Đánh giá hiện trạng môi trường phục vụ phát triển bền vững làng nghề chế biến thực phẩm dương liễu, huyện hoài đức, thành phố hà nội

Luận văn, khóa luận, chuyên đề, tiểu luận, quản trị, khoa học, tự nhiên, kinh tế

MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU .3 DANH MỤC CÁC HÌNH MỞ ĐẦU .4 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu Nhiệm vụ Kết đạt Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 6 Cấu trúc luận văn Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 1.1.1 Tổng quan về tình hình nghiên cứu đề tài 1.1.2 Làng nghề và phát triển làng nghề theo hướng bền vững 17 1.1.3 Khái quát về ô nhiễm môi trường làng nghề Việt Nam 34 1.1 Quan điểm và phương pháp nghiên cứu 36 a Một số quan điểm nghiên cứu chính 36 - Quan điểm hệ thống: .36 Chương 2: CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG 41 MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ DƯƠNG LIỄU 41 2.1 Khái quát làng nghề Dương Liễu .41 2.1.1 Vị trí địa lí 41 2.1.2 Đặc điểm tự nhiên 42 2.1.3 Điều kiện kinh tế- xã hội 44 2.2 Hiện trạng sản xuất làng nghề .47 2.2.1 Nguyên liệu chủ yếu cung cấp cho làng nghề 47 2.2.2 Công nghệ sản xuất 48 2.2.4 Sản phẩm và trị trường 49 2.25 Phân bố sản xuất 49 2.3 Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới môi trường làng nghề 51 2.3.1 Các nguồn gây ô nhiễm từ sản xuất 51 2.3.2 Ảnh hưởng một số nhân tố tự nhiên và kinh tế xã hội 59 2.3.3 Thực trạng quản lý môi trường, ý thức bảo vệ môi trường cộng đồng làng nghề 62 2.3.4 Một số yếu tố pháp lý 66 Chương 3: ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG .68 LÀNG NGHỀ DƯƠNG LIỄU VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP GIẢM THIỂU 68 3.1 Đánh giá thực trạng ô nhiễm môi trường làng nghề 68 3.1.1 Hiện trạng môi trường nước 68 3.1.2 Hiện trạng ô nhiễm rác thải rắn .73 3.1.3 Hiện trạng môi trường khí 76 3.1.4 Đánh giá mức độ ô nhiễm môi trường làng nghề 77 3.1.5 Ảnh hưởng ô nhiễm môi trường đến tình trạng sức khỏe cư dân khu vực 81 3.2 Một số giải pháp đề xuất nhằm bảo vệ, cải thiện môi trường làng nghề Dương Liễu 83 3.2.1 Định hướng phát triển làng nghề Dương Liễu đến năm 2015 83 3.2.2 Dự tính lượng thải làng nghề đến năm 2015 .84 3.2.3 Đề xuất một số giải pháp giảm thiểu ô nhiễm .86 KẾT LUẬN 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO 102 PHỤ LỤC 1: PHIẾU ĐIỀU TRA PHỤ LỤC 2: Cách tính tải lượng thải cho làng nghề Dương Liễu DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Các bảng biểu Bảng 1.1 Trình độ kỹ thuật làng nghề Bảng 1.2 Số lượng làng nghề có quy hoạch không gian môi trường số tỉnh, thành phố Trang 25 32 Bảng 2.1 Số người học năm 2007 Bảng 2.2 Biểu thống kê số nguyên liệu sản xuất 2008 46 48 Bảng 2.3 Cơ cấu lao động theo ngành làng nghề 2008 49 Bảng 2.4 Sản lượng số sản phẩm chủ yếu làng nghề (2005) 50 Bảng 2.5 Hiệu suất nguyên liệu số hoạt động sản xuất 53 Bảng 2.6 Tổng thải trung bình năm làng nghề qua hoạt động sản xuất sinh hoạt Bảng 2.7 Tổng lượng nước thải bã thải từ sản xuất tinh bột Bảng 2.8 Tổng lượng nước thải từ CBNS làng nghề Dương Liễu (2008) 54 57 59 Bảng 2.9 Tổng lượng rác thải từ CBNS làng nghề Dương Liễu (2008) 59 Bảng 3.1 Lượng nước thải làng nghề Dương Liễu năm 2008 70 Bảng 3.2 Chất lượng môi trường nước số địa điểm làng nghề 72 Bảng 3.3 Tình hình rác thải rắn trung bình ngày làng nghề (năm 2008) 74 Bảng 3.4 Thành phần rác thải bãi rác làng nghề Dương Liễu 74 Bảng 3.5: Chất lượng mơi trường khơng khí làng nghề Dương Liễu 78 Bảng 3.6 Phân chia mức độ ảnh hưởng theo tiêu chí đánh giá ô nhiễm môi trường làng nghề Dương Liễu 79 Bảng 3.7 Bảng điểm đánh giá mức độ ô nhiễm Bảng 3.8: Bảng điểm đánh giá mức độ ô nhiễm có nhân hệ số 80 80 Bảng 3.9 Một số bệnh phổ biến làng nghề Dương Liễu 83 Bảng 3.10 Kết dự tính tải lượng thải làng nghề đến năm 2015 86 Bảng 3.11 Cơ cấu sản lượng chất thải nghề sản xuất làng nghề Dương Liễu Bảng3.12 Mơ hình quy hoạch khu sản xuất tập trung cho làng nghề Dương Liễu Bảng 3.13 Định hướng mức thu phí mơi trường nghề CBNSTP Dương Liễu DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ 90 91 93 Các hình vẽ, biểu đồ Trang Hình 1.1 Sự phân bố làng nghề Việt Nam theo khu vực 23 Hình 1.2 Một số mơ hình Phát triển bền vững 33 Hình 1.3 Tóm tắt quy trình phương pháp nghiên cứu 41 Hình 2.1 Cơng nghệ chế biến tinh bột sắn 55 Hình 2.2 Cơng nghệ chế biến tinh bột sắn 56 Hình 2.1 Cơng nghệ chế biến tinh bột sắn 56 Hình 3.1 Tình hình bệnh tật dân cư có liên quan đến chất lượng mơi 82 trường (2007) Hình 3.2 Mơ hình xử lý nước thải cho làng nghề CBNSTP 99 DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU, CÁC TỪ VIẾT TẮT BOD BVMT CBNSTP CN - TTCN CNH - HĐH COD KT - XH TCCP VSMT Nhu cầu oxy sinh học Bảo vệ môi trường Chế biến nông sản, thực phẩm Công nghiệp, tiểu thủ cơng nghiệp Cơng nghiệp hóa, Hiện đại hóa Nhu cầu oxy hóa học Kinh tế, xã hội Tiêu chuẩn cho phép Vệ sinh môi trường MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Các làng nghề truyền thống Việt Nam có nhiều đóng góp cho GDP đất nước nói chung kinh tế nơng thơn nói riêng Nhiều làng nghề truyền thống khôi phục, đầu tư phát triển với quy mô kỹ thuật cao hơn, hàng hóa khơng phục vụ nhu cầu nước mà cho xuất với giá trị lớn Tuy nhiên, thách thức đặt làng nghề vấn đề môi trường sức khỏe người lao động, cộng đồng dân cư bị ảnh hưởng nghiêm trọng từ hoạt động sản xuất làng nghề Những năm gần đây, vấn đề thu hút quan tâm Nhà nước nhà khoa học nhằm tìm giải pháp hữu hiệu cho phát triển bền vững làng nghề Đã có nhiều làng nghề thay đổi phương thức sản xuất quản lý môi trường thu hiệu đáng kể Song, khơng làng nghề, sản xuất tăng quy mơ, cịn mơi trường ngày ô nhiễm trầm trọng Dương Liễu vùng trọng điểm CBNSTP Hà Nội Song, khu vực bị ô nhiễm môi trường nghiêm trọng hoạt động sản xuất CBNSTP, đặc biệt ô nhiễm nguồn nước thải rác thải Các giải pháp áp dụng cho Dương Liễu chưa giúp cải thiện tình hình lượng thải ngày lớn Bởi học viên chọn đề tài: “Đánh giá trạng ô nhiễm môi trường phục vụ phát triển bền vững làng