Khóa luận nghiên cứu về triển vọng phát triển cây thanh trà ở xã thủy biều thành phố huế

luận văn, khóa luận, chuyên đề, đề tài

PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ

1 Tính cấp thiết của đề tài

Hiện nay, sản xuất cây ăn quả đóng vai trò quan trọng trong nền nông nghiệp của nhiều nước trên thế giới Cây ăn quả không chỉ làm tăng giá trị của ngành nông nghiệp mà còn kéo theo sự phát triển của các ngành liên quan khác Việt Nam là một trong những nước có lợi thế trong việc phát triển sản xuất cây ăn quả, một số loại trái cây rất nổi tiếng có giá trị kinh tế cao lại tốt cho sức khỏe, được sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế hiện đang có xu hướng xuất khẩu như bưởi Năm Roi, Thanh long

Cây bưởi Thanh trà là loại đặc sản của Thừa Thiên Huế, tồn tại và phát triển lâu đời, không những là biểu hiện của nền ẩm thực đất cố đô Huế mà còn góp phần tạo thu nhập nâng cao đời sống cho một bộ phận dân cư Thanh trà thuộc họ bưởi nhưng đặc biệt chỉ trồng được ở Thừa Thiên Huế Và ngay trên vùng đất này, cũng chỉ có một số xã ven bờ sông Hương mới trồng thành công giống cây trái “quý phái khó tính” này như Thủy Biều, Hương Trà, Hương Long Tuy nhiên, hiện nay để tìm được những cây Thanh trà thuần chủng là rất ít, theo thống kê gần đây thì trên đất Huế chỉ còn trên 100 cây Thanh trà theo đúng nghĩa của nó (báo tuổi trẻ), do Thanh trà đã bị lai tạp nhiều nên đang dần mất đi những hương vị truyền thống vốn có của nó

Một trong những địa phương thuận lợi cho việc phát triển cây Thanhh trà không thể không nhắc đến xã Thủy Biều Trước khi tỉnh Thừa Thiên Huế chính thức tham gia vào đề tài Thanh trà thì từ năm 2004, HTX Nông Nghiệp Thủy Biều cũng đã dán tem riêng khi đưa Thanh trà của HTX ra thị trường Thủy Biều là xã có

vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên xã hội phù hợp để phát triển cây ăn quả theo nhiều hướng khác nhau Đặc biệt Thủy Biều nằm trên lưu vực sông Hương nên hằng năm được bồi đắp một lượng phù sa lớn Chính quyền địa phương nhận thấy đặc sản Thanh trà là loại cây kinh tế mũi nhọn trong chiến lược phát triển kinh tế của địa phương Cây Thanh trà đã góp phần tạo công ăn việc làm cho người lao động, sử

dụng hợp lý và hiệu quả vùng đất phù sa, đem lại thu nhập cao cho người dân, đồng thời tạo đà cho phát triển xã hội.

Tuy nhiên, qua thời gian có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau mà thương hiệu Thanh trà Thủy Biều tuy đã được xây dựng từ lâu nhưng thương hiệu của nó vẫn chưa phát huy hết tiềm năng vốn có Hiện nay, một điều mâu thuẫn đang xảy ra trong việc sản xuất Thanh trà ở Thủy Biều Tuy giống Thanh trà gốc đã được người dân ở đây trồng từ lâu đời, xưa kia thì mọi người thấy giống quả ngon nên trồng trong vườn nhà để phục vụ nhu cầu của gia đình và để biếu những người thân, sau này thấy có hiệu quả kinh tế nên đã mở rộng quy mô sản xuất Cây Thanh trà gốc cho ra những quả Thanh trà thơm ngon, đặc trưng hương vị truyền thống nhưng lại rất khó trồng, do quá nhiều sâu bệnh làm cho cây Thanh trà thuần chủng rất dễ bị chết nên bà con nơi đây đã chuyển sang trồng những cây Thanh trà ghép trên gốc bưởi với hi vọng tỷ lệ sống của loại cây này sẽ cao hơn Mặt khác địa phương muốn nhân rộng loại cây trái đặc thù này, hướng đến việc cung cấp loại trái cây đặc sản cho thị trường, nhằm đa dạng hóa cây trồng, nâng cao giá trị kinh tế, tăng thu nhập cho người dân Để phục vụ cho việc mở rộng diện tích trồng Thanh trà, chính quyền địa phương đã khuyến khích bà con nhân dân trồng thanh trà ghép trên gốc bưởi để khắc phục một số nhược điểm trên cây Thanh trà chính gốc Và kết quả đúng như vậy, tuy giống Thnah trà ghép có thể khắc phục được một số nhược điểm của cây Thanh trà gốc nhưng sản phẩm của cây Thanh trà ghép không thể thơm ngon như Thanh trà chính gốc

Vì thế cần có những định hướng đi kèm hành động để duy trì và phát triển những vườn cây Thanh trà thuần chủng, không bị lai tạp, tạo ra những quả Thanh trà thơm ngon mang hương vị truyền thống xưa kia để khẳng định bền vững và phát huy thương hiệu “Thanh trà Huế”

Xuất phát từ yêu cầu đó tôi chọn đề tài: “ Nghiên cứu về triển vọng phát

triển cây Thanh trà ở xã Thủy Biều - Thành phố Huế” làm khóa luận tốt nghiệp

của mình

2 Mục tiêu nghiên cứu

- Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về hiệu quả kinh tế cũng như những giá trị cuộc sống mà cây Thanh trà mang lại cho con người

- Tìm hiểu, phân tích và đánh giá tình hình sản xuất Thanh trà ở xã Thủy Biều

- Đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất Thanh trà trên địa bàn xã mà vẫn giữ nguyên vẹn chất lượng, hương vị Thanh trà xưa, đồng thời phát triển thương hiệu “Thanh trà Huế” bền vững

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu về tình trạng sản xuất và những triển vọng phát triển của Thanh trà tại bốn thôn có trồng nhiều Thanh trà ở xã Thủy Biều, đó là: Lương Quán, Trung Thượng, Đông Phước 1, Đông Phước 2

- Phạm vi nghiên cứu: Đề tài chỉ tập trung nghiên cứu dựa trên việc sử dụng những số liệu năm 2009 ở xã Thủy Biều, cùng với số liệu điều tra trực tiếp 70 hộ trồng Thanh trà tại xã

4 Phương pháp nghiên cứu đề tài

Đề tài này dược thực hiện qua các phương pháp nghiên cứu sau:

- Phương pháp điều tra thu thập số liệu

- Phương pháp phân tích số liệu

- Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo

- Phương pháp phỏng vấn trực tiếp

- Và một số phương pháp khác

PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN.

1.1.1 Giới thiệu đôi nét về quả bưởi Thanh trà.

Bưởi Thanh trà có những đặc điểm khá dễ phân biệt,trái không to như bưởi nơi khác, da màu vàng nắng, từ trên cuống xuống tận cùng của trái to dần lên rất hài hoà.Quả Thanh trà tuy nhỏ nhưng cầm rất nặng tay, vỏ mỏng, múi không mọng nước như bưởi Năm Roi của miền Nam, nhưng nếu bổ quả bằng dao thì cả phòng nghe thơm ngát, từng múi tép của Thanh trà thơm và ngọt đến lạ kì.Quả Thanh trà nhẹ hơn các loại bưởi khác không chỉ vì nhỏ hơn mà vì còn ít nước hơn Nhưng bù lại với ngoại hình và trọng lượng “tao nhã” ấy, Thanh trà thơm ngon đặc biệt, hương vị thanh giữ lại rất lâu trong miệng sau khi thưởng thức.Thanh trà không chỉ thơm những múi ruột của trái mà thơm từ vỏ từ lá và từ hoa Thanh trà.Ngoài cách

ăn thông thường thì Thanh trà còn có thể chế biến ra một số món nhậu đặc sản Huế (www.Mientrung.com)

1.1.2 Vai trò và giá trị cây Thanh trà đối với đời sống con người

* Giá trị dinh dưỡng: Cây Thanh trà là loại cây đặc sản có giá trị dinh

dưỡng cao.Quả Thanh trà rất giàu vitamin C(40.25 mg/100g- 52.70 mg/100g), ngoài

ra trong quả còn chứa hàm lượng đường từ 5.0- 5.7%, axit hữu cơ 0.5- 0.6%, nước

và các vitamin A,B1,B2, cùng một số ion khoáng như Ca,P,Fe, là những chất rất cần thiết với sức khoẻ con người

* Giá trị về mặt y học: Ngoài giá trị dinh dưỡng cao cây Thanh trà và các

sản phẩm từ Thanh trà còn có ý nghĩa về mặt y học.Đông y cho rằng mỗi bộ phận của quả Thanh trà đều có tác dụng riêng:

-Vỏ ngoài chứa tinh dầu, vị cay, đắng, ngọt, tính ấm, có tác dụng hoá đàm, trị ho, lí khí, giảm đau và có thể chữa được bệnh đau dạ dày và một số bệnh khác.Chất pectin trong vỏ quả còn có tác dụng chống nhiễm xạ Ngoài ra chúng có

tai biến do vỡ các mao mạch, gián tiếp giúp hạ huyết áp Một số người còn dùng vỏ ngoài quả Thanh trà để xoa lên đầu kích thích lỗ chân lông, phòng trị bệnh hói đầu hay rụng tóc.

- Hạt Thanh trà có vị đắng, tính ấm, chứa chất béo, có tác dụng trị đau thoải bẹn, sa dì

- Lá có vị đắng, the, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng tán hàn, tán khí, thông lạc, giải cảm, trừ đờm, tiêu thực, hoại huyết, tiêu sưng, tiêu viêm

* Giá trị công nghiệp: Ngoài sử dụng tươi như các bưởi khác, bưởi Thanh

trà còn là nguyên liệu của công nghiệp chế biến nước hoa, dầu gội đầu và các loại

mĩ phẩm khác.Công nghiệp chế biến đã góp phần nâng cao giá trị cây Thanh trà

* Giá trị kinh tế- xã hội- môi trường: Cây Thanh trà mang lại giá trị dinh

dưỡng cao.Trồng bưởi Thanh trà cho thu hoạch và lợi nhuận thu được cao hơn nhiều so với một số loại cây trồng khác Ở nước ta một ha trồng Thanh trà cho thu nhập gấp 8 đến 10 lần so với trồng lúa và trồng lạc.Vì thế, có thể nói rằng ở những vùng trồng Thanh trà phát triển thì cuộc sống người dân nơi đó không những ổn định hơn những vùng độc canh cây lương thực, mang lại thu nhập cao mà còn góp phần tạo công ăn việc làm cho người dân nông thôn, mang lại nguồn thu ngân sách

ổn định lâu dài cho địa phương

Bên cạnh có ý nghĩa kinh tế thiết thực trồng Thanh trà còn có tác dụng bảo

vệ môi trường rất lớn, góp phần làm không khí trong lành, giảm tiếng ồn Ngoài ra còn giúp tận dụng được quỹ đất, tăng mật độ cây xanh, tạo môi trường cảnh quan sinh thái, tạo thuận lợi cho du lịch nhà vườn phát triển lâu bền cho người dân địa phương

1.1.3 Một số đặc điểm sinh học và kĩ thuật sản xuất cây Thanh trà

1.1.3.1 Đặc điểm sinh học của cây Thanh trà

Cây Thanh trà có tên khoa học là Citrus Grandis Osbesk, thuộc họ cam quýt( Ruteceae), bộ Rutales.Cây Thanh trà có đặc điểm sinh học và đặc trưng sau: Chiều cao cây: cây Thanh trà từ 4 đến 5 tuổi có chiều cao trung bình 2.46m, cây từ 6-10 tuổi cao 4.66m, cây từ 11-15 tuổi cao khoảng 5.95m, từ 15-20 tuổi cao khoảng 6.44m và cây trên 20 tuổi cao khoảng 6.86m

- Rễ: Cây Thanh trà trồng bằng hạt có một rễ cái và nhiều rễ nhánh, rễ có thể mọc sâu 4m trong điều kiện đất tơi xốp và sự thoát hơi nước tốt Nếu trồng Thanh trà bằng cách chiết hoặc dâm cành thì chỉ có rễ chùm, không có rễ cọc, sự phát triển của rễ thường xen kẽ với sự phát triển của thân cành trên mặt đất, có nghĩa là khi rễ hoạt động mạnh thì thân cành hoạt động yếu.

