GIÁO ÁN SINH HỌC 10 BÀI : CACBOHIDRAT VÀ LIPIT I MỤC TIÊU Qua học sinh phải : Kiến thức: -Liệt kê tên loại đường đơn đường đơi, đường đa có thể sinh vật -Trình bày chức loại đường thể sinh vật -Liệt kê tên loại lipit có thể sinh vật -Trình bày chức loại lipit kĩ Rèn luyện kĩ so sánh để phân biệt chất Thái độ Biết sử dụng thức ăn đầy đủ chất lượng cho thể II PHƯƠNG PHÁP Giảng giải + Hỏi đáp III PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC Chuẩn bị GV Tranh 4.1 4.2 SGK Chuẩn bị học sinh Các loại hoa có nhiều đường lipit III KIỂM TRA BÀI CŨ Câu hỏi: Trình bày cấu trúc hố học vai trò nước tế bào Đáp án: -Cấu trúc hoá học : Nước = phân tử oxi +2 nguyên tử hidrô liên kết cộng hố trị, phân tử nước có tính phân cực -Vai trò nước: TaiLieu.VN Page +Thành phần cấu tạo tế bào + Dung mơi hồ tan chất cần thiết +Môi trường phản ứng sinh hố tế bào +Điều hồ nhiệt độ mơi trường thể IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG A MỞ BÀI Ơû trước ta tìm hiểu vai trò nước tế bào, hơm ta tìm hiểu phân tử hữu quan trọng tế bào Cacbohidrat lipit B TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG: Trọng tâm : -Nắm loại đường - Trình bày loại lipit vai trò Hoạt động 1: Tìm hiểu cấu trúc hoá học chức cacbohidrat * Mục tiêu: Học sinh nắm loại đường vai trò chúng tế bào *Tiến hành : HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY Yêu cầu HS đọc phần lệnh phần I SGK HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ NỘI DUNG Trả lời câu hỏi theo hiểu biết I.CACBOHDRAT (Đường) Cấu trúc hố học -Là hợp chất hữu đơn giản chứa loại nguyên tố C,H,O cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn phân đường đơn (6 C): Glucozơ, fructozơ, galactozơ… (?) Cacbohidrat có loại? Đó Có loại đường :đường đơn , loại nào? TaiLieu.VN -Cacbohidrat có loại đường: đường đơn, đường Page (?) Đường đơn có dạng nào?Vai trò nó? GV bổ sung : Glucozơ(đường nho) có thực vật & động vật, Fructozơ (đường quả) có thực vật, galactozơ(đường sữa) có nhiều sữa động vật đường đơi, đường đa đơi, đường đa HS thảo luận nhóm để tìm câu trả lời * Đường đơn: đường có C : glucozơ, fructozơ, galactozơ GV đặt câu hỏi tiếp: (?) Thế đường đơi?cho ví dụ? GV bổ sung: +Saccarozơ (đường mía )có nhiều thân mía, củ cải đường , cà rốt… Do phân tử đường đơn liên kết *Đường đôi: gồm phân tử đường đơn liên kết lại với +Lactozơ (đường sữa) có sữa động vật VD: Glucozơ + Fructozơ = Saccarozơ (đường mía) (?) Thế đường đa? Kể tên số loại đường đa mà em biết ? Glucozơ +galactozơ = Lactozơ(đường sữa) (?) Quan sát hình 5.1 nhận xét cấu trúc phân tử xenlulơ HS thảo luận để trả lời * Đường đa : gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với có loại: glicogen, xenlulơ, tinh bột, kitin Được cấu tạo phân tử glucozơ liên kết glucozit VD: Xenlulô gồm nhiều glucôzơ liên kết liên kết glicozit->phân tử xenlulô->visợi xenlulô -> thành tế bào thực vật GV nêu thêm số câu hỏi: (?) Phân biệt glicogen với xenlulo? (?) Tinh bột tồn đâu? Con người dùng tinh bột dạng nào? (?)Giải thích ăn cơm nhai ngọt? TaiLieu.VN Page GV đặt câu hỏi cho mục 2: (?) Tại đói lả người ta thường cho uống nước đường thay ăn loại thức ăn khác? Chức năng: HS đọc SGK kết hợp kiến thức thực tế để trả