Ức chế ngược: là kiểu điều hòa trong đó sản phẩm của con đường chuyển hóa quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim à phản ứng ngừng lại.. Bệnh rối loạn chuyển hóa: là bện[r]
(1)Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT
A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT: I ENZIM
1 Khái niệm enzim
Enzim chất xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng
2 Cấu trúc
Enzim prôtêin prôtêin kết hợp với số chất khác ion kim loại: sắt, đồng, kẽm…
Enzim có cấu trúc phức tạp Đặc biệt vùng trung tâm hoạt động – nơi chuyên lên kết với chất
Cấu hình khơng gian tâm hoạt động tương thích với cấu hình khơng gian chất Cơ chất liên kết tạm thời với enzim, nhờ phản ứng xúc tác
Tên enzim = tên chất + aza
VD: enzim phân giải tinh bột: amilaza, enzim phân giải kitin: kitinaza… 3 Cơ chế tác động
- Enzim liên kết với chất trung tâm hoạt động phức hợp enzim chất enzim tương tác với chất sản phẩm
- Liên kết enzim chất mang tính đặc thù Mỗi enzim thường xúc tác cho phản ứng
4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim
Hoạt tính enzim xác định lượng sản phẩm tạo thành từ lượng chất đơn vị thời gian
Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim:
+ Nhiệt độ: Mỗi enzim phản ứng tối ưu nhiệt độ định
(2)+ Nồng độ chất
+ Chất ức chế hoạt hóa enzim + Nồng độ enzim
II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT
Làm tăng tốc độ phản ứng thể trì hoạt động sống thể Sử dụng chất ức chế chất hoạt hóa để điều chỉnh hoạt tính enzim Ức chế ngược: kiểu điều hịa sản phẩm đường chuyển hóa quay lại tác động chất ức chế làm bất hoạt enzim phản ứng ngừng lại
Bệnh rối loạn chuyển hóa: bệnh cho enzim xúc tác cho chất khơng tổng hợp hay tổng hợp q làm cho chất khơng chuyển hóa hay chuyển hóa theo đường khác gây bệnh cho thể
B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý
Câu Enzim gì? Enzim khác so với chất xúc tác hóa học? Vai trị enzim gì?
Câu Tại thể người tiêu hóa tinh bột khơng thể tiêu hóa xenlulơzơ?
Câu Hoạt tính enzim chịu ảnh hưởng yếu tố nào?