Giáo án Sinh học 10 bài 4: Cacbonhiđrat va lipit

GIÁO ÁN SINH HỌC 10 Bài 4: CACBOHIDRAT VÀ LIPIT I MỤC TIÊU BÀI HỌC Sau học xong này, học sinh cần phải: Kiến thức: -Liệt kê loại đường đơn, đường đôi, đường đa có thể sinnh vật - Trình bày chức số loại đường thể sinh vật - Liệt kê loại Lipit có thể sinh vật chức chúng Kỹ năng: - Rèn luyện kỹ quan sát, thu nhận kiến thức từ sơ đồ, hình vẽ - Rèn luyện tư hệ thống rèn luyện phương pháp tự học Thái độ hành vi: - Ý thức ham học hỏi, tìm tòi, vận dụng kiến thức giải đáp tượng thực tế II ĐỒ DÙNG VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC - Tranh vẽ SGK phóng to, máy chiếu, máy vi tính, mành chiếu Phiếu học tập số 1 Phân biệt loại đường cấu trúc, chức theo mẫu: - Cấu tạo chung: - Điểm phân biệt: Loại đường Đường đơn Đường đôi Đường đa Ví dụ 2.C.trúc hóa học chức Phiếu học tập số 2 Tìm hiểu cấu trúc, chức Lipit theo mẫu: TaiLieu.VN Page - Cấu tạo chung: - Điểm phân biệt: Loại Lipit Mỡ Dầu Steroit Sắctố, vitamin Cấu trúc Chức - Phương pháp: trực quan, nêu vấn đề, nghiên cứu thông tin SGK, thảo luận nhóm nhỏ Trọng tâm: Nắm loại đường, loại L vai trò chúng III TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC BÀI HỌC Ổn định: (1') Kiểm tra: (8') Các nguyên tố vi lượng có vai trò sống? Cho số ví dụ nguyên tố vi lượng có thể người ? Tại tìm kiếm sống hành tinh khác vũ trụ nhà khoa học trước hết tìm xem có nước hay khơng ? 3.Trình bày cấu trúc hóa học vai trò nước tế bào? Bài mới: (1') NVĐ: Em kể tên hợp chất hữu có TB? Chúng có đặc điểm chung? Vậy cấu tạo vai trò hợp chất? > Bài CACBOHIDRAT VÀ LIPIT I Cacbohiđrat (đường) Cấu trúc hóa học Chức HĐ1: Tìm hiểu cacbohiđrat: Hoạt động giáo viên TaiLieu.VN Hoạt động học sinh Page GT loại đường cách: Cho HS nếm thử loại đường: Đường glucơ, đường kính, bột sắn dây, tinh bột, sữa bột khơng đường , hoa chín: nho, mít, chuối nhãn vải HĐ1: Tìm hiểu cácbohi đrát: Mtiêu: HS nắm dược loại đường vai trò chúng hoạt động cấu trúc TB Cho biết độ loại đường? Vì có khác đó? GVcho HS quan sát tranh, ảnh động cấu trúc hóa học loại đường, Gv giới thiệu cách phân biệt dạng cấu trúc đường đơn, đường đôi, đường đa - Ba loại đường có đặc điểm chung cấu trúc? GV hướng dẫn HS phân biệt: Khái niệm đơn phân, đa phân - Phân biệt cấu trúc loại đường đơn, đường đôi, đường đa? HS: - Độ khác nhau, cấu trúc hóa học khác HS QS tranh ảnh động, nghe giảng, đọc SGK trả lời: HS: - Cấu tạo từ nguyên tố C,H,O theo công thức: CnH2nOn - Các loại đường khác số nguyên tử C cấu tạo liên kết hóa học C mạch thẳng, mạch vòng, cách liên kết đơn phân, phân biệt thành đường đơn, đường đôi, đường đa HS thảo luận điền phiếu số phần: - Tên đường - Cấu trúc hóa học Vận dụng: Đại diện nhóm báo cáo kết thảo luận, nhóm khác bổ sung > thống nội dung kiến thức - Công thức đường đôi? TaiLieu.VN Page - Công thức đường đa với n=10? C6H12O6 + C6H12O6 > C12H22O11 + H2O 10C6H12O6 > C60H102O51 + 9H2O Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV: HD HS qs tranh H4.1 SGK gt: Xenlulô có cấu trúc mạch thẳng, nhiều bó sợi xenlulo LK hiđro > vi sợi xenlulo cấu trúc nên thành TB - Tinh bột glicơgen có cấu trúc mạch nhánh GV tiếp tục cho HS quan sát nguồn gốc loại đường, loại đường TB TaiLieu.VN HS thảo luận, so sánh, điền nốt phiếu HT.