lời -Là nguồn lượng dự trữ cho tế bào thể -Là thành phần cấu tạo nên tế bào phận thể * Tiểu kết: -Cấu trúc hoá học cacbohidrat: hợp chất hữu chứa C,H,O gồm đường đơn, đường đôi, đường đa -Chức : Nguồn lượng dự trữ , vật liệu cho tế bào thể Hoạt động 2: Tìm hiểu loại lipit chức chúng thể *Mục tiêu: Nêu loại lipit chức chúng *Tiến hành: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY GV đặt câu hỏi từ ví dụ sau: Khi hồ lẫn mỡ vào nước ta thấy có tượng gì? HOẠT ĐỘNG CỦA TRỊ NỘI DUNG II LIPIT Nhóm chất hữu khơng tan Mỡ nước khơng hồ vào nước, tan dung môi hữu cơ: benzen, ete… (?) Đặc tính chung TaiLieu.VN Page lipit gì? -Kị nước -Khơng cấu tạo theo ngun tắc đa phân -Gồm nguyên tố :C,H,O O (?)Lipit gồm nhóm (?) Mỡ dầu khác điểm nào? (?) Một phân tử mỡ gồm thành phần nào? HS thảo luận nhóm : +mỡ chứa axit béo no +Dầu chứa axit béo không no * Cấu tạo :Mỗi phân tử mỡ gồm phân tử glixêron ( rượu Mỡ gồm : phân tử glixêron 3C) axit béo ( 16C -> 18 +3 axit béo C) *Chức mỡ : dự trữ lượng cho tế bào ( g mỡ có lượng gấp đơi g tinh bột) (?) Chức mỡ? (?) Em mô tả cấu trúc phân tử photpholipit ? 1.Mỡ dầu HS đọc nội dung SGK trả lời Phôtpholipit *Cấu trúc: gồm phân tử glixêron+2 phân tử axit béo+ nhóm photphat (?) Chức lớp photpholipit? *Chức năng:Cấu tạo màng tế bào Stêroit (?) Chức stêroit? (?) Hãy kể tên số loại hoocmon mà em biết ? GV: Nếu hàm lượng Chlesteron nhiều tích đọng máu -> xơ TaiLieu.VN HS dựa vào SGK để trả lời Cấu tạo nên hoocmon (đặt biệt hoocmon sinh dục) VD: Cholesteron tham gia cấu tạo màng sinh chất tế bào người động vật Hoocmon giới tính : Page cứng động mạch -> đột quỵ Nam:testoteron GV bổ sung số câu hỏi cho học sinh tự trả lời: Ostrogen Nữ : (?) Tại người già không nên nhiều lipit? (?) Tại trẻ em ngày hay mắc bệnh béo phì ? Sắc tố vitamin Carotenoit số vitamin như: A,D,E,K … dạng lipit * Tiểu kết -Tính chất chung lipit : Kị nước, tan : ete, benzen… -Mỡ nguồn dự trữ lượng cho tế bào thể -Photpholipit tham gia cấu màng tế bào -Steroit, số vitamin dạng lipit C CỦNG CỐ -Học sinh đọc kết luận SGK trang 22 -Trả lời câu hỏi tập cuối -Hoàn thành phiếu học tập sau: PHIẾU HỌC TẬP SỐ Đường đơn Đường đa (Monosaccarit) (Đisaccarit) Đường đa (Polysaccarit) Ví dụ Cấu trúc TaiLieu.VN Page PHIẾU HỌC TẬP SỐ Mỡ Photpho lipit Stêroit Sắc tố vitamin Cấu tạo Chức IV DẶN DÒ: -Học làm tập SGK -Oân lại kiến thức protêin V RÚT KINH NGHIỆM …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… TaiLieu.VN Page …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… ………………………… TaiLieu.VN Page ... B TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG: Trọng tâm : -Nắm loại đường - Trình bày loại lipit vai trò Hoạt động 1: Tìm hiểu cấu trúc hố học chức cacbohidrat * Mục tiêu: Học sinh nắm loại đường vai trò chúng... -Photpholipit tham gia cấu màng tế bào -Steroit, số vitamin dạng lipit C CỦNG CỐ -Học sinh đọc kết luận SGK trang 22 -Trả lời câu hỏi tập cuối -Hoàn thành phiếu học tập sau: PHIẾU HỌC TẬP SỐ... phản ứng sinh hố tế bào +Điều hồ nhiệt độ mơi trường thể IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG A MỞ BÀI Ơû trước ta tìm hiểu vai trò nước tế bào, hơm ta tìm hiểu phân tử hữu quan trọng tế bào Cacbohidrat lipit