Đang tải... (xem toàn văn)
Bài tập về nhà - Yêu cầu học sinh giải thích các hiện tượng thực tiễn: vì sao các loại đường khác nhau có vị ngọt khác nhau; vì sao người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn đường; vì sao [r]
(1)Trường THPT Ngày soạn: Lớp 10 Giáo viên: Chương I, Phần Tiết: BÀI CACBOHIDRAT VÀ LIPID I Mục tiêu bài học Sau học xong bài này học sinh có khả năng: - Về kiến thức Trình bày cấu trúc và chức các loại cacbohidrat, lipid Phân biệt cacbohidrat và lipid Phân tích mối quan hệ cấu trúc và chức cacbohidrat, lipid tế bào - Giải thích các tượng thực tiễn: vì các loại đường khác có vị khác nhau; vì người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn đường; vì các loại dầu khác màu sắc; vì nên ăn dầu thực vật mà nên hạn chế ăn mỡ động vật; vì tập thể dục lại giúp thể thon gọn hơn; vì ăn thức ăn nhiều mỡ no lâu Về kĩ - Rèn kĩ tư duy: phân tích, so sánh, tổng hợp - Rèn kĩ học tập: đọc sách, hợp tác - Rèn kĩ sinh học: quan sát Về thái độ - Hình thành thái độ ăn uống hợp lí, bảo vệ sức khỏe thân và người xung quanh Về lực - Hình thành lực tự học, hợp tác II Phương pháp dạy học - Dạy học bài tập tình - Dạy học giải quyêt vấn đề - Dạy học hợp tác III Phương tiện dạy học - Phiếu học tập IV Tiến trình dạy học Ổn định lớp (1 – phút) Lop10.com (2) Kiểm tra bài cũ (3 phút) Yêu cầu học sinh giải thích C là nguyên tố quan trọng tế bào? Tại các nhà khoa học cho rằng, đâu có nước, đó có sống? Bài Hoạt động 1: tìm hiểu Cacbohidrat Hoạt động giáo viên - - Hoạt động học sinh Đặt vấn đề: C là thành phần quan trọng tế bào, vì nó là thành phần cấu tạo các hợp chất hữu cơ, đó có Cacbohydrat Chia học sinh thành nhóm, yêu cầu đọc SGK, thảo luận nhóm hoàn thành bảng sau: Các loại cacbohydrat Ví dụ Đặc điểm - Thảo luận nhóm: phút - Lên trình bày kết quả: phút - Suy nghĩ: phút Chức Đường đơn Đường đôi Đường đa - - Yêu cầu nhóm lên trình bày đặc điểm, nhóm lên bổ sung và trình bày chức các loại cacbohydrat (kèm ví dụ) Nhận xét và kết luận Đưa tình huống: sau bữa ăn trưa, mẹ chuẩn bị cho ba Lan đĩa hoa tươi ngon Lan nhìn đĩa hoa thắc mắc: ba mẹ nho và cam có vị ạ? Ba mẹ trả lời Lan vì nho và cam có Lop10.com (3) - đường Lan lại thắc mắc: nho cùng là đường mà lại cam Nếu có mặt trò chuyện đó, em giải thích giúp Lan nào? Bổ xung đáp án hoàn chỉnh - Trả lời: phút Tiểu kết: - Cacbohydat là hợp chất hữu cấu tạo chủ yếu từ nguyên tố: C, H, O - Cacbohydat bao gồm loại: đường đơn, đường đôi, đường đa - Cacbohydat là nguồn dự trữ lượng làm vật liệu cấu trúc cho tế bào Hoạt động 2: tìm hiểu Lipid a Mỡ Hoạt động giáo viên - - Hoạt động học sinh Đặt vấn đề: dầu thực vật và mỡ động vật là các loại Lipid, cấu tạo từ các nguyên tố C, H, O, P; không tan nước Nhưng các bác sĩ lại khuyến cáo người dân sử dụng dầu thực vật thay vì mỡ động vật Hãy giải thích sao? Yêu cầu học sinh suy nghĩ (1 phút): - Đưa các giả thuyết: + Ăn nhiều mỡ động vật gây béo phì + Dầu thực vật an toàn cho sức khỏe + Dầu thực vật đắt hơn, - Yêu cầu học sinh chọn giả thuyết phù hợp nhất, chia lớp thành nhóm, yêu cầu các nhóm thảo luận chứng minh giả thuyết mình đúng - Kết luận đáp án đúng và giải thích Lop10.com - Thảo luận phút, lên biện luận cho câu trả lời mình (bác bỏ giữ nguyên) (4) b Các loại Lipid khác Hoạt động giáo viên - Hoạt động học sinh Chia học sinh làm nhóm, yêu cầu đọc SGK và điền vào phiếu Đúng/Sai: Đ S Công thức tổng quát phospholipid là: CH2-O-CO-acid béo CH-O-CO-acid béo CH2-O-CO-gốc phosphat Một g mỡ cung cấp nguồn lượng nửa 1g protein - Đọc SGK, tư giải thích vì câu Đúng/sai - Trình bày kết thảo luận - Suy nghĩ, phát biểu Tất các VTM tan Lipid Một số hoocmon giới tính là lipid - Yêu cầu nhóm trả lời câu và yêu cầu giải thích ví đúng/sai - Nhận xét và đưa đáp án đúng - - Câu hỏi: vì tập thể dục lại giúp thể thon gọn hơn? Vì ăn thức ăn nhiều mỡ no lâu Tiểu kết: Lipid gồm nhiều loại với cấu trúc và chức khác Mỡ là nguồn lượng dự trữ cho tế bào và thể Phôtpholipid có chức cấu tạo nên màng tế bào Steroit cấu tạo nên MSC và số hoocmon Một số VTM và sắc tố là lipid Lop10.com (5) Củng cố Cho học sinh chơi trò chơi: hiểu và hiểu bài: chọn cặp, cặp nhận thẻ giấy Trong thẻ giấy có từ keyword liên quan đến bài học Cho thành viên cặp quay lưng vào nhau, đưa thẻ cho thành viên, thành viên này gợi ý cho bạn chơi mình đọc các từ có thẻ Không phép nói từ có thẻ Nhóm nào gợi ý và trả lời đúng nhiều từ khóa chiến thắng Đường đơn Đường đa Xenlulosezo Glicogen Lipid Mỡ Carotenoit Dầu động vật Glicoprotein Phospholipid Bài tập nhà - Yêu cầu học sinh giải thích các tượng thực tiễn: vì các loại đường khác có vị khác nhau; vì người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn đường; vì các loại dầu khác màu sắc; vì nên ăn dầu thực vật mà nên hạn chế ăn mỡ động vật; vì tập thể dục lại giúp thể thon gọn hơn; vì ăn thức ăn nhiều mỡ no lâu Lop10.com (6)