GIÁO ÁN SINH HỌC 10 Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I MỤC TIÊU BÀI HỌC Sau học xong này, học sinh cần phải: Kiến thức: - Chỉ cấu trúc chức Enzim - Thiết kế chế tác động Enzim chất để từ thấy rõ đặc tính Enzim - Trình bày ảnh hưởng yếu tố đến hoạt tính Enzim - Giải thích chế điều hồ chuyển hố vật chất tế bào Enzim Kỹ năng: - Rèn kĩ quan sát, phân tích , so sánh - Độc lập tư phát huy tính sáng tạo - Phát huy khả hoạt động nhóm, khả nghiên cứu , phân tích SGK Thái độ hành vi: - Nhận thức vấn đề dinh dưỡng, để điều chỉnh chế độ ăn uống cho hợp lý II ĐỒ DÙNG VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC Đồ dùng: - Hình ảnh, sơ đồ SGK - Sơ đồ động minh hoạ chế tác động Enzim, - Thí nghiệm chứng minh vai trò Enzim - Các phiếu học tập phát kiến thức - Các tập củng cố kiến thức Phương pháp: Trực quan, nêu vấn đề, hỏi đáp, thảo luận nhóm III TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC BÀI HỌC Ổn định: (1') Kiểm tra: (8') Thế lượng? NL tế bào tồn dạng nào? TaiLieu.VN Page ATP gì? Tại nói ATP đồng tiền NL sinh giới? Chuyển hóa vật chất gì? Tại nói chuyển hóa vật chất ln gắn liền với chuyển hóa lng? Bi mi: (1') Đặt vấn đề: Ti bò ăn tiêu hóa cỏ, hổ ăn tiêu hóa thịt > Các chất tế bào chuyển hố có tham gia Enzim Vậy Enzim gì? Enzim tham gia vào chuyển hoá vật chất tế bào nào? Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT Hoạt động GV Hoạt động HS - Chiếu thí nghiệm chứng minh Enzim chất xúc tác sinh học HĐ 1: Tìm hiểu cấu trúc, chế tác động Enzim >Enzim gì? Nội dung cần đạt I Khái niệm Khái niệm - Là chất xúc tác sinh HS: quan sát so sánh - Nhận xét - đánh giá chốt HCL với amilaza học tổng hợp tế kiến thức 2phản ứng?(Những điểm bào, giúp cho phản ứng sinh học xảy nhanh gấp giống nhau? Khác nhau) nhiều lần chất xỳc tác vô * Chuyển ý: Chất xúc - Trả lời câu hỏi tác sinh học có Nhóm khác nhận xét, bổ Cấu trúc enzim sung cấu trúc ? - Thành phần cấu tạo: Là prôtêin prôtêin kết hợp với chất khác => - Chốt kiến thức thành phần cấu - HS tìm thơng tin SGK để nhận biết thành chất prôtêin tạo enzim phần cấu tạo Enzim - Cấu trúc: - Chiếu sơ đồ câm cấu trúc Enzim - TT hoạt động có đặc điểm nào? GV: Tổng hợp chốt kiến thức Chuyển ý: Với cấu trúc TaiLieu.VN HS: - Quan sát sơ đồ + tìm thơng tin SGK để điền vào sơ đồ - Đại diện nhóm báo cáo - Nhóm khác nhận xét, bổ sung + Có trung tâm hoạt động - nơi liên kết tạm thời với chất + TT hoạt động có khơng gian tương thích với cấu hình chất Cơ chế tác động Page Enzim tác động với chất nào? - GVYêu cầu HS : QS sơ đồ động, thảo luận nhóm để làm tập số 1: HS: - Cơ chế tác động: - Quan sát + nghiên cứu SGK thảo luận nhóm để hồn thành tập + Enzim liên kết với chất -> E- chất Đại diện nhóm báo cáo kết Cho phản ứng xếp Nhóm khác nhận xét, bổ sung theo trật tự E-S E+S E+P E-P - Thông báo đáp án - Tiếp tục yêu cầu HS: Quan sơ đồ động, thảo luận nhóm làm tập Đặc tính Enzim là: - E không bị biến đổi sau P/Ư - E biến đổi thành loại E sau phản ứng - Quan sát + nghiên