Bài 16. Thực hành: Một số tính chất của polime và vật liệu polime

Ngày soạn : Lớp Tiết Ngày giảng Sĩ số phép 12A 12B 12C CHƯƠNG IV : POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME Tiê ́ t 24 Ba ̀ i 16 : THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME A – MỤC TIÊU 1) Kiến thức : - Củng cố những tính chất đặc trưng của protein, vật liệu polime. - Tiến hành một số thí nghiệm: + Sự đông tụ của protein khi đun nóng. + Tính chất của PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ khi đun nóng. + Phản ứng của PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ với dung dịch kiềm. 2) Kĩ năng : - Sử dụng dụng cụ, hóa chất để tiến hành thành công của số thí nghiệm về tính chất của polime và vật liệu polime thường gặp. B – CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HV *GV: - Hóa chất: dd protein 10%, mẩu màng mỏng PE, PVC, sợi len và vải sợi xenlulozơ, dd NaOH 10%, dd HNO 3 20%, dd AgNO 3 1%, dd CuSO 4 2%. - Dụng cụ: Ống nhỏ giọt, đèn cồn, kẹp gỗ, giá thí nghiệm, kẹp sắt. *HV: Chuẩn bị bài theo nội dung SGK. C – TIẾN TRÌNH DẠY – HỌC 1. Ổn định tổ chức. 2. Nội dung. Hoạt động 1 Thí nghiệm 1 : Sự đông tụ của protein khi đun nóng Hoạt động của GV Hoạt động của HV *GV: Em hãy nhắc lại kiến thức về tính chất “ sự đông tụ của protein”? *GV: Em hãy nêu cách tiến hành thí nghiệm trong SGK? *GV: Hướng dẫn HV làm thí nghiệm, yêu cầu HV quan sát hiện tượng. *HV: Nhắc lại kiến thức. *HV: Nêu cách tiến hành. SGK *HV: Tiến hành thí nghiệm. *HV: Ghi chép hiện tượng quan sát được. 1 *GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm? *HV: Giải thích và kết luận: Hoạt động 2 Thí nghiệm : Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng *GV: Em hãy nêu cách tiến hành thí nghiệm trong SGK? *GV: Hướng dẫn HV làm thí nghiệm, yêu cầu HV quan sát hiện tượng. *GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm? *HV: Nêu cách tiến hành. SGK *HV: Tiến hành thí nghiệm. *HV: Ghi chép hiện tượng quan sát được. *HV: Giải thích và kết luận: Hoạt động 3 Thí nghiệm 3 : Phản ứng của một vài vật liệu polime với *GV: Em hãy nêu cách tiến hành thí nghiệm trong SGK? *GV: Hướng dẫn HV làm thí nghiệm, yêu cầu HV quan sát hiện tượng. *GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm? *HV: Nêu cách tiến hành. SGK *HV: Tiến hành thí nghiệm. *HV: Ghi chép hiện tượng quan sát được. *HV: Giải thích và kết luận: Hoạt động 4 CÔNG VIỆC SAU BUỔI THÍ NGHIỆM *GV: Hướng dẫn HV thu hồi hóa chất, vệ sinh sạch sẽ lớp học. *GV: Hướng dẫn HV về nhà viết bài tường trình thí nghiệm. *GV: Yêu cầu HV nộp bài tường trình thí nghiệm vào buổi học sau. *GV: Yêu cầu HV ôn tập nội dung kiến thức chương III và IV, chuẩn bị cho bài kiểm tra 1 tiết. *HV: Vệ sinh lớp học. *HV: Nghe giảng + ghi nội dung. *HV: Nghe. *HV: Nghe. 2 GV: KIỂM TRA BÀI CŨ Em nhắc lại tính chất học Protein? Trả lời: - Tính chất vật lí: + Khi tan nước tạo thành dung dịch keo + Bị động tụ lại đun nóng - Tính chất hóa học: + Phản ứng thủy phân + Phản ứng màu biure Phân biệt trùng hợp trùng ngưng mặt: khái niệm, điều kiện monome? Cho ví dụ? KIỂM TRA BÀI CŨ Trả lời: PƯ trùng hợp PƯ trùng ngưng Khái niệm Là trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ giống hay tương tự thành phân tử lớn Là trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ thành phân tử lớn, đồng thời giải phóng phân tử nhỏ khác Điều kiện monome Monome phải có liên kết bội vòng bền Monome phải có từ hai nhóm chức trở lên có khả tham gia phản ứng Ví dụ BÀI 16 Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I NỘI DUNG THỰC HÀNH I NỘI DUNG THÍ NGHIỆM VÀ CÁCH TIẾN HÀNH Thí nghiệm Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein đun nóng Thí nghiệm Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm Thí nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime đun nóng • MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HOÁ CHẤT VÀ LÀM THÍ NGHIỆM Không dùng tay cầm trực tiếp hóa chất Không đổ hóa chất vào hóa chất khác dẫn Không đổ lại hóa chất thừa lại lọ đựng ban đầu Không dùng hóa chất hóa chất Không nếm ngửi trực tiếp hóa chất Khi mở lọ hóa chất lấy hóa chất không để dây bàn, dùng xong đậy nắp lại Khi nhỏ hóa chất lỏng vào ống nghiệm ta nghiêng ống nghiệm 450 nhỏ từ từ vào ống nghiệm Khi đun nóng chất lỏng ống nghiệm nên đun 1/3 lửa đèn cồn phía bên trên, nghiêng ống nghiệm phía người tuyệt đối không ngồi để tránh hóa chất bắn vào mặt Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I Nội dung thí nghiệm Cách tiến hành: Cho vào cách tiến hành ống nghiệm – ml dung Thí nghiệm 1: Sự đông tụ dịch protein 10% (lòng trắng protein đun nóng trứng 10%) đun nóng ống a Cách tiến hành: (SGK) nghiệm lửa đèn cồn b Hiện tượng: sôi khoảng - Dung dịch protein đục dần sau phút đông tụ lại thành mảng bám Hiện tượng Quan sát nêu vào thành ống nghiệm giải thích tượng xảy ra? c Giải thích: nào? - Vì thành phần lòng trắng trứng protein nên dễ bị đông tụ đun nóng Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I Nội dung thí nghiệm Cách tiến hành: Cho vào cách tiến hành ống nghiệm ml dung dịch Thí nghiệm 2: Phản ứng protein 10%, 1ml dung dịch màu biure NaOH 30% giọt dung a Cách tiến hành: (SGK) dịch CuSO4 2% Lắc nhẹ ống b Hiện tượng: nghiệm - Dung dịch xuất màu tím đặc trưng Hiện tượng c Giải thích: Quan sát nêu giải thích tượng xảy ra? - Do tạo Cu(OH)2 theo PTHH: nào? 2NaOH + CuSO4  Na2SO4 + Cu(OH)2 Phản ứng Cu(OH)2 với nhóm peptit –CO–NH– tạo sản phẩm màu tím Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I Nội dung thí nghiệm c Giải tiến thích: hành: Dùng Cách cách tiến hành kẹp sắt kẹp mẫu vật liệu Thí nghiệm 3: Tính chất -riêng PVC,rẽ: PEMẫu chất nhiệt dẻo màng mỏng vài vật liệu polime nên thểống bị nóng PE, có mẫu nhựachảy dẫn nước tượng -làm Quan sátsợi nêu Sợi lenHiện vàPVC, vải xenlulozơ đun nóng sợi len vải giải thích a Cách tiến hành: (SGK) b Hiện tượng: - Khi hơ nóng vật liệu: + PVC, PE bị biến dạng, sau mềm hơ nóng + Sợi len vải sợi xenlulozơ không bị biến dạng thấy phần chuyển sang màu vàng nhạt tượng xảy ra? chất nhiệt rắn nên khôngHơ bị sợi xenlulozơ (hoặc bông) nào? nóng chảyliệu mà bị phân hủythứ vật (từng nhiệt tạongọn cacbon có một) ởđộgần lửa vàinên phút màu vàng Đốt vậtnhạt liệu Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME c Giải thích: I Nội dung thí nghiệm - PVC cháy theo PTHH: cách tiến hành (C2H3Cl)n + 5/2nO2  Thí nghiệm 3: Tính chất 2nCO2 + nH2O + nHCl vài vật liệu polime Phản ứng cho khí HCl nên có Hiện Quantượng sát vànày nêu đun nóng mùi xốc giải thích a Cách tiến hành: (SGK) b Hiện tượng: - Khi đốt cháy vật liệu: + PVC bị chảy trước cháy, cho nhiều khói đen, khí thoát có mùi xốc khó chịu + PE bị chảy thành chất lỏng, cháy cho khí, có khói đen + Sợi len vải sợi xenlulozơ cháy mạnh, khí thoát mùi tượng xảy ra? - PE cháy theo PTHH: nào? (C2H4)n + 3nO2  2nCO2 + 2nH2O Phản ứng cho khí CO2 nên mùi xốc - Sợi len vải sợi xenlulozơ cháy theo PTHH: (C6H10O5)n + 6nO2  6nCO2 + 5nH2O Vì cacbohiđrat nên cháy Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I Nội dung thí nghiệm cách tiến hành Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein đun nóng Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime đun nóng II Viết tường trình BẢNG TƯỜNG TRÌNH THỰC HÀNH - BÀI THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME Họ tên: Lớp: 12A Tên TN Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein đun nóng Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime Cách tiến hành Hiện tượng Giải thích Kết luận DẶN DÒ - Về nhà hoàn thành bảng tường trình tiết sau nộp lại - Ôn tập lại kiến thức tập chương 3, để tiết sau kiểm tra Giáo án hóa học lớp 12 cơ bản – Tiết 24: THỰC HNH: MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA POLIME V VẬT LIỆU POLIME I. MỤC TIU: 1. Kiến thức: - Củng cố những tính chất đặc trưng của protein và vật liệu polime. - Tiến hnh một số thí nghiệm. + Sự đông tụ của protein khi đun nóng. +Phản ứng mu của protein (phản ứng biure). + Tính chất của PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ khi đun nóng (tính chất của một vài vật liẹu polime khi đun nóng). + Phản ứng của PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ với kiềm (phản ứng của vật liệu polime với kiềm). 2. Kĩ năng: Sử dụng dụng cụ, hoá chất để tiến hành thành công một số thí nghiệm về tính chất của polime và vật liệu polime thường gặp. 3. Thái độ: Biết được tính chất của polime để bảo vệ các vật liệu polime trong cuộc sống. II. CHUẨN BỊ: 1. Dụng cụ: Ống nghiệm, ống nhỏ giọt, đèn cồn, kẹp gỗ, giá để ống nghiệm, kẹp sắt (hoặc panh sắt). 2. Hố chất: Dung dịch protein (lịng trắng trứng) 10%, dung dịch NaOH 30%, CuSO 4 2%, AgNO 3 1%, HNO 3 20%, mẫu nhỏ PVC, PE, sợi len, sợi xenlulozơ (hoặc sợi bông). Dụng cụ, hoá chất đủ cho HS thực hiện thí nghiệm theo nhóm hoặc cá nhân. III. PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm. IV. TIẾN TRÌNH BY DẠY: 1. Kiểm tra bi cũ: Khơng. 2. Bi mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRỊ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1. Công việc đầu buổi thực hành.  GV: Nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh những lưu ý trong buổi thực hnh, nhấn mạnh yu cầu an tồn trong khi lm thí nghiệm với dd axit, dd xt. - Ôn tập một số kiến thức cơ bản về protein và polime. - Hướng dẫn một số thao tác như dùng kẹp sắt (hoặc panh sắt) kẹp các mẫu PE, PVC, sợi tơ gần ngọn lửa đèn cồn, quan sát hiện tượng. Sau đó mới đốt các vật liệu trên để quan st.  HS: Theo di, lắng nghe. Hoạt động 2  HS: Tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn của SGK.  GV: Quan sát, hướng dẫn HS Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng thực hiện thí nghiệm, quan sát sự đông tụ của protein khi đun nóng. Hoạt động 3  HS: Tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn của SGK.  