Quan sát hiện tượng: Quả chuối xanh chuyển màu xanh tím, quả chuối chín không có hiện tượng ấy. - GV: Em hãy giải thích hiện tượng trên HS: Dựa vào TCVL để giải thích[r]
(1)Tiết 11 Bài 8
THỰC HÀNH
ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE VÀ CACBOHIĐRAT I MỤC TIÊU BÀI HỌC
Kiến thức: Biết được:
Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực thí nghiệm : - Điều chế etyl axetat
- Phản ứng xà phòng hoá chất béo - Phản ứng glucozơ với Cu(OH)2
- Phản ứng hồ tinh bột với iot
Kỹ năng:
- Sử dụng dụng cụ hố chất để tiến hành an tồn, thành cơng thí nghiệm
- Quan sát, nêu tượng thí nghiệm, giải thích viết phương trình hố học, rút nhận xét
- Viết tường trình thí nghiệm
Trọng tâm:
- Điều chế este
- Xà phịng hố chất béo, glucozơ tác dụng với Cu(OH)2/NaOH tinh bột tác
dụng với I2
3 Tư tưởng: Cẩn thận làm thí nghiệm
II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên:
a Dụng cụ: Ống nghiệm, bát sứ nhỏ, Đũa thủy tinh, ống thủy tinh, nút cao
su Giá thí nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiền sắt
b Hóa chất: C2H5OH, CH3COOHnguyên chất; dd NaOH 4%; CuSO4 5%;
Glucozơ 1%; NaCl bão hòa; Mỡ dầu thực vật; nước đá
Học sinh:
Nghiên cứu kỹ thực hành trước đến lớp
III PHƯƠNG PHÁP
Thực hành theo nhóm
IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định tổ chức:
Kiểm tra cũ: Trong học Bài mới:
Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung ghi bảng * Hoạt động 1:
(2)hướng dẫn HS quan sát tượng xảy trình TNo, mùi tính tan
este điều chế
HS: thực theo hướng dẫn GV
Quan sát tượng: lớp este tạo thành lên
- GV: Em giải thích tượng trên HS: Viết ptpư để giải thích
Thí nghiệm 1: điều chế etyl axetat - Tiến hành:
Cho vào ống nghiệm (A) khoảng 1ml ancol etylic, 1ml axit axêtic đặc, vài giọt H2SO4 đặc
và cho thêm cát vào ống nghiệm Kẹp ống nghiệm giá TNo Đậy ống nghiệm
bằng nút cao su có ống dẫn thủy tinh dẫn sang ống nghiêm (B) ngâm cốc thũy tinh đựng nước lạnh Dùng đèn cồn đun nóng nhẹ ống nghiệm đựng hóa chất khoảng phút Lấy ống nghiệm ngâm cốc nước lạnh ra, cho vào ống nghiêm khoảng ml dd NaCl bão hòa
- Hiện tượng: lớp este tạo thành lên trên
- Giải thích:
⇔ CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5 +
H2O * Hoạt động 2:
- GV: GV hướng dẫn HS làm TNo hướng dẫn HS quan sát tượng xảy trình TNo
HS: thực theo hướng dẫn GV
Quan sát tượng: lớp chất rắn trắng nhẹ mặt bát sứ muối natri axít béo
- GV: Em giải thích tượng trên HS: Viết ptpư để giải thích
Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phịng hóa - Tiến hành:
Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 1g mỡ ( dầu thực vật) 2-2,5 ml dd NaOH 40% Đun hỗn hợp sôi nhẹ liên tục khuấy đũa thủy tinh Thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp khơng đổi Sau 8-10 phút, rót thêm vào hỗn hợp 4-5 ml dd NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ
- Hiện tượng: lớp chất rắn trắng nhẹ
mặt bát sứ muối natri axít béo - Giải thích:
* Hoạt động 3:
- GV: GV hướng dẫn HS dùng củ
khoai, củ sắn, chuối chín, chuối xanh thay cho dd hồ tinh bột
HS: thực theo hướng dẫn GV
Quan sát tượng: Quả chuối xanh chuyển màu xanh tím, chuối chín khơng có tượng
- GV: Em giải thích tượng trên HS: Dựa vào TCVL để giải thích
Thí nghiệm 3: Phản ứng HTB với Iot - Tiến hành:
Cho vài giọt dd iot lên chuối xanh chuối tinh bột( nhỏ vài giọt dd iot lên mặt cắt củ khoai lang tươi hay sắn tươi)
Sau đun nóng dd lát, để nguội
- Hiện tượng: Quả chuối xanh chuyển màu
xanh tím, chuối chín khơng có tượng
(3)* Hoạt động 4:
- GV: Các em viết tường trình theo mẫu HS: làm tường trình theo mẫu qui định
II VIẾT TƯỜNG TRÌNH:
Củng cố giảng:
- GV: nhận xét đánh giá buổi thực hành
- HS: thu dọn dụng cụ, hóa chất, vệ sinh phịng thí nghiệm, lớp học. Bài tập nhà: