Giáo án Hóa học 12 bài 16: Thực hành Một số tính chất của protein và vật liệu của polime

Giáo án Hóa học 12 Bài 16: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME A Chuẩn kiến thức kỹ Kiến thức Biết : Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực thí nghiệm :  Phản ứng đơng tụ protein : đun nóng lòng trắng trứng tác dụng axit, kiềm với lòng trắng trứng  Phản ứng màu : lòng trắng trứng với HNO3  Thử phản ứng polietilen (PE), poli(vinyl clorua) (PVC), tơ sợi với axit, kiềm, nhiệt độ  Phân biệt tơ tằm tơ tổng hợp Kĩ  Sử dụng dụng cụ hố chất để tiến hành an tồn, thành cơng thí nghiệm  Quan sát thí nghiệm, nêu tượng, giải thích viết phương trình hố học Rút nhận xét  Viết tường trình thí nghiệm B Trọng tâm  Sự đơng tụ phản ứng biure protein;  Tính chất vật lí số phản ứng hóa học vật liệu polime C Hướng dẫn thực  Hướng dẫn HS thao tác TN như: + Rót chất lỏng vào ống nghiệm + Nhỏ giọt chất lỏng vào ống nghiệm công tơ hút + Lắc ống nghiệm + Đun nóng ống nghiệm + Đun nóng hóa chất kẹp đốt hóa chất Giáo án Hóa học 12 + Làm lạnh từ từ ống nghiệm + Gạn chất lỏng khỏi ống nghiệm để giữ lại kết tủa  Hướng dẫn HS quan sát tượng xảy nhận xét Thí nghiệm Sự đơng tụ protein đun nóng + dung dịch lòng trắng trứng suốt, sau đun nóng đơng tụ thành khối màu trắng Thí nghiệm Phản ứng màu biure + Lúc đầu có kết tủa màu xanh lam Cu(OH)2, sau thấy màu tím đặc trưng xuất Thí nghiệm Tính chất số vật liệu polime đun nóng + Khi hơ nóng, PE PVC khơng có nhiện tượng gì; sợi len sợi bị xoăn lại + Khi đốt, PE PVC nóng chảy; sợi len sợi bơng cháy rụi có mùi khét Thí nghiệm Phản ứng vài vật liệu polime với kiềm + Các ống 1’ 4’ khơng có tượng + Ở ống 2’ sau axit hóa HNO3, thêm AgNO3 thấy có vẩn đục AgCl xuất (do PVC bị thủy phân phần tạo NaCl) + Ở ống 3’ thêm CuSO4 có tạo kết tủa màu xanh lam Cu(OH)2, sau thấy màu tím đặc trưng xuất (do sợi len protein có phản ứng màu biure) .. .Giáo án Hóa học 12 + Làm lạnh từ từ ống nghiệm + Gạn chất lỏng khỏi ống nghiệm để giữ lại kết tủa  Hướng dẫn HS quan sát tượng xảy nhận xét Thí nghiệm Sự đơng tụ protein đun nóng... đun nóng đơng tụ thành khối màu trắng Thí nghiệm Phản ứng màu biure + Lúc đầu có kết tủa màu xanh lam Cu(OH)2, sau thấy màu tím đặc trưng xuất Thí nghiệm Tính chất số vật liệu polime đun nóng... chảy; sợi len sợi bơng cháy rụi có mùi khét Thí nghiệm Phản ứng vài vật liệu polime với kiềm + Các ống 1’ 4’ tượng + Ở ống 2’ sau axit hóa HNO3, thêm AgNO3 thấy có vẩn đục AgCl xuất (do PVC bị thủy