Bài dự thi dạy học tích hợp liên môn: chủ đề Các hợp chất cacbohidrat: Thực hiện theo hướng hòa trộn môn hóa học và sinh học, lồng ghép môn vật lí. Áp dụng thực hiện đối với học sinh khối 12. Bài dự thi đạt giải cấp Bộ năm học 2015 2016
KẾ HOẠCH DẠY HỌC CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP LIÊN MÔN “CÁC HỢP CHẤT CACBOHIĐRAT” Tên chủ đề dạy học : “CÁC HỢP CHẤT CACBOHIĐRAT” (*) Cơ sở xây dựng chủ đề 1.1 Cơ sở lí luận - Trên sở nội dung triển khai Bộ GD&ĐT định hướng đổi toàn diện chương trình giáo dục phổ thông thời gian tới: Chuyển từ chương trình định hướng nội dung dạy học sang chương trình định hướng lực người học 1.2 Cơ sở thực tiễn - Trên sở rà soát chương trình hai môn học Hoá học Sinh học, nhận thấy có nhiều phần kiến thức trùng lặp nhau, trình bày hai môn, học sinh phải học lặp lại hai lần gây nhàm chán, đồng thời dạy học giáo viên lại phải liên hệ hai môn với gây khó khăn chồng chéo tổ chức dạy học - Một phần số nội dung trùng lặp môn Hoá học Sinh học là: Các kiến thức cấu trúc, phân loại, tính chất, ứng dụng hợp chất cacbohidrat (môn sinh học gọi hợp chất đường) Từ lựa chọn xây dựng chủ đề dạy học tích hợp liên môn ”Cacbohidrat” theo hướng tích hợp hoà trộn nội dung hai môn Hoá học Sinh học (Hoá học môn học chính) Mục tiêu dạy học 2.1 Kiến thức 2.1.1 Hoá học (bộ môn chính) - Biết được: Khái niệm, phân loại, trạng thái tự nhiên, tính chất lí, phương pháp điều chế, ứng dụng hợp chất cacbohiđrat - Hiểu được: Đặc điểm cấu tạo, tính chất hóa học hợp chất cacbohiđrat (*) Nội dung chương trình THPT hành: - Chương 2, Hoá học 12: Bài 5,6,7 – SGK hoá 12 ban 2.1.2 Sinh học (bộ môn hoà trộn) - Biết được: chức cacbohidrat thể người động vật - Hiểu được: Sự chuyển hoá đường thể người động vật - Hiểu tạo thành tinh bột xanh - Hiểu cân đường thể (*) Nội dung chương trình THPT hành: - Lớp 10, - Một phần 17 sinh 10, sinh học 11 - Một phần 20 sinh học 11 - Sinh học lớp 9, 11 2.1.3 Vật lí (bộ môn lồng ghép) - Các kiến thức liên quan đến trạng thái tồn vật chất 2.2 Kĩ -Thực hành thí nghiệm - Dựa vào cấu tạo dự đoán tính chất hóa học, rút kết luận - Viết phương trình hóa học minh họa - Phân biệt hợp chất cacbohiđrat - Giải tập định lượng (tính toán theo phương trình, hiệu suất phản ứng, nồng độ phần trăm…) 2.3 Thái độ - Say mê, hứng thú, yêu khoa học - Sử dụng hiệu quả, tiết kiệm hóa chất thiết bị thí nghiệm - Ứng dụng cacbohiđrat vào mục đích phục vụ đời sống người 2.4 Các lực hướng tới - Năng lực tự học, hợp tác: Giao nhiệm vụ cho nhóm tìm hiểu hợp chất cacbohidrat báo cáo trước lớp - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học - Năng lực thực hành: Thí nghiệm chứng minh tính chất Glucozo? - Năng lực phát giải vấn đề: Đặc điểm cấu tạo Glucozo? Liên hệ với tính chất hóa học nhóm chức học…? - Năng lực tính toán: Giải toán liên quan (lên men rượu, điều chế xenlulozo trinitrat…) - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào đời sống: Tìm hiểu cacbohidrat tự nhiên? - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học – sinh học vào đời sống: giải thích bệnh rối loạn chuyển hoá đường thể,… Đối tượng, thời gian dạy học chủ đề - Đối tượng dạy thực nghiệm chủ đề học sinh lớp 12A, năm học 20152016 - Thời lượng dạy học chủ đề: thực tiết học lớp giao nhiệm vụ cho học sinh thực lên lớp khoảng thời gian tiết học - Thời gian dạy chủ đề: Học kì 1, lớp 12 Ý nghĩa chủ đề - Chủ đề xây dựng theo hướng tích hợp hoà trộn liên môn Hoá học Sinh học Khi tổ chức dạy học theo chủ đề giúp học sinh tìm hiểu nghiên cứu trọn vẹn nội dung liên quan đến hợp chất cacbohidrat tồn hai môn Hoá học Sinh học - Khi dạy học theo chủ đề này, học sinh học lặp lại kiến thức (cấu trúc, tính chất, ứng dụng cacbohidrat) hai môn Hoá học Sinh học hai thời điểm khác Thiết bị dạy học, học liệu 5.1 Chuẩn bị giáo viên học sinh 5.1.1 Chuẩn bị giáo viên - Máy tính, máy chiếu - Tranh ảnh nội dung, vấn đề liên quan - Các tư liệu có liên quan… - Phấn, bảng, bút, nháp, giáo án word, giáo án điện tử, số hình ảnh video clip sưu tầm - Bản kế hoạch phân công, tổ chức nhiệm vụ cho học sinh - Các tài liệu, website cần thiết giới thiệu cho học sinh - Giấy A0, bút dạ, phiếu học tập để học sinh thảo luận nhóm - Các phiếu đánh giá phiếu hỏi: Trước bắt đầu + Phiếu điều tra người học + Nhật ký cá nhân - Trong thực hiện: + Phiếu học tập định hướng + Biên làm việc nhóm + Phiếu đánh giá cá nhân hoạt động nhóm + Phiếu đánh giá cá nhân hoạt động định hướng + Phiếu đánh giá báo cáo - Kết thúc dự án: + Phiếu ghi nhận thông tin + Nhật ký cá nhân + Báo cáo tổng kết - Dụng cụ thí nghiệm: + Ống nghiệm, kẹp gỗ, giá thí nghiệm, ống hút, đũa thủy tinh, đèn cồn… + Hóa chất: CuSO4, NaOH, glucozơ, saccarozơ, tinh bột, iot, bông, dung dịch NH3, AgNO3, H2SO4… 5.1.2 Chuẩn bị học sinh - Giấy A0, bút màu, giấy màu, compa, thước kẻ - Sưu tầm tranh ảnh, tư liệu có liên quan đến nội dung chủ đề - Chuẩn bị tài liệu báo cáo theo nhóm - Các sản phẩm trình chiếu học sinh tự thiết kế 5.2 Mô tả ứng dụng công nghệ thông tin việc dạy học học - Sử dụng phần mềm thiết kế giảng điện tử PP; - Sử dụng máy tính máy chiếu dạy học; - Sử dụng máy ảnh, máy quay phim kĩ thuật số; - Sử dụng mạng Internet để tìm kiếm thông tin - Sử dụng phần mềm thiết kế chỉnh sửa hình ảnh, video clip 5.3 Thiết bị dạy học - Máy tính, máy chiếu, phần mềm hỗ trợ liên quan - Các thiết bị, dụng cụ thí nghiệm, hoá chất phục vụ việc nghiên cứu thực dự án nhóm học sinh (phòng học môn Hoá học, sinh học) 5.4 Học liệu hỗ trợ việc học học sinh 5.4.1 Sách giáo khoa môn - Sách giáo khoa Hoá học 12; - Sách giáo khoa Sinh học lớp 10, lớp 11 - Sách giáo khoa Vật lí 10 5.4.2 Một số hình ảnh, video clip giáo viên chuẩn bị - Hình ảnh giới thiệu hợp chất cacbohidrat (Kèm theo hồ sơ dạy học) - Một số Video clip liên quan đến hợp chất cacbohidrat (Kèm theo hồ sơ dạy học): + Clip giới thiệu tinh bột Xenlulozo + Clip trình sản xuất đường mía + Clip thí nghiệm Glucozo tác dụng với Cu(OH)2 + Clip thí nghiệm phản ứng tráng gương Glucozo + Clip thí nghiệm phản ứng nhóm –OH saccarozo + Clip thí nghiệm phân biệt Glucozo, Saccarozo tinh bột + Clip chuyển hoá đường thể 5.4.3 Các địa Website tham khảo - https://vi.wikipedia.org/wiki/Cacbohydrat -http://www.hochoaonline.net/chuyen-de-16-cacbohidrat-polime/131-lythuyet-ve-cacbohidrat.html - https://vi.wikipedia.org/wiki/Glucose - http://www.zsinhhoc.com/2013/01/qua-trinh-chuyen-hoa-gluxit.html - https://www.youtube.com/watch?v=ZtjlIBxj1uQ Hoạt động dạy học tiến trình dạy học 6.1 Phương pháp dạy học - Dạy học theo dự án - Thảo luận theo nhóm - Sử dụng mô hình dạy học đa phương thức 6.2 Bảng mô tả mức độ nhận thức định hướng lực hình thành thông qua chủ đề 6.2.1 Bảng mô tả mức độ nhận thức Nội dung kiến thức Phân loại, cấu trúc, chức cacbohidrat Mức độ nhận thức Vận dụng Nhận biết Thông hiểu thấp - Biết - Viết - Làm thành phần công thức cấu tập định tính cấu tạo tạo cacbohiđrat hợp hợp chất vá hợp chất glucozơ, glucozơ, chất hữu saccrozơ, tinh saccrozơ, tinh đơn giản bột, xenlulozơ bột, xenlulozơ - Giải thích - Biết được mối cách phân loại quan hệ Vận dụng cao - Làm tập định tính cacbohiđrat vá hợp chất hữu phức tạp tương tự cacbonhidrat - Giải thích chất - Mô tả cấu tạo cacbohiđrat - Biết chức loại đường thể - Mô tả - Giải thích thí nghiệm tính chất tượng thí Tính chất vật nghiệm lí, trạng thái cacbohiđrat thiên nhiên - Biết đặc điểm vật lí cacbohidrat tồn cacbohidrat tự nhiên - Biết - Viết tính phản ứng thể chất hóa học tính chất hóa học hợp chất loại glucozơ, cacbohiđrat Tính chất hoá saccrozơ, tinh - Giải thích học bột, xenlulozơ tính chất cacbohidrat - Biết hợp ứng dụng ứng chất dụng cacbohidđrat hợp chất dựa đặc cacbohiđrat điểm cấu tạo chúng cấu tạo với tính chất rút phản ứng đơn giản mối quan hệ cấu tạo với tính chất rút phản ứng phức tạp tỷ lệ mol chất vận dụng làm btập - Giải thích - Làm được trình thí nghiệm từ xanh chứng minh thành tính chất vật lí chín cacbohđrat - Làm - Làm tập định tính thí nghiệm cacbohiđrat chứng minh tính chất hoá học so sánh tính chất hóa học hợp chất cacbohiđrat - Giải tập cacbohiđrat 6.2.2 Bảng mô tả mức độ đánh giá chủ đề theo định hướng lực Loại câu hỏi/bài tập Nhận biết Đặc điểm cấu tạo phân tử Thông hiểu Vận dụng Minh họa/chứng Vận dụng kiến minh tính thức học vào Vận dụng cao - Tìm hiểu số tính chấ t về Câu hỏi/bài tập định tính Glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bô ̣t và xenlulozo Gọi tên, nêu tính chất vật lý, hóa học Phương pháp điều chế glucozơ chất hóa học glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bô ̣t và xenlulozo phương trình hóa học Hê ̣ thố ng hóa kiế n thức về cacbohidrat -Viế t PTHH Bài tập định lượng Bài tập thực hành/thí nghiệm Mô tả nhận biết tượng thí nghiệm trường hợp giả định: ví dụ suy luận tính chất từ cấu tạo ngược lại, đề xuất biện pháp xử lí tượng, vấn đề giả định, nhận biết, tinh chế, tách chất - Gọi tên chất - Xác định sản phẩm phản ứng - Viế t PTHH - Tính toán: tính lượng chất tham gia, tạo thành theo phương trình phản ứng, tính nồng độ dung dịch, tính hiệu suất phản ứng… Giải thích tượng thí nghiệm cacbohidrat tiêu biể u để giải bài tâ ̣p - Giải tập liên quan đến cacbohidrat, liên quan đến ứng dụng cacbohiđrat thực tiễn Phát số tượng thực tiễn sử dụng kiến thức hóa học để giải thích 6.3 Kế hoạch dạy học 6.3.1 Kế hoạch chung chủ đề Thời gian Tiết Nội dung dạy học - Giới thiệu nội dung chủ đề; - Chia lớp học thành nhóm HS - Giao nhiệm vụ cho nhóm học Hoạt động học sinh - Thảo luận nhóm lập kế hoạch thực dự án theo tiểu chủ đề giao Hỗ trợ giáo viên - Hướng dẫn nhóm xây dựng hệ thống câu hỏi nghiên cứu để thực dự án giao - Hướng dẫn Kết quả/ sản phẩm dự kiến - Các nhóm HS xây dựng sơ kế hoạch thực dự án giao sinh nhóm phân công nhiệm vụ thành viên để thực dự án PHIẾU GIAO VIỆC (TIẾT 1) GV chia lớp thành nhóm, phân công nhóm trưởng, thư kí giao việc cụ thể cho tiết dạy chủ đề Nhóm Nhóm Nhóm Nhóm Tìm hiểu Tìm hiểu Tìm hiểu Sự chuyển monosaccarit? Đisaccarit? Polisaccarit? hoá Vận dụng Vận dụng kiến Vận dụng Cacbohidrat kiến thức liên thức liên môn kiến thức môn Hoá học, Hoá học, sinh liên môn thể? sinh học để học để trình Hoá học, - Vận dụng trình bày bày được: sinh học để kiến thức được: - Cấu trúc trình bày liên môn - Cấu trúc phân tử được: Hoá học, phân tử chức - Cấu trúc sinh học để chức Đisaccarit, phân tử trình bày monosaccarit, trọng tâm chức được: Sự trọng tâm đường chuyển hoá đường Saccarozơ Polisaccarit, Cacbohidrat Glucozơ - Trạng thái tự trọng tâm thể, - Trạng thái nhiên tính Tinh trọng tâm Tiết tự nhiên chất vật lí bột glucozo 2+3 tính chất vật lí Saccarozo Xenlulozo glicogen Glucozo, - HS vận dụng - Trạng thái Fructozo kiến thức tự nhiên - HS vận môn Vật lí tính chất vật dụng liên quan đến lí Tinh kiến thức trạng thái tồn bột môn Vật lí vật Xenlulozo liên quan đến chất - HS vận trạng thái tồn dụng vật kiến thức chất môn Vật lí liên quan đến trạng thái tồn vật chất Tiết 4+5 Tìm hiểu Tìm hiểu Tìm hiểu Tìm hiểu monosaccarit? Đisaccarit? Polisaccarit? Polisaccarit? Vận dụng Vận dụng kiến Vận dụng Vận dụng Tiết 6+7 kiến thức môn Hoá học để nghiên cứu - Tính chất hoá học glucozo, fructozo - Thực số thí nghiệm đơn giản chứng minh tính chất - Viết PTHH phản ứng xảy với glucozo - Mối quan hệ cấu tạo tính chất hợp chất cacbohidrat thức môn Hoá học để nghiên cứu - Tính chất hoá học Saccarozo, Mantozo - Thực số thí nghiệm đơn giản chứng minh tính chất - Viết PTHH phản ứng xảy với saccarozo - Mối quan hệ cấu tạo tính chất hợp chất cacbohidrat kiến thức môn Hoá học để nghiên cứu - Tính chất hoá học Tinh bột - Thực số thí nghiệm đơn giản chứng minh tính chất - Viết PTHH phản ứng xảy với Tinh bột - Mối quan hệ cấu tạo tính chất hợp chất cacbohidrat kiến thức môn Hoá học để nghiên cứu - Tính chất hoá học Xenlulozo - Thực số thí nghiệm đơn giản chứng minh tính chất - Viết PTHH phản ứng xảy với Xenlulozo - Mối quan hệ cấu tạo tính chất hợp chất cacbohidrat Tìm hiểu monosaccarit? Vận dụng kiến thức liên môn Sinh học Hoá học để nghiên cứu - Sự hình thành Glucozo tự nhiên - Ứng dụng Glucozo thực tế Tìm hiểu Đisaccarit? Vận dụng kiến thức liên môn Sinh học Hoá học để nghiên cứu - Quá trình sản xuất đường saccarozo từ mía, củ cải đường, hoa nốt Tìm hiểu Polisaccarit? Vận dụng kiến thức liên môn Sinh học Hoá học để nghiên cứu - Sự hình thành Tinh bột tự nhiên Tìm hiểu Polisaccarit? Vận dụng kiến thức liên môn Sinh học Hoá học để nghiên cứu - Các ứng dụng Xenlulozo thực tế - Một số trình sản xuất liên quan HS nhóm tự chia nhỏ, giao nhiệm vụ cụ thể, chi tiết, thống thời gian tìm tài liệu, họp nhóm, tổng hợp nội dung Thời gian Tiết 2+3 Tiết 4+5 Tiết 6+7 Nội dung dạy học - Phân loại, cấu trúc, chức cacbohidrat - Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên cacbohidrat Hoạt động học sinh - Các nhóm HS báo cáo sản phẩm nhóm theo định hướng nội dung giáo viên Hỗ trợ giáo viên - Định hướng nội dung báo cáo tổ chức cho nhóm báo cáo sản phẩm - Nhận xét kết nhóm tổng kết lại kiến thức trọng tâm - Tính chất hoá - Các nhóm học hợp HS chất cacbohidrat báo cáo sản phẩm nhóm theo định hướng nội dung giáo viên - Sự hình thành - Các nhóm cacbohidrat HS tự nhiên, điều chế báo cáo sản công nghiệp phẩm ứng dụng nhóm - Kiểm tra chủ đề theo định - Phiếu khảo sát, hướng nội điều tra sau dung giáo học xong chủ đề viên - Học sinh làm kiểm tra ngắn nội dung chủ đề - Trả lời phiếu khảo sát - Định hướng nội dung báo cáo tổ chức cho nhóm báo cáo sản phẩm - Nhận xét kết nhóm tổng kết lại kiến thức trọng tâm - Định hướng nội dung báo cáo tổ chức cho nhóm báo