-Thân cành: Cây Thanh trà thuộc loại thân gỗ cao to trong một năm có thể cho 3-4 đợt cành

+ Cành cho trái: cành mang trái thường ra trong mùa xuân, cành dài và mau tròn, cành cho trái thường mọc từ cành mẹ

+ Cành mẹ: là cành tạo ra những cành cho trái thường phát triển trong mùa

- Hoa: màu trắng, có mùi thơm hấp dẫn, là loại hoa lưỡng tính, hoa mọc đồng thời với cành vào mùa xuân hoặc những cành mẹ vào năm trước Hoa mọc thành từng chùm hoặc mọc đơn có 5 cánh Hoa nở vào tháng 1 và tháng 2 Trong năm có một số hoa trái vụ, có đậu quả nhưng tỷ lệ rất thấp

- Quả Thanh trà có dạng hình quả lê, trọng lượng từ 500- 1000 g, kích thước

từ 12-17cm, vỏ nhẵn, khi chín có màu vàng sáng, số quả trung bình trên cây là

80-200 quả, có cây đạt từ 400- 500 quả, mỗi quả có 13- 14 múi, tép mọng nước nhưng khô nên bóc không dính tay, quả chín có vị ngọt và chua nhẹ

Tỷ lệ thành phần ăn được từ 50-60% Quả chín thu hoạch vào tháng 8 đến cuối tháng 9, thu hoạch trái vụ so với bưởi khác ở miền bắc và miền nam, đây là

- Hạt: Đơn phôi có màu trắng, kích thước hạt 1,5 x 0,8 cm Số hạt trên quả thường là 20 –100 hạt Công tác tuyển chọn, quả ít hạt là tiêu chuẩn để chọn dòng.

Có thể khẳng định rằng Thanh trà là một loại đặc sản đặc hữu của Thừa Thiên Huế, có khả năng thích nghi tốt, phát triển lâu bền và mang lại hiệu quả kinh

tế cao Do đó, việc đầu tư phát triển kinh tế là rất cần thiết

1.1.3.2 Nhu cầu sinh thái

- Nhiệt độ: cây Thanh trà có thể trồng và phát triển trong nhiệt độ từ 13-30 nhiệt độ thích hợp nhất là từ 23-29

- Ánh sáng: Thanh trà là cây ưa sáng

- Lượng mưa: cây Thanh trà cần lượng mưa hàng năm là 3000mm/năm, nếu trong điều kiện ngập úng kéo dài (5-7 ngày) thì rể cây sẽ bị thối, vàng lá và cây sẽ chết

- Đất đai:đất đai phù hợp cho cây Thanh trà sinh trưởng phát triển tốt là đất phù sa được bồi tụ, thành phần cơ giới thịt nhẹ, thoát hơi nước tốt thoáng khí, tầng đất canh tác trên 1m, độ PH thích hợp nhất là 6-6,5

1.1.3.3 Kĩ thuật canh tác

- Nhân giống: có hai phương pháp nhân giống chính là:

+ Nhân giống hữu tính: Bằng hạt( chỉ sử dụng làm gốc ghép hoặc công tác lai tạo)

+ Nhân giống vô tính: Đối với thanh trà chiết ghép có hai phương pháp được

sử dụng rộng rãi bởi vì có nhiều ưu điểm

- Trồng và chăm sóc:

+ Thời vụ: Tốt nhất là trồng sau Đông chí ( 22 tháng 12 Âm lịch)

+ Khoảng cách và mật độ: khoảng 6x7(m) hoặc 7x7(m); mật độ 204-238 cây/ha

Trên chân đất thường xuyên bị ngập úng đắp mô cao từ 30-60cm so với mặt đất, đường kính khoảng 1m để thoát nước tốt, tránh cho cây khỏi bị úng trong mùa mưa Khi cây càng lớn thì đắp mô càng rộng theo tán cây,

+ Cách trồng: đào hố nhỏ vừa đặt bầu cây, xé bầu đặt cây xuống, cắm cọc, giữ chặt cây con, lắp đất chặt bầu, sau khi trồng nên tưới cho ướt đẫm, dùng rơm rạ hoặc cỏ khô tủ xung quanh gốc

+ Tưới tiêu, làm cỏ: nên tưới nước đủ cho Thanh trà vào mùa nắng và tiêu nước vào mùa mưa, làm cỏ xung quanh tán cây kết hợp với bón phân

+ Bón phân: Tuỳ tình trạng sinh trưởng và phát triển của cây, độ phì của đất

để bón phân Lượng phân bón cho 1 gốc Thanh trà/ 1năm như sau:

-Bón thúc: năm đầu tiên nên hoà phân với nước để tưới.Trên 3 năm sau khi cho

trái

0,5-0,25 kg Urê + 1,5-2,5 kg lân nung chảy + 0.4-0.8 kg kali+ 80-100 kg phân chuồng

Bón 4 lần trong năm -Lần 1: trước khi cây ra hoa một tháng(tháng 1 dương lịch) -Lần 2: sau khi đậu trái 6-8 tuần bón 1/3 + 1/2 kali -Lần 3: trước khi cho thu hoạch một tháng: 1/2 kali còn lại -Sau khi thu hoạch trái, bón toàn bộ phân lân, toàn bộ phân Chuồng+1/3 lượng đạm

+ Phòng trừ sâu bệnh: Trên cây Thanh trà có rất nhiều loại sâu bệnh hại cây gây ảnh hưởng xấu đến năng suất và phẩm chất quả sau này Tuỳ từng loại sâu bệnh

mà có các cách phòng trừ riêng, hạn chế sử dụng các biện pháp hoá học

1.1.3.4 Thu hoạch và bảo quản

- Thu hoạch:

Sau khi trồng 2- 4 năm cây bắt đầu cho thu hoạch những quả Thanh trà đầu tiên, khi vỏ ngoài của quả chuyển từ màu xanh sang màu vàng xanh,vỏ trái láng bóng thì thu hoạch Thời gian hái tốt nhất là từ 8 giờ sáng đến 3 giờ chiều, nên hái vào những ngày khô ráo, không nên làm xây xát quả, dùng kéo để cắt cuống và tốt nhất là xử lý vết cắt bằng thuốc bảo vệ thực vật hoặc vôi

1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng tới sự phát triển của cây Thanh trà

Khi đánh giá hiệu quả kinh tế của một quá trình sản xuất, cần phải thấy rõ tác động của các yếu tố bên ngoài đến kết quả đạt được Từ đó thấy được những điều kiện thuận lợi để tiếp tục phát huy, đồng thời phát hiện được những khó khăn, hạn chế để có kế hoạch điều chỉnh kịp thời và hạn chế tối đa những ảnh hưởng bất lợi đến quá trình sản xuất đó Sự phát triển của quá trình sản xuất Thanh trà thường chịu ảnh hưởng của các nhân tố sau:

1.1.4.1 Các nhân tố tự nhiên

Các nhân tố tự nhiên có ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và sản lượng của Thanh trà Thời tiết khí hậu thuận lợi sẽ đẩy nhanh quá trình sinh trưởng và phát triển cây Thanh trà, ngược lại nếu thời tiết không thuận lợi thì cây không thể phát triển tốt, sự ra hoa và kết trái không thuận lợi làm giảm năng suất và sản lượng Thanh trà sau này Thanh trà là cây ưa sáng và thích hợp vơi nhiệt độ từ 23-29oC

Do đó nếu nhiệt độ xuống thấp và thiếu ánh sáng thì cây sẽ ra hoa muộn ,ít, dễ rụng, khó đậu quả, khi đó hiệu quả thu được không cao Cây Thanh trà là cây lâu năm nên

rủi ro rất lớn do bão, lụt có thể gây đổ cây hoặc ngập úng trên diện rộng, dễ gây thối

rễ ảnh hưởng đến kết quả của quá trình sản xuất Vì vậy cần có những biện pháp nhằm giảm bớt ảnh hưởng của mưa bão như có chế độ thoát nước về mùa mưa hay nâng đất, chống sào cho cây

Về đất đai, Yếu tố đất đai đã làm nên sự khác biệt của bưởi Thanh trà với các loại bưởi khác, làm thành đặc sản bưởi Thanh trà Huế Nếu lấy giống bưởi Thanh trà chính gốc về trồng ở một địa phương khác thì chất lượng quả không được bằng Thanh trà gốc Bưởi Thanh trà cho chất lượng tốt và năng suất cao nếu được trồng trên loại đất phù sa phù hợp nhất việc lựa chọn đất trồng cho phù hợp sẽ quyết định năng suất và sản lượng Thanh trà Nếu trồng trên đất không phù hợp thì cây Thanh trà sẽ còi cọc, sau này sẽ cho sản lượng và chất lượng quả thấp

1.1.4.2 Các nhân tố xã hội

- Lao động: Như ta đã biết, lao động là một trong những yếu tố quyết định

đến năng suất của cây trồng Đặc biệt đối với Thanh trà đòi hỏi có sự chăm sóc cẩn thận và tỉ mỉ, vì vậy lực lượng lao động phải được đào tạo những kỹ thuật cơ bản về cách trồng, cách chăm sóc và thu hoạch Thanh trà mới có thể tạo ra trái Thanh trà chất lượng cao, đồng đều

Trong sản xuất Thanh trà lực lượng lao động tập trung chủ yếu vào thời gian cây sắp ra hoa, kết quả và thu hoạch quả Vì trong thời gian này cây rất cần nước, tỉa cành cắt bớt hoa, trái và hái trái nên đây là thời gian tốn nhiều công lao động

- Vốn và tư liệu sản xuất:

Đây là hai yếu tố quan trọng hàng đầu trong mọi hoạt động sản xuất Vốn là điều kiện cơ bản đầu tiên cần có để tiến hành hoạt động sản xuất, nếu không có vốn thì quá trình sản xuất sẽ bị ngưng trệ, khó tiến hành được Phát triển cây Thanh trà yêu cầu vốn đầu tư tương đối cao về vật tư nông nghiệp vì thời kỳ kiến thiết cơ bản tương đối dài nên hầu hết các hộ trồng Thanh trà đều không chủ động được vốn và thường phải vay mượn nhiều nơi Các tư liệu sản xuất khác như giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật quyết định đến năng suất và chất lượng quả Thanh trà

Thị trường và giá cả là hai yếu tố tác động trực tiếp đến ý thức sản xuất của người dân Những biến động về giá của Thanh trà trên thị trường sẽ ảnh hưởng đến tâm lí của các hộ sản xuất Nếu giá cao sẽ kích thích việc đầu tư mở rộng sản xuất, ngược lại giá thấp sẽ kìm hãm việc đầu tư cho sản xuất.