nghề chế biến thực phẩm Dương Liễu, huyện Hoài Đức, thành phố Hà Nội” làm đề tài cho luận văn tốt nghiệp Mục tiêu - Đánh giá mức độ ô nhiễm môi trường (nước thải rác thải) làng nghề Dương Liễu, qua đề xuất số giải pháp nhằm bảo vệ cải thiện môi trường làng nghề hướng tới phát triển bền vững Nhiệm vụ - Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan đến đề tài, đồng thời xác định rõ nội dung đề tài nghiên cứu - Thu thập, xử lý phân tích tài liệu đặc điểm tự nhiên kinh tế xã hội địa bàn nghiên cứu Tìm hiểu cụ thể trạng sản xuất làng nghề xác định nhân tố ảnh hưởng tới môi trường làng nghề - Tiến hành lấy mẫu phân tích mẫu nước, khí rác làng nghề lập bảng kết - Phân tích, đánh giá trạng ô nhiễm môi trường (nước thải, rác thải) làm sở đề xuất giải pháp bảo vệ, cải thiện môi trường theo hướng phát triển bền vững Kết đạt - Xác định thực trạng ô nhiễm môi trường làng nghề Dương Liễu: Đề tài không xác định cụ thể nguồn gây ô nhiễm đánh giá trạng ô nhiễm môi trường làng mà cịn phân chia mức độ nhiễm khác không gian làng nghề Đó sở quan trọng giúp ích cho việc thực giải pháp giảm thiểu ô nhiễm - Đề xuất số giải pháp nhằm cải thiện bảo vệ môi trường làng nghề, gồm: + Giải pháp quy hoạch không gian sản xuất gắn với bảo vệ mơi trường: Với hai hình thức quy hoạch tập trung quy hoạch phân tán Định hướng đối tượng nên đưa vào khu sản xuất tập trung ổn định lại hộ sản xuất phân tán cho phù hợp + Đề xuất giải pháp thu gom xử lý rác thải, nước thải + Chú trọng giải pháp nâng cao lực quản lý môi trường gắn với tham gia cộng đồng sở tìm hiểu rõ trạng sản xuất, trạng môi trường khu vực thu thập số ý kiến cộng đồng + Một số giải pháp khác: Đổi kỹ thuật, công nghệ… Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài - Các kết nghiên cứu đề tài điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội, trạng xản xuất, trạng ô nhiễm môi trường làng nghề số giải pháp đề xuất tài liệu tham khảo có giá trị cho công tác quản lý môi trường làng nghề Dương Liễu - Việc nghiên cứu lý luận gắn với thực tiễn vùng nhằm hướng tới giải pháp mang tính khả thi có ý nghĩa đáng kể cho định hướng quy hoạch làng nghề nhằm bảo vệ môi trường - Qua đề tài này, học viên tích lũy thêm nhiều kiến thức học kinh nghiệm có liên quan đến việc đánh giá tác động môi trường, xác định mức độ ô nhiễm môi trường, quy hoạch bảo vệ môi trường, kiến thức làng nghề phương pháp nghiên cứu khoa học… Cấu trúc luận văn Nội dung luận văn gồm chương: - Chương 1: Cơ sở lý luận phương pháp nghiên cứu đề tài - Chương 2: Các nhân tố ảnh hưởng tới chất lượng môi trường làng nghề Dương Liễu - Chương 3: Đánh giá trạng ô nhiễm môi trường làng nghề Dương Liễu đề xuất số giải pháp giảm thiểu Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 1.1.1 Tổng quan về tình hình nghiên cứu đề tài a Thế giới Trên giới, từ năm đầu kỷ XX có số cơng trình nghiên cứu có liên quan đến làng nghề như: “Nhà máy làng xã” Bành Tử (1922); “Mơ hình sản xuất làng xã” “Xã hội hóa làng thủ cơng” N.H.Noace (1928) Năm 