Thông qua bài giảng môn Hóa học 12 bài Este giáo viên giúp học sinh biết khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc-chức) của Este. Tính chất hóa học phản ứng thủy phân (xúc tác axit) và phản ứng với dung dịch kiềm (pứ xà phòng hóa), và phương pháp điều chế bằng phản ứng Este hóa.
BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 BÀI 1: ESTE BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 Cho phản ứng sau: CH3CH2OH + CH3COOH A + H2O Chất A là: A CH3CH2COOCH3 B CH3COOCH2CH3 C CH3CH2COOCH2CH3 D CH3COOCH3 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 Những hương thơm Thực chất quyến rũ… … BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 Những mùi vị đặc trưng… ESTE ESTE BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLIC Cấu tạo phân tử Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axitcacboxylic nhóm OR este Este đơn giản có CTCT sau: R-C-O-R' O R, R’ gốc hidrocacbon R H BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLIC Cấu tạo phân tử Một vài dẫn xuất khác cacboxylic: R-C-O-C-R' O O Anhidric axit R-C-X R-C-NR'2 O O Halogenua axit amit BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLIC Cách gọi tên: Tên gốc hiđrocacbon R’ H-C-O-C2H5 O Etyl fomiat CH3-C-O-CH=CH2 tên anion gốc axit (đuôi “at”) C6H5-C-O-CH3 O O Vinyl axetat Metyl benzoat BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 CH3-C-O-CH2C6H5 O Benzyl axetat I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLIC Tính chất vật lý Nhiệt độ sơi thấp so với axit ancol có số nguyên tử C Thường chất lỏng, nhẹ nước, tan nước có khả hịa tan nhiều chất hữu khác BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLIC Tính chất vật lý CH3COOCH2CH2CH(CH3 Những este có )2 khối lượng phân tử lớn trạng thái rắn ( mỡ động vật, sáp ong…) Các este thường có mùi thơm đặc trưng (Isoamyl axetat có mùi thơm chuối…) BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 II – TÍNH CHẤT HĨA HỌC Phản ứng nhóm chức Phản ứng gốc H.C Phản ứng cộng: Phản ứng thủy phân: o Trong môi trường axit: R-COOR’ + H-OH H+ o Trong môi trường kiềm: R-COOH + R’-OH t CH3COOCH=CH2 +H2 CH3COOCH2CH3 R-COO-R’+ NaOH R-COONa + R’OH (Xem mơ thí nghiệm) Ni,t0 H2O,t0 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 10 II – TÍNH CHẤT HĨA HỌC Phản ứng nhóm chức Phản ứng khử: R-COO-R’ Phản ứng gốc H.C Phản ứng trùng hợp: LiAlH4, t0 CH2=CH-C-O-CH3 O RCH2-OH +R’-OH xt, to (CH-CH2)n COOCH3 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 11 III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG Điều chế: a Este ancol CH3COOH + (CH3)2CHCH2CH2OH CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 + H2O H2SO4, to (phản ứng este hóa) b Este phenol C6H5-OH + (CH3CO)2O CH3COOC6H5 + CH3COOH Anhidric axetic Phenyl axetat BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 12 III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG Ứng dụng Phụ gia Bánh Keo dán Kính tơ Mĩ phẩm Xà phịng Nước hoa BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 13 III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG Ứng dụng Este dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu cơ, pha sơn… Este dùng đểt sản xuất chất dẻo poli vinyl axetat, poli metylmetacrylat… Một số este có mùi thơm, không độc dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm… BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 14 CỦNG CỐ KIẾN THỨC TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE Phản ứng gốc HC Phản ứng nhóm chức Phản ứng thủy phân Phản ứng khử Phản ứng cộng BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 Phản ứng trùng hợp 15 Bài Kết học thúc BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 16 NaOH 30% CH 3COONa + C2H5OH CH3COOC2H5 H2SO4 CH3COOH CH3COOC2H5 C2H5OH ... CH3CH2COOCH2CH3 D CH3COOCH3 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 Những hương thơm Thực chất quyến rũ… … BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 Những mùi vị đặc trưng… ESTE ESTE BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE DẪN XUẤT KHÁC... CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE Phản ứng gốc HC Phản ứng nhóm chức Phản ứng thủy phân Phản ứng khử Phản ứng cộng BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 Phản ứng trùng hợp 15 Bài Kết học thúc BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 16 NaOH... axetat BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 12 III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG Ứng dụng Phụ gia Bánh Keo dán Kính tơ Mĩ phẩm Xà phòng Nước hoa BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 13 III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG Ứng dụng Este dùng