Thanh trà nếu được bảo quản theo cách truyền thống thì sẽ giữ được một tháng, còn bảo quản bằng phương pháp màng chống thấm BQE- 1 thì kéo dài thời gian bảo quản tươi mà vẫn đảm bảo các chỉ tiêu chất lượng của quả.Vì vậy người trồng Thanh trà phải chủ động trong khâu tiêu thụ để giữ được hương vị đặc trưng của Thanh trà Hiện nay, thị trường tiêu thụ Thanh trà ngày càng được mở rộng không chỉ trong tỉnh nhà mà còn trong nước như Đà Nẵng, Quảng Bình, Quảng Trị , và cả thị trường nước khác như Lào, Thái Lan

- Cơ chế chính sách của nhà nước:

Các chính sách của nhà nước cũng ảnh hưởng lớn đến quyết định sản xuất của người dân

+ Chính sách đất đai: Gần đây dự án về quy hoạch phát triển cây ăn quả xã Thuỷ Biều năm 2006-2010 đã góp phần chuyển đổi cơ cấu cây trồng và chú trọng phát triển cây Thanh trà để trở thành cây trồng chủ lực trên đất Thuỷ Biều, đồng thời quy hoạch vườn bảo tồn gen cây đặc sản Thanh trà Nhờ vậy người dân ở đây

có điều kiện để chú trọng phát triển cây Thanh trà cũng như các loại cây ăn quả có lợi thế so sánh khác

+ Chính sách khuyến nông: khi tiến hành một hoạt sản xuất mà thiếu vốn, thiếu kỹ thuật thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến năng suất và phẩm chất, chất lượng của sản phẩm cây trồng, đồng thời kết quả thu được sẽ không cao Do đó cần có các chương trình hỗ trợ về giống cây trồng, tập huấn kỹ thuật cho bà con nông dân, thực hiện các chương trình như giới thiệu các mô hình nông dân sản xuất giỏi, đúng kỹ thuật, chuyển giao khoa học công nghệ, thông tin về giá cả thị trường Để có chương trình hỗ trợ sản xuất cần có sự chỉ đạo đúng đắn, kịp thời của các ban nghành có liên quan

+ Chính sách tín dụng: Đây là yếu tố hết sức quan trọng đối với việc mở rộng vùng sản xuất Thanh trà Chính sách này phù hợp sẽ có tác dụng hỗ trợ vốn

cho người sản xuất nhằm đầu tư phát triển Thanh trà ổn định, làm tăng thu nhập cho người dân và tạo công ăn việc làm cho người lao động.

+ Bảo vệ thực vật: Công tác phòng trừ sâu bệnh là một trong những khâu vô cùng quan trọng trong ngành trồng trọt Trong điều kiện khí hậu nhiệt đới sẽ tạo điều kiện sẽ tạo điều kiện cho nhiều loại sâu bệnh phát triển.Chính vì vậy mà việc

áp dụng các phương pháp BVTV để phòng chống sâu bệnh là yếu tố cần thiết Tuy nhiên việc bảo vệ cây phải đi đôi với bảo vệ môi trường

+ Thuỷ lợi: Nước là yếu tố vô cùng quan trọng đối với cây Thanh trà Không

có nước thì cây Thanh trà không thể phát triển được dẫn đến năng suất và phẩm chất quả Thanh trà kém Do đó cần phải cung cấp đủ nước cho cây vào mùa nắng và tiêu nước cho cây vào mùa mưa

Như vậy người nông dân cần chú trọng công tác chọn giống tốt đồng thời cần bón phân đầy đủ, đúng kỹ thuật và kịp thời phát hiện, xử lí các loại sâu bệnh gây hại cho cây Hiện nay mặc dù phần lớn các hộ nông dân đều đã được đi tập huấn về kỹ thuật chăm sóc cây Thanh trà những người nông dân chủ yếu vẫn còn sản xuất tự phát, dựa vào kinh nghiệm bản thân là chính Do đó cần phải nâng cao ý thức người nông dân thông qua các buổi nói chuyện, trao đổi kinh nghiệm với những người làm vườn giỏi hoặc các chuyên gia để nhằm nâng cao năng suất, phẩm chất của cây Thanh trà mà vẫn giữ được những thuộc tính truyền thống đặc trưng của nó

1.1.5 Lý luận cơ bản về hiệu quả kinh tế sản xuất Thanh trà

1.1.5.1 Bản chất và phương pháp xác định hiệu quả kinh tế

Trong sản xuất kinh doanh, hiệu quả kinh tế là mục tiêu, là cái đích mà ai cũng muốn đạt tới Đứng ở mỗi góc độ khác nhau thì cách nhìn nhận về hiệu quả kinh tế cũng khác nhau Tuy nhiên chúng đều thống nhất ở một bản chất

 Khái niệm và ý nghĩa của hiệu quả

Hiệu quả kinh tế là thuật ngữ dùng để chỉ mối quan hệ giữa kết quả thực hiện của mục tiêu hoạt động của chủ thể và chi phí mà chủ thể bỏ ra để có được kết quả

đó trong những điều kiện nhất định

Hiệu quả là chỉ tiêu dùng để phân tích, đánh giá và lựa chọn các phương án tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh

Hiệu quả được biểu hiện dưới nhiều góc độ khác nhau: hiệu quả tổng hợp, hiệu quả kinh tế, hiệu quả xã hội

Ta có thể hiểu rằng: Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế biểu hiện tập trung của sự phát triển kinh tế theo chiều sâu, phản ánh trình độ khai thác nguồn lực

và trình độ chi phí các nguồn lực đó trong quá trình tái sản xuất nhằm đạt những mục tiêu đã đề ra

Bản chất của hiệu quả kinh tế là nâng cao năng suất lao động xã hội và tiết kiệm chi phí xã hội yêu cầu của việc nâng cao hiệu quả kinh tế là đạt kết quả tối đa với chi phí nhất định hoặc ngược lại, đạt kết quả nhất định với chi phí tối thiểu Chi phí ở đây được hiểu theo nghĩa rộng là bao gồm cả chi phí để tạo ra nguồn lực và chi phí cơ hội

Bởi vậy, phân tích hiệu quả của các phương án cần xác định rõ các chiến lược phát triển, cũng như mục tiêu của mỗi chủ thể trong từng giai đoạn phát triển Tuy nhiên trong hoạt động sản xuất kinh doanh thì mục tiêu bao trùm tổng quát nhất

là lợi nhuận Cho tới nay, các tác giả đều nhất trí dùng lợi nhuận làm mục tiêu chuẩn cơ bản để phân tích hiệu quả kinh doanh Nâng cao hiệu quả kinh tế là nhiệm

vụ cuối cùng của mọi nỗ lực sản xuất kinh doanh Có nâng cao được hiệu quả kinh

tế thì chủ thể kinh doanh mới có thể đứng vững trong nền kinh tế thị trường Nâng cao hiệu quả kinh tế có ý nghĩa rất quan trọng đối với yêu cầu tăng trưởng và phát triển kinh tế nói riêng và phát triển xã hội nói chung Để đạt được mục tiêu đó, cần

tận dụng và tiết kiệm những nguồn lực hiện có, thúc đẩy tiến bộ khoa học công nghệ, tiến nhanh công nghiệp hoá hiện đại hoá, tuy nhiên cần bảo vệ và gìn giữ những giá trị tinh thần truyền thống để có thể đồng thời nâng cao đời sống vật chất

và tinh thần cho con người

 Các nguyên tắc xác định hiệu quả và phương pháp xác định hiệu quả kinh

tế

*Các nguyên tắc xác định hiệu quả kinh tế:

- Nguyên tắc về tính chính xác, tính khoa học: để đánh giá hiệu quả của các phương án cần phải dựa trên một hệ thống các chỉ tiêu có thể lượng hoá được và không lượng hoá được, tức là phải kết hợp phân tích định lượng và phân tích định tính Nguyên tắc này cũng đòi hỏi những căn cứ tính toán hiệu quả phải được chính xác không tùy tiện

- Nguyên tắc về tính đơn giản và tính thực tế: theo nguyên tắc này, những phương pháp tính toán kết quả và hiệu quả kinh tế phải dự trên cơ sở các số liệu thông tin thực tế, đơn giản và dễ hiểu

- Nguyên tắc về mối quan hệ giữa mục tiêu và tiêu chuẩn hiệu quả Theo nguyên tắc này, chỉ tiêu hiệu quả được định ra trên cơ sở mục tiêu Phân tích hiệu quả của một phương án nào đó luôn luôn dựa trên phân tích mục tiêu Phương án có hiệu quả cao nhất khi nó đóng góp nhiều nhất cho việc thực hiện các mục tiêu đặt ra với chi phí thấp nhất

* Các phương pháp xác định hiệu quả kinh tế:

- Phương pháp 1: Hiệu quả kinh tế được xác định bằng tỷ số giữa kết quả đạt được với chi phí bỏ ra

tế giữa các đơn vị sản xuất với nhau, giữa các ngành sản xuất khác nhau qua các thời kỳ khác nhau.

