Chuyên đề 12: Lý thuyết và bài tập về Cacbohidrat có đáp án

Chuyên đề 12: Lý thuyết và bài tập về Cacbohidrat có đáp án. Chuyên đề 12: Lý thuyết và bài tập về Cacbohidrat có đáp án. Chuyên đề 12: Lý thuyết và bài tập về Cacbohidrat có đáp án. Chuyên đề 12: Lý thuyết và bài tập về Cacbohidrat có đáp án

Gv: đẶNG ThỊ Hương Giang – THPT Đường An CHUYÊN ĐỀ 12: CACBOHIDRAT Cacbohidrat hợp chất hữu tạp chức mà đa số chúng có CTPT dạng Cn(H2O)m + Có loại: - monosaccarit: loại đơn giản nhất, không thuỷ phân VD: glucozơ, fructozơ (C6H12O6) - disaccarit: nhóm cacbohidrat bị thuỷ phân cho monosaccarit VD: saccarozơ, mantozơ (C12H22O11) - polisaccarit: nhóm cacbohidrat bị thuỷ phân cho nhiều monosaccarit VD: tinh bột, xenlulozơ (C6H10O5)n Glucozơ CTPT: C6H12O6 CTCT: CH2OH-(CHOH)4-CH=O + Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên - chất rắn, khơng màu, dễ tan nước, có vị khơng đường mía - có máu người với nồng độ ổn định 0,1% + Tính chất hố học - khơng bị thuỷ phân - tính chất ancol đa chức: td với Cu(OH)2 tạo dd xanh lam, td với axit tạo este - tính chất andehit: pư với AgNO3/NH3, pư với Cu(OH)2/OH-, t0 tạo kết tủa Cu2O đỏ gạch C6H12O6 2Ag - bị khử H2 thành sobitol CH2OH-(CHOH)4-CH=O + H2  CH2OH-(CHOH)4-CH2OH - Lên men tạo thành ancol etylic CO2 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Fructozơ CTPT: C6H12O6 CTCT: CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH + Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên - chất rắn, không màu, dễ tan nước, có vị đường mía - có mật ong (40%) + Tính chất hố học - khơng bị thủy phân - tính chất ancol đa chức: tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam Gv: đẶNG ThỊ Hương Giang – THPT Đường An - tính chất andehit C6H12O6 - bị khử H2 tạo thành sobitol Saccarozơ CTPT: C12H22O11 2Ag CTCT: -glucozơ-- fructozơ + Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên - chất rắn, khơng màu, có vị (đường mía), tan tốt nước - có mía đường, củ cải đường hoa nốt + Tính chất hoá học - thuỷ phân mt axit thành glucozơ fructozơ C12H22O11 2C6H12O6 4Ag - tính chất ancol đa chức: tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam Mantozơ CTPT: C12H22O11 CTCT: -glucozơ--(-) glucozơ + Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên - chất rắn, khơng màu, có vị (đường mạch nha), tan tốt nước + Tính chất hố học - thuỷ phân mt axit thành glucozơ - Tính chất ancol đa chức - tính chất andehit Tinh bột CTPT: (C6H10O5)n CTCT: Mắt xích: -glucozơ - mạch khơng nhánh: amilozơ - mạch có nhánh: amilopectin + Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên - chất rắn, dạng bột vơ định hình, màu trắng, khơng tan nước lạnh nước nóng, tinh bột ngậm nước trương phồng lên tạo thành hồ tinh bột Trong nước nóng, tinh bột ngậm nước trương phồng lên tạo thành hồ tinh bột - Có loại ngũ cốc + Tính chất hố học - thuỷ phân dung dịch axit vơ lỗng thành glucozơ - có phản ứng màu với iot (tinh bột hấp phụ iot cho màu xanh tím) Gv: đẶNG ThỊ Hương Giang – THPT Đường An Xenlulozơ CTPT: (C6H10O5)n CTCT: Mắt xích: -glucozơ - mạch kéo dài khơng nhánh + Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên - Chất rắn dạng sợi, màu trắng, khơng có mùi vị, không tan nước