Nghiên cứu về triển vọng phát triển cây thanh trà ở xã thủy biều thành phố huế

Khoá luận tốt nghiệp PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài Hiện nay, sản xuất ăn đóng vai trò quan trọng nông nghiệp nhiều nước giới Cây ăn không làm tăng giá trị ngành nông nghiệp mà kéo theo phát triển ngành liên quan khác Việt Nam nước có lợi việc phát triển sản xuất ăn quả, số loại trái tiếng có giá trị kinh tế cao lại tốt cho sức khỏe, sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế có xu hướng xuất bưởi Năm Roi, Thanh long Cây bưởi Thanh trà loại đặc sản Thừa Thiên Huế, tồn phát triển lâu đời, biểu ẩm thực đất cố Huế mà góp phần tạo thu nhập nâng cao đời sống cho phận dân cư Thanh trà thuộc họ bưởi đặc biệt trồng Thừa Thiên Huế Và vùng đất này, có số xã ven bờ sông Hương trồng thành công giống trái “q phái khó tính” Thủy Biều, Hương Trà, Hương Long Tuy nhiên, để tìm Thanh trà chủng ít, theo thống kê gần đất Huế 100 Thanh trà theo nghĩa (báo tuổi trẻ), Thanh trà bị lai tạp nhiều nên dần hương vị truyền thống vốn có Một địa phương thuận lợi cho việc phát triển Thanhh trà không nhắc đến xã Thủy Biều Trước tỉnh Thừa Thiên Huế thức tham gia vào đề tài Thanh trà từ năm 2004, HTX Nơng Nghiệp Thủy Biều dán tem riêng đưa Thanh trà HTX thị trường Thủy Biều xã có vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên xã hội phù hợp để phát triển ăn theo nhiều hướng khác Đặc biệt Thủy Biều nằm lưu vực sông Hương nên năm bồi đắp lượng phù sa lớn Chính quyền địa phương nhận thấy đặc sản Thanh trà loại kinh tế mũi nhọn chiến lược phát triển kinh tế địa phương Cây Thanh trà góp phần tạo cơng ăn việc làm cho người lao SVTH: Thân Thị Thuý Khoá luận tốt nghiệp động, sử dụng hợp lý hiệu vùng đất phù sa, đem lại thu nhập cao cho người dân, đồng thời tạo đà cho phát triển xã hội Tuy nhiên, qua thời gian nhiều nguyên nhân khác mà thương hiệu Thanh trà Thủy Biều xây dựng từ lâu thương hiệu chưa phát huy hết tiềm vốn có Hiện nay, điều mâu thuẫn xảy việc sản xuất Thanh trà Thủy Biều Tuy giống Thanh trà gốc người dân trồng từ lâu đời, xưa người thấy giống ngon nên trồng vườn nhà để phục vụ nhu cầu gia đình để biếu người thân, sau thấy có hiệu kinh tế nên mở rộng quy mô sản xuất Cây Thanh trà gốc cho Thanh trà thơm ngon, đặc trưng hương vị truyền thống lại khó trồng, nhiều sâu bệnh làm cho Thanh trà chủng dễ bị chết nên bà nơi chuyển sang trồng Thanh trà ghép gốc bưởi với hi vọng tỷ lệ sống loại cao Mặt khác địa phương muốn nhân rộng loại trái đặc thù này, hướng đến việc cung cấp loại trái đặc sản cho thị trường, nhằm đa dạng hóa trồng, nâng cao giá trị kinh tế, tăng thu nhập cho người dân Để phục vụ cho việc mở rộng diện tích trồng Thanh trà, quyền địa phương khuyến khích bà nhân dân trồng trà ghép gốc bưởi để khắc phục số nhược điểm Thanh trà gốc Và kết vậy, giống Thnah trà ghép khắc phục số nhược điểm Thanh trà gốc sản phẩm Thanh trà ghép khơng thể thơm ngon Thanh trà gốc Vì cần có định hướng kèm hành động để trì phát triển vườn Thanh trà chủng, không bị lai tạp, tạo Thanh trà thơm ngon mang hương vị truyền thống xưa để khẳng định bền vững phát huy thương hiệu “Thanh trà Huế” Xuất phát từ yêu cầu tơi chọn đề tài: “ Nghiên cứu triển vọng phát triển Thanh trà xã Thủy Biều - Thành phố Huế” làm khóa luận tốt nghiệp SVTH: Thân Thị Th Khố luận tốt nghiệp Mục tiêu nghiên cứu - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn hiệu kinh tế giá trị sống mà Thanh trà mang lại cho người - Tìm hiểu, phân tích đánh giá tình hình sản xuất Thanh trà xã Thủy Biều - Đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất Thanh trà địa bàn xã mà giữ nguyên vẹn chất lượng, hương vị Thanh trà xưa, đồng thời phát triển thương hiệu “Thanh trà Huế” bền vững Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu tình trạng sản xuất triển vọng phát triển Thanh trà bốn thơn có trồng nhiều Thanh trà xã Thủy Biều, là: Lương Qn, Trung Thượng, Đơng Phước 1, Đông