Giáo án Sinh học 10 bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

GIÁO ÁN SINH HỌC 10 Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT I Mục tiêu dạy: - Học sinh phải trình bày cấu trúc chức enzim chế tác động enzim - Giải thích ảnh hưởng yếu tố mơi trường đến hoạt tính enzim - Giải thíc chế điều hồ chuyển hố vật chất tế bào enzim II Phương tiện dạy học: - Tranh vẽ phóng to hình 14.1 14.2 SGK III Tiến trình tổ chức dạy học Ổn định tổ chức: - Kiểm tra sĩ số - chuẩn bị học sinh Kiểm tra cũ: - Trình bày cấu trúc hoá học chức ATP Giảng mới: Hoạt động thầy & trò Nội dung Hoạt động 1: tìm hiểu enzim I Enzim: * Em giải thích thể người tiêu hố đường tinh bột lại khơng tiêu hố xenlulơzơ? 1) khái niệm - E chất xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống E làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng ( người khơng có enzim phân giải xenlulơzơ) * enzim ? kể vài E mà em biết ? TaiLieu.VN Page * Enzim có cấu trúc nào? Tranh hình 14.1 + Các chất thường biến đổi qua chuỗi nhiều phản ứng với tham gia 2) Cấu trúc enzim: nhiều hệ enzim khác - Enzim có chất prôtêin prôtêin kết - chế tác động enzim ? hợp với chất khác prôtêin - enzim xúc tác cho chiều phản - Trong phân tử enzim có trung tâm hoạt động ứng theo tỉ lệ tương đối chất tương thích với cấu hình khơng gian chất tham gia phản ứng với sản phẩm mà tác động nơi enzim liên kết tạm thời với tạo thành chất 3) Cơ chế tác động enzim: - Enzim liên kết với chất→ enzim-cơ chất→ * Tại nhiệt độ cao enzim enzim tương tác với chất → enzim biến đổi cấu lại hoạt tính?Nếu nhiệt độ thấp? hình cho phù hợp với chất→ giải phóng enzim O tạo chất (enzim có chất prơtêin nên t cao làm prơtêin bị biến tính t O - Do cấu trúc trung tâm hoạt động enzim thấp enzim ngừng hoạt động ) loại enzim tác động lên loại chất chưa tới t0 tối ưu t0 tăng định- Tính đặc thù enzim hoạt tính E tăng ngược lại - Enzim ptialin nước bọt hoạt 4) Các yểu tố ảnh hưởng đến hoạt tính động pH≈ 6-8 enzim: - Enzim pepsin dày hoạt động a Nhiệt độ: pH≈ - Trong giới hạn nhiệt hoạt tính enzim tỷ lệ * Tại hoạt tính enzim thường tỷ thuận với nhiệt độ lệ thuận với nồng độ enzim chất? TaiLieu.VN Page Hoạt động 1: tìm hiểu vai trò b Độ pH: E - Mỗi enzim hoạt động giới hạn pH xác Tranh hình 14.2 định * Hoạt động sống tế bào c Nồng độ enzim chất: khơng có enzim? - Hoạt tính enzim thường tỷ lệ thuận với nồng - tế bào điều chỉnh trình chuyển độ enzim chất hoá vật chất cách ? d Chất ức chế hoạt hoá enzim: - chất ức chế hoạt hố có tác động - Một số hố chất làm tăng giảm hoạt đến enzim ? tính enzim * hs trả lời dc: phản ứng xảy chậm hoạc ko xảy ra→ hoạt động sống tế bào ko trì tế bào điều chỉnh hoạt II Vai trò enzim qúa trình chuyển tính enzim Chât ức chế làm E ko hoá vật chất: liên kết với chất chất hoạt hoá làm - Enzim giúp cho phản ứng sinh hoá tế tăng hoạt tính E bào diễn nhanh hơn(khơng định chiều * Điểu xảy enzim phản ứng) tạo điều kiện cho hoạt động sống tổng hợp bất hoạt? tế bào ( sản phảm không tạo thành chất enzim tích luỹ gây độc cho tế bào hay gây triệu chứng bệnh lí ) yêu cầu hs thực lệnh mục - Tế bào tự điều chỉnh trình chuyển hố vật chất để thích ứng với mơi trường cách sgk điều chỉnh hoạt tính enzim - ức chế ngược - ức chế ngược kiểu điều hồ mà sản phẩm đường chuyển hoá quay lại tác động chât ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu đường chuyển hoá 4.Củng cố: - Câu hỏi tập cuối - Tại enzim Amylaza tác động lên tinh bột mà không tác động lên prôtêin, xenlulôzơ TaiLieu.VN Page (Do trung tâm hoạt động enzim khơng tương thích chất) - Khi ăn thịt với nộm đu đủ đỡ bị đầy bụng( khó tiêu hố) ( Trong đu đủ có enzim phân giải prôtêin) 5.bài tập nhà TaiLieu.VN Page ... c Nồng độ enzim chất: khơng có enzim? - Hoạt tính enzim thường tỷ lệ thuận với nồng - tế bào điều chỉnh trình chuyển độ enzim chất hoá vật chất cách ? d Chất ức chế hoạt hoá enzim: - chất ức chế... mà tác động nơi enzim liên kết tạm thời với tạo thành chất 3) Cơ chế tác động enzim: - Enzim liên kết với chất enzim- cơ chất * Tại nhiệt độ cao enzim enzim tương tác với chất → enzim biến đổi... hố chất làm tăng giảm hoạt đến enzim ? tính enzim * hs trả lời dc: phản ứng xảy chậm hoạc ko xảy ra→ hoạt động sống tế bào ko trì tế bào điều chỉnh hoạt II Vai trò enzim qúa trình chuyển tính enzim