- Phương pháp 2: Xác định hiệu quả kinh tế bằng tỷ số giữa kết quả tăng thêm với chi phí tăng thêm để đạt được chi phí tăng thêm đó

Trong đó: H: là hiệu quả kinh tế

Q: là kết quả tăng thêm

C: là chi phí tăng thêmVới phương pháp này chúng ta có thể xác định được hiệu quả mà 1 đồng chi phí đầu tư thêm mang lại Từ đó có thể xác định hiệu quả trong đầu tư thâm canh trong nông nghiệp, đặc biệt là xác định khối lượng tối đa hoá kết quả sản xuất tổng hợp

Tuy nhiên, khi sử dụng hai phương ta không thể thấy được quy mô hiệu quả

là bao nhiêu Do đó khi xác định hiệu quả kinh tế người ta thường dùng thêm chỉ tiêu lợi nhuận hay thu nhập Sử dụng tổng hợp chỉ tiêu tuyệt đối và chỉ tiêu tương đối là phương pháp tốt nhất khi đánh giá kết quả kinh tế và bảo đảm cho các con số

có ý nghĩa kinh tế

1.1.5.1.Hệ thống chỉ tiêu đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế cây Thanh trà

-Tổng giá trị sản xuất GO:

Là toàn bộ của cải vật chất và dịch vụ do lao động xã hội tạo ra trong một thời kỳ nhất định, thường là 1 năm

GO = ∑Qi*Pi (i = 1,2 ,n)Qi: là loại sản phẩm i

Pi: giá bán của sản phẩm i

- Chi phí trung gian (IC) :Là bộ phận cấu thành tổng giá trị sản xuất bao gồm : Chi phí vật chất và chi phí dịch vụ (thuê,mua ngoài)

IC=∑CJCj: là toàn bộ chi phí vật chất và dịch vụ trong quá trình sản xuất ra sản phẩm (trừ khấu hao TSCĐ)

- Giá trị gia tăng (VA):kết quả cuố cùng thu được sau khi trừ đi chi phí trung gian của hoạt động sản xuât kinh doanh nào đó.

VA= GO- IC

- Thu nhập hỗn hợp (MI): MI= VA – Khấu hao TSCĐ – Thuế

- Lợi nhuận (LN): là hiệu số giữa doanh thu và chi phí

- GO/ IC: chỉ tiêu này cho biết cứ một đơn vị chi phí trung gian bỏ ra thì thu được bao nhiêu đơn vị giá trị sản xuất

- GO/ sào: chỉ tiêu này cho biết bình quân trên 1 sào thì thu được bao nhiêu đơn vị giá trị sản xuất

- VA/IC: chỉ tiêu này cho biết cứ 1 đơn vị chi phí trung gian bỏ ra thì thu được bao nhiêu đồng giá trị gia tăng

- VA/sào: cho biết bình quân 1 sào tạo ra được bao nhiêu đơn vị giá trị gia tăng

- VA/GO: chỉ tiêu này cho biết cứ một đơn vị giá trị sản xuất thu về được bao nhiêu đồng giá trị gia tăng

- MI/sào: cho biết bình quân 1 sào đem lại bao nhiêu đơn vị thu thập hỗn hợp

- MI/IC: cho biết cứ một đơn vị chi phí trung gian bỏ ra thì thu được bao nhiêu đơn vị thu thập hỗn hợp

- LN/sào: chỉ tiêu này cho biết bình quân 1 sào tạo ra được bao nhiêu đơn vị giá trị lợi nhuận

- LN/IC: cho biết cứ một đơn vị chi phí trung gian bỏ ra thì thu được bao nhiêu đơn vị lợi nhuận

1.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN

1.2.1 Tình hình sản xuất bưởi trong nước

Ở Việt Nam, trừ ra vài giống có dạng trái găm gắm như bưởi Ổi, bưởi Đường phần lớn các giống bưởi có dạng trái vừa, to đến rất to Các giống bưởi thương phẩm mỗi vùng có những giống nổi tiếng như bưởi Diễn, Đoan Hùng phía bắc Hà Nội, bưởi Phúc Trạch vùng Hương Khê (Hà Tĩnh), bưởi Thanh trà xứ Huế, bưởi Đường lá cam Đồng Nai, Năm Roi, Da Xanh Bến Tre Dạng trái quá to không phù hợp với việc tiết giảm chi phí vận chuyển đi xa nhưng vào độ tết nguyên đán

Theo các tác giả Trần Thế Tục, Vũ Mạnh Hải, Đỗ Đình Ca (Trần Thế Tục, 1995) nước ta có ba vùng trồng các loại cam, quýt, bưởi chủ yếu là:

+ Vùng đồng bằng Sông Cửu Long: Ở đây có một tập đoàn cam quýt rất phong phú như: cam chanh, cam sành, cam giấy, bưởi, quýt, quất Các giống được ưa chuộng và trồng hiện nay là cam sành, cam mật, quýt Đường, quýt Tiều, đặc biệt có bưởi Năm roi, bưởi Long Tuyền

+ Vùng Bắc Trung Bộ: Ở đây có loại cam quýt phong phú, đặc biệt vùng có đặc sản bưởi Thanh Trà của Huế và bưởi Phúc Trạch của Hà Tĩnh, với nhu cầu và giá trị kinh tế đem lại cao, diện tích bưởi ngày được mở rộng

+ Vùng trung du và miền núi phía Bắc : Cam quýt ở vùng này được trồng ở những vùng đất ven sông, suối như sông Hồng, sông Lô, sông Gấm, sông Thuỷ, sông Chảy… Riêng cây bưởi vùng này có 474 ha chiếm 17,5% diện tích cây có múi với giống bưởi Đoan Hùng ngon nổi tiếng (Nguyễn Thanh Phong, 2008)

Nhìn chung cây bưởi rất đa dạng và phong phú, hiện nay nước ta có khoảng

100 giống bưởi được trồng rải rác khắp nơi Bưởi không được trồng tập trung mà chỉ được trồng trong các vườn gia đình Diện tích trồng bưởi cũng ít hơn các loài cam, quýt khác Bưởi chưa trở thành hàng hoá thương mại trên thế giới, chủ yếu tiêu thụ nội địa và chỉ có ở những vùng hạn hẹp nhất định

Việt Nam có giống bưởi ngon, được người tiêu dùng đánh giá cao như bưởi Năm roi, Da xanh, Phúc Trạch, Thanh Trà, Diễn, Đoan Hùng Tuy nhiên, chỉ có bưởi Năm roi là có sản lượng mang ý nghĩa hàng hoá lớn.Tổng diện tích bưởi Năm Roi là 9,2 ngàn ha, phân bố chính ở tỉnh Vĩnh Long (diện tích 4,5 ngàn ha cho sản lượng 31,3 ngàn tấn, chiếm 48,6 % về diện tích và 54,3 % về sản lượng bưởi Năm Roi cả nước); trong đó tập trung ở huyện Bình Minh; 3,4 ngàn ha đạt sản lượng gần

30 ngàn tấn Tiếp theo là tỉnh Hậu Giang (1,3 ngàn ha)

Dự báo dân số nước ta đến năm 2010 sẽ có khoảng 88.446.000 người (www.baomoi.com ) Kèm theo sự phát triển kinh tế xã hội ở nước ta trong những năm tới thì nhu cầu hoa quả là rất lớn Tuy nhiên diện tích trồng bưởi ở nước ta hiện nay nhỏ lẻ, manh mún, không tập trung, năng suất thấp và không đồng đều

1.2.2 Tình hình sản xuất Thanh Trà ở Thừa Thiên Huế và ở xã Thuỷ Biều

Trồng Thanh trà đã xuất hiện từ lâu ở Thừa Thiên Huế, tuy trước đây chưa mấy ai quan tâm đến việc sản xuất Thanh Trà, chỉ chủ yếu phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng của gia đình, họ hàng xung quanh Những năm gần đây nhận thấy giá trị kinh

tế mà cây bưởi Thanh Trà mang lại nên nghề trồng Thanh Trà đã chú ý được khôi phục và phát triển Đặc biệt khi Thanh Trà ở Huế đã đăng kí bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ với Cục sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học Công nghệ) về trái Thanh trà với tên gọi “Thanh Trà Huế” thì cây bưởi Thanh Trà ngày càng được mở rộng về diện tích

Với mục tiêu đó thì hoạt động sản xuất Thanh Trà ngày càng mở rộng quy

mô trên toàn tỉnh do trồng thêm hay chuyển từ đất rau màu qua Tuy nhiên diện tích trồng Thanh Trà trong tỉnh không đồng đều Để thấy rõ thì ta cùng phân tích bảng 1 dưới đây

Qua bảng 1 ta thấy những huyện trồng Thanh Trà nhiều như Hương Trà, Thành phố Huế, Phong Điền, trong đó huyện Hương Trà là vùng trồng Thanh Trà nhiều nhất 183,03 ha chiếm 29,43 % tổng diện tích Còn Phú Vang là vùng trồng Thanh Trà ít nhất 2,5 ha chiếm 0,4 % tổng diện tích

Trong tổng diện tích 621,90 ha thì diện tích chưa thu hoạch là 369,23 ha chiếm 59,37 %, điều này cho thấy sản lượng tiềm năm Thanh Trà vào những năm tới rất lớn, quy mô có thể mở rộng hơn nữa Vùng có diện tích cho thu hoạch nhiều nhất là Hương Trà với 89,45 ha, ít nhất là Phú Vang chưa có Thanh Trà cho thu hoạch Vùng có diện tích mới trồng nhiều nhất là Phong Điền 138.75 ha, ít nhất là

trồng Thanh Trà mà chỉ những năm mới đây mới trồng thí điểm để mở rộng diện tích Thanh Trà trên toàn tỉnh nên diện tích Thanh Trà nhỏ.

Bảng 1: Diện tích Thanh Trà phân theo huyện năm 2004

ĐVT: ha

Huyện

Diện tích thu hoạch ( cây trên 6 tuổi)

Diện tích chưa Thu hoạch (cây 1-5 tuổi)

Tổng diện tích

Tỷ lệ trong tổng diện tích

Qua bảng 2 cho thấy tổng diện tích Thanh Trà là 131,52 ha trong đó 96,37 ha thuần Thanh Trà và đã ổn định, tỷ lệ diện tích có cây cho thu hoạch là 33% (31,80 ha) Dự kiến đến năm 2010 thì toàn diện tích này đã cho quả, vì thế diện tích này chỉ cần tập trung đầu tư chăm sóc

Bảng 2: Quy mô diện tích và phân vùng quy hoạch cây Thanh trà ở xã Thuỷ

Biều năm 2009

Trường Đá

Long Thọ

Đông Phước1

Đông Phước2

Trung Thượng

Lương Quán

1.Đã trồng (ha) 131,52 0,00 0,00 35,76 18,47 39,70 37,59-Sản xuất ổn định 96,37 0,00 0,00 22,91 9,94 29,15 34,36

(Nguồn: Báo cáo dự án quy hoạch phát triển cây ăn quả xã Thủy Biều

đến năm 2010)

Ở đây thôn Lương Quán và thôn Trung Thượng có diện tích trồng Thanh Trà

ổn định cũng như khả năng mở rộng diện tích trồng Thanh Trà cao nhất xã Đặc biệt là ở Lương Quán có diện tích trồng Thanh Trà ổn định chiếm tỷ lệ 91,40 % so với diện tích đã trồng, điều này được lí giải do điều kiện tự nhiên ở thôn này rất phù hợp với trồng Thanh Trà so với thôn khác Diện tích còn lại cần cải tạo lên đến 35,15 ha và trồng mới 56,27 ha đây là diện tích cần đầu tư nhiều hơn từ giống cho đến trồng và chăm sóc, điều này nếu triển khai sớm và chăm sóc tốt thì đến năm

2010 Thanh Trà chỉ mới bắt đầu cho trái Cây Thanh Trà là cây mang lại giá trị cao

vì vậy vấn đề mở rộng diện tích trồng Thanh Trà là vấn đề cấp thiết cần phải triển khai nhanh chóng

CHƯƠNG II THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TRIỂN VỌNG PHÁT TRIỂN

THANH TRÀ CỦA XÃ THUỶ BIỀU, TP HUẾ

2.1 ĐẶC ĐIỂM CỦA ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU

2.1.1 Điều kiện tự nhiên

2.1.1.1 Vị trí địa lý

Xã Thuỷ Biều là một trong những xã vùng ven thành phố Huế, nằm bên bờ sông Hương Cách trung tâm tp Huế khoảng 6km về phía Tây Nam

+ Phía đông giáp xã Thuỷ Xuân

+ Phía tây giáp xã Hương Hồ

+ Phía bắc giáp xã Hương Long

+ Phía nam giáp xã Thuỷ Bằng

2.1.1.2.Điều kiện khí hậu, thời tiết

Xã Thuỷ Biều chịu ảnh hưởng của khí hậu nhiệt đới nóng ẩm gió mùa

- Nhiệt độ và giờ nắng: nhiệt độ trung bình/năm từ 24 – 25,2oC, số ngày nhiệt độ thấp dưới 15oC không đều Tổng nhiệt độ năm từ 8700- 9000oC, nhiệt độ tối thấp là 9oC, cao nhất 41oC Số giờ nắng lớn hơn 1900h/năm Nói chung chế độ nhiệt Thuỷ Biều thuận lợi cho nhiều loại cây trồng sinh trưởng và phát triển đặc biệt

là cây Thanh Trà

- Lượng mưa: Thuỷ Biều có lượng mưa hàng năm biến động từ 2600- 2800

mm, số ngày mưa trung bình từ 140- 150 ngày/ năm Tuy nhiên do chế độ mưa theo mùa nên lượng mưa phân bố không đều giữa các tháng trong năm do đó cũng gây ra nhiều bất lợi cho việc phát triển cây ăn quả Lượng mưa ảnh hưởng đến sự ra hoa đậu quả và sự phát triển của sâu bệnh hại cây nên chất lượng quả sẽ không tốt

Ở Thuỷ Biều có mùa ít mưa và mùa mưa

+ Mùa mưa: Tổng lượng mưa trên năm tập trung chủ yếu vào 4 tháng từ tháng 9 đến tháng 12, chiếm khoảng 70- 75 % so với tổng lượng mưa, đặc biệt tháng 10 tháng 11 chiếm khoảng 47- 60 % lượng mưa cả năm

+ Mùa ít mưa: Từ tháng 1 đến tháng 8 chiếm khoảng 25- 28 % tổng lượng mưa cả năm Mùa ít mưa lại trùng với thời kì khô nóng, có gió Tây Nam nên thường gây ra thiếu nước cho sản xuất, đặc biệt đối với cây ăn quả trong giai đoạn phát triển mạnh Mặc dù có sông Hương bao quanh nhưng xã Thuỷ Biều cũng chịu ảnh hưởng của gió Tây Nam khô nóng.

Sự phân bố lượng mưa ở Thừa Thiên Huế nói chung, ở xã Thuỷ Biều nói riêng rất không đồng đều về cả không gian và thời gian gây bất lợi cho sản xuất nông nghiệp

+ Ẩm độ không khí: Thấp vào mùa hè và cao về mùa đông Độ ẩm không khí trung bình năm đạt 85 %, chỉ có 2 tháng 6, 7 độ ẩm không khí dưới 80 % Ẩm

độ không khí cao tạo điều kiện thuận lợi cho sâu bệnh hại phát triển

+ Khả năng bay hơi: khoảng 900 mm/ năm, chiếm khoảng 30- 40 % tổng lượng mưa hằng năm

+ Chỉ số khô hạn: từ tháng 3- 8 chỉ số > 1, gây ra khô hạn tập trung vào tháng 7 và tháng 8 Thời kỳ khô hạn kéo dài tạo điều kiện cho một số cây ăn quả nhiệt đới điển hình như măng cụt , chôm chôm, sầu riêng, phân hoá hoa và thời kỳ này ở Huế nghịch với 2 miền Nam Bắc nên các loại kể trên ra hoa trái vụ, đây là một lợi thế cạnh tranh mạnh của địa phương

+ Lũ lụt: Do được bao bọc con sông Hương nên chịu ảnh hưởng sâu sắc của các trận lụt, ngoại trừ những vùng cao như Trường Đá, Long Thọ còn lại đều chịu ảnh hưởng của lụt, các trận lũ lụt thường xuất hiện từ tháng 10 đến tháng 11, thời gian nước ngâm trong vườn tuỳ theo cơn lụt, thông thường từ 1- 3 ngày, có trường hợp đặc biệt 5 ngày (1999) Do địa hình thấp và gần sông nên thôn Lương Quán là vùng bị ảnh hưởng lũ lụt nặng nhất Các đợt lũ đều mang phù sa vào cho các vườn,

có vườn được bồi phù sa dày đến 0,5 – 0,6 m sau trận lụt lớn nhất vào năm 1999 Đây là một trong những thuận lợi cho việc phát triển cây ăn quả nói chung, cây Thanh Trà nói riêng Tuy nhiên lũ lụt cũng gây nên những tác hại không nhỏ đối với những vườn cây đất thấp

+ Bão: thường xuất hiện từ tháng 5 đến tháng 1, nhiều nhất vào tháng 9, số cơn bão trung bình năm là 0,87 Ngoại trừ cơn bão số 8 năm 1985 cho đến nay do bão gây ra không đáng kể.

Nhìn chung, điều kiện thời tiết khí hậu ở Thuỷ Biều rất thuận lợi cho nhiều loại cây ăn quả sinh trưởng và phát triển tốt, đặc biệt là cây Thanh Trà Tuy nhiên thời tiết có phần khắc nghiệt thất thường, ít ổn định gây ảnh hưởng lớn đến sản xuất

và đời sống

2.1.1.3 Điều kiện đất đai, địa hình.

Xã Thuỷ Biều nằm trên lưu vực sông Hương, địa hình tương đối bằng phẳng, nhìn tổng thể Thuỷ Biều như một bán đảo, địa hình thoải dần từ đông sang tây Vùng đất thấp chiếm khoảng 20 % diện tích toàn xã, còn lại vùng đồng bằng chiếm phần lớn diện tích

* Hiện trạng sử dụng đất đai ở xã Thuỷ Biều:

Toàn xã có 657,3 ha, trong đó diện tích đất nông nghiệp chỉ chiếm 31,54 % Tương đương 207,27 ha Trong diện tích đất nông nghiệp thì diện tích đất trồng cây hằng năm chiếm 15,51 %, tức 101,98 ha cao hơn đất trồng lúa và trồng màu Thuỷ Biều là xã vùng ven đô thành phố Huế nên diện tích đất phi nông nghiệp là 439,9 ha ( 66,93 %), và với xu hướng đô thị hoá như hiện nay thì đất nông nghiệp có nguy cơ thu hẹp dần, nhất là đất trồng cây đặc sản như bưởi Thanh Trà là điều có thể xảy ra

Bên cạnh đó đất chưa sử dụng vẫn còn tồn tại chiếm 1,54 % đây là một tỉ lệ tuy không lớn nhưng gây sự lãng phí không đáng có, vì vậy nên có sự đầu tư đúng đắn tránh sự lãng phí đó

Bảng 3: Hiện trạng sử dụng đất xã Thuỷ Biều năm 2009

- Đất phù sa được bồi: khoảng 325 ha.

Thành phần cơ giới: phần lớn là đất thịt nhẹ Riêng phần bãi bồi sát sông Hương ở Lương Quán khoảng 25 ha có thành phần cơ giới cát pha Độ dài tầng đất lớn hơn 100 cm Phân bố dọc theo sông Hương thuộc các thôn: Lương Quán, Trung Thượng, Đông Phước Đây là loại đất màu mỡ, thích hợp cho nhiều loại cây trồng phát triển, đặc biệt là cây đặc sản Thanh Trà

- Đất đỏ vàng phát triển trên đá sét: Có khoảng 150 ha

Thành phần cơ giới: Đất thịt nhẹ Độ dày tầng đất nhỏ hơn 30 cm Phân bố chủ yếu ở 2 thôn Trường Đá và Long Thọ

- Đất biến đổi do trồng lúa: Diện tích khoảng 97 ha, nằm giữa 2 vùng đất trên Thành phần cơ giới là đất thịt nhẹ Độ dày tầng đất trên 100 cm

* Nguồn nước và nước ngầm

Nguồn nước ở xã Thuỷ Biều rất dồi dào từ sông Hương bao quanh xã và các con hói nhỏ chủ yếu cung cấp cho sản xuất nông nghiệp Nước ngầm sâu hơn 4m là nguồn nước chủ yếu cho sinh hoạt

2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội

2.1.2.1 Dân số và lao động

Thủy Biều là một xã ven thành phố Huế với dân số tương đối đông Để hiểu

rõ hơn về tình hình dân số và lao động trong xã ta xem xét bảng sau:

Bảng 4: Tình hình dân số và lao động của xã Thuỷ Biều năm 2009

( Nguồn: UBNN xã Thuỷ Biều)

Qua bảng trên ta thấy, do xã Thủy Biều là một xã nằm ven thành phố Huế nên số hộ dân làm nông nghiệp chỉ chiếm tỷ lệ gần 1/4 tổng số hộ dân trong xã, nhưng số hộ có vườn cây ăn quả chiếm gần 1/2 tổng số hộ trong xã

Phân bổ lao động trong năm:

Thời gian lao động căng thẳng: Tháng1, tháng2, tháng5, tháng 6, tháng 8, tháng 9, tháng 12 Đây là thời gian vào mùa vụ của các loại cây trồng khác ở địa phương, đây cũng là thời gian đòi hỏi lao động căng thẳng của các công việc khác như xây dựng, buôn bán

Thời gian nông nhàn: Tháng 3, tháng 4, tháng 7, tháng 10, tháng 11

Như vậy thời gian chăm sóc cây ăn quả, chủ yếu là Thanh trà, rơi vào thời kỳ nông nhàn Tuy nhiên thời gian thu hoạch quả lại tập trung vào tháng 9, tháng 10 nên thời gian này lao động có phần căng thẳng

2.1.2.2 Kết cấu hạ tầng

* Giao thông: hệ thống giao thông của xã rất thuận lợi, gồm trục lộ chính nối liền với thành phố Huế, các đường liên thôn là các đường bê tông nhỏ Toàn xã có 2,5km đường nhựa Ngoài ra sông Hương còn là mạch giao thông đường thuỷ nối liền Thuỷ Biều với các vùng khác