Đại diện nhóm báo cáo kết Page - Chức cacbohđrat? thảo luận, nhóm khác bổ sung > thống nội dung kiến thức (Mẫu phiếu chuẩn) Mẫu phiếu chuẩn phiếu học tập số 1 Phân biệt loại đường cấu trúc, chức theo mẫu: - Đặc điểm chung: Cấu tạo từ nguyên tố C,H,O theo nguyên tắc đa phân, đơn phân loại đường đơn, tan nước, dễ phân hủy - Điểm phân biệt: Các loại đường khác số nguyên tử C cấu tạo liên kết hóa học C mạch thẳng, mạch vòng, cách liên kết đơn phân, phân biệt thành đường đơn, đường đôi, đường đa Loại đường Đường đơn Đường đôi Đường đa (Monosaccarit) (Đisaccarit) (Polisaccarit) Ví Glucơzơ, Frúctozơ dụ (Đquả), Galactozơ (Đsữa), Ribơzơ, Đeoxiribơ Saccaroza(Đmía), Xenlulơ, tinh bột, Lactozo, Mantozơ kitin (Mạch nha) 2.C.trú Có từ - C mạch Gồm phân tử - Gồm nhiều phân tử c hóa thẳng mạch vòng đường đơn liên kết đường đơn liên kết học với LK với LK công thức: (CH2O)n glicozit glicozit C6H12O6 + C6H12O6 Công thức: > C12H22O11 + (C H O )n 12 H2O 1)H2O chức - (n- - Cung cấp NL hoạt - đường vận -Thành phần cấu tạo động chuyển cung cấp TB (Màng TB, thành TB) - Thành phần cấu tạo lượng TaiLieu.VN Page ADN, ARN - Dự trữ NL - Đơn phân đường đôi, đường đa Câu hỏi vận dụng: - Vì đói lả thường cho uống nước đường? - Vì cho trẻ ăn nhiều kẹo thường còi xương, suy dinh dưỡng? - Vì cần ăn nhiều chất sơ (xenlulo)? Hoạt động giáo viên GV Cho HS quan sát dạng L, đưa VD lipit: mỡ bò C57H110O6 Điểm giống khác cấu tạo L cacbohiđrat? - Hoạt động học sinh HĐ2: Tìm hiểu Lipit: Nội dung cần đạt II Lipit Đặc điểm chung HS qs theo hướng dẫn GV thảo luận, trả lời - Phân biệt điểm giống khác > Đặc điểm chung - HS phần Lipít? chuẩn bị nhà, báo cáo, bổ sung -Có loại L nào? Chúng khác HS TLuận, thống điểm nào? nội dung phiếu trả lời -Cấu tạo từ nguyên tố C,H,O, nhiều H, ơxi, cấu tạo khơng theo ngun tắc đa phân, cấu trúc hóa học khác nhau, chức khác nhau, kị nước Các loại lipit Mẫu phiếu chuẩn phiếu học tập số 2 Các loại lipit - Điểm phân biệt: Loại TaiLieu.VN Mỡ Dầu Steroit Sắctố, Page Lipit vitamin Cấu trúc Gồm phân tử Gồm phân Chứa LK Chứa LK glixerol LK với a tử glixerol LK dạng vòng dạng vòng béo (16 -18 ngtố C): với a béo + A béo no có nhóm phốt phát mỡ TV + A béo Khơng no có dầu TV Chức Dữ trữ NL, chống Cấu tạo nên Cấu tạo nước loại màng màng sinh TB chất hoocmôn Tham gia vào HĐ sống thể Liên hệ: - Tại động vật không dự trữ NL dạng TBột mà dự trữ dạng, mỡ? (Vì 1g mỡ cho nhiều NL gấp đơi 1g tinh bột) - Vì người già khơng nên ăn nhiều lipít động vật? (Vì mỡ động vật chứa nhiều axít béo no, dễ gây xơ vữa động mạch) - Tại trẻ ngày hay mắc chứng béo phì? (Ăn nhiều mỡ, đường > dư thừa, cần ăn uống KH đảm bảo đủ chất, lượng) (Tiểu đường) - Tại mùa đông bôi sáp nẻ Lipit Glize ol - Sơ đồ cấu tạo phôtpho lipit Đầu ưa nước P Glize ol - Nếu ăn q nhiều đường dẫn đến bệnh gì? A béo Đầu ưa nước A béo lại chống nẻ? A béo A béo A béo Đuôi kị nước TaiLieu.VN A béo Đuôi kị nước Page Củng cố: - Nêu cấu trúc, chức loại cacbohiđrat - Nêu cho biết chức loại lipit So sánh cacbohiđrat lipit: Dấu hiệu so sánh Cấu tạo Cacbohidrat Lipit ( CH2O)n Nhiều C,H; O Tính chất Tan nhiều nước,dễ Kị nước, tan dung phân huỷ mơi hữu cơ, khó phân huỷ 3.Vai trò - Đường đơn, đa: Cung - Tham gia ctrúc mành cấp lượng, ctrúc nên sinh học, HM, VTM đường đa - Dự trữ lượng cho - Đường đa: Dự trữ NL, TB chức SH ctrúc TB kết hợp với Pr khác Bài tập nhà: - Đọc phần đọc thêm, học theo câu hỏi cuối bài, phần ghi nhớ - chuẩn bị mới: Phân biệt cấu trúc bậc 1,2,3,4 protein, chức protein IV TỰ RÚT KINH NGHIỆM TaiLieu.VN Page ... (xenlulo)? Hoạt động giáo viên GV Cho HS quan sát dạng L, đưa VD lipit: mỡ bò C57H110O6 Điểm giống khác cấu tạo L cacbohiđrat? - Hoạt động học sinh HĐ2: Tìm hiểu Lipit: Nội dung cần đạt II Lipit Đặc điểm... 3.Trình bày cấu trúc hóa học vai trò nước tế bào? Bài mới: (1') NVĐ: Em kể tên hợp chất hữu có TB? Chúng có đặc điểm chung? Vậy cấu tạo vai trò hợp chất? > Bài CACBOHIDRAT VÀ LIPIT I Cacbohiđrat... loại lipit So sánh cacbohiđrat lipit: Dấu hiệu so sánh Cấu tạo Cacbohidrat Lipit ( CH2O)n Nhiều C,H; O Tính chất Tan nhiều nước,dễ Kị nước, tan dung phân huỷ mơi hữu cơ, khó phân huỷ 3.Vai trò