1964, tổ chức WCCI (World crafts council International – Hội đồng Quốc tế nghề thủ công giới) thành lập, hoạt động phi lợi nhuận lợi ích chung quốc gia có nghề thủ cơng truyền thống [Ngơ Trà Mai, 2008] Đối với nước châu Á, phát triển kinh tế làng nghề truyền thống giải pháp tích cực cho vấn đề kinh tế xã hội nông thôn Thực tế nhiều quốc gia khu vực có kinh nghiệm hiệu phát triển làng nghề, điển hình Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ, Thái Lan Trung Quốc sau thời kỳ cải cách mở cửa năm 1978, việc thành lập trì Xí nghiệp Hương Trấn, tăng trưởng với tốc độ 20 – 30 % giải 12 triệu lao động dư thừa nông thôn Hay Nhật Bản, với thành lập “Hiệp hội khôi phục phát triển làng nghề truyền thống” hạt nhân cho nghiệp khôi phục phát triển ngành nghề có tính truyền thống dựa theo “Luật nghề truyền thống”…[Trần Minh Yến, 2003] Đối với làng nghề CBNSTP, nước châu Á Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc…đã đặc biệt trọng tới nghề chế biến tinh bột Theo tác giả Jesuitas Thái Lan (1996), việc sử dụng phương pháp xử lý hiếu khí bể Acroten nước thải chứa nhiều tinh bột lượng hữu theo COD giảm tới 70% Một số nước sử dụng bể Biogas, tận dụng bã thải sản xuất tinh bột để sản xuất khí sinh học, phục vụ cho hoạt động khác (như chạy động diezel) Theo tác giả Thery Dang (1979); sau Chen Lee (1980), Trung Quốc sử dụng triệu bể lên men CH , có khoảng 20.000 bể lớn tạo khí chạy động điezel khí sinh học với khoảng 4.000.10 m3 khí/năm [Nguyễn Thị Kim Thái, 2004] Đặc biệt, “việc sử dụng cộng đồng nhà quản lý môi trường khơng thức tính cộng đồng cơng cụ bảo vệ môi trường thực thành công số nước khu vực giới hình thức khác nhau” [Đặng Đình Long, 2005] Cũng theo Đặng Đình Long, nghiên cứu World Bank chứng minh rằng, “dựa sức ép cộng đồng, cộng với việc tăng cường lực quan quản lý mơi trường cải thiện lượng phát thải sở gây ô nhiễm” Một số quốc gia thực thành công cách quản lý như: Côlômbia, Trung Quốc, Hàn Quốc, Philippin, Băng-la-đét, Malaysia, In-đô-nê-xia… với phương pháp cho điểm đơn giản để dân chúng nhận rõ sở tuân thủ tiêu chuẩn chống ô nhiễm quốc gia địa phương; sở không tuân thủ Trung Quốc cho phép tính loại phí nhiễm dựa thảo luận cộng đồng Mức định giá phí nhiễm dựa mức độ ô nhiễm, mức dân cư phải hứng chịu hậu nhiễm, mức thu nhập bình qn… Cùng với đó, phủ nước thường xun nâng cao lực cộng đồng nhận thức hành động giải vấn đề môi trường địa phương Ở In-đô-nê-xia, áp lực cộng đồng địa phương việc phát đơn kiện sở sản xuất gây nhiễm, qua phủ quan kiểm sốt nhiễm làm trung gian đứng giải quyết, buộc sở gây ô nhiễm phải đền bù cho cộng đồng có giải pháp giảm thiểu nhiễm [Đặng Đình Long, 2005]… Như vậy, cần thiết có phối hợp Nhà nước, Xã hội dân cộng đồng quản lý môi trường giải xung đột môi trường Đây giải pháp mang tính bền vững cho phát triển xã hội b Việt Nam Ở Việt Nam, vấn đề làng nghề đề cập đến qua nhiều thời kỳ, với khía cạnh mục đích khác Trên khía cạnh kinh tế, văn hóa, xã hội có nhiều cơng trình nghiên