Phước - Phạm vi nghiên cứu: Đề tài tập trung nghiên cứu dựa việc sử dụng số liệu năm 2009 xã Thủy Biều, với số liệu điều tra trực tiếp 70 hộ trồng Thanh trà xã Phương pháp nghiên cứu đề tài Đề tài dược thực qua phương pháp nghiên cứu sau: - Phương pháp điều tra thu thập số liệu - Phương pháp phân tích số liệu - Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo - Phương pháp vấn trực tiếp - Và số phương pháp khác SVTH: Thân Thị Thuý Khoá luận tốt nghiệp PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1.1 Giới thiệu đôi nét bưởi Thanh trà Bưởi Thanh trà có đặc điểm dễ phân biệt,trái không to bưởi nơi khác, da màu vàng nắng, từ cuống xuống tận trái to dần lên hài hoà.Quả Thanh trà nhỏ cầm nặng tay, vỏ mỏng, múi không mọng nước bưởi Năm Roi miền Nam, bổ dao phòng nghe thơm ngát, múi tép Thanh trà thơm đến lạ kì.Quả Thanh trà nhẹ loại bưởi khác khơng nhỏ mà nước Nhưng bù lại với ngoại hình trọng lượng “tao nhã” ấy, Thanh trà thơm ngon đặc biệt, hương vị giữ lại lâu miệng sau thưởng thức.Thanh trà không thơm múi ruột trái mà thơm từ vỏ từ từ hoa Thanh trà.Ngồi cách ăn thơng thường Thanh trà chế biến số nhậu đặc sản Huế (www.Mientrung.com) 1.1.2 Vai trò giá trị Thanh trà đời sống người * Giá trị dinh dưỡng: Cây Thanh trà loại đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao.Quả Thanh trà giàu vitamin C(40.25 mg/100g- 52.70 mg/100g), chứa hàm lượng đường từ 5.0- 5.7%, axit hữu 0.50.6%, nước vitamin A,B1,B2, số ion khoáng Ca,P,Fe, chất cần thiết với sức khoẻ người * Giá trị mặt y học: Ngoài giá trị dinh dưỡng cao Thanh trà sản phẩm từ Thanh trà có ý nghĩa mặt y học.Đơng y cho phận Thanh trà có tác dụng riêng: -Vỏ chứa tinh dầu, vị cay, đắng, ngọt, tính ấm, có tác dụng hố đàm, trị ho, lí khí, giảm đau chữa bệnh đau dày số bệnh khác.Chất pectin vỏ có tác dụng chống nhiễm xạ Ngồi chúng có tác dụng hỗ trợ tiêu hố trị cảm cúm, có tác dụng bảo vệ thành mao mạch, giảm tính thấm, giúp cho mao mạch đàn hồi bền vững Từ giúp ngăn ngừa SVTH: Thân Thị Thuý Khoá luận tốt nghiệp tai biến vỡ mao mạch, gián tiếp giúp hạ huyết áp Một số người dùng vỏ ngồi Thanh trà để xoa lên đầu kích thích lỗ chân lơng, phòng trị bệnh hói đầu hay rụng tóc - Hạt Thanh trà có vị đắng, tính ấm, chứa chất béo, có tác dụng trị đau thoải bẹn, sa dì - Lá có vị đắng, the, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng tán hàn, tán khí, thơng lạc, giải cảm, trừ đờm, tiêu thực, hoại huyết, tiêu sưng, tiêu viêm * Giá trị cơng nghiệp: Ngồi sử dụng tươi bưởi khác, bưởi Thanh trà nguyên liệu công nghiệp chế biến nước hoa, dầu gội đầu loại mĩ phẩm khác.Công nghiệp chế biến góp phần nâng cao giá trị Thanh trà * Giá trị kinh tế- xã hội- môi trường: Cây Thanh trà mang lại giá trị dinh dưỡng cao.Trồng bưởi Thanh trà cho thu hoạch lợi nhuận thu cao nhiều so với số loại trồng khác Ở nước ta trồng Thanh trà cho thu nhập gấp đến 10 lần so với trồng lúa trồng lạc.Vì thế, nói vùng trồng Thanh trà phát triển sống người dân nơi khơng ổn định vùng độc canh lương thực, mang lại thu nhập cao mà góp phần tạo cơng ăn việc làm cho người dân nông thôn, mang lại nguồn thu ngân sách ổn định lâu dài cho địa phương Bên cạnh có ý nghĩa kinh tế thiết thực trồng Thanh trà có tác dụng bảo vệ mơi trường lớn, góp phần làm khơng khí lành, giảm tiếng ồn Ngồi giúp tận dụng quỹ đất, tăng mật độ xanh, tạo môi trường cảnh quan sinh thái, tạo thuận lợi cho du lịch nhà vườn phát triển lâu bền cho người dân địa phương 1.1.3 Một số đặc điểm sinh học kĩ thuật sản xuất Thanh trà 1.1.3.1 Đặc điểm sinh học Thanh trà Cây Thanh trà có tên khoa học Citrus Grandis Osbesk, thuộc họ cam quýt( Ruteceae), Rutales.Cây Thanh trà có đặc điểm sinh học đặc trưng sau: Chiều cao cây: Thanh trà từ đến tuổi có chiều cao trung bình 2.46m, từ 6-10 tuổi cao 4.66m, từ 11-15 tuổi cao khoảng 5.95m, từ 15-20 tuổi cao khoảng 6.44m 20 tuổi cao khoảng 6.86m SVTH: Thân Thị Thuý Khoá luận tốt nghiệp - Rễ: Cây Thanh trà trồng hạt có rễ nhiều rễ nhánh, rễ mọc sâu 4m điều kiện đất tơi xốp thoát nước tốt Nếu trồng Thanh trà cách chiết dâm cành có rễ chùm, khơng có rễ cọc, phát triển rễ thường xen kẽ với phát triển thân cành mặt đất, có nghĩa rễ hoạt động mạnh thân cành hoạt động yếu -Thân cành: Cây Thanh trà thuộc loại thân gỗ cao to năm cho 3-4 đợt cành + Cành cho trái: cành mang trái thường mùa xuân, cành dài mau tròn, cành cho trái thường mọc từ cành mẹ + Cành mẹ: cành tạo cành cho trái thường phát triển mùa hè mùa thu + Cành dinh dưỡng chung tất cành giai đoạn chưa cho trái thường mọc mùa năm + Cành vượt: cành dinh dưỡng mọc thẳng lên tán từ cành thân này, nên cắt bỏ cành lâu cho - Đường kính tán cây: nhóm -5 tuổi đường kính tán trung bình 2.29 cm Nhóm tuổi từ 6- 10 cm có đường kính tán 4.35cm Với nhóm tuổi từ 11- 15 cm đường kính 5.65 cm nhóm tuổi từ 16- 20, 20 đường kính tán 6.25cm 6.73 cm - Hoa: màu trắng, có mùi thơm hấp dẫn, loại hoa lưỡng tính, hoa mọc đồng thời với cành vào mùa xuân cành mẹ vào năm trước Hoa mọc thành chùm mọc đơn có cánh Hoa nở vào tháng tháng Trong năm có số hoa trái vụ, có đậu tỷ lệ thấp - Quả Thanh trà có dạng hình lê, trọng lượng từ 500- 1000 g, kích thước từ 12-17cm, vỏ nhẵn, chín có màu vàng sáng, số trung bình 80-200 quả, có đạt từ 400- 500 quả, có 13- 14 múi, tép mọng nước khơ nên bóc khơng dính tay, chín có vị chua nhẹ Tỷ lệ thành phần ăn từ 50-60% Quả chín thu hoạch vào tháng đến cuối tháng 9, thu hoạch trái vụ so với bưởi khác miền bắc miền nam, lợi cạnh tranh bưởi Thanh trà SVTH: Thân Thị Thuý Khố luận tốt nghiệp - Hạt: Đơn phơi có màu trắng, kích thước hạt 1,5 x 0,8 cm Số hạt thường 20 –100 hạt Công tác tuyển chọn, hạt tiêu chuẩn để chọn dòng Có thể khẳng định Thanh trà loại đặc sản đặc hữu Thừa Thiên Huế, có khả thích nghi tốt, phát triển lâu bền mang lại hiệu kinh tế cao Do đó, việc đầu tư phát triển kinh tế cần thiết 1.1.3.2 Nhu cầu sinh thái - Nhiệt độ: Thanh trà trồng phát triển nhiệt độ từ 13-30 nhiệt độ thích hợp từ 23-29 - Ánh sáng: Thanh trà ưa sáng - Lượng mưa: Thanh trà cần lượng mưa hàng năm 3000mm/năm, điều kiện ngập úng kéo dài (5-7 ngày) rể bị thối, vàng chết - Đất đai:đất đai phù hợp cho Thanh trà sinh trưởng phát triển tốt đất phù sa bồi tụ, thành phần giới thịt nhẹ, nước tốt thống khí, tầng đất canh tác 1m, độ PH thích hợp 6-6,5 1.1.3.3 Kĩ thuật canh tác - Nhân giống: có hai phương pháp nhân giống là: + Nhân giống hữu tính: Bằng hạt( sử dụng làm gốc ghép cơng tác lai tạo) + Nhân giống vơ tính: Đối với trà chiết ghép có hai phương pháp sử dụng rộng rãi có nhiều ưu điểm - Trồng chăm sóc: + Thời vụ: Tốt trồng sau Đơng chí ( 22 tháng 12 Âm lịch) + Khoảng cách mật độ: khoảng 6x7(m) 7x7(m); mật độ 204-238 cây/ha + Chuẩn bị đất trồng: Đào hố trước trồng đến tháng; kích cỡ 60x60x60(cm); bón 50-100kg phân chuồng + 1-1,5kg phân lân nung chảy/ hố, trộn với đất cho đầy hố Khi đào hố nên để tầng đất mặt sang bên, lấn hố cho tầng đất mặt xuống trước Hố đào sớm tốt, nên đào trước mùa mưa SVTH: Thân Thị Thuý Khoá luận tốt nghiệp Trên chân đất thường xuyên bị ngập úng đắp mơ cao từ 30-60cm so với mặt đất, đường kính khoảng 1m để thoát nước tốt, tránh cho khỏi bị úng mùa mưa Khi lớn đắp mô rộng theo tán cây, + Cách trồng: đào hố nhỏ vừa đặt bầu cây, xé bầu đặt xuống, cắm cọc, giữ chặt con, lắp đất chặt bầu, sau trồng nên tưới cho ướt đẫm, dùng rơm rạ cỏ khô tủ xung quanh gốc + Tưới tiêu, làm cỏ: nên tưới nước đủ cho Thanh trà vào mùa nắng tiêu nước vào mùa mưa, làm cỏ xung quanh tán kết hợp với bón phân + Bón phân: Tuỳ tình trạng sinh trưởng phát triển cây, độ phì đất để bón phân Lượng phân bón cho gốc Thanh trà/ 1năm sau: Năm 1-3 năm trước hái Số lượng bón 0,2-0,4kg Urê + 1-1,5kg lân nung chảy + 0,1-0,3kg Kali + 50 - 100kg phân chuồng Lượng phân chia lần để bón (3-4 lần/năm) -Bón lót: phân chuồng + phân lân nên bón trước mùa mưa -Bón thúc: năm nên hồ phân với nước để tưới Trên năm sau 0,5-0,25 kg Urê + 