Ảnh hưởng của mật độ nuôi đến sinh trưởng và tỉ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng nuôi thương phẩm tại công ty C.P – Chi nhánh Quảng Trị

Như vậy, đâu là mật độ nuôi thích hợp để Tôm thẻ chân trắng tăng trưởng tốt nhất, cho năng suất cao nhất, nhưng hạn chế đến mức thấp nhất tác động xấu của nghề nuôi đến môi trường đ

PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ

Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931 ) là một trong

những đối tượng nuôi phổ biến và quan trọng hiện nay Theo Tổ chức lương nông thế giới (FAO), dự kiến sản lượng tôm thẻ chân trắng năm 2007 trên thế giới chiếm 80% sản lượng tôm nuôi, trong đó 85% sản lượng tập trung ở các nước Đông Nam Á Các nước nuôi nhiều tôm thẻ chân trắng là Thái Lan, Trung Quốc, Inđônêxia, Malaixia, Philippin, Êcuađo, Mêhicô, Panama, Hundurat, Braxin, Mỹ

Trên thế giới, tôm Thẻ chân trắng được nuôi nhiều hình thức như nuôi thâm canh và bán thâm canh trong bể xi măng hay trong ao, nuôi ghép với cá rô phi hay cá chép Năng suất nuôi rất khác nhau tùy theo mức độ thâm canh và hình thức nuôi Vào năm 2001 Trung Quốc đã tiến hành thử nghiệm nuôi tôm thẻ chân trắng với mật độ 1,5 vạn con/ 100m2 và 0,4 vạn con/ 100m2, kết quả cho thấy đối với mật độ nuôi là 0,4 vạn con/ 100m2 thì năng suất và kích cỡ trung bình của Tôm thấp hơn; tuy nhiên, tỷ lệ sống cao hơn và hệ số thức ăn thấp hơn so với nuôi ở mật độ 1,5 vạn con/ 100m2 (Thuỷ sản Trung Quốc, số 2/2002) Tại viện hải dương học Hawaii khi thả với mật độ 75 PL/m2 đã đạt tới

44 tấn/ha/năm [21]

Tôm thẻ chân trắng lần đầu tiên di nhập vào Việt Nam năm 2001 và được phát triển tại nhiều địa phương như Ninh Thuận, Bình Thuận, Phú Yên, Khánh Hòa và lan rộng khắp cả nước Trong mấy năm gần đây, nhiều hộ nuôi tôm sú đã bị lỗ, khi chuyển sang nuôi tôm thẻ chân trắng đã thắng to Do thời gian thu hoạch của tôm chân trắng ngắn hơn tôm sú (khoảng 3 tháng với năng suất 15 tấn/ha) nên việc phòng bệnh và tránh rủi ro tốt hơn

Tuy nhiên, từ cuối năm 2009, do tâm lý đón giá cao mà người dân đã

“làm liều” thả tôm trái vụ một cách tự phát khiến hằng trăm hecta nuôi tôm ở nhiều tỉnh như Quảng Nam, Phú Yên, Bình Định,… đã nhiễm bệnh đốm trắng Hơn nữa, người dân đã chủ quan không thực hiện đúng quy trình cải tạo ao, xử

lý nước, mật độ thả giống quá dày từ 150-200 con/m2 (trong khi theo khuyến cáo của ngành là từ 60 – 80 con/m2) khiến môi trường nhiễm chất hữu cơ nặng tạo điều kiện cho virus đốm trắng phát triển

Theo bà Hoàng Thị Kim Yến, trưởng phòng kỹ thuật của chi cục thủy sản Quảng Nam cho rằng, do nuôi tôm chân trắng với mật độ quá dày nên mức độ ô nhiễm môi trường cũng cao gấp 10 lần so với nuôi tôm sú trước đây[18]

Như vậy, đâu là mật độ nuôi thích hợp để Tôm thẻ chân trắng tăng trưởng tốt nhất, cho năng suất cao nhất, nhưng hạn chế đến mức thấp nhất tác động xấu của nghề nuôi đến môi trường đang là một câu hỏi khó cần được giải đáp của nghề nuôi Tôm thẻ chân trắng ở nước ta hiện nay

Với những yêu cầu đó và được sự chấp nhận của Ban chủ nhiệm khoa Thủy sản trường Đại học Nông Lâm Huế và giáo viên hướng dẫn tôi xin thực

hiện đề tài “Ảnh hưởng của mật độ nuôi đến sinh trưởng và tỉ lệ sống của

tôm Thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) nuôi thương phẩm

tại công ty C.P – Chi nhánh Quảng Trị”

Mục tiêu nghiên cứu:

Xác định mật độ nuôi tôm Thẻ chân trắng phù hợp, có tốc độ tăng trưởng nhanh, tỷ lệ sống cao, đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất

Phần 2 : TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU

2 Tình hình phát triển nghề nuôi tôm Thẻ chân trắng trên thế giới và ở Việt Nam

2.1 Tình hình nuôi tôm trên thế giới

Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) là loài tôm

được nuôi phổ biến nhất trên thế giới hiện nay, ở Nam Mỹ diện tích nuôi chiếm hơn 70% (Wedner & Rosenberry,1992).Hiện nay, sản lượng tôm Thẻ chân trắng chỉ đứng sau sản lượng tôm Sú nuôi trên thế giới và giá trị xuất khẩu của tôm này ước tính trên 1kg bằng 81% so với tôm Sú Theo các nhà khoa học của Viện nghiên cứu biển Hawaii, tôm Thẻ chân trắng với những đặc tính sinh học vượt trội hơn so với tôm Sú như: khả năng thích nghi với môi trường rộng, có thể thích nghi ở độ mặn dao động từ 0 – 40%O , là loài có tốc độ tăng trưởng nhanh trong điều kiện nuôi thương phẩm với mật độ 100 – 200con/cm2, trong 60 ngày nuôi tôm đạt kích cỡ 20g/con, trong khi đó tôm sú phải mất ít nhất 120 ngày thì trọng lượng mới đạt 20g/con

Tại hội nghị Tầm Nhìn Toàn Cầu năm 2010 tổ chức tại Malaysia các chuyên gia nuôi trồng thủy sản đã công bố các thông tin về sản lượng tôm nước

lợ như sau :

Bảng2 1: Sản lượng tôm ước tính tại Châu Á và Mỹ La Tinh

Trung Quốc 1.265.636 1.286.074 1.181.130 899.600 962.000 1.048.000 Thái Lan 504.856 507.500 541.994 548.800 553.200 591.500 Việt Nam 376.700 381.300 302.400 357.700 403.600 444.500 Indonesia 330.155 408.346 299.050 333.860 390.631 442.757

Bangladesh 63.600 67.197 105.000 110.000 115.000 120.000 Tổng Châu Á 2.648.612 2.719.017 2.505.835 2.344.150 2.532.168 2.762.860

(Theo www.donghaiseafood.com)

Năm 1980, Indonesia, Trung Quốc và Equado là những nước sản xuất tôm lớn nhất trên thế giới.Đến nay, bốn nước Đông Á là Trung Quốc, Việt Nam, Thái Lan và Indonesia đã chiếm tới 75% sản lượng toàn cầu, trong đó Trung Quốc chiếm 38% sản lượng tôm thế giới Đối tượng nuôi chủ lực của Trung Quốc là tôm Thẻ chân trắng chiếm trên 85%, và Thái Lan chiếm trên 90%

Trong khi đó, 13 nước sản xuất tôm lớn nhất Trung và Nam Mỹ chỉ chiếm chưa đến một phần năm (18%) sản lượng toàn cầu

Cùng với sự gia tăng của diện tích và sản lượng tôm nuôi thì các công nghệ nuôi tôm cũng đã được nghiên cứu cải tiến nhằm giảm thiểu tác động xấu đến môi trường

Một trong những công nghệ nuôi được ứng dụng nhiều nhất và đưa lại hiệu quả cao là công nghệ biofloc Với ưu điểm so với phương pháp nuôi truyền thống là không thay nước trong suốt chu kỳ nuôi hạn chế tối đa khả năng nhiễm

và lây lan dịch bệnh, mật độ thả cao, năng suất cao gấp khoảng 20 lần/vụ và 50 lần/năm, FCR giảm 30 – 40% khả năng miễn dịch của tôm tăng 134% (Jang, 2010) công nghệ biofloc ngày càng được ứng dụng phổ biến ở các nước trên thế giới, đặc biệt là Indonesia

Theo Shrim New International (2006) hiện nay chưa có tài liệu nào thống

kê được có bao nhiêu trại nuôi tôm ứng dụng công nghệ biofloc Tuy nhiên, BFT đã đưa lại thành công trong nuôi tôm công nghiệp cả về quy mô và hiệu quả kinh tế phải kể đến Belize aquaculture, Ltd – Belize, Ocean Farms – Florida, Mỹ và PT Central Pertiwi Bahari – Indonesia

