slide bài giảng sinh học 10 tiết 14 enzim và vai trò enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất 1

Câu 1: Năng lượng gì?Trình bày cấu trúc hố học chức ATP? Câu 2: Chuyển hoá vật chất gồm trình? - Bài tập: Tại thể người tiêu hóa tinh bột lại khơng tiêu hóa xellulozơ? Trường THPT Nguyễn Thái Bình Giáo viên dạy: Vũ thị Nhàn Mẹ ! Làm cách hầm xương mau mềm ạ? I Enzim chế tác động enzim 1/ Enzim gì? Enzim gì? QUAN SÁT THÍ NGHIỆM SAU Ví dụ : (Chất xúc tác hóa học) (Chất xúc tác sinh học(enzim)) Enzim chất xúc tác sinh học, có chất protein, xúc tác phản ứng sinh hóa điều kiện bình thường thể sống Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Trung tâm hoạt Cấu trúc: động EnzimA Enzim B -Enzim gồm loại: Enzim thành phần Enzim thành phần Prôtêin Prôtêin kết hợp với chất khác Prôtêin (Côenzim) TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: S1 S2 S3 S4 Phức hợp E-S EnzimA Enzim B TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: - Trong phân tử enzim có vùng S S4 cấu trúc không gian đặc biệt gọi trung tâm hoạt động -Cơ chất chất chịu tác động enzim Phức hợp -Cấu hình khơng gian E-S trung tâm hoạt động S1 enzim tương thích với cấu hình khơng gian S3 chất, nhờ chất liên EnzimA Enzim B kết tạm thời với enzim bị biến đổi tạo thành sản TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Trình bày chế tác động enzim? - Enzim liên kết với chất trung tâm hoạt động tạo phức hợp enzim - chất, sau enzim làm biến đổi chất tạo sản phẩm giải phóng enzim tự E + S E–S Enzim Cơ chất Phức hợp trung gian Sản S phẩm P1 P2 Phức hợp E-S Enzim SP Sản phẩm + E Enzim 3/ Cơ chế tác động Enzim sáccaraza hoạt động nào?  E + S  phức hợp (E-S)  Sản phẩm (P) + E Cơ chất (S) Sản phẩm (P) Liên kết (E-S) có tính đặc thù Vì enzim thường xúc tác cho phản ứng Phức hợp E - S Saccaraza Enzim (E) Sơ đồ mô tả chế tác động enzim TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: Nêu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim? a Nhiệt độ: VI KHUẨN SUỐI NƯỚC NÓNG Ở NGƯỜI Hoạt tính enzim Mỗi enzim có nhiệt độ tối ưu.tại enzim có hoạt tính tối đa làm tốc độ phản ứng sảy nhanh 10 20 30 40 50 60 70 80 90 to TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: a Nhiệt độ: b Độ pH: Hoạt tính enzim Mỗi enzim có độ pH thích hợp Pepsin (dạ dày) Trypsin (tụy ) pH TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Với lượng enzim xác định tăng dần lượng chất dung dịch, đầu hoạt tính enzim tăng dần đến mức định dừng lại Hoạt tính enzim Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: a Nhiệt độ: b Độ pH: c Nồng độ chất: Nhận xét ảnh hưởng nồng độ chất lên hoạt tính Enzim? A Nồng độ chất TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Với lượng chất xác định, nồng độ enzim cao tốc độ phản ứng xảy nhanh Hoạt tính enzim Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: a Nhiệt độ: b Độ pH: c Nồng độ chất: d Nồng độ enzim: Nhận xét ảnh hưởng nồng độ enzim lên hoạt tính Enzim? B Nồng độ enzim TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: a Nhiệt độ: b Độ pH: c Nồng độ chất: d Nồng độ enzim: e Chất ức chế enzim: Một số hóa chất làm tăng giảm hoạt tính enzim Cơ chất Cơ chất Enzim Enzim A Chất ức chế Enzim liên kết với chất bình thường Enzim khơng liên kết với chất TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT Enzim có vai trị gì? - Enzim làm giảm lượng hoạt hóa chất tham gia phản ứng, làm tăng tốc độ phản ứng 100 g tinh bột l HC y, â i g 00 C 10 = t Glucôzơ E Am ila 2g za i t 0= ây, 37 C Glucôzơ TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT Ức chế ngược Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P - Khi sản phẩm số trình tổng hợp trở nên dư thừa chúng quay lại tác động chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu q trình chuyển hố gọi q trình ức chế ngược→Điều hồ q trình trao đổi chất thơng qua điều khiển hoạt tính enzim chất ức chế hoạt hoá Một số bệnh rối loạn chuyển hóa Goutt bệnh tăng acid uric huyết thanh, biểu đau khớp cấp Bệnh phêninkêto niệu (PKU): thiếu enzym chuyển hóa phenylalanin dẫn đến dư thừa máu gây tổn hại não TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT A H B C E D G F Nếu G F tăng lên cách bất thường tế bào nồng độ chất tế bào tăng lên? Vì sao? TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT Củng cố ,hướng dẫn học tập câu 1: Tại số người tiêm loại thuốc kháng sinh lại chết bị sốc phản vệ khơng thử thuốc trước? Đáp án câu 1:(vì người khơng có khơng đủ lượng enzim phân giải thuốc) câu 2: Tại số người không ăn cua ghẹ, ăn bị dị ứng? Đáp án câu 2:(cơ thể người khơng có enzim phân giải prơtêin cua, ghẹ nên khơng tiêu hố được) TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT HƯỚNG DẪN HỌC SINH TỰ HỌC -Đối với tiết học này: +Đọc phần “em có biết” phần cuối học + Học cũ trả lời câu hỏi theo câu hỏi SGK -Tại ăn thịt bị khơ với gỏi đu đủ lại dễ tiêu hóa ăn thịt bị riêng? - Tại công nghệ chế biến bột giặt người ta thường cho thêm nhiều loại enzim? - Đối với tiết học tiếp theo:Đọc trước đến lớp CHÚC CÁC EM HỌC TỐT! ... Glucôzơ TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT Ức chế ngược Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d... Enzim Enzim A Chất ức chế Enzim liên kết với chất bình thường Enzim khơng liên kết với chất TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG. .. đến dư thừa máu gây tổn hại não TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT A H B C E D G F Nếu G F tăng