1,5-2,5 kg lân nung chảy + 0.4-0.8 kg kali cho trái + 80-100 kg phân chuồng Bón lần năm -Lần 1: trước hoa tháng(tháng dương lịch) -Lần 2: sau đậu trái 6-8 tuần bón 1/3 + 1/2 kali -Lần 3: trước cho thu hoạch tháng: 1/2 kali lại -Sau thu hoạch trái, bón tồn phân lân, toàn phân Chuồng+1/3 lượng đạm + Phòng trừ sâu bệnh: Trên Thanh trà có nhiều loại sâu bệnh hại gây ảnh hưởng xấu đến suất phẩm chất sau Tuỳ loại sâu bệnh mà có cách phòng trừ riêng, hạn chế sử dụng biện pháp hoá học SVTH: Thân Thị Thuý Khoá luận tốt nghiệp 1.1.3.4 Thu hoạch bảo quản - Thu hoạch: Sau trồng 2- năm bắt đầu cho thu hoạch Thanh trà đầu tiên, vỏ chuyển từ màu xanh sang màu vàng xanh,vỏ trái láng bóng thu hoạch Thời gian hái tốt từ sáng đến chiều, nên hái vào ngày khô ráo, không nên làm xây xát quả, dùng kéo để cắt cuống tốt xử lý vết cắt thuốc bảo vệ thực vật vôi - Bảo quản: Quả Thanh trà sau thu hoạch bán tươi cất giữ theo phương tháp truyền thống: để nơi khơ ráo, thống mát khoảng tháng bán Do nhu cầu mở rộng thị trường, Thanh trà bán nhiều địa phương nước nên Thanh trà cần bảo quản thời gian dài mà giữ chất lượng tốt áp dụng bảo quản Thanh trà tươi phương pháp bán thấm BQE-1, khơng dùng hố chất, kéo dài thời gian bảo quản tươi mà đảm bảo tiêu chất lượng 1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng tới phát triển Thanh trà Khi đánh giá hiệu kinh tế trình sản xuất, cần phải thấy rõ tác động yếu tố bên đến kết đạt Từ thấy điều kiện thuận lợi để tiếp tục phát huy, đồng thời phát khó khăn, hạn chế để có kế hoạch điều chỉnh kịp thời hạn chế tối đa ảnh hưởng bất lợi đến q trình sản xuất Sự phát triển trình sản xuất Thanh trà thường chịu ảnh hưởng nhân tố sau: 1.1.4.1 Các nhân tố tự nhiên Các nhân tố tự nhiên có ảnh hưởng trực tiếp đến suất sản lượng Thanh trà Thời tiết khí hậu thuận lợi đẩy nhanh trình sinh trưởng phát triển Thanh trà, ngược lại thời tiết khơng thuận lợi phát triển tốt, hoa kết trái không thuận lợi làm giảm suất sản lượng Thanh trà sau Thanh trà ưa sáng thích hợp vơi nhiệt độ từ 23-29oC Do nhiệt độ xuống thấp thiếu ánh sáng hoa muộn ,ít, dễ rụng, khó đậu quả, hiệu thu khơng cao Cây Thanh trà lâu SVTH: Thân Thị Thuý Khoá luận tốt nghiệp năm nên rủi ro lớn bão, lụt gây đổ ngập úng diện rộng, dễ gây thối rễ ảnh hưởng đến kết trình sản xuất Vì cần có biện pháp nhằm giảm bớt ảnh hưởng mưa bão có chế độ nước mùa mưa hay nâng đất, chống sào cho Về đất đai, Yếu tố đất đai làm nên khác biệt bưởi Thanh trà với loại bưởi khác, làm thành đặc sản bưởi Thanh trà Huế Nếu lấy giống bưởi Thanh trà gốc trồng địa phương khác chất lượng không Thanh trà gốc Bưởi Thanh trà cho chất lượng tốt suất cao trồng loại đất phù sa phù hợp việc lựa chọn đất trồng cho phù hợp định suất sản lượng Thanh trà Nếu trồng đất khơng phù hợp Thanh trà còi cọc, sau cho sản lượng chất lượng thấp 1.1.4.2 Các nhân tố xã hội - Lao động: Như ta biết, lao động yếu tố định đến suất trồng Đặc biệt Thanh trà đòi hỏi có chăm sóc cẩn thận tỉ mỉ, lực lượng lao động phải đào tạo kỹ thuật cách trồng, cách chăm sóc thu hoạch Thanh trà tạo trái Thanh trà chất lượng cao, đồng Trong sản xuất Thanh trà lực lượng lao động tập trung chủ yếu vào thời gian hoa, kết thu hoạch Vì thời gian cần nước, tỉa cành cắt bớt hoa, trái hái trái nên thời gian tốn nhiều công lao động - Vốn tư liệu sản xuất: Đây hai yếu tố quan trọng hàng đầu hoạt động sản xuất Vốn điều kiện cần có để tiến hành hoạt động sản xuất, khơng có vốn q trình sản xuất bị ngưng trệ, khó tiến hành Phát triển Thanh trà yêu cầu vốn đầu tư tương đối cao vật tư nơng nghiệp thời kỳ kiến thiết tương đối dài nên hầu hết hộ trồng Thanh trà không chủ động vốn thường phải vay mượn nhiều nơi Các tư liệu sản xuất khác giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật định đến suất chất lượng Thanh trà SVTH: Thân Thị Thuý 10 Khoá luận tốt nghiệp phát triển sản xuất Thanh trà chủng Thủy Biều hướng đắn quyền địa phương cấp ban nghành quan