Như vậy, tôm Thẻ chân trắng đã phát triển mạnh về quy mô lẫn và sản lượng, đặc biệt giai đoạn từ năm 2007 đến nay Trong đó các nước Châu Á đang chiếm vị trí hàng đầu đóng góp vào sản lượng tôm của cả thế giới Tôm thẻ chân trắng ngày càng khẳng định tính ưu việt trong nuôi trồng và giá trị thương mại

2.1.1 Nghiên cứu chọn giống tôm Thẻ chân trắng

Chương trình chọn giống tôm Thẻ chân trắng đã được các nước Nam Mỹ như CuBa, Brazil, Mehico, Colombia đặc biệt là Hawaii, Mỹ thực hiện từ trước những năm 1990, đến nay đã thành công và tạo được các dòng tôm sinh trưởng nhanh, kháng bệnh dựa trên phương pháp truyền thống kết hợp với công nghệ sinh học phân tử Hiện nay các nước Thái Lan, Trung Quốc, Indonesia ứng dụng

và nhập công nghệ này và tạo được các dòng tôm chất lượng cao phù hợp với vùng nuôi, điều kiện tự nhiên Châu Á

Những chọn giống tôm Thẻ chân trắng ( Litopenaeus vannamei ) được

các nhà khoa học Viện nghiên cứu Hải dượng học Hawaii thực hiện từ năm

1988 Sau nhiều thế hệ đánh giá thông qua hình thức chọn lọc hàng loạt và chọn lọc theo gia đình, năm 1998 các nhà nghiện cứu đã chọn được hai dòng: dòng 1

có tốc độ tăng trưởng nhanh 100% cá thể sinh trưởng vượt trội, và dòng 2 có 70% kháng bệnh Taura TSV (Brad J.Argue & CTV, 2001).Marcos De Donato & CTV (2008) đã nghiên cứu sự tác động của chọn lọc theo gia đình lên tốc độ

tăng trưởng của tôm Thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) ở Venezuela Kết

quả nghiên cứu cũng cho thấy tốc độ tăng trưởng trung bình ở tôm cái nhanh hơn tôm đực

Ibarra và Famula (2008) cho rằng sinh trưởng của tôm Thẻ chân trắng nuôi ở các mật độ khác nhau có thể có những tương tác khác nhau về kiểu gen với môi trường Hệ số di truyền về khối lượng của tôm cũng khác nhau giữa các mật độ nuôi, hệ số di truyền cao nhất ở mật độ nuôi cao (0,61 so với 0,35) Kết quả này là do tăng biến dị cộng gộp và giảm phương sai môi trường khi nuôi tôm ở mật độ cao Nghiên cứu cũng đã đề xuất các chương trình chọn giống sinh trưởng nên áp dụng nuôi với mật độ cao

Những nghiên cứu về di truyền phân tử, phát triển chỉ thị di truyền liên quan đến các tính trạng số lượng phục vụ chọn giống tôm thẻ chân trắng được các nhà khoa hoc trên thế giới phát triển từ những năm 1990 Nhiều chỉ thị phân tử đã được áp dụng cho chương trình nghiên cứu di truyền chọn giống, đánh giá

di truyền quần thể, đặc biệt là các chỉ thị có tính đa hình cao liên quan tới bản đồ liên kết gen của các tính trạng kinh tế và kháng bệnh Nghiên cứu so sánh sự khác nhau về di truyền giữa quần đàn tôm Thẻ chân trắng nuôi và quần đàn tự nhiên bằng chỉ thị allozyme, cho thấy không có khác biệt lớn về cấu trúc nuôi và quần đàn tự nhiên dị hợp tử giữa các quần đàn Tần số tương đối giữa các allele cao và rất ít biến dị Tuy nhiên, dưới áp lực của chọn lọc nhân tạo và cách ly về mặt địa lý sẽ làm cho cấu trúc cân bằng thay đổi và tăng khả năng cận huyết ( Sunden và Davis, 1991)

Hai vấn đề lớn được quan tâm trong chương trình chọn giống tôm Thẻ chân trắng hiện nay là chọn lọc được dòng tôm có tính trạng tăng trưởng vượt trội và khả năng kháng bệnh Các bệnh phổ biến trên tôm Thẻ chân trắng bao gồm hội chứng Taura(TSV), bệnh đốm trắng (WSSV), bệnh đầu vàng (YHV/GAV/LOV) và một số bệnh khác như IHHNV, BP, MBV, BMN, HPV, IMNV, NHP Các thiệt hại do bệnh tôm gây ra có tác động rất lớn đến sinh lượng, năng suất và diện tích nuôi Ví dụ như bệnh do virus TVS, được bắt nguồn đầu tiên tại Ecuador năm 1991 và lan rộng ra các nước Nam Mỹ, hội chứng này làm cho tổng sản lượng tôm Thẻ chân trắng nuôi ở Mỹ giảm 50% vào

năm 1995 Đến năm 1999 các quốc gia Châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan, Indonesia đều bị hội chứng TSV, nguyên nhân do nguồn tôm nhập từ các nước Châu Mỹ Trước thực trạng đó cùng với quá trình chọn tính trạng tăng trưởng nhanh, nghiên cứu dòng tôm có gen kháng bệnh virus TVS đã được đặt ra đối với các chương trình chọn giống tôm Thẻ chân trắng ở các nước Nam Mỹ Các chương trình này nhằm tạo ra nguồn giống tôm thẻ sạch bệnh từ

bố mẹ đã biết trước nguồn gốc và nghiên cứu phát triển các chỉ thị di truyền và chọn lọc những cá thể tôm sống sót ở những vùng dịch bệnh phát triển, tạo đàn tôm giống sạch bệnh (SPF) Mục tiêu của chương trình này để duy trì tôm sạch bệnh, đảm bảo đa dạng di truyền, tránh cận huyết và cải thiện tốc độ tăng trưởng (JamesAWytm, 1999)

2.1.2 Nghiên cứu tạo đàn tôm sạch bệnh (SPF)

Tôm thẻ chân trắng sạch bệnh Specific pathogen free (SPF) phát triển ở

Mỹ từ đầu những năm 1990 làm cho sản lượng tôm của nước này đã tăng gấp đôi Nhưng đến năm 1995, hội chứng Virus Taura (TSV) đã làm cho sản lượng tôm trên toàn nước Mỹ giảm 50%, lan rộng ra trên toàn bộ các nước Nam Mỹ Trước thực tế đòi hỏi đó các nhà nghiên cứu có biện pháp ngăn chặn và tạo ra thế hệ tôm bố mẹ mang kiểu gen kháng lại một số virus gây bệnh Đã có nhiều chương trình nghiên cứu chọn giống tôm Thẻ chân trắng sạch bệnh, ví dụ như: i) Chương trình nuôi tôm biển của Hoa Kỳ (UMSEP) nghiên cứu tạo đàn tôm sạch bệnh (SPF);ii) Chương trình nghiên cứu chọn giống tôm Thẻ chân trắng (SPF) của tập đoàn SyaAqua – Mỹ để tạo ra dòng tôm lớn nhanh, kháng một số loại bệnh do virus Bằng phương pháp gây cảm nhiễm hội chứng TVS, đốm trắng, chọn lọc những cá thể có mang kiểu gen kháng bệnh và tạo dòng thuần Sau hơn

10 năm thực hiện đã chọn lọc được 240 dòng tôm cho tốc độ tăng trưởng nhanh sạch bệnh, iii) Chương trình quản lý nguồn giống tôm của Tổ chức Sức khỏe động vật nuôi thế giới (OIE), chương trình nghiên cứu so sánh lựa chọn hai dòng tôm nuôi đánh giá ở Venezuala, Mỹ, Polynesia thuộc Pháp, Brazil, iv) Chương trình trung tâm Nghiên cứu Sinh học Tây Bắc Mehico (CIBNOR) đã chọn lọc được dòng tôm có tốc độtăng trưởng và khả năng sinh sản của tôm thẻ chân trắng; v) Chương trình hợp tác giữa CENIACUA (Colombia) hợp tác với AKVAFORSK (Nauy) thực hiện chọn giống nâng cao sinh trưởng và tỷ lệ sống của tôm thẻ chân trắng trong điều kiện ao nuôi và nuôi bể

Như vậy, tôm chân trắng đã được chọn lọc nâng cao sinh trưởng đem lại hiệu quả chọn giống cao Từ những kết quả trên cho thấy chọn lọc nâng cao sinh

trưởng trên tôm Thẻ chân trắng là hoàn toàn khả thi và có thể thực hiện được tại Việt Nam

