Một số giải pháp nâng cao chất lượng và đẩy mạnh xuất khẩu hồ tiêu tại các doanh nghiệp thành viên hiệp hội hồ tiêu Việt Nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH LÝ TRUNG KIÊN MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU HỒ TIÊU TẠI CÁC DOANH NGHIỆP THÀNH VIÊN HIỆP HỘI HỒ TIÊU VIỆT NAM (VPA) LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2009 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH LÝ TRUNG KIÊN Chuyên ngành: Thương mại Mã số: 60.34.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS TRIỆU HỒNG CẨM TP Hồ Chí Minh – Năm 2009 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC ĐỂ KHẲNG ĐỊNH SỰ CẦN THIẾT PHẢI NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU HỒ TIÊU 1.1 CƠ SỞ KHOA HỌC ĐỂ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU HỒ TIÊU 1.1.1 Thuyết trọng thương 1.1.2 Học thuyết lợi tuyệt đối Adam Smith 1.1.3 Lý thuyết lợi cạnh tranh 1.1.4 Lý thuyết lợi nhờ quy mô .5 1.1.5 Lý thuyết thương mại hóa dựa "sản phẩm khác biệt" 1.1.6 Lý thuyết phát triển bền vững 1.1.7 Lý thuyết Heckscher - Ohlin 1.1.8 Lý thuyết thâm nhập thị trường .8 1.1.7 Lý thuyết marketing .8 1.2 SỰ CẦN THIẾT PHẢI NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU HỒ TIÊU 1.2.1 Tình hình sản xuất xuất hồ tiêu giới 1.2.1.1 Tình hình sản xuất hồ tiêu giới .9 1.2.1.2 Tình hình xuất hồ tiêu giới diễn biến giá 11 1.2.2 Tổng quan hồ tiêu Việt Nam 13 1.2.2.1 Khái quát trình phát triển ngành hồ tiêu Việt Nam 13 1.2.2.2 Đặc điểm sinh thái, sinh sản hồ tiêu Việt Nam 14 1.2.3 Sự cần thiết phải nâng cao chất lượng đẩy mạnh xuất hồ tiêu 15 1.2.3.1 Các tiêu chí đánh giá hồ tiêu chất lượng cao 15 1.2.3.2 Sự cần thiết phải nâng cao chất lượng đẩy mạnh xuất hồ tiêu 16 1.3 KINH NGHIỆM SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU HỒ TIÊU CỦA MỘT SỐ QUỐC GIA TRÊN THẾ GIỚI 18 1.3.1 Bài học kinh nghiệm xuất hồ tiêu Brazil 18 1.3.2 Bài học kinh nghiệm xuất hồ tiêu Ấn Độ 19 CHƯƠNG 2: TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XUẤT KHẨU HỒ TIÊU CHẤT LƯỢNG CAO TẠI CÁC DOANH NGHIỆP THÀNH VIÊN HIỆP HỘI HỒ TIÊU VIỆT NAM (VPA) .21 2.1 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU HỒ TIÊU VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN QUA 23 2.1.1 Phân tích kim ngạch xuất hồ tiêu 23 2.1.2 Phân tích theo mặt hàng hồ tiêu xuất .25 2.1.3 Phân tích theo thị trường xuất hồ tiêu 27 2.1.3.1 Mười lăm thị trường nhập hồ tiêu có kim ngạch lớn 29 2.1.3.2 Mười thị trường tiềm cho xuất hồ tiêu Việt Nam 29 2.1.4 Phân tích tình hình xuất hồ tiêu doanh nghiệp .30 2.2 PHÂN TÍCH MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XUẤT KHẨU HỒ TIÊU CHẤT LƯỢNG CAO TẠI CÁC DOANH NGHIỆP THÀNH VIÊN HIỆP HỘI HỒ TIÊU VIỆT NAM (VPA) .34 2.2.1 Sản xuất, thu hoạch bảo quản 34 2.2.1.1 Sản xuất hồ tiêu 35 2.2.1.2 Thu hoạch bảo quản .38 2.2.2 Tổ chức cung ứng hồ tiêu xuất .39 2.2.2.1 Hệ thống cung ứng hồ tiêu xuất 40 2.2.2.2 Điểm mạnh điểm yếu hệ thống cung ứng 42 2.3.3 Tình hình chế biến hồ tiêu yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng .44 2.3.3.1 Tình hình chế biến hồ tiêu 44 2.3.