GV: Hướng dẫn HS giải thích. Cu(OH) 2 tạo thnh theo phản ứng: CuSO 4 + 2NaOH → Cu(OH) 2 ↓ + Na 2 SO 4 Cĩ phản ứng giữa Cu(OH) 2 với cc nhĩm peptit −CO−NH− tạo sản phẩm mu tím. Thí nghiệm 2: Phản ứng mu biure Hoạt động 4  HS: Tiến hnh thí nghiệm với từng vật liệu polime. - Hơ nóng gần ngọn lửa đèn cồn: PE, PVC, sợi xenlulozơ. - Đốt các vật liệu trên ngọn lửa. Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng Quan sát hiện tượng xảy ra, giải thích.  GV: Theo di, hướng dẫn HS quan sát để phân biệt hiện tượng khi hơ nóng các vật liệu gần ngọn lửa đèn cồn và khi đốt cháy các vật liệu đó. Từ đó có nhận xét chính xác về các hiện tượng xảy ra.  HS: Tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn của SGK.  GV: Hướng dẫn HS thực hiện các thí nghiệm. Thí nghiệm 4: Ph ản ứng của một vi vật liệu polime với kiềm. Hoạt động 6: Cơng việc sau buổi thực hnh.  GV: Nhận xét, đánh giá về tiết thực hành.  HS: Thu dọn dụng cụ, hoá chất, vệ sinh PTN. Viết tường trình theo mẫu sau. V. CỦNG CỐ: VI. DẶN DỊ: 1. Viết bản tường trình thí nghiệm 3, 4 theo mẫu sau: Hiện tượng quan sát được từ thí nghiệm với vật liệu Thí nghiệm PE (1) PVC (2) Sợi len (3) Sợi xenlulozơ (4) Hơ nóng gần ngọn lửa đèn cồn Đốt vật liệu trên ngọn lửa đèn cồn Dung dịch 1’, 2’ tc dụng với dd AgNO 3 Dung dịch 3’, 4’ tc dụng với dd CuSO 4 2. Tiết sau LUYỆN TẬP . Bài 16: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME I. MỤC TIÊU: A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng Kiến thức Biết được : Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm :  Phản ứng đông tụ của protein : đun nóng lòng trắng trứng hoặc tác dụng của axit, kiềm với lòng trắng trứng.  Phản ứng màu : lòng trắng trứng với HNO 3 .  Thử phản ứng của polietilen (PE), poli(vinyl clorua) (PVC), tơ sợi với axit, kiềm, nhiệt độ.  Phân biệt tơ tằm và tơ tổng hợp. Kĩ năng  Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí nghiệm trên.  Quan sát thí nghiệm, nêu hiện tượng, giải thích và viết các phương trình hoá học. Rút ra nhận xét.  Viết tường trình thí nghiệm. B. Trọng tâm  Sự đông tụ và phản ứng biure của protein;  Tính chất vật lí và một số phản ứng hóa học của vật liệu polime. II. CHUẨN BỊ: 1. Dụng cụ: Ống nghiệm, ống nhỏ giọt, đèn cồn, kẹp gỗ, giá để ống nghiệm, kẹp sắt (hoặc panh sắt). 2. Hoá chất: Dung dịch protein (lòng trắng trứng) 10%, dung dịch NaOH 30%, CuSO 4 2%, AgNO 3 1%, HNO 3 20%, mẫu nhỏ PVC, PE, sợi len, sợi xenlulozơ (hoặc sợi bông). Dụng cụ, hoá chất đủ cho HS thực hiện thí nghiệm theo nhóm hoặc cá nhân. III. PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm. IV. TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: 1. Ổn định lớp: 2. Kiểm tra bài cũ: Không. 3. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1. Công việc đầu buổi thực hành.  GV: Nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh những lưu ý trong buổi thực hành, nhấn mạnh yêu cầu an toàn trong khi làm thí nghiệm với dd axit, dd xút. - Ôn tập một số kiến thức cơ bản về protein và polime. - Hướng dẫn một số thao tác như dùng kẹp sắt (hoặc panh sắt) kẹp các mẫu PE, PVC, sợi tơ gần ngọn lửa đèn cồn, quan sát hiện tượng. Sau đó mới đốt các vật liệu trên để quan sát.  HS: Theo dõi, lắng nghe. Hoạt động 2  HS: Tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn của SGK.  