tâm, tạo điều kiện thuận lơi tích cực đầu tư phát triển Để Thanh trà thực kinh tế mũi nhọn địa phương, góp phần nâng cao đời sống cho người dân, đồng thời gìn giữ vốn đặc sản truyền thống vùng đất KIẾN NGHỊ Xuất phát từ tồn tại, hạn chế việc phát triển Thanh trà xã Thủy Biều, tỉnh Thừa Thiên Huế, mạnh dạn đưa sồ kiến nghị sau: 2.1 Đối với nhà nước quyền tỉnh, thành phố - Tăng cường đẩy mạnh công tác khuyến nông, đào tạo kỹ thuật, thâm canh ăn - Viện giống sở, phòng nơng nghiệp cần tích cực nghiên cứu thực nghiệm để giúp nơng dân nhân giống Thanh trà chủng chất lượng tốt, có sức sống mạnh kháng sâu bệnh để bà yên tâm sản xuất - Bên cạnh ban ngành có chức cần nghiên cứu để tìm loại thuốc BVTV tốt, phòng trừ sâu bệnh hữu hiệu Thanh trà - Tăng cường đầu tư cho công tác xây dựng, phát triển hệ thống thị trường tiêu thụ sản phẩm từ Có sách khuyến khích mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm từ Thanh trà, đồng thời khuyến khích tổ chức chế biến Thanh trà, hỗ trợ địa phương, doanh nghiệp tiếp tục phát huy thương hiệu Thanh trà Thủy Biều 2.2 Đối với quyền xã Thủy Biều - Cần đẩy mạnh việc quy hoạch vùng để mở rộng diện tích khuyến khích nơng dân cải tạo vườn tạp Đồng thời trọng đến dịch vụ cung cấp vật tư phục vụ cho sản xuất, tổ chức tốt khâu vận chuyển, bảo quản tiêu thụ sản phẩm chủ động tìm kiếm thị trường, quảng bá chất lượng sản phẩm - Trong thời gian tới quyền địa phương nên có phối hợp với ban ngành liên quan để tổ chức lớp kỹ thuật, nhằm tạo điều kiện cho nơng hộ tháo gỡ thắc mắc, giải khó khăn mà họ gặp phải, giúp cho sản xuất có kết tốt SVTH: Thân Thị Thuý 79 Khoá luận tốt nghiệp - Cần phải công khai phổ cập thông tin tập huấn kỹ thuật, vay vốn cho tất hộ, đặc biệt hộ khó khăn, tạo điều kiện cho tất người tham gia thay mời đại diện vài hộ, tạo tính cơng vay vốn - Các quan ban ngành cần tạo điều kiện thuận lợi cho nông dân rong việc cung cấp vật tư đầu vào, thông tin thị trường, tư vấn cho hộ nông dân bán sản phẩm nông nghiệp thuận lợi - Cần có sách biện pháp hợp lý việc bảo tồn phát huy nguồn gen ăn đặc sản Thanh trà Cần tích cực tuyên truyền để bà có ý thức việc bảo vệ giữ gìn giá trị truyền thống - Cần nâng cao chất lượng đội ngũ lãnh đạo hợp tác xã chuyên môn lực lãnh đạo mà HTX người đại diện đăng ký thương hiệu - Hộ nông dân, hội làm vườn cần thường xuyên tổ chức thi, buổi gặp mặt, trao đổi, phổ biến kỹ thuật, kinh nghiện trồng Thanh trà, tuyên dương nêu gương mơ hình trồng Thanh trà giỏi, thường xun cử cán giao lưu học hỏi thôn - Cần tích cực quảng cáo thương hiệu thơng qua báo chí, internet HTX cần kết hợp với tư thương để thu mua sản phẩm người dân để thương hiệu Thanh trà đến với người tiêu dùng 2.3 Đối với hộ nơng dân - Ln có giao lưu trao đổi kinh nghiệm sản xuất lẫn để có kết sản xuất tốt - Tăng cường đầu tư mức, kỹ thuật phương pháp tốt để nâng cao kết hiệu vườn Thanh trà - Tiếp thu thông tin thị trường từ chợ thành phố, đặc biệt mối liên hệ với bạn hàng truyền thống nhằm bán sản phẩm đạt giá trị kinh tế cao - Mỗi người dân cần có kho bảo quản Thanh trà sau thu hoạch để bán với giá cao - Chủ động liên hệ với cán khuyến nông vườn bị nhiễm sâu bệnh để có biện pháp phòng trừ hữu hiệu - Cần có ý thức trách nhiệm việc bảo tồn phát huy giá trị đặc sản truyền thống SVTH: Thân Thị Thuý 80 Khoá luận tốt nghiệp TÀI LIỆU THAM KHẢO GS.TS Nguyễn Thế Nhã – PGS.TS Vũ Đình Thắng, giáo trình kinh tế nơng nghiệp, trường ĐH Kinh tế quốc dân, NXB thống kê TS Nguyễn quang phổ, Bài giảng sinh lý thực vật trường ĐH Nông lâm Huế, năm 1995 PGS.TS Phùng Thị Hồng Hà, Bài giảng quản trị doanh nghiệp nông nghiệp, trường ĐH Kinh tế Huế, 2003 TS Vũ Đình Thắng, Giaos trình marketing nông nghiệp, NXB thống kê, Hà Nội, 2001 Mạc Thị Đua, Bài giảng ăn quả, trường ĐH Nông lâm Huế, 2002 Báo cáo tổng kết dự án “ ứng dụng tiến kỹ thuật xây dựng mơ hình chun canh đặc sản Thanh trà Huế” Kinh tế hộ gia đình nơng dân phát triển nông