2.2 Tình hình nghiên cứu tôm Thẻ chân trắng (L vannamei) ở Việt Nam

2.2.1 Phát triển nuôi tôm Thẻ chân trắng

Việt Nam cũng là một trong những nước đầu tiên ở khu vực Đông Nam Á du nhập giống TCT, nhưng lại là nước phát triển nuôi loài này vào loại chậm trong khu vực.Năm 2001-2002 Việt Nam mới cho phép nhập tôm chân trắng vào nuôi thử nghiệm tại 3 công ty: Công ty Duyên Hải (Bạc Liêu), Công

ty Việt Mỹ (Quảng Ninh) và Công ty Asia Hawaii (Phú Yên) Mặc dù, qua rất nhiều năm nuôi, tôm Thẻ chân trắng đưa lại hiệu quả kinh tế, đặc biệt ở những vùng đất hoang hóa, đã khẳng định được tính ưu việt về mật độ nuôi, tốc độ tăng trưởng và năng suất nhưng đến năm 2008 Bộ NN&PTNT mới ra chỉ thị số 228 ngày 25/01/2008 cho phép nuôi đối tượng này ở các tỉnh phía Nam Tuy nhiên phải tuân thủ theo một số điều kiện nhất định Phát triển nuôi tôm Thẻ chân trắng được ghi nhận có những đột phá sau khi chỉ thị 228 ra đời, diện tích và sản lượng tăng nhanh cụ thể như sau:

Hình 2.2:Diện tích và sản lượng tôm thẻ chân trắng giai đoạn 2008 – 2012

Bảng 2.2 :Diện tích và sản lượng tôm thẻ chân trắng giai đoạn 2008 – 2012

so với Trung Quốc và 30% so với Thái Lan

Năm 2009 nuôi tôm Thẻ chân trắng chủ yếu tập trung ở các tỉnh duyên hải Trung bộ chiếm triển 75% tổng diện tích nuôi thẻ chân trắng của cả nước Đến nay, tôm Thẻ chân trắng đã phát triển nuôi khắp cả nước trong đó ĐBSCL chiếm đến gần 50% (15.727 ha) trên tổng diện tích.Năm 2012 tổng diện tích nuôi tôm Thẻ chân trắng là 38.169 ha tăng 15,5%, sản lượng 177.817 tấn tăng 3,2% so với năm 2011

Sự phát triển tôm chân trắng nhanh chóng gây áp lực lên môi trường và cũng ứng con giống làm cho dịch bệnh bùng phát trên diện rộng, đặc biệt trong năm 2011 và 2012

Năm 2012 cả nước có khoảng 100.766 ha tôm nước lợ bị thiệt hại do dịch bệnh trong đó 91.174ha nuôi tôm sú và 7.068ha nuôi tôm Thẻ chân trắng Tôm

bị bênh do Hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính(AHPNS) chiếm 45%, chủ yếu trên diện tích nuôi tôm công nghiệp, còn lại là do bệnh đốm trắng và đầu vàng ( Vasep, 2012) Đến nay vẫn chưa tìm được nguyên nhân gây bệnh AHPNS (Acute Hepatopanerea Necrosis Syndrom) và chưa có biện pháp phòng, chữa trị

có hiệu quả

2.2.2 Sản xuất và cung ứng con giống :

Theo báo cáo của Tổng cục Thủy sản, năm 2012 cả nước có 250 trại sản xuất giống tôm chân trắng với tổng số giống sản xuất được thống kê (qua kiểm dịch) là 32 tỷ con, trong đó lượng giống đảm bảo chất lượng chiếm khoảng 30% Nhu cầu giống để thả nuôi trên diện tích của năm 2012 khoảng 35 – 40 tỷ con

Để sản xuất đủ nhu cầu giống đáp ứng phát triển nuôi tôm Thẻ chân trắng trong thời gian tới, chúng ta cần khoảng 120.000 – 150.000 cặp tôm bố mẹ/năm Tính

đến nay ( 2013), Việt Nam vẫn hoàn toàn nhập khẩu 387.437 con và trong 6 tháng đầu năm 2012 là 90.000 con tôm bố mẹ Tuy vậy, nhập khẩu tôm bố mẹ đang đối mặt 2 vấn đề chính, đó là :

- Tôm bố mẹ nhập khẩu vào Việt Nam đều được chứng nhận đảm bảo tiêu chuẩn theo quy định(sạch bệnh, xuất xứ nguồn gốc, ) nhưng tình trạng tôm bố

mẹ kém chất lượng, nhiễm bệnh vẫn xảy ra khá phổ biến Không kiểm soát được chất lượng tôm bố mẹ từ các nước xuất khẩu

- Giá nhập khẩu cao, sự chênh lệch lớn giữa các cơ sở cung cấp, dao động

từ 26 – 65USD/con, nguồn giống tôm bố mẹ không chủ động, dẫn đến giá thành tôm giống cao, có thời điểm lên đến 80 – 90 đồng/con

Như vậy, với việc nhập khẩu tôm bố mẹ không kiểm soát được chất lượng, phát triển trại sản xuất giống không theo quy hoạch và đạt chuẩn, quản lý nhà nước về con giống thiếu chặt chẽ dẫn đến hiện tượng con giống kém chất lượng, không kiểm dich vẫn lưu thông khá phổ biến trên thị trường Hậu quả cuối cùng là người nông dân nuôi tôm gánh chịu do tôm chậm lớn dịch bệnh

2.2.3 Nghiên cứu tôm thẻ chân trắng và kết quả đạt được

Tôm thẻ chân trắng không phải là loài tôm bản địa nên không có bất cứ nghiên cứu nào được thực hiện trên đối tượng này trước năm 2001 ở Việt Nam

Từ năm 2003 đến nay một số công trình nghiên cứu đã được triển khai, một số kết quả đạt được như sau:

- Năm 2003, Viện nghiên cứu NTTS III đã triển khai đề tài cấp Bộ

“Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất giống và cơ sở khoa học phục vụ cho

quy hoạch vùng nuôi tôm Thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei”, đề tài đã đề

xuất được quy trình công nghệ sản xuất giống; quy trình công nghệ thương phẩm; cho đẻ khép kín vòng đời Đề tài đã chỉ ra được các yếu tố thích hợp cho

sự thành thục và cho đẻ tôm bố mẹ như nhiệt độ, độ mặn, loại thức ăn, kích cỡ thành thục lần đầu,

- Nghiên cứu công nghệ nuôi thương phẩm tôm Thẻ chân trắng tại vùng nước ngọt, nước lợ và nước mặn cũng đã được thực hiện Kết quả tôm có khối lượng lớn nhất khi nuôi 120 ngày cũng chỉ đạt đến 14,4g/con Kết quả nghiên cứu đề tài này có thể được ứng dụng để nuôi tôm thành thục, cho đẻ, và nuôi tôm thịt thương phẩm (Đào Văn Trí & ctv, 2004)

- Từ 2009 – 2010, Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III thực hiện đề tài “Nghiên cứu sản xuất tôm Thẻ chân trắng bố mẹ chất lượng, sạch bệnh phục

vụ sản xuất giống nhân tạo” Kết quả cho thấy bố mẹ được nuôi trong điều kiện Việt Nam cho sức sinh sản tuyệt đối từ 20 – 23 vạn trứng/cá thể, cao hơn sức sinh sản tôm bố mẹ nhập trực tiếp từ Hawaii (17- 19 vạn trứng/cá thể) Tương tự như vậy, tỷ lệ nở, tỷ lệ thụ tinh,tỷ lệ sống của tôm bố mẹ đều cao hơn tôm nhập nội Tạo được đàn tôm bố mẹ sạch bệnh đủ tiêu chuẩn kĩ thuật để sản xuất giống (Nguyễn Thành Vũ và ctv, 2010)

- Từ 2009 – 2011, Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I thực hiện đề tài “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất tôm Thẻ chân trắng sạch bệnh “ Đề tài đã nhập một đàn tôm bố mẹ sạch bệnh từ Hawaii – Mỹ (350 cặp

bố mẹ, 60-70g/con) và đàn tôm từ Thái Lan ( 500 cặp bố mẹ, 55-65g/con) Kết quả đã xác định được loại thức ăn, mật độ, hệ thống nuôi tôm bố mẹ và đã tạo ra được đàn tôm bố mẹ sạch bệnh(Vũ Văn In và ctv, 2012)

- Từ năm 2010 – 2011, Viện nghiên cứu NTTS III thực hiện dự án tạo đàn bố mẹ từ nguồn postlarvae nhập nội (PL được sản xuất từ các gia đình chọn giống) Kết quả đã tạo ra được 1500 con tôm bố mẹ sạch bệnh đạt tiêu chuẩn kỹ thuật (Nguyễn Hữu Hùng, 2011)

- Từ 2012 – 2014 , Viện nghiên cứu NTTS III đang thực hiện dự án “ Nâng cao chất lượng giống tôm Thẻ chân trắng” thuộc chương trình 2194 Kết quả năm 2012 đã tạo được 6 dòng tôm từ 3 đàn vật liệu ban đầu và chọn được công thức lai cho tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống cao nhất Dự án đang tiếp tục thực hiện (Nguyễn Hữu Hùng, 2012)