GV: Quan sát, hướng dẫn HS thực hiện thí nghiệm, quan sát sự đông tụ của protein khi đun nóng. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng Hoạt động 3  HS: Tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn của SGK.  GV: Hướng dẫn HS giải thích. Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Cu(OH) 2 tạo thành theo phản ứng: CuSO 4 + 2NaOH → Cu(OH) 2 ↓ + Na 2 SO 4 Có phản ứng giữa Cu(OH) 2 với các nhóm peptit −CO−NH− tạo sản phẩm màu tím. Hoạt động 4  HS: Tiến hành thí nghiệm với từng vật liệu polime. - Hơ nóng gần ngọn lửa đèn cồn: PE, PVC, sợi xenlulozơ. - Đốt các vật liệu trên ngọn lửa. Quan sát hiện tượng xảy ra, giải thích.  GV: Theo dõi, hướng dẫn HS quan sát để phân biệt hiện tượng khi hơ nóng các vật liệu gần ngọn lửa đèn cồn và khi đốt cháy các vật liệu đó. Từ đó có nhận xét chính xác về các hiện tượng xảy ra. Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng Hoạt động 5: Công việc sau buổi thực hành.  GV: Nhận xét, đánh giá về tiết thực hành.  HS: Thu dọn dụng cụ, hoá chất, vệ sinh PTN. Giáo dục HS ý thức sử lí chất thải sau thí nghiệm Viết tường trình theo mẫu sau. V. CỦNG CỐ: VI. DẶN DÒ: 1. Viết bản tường trình thí nghiệm 1,2,3 theo mẫu sau: 2. Tiết sau kiểm tra . * Kinh nghiệm:……………………………………………………………………… ………………………… ……………………………………………………………………………… ………………………………… KÍNH CHÀO QÚY THẦY CÔ ĐẾN VỚI TIẾT HỌC CỦA LỚP 12A12 BĐTV CHUYÊN MỤC NÓI CÓ SÁCH MÁCH CÓ CH NGỨ TRỰC TiẾP Câu h i 1ỏ [...]...Thành khuôn Cho nguyên liệu vào khuôn Hóa chất làm lòng đỏ và lòng trắng trứng Thành phẩm : PHÂN BiỆT TRỨNG GÀ GiẢ VÀ TRỨNG GÀ THẬT   1 V ỏ tr ứng gà gi ả sáng hơn v ỏ tr ứng gà th ật (tuy nhiên không th ật rõ ràng) và nhìn v ỏ "d ại" m ắt hơn   2 Tr ứng gà gi ả khi l ắc trên tay b ạn s ẽ có c ảm giác bên trong có ti ếng đ ộng khô và rung, tr ứng gà th ật thì không... lòng đ ỏ) m ột lúc sau lòng tr ắng và lòng đ ỏ s ẽ tan vào nhau vì lòng tr ắng và lòng đ ỏ tr ứng gà gi ả đư ợc làm t ừ cùng m ột lo ại nguyên li ệu hóa h ọc   6 Lòng đ ỏ tr ứng gà gi ả không tan khi dùng tay ch ạm tr ực ti ếp Cho 1 ml dd protein vào ống nghiệm Cho tiếp 1 ml dd NaOH 30% và 1 giọt dd CuSO4 2% Lắc nhẹ ống nghiệm Quan sát màu và giải thích Hiện tượng: Dd protein chuyển sang màu tím Cu(OH)2... chuyển sang màu tím Cu(OH)2 màu xanh lam được tạo theo phản ứng: 2NaOH + CuSO4 Na2SO4 + Cu(OH)2 Có phản ứng giữa Cu(OH)2 với nhóm peptit –CONH- của protein tạo sản phẩm có màu tím Thí nghi ệm Ph ản ứng màu biure Câu hỏi 3 Đ ốt 2 m ẫu da th ật và simili Quan sát tro và mùi khi đ ốt 2 m ẫu trên BÀI 16: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 KIỂM TRA BÀI CŨ 1. Em hãy nhắc lại những tính chất đã học của Protein? 2. Phân biệt sự trùng hợp và trùng ngưng về các mặt: khái niệm, điều kiện monome? Cho ví dụ? - Tính chất vật lí: + Khi tan trong nước tạo thành dung dịch keo. + Bị động tụ lại khi đun nóng. - Tính chất hóa học: + Phản ứng thủy phân. + Phản ứng màu biure. Trả lời: KIỂM TRA BÀI CŨ Trả lời: PƯ trùng hợp PƯ trùng ngưng Ví dụ Khái niệm Điều kiện monome Là quá trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ giống nhau hay tương tự nhau thành phân tử lớn Là quá trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ thành phân tử lớn, đồng thời giải phóng những phân tử nhỏ khác Monome phải có liên kết bội hoặc vòng kém bền