nghiệp, NXB Nông nghiệp, 1993 Tạp chí nơng nghiệp phát triển nơng thơn Tạp chí nơng thơn thangs3/2008 10 Nghiên cứu thực trạng số giải pháp kỹ thuật để phát triển bưởi Thanh trà Huế, Đặng Văn Cung, ĐH nông lâm Huế, 2002 11 Báo cáo dự án quy hoạch ăn Thủy Biều 2006- 2010 12 Báo cáo đề án quy hoạch chuyển đổi số trồng Thừa Thiên Huế đến năm 2010 13 UBND xã Thủy Biều, HTX Thủy Biều – Dự án bảo tồn phát triển vùng trồng bưởi Thanh trà xã Thủy Biều, Thừa Thiên Huế 14 Các websites Việt Nam + www.thvm.vn + www.caygiong.com + www.mientrung.com + www.vietbao.com + www.xomxanh.com SVTH: Thân Thị Thuý 81 Đ ể h o n k h ó a lu ậ n t ố t n g h iệ p n y , n g o i s ự n ỗ lự c c ủ a b ả n t h â n , tô i x i n trâ n tr ọ n g c ả m n : Q ú y t h ầ y c ô g iá o đ ã t ậ n t ì n h t r u y ề n đ t k i ế n t h ứ c , g iú p đỡ suốt thời gian học tập trường Đại học Kinh tế H u ế Cô giáo, Thạc sỹ Lê Thị Hương Loan người nhiệt tình h n g d ẫ n , g i ú p đ ỡ t ô i t r o n g s u ố t q u t r ì n h h ọ c t ậ p , n g h iê n c ứ u v h o n t h n h k h ó a lu ậ n Ban giám hiệu trường Đại Học Kinh tế Huế T ậ p t h ể c n b ộ U B N D x ã T h ủ y B i ề u , b a n c h ủ n h iệ m HTX nông nghiệp xã Thủy Biều, bác trưởng thôn hộ mà trực tiếp điều tra thôn: Lương Quán, Trung Thượng, Đông Phước 1, Đông Phước nhiệt tình g iú p đ ỡ c u n g c ấ p t i li ệ u , s ố l iệ u c ũ n g n h k in h n g h iệ m c ủ a h ọ đ ể t ô i t h ự c h iệ n đ ề t i T ấ t c ả n h ữ n g n g i t h â n , g ia đ ì n h v b n b è đ ã đ ộ n g v iê n , g iú p đ ỡ t ô i r ấ t n h iề u t r o n g s u ố t t h i g ia n v a q u a D o t h i g ia n v k in h n g h iệ m c ủ a b ả n t h â n c ò n h n c h ế n ê n k h ó a l u ậ n n y k h ô n g th ể t rá n h k h ỏ i n h ữ n g s a i s ó t K ín h i m o n g s ự đ ó n g g ó p q u ý b u c ủ a q u ý th ầ y c ô v b n b è đ ể đ ề t i đ ợ c h o n t h iệ n h n X i n ch ân t hàn h cảm ơn ! H u ế , th n g n ă m S i n h v iê n t h ự c h i ệ n Thân Thị Thúy ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ vi DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU vii ĐƠN VỊ QUY ĐỔI viii TÓM TẮT NGHIÊN CỨU ix PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu đề tài PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1.1 Giới thiệu đôi nét bưởi Thanh trà 1.1.2 Vai trò giá trị Thanh trà đời sống người 1.1.3 Một số đặc điểm sinh học kĩ thuật sản xuất Thanh trà 1.1.3.1 Đặc điểm sinh học Thanh trà 1.1.3.2 Nhu cầu sinh thái 1.1.3.3 Kĩ thuật canh tác 1.1.3.4 Thu hoạch bảo quản 1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng tới phát triển Thanh trà 1.1.4.1 Các nhân tố tự nhiên 1.1.4.2 Các nhân tố xã hội 10 1.1.4.3 Nhóm nhân tố kỹ thuật: 12 1.1.5 Lý luận hiệu kinh tế sản xuất Thanh trà 13 1.1.5.1 Bản chất phương pháp xác định hiệu kinh tế 13 1.1.5.1.Hệ thống tiêu đánh giá kết hiệu kinh tế Thanh trà 15 1.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN 16 1.2.1 Tình hình sản xuất bưởi nước 16 1.2.2 Tình hình sản xuất Thanh Trà Thừa Thiên Huế xã Thuỷ Biều 18 iii CHƯƠNG II THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TRIỂN VỌNG PHÁT TRIỂN THANH TRÀ CỦA XÃ THUỶ BIỀU, TP HUẾ 21 2.1 ĐẶC ĐIỂM CỦA ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 21 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 21 2.1.1.1 Vị trí địa lý 21 2.1.1.2 Điều kiện khí hậu, thời tiết 21 2.1.1.3 Điều kiện đất đai, địa hình 23 2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 25 2.1.2.1 Dân số lao động 25 2.1.2.2 Kết cấu hạ tầng 26 2.1.2.3 Cơ cấu kinh tế 26 2.1.2 Đánh giá chung điều kiện tự nhiên xã hội 28 2.2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CÂY THANH TRÀ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ 29 2.3 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT THANH TRÀ CỦA CÁC HỘ ĐIỀU TRA 32 2.3.1 Tình hình sử dụng nguồn lực chủ yếu 32 2.3.1.1 Tình hình sử dụng lao động, tư liệu sản xuất phục vụ cho sản xuất hộ điều tra 32 2.3.1.2 Tình hình sử dụng