Bài giảng Hóa học 12 bài 16: Thực hành Một số tính chất của protein và vật liệu của polime

Một số bài giảng TH Một số tính chất của protein và vật liệu của polime được chúng tôi tuyển chọn trong bộ sưu tập bài giảng Hóa học 12 bài 16 là tài liệu tham khảo dành cho bạn đọc. Qua bài học, giáo viên học sinh hiểu được mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm phản ứng đông tụ của protein như đun nóng lòng trắng trứng hoặc tác dụng của axit, kiềm với lòng trắng trứng. Phản ứng màu lòng trắng trứng với HNO3. Thử phản ứng của polietilen (PE), poli(vinyl clorua) (PVC), tơ sợi với axit, kiềm, nhiệt độ.

BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 BÀI 16: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME KIỂM TRA BÀI CŨ Em nhắc lại tính chất học Protein? Trả lời: - Tính chất vật lí: + Khi tan nước tạo thành dung dịch keo + Bị động tụ lại đun nóng - Tính chất hóa học: + Phản ứng thủy phân + Phản ứng màu biure Phân biệt trùng hợp trùng ngưng mặt: khái niệm, điều kiện monome? Cho ví dụ? KIỂM TRA BÀI CŨ Trả lời: PƯ trùng hợp PƯ trùng ngưng Khái niệm Là trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ giống hay tương tự thành phân tử lớn Là trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ thành phân tử lớn, đồng thời giải phóng phân tử nhỏ khác Điều kiện monome Monome phải có liên kết bội vịng bền Monome phải có từ hai nhóm chức trở lên có khả tham gia phản ứng Ví dụ I NỘI DUNG THỰC HÀNH I NỘI DUNG THÍ NGHIỆM VÀ CÁCH TIẾN HÀNH Thí nghiệm Thí nghiệm 1: Sự đơng tụ protein đun nóng Thí nghiệm Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm Thí nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime đun nóng • MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HỐ CHẤT VÀ LÀM THÍ NGHIỆM Khơng dùng tay cầm trực tiếp hóa chất Khơng đổ hóa chất vào hóa chất khác ngồi dẫn Khơng đổ lại hóa chất thừa lại lọ đựng ban đầu Khơng dùng hóa chất khơng biết hóa chất Khơng nếm ngửi trực tiếp hóa chất Khi mở lọ hóa chất lấy hóa chất khơng để dây bàn, dùng xong đậy nắp lại Khi nhỏ hóa chất lỏng vào ống nghiệm ta nghiêng ống nghiệm 450 nhỏ từ từ vào ống nghiệm Khi đun nóng chất lỏng ống nghiệm nên đun 1/3 lửa đèn cồn phía bên trên, nghiêng ống nghiệm phía khơng có người tuyệt đối khơng ngồi để tránh hóa chất bắn vào mặt Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I Nội dung thí nghiệm Cách tiến hành: Cho vào cách tiến hành ống nghiệm – ml dung Thí nghiệm 1: Sự đơng tụ dịch protein 10% (lịng trắng protein đun nóng trứng 10%) đun nóng ống a Cách tiến hành: (SGK) nghiệm lửa đèn cồn b Hiện tượng: sôi khoảng - Dung dịch protein đục dần sau phút đơng tụ lại thành mảng bám Hiện tượng Quan sát nêu vào thành ống nghiệm giải thích tượng xảy ra? c Giải thích: nào? - Vì thành phần lịng trắng trứng protein nên dễ bị đơng tụ đun nóng Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I Nội dung thí nghiệm Cách tiến hành: Cho vào cách tiến hành ống nghiệm ml dung dịch Thí nghiệm 2: Phản ứng protein 10%, 1ml dung dịch màu biure NaOH 30% giọt dung a Cách tiến hành: (SGK) dịch CuSO4 2% Lắc nhẹ ống b Hiện tượng: nghiệm - Dung dịch xuất màu tím đặc trưng Hiện tượng c Giải thích: Quan sát nêu giải thích tượng xảy ra? - Do tạo Cu(OH)2 theo PTHH: nào? 2NaOH + CuSO4  Na2SO4 + Cu(OH)2 Phản ứng Cu(OH)2 với nhóm peptit –CO–NH– tạo sản phẩm màu tím Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I Nội dung thí nghiệm c Giải tiến thích: hành: Dùng Cách cách tiến hành kẹp sắt kẹp mẫu vật liệu Thí nghiệm 3: Tính chất -riêng PVC,rẽ: PEMẫu chất nhiệt dẻo màng mỏng vài vật liệu polime nên thểống bị nóng PE, có mẫu nhựachảy dẫn nước tượng -làm Quan sátsợi nêu Sợi lenHiện vàPVC, vải xenlulozơ đun nóng sợi len vải giải thích a Cách tiến hành: (SGK) b Hiện tượng: - Khi hơ nóng vật liệu: + PVC, PE bị biến dạng, sau mềm hơ nóng + Sợi len vải sợi xenlulozơ khơng bị biến dạng thấy phần chuyển sang màu vàng nhạt tượng xảy ra? chất nhiệt rắn nên khôngHơ bị sợi xenlulozơ (hoặc bơng) nào? nóng chảyliệu mà bị phân hủythứ vật (từng nhiệt tạongọn cacbon có một) ởđộgần lửa vàinên phút màu vàng Đốt vậtnhạt liệu Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME c Giải thích: I Nội dung thí nghiệm - PVC cháy theo PTHH: cách tiến hành (C H Cl) + 5/2nO  Thí nghiệm 3: Tính chất 2nCO + nH O + nHCl vài vật liệu polime Phản ứng cho khí HCl nên có mùi xốc Hiện Quantượng sát vànày nêu đun nóng - PE cháy theo giải PTHH: thích n 2 a Cách tiến hành: (SGK) b Hiện tượng: - Khi đốt cháy vật liệu: + PVC bị chảy trước cháy, cho nhiều khói đen, khí có mùi xốc khó chịu + PE bị chảy thành chất lỏng, cháy cho khí, có khói đen + Sợi len vải sợi xenlulozơ cháy mạnh, khí khơng có mùi tượng xảy ra? (C2H4)n + 3nOthế nào?2 + 2nH2O  2nCO Phản ứng cho khí CO2 nên khơng có mùi xốc - Sợi len vải sợi xenlulozơ cháy theo PTHH: (C6H10O5)n + 6nO2  6nCO2 + 5nH2O Vì cacbohiđrat nên cháy mạnh cho khí CO2 H2O Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I Nội dung thí nghiệm cách tiến hành Thí nghiệm 1: Sự đơng tụ protein đun nóng Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime đun nóng II Viết tường trình BẢNG TƯỜNG TRÌNH THỰC HÀNH - BÀI THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME Họ tên: Lớp: 12A Tên TN Thí nghiệm 1: Sự đơng tụ protein đun nóng Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime Cách tiến hành Hiện tượng Giải thích Kết luận DẶN DỊ - Về nhà hồn thành bảng tường trình tiết sau nộp lại - Ôn tập lại kiến thức tập chương 3, để tiết sau kiểm tra ... nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime đun nóng II Viết tường trình BẢNG TƯỜNG TRÌNH THỰC HÀNH - BÀI THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME Họ tên: Lớp: 12A Tên TN Thí nghiệm... nóng chảyliệu mà bị phân hủythứ vật (từng nhiệt tạongọn cacbon có một) ởđộgần lửa vàinên phút màu vàng Đốt vậtnhạt liệu Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME c Giải... Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I Nội dung thí nghiệm c Giải tiến thích: hành: Dùng Cách cách tiến hành kẹp sắt kẹp mẫu vật liệu Thí nghiệm 3: Tính chất -riêng