Monome phải có từ hai nhóm chức trở lên có khả năng tham gia phản ứng I. NỘI DUNG THÍ NGHIỆM VÀ CÁCH TIẾN HÀNH I. NỘI DUNG THỰC HÀNH Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng Thí nghiệm 1 Thí nghiệm 2 Thí nghiệm 3 • MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HOÁ CHẤT VÀ LÀM THÍ NGHIỆM 1. Không dùng tay cầm trực tiếp hóa chất. 2. Không đổ hóa chất này vào hóa chất khác ngoài chỉ dẫn. 3. Không đổ lại hóa chất thừa lại lọ đựng ban đầu. 4. Không dùng hóa chất nếu không biết hóa chất gì. 5. Không nếm hoặc ngửi trực tiếp hóa chất. 6. Khi mở lọ hóa chất và lấy hóa chất không để dây ra bàn, dùng xong đậy nắp lại ngay. 7. Khi nhỏ hóa chất lỏng vào ống nghiệm ta nghiêng ống nghiệm 45 0 rồi nhỏ từ từ vào ống nghiệm. 8. Khi đun nóng chất lỏng trong ống nghiệm nên đun ở 1/3 ngọn lửa đèn cồn phía bên trên, hơi nghiêng ống nghiệm ra phía không có người và tuyệt đối không được ngồi để tránh hóa chất bắn vào mặt. Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và cách tiến hành 1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng c. Giải thích: Quan sát và nêu hiện tượng xảy ra? Hiện tượng này được giải thích như thế nào? a. Cách tiến hành: (SGK). b. Hiện tượng: Cách tiến hành: Cho vào ống nghiệm 2 – 3 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng 10%) và đun nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn cho đến sôi trong khoảng 1 phút. - Dung dịch protein đục dần sau đó đông tụ lại thành từng mảng bám vào thành ống nghiệm. - Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị đông tụ khi đun nóng. Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và cách tiến hành 2. Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure c. Giải thích: Quan sát và nêu hiện tượng xảy ra? Hiện tượng này được giải thích như thế nào? a. Cách tiến hành: (SGK). b. Hiện tượng: Cách tiến hành: Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch protein 10%, 1ml dung dịch NaOH 30% và một giọt dung dịch CuSO 4 2%. Lắc nhẹ ống nghiệm. - Dung dịch xuất hiện màu tím đặc trưng. - Do tạo ra Cu(OH) 2 theo PTHH: 2NaOH + CuSO 4  Na 2 SO 4 + Cu(OH) 2 Phản ứng giữa Cu(OH) 2 với các nhóm peptit –CO–NH– tạo ra sản phẩm màu tím. Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và cách tiến hành 3. Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng c. Giải thích: Quan sát và nêu hiện tượng xảy ra? Hiện tượng này được giải thích như thế nào? a. Cách tiến hành: (SGK). b. Hiện tượng: Cách tiến hành: Dùng 4 kẹp sắt kẹp 4 mẫu vật liệu riêng rẽ: Mẫu màng mỏng PE, mẫu ống nhựa dẫn nước làm bằng PVC, sợi len và vải sợi xenlulozơ (hoặc bông). Hơ các vật liệu này (từng thứ một) ở gần ngọn lửa vài phút. Đốt ... nóng chảyliệu mà bị phân hủythứ vật (từng nhiệt tạongọn cacbon có một) ởđộgần lửa vàinên phút màu vàng Đốt vậtnhạt liệu Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME c Giải... biure Thí nghiệm 3: Tính chất vài vật liệu polime đun nóng II Viết tường trình BẢNG TƯỜNG TRÌNH THỰC HÀNH - BÀI THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME Họ tên: Lớp: 12A... 3: Tính chất vài vật liệu polime đun nóng • MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HOÁ CHẤT VÀ LÀM THÍ NGHIỆM Không dùng tay cầm trực tiếp hóa chất Không đổ hóa chất vào hóa chất khác dẫn Không đổ lại hóa chất