Giáo án Sinh học 10 bài 4: Cacbonhiđrat va lipit

GIÁO ÁN SINH HỌC 10 Bài 4: CÁCBOHYĐRAT VÀ LIPIT,PRÔTÊIN I Mục tiêu dạy: - Học sinh phải liệt kê tên loại đường đơn, đường đôi đường đa(đường phức) có thể sinh vật -Trình bày chức loại đường thể sinh vật -Liệt kê tên loại lipit có thể sinh vật trình bày chức loại lipit thể - Học sinh phải phân biệt mức độ cấu trúc prôtêin: Cấu trúc bậc 1, bậc 2, bậc bậc -Nêu chức số loại prôtêin đưa ví dụ minh hoạ -Nêu yếu tố ảnh hưởng đến chức prơtêin giải thích ảnh hưởng yếu tố đến chức prôtêin II Phương tiện dạy học: - Tranh vẽ cấu trúc hoá học đường lipit - Tranh ảnh loại thực phẩm, hoa có nhiều đường lipit - Đường Glucôzơ, Fructôzơ, Saccarôzơ, sữa bột không đường tinh bột sắn dây - Tranh vẽ cấu trúc hố học prơtêin - Sợi dây đồng dây điện lõi III Tiến trình tổ chức dạy học Ổn định tổ chức: - Kiểm tra sĩ số - chuẩn bị học sinh Kiểm tra cũ: -Trình bày cấu trúc hố học nước vai trò nước tế bào Giảng mới: TaiLieu.VN Page Hoạt động thầy & trò Hoạt động1: Nội dung I Cacbohyđrat: ( Đường) * Em kể tên loại đường mà em biết thể sống? 1)Cấu trúc hố học: *Thế đường đơn, đường đơi, a.Đường đơn:(monosaccarit) đường đa? - Gồm loại đường có từ 3-7 nguyên tử C Tranh cấu trúc hoá học đường - Đường C (Ribôzơ,đeôxyribôzơ), đường C (Glucôzơ, Fructôzơ, Galactôzơ) CH2 OH CH2 OH b.Đường đôi: (Disaccarit) -Gồm phân tử đường đơn liên kết với liên kết glucôzit CH2 OH -Mantôzơ(đường mạch nha) gồm phân tử Glucơzơ, Saccarơzơ(đường mía) gồm ptử + Các phân tử đường glucôzơ liên kết Glucôzơ ptử Fructôzơ, Lactôzơ (đường sữa) với liên kết glucôzit tạo gồm ptử glucôzơ ptử galactôzơ xenlulôzơ c Đường đa: (polisaccarit) Liên kết glucôzit - Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với *Cacbohyđrat giữ chức liên kết glucơzit tế bào? - Glicôgen, tinh bột, xenlulôzơ, kitin… Tranh cấu trúc hoá học lipit 2)Chức Cacbohyđrat: - Là ngồn cung cấp lượng cho tế bào -Tham gia cấu tạo nên tế bào phận thể… Hoạt động2: *Quan sát hình 4.2 em nhận xét thành phần hoá học cấu trúc II Lipit: ( chất béo) phân tử mỡ? 1) Cấu tạo lipit: * Sự khác dầu thực vật mỡ động vật? TaiLieu.VN a Lipit đơn giản: (mỡ, dầu, sáp) Page -Gồm phân tử glyxêrol axit béo * Sự khác lipit đơn giản b.Phôtpholipit:(lipit đơn giản) lipit phức tạp? - Gồm phân tử glyxêrol liên kết với axit béo nhóm phơtphat(alcol phức) * Lipit giữ chức tế c Stêrơit: bào thể? - Là Colesterơn, hoocmơn giới tính ơstrơgen, testostêrôn d Sắc tố vitamin: - Carôtenôit, vitamin A, D, E, K… 2) Chức năng: Hoạt động3: - Cấu trúc nên hệ thống màng sinh học - Nguồn lượng dự trữ - Tham gia nhiều chức sinh học khác *Em nêu thành phần cấu tạo p III prôtêin tử prôtêin 1.Cấu trúc prôtêin: Tranh hình 5.1 Phân tử prơtêin có cấu trúc đa phân mà đơn *quan sát hình 5.1 đọc sgk em phân axit amin nêu bậc cấu trúc prôtêin a) Cấu trúc bậc 1: - Các axit amin liên kết với tạo nên chuỗi * Em nêu chức axit amin chuỗi pơli peptit prơtêin cho ví dụ - Chuỗi pơli peptit có dạng mạch thẳng ( tìm thêm ví dụ ngồi sách b) Cấu trúc bậc 2: giáo khoa) - Chuỗi pôli peptit co xoắn lại(xoắn) gấp nếp() * Có yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc prôtêin, ảnh hưởng c) cấu trúc bậc bậc 4: nào? - Cấu trúc bậc 3: Chuỗi pôli peptit cấu trúc bậc tiếp tục co xoắn tạo không gian chiều đặc trưng gọi cấu trúc bậc TaiLieu.VN Page - Cấu trúc bậc 4: Các chuỗi cấu trúc bậc liên kết với theo cách tạo cấu trúc bậc Chức yếu tố ảnh hưởng đến chức prôtêin: a) Chức prôtêin: - Tham gia cấu tạo nên tế bào thể (nhân, màng sinh học, bào quan…) - Dự trữ axit amin - Vận chuyển chất.( Hêmôglôbin) - Bảo vệ thể.( kháng thể) - Thu nhận thông tin.(các thụ thể) - Xúc tác cho phản ứng.( enzim) - Tham gia trao đổi chất (hoocmôn) b) Các yếu tố ảnh hưởng đến chức prôtêin: - Nhiệt độ cao, độ pH…phá huỷ cấu trúc không gian chiều prơtêin làm cho chúng chức năng( biến tính) 4.Củng cố: - Các câu hỏi tập cuối - Tại người già không nên ăn nhiều mỡ?( ăn nhiều mỡ dẫn đến sơ vữa động mạch, huyết áp cao) -Nếu ăn nhiều đường dẫn tới bệnh gì?( Bệnh tiểu đường, bệnh béo phì) - Các câu hỏi cuối TaiLieu.VN Page - Tại luộc lòng trắng trứng đơng lại?( prơtêin lòng trắng trứng albumin bị biến tính) - Tại vi sinh vật sống suối nước nóng gần 10O bịêt khơng bị biến tính) 0C (prơtêin có cấu trúc đặc 5.bài tập nhà TaiLieu.VN Page ... Cấu tạo lipit: * Sự khác dầu thực vật mỡ động vật? TaiLieu.VN a Lipit đơn giản: (mỡ, dầu, sáp) Page -Gồm phân tử glyxêrol axit béo * Sự khác lipit đơn giản b.Phôtpholipit: (lipit đơn giản) lipit. .. trúc hoá học lipit 2)Chức Cacbohyđrat: - Là ngồn cung cấp lượng cho tế bào -Tham gia cấu tạo nên tế bào phận thể… Hoạt động2: *Quan sát hình 4.2 em nhận xét thành phần hố học cấu trúc II Lipit: ... A, D, E, K… 2) Chức năng: Hoạt động3: - Cấu trúc nên hệ thống màng sinh học - Nguồn lượng dự trữ - Tham gia nhiều chức sinh học khác *Em nêu thành phần cấu tạo p III prôtêin tử prôtêin 1.Cấu