đất đai hộ điều tra 34 2.3.2 Quy mô sản xuất Thanh trà hộ 34 2.3.3 Thực trạng công tác giống Thanh trà hộ điều tra xã Thủy Biều 36 2.3.4 Tình hình đầu tư sản xuất áp dụng biện pháp kỹ thuật nông hộ 37 2.3.5 Cơ cấu thu nhập hộ điều tra 42 2.3.6 Đánh giá thực tế sản xuất Thanh trà hộ điều tra 43 2.3.7 Kết hiệu sản xuất Thanh trà toàn chu kỳ nông hộ điều tra 44 2.3.8 Hiệu kinh tế hai mơ hình diển hình 48 2.4 PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KẾT QUẢ VÀ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT THANH TRÀ 51 2.4.1 Phân tích yếu tố đầu vào ảnh hưởng đến hiệu sản xuất bưởi Thanh trà xã Thuỷ Biều 51 2.4.2 Ảnh hưởng quy mô diện tích trồng Thanh trà đến kết hiệu sản xuất Thanh trà 52 2.4.3 Ảnh hưởng chi phí trung gian bình qn sào đến kết hiệu sản xuất Thanh trà 54 iv 2.4.4 Ảnh hưởng tuổi Thanh trà đến kết hiệu sản xuất Thanh trà 57 2.5.TÌNH HÌNH CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM THANH TRÀ CỦA ĐỊA PHƯƠNG 59 2.5.1 Tình hình chế biến, bảo quản 59 2.5.2 Tình hình tiêu thụ 59 2.6 NHU CẦU CỦA NÔNG HỘ TRONG VIỆC PHÁT TRIỂN THANH TRÀ Ở ĐỊA PHƯƠNG 64 CHƯƠNG III ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM PHÁT TRIỂN THANH TRÀ THUẦN CHỦNG Ở XÃ THỦY BIỀU, THÀNH PHỐ HUẾ 67 3.1 NHỮNG ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN THANH TRÀ THUẦN CHỦNG Ở XÃ THỦY BIỀU 67 3.1.1 Những để đề định hướng phát triển Thanh trà chủng xã Thủy Biều 67 3.1.2 Định hướng phát triển Thanh trà chủng 68 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU 69 3.2.1 Các giải pháp chung cho địa phương 69 3.2.2 Giải pháp quy hoạch mở rộng vùng sản xuất Thanh trà 70 3.2.3 Giải pháp kỹ thuật 70 3.2.3.1 Giải pháp giống vật tư 70 3.2.3.2 Giải pháp ứng dụng công nghệ tưới tiêu 71 3.2.3.3 Giải pháp bảo vệ thực vật 71 3.2.3.4 Giải pháp chăm sóc, tạo hình tỉa cành bao trái 72 3.2.4 Giải pháp vốn 72 3.2.5.Giải pháp thị trường tiêu thụ chế biến 73 3.2.6 Giải pháp công nghệ sau thu hoạch 74 3.2.7 Giải pháp tác động lên ý thức người dân việc bảo tồn nguồn gen quý 74 3.2.8 Các giải pháp khác 74 PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 76 KẾT LUẬN 76 KIẾN NGHỊ 79 2.1 Đối với nhà nước quyền tỉnh, thành phố 79 2.2 Đối với quyền xã Thủy Biều 79 2.3 Đối với hộ nông dân 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO 81 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU HTX : Hợp tác xã UBND : Uỷ ban nhân dân xã BVTV : Bảo vệ thực vật ĐVT : Đơn vị tính BQC : Bình qn chung CNH : Cơng nghiệp hóa HĐH : Hiện đại hóa GOBQ : Gía trị sản xuất bình quân LNBQ : Lợi nhuận bình quân 10 MIBQ : Thu nhập hỗn hợp bình quân 11 GTSX : Giá trị sản xuất vi DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Sơ đồ Trang Kênh tiêu thụ bưởi Thanh trà Thủy Biều 63 vii DANH MỤC CÁC BIỂU BẢNG Bảng Nội dung Trang Bảng 1: Diện tích Thanh Trà phân theo huyện năm 2004 19 Bảng 2: Quy mô diện tích phân vùng quy hoạch Thanh trà xã Thuỷ Biều năm 2009 20 Bảng 3: Hiện trạng sử dụng đất xã Thuỷ Biều năm 2009 24 Bảng 4: Tình hình dân số lao động xã Thuỷ Biều năm 2009 25 Bảng 5: Cơ cấu kinh tế xã Thuỷ Biều qua năm 2008- 2009 27 Bảng 6: Diện tích, suất, giá trị tổng sản lượng trà xã Thủy Biều qua năm 2007- 2009 31 Bảng 7: Tình hình sử dụng lao động trang bị vật chất phục vụ cho sản xuất Thanh trà hộ điều tra 32 Bảng 8: Tình hình sử dụng đất đai hộ điều tra năm 2009 34 Bảng 9: Diện tích trồng Thanh trà hộ điều tra qua năm 2007-2009 35 Bảng 10: Quy mơ, cấu chi phí đầu tư trồng Thanh trà thời kỳ kiến thiết hộ điều tra 39 Bảng 11: Quy mô, cấu chi phí đầu tư cho Thanh trà thời kỳ kinh doanh hộ điều tra năm 2009 41 Bảng 12: Tình hình thu nhập cấu thu nhập hộ điều tra 43 Bảng 13: Kết hiệu sản xuất Thanh trà toàn chu kỳ nhóm hộ điều tra năm 2009 45 Bảng 14: So sánh kết hiệu kinh tế mô hình đại diện cho việc sản xuất Thanh trà ghép Thanh trà chủng tính cho chu kỳ sản xuất (40 năm) 49 Bảng 15: Kết ước lưọng nhân tố ảnh hưởng đến GO