2.3 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng địa bàn Quảng Trị

Nằm trong vùng Duyên Hải Miền Trung, tỉnh Quảng Trị có vùng đất cát khoảng 34.732 ha Đây là tiềm lực lớn tạo điều kiện cho phát triển NTTS nói

chung và nghề nuôi tôm nói riêng của tỉnh

Tôm thẻ chân trắng được đưa vào nuôi trên vùng đất cát Quảng Trị (năm

2004 ) với dự án của công ty Việt Mỹ Từ đó diện tích và sản lượng tăng lên đáng kể Năm 2009 tổng diện tích nuôi tôm trong toàn tỉnh là khoảng 461 ha, trong đó diện tích ở vùng cát ven biển là 201 ha, còn lại là vùng ven sông Tổng sản lượng tôm đạt 3.400 tấn (giá trung bình từ 60.000 – 110.000 đồng tùy thời điểm), năng suất đạt trung bình khoảng 10 tấn/ ha/vụ, cá biệt có hộ đạt 20

tấn/ha/vụ cho lãi khoảng 1 tỷ đồng/ ha/vụ

Cùng thời gian đó, trên địa bàn tỉnh Quảng Trị đã xảy ra một số dịch bệnh đối với tôm Thẻ chân trắng như bệnh đốm trắng đã xuất hiện tại vùng cát ven

biển xã Triệu An (Triệu Phong), Đông Lễ, Đông Giang (TP Đông Hà) với diện tích khoảng 20 ha, gây thiệt hại khá nặng Ngoài ra bệnh NHP, bệnh đỏ thân xuất hiện cũng gây thiệt hại trên khoảng diện tích 15 ha của người dân Dịch

bệnh diễn biến ngày càng phức tạp, rất khó ngăn ngừa

Theo Sở NN & PTNT, trong năm 2010, diện tích nuôi tôm ven biển sẽ tiếp tục tăng mạnh do giá tôm tăng cao Chỉ tính từ đầu năm 2010 đến hiện tại,

người dân đã đào thêm 30 ha mặt nước nuôi tôm

Trong thời gian qua, với thành công bước đầu trong việc nuôi tôm thẻ chân trắng trên đất cát không chỉ giải quyết việc làm, xóa đói giảm nghèo cho một bộ phận dân cư vùng bãi ngang ven biển mà còn làm giàu cho nhiều hộ nuôi đối tượng này Tuy nhiên, một thực tế đặt ra ở đây là nếu chỉ thấy hiệu quả trước mắt mà không có sự quản lý, định hướng phát triển nuôi tôm trên cát ồ ạt như hiện nay thì tất yếu sẽ dẫn đến ảnh hưởng khôn lường như tình trạng sa mạc hóa

do tình trạng khai thác nguồn nước ngầm quá mức, tình trạng lây lan dịch bệnh Bên cạnh những khó khăn gặp phải trong quá trình sản xuất, hiện tại người nuôi tôm đang phải đối mặt với những khó khăn trong việc tiêu thụ sản phẩm Hầu hết viêc tiêu thụ sản phẩm thông qua tư thương nên bị ép giá Do đó, trong thời gian tới ngành thủy sản cần phối hợp với các cơ quan chức năng liên quan có những giải pháp hợp lý để phát triển nghề nuôi tôm thẻ chân trắng bền vững, hiệu quả

2.4 Tình hình nghiên cứu về mật độ thả nuôi đối với tôm Thẻ chân trắng nuôi trên cát

Sau những thành công bước đầu, tay nghề được nâng lên, người nuôi thường có xu hướng tăng dần mật độ nuôi từ 100 con/m2 lên 150-200 con/m2 Trong năm vừa qua đã có những mô hình đã thử nghiệm với mật độ 400 - 500 con /m2

Hệ thống ao hồ, trang thiết bị hoàn chỉnh, con giống sạch bệnh, công nghệ nuôi tiên tiến cùng với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm trong và ngoài nước phần nào làm yên tâm các nhà đầu tư lớn khi họ nuôi trên hệ thống ao có lót bạt nilon, có ao trữ, ao lắng, hệ thống quạt nước, sục khí đáy và kiểm tra, theo dõi hàng ngày các thông số môi trường chất lượng nước

Trong khi đó những người nuôi quy mô nhỏ, tập trung dạng nuôi quảng canh cải tiến, bán công nghiệp sau khi đầu tư thêm một số thiết bị và cải tạo lại

ao hồ lên nuôi mật độ cao, tuy nhiên do ao liền ao, bờ liền bờ giữa các hộ nuôi với nhau thì việc nuôi tôm thẻ chân trắng mật độ từ 100 con/m2 trở lên sẽ gặp trở ngại như: tôm chậm lớn, kích cỡ không đồng đều đến khi thu hoạch, dịch

bệnh dễ xảy ra

Với các ao hồ được đầu tư tốt, khu nuôi riêng biệt, sau mỗi vụ nuôi ngoài việc cải tạo tốt ao nuôi còn phải sên vét đường cấp nước và đường xả thoát nước

Một điều tưởng chừng như bình thường nhưng rất quan trọng và không thể thiếu trong quá trình nuôi tôm thẻ chân trắng là luôn làm sạch đáy ao Khi nuôi tôm sú, người nuôi có thể xi phông đáy theo định kỳ Nhưng khi nuôi tôm thẻ chân trắng mật độ cao, mỗi tuần (thậm chí mỗi ngày khi tôm lớn) người nuôi phải xả cặn bã đáy ao tại các vị trí thu gom hoặc bơm hút cặn sang các ao trữ để xử lý

Hệ thống ao nuôi là yếu tố rất quan trọng quyết định sự thành bại khi nâng mật độ nuôi cao Việc nâng cấp ao hồ từ nuôi tôm sú qua nuôi tôm thẻ chân trắng mật độ cao cũng cần phải chú trọng về độ sâu của mực nước ao nuôi Đây cũng được xem như là ưu tiên số một khi cải tạo ao hồ Đối với các ao nuôi trải bạt toàn bộ đáy ao, độ sâu mực nước thích hợp cho nuôi mật độ cao là 1,5-2m

Ngược lại, với các ao nổi, vùng thấp triều thường có độ sâu mực nước thấp hơn (0,8-1,2m) sẽ là thách thức không nhỏ khi nuôi mật độ trên 100 con/m2

Nhiều người nuôi đã đầu tư những hệ thống ao hồ thực sự bài bản như: làm lưới nhà lầu tạo điều kiện cho tôm đeo bám, hệ thống oxy đáy, hệ thống quạt, phủ lưới che chim cò toàn bộ ao nuôi

Việc theo dõi nhiệt độ, pH, độ kiềm, độc tố…cũng được người nuôi chú trọng Nhắm đến kết quả là tỉ lệ sống cao, kích cỡ tôm đồng đều, ít bệnh, thời gian thu hoạch ngắn, năng suất cao khi nuôi tôm Thẻ chân trắng mật độ cao từ 150-200 con/m2 trên hệ thống ao nuôi tôm sú trước đây, Việt Linh khuyến nghị một số vấn đề kỹ thuật như sau:

- Ao nuôi nên trải bạt toàn bộ hoặc phủ bạt bờ ao

- Bảo đảm mực nước ao nuôi từ 1,5-2m

- Khu vực nuôi có nguồn nước dồi dào

- Có ao trữ, ao lắng và hệ thống cấp thoát nước đáp ứng yêu cầu xả mùn bã đáy ao (xi phông đáy) mỗi ngày

- Có hệ thống oxy đáy; hệ thống quạt nước tạo được các khu vực gom mùn bã đáy ao Bảo đảm từ tháng thứ 2, thời gian quạt nước 24h/24h

- Nếu không thỏa mãn các yêu cầu trên, nên nuôi dạng bán công nghiệp

<100 con/m2 sẽ hiệu quả hơn

- Về con giống: Chỉ nuôi mật độ cao khi chọn được con giống sạch bệnh

- Trong quá trình nuôi, các biểu hiện của ao nuôi không dễ nhận biết nên

đòi hỏi người nuôi phải bám sát để phát hiện và xử lý kịp thời

2.5 Các hình thức nuôi tôm trên thế giới

Hình thức nuôi tôm quảng canh: Người nuôi chọn địa điểm ao nuôi, rồi

tiến hành đắp đê, làm cống và nguồn nước được lấy vào thông qua thủy triều mang theo cả con giống và thức ăn Người nuôi tôm không cần bổ sung thức ăn

và con giống nên không quản lý được mật độ ao nuôi và tốc độ tăng trưởng của tôm, giống không đồng đều kích cỡ, nhiều cá tạp …