cáo sản phẩm - Nhận xét kết nhóm tổng kết lại kiến thức trọng tâm - Tổ chức cho HS làm kiểm tra ngắn để đánh giá kiến thức, kĩ năng, lực HS đạt sau học chủ đề Kết quả/ sản phẩm dự kiến - Các nhóm HS trình bày nội dung kiến thức liên quan đến cấu trúc, chức năng, T/c vật lí, trạng thái TN cacbohidrat - Các nhóm HS trình bày nội dung kiến thức liên quan đến tính chất hoá học cacbohidrat - Các nhóm HS trình bày nội dung kiến thức liên quan đến hình thành cacbohidrat tự nhiên, điều chế công nghiệp ứng dụng cacbohidrat - HS hoàn thành kiểm tra chủ đề phiếu khảo sát 6.3.2 Minh hoạ kế hoạch dạy học cụ thể tiết 2+3 chủ đề 6.3.2.1 Giao nhiệm vụ dự án cho nhóm học sinh: (Đã thực tiết 1) nhóm x 10 học sinh=> sau học sinh tự chia nhỏ nhóm để giao việc, nhóm trưởng tập hợp lại chịu trách nhiệm báo cáo *Nhóm 1: Tìm hiểu monosaccarit? Vận dụng kiến thức liên môn Hoá học, sinh học để trình bày được: - Cấu trúc phân tử chức monosaccarit, trọng tâm đường Glucozơ - Trạng thái tự nhiên tính chất vật lí Glucozo, Fructozo * Nhóm 2: Tìm hiểu Đisaccarit? Vận dụng kiến thức liên môn Hoá học, sinh học để trình bày được: - Cấu trúc phân tử chức Đisaccarit, trọng tâm đường Saccarozơ - Trạng thái tự nhiên tính chất vật lí Saccarozo * Nhóm 3: Tìm hiểu Polisaccarit? Vận dụng kiến thức liên môn Hoá học, sinh học để trình bày được: - Cấu trúc phân tử chức Polisaccarit, trọng tâm Tinh bột Xenlulozo - Trạng thái tự nhiên tính chất vật lí Tinh bột Xenlulozo * Nhóm 4: Sự chuyển hoá Cacbohidrat - Vận dụng kiến thức liên môn Hoá học, sinh học để trình bày được: Sự chuyển hoá Cacbohidrat thể, trọng tâm glucozo glicogen 6.3.2.2 Tiến trình dạy học (*) Hoạt động 1: Khởi động - Giáo viên: Sử dụng hình ảnh trực quan cacbohidrat theo nhiều hình thức khác để nhằm giúp học sinh định hướng hợp chất cacbohidrat cần nghiên cứu - Học sinh: Trả lời câu hỏi ngắn kèm theo hình ảnh để nhận biết hợp chất cacbohidrat - Nội dung hoạt động: Xem file PP đính kèm phần tư liệu hỗ trợ: “Hoạt động khởi động giới thiệu hợp chất cacbohidrat” (*) Hoạt động 2: Các nhóm trình bày kết sản phẩm dự án nhóm - GV: Tổ chức cho nhóm HS báo cáo kết thực dự án tìm hiểu hợp chất cacbohidrat theo nhiệm vụ giao Nhận xét, đánh giá tổng kết kiến thức trọng tâm sau nhóm báo cáo - HS: + Nhóm trưởng nhóm lên báo cáo, thuyết trình nội dung chuẩn bị tổng hợp nhóm + Các nhóm khác nêu câu hỏi thảo luận, trao đổi + Nhóm trưởng thành viên giao nhiệm vụ giải đáp câu hỏi nhóm khác - Nội dung: + Xem sản phẩm nhóm học sinh đính kèm hồ sơ dạy học 6.3.2.3 Minh chứng dạy học chủ đề giáo viên - Bài giảng thiết kế PP giáo viên (Kèm theo hồ sơ dạy học) 10 Các hình ảnh sau nói đến hợp chất nào? Sắp xếp hình ảnh theo thứ tự quy trình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Sản xuất đường mía: → → → → → - Một số Video clip liên quan đến giảng giáo viên chuẩn bị (Kèm theo hồ sơ dạy học) Kiểm tra đánh giá kết học tập 7.1 Thông qua đề kiểm tra chủ đề 7.1.1 Đề kiểm tra (thời gian làm bài: 30 phút) Câu 1: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng 11 C Cu(OH)2 nhiệt độ thường D kim loại Na Câu 2: Saccarozo, mantozo, glucozo có đặc điểm chung là: A tác dụng với Cu(OH)2 B có phản ứng tráng bạc C tác dụng với H2 D bị thuỷ phân Câu 3: Phát biểu sau không nói Glucozo fructozơ: A Glucozo fructozơ làm màu dung dịch brom B Khi đốt cháy Glucozo hay fructozơ số mol CO2 H2O thu C Glucozo