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng 45 2.3.4 Hoạt động nghiên cứu thị trường marketing 50 2.3.5 Yêu cầu khách hàng nước 51 2.3.5.1 Uy tín doanh nghiệp xuất hồ tiêu 51 2.3.5.2 An toàn vệ sinh thực phẩm, truy xuất nguồn gốc .51 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ ĐẦY MẠNH XUẤT KHẨU HỒ TIÊU TẠI CÁC DOANH NGHIỆP THÀNH VIÊN HIỆP HỘI HỒ TIÊU VIỆT NAM (VPA) 54 3.1 MỤC ĐÍCH VÀ QUAN ĐIỂM ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP 55 3.2 CĂN CỨ ĐỂ XÂY DỰNG CÁC GIẢI PHÁP .55 3.3 CÁC GIẢI PHÁP 57 3.3.1 Giải pháp 1: Liên kết trồng hồ tiêu chất lượng cao 57 3.3.1.1 Nội dung giải pháp 57 3.3.1.2 Mục tiêu đề xuất giải pháp 58 3.3.1.3 Các bước thực .58 3.3.1.4 Điều kiện thực giải pháp .63 3.3.1.5 Phân tích lợi ích dự kiến .64 3.3.1.6 Khó khăn thực giải pháp .66 3.3.2 Giải pháp 2: Đầu tư, cải tiến khâu chế biến nâng cao chất lượng hồ tiêu xuất theo tiêu chuẩn quốc tế .67 3.3.2.1 Nội dung giải pháp 67 3.3.2.2 Mục tiêu đề xuất giải pháp 67 3.3.2.3 Các bước thực .67 3.3.2.4 Điều kiện thực giải pháp lợi ích dự kiến 70 3.3.2.5 Khó khăn thực giải pháp .71 3.3.3 Giải pháp 3: Xây dựng chương trình truy xuất nguồn gốc .72 3.3.3.1 Nội dung giải pháp 72 3.3.3.2 Mục tiêu đề xuất giải pháp 72 3.3.3.3 Các bước thực .73 3.3.3.4 Phân tích lợi ích dự kiến .74 3.3.3.5 Khó khăn thực giải pháp .76 3.3.4 Giải pháp 4: Giải pháp tăng cường hoạt động xúc tiến thương mại để mở rộng thị trường xuất xây dựng thương hiệu hồ tiêu Việt Nam 77 3.3.4.1 Nội dung giải pháp 77 3.3.4.2 Mục tiêu đề xuất giải pháp 78 3.3.4.3 Các bước thực .78 3.3.4.4 Phân tích lợi ích dự kiến .82 3.3.4.5 Khó khăn thực giải pháp .83 3.4 CÁC KIẾN NGHỊ 83 3.4.1 Đối với Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam (VPA) 83 3.4.2 Đối với Nhà nước .84 KẾT LUẬN DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC VIẾT TẮT ASTA (American Spice Trade Association): Hiệp hội gia vị Hoa Kỳ ESA (European Spice Association): Hiệp hội gia vị châu Âu FAQ: Fair Average Quality GAP (Good Agricultural Practices): chương trình tiêu chuẩn sản xuất tốt nơng nghiệp HCM: Hồ Chí Minh HTX: Hợp tác xã IPC (International Pepper Community): Hiệp hội Hồ tiêu giới IPM (Intergrate Pest Management): biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp KCS: phận kiểm tra chất lượng NN PTNT: Nông nghiệp Phát triển nông thôn PTNT: Phát triển nông thôn SL: Sản lượng TBN: Tây Ban Nha TPHCM: Thành phố Hồ Chí Minh TNK: Thổ Nhĩ Kỳ USD: Đô la Mỹ VNĐ: Việt Nam đồng