Hình thức nuôi quảng canh cải tiến giống hình thức nuôi quảng canh

nhưng người nuôi bổ sung thêm con giống và thức ăn

Hình thức bán thâm canh: Hình thức này khá phổ biến Con người chủ

động thức ăn và con giống

Hình thức nuôi thâm canh: Đây là hình thức nuôi tiến bộ nhất Người

nuôi tạo môi trường hoàn toàn nhân tạo phù hợp nhất với sự sinh trưởng, phát triển của con tôm Thức ăn con giống hoàn toàn chủ động Toàn bộ quy trình nuôi được áp dụng kỹ thuật cao và quản lý mật độ chặt chẽ, diện tích ao nhỏ nhưng mật độ nuôi tôm lớn 20-50con/m2 thậm chí 60-70con/m2 (với tôm sú

(P.monodon), với tôm chân trắng có thể nuôi với mật độ 150-200 con/m2

Theo số liệu năm 1992 - 1993 (Menasveta, 1998) nuôi tôm công nghiệp (thâm canh) chiếm 1/3 sản lượng tôm nuôi, nhưng diện tích chỉ chiếm 5% trong tổng diện tích nuôi, cho thấy nuôi tôm công nghiệp cho hiệu quả sử dụng rất lý tưởng Với áp lực tăng dân số toàn cầu cùng với tăng nhanh lợi nhuận và hạn chế ảnh hưởng đến cân bằng sinh thái, đòi hỏi việc phát triển nuôi tôm cần tăng hiệu quả sử dụng đất Điều này đồng nghĩa với việc xóa dần hình thức nuôi quảng canh và tăng dần hình thức nuôi bán thâm canh, thâm canh.1.3 Hệ thống

phân loại và một số đặc điểm sinh học của tôm Thẻ chân trắng (Litopenaeus

vannamei)

2.6 Hệ thống phân loại

Ngành chân khớp: Athropoda

Lớp giáp xác : Crustacea

Bộ mười chân : Decapoda

Phân bộ chân bơi : Nantatia

Liên họ tôm he: Penaeoidea

Họ tôm he : Penacidae

Giống tôm he: Penaeus

Loài tôm thẻ chân trắng : Litopenaeus vannamei

Tên thường gọi : Tôm thẻ chân trắng

2.7 Một số đặc điểm sinh học của tôm Thẻ chân trắng

2.7.1 Đặc điểm phân bố và tập tính sinh sống

Tôm thẻ chân trắng (L vannamei) là loài tôm biển, có nguồn gốc từ vùng

biển xích đạo Đông Thái Bình Dương, từ Mexico đến Peru; đây là loài tôm quý,

có nhu cầu cao trên thị trường được nuôi phổ biến ở khu vực châu Mỹ La Tinh

và cho sản lượng lớn gần 200 nghìn tấn (1999) Phân bố trong các thuỷ vực từ

40 độ vĩ Bắc đến 40 độ vĩ Nam

Ấu trùng và tôm con của loài tôm chân trắng phân bố tập trung ở cửa sông, ven bờ, nơi giàu sinh vật thức ăn, do tác động cơ học của thuỷ triều Tôm trưởng thành phân bố ngoài khơi và có tập tính di cư sinh sản theo đàn Ban ngày tôm sống vùi trong bùn, ban đêm mới bò đi kiếm ăn

Bảng 2.3 Điều kiện môi trường thích hợp đối với tôm chân trắng

Yếu tố môi trường Chỉ số thích hợp

Tôm chân trắng có sự thích nghi rất mạnh đối với sự thay đổi đột ngột của môi trường sống Chúng chịu đựng được ngưỡng oxy thấp (thấp nhất là 1,2mg/l); thích nghi tốt với thay đổi độ mặn (tốt nhất ở 28 - 34‰); có giới hạn nhiệt độ rộng (150C - 350C) Nuôi trong phòng thí nghiệm rất ít thấy chúng ăn thịt lẫn nhau

2.7.2 Hình thái và cấu tạo

Cũng giống như một số loài tôm he khác, cấu tạo của tôm chân trắng gồm các bộ phận sau:

Hình 2.2. Hình thái, cấu tạo tôm thẻ chân trắng (L vannamei)

Chuỷ có 2-4 (đôi khi có 5-6) răng cưa ở phía bụng Vỏ giáp có gai gân và gai râu rất rõ, không có gai mắt và gai đuôi, không có rãnh sau mắt Không có rãnh tim mang Có 6 đốt bụng, 3 đôi mang trứng, rãnh bụng rất hẹp hoặc không

có, gai đuôi không phân nhánh Râu không có gai phụ và chiều dài râu ngắn hơn nhiều so với vỏ giáp Con đực khi thành thục có bộ phận giao phối đực cân đối, nửa mở, không có màng che Không có hiện tượng phóng tinh, có gân bụng ngắn Túi chứa tinh hoàn chỉnh, bao gồm ống chứa đầy tinh dịch và có cấu trúc gắn kết riêng biệt với sự sinh sản cũng như với các chất kết dính Con cái khi thành thục có túi “ thụ tinh” mở và đốt sinh dục thứ 14 gợn lên thành mấu lồi,

thành lỗ hoặc khe rãnh

Nauplius sau 14-15 giờ Tuy nhiên thời gian biến đổi qua các giai đoạn ấu trùng phụ thuộc vào nhiệt độ nước

Hình 2.3 Vòng đời của tôm he (Penacidae)

2.7.4 Đặc điểm dinh dưỡng

Tôm chân trắng là loại tôm ăn tạp giống như các loại tôm he khác, thức

ăn của nó cũng cần các thành phần: protein, glucid, lipid, vitamin và muối khoáng… Khả năng chuyển hóa thức ăn của tôm thẻ chân trắng rất cao, trong điều kiện nuôi lớn bình thường, lượng thức ăn chỉ cần bằng 5% thể trọng tôm (thức ăn ướt) Thức ăn cho tôm chân trắng cần hàm lượng đạm 35-38% trong khi đó tôm sú cần 40% protein

Giai đoạn ấu trùng: Do tập tính sống trôi nổi bắt mồi thụ động bằng các đôi

phụ bộ nên thức ăn phải phù hợp với cỡ miệng Thức ăn mà ấu trùng sử dụng trong

thuỷ vực tự nhiên là các loài tảo khuê (Skeletonema, Cheatoceros ), luân trùng

(Brachionus plicatilis), vật chất hữu cơ có nguồn gốc động và thực vật

(Microplankton và Microdetritus) Ngoài ra trong sản xuất giống nhân tạo, các loại

thức ăn như: ấu trùng Artemia, thịt tôm, thịt cá, mực, lòng đỏ trứng gà, thức ăn công nghiệp

Giai đoạn tiền trưởng thành: Trong thuỷ vực tự nhiên tôm tiền trưởng

thành sử dụng các loại thức ăn như giáp xác nhỏ (ấu trùng Ostracoda, Copepoda, Mysidacca), các loài nhuyễn thể (mollues) và giun nhiều tơ (Polychaeta) Khi ương tôm bột lên tôm giống, thức ăn có thể phối hợp từ nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau Nhu cầu dinh dưỡng về đạm, đường, mỡ thay đổi tuỳ theo giai đoạn

phát triển của tôm Lượng đạm thô cần cho tôm giống từ 30-35% và tôm thịt từ 25-30%

Giai đoạn tôm trưởng thành: Giai đoạn này tôm sử dụng các loại thức ăn

như giáp xác sống đáy (Benthic crustacean), hai mảnh vỏ (Bivalvia), giun nhiều

tơ và các loại ấu trùng của động vật đáy (Trần Minh Anh, 1989)

2.7.5 Đặc điểm sinh sản

Quá trình sinh sản của tôm he chân trắng cũng giống như các loài tôm biển khác, gồm các giai đoạn: Giao vĩ, thành thục và đẻ trứng

 Giao vĩ

Đến giai đoạn trưởng thành, tôm thành thục sinh dục và tiến hành giao vĩ Ở con cái buồng trứng đầu tiên có màu trắng đục sau đó chuyển thành màu vàng nâu hoặc xanh nâu Trong những ngày đẻ trứng tôm đực có nhiệm vụ đưa các túi tinh vào túi chứa tinh của con cái, con cái sẽ đẻ sau vài giờ

 Sức sinh sản

Tôm mẹ thành thục lần đầu từ năm thứ hai trở đi Trọng lượng 40g/con Số lượng trứng tuỳ thuộc kích cỡ tôm mẹ Nếu tôm có khối lượng 30-35g/con lượng trứng sẽ là 100.000-250.000 hạt, trứng có đường kính khoảng 0,22 mm Mùa đẻ rộ vào tháng 4-5 ở Ecuador và tháng 12 đến tháng 4 ở Peru Tôm he chân trắng thuộc loại hình sinh sản túi mở; khác với loại hình túi chứa tinh kín như của tôm sú nên tôm bố mẹ thành thục xong thì tự giao vĩ, con đực chuyển túi tinh dễ dàng mà không thực hiện phương pháp cắt mắt khi cho sinh sản nhân tạo