cứu làng nghề nhiều cấp: Về sách tham khảo: Có số cơng trình như: “Làng nghề thủ cơng truyền thống Việt Nam” [Bùi Văn Vượng, 1998] Tác giả tập trung trình bày loại hình làng nghề truyền thống như: đúc đồng, kim hoàn, rèn, gốm, trạm khắc đá, dệt, thêu ren, giấy dó, tranh dân gian, dệt chiếu, quạt giấy, mây tre đan, ngọc trai, làm trống Ở chủ yếu giới thiệu lịch sử, kinh tế, văn hố, nghệ thuật, tư tưởng, kỹ thuật, bí nghề, thủ pháp nghệ thuật, kỹ thuật nghệ nhân làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam Trong “Bảo tồn phát triển làng nghề trình CNH – HĐH” [Dương Bá Phượng, 2001], tác giả đề cập đầy đủ từ lý luận đến thực trạng làng nghề: từ đặc điểm, khái niệm, đường điều kiện hình thành làng nghề, tập trung vào số làng nghề số tỉnh với quan điểm, giải pháp phương hướng nhằm phát triển làng nghề CNH – HĐH Cùng với hướng cịn có “Phát triển làng nghề truyền thống trình CNH – HĐH” [Mai Thế Hởn, 2003]… Và nhiều cơng trình khác nhiều tác giả như: “Phát triển làng nghề truyền thống nông thôn Việt Nam thời kỳ Cơng nghiệp hóa, đại hóa” [Trần Minh Yến, 2003], Làng Đại Bái – Gò đồng Bắc Ninh [Đỗ Thị Hào, 1987]; “Về hai làng nghề truyền thống Phú Bài Hiền Lương” [Bùi Thị Tân, 1999]… Về đề tài nghiên cứu: Đề tài khoa học việc “Hoàn thiện giải pháp kinh tế tài nhằm khơi phục phát triển làng nghề nông thôn vùng Đồng sơng Hồng” [Học viện tài chính, 2004]; “Tiếp tục đổi sách giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm làng nghề truyền thống Bắc Bộ thời kỳ đến năm 2010” [Bộ Thương Mại, 2003] Đặc biệt phải kể đến đề tài “Nghiên cứu quy hoạch phát triển làng nghề thủ công theo hướng CNH nông thôn nước CHXHCN Việt Nam” Bộ NN & PTNT hợp tác với tổ chức JICA Nhật (2002), điều tra nghiên cứu tổng thể vấn đề có liên quan đến làng nghề thủ cơng nước ta tình hình phân bố, điều kiện KT-XH làng nghề, nghiên cứu đánh giá 12 mặt hàng thủ công làng nghề Việt Nam (về nguyên liệu, thị trường, công nghệ, lao động…) [Trần Minh Yến, 2003] Nhìn chung tác giả làm rõ khái niệm, lịch sử phát triển, đặc điểm, thực trạng sản xuất xu hướng phát triển làng nghề Ở khía cạnh mơi trường: Gần đây, nghiên cứu làng nghề, vấn đề môi trường nhiều tác giả quan tâm, thực tế vấn đề gây nhiều xúc nan giải kinh tế xã hội nói chung: Cuốn sách “Làng nghề Việt Nam môi trường”, [Đặng Kim Chi nnk, 2005]: Đây công trình nghiên cứu tổng quát vấn đề làng nghề thực 10 ... cho Dương Liễu chưa giúp cải thiện tình hình lượng thải ngày lớn Bởi học viên chọn đề tài: ? ?Đánh giá trạng ô nhiễm môi trường phục vụ phát triển bền vững làng nghề chế biến thực phẩm Dương Liễu,. .. thiện môi trường theo hướng phát triển bền vững Kết đạt - Xác định thực trạng ô nhiễm môi trường làng nghề Dương Liễu: Đề tài không xác định cụ thể nguồn gây ô nhiễm đánh giá trạng ô nhiễm môi. .. .68 LÀNG NGHỀ DƯƠNG LIỄU VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP GIẢM THIỂU 68 3.1 Đánh giá thực trạng ô nhiễm môi trường làng nghề 68 3.1.1 Hiện trạng môi trường nước 68 3.1.2 Hiện trạng