Giáo án hóa học 12 Bài 8 Thực hành điều chế và tính chất este và cacbohidrat

Giáo án hóa học 12: Bài 8 Thực hành điều chế và tính chất este và cacbohidrat Ban cơ bản. Giáo án hóa học 12: Bài 8 Thực hành điều chế và tính chất este và cacbohidrat Ban cơ bản. Giáo án hóa học 12: Bài 8 Thực hành điều chế và tính chất este và cacbohidrat Ban cơ bản.

Tuần (Từ 1/10/2018 đến 6/10/2018) Ngày soạn: 27/9/2018 Ngày bắt đầu dạy: ./…./2018 Tiết 11 BÀI 8: BÀI THỰC HÀNH ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HỐ HỌC CỦA ESTE VÀ CACBOHIDRAT A MỤC TIÊU Học xong học sinh cần nắm Kiến thức - Củng cố kiến thức số tính chất hố học glucozơ, saccarozơ, tinh bột Kỹ - HS rèn kỹ tiến hành thí nghiệm với lượng nhỏ hố chất ống nghiệm Phát triển lực - lực ngơn ngữ hóa học - lực phát giải vấn đề Tình cảm, thái độ - Có lòng u thích mơn - Có thái độ nghiêm túc học tập B CHUẨN BỊ Giáo viên: - phương pháp: - phương pháp đàm thoại - phương pháp tiến hành thí nghiệm - phương pháp phát giải vấn đề - đồ dùng: giáo án, câu hỏi tập liên quan - Dụng cụ: ống nghiệm, cốc thuỷ tinh 100ml, kẹp gỗ, đèn cồn, ống hút nhỏ giọt, thìa xúc hoá chất, giá để ống nghiệm, chổi rửa - Hoá chất: dd NaOH 10%, dd CuSO45%, dd glucozo 1%, H2SO410%, Tinh bột, dd I2 0,05%, NaCl bão hồ, mì dầu thực vật, Học sinh Xem trước Những nội dung HS cần nắm vững thực hành C TIẾN TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP TỔ CHỨC DẠY HỌC Ổn định tổ chức Ổn định lớp, kiểm tra sĩ số Kiểm tra cũ Trong q trình thí nghiệm Dẫn vào Ta học tính chất este, chất béo hợp chất cacbohidrat Chúng ta tiến hành số thí nghiệm kiểm chứng tính chất học Tổ chức hoạt động lớp Hoạt động GV – HS Những nội dung HS cần nắm vững Hoạt động 1: Giới thiệu hóa chất chia nhóm thực hành GV giới thiệu Những nội dung HS cần nắm vững thí nghiệm: hố chất cách tiến hành HS ghi nhớ bước tiến hành Khi làm thí nghiệm, ghi lại tượng vào GVlưu ý HS tiến hành thí nghiệm cẩn thận, tránh để hố chất rơi tay, quần áo, sách GV chia lớp thành nhóm (4 tổ), phân cơng nhóm trưởng, chia dụng cụ hố chất cho nhóm Hoạt động 2: Tiến hành thí nghiệm GV hướng dẫn cách tiến hành (như SGK) - Cho 1ml ancol etylic , 1ml axit axetic nguyên chất giọt axit H2SO4đ vào ống nghiệm Lắc - Đậy ống nghiệm nút cao su có ống dẫn thuỷ tinh sang ốngnghiệm B ngâm cốc nước lạnh - Đun nóng nhẹ ống nghiệm đựng hoá chất khoảng phút - Làm lạnh rót thêm vào ống nghiệm B 2ml dung dịch NaCl bão hoà GV ý: cho thêm cát vào ống nghiệm chứa hoá chất lỏng để đun hố chất khơng sơi bùng lên GV hướng dẫn cách tiến hành (như SGK) GV hướng dẫn HS quan sát lớp chất rắn trắng nhẹ lên mặt bát sứ, muối natri axit béo Lưu ý: HS phải dùng đũa thuỷ tinh khuấy hỗn hợp bát sứ có cho thêm vài giọt nước để hỗn hợp không cạn GV hướng dẫn cách tiến hành thí nghiệm: - Cho vào ống nghiệm giọt dd CuSO45% giọt dd NaOH 10% I Những nội dung HS cần nắm vững Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat HS tiến hành thí nghiệm quan sát tượng - Lớp este tạo thành lên Thí nghiệm 2: phản ứng xà phòng hố HS tiến hành thí nghiệm quan sát tượng - xuất lớp chất rắn màu trắng lên Thí nghiệm 3: Phản ứng glucozo với Cu(OH)2 HS: Quan sát tượng Lắc nhẹ để có kết tủa Cu(OH)2 Gạn bỏ phần dd - Cho thêm vào ống nghiệm 10 giọt dd glucozo 1% lắc nhẹ - Đun nóng dd đến sơi, để nguội - Tạo dd xanh lam - Sau đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch HS: Giải thích tượng, viết phương trình hố học Thí nghiệm 4: Phản ứng HTB với I2 HS tiến hành thí nghiệm SGK, - Nhỏ vài giọt dd iốt 0,05% vào ống quan sát tượng xảy giải nghiệm chứa 2ml dd hồ tinh bột 2% thích lắc Do cấu tạo đặc biệt, tinh bột hấp thụ iốt cho sản phẩm màu xanh lam - Đun nóng dd iốt bị thoát khỏi phân tử tinh bột làm màu xanh lam - Để nguội, tinh bột lại hấp thụ iốt, có Sau tiến hành thí nghiệm GV y/c màu xanh lam cũ nhóm phát biểu, nêu tượng giải thích Kết thúc thí nghiệm, nhóm thu dọn rửa dụng cụ Củng cố hướng dẫn nhà * Củng cố GV y/c HS ghi nhớ + Đặc điểm cấu tạo hợp chất cacbohidrat, tính chất hố học chúng viết phương trình phản ứng minh hoạ * Hướng dẫn nhà Viết tường trình vào Ơn tập chuẩn bị cho kiểm tra 45 phút Este - Khái niệm este: RCOOR’ - Đồng phân, danh pháp (số C ≤ 4) - Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân RCOOR’ + H2O  RCOOH + R’OH RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH - Bài tập phản ứng thủy phân RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH - Bài tập phản ứng cháy Este no đơn chức mạch hở: CnH2nO2 CnH2nO2 + O2 → nCO2 + nH2O Cacbohidrat - Phân loại cacbohidrat - CTPT glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Tính chất hóa học o Phản ứng thủy phân o Phản ứng với Cu(OH)2 cho dung dịch xanh lam o Phản ứng tráng bạc - Bài toán phản ứng tráng bạc glucozơ, dung dịch saccarozơ sau thủy phân - Bài toán phản ứng thủy phân saccarozơ, tinh bột xenlulozơ có hiệu suất tạp chất Rút kinh nghiệm bổ sung sau dạy ... nghiệm: hố chất cách tiến hành HS ghi nhớ bước tiến hành Khi làm thí nghiệm, ghi lại tượng vào GVlưu ý HS tiến hành thí nghiệm cẩn thận, tránh để hoá chất rơi tay, quần áo, sách GV chia lớp thành nhóm... cấu tạo hợp chất cacbohidrat, tính chất hố học chúng viết phương trình phản ứng minh hoạ * Hướng dẫn nhà Viết tường trình vào Ơn tập chuẩn bị cho kiểm tra 45 phút Este - Khái niệm este: RCOOR’... ≤ 4) - Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân RCOOR’ + H2O  RCOOH + R’OH RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH - Bài tập phản ứng thủy phân RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH - Bài tập phản ứng cháy Este no