30-2.7.6 Đặc điểm sinh trưởng

Tôm thẻ chân trắng (L vannamei) nhỏ hơn tôm sú, nhưng nó phát triển

nhanh hơn ở 60 ngày đầu, 90-100 ngày đạt 15-20g/con trong khi đó tôm sú trong

120 ngày đạt tới 35-40g/con

Khác với sinh trưởng mang tính liên tục ở cá, sinh trưởng của tôm mang tính giai đoạn, đặc trưng bởi sự gia tăng đột ngột về kích thước và khối lượng

Tôm muốn tăng kích thước phải tiến hành lột xác và quá trình này thường tùy thuộc vào dinh dưỡng, môi trường nước và cả giai đoạn phát triển của cá thể Tôm còn nhỏ khi thay vỏ cần vài giờ, tôm lớn cần 1 - 2 ngày, lớn hơn cần 6 -7 ngày, tôm cái thường lớn nhanh hơn tôm đực Nuôi 60 ngày có thể đạt đến thương phẩm, nhưng người ta thường thu hoạch 100 - 120 ngày đạt cỡ tôm trung bình 17 – 18 g

PHẦN 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

Nghiên cứu được tiến hành từ tháng 2/1/2013 - 4/5/2013 tại công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam – Chi nhánh Quảng Trị

3.2 Đối tượng nghiên cứu

Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) được lấy giống tại trại sản

xuất giống của Công ty CP

3.3 Vật liệu nghiên cứu

- Hệ thống ao thí nghiệm: Gồm 9 ao từ B1 – B9 Với diện tích: 5000m2

- Dụng cụ đo các thông số môi trường: thước chia vạch 10cm, nhiệt kế, khúc xạ kế, test đo pH, test đo độ kiềm và test đo DO

- Dụng cụ đo chiều dài, cân trọng lượng tôm: Thước chia vạch 1cm, cân tiểu li

- Trang bị phụ trợ khác: Máy sục khí, máy quạt nước…

3.4 Nội dung nghiên cứu

- Đánh giá ảnh hưởng của mật độ đến tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm thẻ chân trắng

- Hệ số chuyển đổi thức ăn

- So sánh hiệu quả kinh tế khi nuôi ở các mật độ nuôi khác nhau

3.5 Phương pháp nghiên cứu

Các chỉ tiêu đánh giá

- Theo dõi các yếu tố môi trường

- Xác định tỷ lệ sống và tốc độ tăng trưởng (trọng lượng, chiều dài)

- So sánh hiệu quả kinh tế

CT3

140 PL.10/m2

Ao C8

3.5.2 Phương pháp nghiên cứu

3.5.2.1 Nghiên cứu trực tiếp tại hiện trường

- Trực tiếp tham gia thực hiện các biện pháp kỹ thuật nuôi

- Thu mẫu định kỳ để cân, đong, đo, đếm

- Dụng cụ:

+ Thước đo chính xác đến mm

+ Chài tôm diện tích 2 m2

+ Cân: Chính xác đến 0,1g

+ Phương pháp thu mẫu: Dùng chài lấy mẫu tôm ở nhiều vị trí có thể đại diện cho toàn ao sau đó lấy số liệu trung bình của một lần chài rồi chia cho diện tích chài ta sẽ có được mật độ tôm lúc đó Thường thì ta tiến hành chài tôm ở 1

vị trí như hình vẽ rồi tính trung bình

3.5.2.2 Phương pháp xác định các yếu tố môi trường

- Độ mặn (S‰): Đo 1 bằng khúc xạ kế (độ chính xác 1‰)

- pH: Đo 2 lần/ngày bằng test pH vào lúc 6h và 13h

- Độ nhiệt độ : Đo 2 lần/ngày bằng tỉ nhiệt kế thủy ngân vào lúc 7h và 14h

- Độ kiềm (mg CaCO3/l) : Đo 1 lần/tuần bằng test KH

- Oxy hoà tan (mg/l) : Đo 2 lần/ngày, dùng bộ test DO

- Đo NH3: Đo 1 lần/ngày bằng test NH3

- Màu nước: Quan sát hằng ngày bằng trực quan

3.5.2.3 Phương pháp xác định tốc độ tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng

Từ ngày nuôi thứ 20 trở đi dùng sàng ăn (vó) kết hợp với chài để kiểm tra tôm Định kỳ 10 ngày chài tôm kiểm tra 1 lần, khối lượng trung bình của tôm được xác định bằng tổng khối lượng thu được chia cho tổng số tôm thu và cân với độ chính xác 0,1g

Xác định chiều dài toàn thân bằng thước nhựa có chia vạch với độ chính xác 1mm

- Chiều dài của tôm: dùng thước đo từ chuỷ đầu cho tới cuối Telson, độ

chính xác 1mm Số lượng mẫu 30 con cho một lần kiểm tra, kiểm tra hằng ngày khi tôm đạt 20 ngày tuổi

Tăng trưởng của tôm: Thu thập trực tiếp qua các lần cân, đo với mẫu ngẫu nhiên là 30 con/lần kiểm tra, 10 ngày/1lần Đo chỉ số chiều dài tôm bằng thước chia vạch 1mm, cân tôm bằng cân tiểu ly

Xác định tỷ lệ sống: Căn cứ vào số tôm vào sàng ăn, số tôm qua các lần chài và phương pháp ước lượng tỷ lệ sống qua thức ăn dư thừa

3.5.2.4 Phương pháp xác định tốc độ tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng

Từ ngày nuôi thứ 20 trở đi dùng sàng ăn (vó) kết hợp với chài để kiểm tra tôm Định kỳ 10 ngày chài tôm kiểm tra 1 lần, khối lượng trung bình của tôm được xác định bằng tổng khối lượng thu được chia cho tổng số tôm thu và cân với độ chính xác 0,1g

Xác định chiều dài toàn thân bằng thước nhựa có chia vạch với độ chính xác 1mm

- Chiều dài của tôm: dùng thước đo từ chuỷ đầu cho tới cuối Telson, độ

chính xác 1mm Số lượng mẫu 30 con cho một lần kiểm tra, kiểm tra hằng ngày khi tôm đạt 20 ngày tuổi

- Phương pháp theo dõi tốc độ tăng trưởng trung bình ngày

- Chiều dài:

1 2

1 2

t t

L L Ln







Ln: Sự tăng trưởng chiều dài (cm /ngày)

L2 : Chiều dài trung bình tại thời điểm t2

L1 : Chiều dài trung bình tại thời điểm t1

- Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về kích thước và khối lượng (ADG) (Average daily growth)

W2- W1

Thời gian nuôi (ngày)

- Tốc độ tăng trưởng đặc trưng SGR ( Special growth rate)

(ln(W2) – ln(W1)) x 100

SGR = (%/ngày)

Thời gian nuôi (ngày)

Trong đó: W1 và W2 là khối lượng, ln chiều dài tôm trước và sau thí

S n T

N: Số tôm lúc thả ban đầu (con)

Xác định số lượng tôm giống thả nuôi và số lượng tôm thu hoạch, từ đó tính tỷ lệ sống

- Phương pháp ước lượng tổng khối lượng tôm trong ao

M = (m x T x N)/1000

Trong đó:

M: Tổng khối lượng tôm trong ao (kg)

m: Khối lượng trung bình của tôm (g/con)

T: Tỷ lệ sống tại thời điểm kiểm tra (%)

N: Số tôm lúc thả ban đầu (con)

1000: Hệ số chuyển đổi ra đơn vị khối lượng

- Phương pháp tính hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR)

W2 W1

B FCR





Trong đó:

B: Khối lượng thức ăn sử dụng trong suốt vụ nuôi (kg)

W1:Khối lượng tôm lúc thu hoạch (kg)

W2:Khối lượng tôm khi thả (kg)

3.5.2.6 Đánh giá hiệu quả kinh tế

- Xác định năng suất:  10.000

S

H K

Trong đó:

H: Sản lượng thu hoạch một vụ

S: Diện tích ao nuôi (ha)

- Hạch toán giá trị kinh tế:

Doanh thu = Tổng sản lượng thu hoach x Đơn giá

Lợi nhuận = Tổng thu - tổng chi

3.5.2.7 Xử lý số liệu

Các số liệu được tính toán bằng phần mềm phân tích thống kê sinh học excel và minitab

PHẦN 4.KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Biến động của các yếu tố môi trường trong ao nuôi

4.1.1 Biến động yếu tố pH trong ao nuôi

Kết quả theo dõi sự biến động pH được thể hiện qua bảng và đồ thị sau:

Bảng 4.1: Diễn biến pH theo tuần nuôi (TB ±ð)

Hình 4.1 Đồ thị diễn biến độ pH qua các mật độ nuôi

Kết quả cho thấy hàm lượng pH nằm trong khoảng thích hợp cho tôm sinh trưởng và phát triển (7,65 ÷ 8,45)

Hàm lượng pH tuần đầu ở các công thức thí nghiệm là tương đối giống nhau giao động trong ngày từ 7,4 ÷ 8,5 Về sau, hàm lượng pH giảm dần theo thời gian nuôi Tuần nuôi 11 ở CT1 diễn biến pH trong ngày giao động từ 7,91 ÷ 8,01, CT2

từ 7,41 ÷ 7,76, CT3 từ 7,53 ÷ 7,73

4.1.2 Sự biến động của hàm lượng Oxy hoà tan (DO) trong ao nuôi

Kết quả theo dõi diễn biến hàm lượng Oxy hoà tan được thể hiện qua bảng và đồ thị sau:

Bảng 4.2 Diễn biến hàm lượng Oxy theo tuần nuôi (TB ±ð)

Hình 4.2 : Đồ thị biểu diễn hàm lượng Oxy theo tuần nuôi

Qua đồ thị cho thấy hàm lượng oxy hoà tan trong quá trình nuôi ở các công thức thí nghiệm nằm trong khoảng (5,2 – 7,94 mg/l) thích hợp cho tôm phát triển Ở giai đoạn đầu, hàm lượng DO khá cao (>=7 mg/l) nhưng sau đó giảm dần theo thời gian nuôi

Tuần nuôi đầu tiên, hàm lượng DO trong ngày giao động: CT1 vào buổi sáng 5,87 ± 0,14 (mg/l) và chiều 7,94 ± 0,27(mg/l), CT2 sáng 5,76 ± 0,11(mg/l) và chiều 7,79 ± 0,35 (mg/l), CT3 sáng 5,53 ± 0,24 (mg/l) và chiều 7,57 ±0,52 (mg/l) Sau 77 ngày nuôi hàm lượng DO giao động trong ngày đo được: CT1 sáng 5,1 ± 0,1 (mg/l) và chiều 6,87 ± 0,25(mg/l), CT2 sáng 5,18 ± 0,13 (mg/l) và chiều 6,7 ± 0,29(mg/l), CT3 sáng 5,26 ± 0,11 (mg/l) và chiều 7,31 ±0,5 (mg/l)

Hàm lượng DO có sự chênh lệch giữa các công thức thí nghiệm theo thời gian Hàm lượng DO trung bình sau 77 ngày nuôi ở CT1 là 5,99 mg/l, ở CT2 là 5,94 mg/l, ở CT3 là 6,28 mg/l

Như vậy, mật độ đã ảnh hưởng đến hàm lượng DO trong ao nuôi

4.1.3 Sự biến động của độ mặn trong ao nuôi

Kết quả theo dõi diễn biến độ mặn được thể hiện qua đồ thị sau:

Hình 4.3 Đồ thị biểu diễn độ mặn theo tuần nuôi

Độ mặn của các ao nuôi tương đối lớn (28 – 33 ‰) do công ty sử dụng hoàn toàn nguồn nước biển và trong quá trình nuôi không cung cấp thêm nước ngọt

Trong 4 tuần nuôi đầu tiên, độ mặn giao động không lớn từ 29 – 32 ‰ và có xu hướng tăng sau đó giảm dần Nguyên nhân là trong quá trình nuôi không bổ sung nước ngọt để kích thích tôm lột xác Mặt khác, giai đoạn này thời tiết nắng nóng nên độ mặn tăng cao nhưng vẫn trong khoảng giới hạn thích hơp cho tôm phát triển

Ở giai đoạn cuối (tuần nuôi 10) độ mặn giảm xuống (24 - 25 ‰) do quá trình siphone đáy và cấp nước nhằm mục đích tạo môi trường sống tốt hơn cho tôm nuôi

Tóm lại mật độ nuôi không ảnh hưởng nhiều đến độ mặn của ao nuôi nhưng khi nuôi với mật độ cao nếu quản lý độ mặn không tốt thì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe

và hoạt động của tôm ( strees, bỏ ăn, quá trình lột xác, dịch bệnh…)

4.1.4 Sự biến động hàm lượng NH 3 trong ao nuôi

Kết quả theo dõi diễn biến hàm lượng NH3 được thể hiện qua đồ thị sau:

Hình 4.4 : Đồ thị biểu diễn hàm lượng NH 3 trong ao

Kết quả nghiên cứu cho thấy hàm lượng amoniac ở các công thức thí nghiệm nằm trong khoảng 0 - 0,083mg/l Hàm lượng NH3 thích hợp cho tôm sinh trưởng và phát triển < 0,1mg/l (Trịnh Lê Hùng, Kỹ thuật xử lý nước thải,

2009 , Nhà xuất bản Giáo Dục Việt Nam [20]), so sánh với kết quả nghiên cứu thấy hàm lượng NH3 ở các ao thí nghiệm nằm trong khoảng cho phép

Trong 50 ngày đầu hàm lượng NH3 ở các công thực thí nghiệm chưa xuất hiện và đang nằm ở mức 0 mg/l Nhưng bước sang tháng thứ hai trở đi ở các công thức thí nghiệm đã xuất hiện NH3 và sang tháng thứ hai NH3 tăng cao, nguyên nhân của việc tăng nhanh về hàm lượng NH3 có thể là do điều kiện thời tiết, điều kiện môi trường ao nuôi và sự biến động pH ở mức độ cao Các tháng đầu tiên của chu kỳ nuôi sự tích lũy của các hợp chất hữu cơ chưa nhiều nên chưa thấy sự xuất hiện của NH3 nhưng bước sang tháng thứ 2 trở đi do sự tích lũy các hợp chất hữu cơ trong ao như thức ăn dư thừa, tảo tàn, phân tôm tăng lên đáng kể, do vậy đã xuất hiện NH3 ở các công thức thí nghiệm

4.1.5 Sự biến động nhiệt độ trong ao nuôi

Kết quả theo dõi diễn biến nhiệt độ được thể hiện qua đồ thị sau:

Hình 4.5 : Đồ thì biểu diễn nhiệt độ trong các ao thí nghiệm

Từ kết quả theo dõi trong thời gian thực hiện đề tài cho thấy, nhiệt độ cao nhất của các ao thực nghiệm đạt khoảng 320C, còn nhiệt độ thấp nhất đạt khoảng

180C Nhìn chung, nhiệt độ nước trung bình trong quá trình thực hiện đề tài là tương đối thích hợp cho tôm phát triển Tuy nhiên, qua bảng theo dõi nhiệt độ ta thấy được có thời điểm nhiệt độ xuống thấp hơn 180C, đó là thời điểm tôm nuôi được 40 ngày Nhiệt độ thấp dưới 180C ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của tôm, tôm kém ăn, ngừng sinh trưởng, dễ bị còi cọc

Trong quá trình nuôi, nhìn vào bảng theo dõi nhiệt độ ta cũng thấy được giữa các khoảng thời gian nhiệt độ biến động nhiều, đây cũng là đặc điểm khí hậu đặc trưng của tỉnh Quảng Trị, mùa đông chịu ảnh hưởng của những cơn gió mùa đông bắc, làm nhiệt độ xuống thấp; bước sang tháng 4 trở đi, khí hậu ấm hơn, nhiệt độ nước có khi lên cao đến 320C Sự biến động nhiều của yếu tố nhiệt

độ sẽ không tốt cho tôm, làm tôm dễ bị stress, giảm ăn, giảm sức đề kháng, tôm

dễ bị nhiễm bệnh

Từ ngày nuôi 50 đến cuối vụ nuôi, nhiệt độ nước biến động từ khoảng

200C –300C Ở khoảng nhiệt độ này, tôm ăn mạnh, sinh trưởng nhanh Nhiệt độ nước trên 320C cũng không tốt, vì nhiệt độ cao sẽ gây khó khăn trong việc quản

lí tảo trong ao nuôi, tảo dễ bị tàn và chết, gây ô nhiễm và biến động môi trường trong ao nuôi

4.2 Ảnh hưởng của mật độ đối với tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm nuôi 4.2.1 Tăng trưởng trung bình về khối lượng tôm :

Kết quả theo dõi diễn biến tăng trưởng khối lượng được thể hiện qua bảng

Bảng 4.3 : Tăng trưởng trung bình về khối lượng ở các ao thí nghiệm(g)

Ngày nuôi Khối lượng tôm tại các thời điểm (g)

Qua bảng và đồ thị cho thấy các mật độ nuôi khác nhau thì tăng trưởng trung bình về khối lượng là khác nhau Ở giai đoạn đầu, tăng trưởng giữa các ao đã có sự sai khác Tăng trưởng ở tại lần đo thứ nhất là lớn nhất với CT1 là 0,88

± 0,01 (g) và CT3 là bé nhất với 0,76 ± 0,01 (g), sự sai khác này có ý nghĩa

thống kê (p<0,05)

Khối lượng

trung bình tôm ở các công thức tăng dần theo thời gian nuôi Với những

ao mật độ thấp hơn thì tăng trưởng nhanh hơn và đạt khối lượng cao nhất sau 80 ngày nuôi Ở CT1 đạt 14,84 ± 0.01 (g), CT2 đạt 14,76 ± 0.02(g) và thấp nhất là CT3 đạt 14,66 ± 0.02 (g) Sự sai khác này có ý nghĩa thống kê (p<0,05) và cho thấy mật độ đã ảnh hưởng đến tăng trưởng về khối lượng trung bình tôm nuôi

4.2.2 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày (ADG) về khối lượng(g/ngày)

Bảng 4.4: TĐTT bình quân ADG về khối lượng(g/ngày)

Hình 4.7 TĐTT bình quân ngày về khối lượng của tôm

Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về khối lượng của tôm không đều nhau Giai đoạn từ ngày nuôi 20 -30 tốc độ tăng trưởng là tương đương nhau, CT1 và CT2 không có ý nghĩa thống kê (p>0,05),CT3 có ý nghĩa thống kê

Sau 80 ngày nuôi, TĐTT bình quân về khối lượng cao nhất là CT1 đạt 0,442 ± 0,164a (g/ngày), CT2 đạt 0,436 ± 0,164a (g/ngày) và CT3 đạt giá trị nhỏ nhất 0,439± 0,166b (g/ngày) Sự sai khác này có ý nghĩa thống kê ,p<0,05

Nhìn chung tốc độ tăng trưởng ở CT 1 là ổn định nhất và đạt được giá trị tăng trưởng cao nhất ở giai đoạn (70 - 80) đạt 0,442 (g/ngày) và thấp nhất ở CT1 giai đoạn (40 – 50) đạt 0,180 (g/ngày)

4.2.3 Tốc độ tăng trưởng đặc trưng (SGR) về khối lượng

Bảng 4.5 Tốc độ tăng trưởng đặc trưng về khối lượng

Ngày nuôi TĐTT đặc trưng về khối lượng (%/ngày)

Hình 4.8 Tốc độ tăng trưởng đặc trưng ngày SGR về khối lượng

Qua đồ thị cho thấy tốc độ tăng trưởng đặc trưng ngày cao nhất vào ngày thứ (20 -30) là 9,85 (%/ngày) ở CT1; 10,1 (%/ngày) ở CT2 và 10,4(%/ngày) ở CT3 Tốc độ tăng trưởng này tăng dần theo thời gian nuôi và giữa các mật độ thí

nghiệm đều có sự sai khác rõ rệt

Những ao nuôi có mật độ cao thì tốc độ tăng trưởng đặc trưng chậm hơn những ao có mật độ thấp hơn.Về cuối vụ, sự sai khác này lại được lặp lại theo qui luật tốc độ tăng trưởng giảm dần đối với những ao có mật độ cao hơn: CT1 3,52 (%/ngày), CT2 3,52 (%/ngày), CT3 3,57(%/ngày)

4.2.4 Tăng trưởng trung bình về chiều dài tôm :

Kết quả theo dõi diễn biến tăng trưởng về chiều dài tôm được thể hiện qua bảng và đồ thị sau:

Bảng 4.6: Tăng trưởng trung bình chiều dài tôm (cm)

Ngày nuôi Chiều dài tôm tại các thời điểm (cm)

Hình 4.9: Đồ thị biểu diễn tăng trưởng chiều dài tôm (cm)

Tương tự như khối lượng, tăng trưởng trung bình về chiều dài ở các công thức thí nghiệm tăng dần theo thời gian nuôi Do đặc điểm sinh học của loài mà chiều dài của các công thức tăng nhanh sau 20 ngày nuôi Ở CT1 đạt 4,6 ± 0,2 (cm), CT2 đạt 4,4 ± 0,4(cm) và CT3 đạt 4.2 ± 0.2 (cm) nhưng sau đó tăng chậm lại

Về cuối vụ chiều dài tôm thu được ở các công thức thí nghiệm là: Công thức thí nghiệm đạt 17,21 ± 0.3 (cm), CT2 đạt 17,1 ± 0.2 (cm) và CT3 đạt 17,0

± 0.6 (cm)

4.2.4.1 Tốc độ tăng trưởng bình quân trong ngày (ADG) về chiều dài

Bảng 4.7 TĐTT bình quân ADG về chiều dài tôm

Ngày nuôi Tăng trưởng đặc trưng ngày về chiều dài (cm/ngày)

Hình 4.8: TĐTT bình quân ngày về chiều dài của tôm

TĐTT bình quân ngày về chiều dài tôm biến động không theo qui luật và phức tạp Giai đoạn ngày (20 – 30 ) sự tăng trưởng về chiều dài giữa các CT thí nghiệm là có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Ở giai đoạn (50 - 60) ngày tốc độ tăng trưởng đạt giá trị cao nhất trong quá trình nuôi với 0,304 ± 0,001 (cm/ngày) CT1, 0,304 ± 0,001(cm/ngày) ở CT2 và 0,291 ± 0,002(cm/ngày) ở CT3

4.2.4.2 Tốc độ tăng trưởng đặc trưng SGR về chiều dài của tôm

Bảng 13 Tốc độ tăng trưởng đặc trưng ngày về chiều dài của tôm

Hình 4.11 :biểu đồ tăng trưởng đặc trưng về chiều dài(cm/ngày)

Tốc độ tăng trưởng đặc trưng về chiều dài có sự biến động và sai khác giữa các công thức thí nghiệm Tốc độ tăng trưởng đạt mức tối đa ở giai đoạn (20 – 30 ngày) đối với cả 3 công thức thí nghiệm (CT1: 9,50 %/ngày, CT2: 9,92

%/ngày và CT3: 10,35 %/ngày)

Sự sai khác giữa các công thức thí nghiệm lớn nhất và có ý nghĩa thống kê (p<0,05) là vào giai đoạn (50-60 ngày).Về cuối vụ thì tốc độ tăng trưởng chiều dài của CT2 là thấp nhất (1,11 %/ngày)

Hình 4.12: Đồ thị biểu diễn tỷ lệ sống trong các ao thí nghiệm

Tỷ lệ sống ở CT1 đạt giá trị cao nhất sau 80 ngày nuôi 75,72%, CT2 đạt giá trị 61,67% và CT3 đạt giá trị nhỏ nhất 50,57%

Sự sai khác giữa CT1, CT2 và CT3 là những sai khác có ý nghĩa thống kê (p<0,05)

Tỉ lệ sống ở các công thức thí nghiệm khá cao nhưng biến đổi theo qui luật mật độ nuôi tăng thì tỉ lệ sống giảm Như vậy mật độ nuôi đã ảnh hưởng đến tỉ lệ sống của tôm ở các công thức thí nghiệm

4.3 Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR)

Bảng 4.10 Hệ số chuyển đổi thức ăn ở các công thức thí nghiệm

Hệ số chuyển đổi thức ăn ở CT1 là thấp nhất 1,21, CT2 là 1,34 và ở CT3 là cao nhất 1,43 Hệ số chuyển đổi thức ăn là tương đối thấp và nằm trong giới hạn cho phép FCR <1,8

4.4 Hiệu quả kinh tế :

Để đánh giá hiệu quả kinh tế của các công thức thí nghiệm chúng ta phải xác định được các chỉ tiêu sau:

+ Đơn giá = 95 đồng/con

- Chi phí thức ăn (triệu đồng)= lượng thức ăn tiêu tốn x đơn giá

Trong đó:

+ Lượng thức ăn tiêu tốn = FCR x sản lượng tôm thu hoạch

= FCR x (tỷ lệ sống x số lượng tôm thả x khối lượng TB của tôm nuôi)

+ Đơn giá = 27.000 đồng/kg

- Chi phí hóa chất: bao gồm chlorine, thuốc tím, vôi, men vi sinh,

- Chi phí lương công nhân

- Chi phí điện phục vụ sản xuất

- Chi phí khấu hao tài sản

- Chi phí khác: tiền lãi phát sinh từ vay ngân hàng để đầu tư vào nuôi tôm

* Tổng thu:

Tổng thu (triệu đồng) = Tổng sản lượng tôm x đơn giá

+ Tổng sản lượng tôm = khối lượng TB của tôm ở các CT x số lượng tôm

Bảng 4.11 Hoạch toán kinh tế vụ nuôi

Kết quả thu hoạch cho thấy vụ nuôi đạt hiệu quả khá cao nhờ có sự quản

lý môi trường, nguồn thức ăn tương đối tốt Mặt khác, nguồn giống do công ty

tự sản xuất nên đảm bảo được con giống có chất lượng tốt và đây cũng là một trong những yếu tố rất quan trọng quyết định năng suất vụ nuôi

Hệ số chuyển đổi thức ăn CT1 là 1,27 và CT2 là 1,34 tương đối thấp; CT3

là 1,43nằm trong giới hạn cho phép FCR < 1,8

Kết quả thu được CT1 lợi nhuận cao nhất ( đạt 435,8 triệu đồng/ ha), tiếp đến là CT2 (đạt 396,9 triệu đồng/ ha) và CT2 có hiệu quả kinh tế thấp nhất (349,0 triệu đồng/ ha)