fructozơ mono saccarit D Glucozo fructozơ tham gia phản ứng tráng gương Câu 4: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thủy phân Câu 5: Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam Câu 6: Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men để tạo thành lít rượu (ancol) etylic 46º (biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8 g/ml) A 4,5 kg B 5,4 kg C 6,0 kg D 5,0 kg Câu 7: Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO3 bị hao hụt 20 %) A 81 lít B 49 lít C 70 lít D 55 lít Câu 8: Phát biểu không A Dung dịch fructozơ hoà tan Cu(OH)2 B Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ mantozơ cho monosaccarit C Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) tham gia phản ứng tráng gương D Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O Câu 9: Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3 dung dịch NH3 thu 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol (hoặc mol/l) dung dịch glucozơ dùng A 0,02M B 0,10M C 0,01M D 0,20M Câu 10: Cho chuyển hoá sau: t , xt Ni / t Y X + H2O Y + H2 Sobitol t Amoni gluconat + 2Ag + 2NH4NO3 Y + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O xt Y E+Z as Z + H2O X, Y Z là: X + G A xenlulozơ, fructozơ khí cacbonic B tinh bột, glucozơ ancol etylic C xenlulozơ, glucozơ khí cacbon oxit D tinh bột, glucozơ khí cacbonic o o o 12 Câu 11: Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành ancol etylic Toàn khí CO2 sinh trình hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 (dư) tạo 40 gam kết tủa Nếu hiệu suất trình lên men 75% giá trị m A 60 B 58 C 30 D 48 Câu 12: Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ là: A (2), (3), (4) (5) B (1), (3), (4) (6) C (3), (4), (5) (6) D (1), (2), (3) (4) Câu 13: Thuỷ phân hoàn toàn 62,5 g dung dịch saccarozơ 17,1% môi trường axit vừa đủ ta thu dung dịch X Cho AgNO3/NH3 vào dd X đun nhẹ thu khối lượng Ag là: A 13,5 g B 6,5 g C 6,25 g D g Câu 14: Cho xenlulozơ phản ứng với anhiđric axetic (CH3CO)2O với H2SO4 đặc thu 6,6 gam axit axetic 11,1 gam hỗn hợp X gỗm xelulozơ triaxetat xenlulozơ điaxetat.% khối lượng chất xelulozơ triaxetat xenlulozơ điaxetat là: A 70%, 30% B 77%, 23% C 77,84%, 22,16% D 60%, 40% Câu 15: Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ fructozơ (b) Trong môi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hoá lẫn (c) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 (d) Trong dung dịch, glucozơ fructozơ hoà tan Cu(OH) nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam (e) Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (g) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng vòng cạnh (dạng α β) Số phát biểu A B C D Câu 16: Vì thành tế bào thực vật cứng bền vững? A Thành tế bào thực vật cấu tạo từ hợp chất xellulose, gồm nhiều đơn phân glucose liên kết với mối liên kết 1-4 glucozit tạo mạch thẳng Các sợi xellulose liên kết với liên kết hidro hình thành nên bó dài dạng sợi, bền B Thành tế bào thực vật cấu tạo từ hợp chất xellulose, gồm nhiều đơn phân glucose liên kết với mối liên kết 1-4 glucozit tạo mạch nhánh Các sợi xellulose liên kết với liên kết hidro hình thành nên bó dài dạng sợi, bền C Thành tế bào thực vật cấu tạo từ hợp chất xellulose, gồm nhiều đơn phân fructose liên kết với mối liên kết 1-4 glucozit tạo mạch thẳng Các sợi xellulose liên kết với liên kết hidro hình thành nên bó dài