Thanh trà Thuỷ Biều 51 Bảng 16 : Ảnh hưởng diện tích Thanh trà đến kết hiệu sản xuất Thanh trà 53 Bảng 17 : Ảnh hưởng chi phí trung gian bình qn sào đến kết hiệu sản xuất nhóm hộ điều tra 55 Bảng 18 : Ảnh hưởng tuổi đến kết hiệu sản xuất Thanh trà 57 Bảng 19: Thị trường tiêu thụ Thanh trà hộ điều tra 61 Bảng 20 : Nhu cầu nông hộ việc phát triển Thanh trà 64 viii ĐƠN VỊ QUY ĐỔI 1ha = 10.000 m2 = 20 sào sào = 500 m2 ix TÓM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Mục tiêu đề tài phân tích, đánh giá thực trạng lực đầu tư hiệu kinh tế việc sản xuất Thanh trà địa bàn xã Thủy Biều – Huế Bằng số liệu sơ cấp thu thập từ trình điều tra trực tiếp 70 nông hộ địa phương số liệu thứ cấp thu thập từ HTX nông nghiệp Thuỷ Biều, UBND xã Thuỷ Biều với số sách báo có liên quan, kết hợp với số biện pháp xử lý phân tích số liệu, dùng tiêu so sánh Qua trình điều tra nghiên cứu, nhận rằng: hoạt động sản xuất Thanh trà Thuỷ Biều mang lại hiệu kinh tế cao chưa tương xứng với tiềm sẵn có vùng Tuy nhiên, Thuỷ Biều bà nông dân chủ yếu chuyển sang trồng Thanh trà ghép gốc bưởi để có sức sống mạnh hơn, lý dẫn đến thực trạng thị trường Thanh trà đặc sản thơm ngon truyền thống theo nghĩa Vì cần có giải pháp giải vấn đề tồn để hoạt động sản xuất Thanh trà mang lại hiệu kinh tế cao giảm thiểu rủi ro cho người nông dân, đồng thời để phát huy bảo tồn nguồn ghen trái đặc sản x Phụ lục 1: Bảng tính hiệu kinh tế cho chu kỳ sản xuất (40 năm) Thanh trà chủng Thanh trà + hoạt động du lịch ghép bán tự Năm Chi phí Doanh thu Thu nhập Chi phí Doanh thu Thu nhập 1200.8 -1200.8 1186.56 -1186.56 1009.5 -1009.5 965.6 -965.6 1009.5 -1009.5 965.6 -965.6 1009.5 -1009.5 965.6 -965.6 1009.5 -1009.5 965.6 -965.6 1019.46 2800 1780.54 1000.76 -1000.76 1019.46 2800 1780.54 1000.76 2850.88 1850.12 1019.46 2800 1780.54 1000.76 2850.88 1850.12 1019.46 2800 1780.54 1000.76 2850.88 1850.12 1019.46 2800 1780.54 1000.76 2850.88 1850.12 10 1019.46 3700 2680.54 1000.76 2850.88 1850.12 11 1019.46 3700 2680.54 1000.76 4000 2999.24 12 1019.46 3700 2680.54 1000.76 4000 2999.24 13 1019.46 3700 2680.54 1000.76 4000 2999.24 14 1019.46 3700 2680.54 1000.76 4000 2999.24 15 1092.24 4800 3707.76 1000.76 4000 2999.24 16 1092.24 4800 3707.76 1050.88 4000 2949.12 17 1092.24 4800 3707.76 1050.88 4000 2949.12 18 1092.24 4800 3707.76 1050.88 4000 2949.12 19 1092.24 4800 3707.76 1050.88 4000 2949.12 20 1092.24 6000 4907.76 1050.88 4000 2949.12 21 1092.24 6000 4907.76 1050.88 5200 4149.12 22 1092.24 6000 4907.76 1050.88 5200 4149.12 23 1092.24 6000 4907.76 1050.88 5200 4149.12 24 1092.24 6000 4907.76 1050.88 5200 4149.12 25 1100.38 7000 5899.62 1050.88 5200 4149.12 26 1100.38 7000 5899.62 1080.24 6000 4919.76 27 1100.38 7000 5899.62 1080.24 6000 4919.76 28 1100.38 7000 5899.62 1080.24 6000 4919.76 29 1100.38 7000 5899.62 1080.24 6000 4919.76 30 1100.38 7000 5899.62 1080.24 6000 4919.76 31 1100.38 7000 5899.62 1080.24 6000 4919.76 32 1100.38 7000 5899.62 1080.24 6000 4919.76 33 1100.38 7000 5899.62 1080.24 6000 4919.76 34 1100.38 7000 5899.62 1080.24 6000 4919.76 35 1078.55 4300 3221.45 1080.24 6000 4919.76 36 1078.55 4300 3221.45 1000 3020 2020 37 1078.55 4300 3221.45 1000 3020 2020 38 1078.55 4300 3221.45 1000 3020 2020 39 1078.55 4300 3221.45 1000 3020 2020 40 4300 4300 3020 3020 NPV $10.802.10 $7.950.47 IRR 25% 22% ... để khẳng định bền vững phát huy thương hiệu Thanh trà Huế Xuất phát từ yêu cầu tơi chọn đề tài: “ Nghiên cứu triển vọng phát triển Thanh trà xã Thủy Biều - Thành phố Huế làm khóa luận tốt... tâm để phát triển Thanh trà Huế cách bền vững Tuy Thủy Biều vùng đất Thanh trà đất Thủy Biều lại Thanh trà chủng chủ yếu người trồng Thanh trà ghép giống gốc bưởi Vì nên chất lượng Thanh trà có... XUẤT VÀ TRIỂN VỌNG PHÁT TRIỂN THANH TRÀ CỦA XÃ THUỶ BIỀU, TP HUẾ 2.1 ĐẶC ĐIỂM CỦA ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 2.1.1.1 Vị trí địa lý Xã Thuỷ Biều xã vùng ven thành phố Huế, nằm