* Thuỷ lợi: toàn xã có 4km mương bê tông, một trạm bơm điện sử dụng 2

mô tơ có công suất 33 KVA Nguồn nước sinh hoạt gồm 2 nguồn; nước máy và giếng khoan

Với hệ thống thuỷ lợi như vậy, xã Thuỷ Biều có thể chủ động tưới cho diện tích lúa nước trong 2 vụ, nhưng với vườn cây ăn quả thì hầu như chưa chú ý đến

* Kết cấu hạ tầng khác: Xã có các di tích lịch sử như: Hổ Quyền, Điện Voi

Ré, Thành Lồi và nhiều danh lam thắng cảnh như Đồi Vọng Cảnh nằm trong địa bàn xã cũng là điều kiện thuận lợi để phát triển cây ăn quả kết hợp với du lịch

2.1.2.3 Cơ cấu kinh tế

Trong những năm qua,đặc biệt là trong 5 năm gần đây, nền kinh tế của xã Thuỷ Biều đã có những bước chuyển biến rõ rệt, mức tăng trưởng kinh tế ngày càng tăng lên Năng lực sản xuất của các ngành chủ yếu là nông nghiệp và du lịch và từng bước chuyển dịch cơ cấu theo hướng CNH – HĐH nông nghiệp nông thôn Để thấy rõ sự đóng góp của các ngành cho tổng giá trị sản xuất của xã, chúng ta đi nghiên cứu bảng 5:

Qua bảng 5 ta thấy tổng giá trị sản xuất có xu hướng tăng qua 2 năm Năm

2008 giá trị sản xuất là 16.552,08 triệu đồng, năm 2009 là 17.280,08 triệu đồng, tăng 728,00 triệu đồng ( tăng 4,40%) so với năm 2008, trong đó nông nghiệp tăng

Bảng 5: Cơ cấu kinh tế của xã Thuỷ Biều qua 2 năm 2008- 2009

( Đvt: trđ)

2009 ( Đvt: trđ)

( Nguồn: HTX sản xuất nông nghiệp Thuỷ Biều)

Năm 2008 do dịch bệnh ở lợn và dịch cúm gia cầm nên các hộ chăn nuôi tổn thất rất lớn, vì vậy qua năm 2009 do tâm lý sợ lỗ nên các hộ chăn nuôi số lượng ít nên so với năm 2008, do vậy mà GTSX của ngành chăn nuôi trong năm 2009 giảm 4,37% so với năm 2008 Gía trị sản xuất của ngành trồng trọt năm 2009 tăng 6,69% (tăng 829,12 triệu đồng) so với năm 2008, trong đó giá trị tạo ra từ cây ăn quả tăng lên 5% Gía trị của ngành trồng cây ăn quả chiếm một tỷ lệ không nhỏ trong ngành trồng trọt ( năm 2009 chiếm 47,64 % ) Tuy điều này góp phần nâng cao thu nhập cho người nông dân và sử dụng được số lao động nông nghiệp dư thừa nhưng kết quả này vẫn chưa tương xứng với tiềm năng của vùng

Mặc dù trong cơ cấu kinh tế của xã, dịch vụ tuy đã có những bước phát triển với tốc độ tăng giữa 2 năm là rất cao, năm 2009 tăng 59,85 % so với năm 2008 nhưng vẫn còn chiếm tỷ lệ thấp trong tổng giá trị sản xuất Vì vậy trong thời gian tới cần đẩy nhanh chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp-tiểu thủ công nghiệp- dịch vụ

Nhìn chung, quá trình phát triển kinh tế - xã hội của xã đang diễn ra mạnh

mẽ Đây là sự phát triển hoàn toàn phù hợp với xu hướng phát triển chung của toàn

xã hội Tuy nhiên cần phải phát huy hơn nữa vai trò của từng ngành trong cơ cấu nền kinh tế của xã, phát huy lợi thế của vùng, nhất là ngành trồng cây ăn quả để nâng cao giá trị sản xuất của mỗi ngành

2.1.2 Đánh giá chung về điều kiện tự nhiên xã hội

* Thuận lợi: Qua việc xem xét tình hình về điều kiện tự nhiên xã hội của xã

Thuỷ Biều, ta có thể thấy những thuận lợi của địa phương này như sau:

+ Xã Thuỷ Biều có vị trí địa lý thuận lợi, chỉ cách trung tâm thành phố Huế

6km, có trục lộ chính nối liền 2 nơi Đây là một điều kiên tốt để phát triển sản xuất, lưu thông và phân phối sản phẩm trên địa bàn toàn tỉnh, mở ra một thị trường tiêu thụ rộng lớn

+ Thuỷ Biều chịu ảnh hưởng của khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, có nền nhiệt

độ cao và có diện tích đất phù sa lớn (325ha), hằng năm còn được sông Hương bồi đắp thêm Đây là những điều kiện thuận lợi cho cây trồng sinh trưởng và phát triển tốt, đặc biệt là loại cây khó tính như đặc sản bưởi Thanh trà

+ Trong xã có số hộ sản xuất cây ăn quả rất lớn 799/1875 hộ Điều này cho thấy bề dày phát triển cây ăn quả của xã Người dân có kinh nghiệm và có thể học hỏi kỹ thuật sản xuất các loại Thanh trà có năng suất cao, chất lượng tốt để cung cấp cho thị trường

+ Người dân nơi đây ý thức được giá trị kinh tế cao của cây Thanh trà nên tích cực đầu tư sản xuất

+ Xã có khả năng mở rộng diện tích đất canh tác trên phần đất chưa sử dụng hoặc quy hoạch lại vùng sản xuất lớn

+ Người dân được hỗ trợ của chính quyền và hợp tác xã trong việc tập huấn chuyển giao kỹ thuật sản xuất Thanh trà Đồng thời quảng bá thương hiệu Thanh trà Huế, mở rộng thị trường tiêu thụ

+ Trong xã có nhiều di tích lịch sử và danh lam thắng cảnh tạo điều kiện để phát triển hình thức kết hợp sản xuất cây ăn quả với du lịch sinh thái

mà đây lại là giai đoạn cây ăn quả phát triển mạnh nên gây nhiều bất lợi đối với người sản xuất.

+ Vì xã nằm ven sông Hương nên chịu ảnh hưởng nặng nề của các trận lũ lụt Ngâm nước lâu ngày sẽ không tốt cho sự phát triển của cây trồng, lượng phù sa quá dày làm ảnh hưởng tới hoạt động rễ cây, phát sinh nhiều nấm bệnh

+ Tuy người dân có kinh nghiệm nhưng kỹ thuật trồng Thanh trà chưa cao, còn bảo thủ và sản xuất theo kinh nghiệm là chủ yếu Do đó rất chậm đổi mới kỹ thuật sản xuất dẫn đến năng suất và chất lượng Thanh trà chưa cao

+ Đất xây dựng cơ bản ngày càng lấn sâu vào đất nông nhiệp mặt khác, hệ thống thuỷ lợi chưa đảm bảo cho vườn cây ăn quả Do vậy mà sự phát triển của cây

ăn quả và cây Thanh trà chưa cao, chưa tương xứng với tiềm năng

2.2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CÂY THANH TRÀ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ

Như đã phân tích ở trên, Thuỷ Biều là xã có vị trí địa lý, điều kiên tự nhiên,

xã hội phù hợp để phát triển cây ăn quả theo nhiều chiều hướng khác nhau Cây ăn quả được trồng chủ yếu trong vườn nhà và vườn nhà là một trong những tiêu biểu cho nét văn hoá Huế (bao gồm: vườn nhà, vườn nhà thờ họ, vườn đình, vườn chùa gọi chung là vườn nhà) Vườn được cấu trúc rất hài hoà với ngôi nhà và cây

ăn quả là một thành phần không thể thiếu được trong hệ sinh thái vườn nhà Huế Ở Thuỷ Biều cũng có nhiều vườn nhà đẹp có thể tôn tạo để phục vụ du lịch

Ở Thuỷ Biều, vườn nhà được hình thành và phát triển từ lâu đời, có nhiều vườn được hình thành trên 50 năm (như vườn của ông Võ Bá Trăng- thôn Trung Thượng(60 năm), vườn ông Hoàng Trọng Bưởi- thôn Đông Phước 2 (65 năm) ) Trong đó diện tích trồng thuần Thanh trà của toàn xã là 96,37 ha, chiếm 61% trong

cơ cấu cây ăn quả Điều này chứng tỏ Thanh trà là cây ăn quả chủ lực ở Thuỷ Biều Diện tích 35,15 có trồng Thanh trà nhưng không thuần, trồng xen nhiều loại cây trồng khác Vườn trồng Thanh trà tập trung ở 3 thôn Trung Thượng, Đông Phước 1, Lương Quán Nhưng diện tích vườn Thanh trà thuần nhiều nhất là ở Lương Quán

Bưởi Thanh trà là một loại cây ăn quả đặc sản của Thừa Thiên Huế, có lợi thế cạnh tranh rất cao và đã được trồng ở đây từ lâu đời Hiện nay có cây đã đạt đến

độ tuổi 30- 40 Theo thống kê, hiện nay toàn xã có khoảng trên 20.000 cây bưởi Thanh trà, có trên 60% số cây đã cho quả và có 4 cây Thanh trà đầu dòng đã được chọn lọc nhưng hiện vẫn chưa có chính sách hay kế hoạch bảo tồn cây đầu dòng và những cây đầu dòng đã tuyển chọn vẫn chưa được đăng ký chứng nhận Mặc dù vậy những cây này vẫn là nguồn giống tốt đang được nhân rộng để phục vụ sản xuất.

Tuy nhiên, năng suất Thanh trà không đồng đều giữa các thôn, giữa các vườn, thậm chí không đồng đều gữa các cây trong cùng một vườn và chất lượng quả cũng không đồng đều gữa các cây Thanh trà Thanh trà cũng là cây rất “khó tính”, rất kén đất, dễ bị nhiễm sâu bệnh Vì vậy công tác giống và bảo vệ thực vật đối với Thanh trà là vấn đề đáng quan tâm để phát triển Thanh trà Huế một cách bền vững Tuy Thủy Biều là vùng đất của Thanh trà nhưng hiện nay trên đất Thủy Biều còn lại rất ít cây Thanh trà thuần chủng vì chủ yếu mọi người đang trồng cây Thanh trà được ghép giống trên gốc bưởi Vì thế nên chất lượng quả Thanh trà đang

có phần đi xuống Để thấy rõ hơn tình hình phát triển sản xuất Thanh trà trên địa bàn xã ta đi vào phân tích bảng 6:

Qua bảng 6 ta thấy, diện tích Thanh trà cho thu hoạch có xu hướng tăng lên qua các năm Có được kết quả này là do địa phương triển khai thực hiện nhiều chương trình dự án khôi phục và phát triển cây Thanh trà

Năng suất bình quân của Thanh trà trong xã biến động không ổn định Năm

2008 giảm hơn so với 2007 là 2 trđ/ha (giảm 2,445), tuy nhiên năm 2009 thì năng suất lại tăng 8 trđ/ha (tăng 10%) so với 2008, điều này được lý giải là do năm 2009 Thanh trà Huế đã đăng ký thương hiệu và các dịch vụ quảng bá Thanh trà phát triển hơn nên giá bán của Thanh trà cao hơn

Bảng 6: Diện tích, năng suất, giá trị tổng sản lượng thanh trà

ở xã Thủy Biều qua 3 năm 2007- 2009

so với năm 2008 nhưng tổng giá trị năm 2009 lại tăng lên nhiều so với năm 2008 là do giá bán của Thanh trà 2009 cao hơn năm 2008

Nhìn chung, người dân ở đây đã mạnh dạn đầu tư phát triển sản xuất cây Thanh trà với sự hỗ trợ về nhiều mặt của chính quyền địa phương Hoạt động sản xuất Thanh trà ở xã Thủy Biều ngày càng thuận lợi về thị trường tiêu thụ vì Thanh trà Huế đã có thương hiệu và Thanh trà Thủy Biều đã được đăng ký nhãn hiệu tại cục sở hữu trí tuệ Hà Nội

2.3 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT THANH TRÀ CỦA CÁC HỘ ĐIỀU TRA

về mặt chất lượng vì cây Thanh trà cần phải có sự chăm sóc ti mỉ, cẩn thận

Để hiểu rõ hơn về tình hình sử dụng lao động và tư liệu sản xuất của các hộ điều tra ta sẽ phân tích bảng 7:

Bảng 7: Tình hình sử dụng lao động và trang bị vật chất phục vụ cho sản xuất

Thanh trà của các hộ điều tra (tính bình quân hộ).

(nghìn đồng)

(Nguồn: số liệu điều tra hộ năm 2009)

Qua bảng trên cho ta thấy lao động tham gia vào sản xuất Thanh trà ở xã Thủy Biều là không cao, chỉ 2,16 người/ hộ và lao động thuê ngoài là 0,60 người/ hộ Điều này cho thấy các hộ vẫn chưa chú ý đầu tư lao động vào việc chăm sóc cây Thanh trà Theo điều tra thì số lao động tham gia vào sản xuất Thanh trà phần lớn là những người ngoài

độ tuổi lao động nên hoạt động sản xuất dựa vào kinh nghiệm là chính chứ thường ít áp dụng đúng khoa học kỹ thuật dù đã được đi tập huấn về kỹ thuật Do những người này có

sức lao động không cao dẫn đến thiếu tính năng động, ít có nhu cầu cải tạo, nâng cấp vườn nên kết quả không cao, chưa tương xứng với tiềm năng của xã.

Hoạt động sản xuất Thanh trà phần lớn đều làm bằng thủ công, chứ chưa thực hiện cơ giới hóa hoàn toàn Theo điều tra thì dụng cụ nông dân sử dụng phục vụ cho qua trình sản xuất chủ yếu là các dụng cụ thô sơ: cào, cuốc, xẻng, bình phun Hiện nay, khi nhận thấy giá trị kinh tế của cây Thanh trà đem lại ngày càng cao nên các nông hộ đã mạnh dạn đầu tư máy bơm nước, vừa tiết kiệm công lao động, vừa có năng suất tưới cao hơn so với tưới thủ công, tạo điều kiện cho cây Thanh trà sinh trưởng và phát triển tốt Theo kinh nghiệm của bà con nông dân thì nếu tưới nước thường xuyên cho cây Thanh trà thì quá trình chính của quả sẽ diễn ra chậm hơn Do đó bà con có thể giữ quả đến cuối

vụ, lúc này giá bán sẽ cao hơn nhiều so với chính vụ, vì thế thu nhập của bà con cũng sẽ cao hơn Mặt khác, về mùa hè cây rất cần nước, nếu có máy bơm thì sẽ tiết kiệm được rất nhiều công lao động mà lại cho hiệu quả cao Vì thế, theo số liệu điều tra được ở địa phương việc sử dụng máy bơm nước là rất phổ biến, bình quân mỗi hộ có đến 1,12 chiếc máy, trị giá khoảng 541,67 nghìn đồng

Thanh trà là loại cây dễ sâu bệnh như: sùng, nhện đỏ, sâu vẽ bùa, bệnh chảy nhựa cây nên hằng năm mỗi hộ đều phải phun thuốc cho cây, nhưng theo điều tra thì lượng bình phun trang bị cho cho mỗi hộ còn ít, bình quân 0,86 cái/ hộ, với giá trị khoảng 74 nghìn đồng, do bình phun chỉ cần thiết vào những lúc sâu bệnh nên hầu hết các hộ mượn của nhau hoặc thuê người ngoài phun thuốc

Nhìn chung, nông cụ sản xuất của các cụ ở đây còn thô sơ, mức trang bị vật chất- kỹ thuật còn thấp Điều này là do quy mô sản xuất nhỏ, vì thế chủ hộ chưa thấy rõ tầm quan trọng của nông cụ nên chưa có sự đầu tư thích đáng Do đó, vấn

đề đặt ra ở đây là cần được sự quan tâm hỗ trợ của các cấp ban ngành và các tổ chức tín dụng để bà con nông dân có thể mạnh dạn đầu tư mua sắm máy móc thiết

bị hiện đại phục vụ sản xuất, góp phần tăng quy mô sản xuất, đồng thời cho ra những sản phẩm Thanh trà thơm ngon, đậm đà hương vị đặc sản truyền thống

2.3.1.2 Tình hình sử dụng đất đai của các hộ điều tra

Như ta đã biết, đối với nghề nông thì đất đai là một tư liệu sản xuất đặc biệt, đối với nghề trồng Thanh trà thì đất đai còn có ý nghĩa quan trọng hơn Hằng năm ở

Thủy Biều được bồi đắp bởi dòng sông Hương, nên đất đai ở đây có độ màu mỡ rất tốt, thích hợp với sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng Để hiểu rõ hơn, ta đi vào phân tích bảng số liệu sau:

Bảng 8: Tình hình sử dụng đất đai của các hộ điều tra năm 2009

21,458.9356,622,9710,03

(Nguồn: số liệu điều tra hộ năm 2009)

Qua bảng trên ta thấy, diện tích bình quân hộ là 29992,07 m2, trong đó đất vườn chiếm tỷ lệ cao nhất 56,62%, tương ứng 1694,10 m2 bình quân trên hộ Đất

ao hồ chiếm diện tích thấp nhất 2,97%, tương ứng 88,88 m2 bình quân trên hộ

Do các hộ ở đây có diện tích đất vườn rộng cộng thêm giá trị kinh tế cao nên hầu hết các hộ điều tra đều tập trung sản xuất Thanh trà

Nhìn chung, tình hình sử dụng các nguồn lực của các hộ là chưa cao, còn phụ thuộc vào tài nguyên sẵn có nên kết quả sản xuất chưa tương xứng với tiềm năng

Do vậy, cần có kế hoạch, định hướng phát triển lâu dài, áp dụng các tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất để sử dụng đất đai một cách hợp lý, có hiệu quả

2.3.2 Quy mô sản xuất Thanh trà của các hộ

Để có cái nhìn tổng quát hơn về quy mô sản xuất Thanh trà của các nông hộ

ở đây, ta đi vào phân tích số liệu sau đây:

Bảng 9: Diện tích trồng Thanh trà của các hộ điều tra

qua 3 năm 2007-2009 (tính bình quân /hộ)

ĐVT:sào

( Nguồn: số liệu điều tra hộ năm 2009)

Qua bảng trên ta thấy tổng diện tích Thanh trà qua 3 năm của các hộ điều tra không có biến động lớn Diện tích Thanh trà đã cho quả và diện tích Thanh trà chưa cho quả đều tăng lên trong vòng 3 năm qua, do đó tổng diện tích Thanh trà cũng tăng lên

Tuy diện tích Thanh trà đã cho quả ít biến động hơn so với diện tích chưa cho quả nhưng giai đoạn năm 2008 - 2009 thì diện tích Thanh trà đã cho quả biến động khá lớn Năm 2009 so với năm 2008 tăng 0,38 sào/hộ, tương ứng với 12,18%

Do Thanh trà có chu kỳ sinh trưởng và phát triển dài nên diện tích của nó trong một thời gian ngắn là biến động không lớn

Năm 2008 và năm 2009 do thời tiết khắc nghiệt nên tạo điều kiện cho bệnh “lầy gốc” bùng phát mạnh mẽ, số lượng cây Thanh trà chết nhiều, các hộ đã phải trồng mới thay thế và mở rộng thêm diện tích Thanh trà điều này dẫn đến phần diện tích Thanh trà chưa cho quả của năm 2009 so với năm 2008 và của năm 2008 so với năm 2007 tăng lên tương ứng là 0,12 sào/hộ (15,29%) và 0,13 sào/hộ (12,24%)

Năm 2008 so với năm 2007 thì tổng diện tích Thanh trà của các hộ điều tra tăng 0,25 sào/hộ tương ứng với 6,49% Năm 2009 so với 2008, tổng diện tích Thanh trà tăng lên 0,50 sào/hộ, tương ứng 12,19% Điều này là do các hộ nhận thấy hiệu quả kinh tế của cây Thanh trà nên đã mạnh dạn đầu tư mở rộng sản xuất

Nhìn chung với quy mô sản xuất như vậy là tương đối lớn và hợp lý, xứng đáng với lợi thế mà địa phương có được Nhưng bên cạnh đó các hộ cũng cần phải đầu tư chăm sóc theo đúng kỹ thuật và chú ý bảo tồn, phát huy nguồn gen đặc sản quý này

2.3.3 Thực trạng về công tác giống Thanh trà của các hộ điều tra ở xã Thủy Biều

Những giống cây ăn quả đã trồng ở Thủy Biều, hầu hết là những giống địa phương, nhân dân tự nhân giống, chủ yếu bằng phương pháp tự chiết cành hoặc gieo hạt, nhìn chung việc phát triển cây ăn quả ở địa phương còn ở mức thấp nên việc áp dụng khoa học kỹ thuật trong công tác giống chưa được người dân quan tâm Trường hợp cụ thể ở Thủy Biều, giống đóng vai trò tiên quyết trong việc nâng cao năng suất, phẩm chất quả Thanh trà nhưng vẫn chưa được quan tâm đúng mực