dạng sợi, bền 13 D Thành tế bào thực vật cấu tạo từ hợp chất xellulose, gồm nhiều đơn phân glucose liên kết với mối liên kết 1-4 hidro tạo mạch thẳng Các sợi xellulose liên kết với liên kết glucozit hình thành nên bó dài dạng sợi, bền Câu 17: Một bệnh nhân nam bị tiểu đường, có lần tiêm nhiều insulin cảm thấy choáng váng thể run rẩy bác sĩ định tiêm cho liều glucagôn Tiêm glucagôn có tác dụng gì? A Tăng nồng độ glucose máu bị thiếu hụt chế độ ăn uống B Tăng nồng độ glucose máu bị thiếu hụt tiêm nhiều insulin C Giảm nồng độ glucose máu bị dư thừa chế độ ăn uống D Giảm nồng độ glucose máu bị thiếu hụt tiêm nhiều insulin Câu 18: Vào ngày 11/6/1948, Chủ tịch Hồ Chí Minh đọc lời Kêu gọi thi đua quốc trước quốc dân đồng bào Một mục đích lời Kêu gọi thể rõ vai trò cacbohidrat gì? A Diệt giặc dốt B Toàn quốc kháng chiến C Diệt giặc đói D Diệt giặc ngoại xâm Câu 19: Cho biết sở khoa học lời khuyên “ trẻ sơ sinh tháng đầu bú sữa mẹ hoàn toàn sinh trưởng phát triển bình thường” A Sữa mẹ đầy đủ dưỡng chất cho bé đặc biệt giầu đường lactose, loại đường vận chuyển B Sữa mẹ đầy đủ dưỡng chất cho bé đặc biệt giầu đường mantose, loại đường vận chuyển C Sữa mẹ đầy đủ dưỡng chất cho bé đặc biệt giầu đường galactose, loại đường vận chuyển D Sữa mẹ đầy đủ dưỡng chất cho bé đặc biệt giầu đường glucose, loại đường vận chuyển Câu 20: Trong tự nhiên, cacbohidrat hình thành gặp nhóm sinh vật nào? A Tất vi khuẩn thực vật B Một số động vật nguyên sinh thực vật C Một số vi sinh vật có chứa chất diệp lục thực vật 7.1.2 Đáp án Câu C Đ.A A A D A A C B D 10 D 11 12 13 14 Câu D B A C Đ.A 7.1.3 Thống kê kết kiểm tra Mức điểm đạt 15 C 16 A 17 B 18 C 19 A 20 C Số lượng (tỉ lệ %) Điểm từ 8,0 trở lên 14 Điểm từ 6,5 đến 7,5 Điểm từ 5,0 đến 6,0 Điểm 5,0 7.2 Thông qua phiếu điều tra, khảo sát học sinh 7.2.1 Phiếu điều tra PHIẾU KHẢO SÁT DÀNH CHO HỌC SINH Câu hỏi 1: Ý kiến em mức độ vận dụng kiến thức liên môn chủ đề “Các hợp chất cacbohiđrat” ? a Nhiều b Bình thường c Ít Câu hỏi 2: Thái độ em với tiết học chủ đề tích hợp liên môn “Các hợp chất cacbohiđrat”? a Rất hứng thú b Bình thường c Không hứng thú Câu hỏi 3: Công việc giao nhóm em chủ đề a Rất khó b Vừa sức c Quá dễ Câu hỏi 4: Việc đánh giá kết sản phẩm thầy (cô) a Hơi rộng b Chính xác c Hơi chặt Câu hỏi 5: Nhận xét cách làm việc nhóm em? a Rất hợp ý b Không hợp ý, c Tuỳ lúc tưởng rời rạc Câu hỏi 6: Đóng góp thân em cho dự án nhóm em? a Vai trò chủ b Bình thường c Chưa đóng góp đạo nhiều Câu hỏi 7: Em có thích tiết học tích hợp theo chủ đề dạy học tích hợp liên môn không? a Có b Không c Tuỳ 7.2.2 Kết điều tra, khảo sát Câu Tỉ lệ chọn đ/a (%) b a 15 c [...]... sát học sinh 7.2.1 Phiếu điều tra PHIẾU KHẢO SÁT DÀNH CHO HỌC SINH Câu hỏi 1: Ý kiến của em về mức độ vận dụng kiến thức liên môn trong chủ đề Các hợp chất cacbohiđrat” ? a Nhiều b Bình thường c Ít Câu hỏi 2: Thái độ của em với những tiết học trong chủ đề tích hợp liên môn Các hợp chất cacbohiđrat”? a Rất hứng thú b Bình thường c Không hứng thú Câu hỏi 3: Công việc được giao của nhóm em trong chủ đề. .. rộng b Chính xác c Hơi chặt Câu hỏi 5: Nhận xét về cách làm việc của nhóm em? a Rất hợp ý b Không hợp ý, c Tuỳ lúc tưởng rời rạc Câu hỏi 6: Đóng góp của bản thân em cho dự án của nhóm em? a Vai trò chủ b Bình thường c Chưa đóng góp gì đạo nhiều Câu hỏi 7: Em có thích các tiết học đều tích hợp theo chủ đề dạy học tích hợp