Giáo án Hóa học 12 bài 16: Thực hành Một số tính chất của protein và vật liệu của polime

HÓA HỌC 12 CƠ BẢN BÀI 16 : THỰC HÀNH : MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Củng cố tính chất đặc trưng protein vật liệu polime - Tiến hành số thí nghiệm + Sự đơng tụ protein đun nóng +Phản ứng màu protein (phản ứng biure) + Tính chất PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ đun nóng (tính chất vài vật liẹu polime đun nóng) + Phản ứng PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ với kiềm (phản ứng vật liệu polime với kiềm) Kĩ năng: Sử dụng dụng cụ, hoá chất để tiến hành thành cơng số thí nghiệm tính chất polime vật liệu polime thường gặp Thái độ: Biết tính chất polime để bảo vệ vật liệu polime sống II CHUẨN BỊ: Dụng cụ: Ống nghiệm, ống nhỏ giọt, đèn cồn, kẹp gỗ, giá để ống nghiệm, kẹp sắt (hoặc panh sắt) Hố chất: Dung dịch protein (lòng trắng trứng) 10%, dung dịch NaOH 30%, CuSO4 2%, AgNO3 1%, HNO3 20%, mẫu nhỏ PVC, PE, sợi len, sợi xenlulozơ (hoặc sợi bơng) Dụng cụ, hố chất đủ cho HS thực thí nghiệm theo nhóm cá nhân III PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: HĨA HỌC 12 CƠ BẢN Ổn định lớp: Chào hỏi, kiểm diện Kiểm tra cũ: Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRỊ Hoạt động : Cơng việc đầu buổi thực hành GV: Nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh lưu ý buổi thực hành, nhấn mạnh u cầu an tồn làm thí nghiệm với dd axit, dd xút - Ôn tập số kiến thức protein polime - Hướng dẫn số thao tác dùng kẹp sắt (hoặc panh sắt) kẹp mẫu PE, PVC, sợi tơ gần lửa đèn cồn, quan sát tượng Sau đốt vật liệu để quan sát HS: Theo dõi, lắng nghe Hoạt động : Thí nghiệm 1: HS: Tiến hành thí nghiệm hướng dẫn SGK GV: Quan sát, hướng dẫn HS thực thí nghiệm, quan sát đơng tụ protein đun nóng Hoạt động : Thí nghiệm 2: HS: Tiến hành thí nghiệm hướng dẫn SGK GV: Hướng dẫn HS giải thích Cu(OH)2 tạo thành theo phản ứng: CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ + Na2SO4 Có phản ứng Cu(OH)2 với nhóm peptit −CO−NH− tạo sản phẩm màu tím Hoạt động : Thí nghiệm 3: HS: Tiến hành thí nghiệm với vật liệu polime - Hơ nóng gần lửa đèn cồn: PE, PVC, sợi xenlulozơ NỘI DUNG KIẾN THỨC Thí nghiệm 1: Sự đơng tụ protein đun nóng : - Hiện tượng : lòng trắng trứng đơng tụ lại có màu trắng - Nhận xét : protein tan nước tạo thành dd keo đơng tụ lại đun nóng Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure : - Hiện tượng : Xuất màu tím đặc trưng - Nhận xét : Cu(OH)2 ( tạo từ CuSO4 NaOH ) pứ với nhóm peptit (-CO-NH-) cho sản phẩm màu tím Thí nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime đun nóng : - Hiện tượng : + mẫu PE : bị chảy thành chất lỏng → cháy cho khí khơng mùi, khói đen HĨA HỌC 12 CƠ BẢN - Đốt vật liệu lửa Quan sát tượng xảy ra, giải thích GV: Theo dõi, hướng dẫn HS quan sát để phân biệt tượng hơ nóng vật liệu gần lửa đèn cồn đốt cháy vật liệu Từ có nhận xét xác tượng xảy + mẫu PVC : bị chảy ra, trước cháy cho nhiều khói đen, khí có mùi xốc + XLL : cháy mạnh, khí khơng có mùi - Giải thích : + mẫu PE : cháy cho khí khơng mùi tạo CO2 H2O : t (C2H4)n + 3nO2 → 2nCO2 + 2nH2O + mẫu PVC : cháy tạo khí có mùi : (C2H3Cl)n + 5n t0 O2 → 2nCO2 + nH2O + nHCl + XLL : cacbohidrat nên cháy mạnh cho khí CO2 H2O nên khơng có mùi : (C6H10O5)n 5nH2O + 6nO2 t 6nCO2 → + Hoạt động 5: Thí nghiệm 4: Thí nghiệm 4: Phản ứng vài vật HS: Tiến hành thí nghiệm hướng dẫn liệu polime với kiềm SGK - Hiện tượng : GV: Hướng dẫn HS thực thí + ống 1' : khơng có tượng nghiệm + ống 2' : xuất kết tủa trắng + ống 3' : xuất màu tím đặc trưng + ống 4' : khơng có tượng - Nhận xét : + ống 2' : có pứ : (C2H3Cl)n + nNaOH → (C2H3OH)n + nNaCl NaOHdư + HNO3 → NaNO3 + H2O NaCl + AgNO3 → AgCl ↓ + NaNO3 + ống 3' : protein bị thủy phân tạo amino axit, đipeptit, tripeptit, có pứ màu với Cu(OH)2 Cơng việc sau buổi thực hành : GV: Nhận xét, đánh giá tiết thực hành HÓA HỌC 12 CƠ BẢN HS: Thu dọn dụng cụ, hố chất, vệ sinh PTN Viết tường trình theo mẫu sau Viết tường trình thí nghiệm 3, theo mẫu sau: Hiện tượng quan sát từ thí nghiệm với vật liệu Thí nghiệm PE (1) PVC (2) Sợi len (3) Sợi xenlulozơ (4) Hơ nóng gần lửa đèn cồn Đốt vật liệu lửa đèn cồn Dung dịch 1’, 2’ tác dụng với dd AgNO3 Dung dịch 3’, 4’ tác dụng với dd CuSO4 Dặn dò : Tiết sau kiểm tra viết V RÚT KINH NGHIỆM:  ... tím Thí nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime đun nóng : - Hiện tượng : + mẫu PE : bị chảy thành chất lỏng → cháy cho khí khơng mùi, khói đen HĨA HỌC 12 CƠ BẢN - Đốt vật liệu lửa Quan sát...HÓA HỌC 12 CƠ BẢN Ổn định lớp: Chào hỏi, kiểm diện Kiểm tra cũ: Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động : Công việc đầu buổi thực hành GV: Nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh lưu ý buổi thực. .. NaNO3 + ống 3' : protein bị thủy phân tạo amino axit, đipeptit, tripeptit, có pứ màu với Cu(OH)2 Công việc sau buổi thực hành : GV: Nhận xét, đánh giá tiết thực hành HÓA HỌC 12 CƠ BẢN HS: Thu