nhiều dung môi hữu tan nước Svayde (dd Cu(OH)2 + NH3) - Có sợi bơng, thân thực vật + Tính chất hố học - thuỷ phân axit vơ đặc thành glucozơ - phản ứng với HNO3 đặc (xt:H2SO4đ) thu đựơc xenlulozơ trinitrat [C6H7O2(OH)3] + 3nHNO3  [C6H7O2(ONO2)3] + 3nH2O - phản ứng este hoá [C6H7O2(OH)3] + 3n(CH3CO)2O  [C6H7O2(OOCCH3)3] + 3nCH3COOH Anhidrit axetic Xenlulozơ axetat (tơ axetat) Bài tốn độ rượu: Độ rượu: thể tích (ml) ancol ngun chất có 100 thể tích (ml) dung dịch ancol Vancol nguy�n ch�t V dd ancol Độ rựou = 100 Ví dụ: cồn 900 có nghĩa là: 100ml cồn có 90 ml ancol etylic Gv: đẶNG ThỊ Hương Giang – THPT Đường An CACBOHIDRAT Câu 1: Trong phân tử cacbohidrat ln có nhóm chức của: A xeton B anđehit C amin D ancol Câu 2: Hai chất đồng phân A glucozơ mantozơ B fructozơ glucozơ C fructozơ mantozơ D saccarozơ glucozơ Câu 3: Cacbohiđrat sau thuộc loại đisaccarit? A Xenlulozơ B Glucozơ C Saccarozơ D Amilozơ Câu 4: Một phân tử saccarozơ có: A gốc -glucozơ gốc -fructozơ B gốc -glucozơ gốc -fructozơ C gốc -glucozơ gốc -fructozơ D hai gốc -glucozơ Câu 5: Cacbohidrat (gluxit) chứa hai gốc glucozơ phân tử là: A mantozơ B saccarozơ C Tinh bột D Xenlulozơ Câu 6: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hidroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với: A Cu(OH)2 nhiệt độ thường B Cu(OH)2 NaOH, đun nóng C kim loại Na D AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng Câu 7: Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm hidroxyl? A khử hoàn toàn glucozơ thành hexan B Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 C Tiến hành phản ứng tạo este glucozơ với anhidrit axetic D Thực phản ứng tráng bạc Câu 8: Saccarozơ glucozơ có: A phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng B phản ứng với dung dịch NaCl C phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam D phản ứng thuỷ phân môi trường axit Câu 9: Cho số tính chất: có dạng sợi (1), tan nước (2), tan nước Svayde (3), phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4), tham gia phản ứng tráng bạc (5), bị thuỷ phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ là: Gv: đẶNG ThỊ Hương Giang – THPT Đường An A (1), (2), (3), (4) B (1), (3), (4), (6) C (2), (3), (4), (5) D (3), (4), (5), (6) Câu 10: Saccarozơ có tính chất số tính chất sau: (1) polisaccarit (2) chất kết tinh, không màu (3) thuỷ phân tạo thành glucozơ fructozơ (4) dung dịch tham gia phản ứng tráng gương (5) dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường Những tính chất là: A (1), (2), (3), (4) B (1), (2), (3), (5) C (2), (3), (5) D (3), (4), (5) Câu 11: Dãy chất có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 đun nóng là: A fructozơ, saccarozơ tinh bột B saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ fructozơ D glucozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 12: Phát biểu sau đúng? A Saccarozơ làm màu dung dịch nước brom B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh C Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh D Glucozơ bị khử AgNO3 NH3 Câu 13: Phát biểu sau đúng? A Xenlulozơ tan tốt nước etanol B Hiđro hóa hồn tồn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol C Saccarozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc D Thủy phân hoàn toàn tinh bột dung dịch H2SO4 đun nóng, tạo fructozơ Câu 14: Cho phát biểu sau: (a) Hiđro hóa hồn tồn glucozơ tạo axit gluconic (b) Ở điều kiện thường, glucozơ saccarozơ chất rắn, dễ tan nước (c) Xenlulozơ trinitrat nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo chế tạo thuốc súng khơng khói (d) Amilopectin tinh bột có liên kết -1,4-glicozit (e) Sacarozơ bị hóa đen H2SO4 đặc (f) Trong cơng nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D Câu 15: Những gluxit thuỷ phân hoàn toàn cho glucozơ là: Gv: đẶNG ThỊ Hương Giang – THPT Đường An A Saccarozơ, mantozơ, tinh bột B Saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ C Mantozơ, tinh bột, xenlulozơ D Saccarozơ, mantozơ, tinh bột, xenlulozơ Câu 16: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng: A thuỷ phân B Tráng gương C Trùng ngưng D Hoà tan Cu(OH)2 Câu 17: Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, mantozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương là: A B C D Câu 18: Phát biểu không là: A Sản phẩm thuỷ phân xenlulozơ (xúc tác H +, t0) tham gia phản ứng tráng gương B Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O C Dung dịch fructozơ hoà tan Cu(OH)2 D Thuỷ phân (xúc tác H+, t0) saccarozơ mantozơ cho loại monosaccarit Câu 19: Cho chất: ancol etylic, glixerol, glucozơ, đimetyl ete axit fomic Số chất tác dụng với Cu(OH)2 là: A B C D Câu 20: Cho dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, mantozơ, glixerol, etilen glicol, metanol Số lượng dung dịch hồ tan Cu(OH) nhiệt độ thường là: A.4 B C.6 D.7 Câu 21: Cho dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructozơ Số lượng dung dịch tham gia phản ứng tráng gương là: A B C D Câu 22: Thuỷ phân hồn tồn tinh bột dung dịch axit vơ loãng thu chất hữu X Cho X phản ứng với khí H2 (xúc tác Ni, t0) thu chất hữu Y Các chất X Y là: A glucozơ, saccarozơ B glucozơ, fructozơ C glucozơ, etanol D glucozơ, sobitol Câu 23: Cho sơ đồ chuyển hố sau (mỗi mũi tên phương trình phản ứng): Tinh bột  X  Y  Z  metyl axetat Các chất Y, Z sơ đồ là: Gv: đẶNG ThỊ Hương Giang – THPT Đường An A C2H5OH, CH3COOH C CH3COOH, CH3OH Câu 24: B C2H4, CH3COOH D CH3COOH, C2H5OH Cho sơ đồ chuyển hoá sau: Glucozơ  X  Y  CH3COOH Hai chất X, Y là: A C2H5OH C2H4 B CH3CHO C2H5OH C C2H5OH CH3CHO D CH3CH(OH)COOH CH3CHO Câu 25: Thuốc thử để phân biệt glucozơ fructozơ là: A Cu(OH)2 B dung dịch brom C AgNO3/NH3 D Na Câu 26: Để phân biệt saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ dạng bột nên dùng cách sau đây? A Cho chất tác dụng với HNO3/H2SO4 B Cho chất tác dụng với dd I2 C Hoà tan chất vào nước, đun nóng nhẹ thử với dung dịch iot D Cho chất tác dụng với vôi sữa Câu 27: Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch), loại đường nào? A Glucozơ B Mantozơ C Saccarozơ D Fructozơ Câu 28: Nhận xét sau không đúng? A Ruột bánh mì vỏ bánh B Khi ăn cơm, nhai kĩ thấy vị C Nhỏ dung dịch iót lên miếng chuối xanh thấy xuất màu xanh D Nước ép chuối chín cho pứ tráng bạc Câu 29: Sắp xếp chất sau theo thứ tự độ tăng dần: A Glucozơ < Saccarozơ < Fructozơ B Fructozơ < glucozơ < Saccarozơ C Glucozơ < Fructozơ < Saccarozơ D Saccarozơ