liên môn không? a Có b Không c Tuỳ bài 7.2.2 Kết quả điều tra, khảo sát Câu Tỉ lệ... Sữa mẹ đầy đủ các dưỡng chất cho bé đặc biệt giầu đường glucose, loại đường vận chuyển Câu 20: Trong tự nhiên, cacbohidrat được hình thành gặp ở các nhóm sinh vật nào? A Tất cả vi khuẩn và thực vật B Một số động vật nguyên sinh và thực vật C Một số vi sinh vật có chứa chất diệp lục và thực vật 7.1.2 Đáp án 1 Câu C Đ.A 2 A 3 A 4 D 5 A 6 A 7 C 8 B 9 D 10 D 11 12 13 14 Câu D B A C Đ.A 7.1.3 Thống kê kết... bào thực vật được cấu tạo từ hợp chất xellulose, gồm nhiều đơn phân là fructose liên kết với nhau bằng mối liên kết 1-4 glucozit tạo mạch thẳng Các sợi xellulose liên kết với nhau bằng liên kết hidro hình thành nên bó dài dạng sợi, bền chắc 13 D Thành tế bào thực vật được cấu tạo từ hợp chất xellulose, gồm nhiều đơn phân là glucose liên kết với nhau bằng mối liên kết 1-4 hidro tạo mạch thẳng Các sợi.. .Các hình ảnh sau nói đến hợp chất nào? Sắp xếp các hình ảnh theo đúng thứ tự của một quy trình Hình 1 Hình 4 Hình 2 Hình 5 Hình 3 Hình 6 Sản xuất đường mía: 4 → 1 → 6 → 5 → 2 → 3 - Một số Video clip liên quan đến bài giảng do giáo viên chuẩn bị (Kèm theo trong hồ sơ dạy học) 7 Kiểm tra đánh giá kết quả học tập 7.1 Thông qua đề kiểm tra chủ đề 7.1.1 Đề kiểm tra (thời gian làm bài: 30 phút)... điểm chung là: A đều tác dụng với Cu(OH)2 B đều có phản ứng tráng bạc C đều tác dụng với H2 D đều bị thuỷ phân Câu 3: Phát biểu nào sau đây không đúng khi nói về Glucozo và fructozơ: A Glucozo và fructozơ đều làm mất màu dung dịch brom B Khi đốt cháy Glucozo hay fructozơ thì số mol CO2 và H2O thu được luôn bằng nhau C Glucozo và fructozơ đều là các mono saccarit D Glucozo và fructozơ đều tham gia phản... là glucose liên kết với nhau bằng mối liên kết 1-4 glucozit tạo mạch thẳng Các sợi xellulose liên kết với nhau bằng liên kết hidro hình thành nên bó dài dạng sợi, bền chắc B Thành tế bào thực vật được cấu tạo từ hợp chất xellulose, gồm nhiều đơn phân là glucose liên kết với nhau bằng mối liên kết 1-4 glucozit tạo mạch nhánh Các sợi xellulose liên kết với nhau bằng liên kết hidro hình thành nên bó dài... glucozơ và fructozơ đều hoà tan Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam (e) Trong dung dịch, fructozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở (g) Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh (dạng α và β) Số phát biểu đúng là A 4 B 5 C 3 D 2 Câu 16: Vì sao thành tế bào thực vật cứng và bền vững? A Thành tế bào thực vật được cấu tạo từ hợp chất xellulose, gồm nhiều đơn phân là glucose liên. .. axetic và 11,1 gam hỗn hợp X gỗm xelulozơ triaxetat và xenlulozơ điaxetat.% khối lượng mỗi chất xelulozơ triaxetat và xenlulozơ điaxetat lần lượt là: A 70%, 30% B 77%, 23% C 77,84%, 22,16% D 60%, 40% Câu 15: Cho các phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ (b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hoá lẫn nhau (c) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ... glucose trong máu bị thi u hụt do tiêm quá nhiều insulin Câu 18: Vào ngày 11/6/1948, Chủ tịch Hồ Chí Minh đã đọc lời Kêu gọi thi đua ai quốc trước quốc dân và đồng bào Một trong các mục đích của lời Kêu gọi đó đã thể hiện rõ vai trò của cacbohidrat là gì? A Diệt giặc dốt B Toàn quốc kháng chiến C Diệt giặc đói D Diệt giặc ngoại xâm Câu 19: Cho biết cơ sở khoa học của lời khuyên “ trẻ sơ sinh trong 6 tháng