Qua giáo án Hóa học 12 bài Thực hành Điều chế tính chất hóa học của este và cacbonhiđrat giáo viên giúp học sinh hiểu được mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm điều chế etyl axetat, phản ứng xà phòng hoá chất béo, phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2, phản ứng của hồ tinh bột với iot. Có kĩ năng sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí nghiệm trên.
HÓA HỌC 12 CƠ BẢN BÀI : THỰC HÀNH: ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HỐ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Củng cố kiến thức quan trọng este, gluxit phản ứng xà phịng hóa, phản ứng với dung dịch Cu(OH) glucozơ, phản ứng với dung dịch I2 tinh bột, khái niệm phản ứng điều chế este, xà phịng - Tiến hành số thí nghiệm: + Điều chế etyl axetat + Phản ứng xà phịng hố chất béo + Phản ứng glucozơ với Cu(OH)2 dung dịch iot + Phản ứng màu hồ tinh bột với Kĩ năng: - Rèn luyện kĩ thực phản ứng hoá học hữu như: vừa đun nóng hỗn hợp liên tục, vừa khuấy hỗn hợp, làm lạnh sản phẩm phản ứng,… - Rèn luyện kĩ lắp ráp dụng cụ thí nghiệm, kĩ thực quan sát tượng thí nghiệm xảy Thái độ: giáo dục tính cẩn thận làm khoa học u thích mơn học II CHUẨN BỊ: Dụng cụ: Ống nghiệm, bát sứ nhỏ, đũa thuỷ tinh, ống thuỷ tinh, nút cao su, giá thí nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềng sắt Hoá chất: C2H5OH, CH3COOH nguyên chất; dung dịch: NaOH 4%, CuSO 5%; glucozơ 1%; NaCl bão hoà; mỡ dầu thực vật; nước đá III PHƯƠNG PHÁP: Các nhóm HS tiến hành thí nghiệm viết tường trình theo mẫu IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: HĨA HỌC 12 CƠ BẢN Ổn định lớp: Chào hỏi, kiểm diện Kiểm tra cũ: Không kiểm tra Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động : GV nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh điểm cần ý tiết thực hành GV hướng dẫn HS lắp ráp thiết bị điều chế etyl axetat, thao tác dùng đũa thuỷ tinh khuấy thí nghiệm phản ứng xà phịng hố Hoạt động : Điều chế etyl axetat : HS tiến hành thí nghiệm hướng dẫn SGK GV hướng dẫn HS quan sát tượng xảy q trình thí nghiệm HS quan sát mùi tính tan este điều chế Hoạt động : Phản ứng xà phịng hố : HS tiến hành thí nghiệm hướng dẫn SGK GV hướng dẫn HS quan sát lớp chất rắn, trắng nhẹ bề mặt bát sứ, muối natri axit béo Cần lưu ý phài dùng đũa thuỷ tinh khuấy hỗn hợp bát sứ có thêm vài giọt nước để hỗn hợp không cạn Hoạt động : Phản ứng glucozơ với Cu(OH)2 HS tiến hành thí nghiệm hướng dẫn SGK GV hướng dẫn HS quan sát thấy màu dung dịch chuyển thành màu xanh thẫm, suốt Sau dùng cặp gỗ cặp ống nghiệm, đun nóng nhẹ, dung dịch chuyển sang màu đỏ gạch Cu2O Hoạt động : Phản ứng tinh bột với iot : NỘI DUNG KIẾN THỨC Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat : - Hiện tượng : có lớp este mùi thơm tạo thành lên dd NaCl C2H5OH + CH3COOH H2SO4 đặ c, t0 CH3COOC2H5 +H2O etyl axetat Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phịng hố : -Hiện tượng : có lớp chất rắn nhẹ lên mặt dd -Giải thích : muối Na axit béo, thành phần xà phịng t0 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH chấ t bé o 3RCOONa +C3H5(OH)3 xàphò ng Thí nghiệm 3: Phản ứng glucozơ với Cu(OH)2 : -Hiện tượng : nhỏ dd glucozơ vào kết tủa Cu(OH)2 → bị tan cho phức đồng glucozơ, dd xanh lam C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + H2O dd màu xanh lam (phức đồng glucozơ) Thí nghiệm 4: Phản ứng tinh bột với iot : HÓA HỌC 12 CƠ BẢN t HS tiến hành thí nghiệm hướng dẫn -Hiện tượng : dd màu xanh → màu SGK denguoi → dd màu xanh -Giải thích : phân tử tinh bột hấp thụ iot tạo dd có màu xanh Khi đun nóng, iot bị giải phóng khỏi phân tử tinh bột làm màu xanh tím Khi để nguội, iot bị hấp thụ trở lại làm cho dd có màu xanh Hoạt động : - GV nhận xét, đánh giá buổi thực hành - HS thu dọn dụng cụ, hoá chất, vệ sinh phịng thí nghiệm, lớp học, viết tường trình NGÀY-THÁNG-NĂM: HỌ VÀ TÊN : LỚP : TỔ THÍ NGHIỆM: TƯỜNG TRÌNH BÀI THỰC HÀNH : ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HỐ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT TÊN TN DỤNGCỤ HỐ CHẤT CÁCH TIẾN HÀNH Dặn dị : Tiết sau kiểm tra viết tiết HIỆN TƯỢNG GIẢI THÍCH,VIẾT PTPƯ HÓA HỌC 12 CƠ BẢN V RÚT KINH NGHIỆM: ... đánh giá buổi thực hành - HS thu dọn dụng cụ, hố chất, vệ sinh phịng thí nghiệm, lớp học, viết tường trình NGÀY-THÁNG-NĂM: HỌ VÀ TÊN : LỚP : TỔ THÍ NGHIỆM: TƯỜNG TRÌNH BÀI THỰC HÀNH : ĐIỀU CHẾ,... THỰC HÀNH : ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HỐ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT TÊN TN DỤNGCỤ HOÁ CHẤT CÁCH TIẾN HÀNH Dặn dò : Tiết sau kiểm tra viết tiết HIỆN TƯỢNG GIẢI THÍCH,VIẾT PTPƯ HĨA HỌC 12 CƠ BẢN V RÚT KINH...HÓA HỌC 12 CƠ BẢN Ổn định lớp: Chào hỏi, kiểm diện Kiểm tra cũ: Không kiểm tra Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động : GV nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh điểm cần ý tiết thực hành