VPA: Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam XK: xuất XNK: xuất nhập DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Thời gian thu hoạch nước sản xuất hồ tiêu 10 Bảng 1.2 Sản lượng hồ tiêu nước sản xuất giới 11 Bảng 1.3 Sản lượng hồ tiêu xuất toàn cầu 12 Bảng 1.4 Giá bình quân hồ tiêu xuất giới qua năm 13 Bảng 1.5 Thời gian tiến độ thu hoạch vùng trồng tiêu Việt Nam 14 Bảng 1.6 So sánh tiêu chuẩn hồ tiêu thô (FAQ), tiêu trắng hồ tiêu chất lượng cao theo tiêu chuẩn ASTA 15 Bảng 2.1 Kim ngạch xuất Việt Nam giai đoạn 2000 - 2008 22 Bảng 2.2 Xuất hồ tiêu Việt Nam qua tháng 23 Bảng 2.3 Kim ngạch xuất hồ tiêu Việt Nam 2006 - 2008 24 Bảng 2.4 Xuất hồ tiêu Việt Nam theo mặt hàng 26 Bảng 2.5 Thị trường xuất hồ tiêu Việt Nam 28 Bảng 2.6 Sản lượng xuất hồ tiêu doanh nghiệp Việt Nam 31 Bảng 2.7 So sánh cấu mặt hàng hồ tiêu xuất 33 Bảng 2.8 Diện tích trồng hồ tiêu Việt Nam 34 Bảng 2.9 Sản lượng suất hồ tiêu Việt Nam 38 Bảng 3.1 Lợi nhuận thu sau năm trồng tiêu 65 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Hình 2.1 Kết khảo sát hoạt động chế biến hồ tiêu sau thu mua 44 Hình 2.2 Kết khảo sát khiếu nại chất lượng 46 Hình 3.1 Quy trình kiểm sốt nguồn gốc doanh nghiệp xuất hồ tiêu 75 DANH MỤC PHỤ LỤC Phụ lục số 1: Bảng câu hỏi nghiên cứu – Danh sách doanh nghiệp trả lòi bảng câu hỏi kết khảo sát Phụ lục số 2: Một số đặc điểm bật sản xuất hồ tiêu quốc gia sản xuất hồ tiêu giới 14 Phụ lục số 3: Kim ngạch xuất số mặt hàng chủ yếu Việt Nam 16 Phụ lục số 4: Giá xuất hồ tiêu Việt Nam giai đoạn 2006-2008; Top 15 thị trường nhập hồ tiêu có kim ngạch lớn năm 2008 Top 10 thị trường tiềm cho xuất hồ tiêu Việt Nam 17 Phụ lục số 5: Các doanh nghiệp xuất hồ tiêu tháng năm 2008 & 2009 19 Phụ lục số 6: Một số đặc điểm vùng trồng hồ tiêu trọng điểm Việt Nam 22 Phụ lục số 7: Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) 24 Phụ lục số 8: Hệ thống tưới nước kết hợp bón phân qua đường ống 27 Phụ lục số 9: Chi phí đầu tư trồng chăm sóc tiêu 29 Phụ lục số 10: Dây chuyền chế biến hồ tiêu Sinco 30 Phụ lục số 11: Công nghệ chế biến hồ tiêu 34 Phụ lục số 12: Các thủ tục kiểm soát nguồn gốc 37 ... doanh nghiệp thành viên Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam (VPA) - Chương 3: Một số giải pháp nâng cao chất lượng đẩy mạnh xuất hồ tiêu doanh nghiệp thành viên Hiệp hội hồ tiêu Việt Nam (VPA) Ngoài cịn... HÌNH XUẤT KHẨU VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XUẤT KHẨU HỒ TIÊU CHẤT LƯỢNG CAO TẠI CÁC DOANH NGHIỆP THÀNH VIÊN HIỆP HỘI HỒ TIÊU VIỆT NAM (VPA) .21 2.1 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU HỒ... doanh nghiệp xuất hồ tiêu 51 2.3.5.2 An toàn vệ sinh thực phẩm, truy xuất nguồn gốc .51 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ ĐẦY MẠNH XUẤT KHẨU HỒ TIÊU TẠI CÁC DOANH NGHIỆP