Qua quá trình điều tra tại địa phương tôi được biết, hầu hết người dân ở đây đều sử dụng tự chiết, tự ghép từ những cây Thanh trà mẹ đã có sẵn trong vườn Chủ yếu là nhân giống không đúng kỹ thuật nên dẫn đến thoái hóa giống, sức sống của cây bị giảm, chất lượng quả không cao Vì vậy, thiết ghĩ nếu họ biết cách nhân giống thì sẽ tạo ra được giống Thanh trà tốt, cho năng suất cao, mà đặc biệt là vẫn

có thể bảo tồn được nguồn gen quý

Mặt khác, do đặc thù của cây Thanh trà là rễ mọc lan gần mặt đất nên cây yếu, dễ sâu bệnh hơn, trong khi đó bưởi miền Nam thì rễ mọc cắm sâu vào lòng đất

Vì vậy nhiều nông dân ở Thủy Biều đã ghép Thanh trà vào gốc bưởi với hi vọng cây sống khỏe hơn, chống chịu tốt hơn Và kết quả đúng như thế, nhưng chất lượng quả Thanh trà có phần đi xuống, khi trái dù to nhưng vỏ dày, múi mọng nước, lại bị nhiều hạt và không còn thơm như Thanh trà thuần chủng Một phần lớn là do sự lai ghép này mà quả Thanh trà đang dần mất đi những hương vị truyền thống của nó Hiện nay chỉ có một số ít nông dân còn giữ được những cây Thanh trà chính gốc Một cuộc điều tra gần đây của ông Huỳnh Huy Tuệ, chủ nhiệm dự án giáo dục môi trường của BAJ (Nhật Bản) thì hiện nay chỉ còn hơn 50 cây Thanh trà đúng nghĩa trên đất Thủy Biều- vốn là quê hương của loại cây đặc sản cố đô này (www.xomxanh.com )

Do vậy mà vai trò của các nhà khoa học trong việc bảo tồn nguồn gen đặc sản quý hiếm này là rất quan trọng Muốn bà con nông dân tiếp tục trồng những cây Thanh trà thuần chủng để cho ra đời những quả Thanh trà thơm ngon, đậm đà

khắc phục nhược điểm của cây Thanh trà thuần chủng mà vẫn giữ được những nét đặc trưng vốn có của nó Các nhà khoa học cần phải về tận nơi để nghiên cứu thực nghiệm, tạo ra những loại thuốc BVTV đặc hiệu có thể phòng chống các loại sâu bệnh trên cây Thanh trà, hoặc có thể nhân ra những cây giống Thanh trà chính gốc

có chất lượng tốt, có sức sống mạnh mẽ, có thể kháng được sâu bệnh mà vẫn có thể giữ được nguyên vẹn nguồn gen của nó, đồng thời cho năng suất và hiệu quả kinh

tế cao

Mặc dù hiện nay đã có dự án bảo tồn gen cây đặc sản Thanh trà, nhưng dự án này cũng chỉ mới dừng lại ở việc quy hoạch vùng bảo tồn gen cây đặc sản Thanh trà chứ các nhà khoa học chưa vào cuộc để đi sâu vào nghiên cứu để có thể bảo tồn nguồn gen này một cách bền vững

Như đã nói ở trên, ở Thủy Biều đã tuyển chọn được 4 cây Thanh trà đầu dòng năng suất cao, chất lượng tốt để nhân giống và bảo tồn nguồn gen quý này Đây là một thuận lợi khó có nơi nào có được nhưng hiện vẫn chưa có biện pháp hoặc chính sách để bảo tồn

2.3.4 Tình hình đầu tư sản xuất và áp dụng các biện pháp kỹ thuật của các nông hộ

Tất cả mọi hoạt động sản xuất kinh doanh đều có mục đích chung là doanh thu hay lợi nhuận Nhưng trước khi có được doanh thu đó thi phải bỏ ra những chi phí nhất định để đầu tư sản xuất Và muốn biết được hoạt động đó có thực sự mang lại hiệu quả kinh tế hay không thì ta phải hoạch định được các chỉ tiêu cơ bản về chi phí và so sánh nó với doanh thu đạt được Doanh thu là kết quả đạt được sau quá trình sản xuất còn chi phí là tất cả những khoản chi quy ra tiền mặt như công sức, hiện vật hay cả tiền mặt Hoạt động sản xuất nông nghiệp cũng cần đánh giá các chỉ tiêu về chi phí và doanh thu đầy đủ và chính xác Do cây Thanh trà là loại cây lâu năm có chu kỳ sinh trưởng và phát triển dài nên để tiện đánh giá người ta chia làm 2 thời kỳ: thời kỳ kiến thiết cơ bản và thời kỳ kinh doanh Chúng ta xem xét bảng sau:

Ở thời kỳ kiến thiết đối với cây Thanh trà kéo dài 4 – 5 năm Hầu hết các cây Thanh trà được chiết giống thì đến năm thứ 5 là cây bắt đầu cho quả bói nhưng chất lượng, năng suất và phẩm chất quả không cao Tuy nhiên không thể vì thế mà không đầu tư vì thời kỳ này là rất quan trọng đối với cây Thanh trà Do thời kỳ này khá dài nên yêu cầu một lượng vốn đầu tư ban đầu tương đối lớn.

Qua số liệu ở bảng 10 ta thấy chi phí đầu tư cho sản xuất Thanh trà ở thời kỳ kiến thiết cơ bản của các họ điều tra là quá thấp,chỉ có bình quân 1199,54 nghìn đồng/sào Mặc dù thời kỳ kiến thiết cơ bản cần một lượng vốn lớn để đầu tư nhưng

do nhận thức của người dân nói chung là thấy cái lợi trước mắt mới đầu tư chứ họ không có tầm nhìn xa, đầu tư nhiều trong hiện tại sẽ thu về rất nhiều trong tương lai

Chi phí thời kỳ kiến thiêt gồm chi phí tự có và chi phí mua ngoài, trong đó chi phí tự có là 622,7 nghìn đồng/sào, nhiều hơn so với chi phí mua ngoài (chỉ 576,84 nghìn đồng/sào) Qua đó ta thấy phần lớn các hộ đều tận dụng những cái tự

có của mình để sản xuất Thanh trà Qua bảng 10 ta thấy trong thời kỳ nay thì công lao động chiếm tỷ lệ cao nhất 41,60% , tương ứng với 499,02 nghìn đồng/sào Trong đó lao động gia đình chiếm 36,45% trong tổng chi phí của thời kỳ này Lao động thời kỳ này chủ yếu tập trung vào khâu làm đất và trồng cây

Bảng 10: Quy mô, cơ cấu chi phí đầu tư trồng Thanh trà thời kỳ kiến thiết

cơ bản của các hộ điều tra (tính bình quân sào/năm)

( Nguồn: số liệu điều tra hộ năm 2009)

Đối với nghành trồng trọt thì yếu tố về giống là đặc biệt quan trọng Theo bảng trên thì chi phí giống là 151,16 nghìn đồng/ sào,chiếm 12,6% trong tổng chi phí kỳ này, đây là một tỷ lệ không nhỏ Tuy nhiên ở Thủy Biều thì nghành trồng Thanh trà đã có từ lâu đời, người dân chủ yếu tự cung cấp giống từ những cây Thanh trà có sẵn trong vườn nên không đảm bảo được chất lượng giống, ngoài ra thì bà con còn mua thêm giống từ trung tâm giống cây trồng của huyện hoặc mua từ vườn của những người hàng xóm Để khắc phục một số nhược điểm trên cây Thanh trà, trung tâm giống cây trồng của huyện cũng khuyến khích bà con trồng giống Thanh trà ghép để nâng cao tỷ lệ sống Mặt khác, theo điều tra thì việc trồng Thanh trà ở đây chẳng theo một mật độ xác định nào cả, khi nhiều gốc già đi hoặc nhiễm bệnh chết đi thì người dân lại dặm những cây mới vào thay thế mà không dùng biện pháp gì để tiêu hủy mầm bệnh,làm cho sâu bệnh lây lan, Thanh trà bị chết nhiều nên

bà con sợ, không dám trồng Thanh trà thuần chủng nữa mà phải trồng Thanh trà ghép trên gốc bưởi, vì loại này có sức sống tốt hơn, mặc dù chất lượng quả không

ngon bằng Thanh trà thuần chủng Đây là nguyên nhân làm cho đặc sản Thanh trà Huế đang dần mất đi những hương vị truyền thống của nó.

Ngoài việc trồng Thanh trà để tăng thêm thu nhập thì các hộ còn chăn nuôi thêm trâu bò, heo để vừa có thể tăng thu nhập vừa có thể cung cấp một lượng phân chuồng lớn cho việc trồng Thanh trà Loại phân này không gây hại cho đất như phân hóa học mà lại cung cấp được một nguồn dinh dưỡng tương đối lớn cho cây, đặc biệt là cây Thanh trà rất cần phân chuồng Trong thời kỳ này phân chi phí phân chuồng chiếm 4,66% trong tổng chi phí của kỳ này, tương đương với 55,96 nghìn đồng/sào Trong đó chủ yếu là lượng phân chuồng tự có vì loại phân này bán rất ít trên thị trường

Đối với cây ăn quả như Thanh trà thì nhu cầu về dinh dưỡng là tương đối lớn Nhưng do được trồng trên đất phù sa màu mỡ nên đất đai đã cung cấp được một lượng chất dinh dưỡng cho cây Thanh trà Tuy nhiên cần phải cung cấp thêm một lượng dinh dưỡng lớn nữa cho cây, lượng phân bón cung cấp thêm này chủ yếu tùy thuộc vào điều kiện kinh tế của từng hộ Ngoài phân hữu cơ được tân dụng từ chăn nuôi, các hộ còn đầu tư bón phân hóa học, trong đó chủ yếu các hộ sử dụng phân lân, đạm và NPK Chi phí cho phân lân là lớn nhất trong các loại phân hóa học, 122,2 nghìn đồng/ sào

Qua điều tra, các hộ chủ yếu sử dụng thuốc BVTV khi cây ở thời kỳ kiến thiết cơ bản, bình quân mỗi sào là 32,88 nghìn đồng, chiếm 2,74% trong tổng chi phí trong kỳ Vôi cũng khá cần thiết đối với cây Thanh trà, các hộ dùng vôi rải lên đất sau các trận lụt để diệt khuẩn Ngoài ra còn có các chi phí vật chất khác nữa

Bên cạnh đầu tư vào thời kỳ kiến thiết cơ bản thì thời kỳ kinh doanh cũng rất quan trọng Để thấy rõ các khoản chi phí trong thời kỳ này ta xem xét bảng sau:

Qua bảng 11 ta thấy cơ cấu chi phí trong thời kỳ kinh doanh cũng tương tự như cơ cấu chi phí trong thời kỳ kiến thiết cơ bản, trong đó chi phí công lao động chiếm tỷ lệ lớn nhất, 30,62% trong tổng chi phí Và chi phí công lao động trong thời

kỳ này cũng cao hơn nhiều so với thời kỳ kiến thiết cơ bản, chứng tỏ bà con qua tâm chăm sóc Thanh trà trong thời kỳ này nhiều hơn vì nó trực tiếp tạo ra doanh thu