cứu SGK thảo luận nhóm để hoàn thành tập + Enzim tương tác với chất > Tạo sản phẩm giải phóng Enzim - Đặc tính enzim + Enzim khơng bị biến đổi sau phản ứng + Enzim liên kết với chất mang tính đặc thù + Enzim xúc tác chiều phản ứng - Đại diện nhóm thơng báo kết - Các nhóm khác nhận xét, kết luận kiến thức - E liên kết với chất mang tính đặc thù - E xúc tác chiều P/Ư - E xúc tác cho P/Ư phân giải - E liên kết với chất Hoạt động GV Chun ý: Ho¹t tÝnh Enzim chịu ảnh hởng yếu tố ? GV: chiếu sơ đồ ảnh hởng ca TaiLieu.VN HĐ củaHS Nội dung cần đạt HS : Nghiªn cøu Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính SGK, Thảo luận ca enzim để đa ý - Nhiệt độ: Mỗi E có nhiệt độ tối ưu kiÕn vỊ ¶nh hđó hoạt tính E cao ởng yếu tố nhiệt độ, độ - pH: Mỗi E có pH thích hợp pH, nång ®é c¬ - Nồng độ chất : hoạt tính E tỉ lệ chÊt, nång ®é Page yÕu tè đến hoạt tính Enzim Enzim chất ức chế, họat hoá Enzim - Tổng hợp, thống ý kiÕn ®Ĩ - Đại diện nhóm thơng bỏo kt đa kiến thức qu chuẩn - Yêu cầu HS trả lời câu hỏi : Tại nhịêt độ vợt mức tối u tốc độ phản ứng giảm nhanh? Mở rộng: Enzim hoạt động ë nhiƯt ®é 300, nhng vi rót si níc nóng lại hoạt động nhiệt độ đủ 700 nghịch với nồng độ chất - Nồng độ E: Với lượng chất xác định, Hoạt tính E tỉ lệ thuận với nồng độ E - Chất ức chế hoạt hoá : chất làm tăng ức chế hoạt tính enzim HS kh¸c bỉ sung II Vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất HĐ 2:Tìm hiểu vai trò Enzim q trình chuyển hố vật chất - Enzim xóc t¸c cho phản ứng nhờ mà tế bào trì hoạt động sống HS:Nghiờn cu SGK Trả lời câu hỏi HS khác nhận xét, bổ sung - Các chế điều chỉnh hoạt tính Enzim cđa tÕ bµo: + Hoạt hóa Enzim + Sư dơng chất ức chế, chất kìm hãm - ức chế ngợc: Sản phẩm HSQS H14.2 thảo đường chuyển hóa trước quay lại tác động GV:Yêu cầu HS: luận, thực lệnh chất ức chế làm bất hoạt enzim Nghiên cứu SGK để trả SGK xúc tác cho phản ứng đầu đường lời câu hỏi chuyển hóa ? Nếu tế bào khơng có thiếu Enzim điều xảy ra? ? Tế bào điều chỉnh q trình chuyển hố vật chất cách nào? GV:Tổng hợp kết luận TaiLieu.VN Page LH: Khi E TB khơng tổng hợp bị bất hoạt sản phẩm không tạo thành chất bị ứ thừa gây độc cho TB thể -> Cần ăn uống hợp lý để bổ sung đủ chất tránh tượng rối loạn chuyển hoá Củng cố: Câu hỏi cuối SGK: Bài tập nhà: Nội dung kiến thức khung Câu hỏi cuối bài, đọc phần em có biết, Chuẩn bị 15 IV TỰ RÚT KINH NGHIỆM TaiLieu.VN Page ... tế bào chuyển hố có tham gia Enzim Vậy Enzim gì? Enzim tham gia vào chuyển hoá vật chất tế bào nào? Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Hoạt động GV Hoạt động HS... NL sinh giới? Chuyển hóa vật chất gì? Tại nói chuyển hóa vật chất ln gắn liền với chuyển hóa lượng? Bài mới: (1') Đặt vấn đề: Ti bũ ch n v tiêu hóa cỏ, hổ ăn tiêu hóa thịt > Các chất tế bào chuyển. .. Chất ức chế hoạt hoá : chất làm tăng ức chế hoạt tính enzim HS kh¸c bỉ sung II Vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất HĐ 2:Tìm hiểu vai trò Enzim q trình chuyển hố vt cht - Enzim xúc tác cho phản