Kiến thức: - Củng cố những kiến thức quan trọng của este, gluxit như phản ứng xà phòng hóa, phản ứng với dung dịch CuOH2 của glucozơ, phản ứng với dung dịch I2 của tinh bột, khái niệm
Trang 1BÀI 8 : THỰC HÀNH: ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ
HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT
I MỤC TIÊU:
1 Kiến thức:
- Củng cố những kiến thức quan trọng của este, gluxit như phản ứng xà phòng hóa, phản ứng với dung dịch Cu(OH)2 của glucozơ, phản ứng với dung dịch I2 của tinh bột, khái niệm về phản ứng điều chế este, xà phòng
- Tiến hành một số thí nghiệm:
+ Điều chế etyl axetat + Phản ứng xà phòng hoá chất béo + Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2 + Phản ứng màu của hồ tinh bột với dung dịch iot
2 Kĩ năng:
- Rèn luyện kĩ năng thực hiện các phản ứng hoá học hữu cơ như: vừa đun nóng
hỗn hợp liên tục, vừa khuấy đều hỗn hợp, làm lạnh sản phẩm phản ứng,…
- Rèn luyện kĩ năng lắp ráp dụng cụ thí nghiệm, kĩ năng thực hiện và quan sát các hiện tượng thí nghiệm xảy ra
3 Thái độ: giáo dục tính cẩn thận khi làm khoa học và yêu thích môn học.
II CHUẨN BỊ:
1 Dụng cụ: Ống nghiệm, bát sứ nhỏ, đũa thuỷ tinh, ống thuỷ tinh, nút cao su, giá
thí nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềng sắt
2 Hoá chất: C2H5OH, CH3COOH nguyên chất; dung dịch: NaOH 4%, CuSO4
5%; glucozơ 1%; NaCl bão hoà; mỡ hoặc dầu thực vật; nước đá
III PHƯƠNG PHÁP: Các nhóm HS tiến hành thí nghiệm và viết bản tường trình
theo mẫu
IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY:
Trang 21 Ổn định lớp: Chào hỏi, kiểm diện.
2 Kiểm tra bài cũ: Khơng kiểm tra.
3 Bài mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRỊ NỘI DUNG KIẾN THỨC
Hoạt động 1 :
GV nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh
những điểm cần chú ý trong tiết thực hành
GV hướng dẫn HS lắp ráp thiết bị điều chế
etyl axetat, thao tác dùng đũa thuỷ tinh khuấy
đều trong thí nghiệm về phản ứng xà phịng
hố
Hoạt động 2 : Điều chế etyl axetat :
HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn
trong SGK
GV hướng dẫn HS quan sát hiện tượng xảy
ra trong quá trình thí nghiệm HS quan sát
mùi và tính tan của este điều chế được
Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat :
- Hiện tượng : cĩ lớp este mùi thơm tạo
thành nổi lên trên dd NaCl
C2H5OH + CH3COOH H2 SO4 đặc, t0CH3COOC2H5 + H2O
etyl axetat
Hoạt động 3 : Phản ứng xà phịng hố :
HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn
trong SGK
GV hướng dẫn HS quan sát lớp chất rắn,
trắng nhẹ nổi trên bề mặt bát sứ, đĩ là muối
natri của axit béo
Cần lưu ý phài dùng đũa thuỷ tinh khuấy
đều hỗn hợp trong bát sứ cĩ thêm vài giọt
nước để hỗn hợp khơng cạn đi
Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phịng hố : -Hiện tượng : cĩ lớp chất rắn nhẹ nổi lên
trên mặt dd -Giải thích : đĩ là muối Na của axit béo, thành phần chính của xà phịng
Hoạt động 4 : Phản ứng của glucozơ với
Cu(OH) 2
HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn
trong SGK
GV hướng dẫn HS quan sát thấy màu của
dung dịch chuyển thành màu xanh thẫm,
trong suốt Sau đĩ dùng cặp gỗ cặp ống
nghiệm, đun nĩng nhẹ, dung dịch chuyển
sang màu đỏ gạch của Cu2O
Thí nghiệm 3: Phản ứng của glucozơ với Cu(OH) 2 :
-Hiện tượng : nhỏ dd glucozơ vào kết tủa
Cu(OH)2 bị tan cho phức đồng glucozơ,
dd xanh lam
C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu +
H2O
dd màu xanh lam
(phức đồng glucozơ) Hoạt động 5 : Phản ứng của tinh bột với
iot :
Thí nghiệm 4: Phản ứng của tinh bột với iot :
Trang 3HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn
trong SGK
-Hiện tượng : dd màu xanh t0 mất màu
-Giải thích : phân tử tinh bột hấp thụ iot tạo
ra dd có màu xanh Khi đun nóng, iot bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím Khi để nguội, iot bị hấp thụ trở lại làm cho dd có màu xanh
Hoạt động 6 :
- GV nhận xét, đánh giá buổi thực hành
- HS thu dọn dụng cụ, hoá chất, vệ sinh
phòng thí nghiệm, lớp học, viết bản tường
trình
NGÀY-THÁNG-NĂM:
HỌ VÀ TÊN :
LỚP : TỔ THÍ NGHIỆM:
TƯỜNG TRÌNH BÀI THỰC HÀNH : ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT
TÊN TN DỤNGCỤ
HOÁ CHẤT
CÁCH TIẾN HÀNH
HIỆN TƯỢNG
GIẢI THÍCH,VIẾT PTPƯ
Dặn dò : Tiết sau kiểm tra viết 1 tiết.
Trang 4V RÚT KINH NGHIỆM: