Đánh giá sinh trưởng, tỉ lệ sống, tỉ lệ phi lê và chất lượng thịt ba dòng cá rô phi chọn giống trong hai môi trường nước ngọt và nước lợ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG - - NGUYỄN CÔNG DƢỠNG ĐÁNH GIÁ SINH TRƢỞNG, TỶ LỆ SỐNG, TỶ LỆ PHI LÊ VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT BA DÒNG CÁ RÔ PHI CHỌN GIỐNG TRONG HAI MÔI TRƢỜNG NƢỚC NGỌT VÀ NƢỚC LỢ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA - 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN CÔNG DƢỠNG ĐÁNH GIÁ SINH TRƢỞNG, TỶ LỆ SỐNG, TỶ LỆ PHI LÊ VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT BA DÒNG CÁ RÔ PHI CHỌN GIỐNG TRONG HAI MÔI TRƢỜNG NƢỚC NGỌT VÀ NƢỚC LỢ LUẬN VĂN THẠC SỸ Ngành: Nuôi trồng thủy sản Mã số: Quyết định giao đề tài: Quyết định thành lập HĐ: Ngày bảo vệ: Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS NGUYỄN HỮU NINH TS NGUYỄN VĂN MINH Chủ tịch Hội đồng: PGS.TS LẠI VĂN HÙNG Khoa sau đại học: 55CH011 992/QĐ-ĐHNT 27/4/2016 KHÁNH HÒA - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan kết nghiên cứu đề tài: “Đánh giá sinh trƣởng, tỷ lệ sống chất lƣợng thịt ba dòng cá rô phi chọn giống hai môi trƣờng nƣớc nƣớc lợ” công trình nghiên cứu cá nhân chƣa đƣợc công bố công trình khoa học thời điểm Tác giả Nguyễn Công Dƣỡng iii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực đề tài, nhận đƣợc giúp đỡ quý phòng ban trƣờng Đại học Nha Trang, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản tạo điều kiện tốt cho hoàn thành đề tài Đặc biệt hƣớng dẫn tận tình TS Nguyễn Hữu Ninh TS Nguyễn Văn Minh giúp đỡ hoàn thành tốt đề tài Qua đây, xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến giúp đỡ Tôi xin cám ơn ThS Ngô Phú Thỏa, ThS Trần Thế Mƣu toàn thể ban lãnh đạo, cán công nhân viên Trạm Nghiên cứu nƣớc lợ Quý Kim - Trung tâm Quốc gia giống hải sản miền Bắc Phòng Di truyền chọn giống – Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi để thực luận văn Lời cám ơn chân thành xin gửi tới gia đình, bạn bè đồng nghiệp, ngƣời giúp đỡ động viên học tập nhƣ sống Hải Phòng, tháng 11 năm 2015 iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN iii LỜI CẢM ƠN iv MỤC LỤC v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT viii DANH MỤC KÝ HIỆU ix DANH MỤC BẢNG x DANH MỤC HÌNH xi DANH MỤC ĐỒ THỊ xii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN xiii MỞ ĐẦU Chƣơng TỔNG QUAN 1.1 Một số đặc điểm sinh học cá rô phi vằn rô phi đỏ 1.1.1 Hệ thống phân loại 1.1.2 Nguồn gốc 1.1.3 Môi trường sống 1.1.4 Tập tính dinh dưỡng 1.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 1.2 Tình hình nuôi cá rô phi giới Việt Nam 1.2.1 Tình hình nuôi cá rô phi giới 1.2.2 Tình hình nuôi cá rô phi Việt Nam 1.3 Tình hình nghiên cứu chọn giống cá rô phi giới Việt Nam 1.3.1 Tình hình nghiên cứu chọn giống cá rô phi giới 1.3.2 Tình hình nghiên cứu chọn giống Việt Nam 11 v Chƣơng PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 14 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 14 2.3 Nội dung nghiên cứu 14 2.3.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 14 2.3.2 Bố trí thí nghiệm 15 2.3.3 Phương pháp đánh dấu cá: 17 2.4 Phƣơng pháp thu thập số liệu 18 2.4.1 Thu thập môi trường 18 2.4.2 Thu thập chiều dài, khối lượng tỷ lệ sống 19 2.4.3 Thu thập tỷ phi lê 19 2.4.4 Thu thập đánh giá chất lượng thịt cá 20 2.5 Phƣơng pháp phân tích, xử lý số liệu 21 Chƣơng KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 22 3.1 Giai đoạn từ cá bột đến cá giống 22 3.1.1 Biến động số yếu tố môi trường giai nuôi 22 3.1.2 Tốc độ tăng trưởng cá giống 23 3.1.3 Tỷ lệ sống cá giống 25 3.2 Giai đoạn nuôi thƣơng phẩm 27 3.2.1 Biến động mốt số yếu tố môi trường ao nuôi 27 3.2.3 Tốc độ tăng trưởng cá nuôi thương phẩm 28 3.2.4 Tỷ lệ sống dòng cá giai đoạn nuôi thương phẩm 31 3.3 Tỷ lệ phi lê 35 3.3.1 Tỷ lệ phi lê nguyên 35 4.3.2 Tỷ lệ phi lê bỏ da 37 3.4 Chất lƣợng thịt cá 38 vi 3.4.1 Khả giữ nước thịt cá 38 3.4.2 pH thịt cá 39 3.4.3 Độ săn thịt cá 41 3.4.4 Màu sắc thịt cá 42 Chƣơng KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 45 4.1 Kết luận 45 4.2 Đề xuất 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 PHỤ LỤC 52 vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT GIFT: Genetically Improved Farmed Tilapia (Cá cô phi chọn giống dòng GIFT) NOVIT 4: Norwegian - Vietnammese - Tilapia, 2004 (Cá rô phi chọn giống NOVIT4) FAO: The Food and Agriculture Organization of the United Nations (Tổ chức Nông Lƣơng giới) ICLARM: International Center for Living Aquatic Resources Management (Trung tâm quản lý nguồn lợi thủy sản giới) MT: 17α Methyltestosterone NTTS: Nuôi trồng thủy sản Viện 1: Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Viện 2: Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản viii DANH MỤC KÝ HIỆU W: Khối lƣợng L: Chiều dài TLS: Tỷ lệ sống n: số mẫu TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam QCVN: Quy chuẩn Việt Nam ix DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Diện tích sản lƣợng cá rô phi năm 2014 Bảng 2.1 Khẩu phần cho cá ăn (% KL cá) qua giai đoạn 17 Bảng 3.1 Một số tiêu môi trƣờng nƣớc thí nghiệm ƣơng từ cá bột lên cá giống 22 Bảng 3.2 Chiều dài khối lƣợng cá giống thí nghiệm 23 Bảng 3.3 Tỷ lệ sống dòng cá thí nghiệm môi trƣờng nƣớc nƣớc lợ 25 Bảng 3.4 Một số tiêu môi trƣờng nƣớc thí nghiệm nuôi thƣơng phẩm 27 Bảng 3.5 Tốc độ tăng trƣởng tuyệt đối dòng cá nuôi thƣơng phẩm hai môi trƣờng 28 Bảng 3.6 Tăng trƣởng chiều dài, khối lƣợng dòng cá thí nghiệm hai môi trƣờng 29 Bảng 3.7 Tỷ lệ sống dòng cá giai đoạn nuôi thƣơng phẩm 32 Bảng 3.8 Bảng tổng hợp tỷ lệ phi lê chất lƣợng thịt dòng cá thí nghiệm hai môi trƣờng 36 Bảng 3.9 Kết theo dõi kết cấu thịt cá dòng cá thí nghiệm hai môi trƣờng 41 Bảng 3.10 Kết theo dõi màu sắc thịt cá dòng cá thí nghiệm hai môi trƣờng43 x Lê Ngọc Khánh, 2008 So sánh sức tăng trƣởng, tỷ lệ sống dòng cá rô phi đơn tính đực, Luận văn thạc sỹ Trƣờng đại học Nông nghiệp I – Hà Nội 10 Trần Đình Luân, Nguyễn Thị Hoa, Vũ Huy Hoàng, Nguyễn Hồng Điệp, 2007 Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I Chọn giống cá rô phi dòng NOVIT4 Báo cáo kết thực sau giai đoạn nghiên cứu hợp phần 11 Nguyễn Đăng Ninh, 2015 Trung tâm Kiểm nghiệm, kiểm chứng Tƣ vấn chất lƣợng nông lâm thủy sản – Báo cáo kết đề tài nghiên cứu bổ sung yếu tố khả ảnh hƣởng đến hàm lƣợng nƣớc có sản xuất, chế biến cá Tra đề xuất hàm lƣợng nƣớc phù hợp sản xuất cá Tra phi lê đông lạnh 12 Trần Hữu Phúc, Phạm Đăng Khoa, Lao Thanh Tùng, Nguyễn Công Minh, Lê Đình Trung Trịnh Quốc Trọng, 2011, Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Viet Nam Aquaculture NetWork: Quần thể ban đầu cho chọn giống cá rô phi đỏ đồng sông Cửu Long 13 Nguyễn Văn Tiến, 2003 Nghiên cứu kỹ thuật nuôi thâm canh cá rô phi Oreochromis niloticus miền Bắc Việt Nam Báo cáo tổng kết đề tài cấp Bộ Thủy sản 14 Nguyễn Anh Khƣơng (đƣa lên trƣớc T.Đ Luân), Nguyễn Văn Tiến, 2003 So sánh số loại thức ăn công nghiệp thức ăn tự chế nuôi cá rô phi (Oreochromis niloticus): tốc độ sinh trƣởng, chất lƣợng nƣớc tác động kinh tế.Tuyển tập báo cáo khoa học nuôi trồng thủy sản toàn quốc lần 2, 2425/11/2003 15 Nguyễn Thị Diệu Phƣơng đƣa sau T.H.Phúc, Nguyễn Quang Diệu, Nguyễn Quang Chƣơng, Đỗ Thị Quyết, 2003 So sánh hiệu hai loại thức ăn viên nuôi cá rô phi thƣơng phẩm Tuyển tập báo cáo khoa học nuôi trồng thủy sản toàn quốc lần 2, 24-25/11/2003 16 Lâm Hồng Phƣơng Nguyễn Hữu Toàn, 2014 Đại học Nông Lâm Huế Nghiên cứu chất lƣợng thịt cá rô phi đầu vuông (Anabas testudineus Bloch) độ mặn khác Nguồn TC Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn, số 16/2014 17 Nguyễn Anh Tuấn, Nguyễn Xuân Duy, Nguyễn Bảo, Phạm Thị Hiền, Nguyễn Hồng Ngân Đào Trọng Hiếu, 2011 Trƣờng Đại Học Nha Trang – Thành phần thịt cá mè hoa (Hypophthalmischthys nobilis) nuôi Khánh Hòa Science and technology development Vol 14, No.T6-2011 48 18 Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Công Thắng, Ngô Văn Chiến, 2008 Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I Nuôi tăng sản cá rô phi ao Báo cáo Đề tài Khoa học 19 Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Hữu Ninh, Trần Quang Hƣng, Nguyễn Thị Ninh., 2009 Nghiên cứu chọn giống nâng cao tốc độ sinh trƣởng cá Rô phi nuôi vùng nƣớc lợ mặn Báo cáo Đề tài Khoa học 20 Lê Minh Tuấn, 2010 Ƣơng cá rô phi đỏ giai với mật độ khác Luận văn tốt nghiệp đại học – Trƣờng đại học cần thơ “ 21 Lê Minh Toán (Đƣa trƣớc P.A.Tuấn), Phạm Anh Tuấn, Trần Thế Mƣu, Nguyễn Văn Thức., 2011 Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 1-Báo cáo tổng kết đề tài Nghiên cứu nâng cao tốc độ sinh trƣởng sức sinh sản cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) chọn giống điều kiện nuôi lợ mặn 22 Nguyễn Văn Sáng (đƣa trƣớc , Nguyễn Văn Hảo, Trịnh Quốc Trọng, Bùi Thị Liên N.V.Tiến Hà, Phạm Đình Khôi, Đặng Văn Trƣờng,.2006 Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản II- Báo cáo Tổng kết đề tài Cải thiện di truyền nâng cao chất lƣợng giống cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) tỉ lệ phi lê Tài liệu tiếng Anh 23 Bentsen, H.B., A.E Eknath, M Palada-deVera, J.C Danting, H.L Bolivar, R.A Reyes, E.E Dionisio, F.M Longlalong, A.V Circa, M.M Tayamen and B Gjerde, 1998 Genetic improvement of farmed tilapia: Growth performance in a complete diallel cross experimentwith eight strains of Oreochromis niloticus Aquaculture, 160: 145 – 173 24 Boliva and Newkirk, 2002 Response within family selection for body weight in Nile tilapia (Oreochromis niloticus) using single trait animal model Aquaculture 204, 371-381 25 FAO, 2008 The state of world fisheries and aquaculture 2008 26 Fitzsimmons, 2004 Development of new products and markets for the global Tilapia trade In: R Bolivar, G Mair and K Fritzsimmon (eds.) Processdings of International Symposium on Tilapia in Aquaculture Manila, Philippin, 624 – 633 27 Dan (đƣa trƣớc Fao), N.C., Little, D.C., 2000 The culture performance of monosex and mixed-sex new-season and overwintered fry in three strains of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in Northern Vietnam Aquaculture 10 (2), 32–34 49 28 Hamzah.A, Nguyen Hong Nguyen, Raul W.Ponzoni, Kamaruzzaman N and Subha.B., 2008 Performance and survival of three red tilapia strains (Oreochromis spp) in pond environment in Kedah state, Malaysia th International Symposium on Tilapia in Aquaculture 2008,199 29 Luan, T.D., 2010 Genetic study of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) for farming in Northern Vietnam: Growth, survival and cold tolerance in different farm environments Philosophy Doctor (PhD) thesis 2010: 04 Norwegian University of life sciences 30 Maluwa and Gjerden, 2005 Genetic diversity and differentiation of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) revealed by DNA microsatellites Aquaculture Research 36: 1450-1457 31 Magintosh and Little, 1995 Nile tilapia, in Broodstock management and egg and larval quality, N R Bromage & R J Roberts, eds., Balckwell science Ltd Oxford UK, pp 227-330 32 Ngo Phu Thoa, Wayne Knibb, Nguyen Huu Ninh , Nguyen Van Dai, PhamHong Nhat, Le Minh Toan, Nguyen Hong Nguyen, 2015 Genetic variation in survival of tilapia (Oreochromis niloticus, Linnaeus,1758) fry during the early phase of rearing in brackish water environment (5–10 ppt), Aquaculture 442 (2015), 112118 33 Ninh, N.H., Thoa, N.P., Knibb, W., Nguyen, N.H., 2014 Selection for enhanced growth performance of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in brackish water (15– 20ppt) in Vietnam Aquaculture 428–429, 1–6 34 Zimmermann (đƣa cuối cùngS and Natividad J M., 2004 Comparative pond performance evluation ò genomar supreme tilapiaTM GST1 and GST groups 35 Ponzoni, R.W., Hamzah, A., Tan, S., Kamaruzzaman, N., 2005 Genetic parameters and response to selection for live body weight in the GIFT strain of Nile tilapia (Orochromis niloticus) Aquaculture 247, 203-210 36 Pullin and R H Lowe – Mc Connell (eds)., 1988 The biology and culture of Tilapia ICLARM Conference Proceedings 7, 432 p International Center for Living Aquatic Resources Management, Manila, Philippines 50 37 Rutten, M.J.M., Komen, H., Bovenhuis, H., 2005 Longitudinal genetic analysis of Nile tilapia (Oreochromis niloticus L.) body weight using a random regression model Aquaculture 246, 101–113 38 Schwark tên Tác giả and Langholz tên tác giả, 1998 Prospects of selecting for late maturity in tilapia (Oreochromis niloticus) III A selection experiment under laboratory conditions Aquaculture 167,123-133 39 Tayamen Tên tác giả?, 2004 Nationwide dissemination of GET-EXCEL tilapia in the Philippines, p74–88 In: Bolivar, R.B., Mair, G.C., Fitzsimmons, K (Eds.), New Dimensions of Farmed Tilapia Proceedings from the Sixth International Symposium on Tilapia in Aquaculture, Manila, Philippines 40 World Fish centre, 2004 Gift Technology manual: An aid to tilapia selective breeding Tài liệu web Phan Thị Thanh Quế, n.d ‘ chuyển biến thủy sản’ http://www ) 51 (ghi lại trang web: PHỤ LỤC Phụ lục Nội dung Số trang Kết phân tích ANOVA giai đoạn giống 55 1.1 Kết phân tích ANOVA hai nhân tố chiều dài 55 1.2 Kết phân tích ANOVA hai nhân tố khối lƣợng 55 1.3 Kết phân tích ANOVA hai nhân tố tỷ lệ sống 56 Kết phân tích ANOVA giai đoạn nuôi thƣơng phẩm 57 2.1 Kết phân tích ANOVA hai nhân tố khối lƣợng 57 2.2 Kết phân tích ANOVA hai nhân tố chiều dài 58 2.3 Kết phân tích ANOVA hai nhân tố tỷ lệ sống 60 2.4 Kết phân tích ANOVA hai nhân tố tỷ lệ phi lê nguyên 60 2.5 Kết phân tích ANOVA hai nhân tố tỷ lệ phi lê bỏ da 61 2.6 Kết phân tích ANOVA hai nhân tố tỷ lệ tỷ lệ nƣớc thịt cá 62 2.7 Kết phân tích ANOVA hai nhân tố pH thịt cá 63 52 Phụ lục 1: Kết phân tích ANOVA giai đoạn giống Phụ lục 1.1: Kết phân tích ANOVA hai nhân tố chiều dài Anova: Two-Factor With Replication Dòng Mtrg SUMMARY Dòng RPĐ Dòng Novit Dòng LM Total Nước lợ Count 3 Sum 14.34 11.17 8.05 33.56 Average 4.78 3.723333 2.683333 3.728889 Variance 0.0601 0.046633 0.032933 0.859186 Nước Count 3 Sum 15.32 12.37 8.01 35.7 Average 5.106667 4.123333 2.67 3.966667 Variance 1.164933 0.082433 0.0543 1.452475 Total Count 6 Sum 29.66 23.54 16.06 Average 4.943333 3.923333 2.676667 Variance 0.522027 0.099627 0.034947 ANOVA Source of Variation SS df MS F P-value F crit Sample 0.254422 0.254422 1.059112 0.323715 4.747225 Columns 15.46471 7.732356 32.18834 1.5E-05 3.885294 Interaction 0.145911 0.072956 0.3037 0.743591 3.885294 Within 2.882667 12 0.240222 Xtb A1 Xtb A2 Total 18.74771 17 Không có khác Có khác Xtb B1 Xtb B2 Xtb B3 1.214444 0.194444 1.052222 0.976667 0.043333 1.29 KL: Dòng NOVIT4 sai khác nuôi môi trƣờng khác Dòng Mtrg Phụ lục 1.2: Kết phân tích ANOVA hai nhân tố khối lượng Anova: Two-Factor With Replication SUMMARY Dòng Dòng Dòng 53 Total RPĐ NOVIT LM Nước lợ Count Sum Average Variance 19.26 6.42 0.0121 17.64 5.88 0.0181 16.38 53.28 5.46 5.92 0.0049 0.182475 Nước Count Sum Average Variance 19.74 6.58 0.2821 3 17.58 16.34 53.66 5.86 5.446667 5.962222 0.0817 0.015633 0.341569 Total Count Sum Average Variance 39 6.5 0.12536 ANOVA Source of Variation Sample Columns Interaction Within SS 0.008022 3.332044 0.031244 0.829067 Total 4.200378 6 35.22 32.72 5.87 5.453333 0.04004 0.008267 df 2 12 17 Dòng: Không có khác Mtrg: Có khác LSD Xtb A1 Xtb A2 MS F P-value 0.008022 0.116115 0.739179 1.666022 24.11418 6.26E-05 0.015622 0.226118 0.800947 0.069089 0.330646 Xtb B1 Xtb B2 Xtb B3 0.58 0.05 0.466667 0.537778 0.092222 0.508889 Phụ lục 1.3: Kết phân tích ANOVA hai nhân tố tỷ lệ sống Anova: Two-Factor With Replication 54 F crit 4.747225 3.885294 3.885294 Dòng Dòng SUMMARY RPĐ NOVIT MT nước lợ Count 3 Sum 139.33 210.14 Average 46.44333 70.04667 Variance 0.476933 0.660033 MT nước Count Sum Average Variance Dòng LM Total 165.47 514.94 55.15667 57.21556 6.260633 108.6934 106.78 35.59333 0.661033 3 125.03 187.42 419.23 41.67667 62.47333 46.58111 0.783033 1.771033 149.8091 Count Sum Average Variance ANOVA Source of Variation Sample Columns Interaction Within 246.11 41.01833 35.77194 6 335.17 352.89 55.86167 58.815 242.0343 19.27275 Total 2576.931 Total SS 508.9113 1091.536 955.2582 21.2254 So sánh dòng LSD Xtb B1 Xtb B2 Xtb B3 df 2 12 MS F 508.9113 287.7183 545.7681 308.5556 477.6291 270.0326 1.768783 17 1.366001 Xtb A1 16.19722 1.353889 1.599444 Xtb A2 5.562778 9.280556 12.23389 So sánh hai môi trƣờng LSD 1.673003 Xtb B1 Xtb B2 Xtb B3 Xtb A1 16.19722 1.353889 1.599444 Xtb A2 5.562778 9.280556 12.23389 Dòng: có khác môi trƣờng 55 P-value F crit 9.46E-10 4.747225 4.82E-11 3.885294 1.05E-10 3.885294 Môi trƣờng: có khác dòng Phụ lục 2: Kết phân tích ANOVA giai đoạn thƣơng phẩm Phụ lục 2.1: Kết phân tích ANOVA hai nhân tố khối lượng Anova: Two-Factor With Replication SUMMARY Novit RPĐ LM Total Nước Count 3 Sum 898.1833 738.2167 706.21 2342.61 Average 299.3944 246.0722 235.4033 260.29 Variance 416.677 1947.023 931.1777 1705.213 Nước lợ Count Sum Average Variance 3 627.57 498.2933 580.6833 1706.547 209.19 166.0978 193.5611 189.6163 93.14914 428.8584 347.6498 574.3439 Total Count Sum Average Variance 6 1525.753 1236.51 1286.893 254.2922 206.085 214.4822 2644.983 2869.126 1036.762 ANOVA Source of Variation Sample Columns Interaction Within SS 22476.48 7958.571 1948.812 8329.071 Total 40712.93 df MS F P-value F crit 22476.48 32.38269 0.000101 4.7472253 3979.286 5.733104 0.017883 3.8852938 974.406 1.403863 0.283242 3.8852938 12 694.0892 17 Khối lƣợng trung bình cá có sai khác môi trƣờng Khối lƣợng trung bình cá có sai khác dòng cá Khối lƣợng cá dòng cá khác nuôi môi trƣờng khác ko có sai khác 56 Phụ lục 2.2: Kết phân tích ANOVA hai nhân tố chiều dài Anova: Two-Factor With Replication RPĐ SUMMARY Nước Count Sum Average Variance Nước lợ Count Sum Average Variance Total Count Sum Average Variance ANOVA Source of Variation Sample Columns Interaction Within Novit Total 32.22932 LM Total 3 69.21 65.17 65.15667 199.5367 23.07 21.72333 21.71889 22.17074 1.501344 2.890533 1.520626 1.933005 3 64.17 60.73917 66.72 191.6292 21.39 20.24639 22.24 21.29213 0.118011 0.245675 3.279644 1.661435 6 133.38 125.9092 131.8767 22.23 20.98486 21.97944 1.494462 1.908891 2.001575 SS 3.473803 5.204681 4.43917 19.11167 df 2 12 MS F P-value F crit 3.473803 2.181162 0.165465 4.747225 2.60234 1.63398 0.235723 3.885294 2.219585 1.393652 0.285597 3.885294 1.592639 17 Chiều dài trung bình cá môi trƣờng khác chƣa có sai khác rõ Chiều dài trungbình dòng cá sai khác Chiều dài cá dòng cá khác nuôi môi trƣờng khác ko có sai khác Phụ lục 2.3: Kết phân tích ANOVA hai nhân tố tỷ lệ sống Anova: Two-Factor With Replication SUMMARY Novit RPĐ LM Total 57 Nước Count Sum 253.64 Average 84.54667 Variance 5.017633 247.35 82.45 0.4639 236.1 737.09 78.7 81.89889 17.4457 12.31206 244.35 81.45 28.4848 258.3 672.16 86.1 74.68444 5.7279 225.3487 Nước lợ Count Sum Average Variance 169.51 56.50333 107.2214 Total Count Sum Average Variance 6 423.15 491.7 494.4 70.525 81.95 82.4 280.8242 11.87948 25.69744 ANOVA Source of Variation Sample Columns Interaction Within Total SS 234.2169 543.4975 1029.066 328.7227 2135.503 df 2 12 17 MS F P-value F crit 234.2169 8.550073 0.012744 4.747225 271.7488 9.920169 0.002866 3.885294 514.5329 18.78299 0.000201 3.885294 27.39356 Tỷ lệ sống cá có khác biệt môi trƣờng nƣớc nƣớc lợ Tỷ lệ sống cá có khác biệt dòng cá Yếu tố môi trƣờng giống có tƣơng tác ảnh hƣởng đến tỷ lệ sống Phụ lục 2.4: Kết phân tích ANOVA hai nhân tố tỷ lệ phi lê nguyên Anova: Two-Factor With Replication SUMMARY Novit RPĐ LM Nước Count 3 Sum 743.27 631.3033 636.39 Average 247.7567 210.4344 212.13 Variance 3049.249 3449.272 1791.879 58 Total 2010.963 223.4404 2405.735 Nước lợ Count Sum Average Variance 3 562.35 482.7361 646.53 1691.616 187.45 160.912 215.51 187.9573 349.702 246.7659 2245.737 1269.622 Total Count Sum Average Variance 6 1305.62 1114.039 1282.92 217.6033 185.6732 213.82 2450.649 2214.156 1618.474 ANOVA Source of Variation SS df MS F P-value F crit Sample 5665.703 5665.703 3.053573 0.106076 4.747225 Columns 3652.17 1826.085 0.984182 0.401989 3.885294 Interaction 3485.478 1742.739 0.939262 0.417857 3.885294 Within 22265.21 12 1855.434 Total 35068.56 17 khác biệt môi trƣờng khác biệt dòng cá tƣơng tác Phụ lục 2.5: Kết phân tích ANOVA hai nhân tố tỷ lệ phi lê bỏ da Anova: Two-Factor With Replication SUMMARY Nước Count Sum Average Variance Novit RPĐ LM Total 3 379.5333 316.3933 289.28 985.2067 126.5111 105.4644 96.42667 109.4674 131.2355 89.76771 19.3428 238.8012 Nước lợ Count Sum Average Variance 3 256.6767 187.3367 239.68 683.6933 85.55889 62.44556 79.89333 75.96593 17.57645 47.0226 8.067344 127.0103 59 Total Count Sum Average Variance 6 636.21 503.73 528.96 106.035 83.955 88.16 562.6501 609.9036 92.96939 ANOVA Source of Variation Sample Columns Interaction Within SS 5050.572 1649.448 651.0189 626.0249 Total 7977.064 df 2 12 MS F P-value F crit 5050.572 96.81223 4.27E-07 4.747225 824.7241 15.80878 0.000434 3.885294 325.5095 6.239551 0.013878 3.885294 52.16874 17 Novit sai khác với RPĐ LM, dòng LM RPĐ có sai khác có ý nghĩa Phụ lục 2.6: Kết phân tích ANOVA hai nhân tố tỷ lệ tỷ lệ nước thịt cá Anova: Two-Factor With Replication SUMMARY Nước Count Sum Average Variance Novit RPĐ LM Total 3 8.196308 7.5705 9.423076 25.18988 2.732103 2.5235 3.141025 2.798876 0.352082 0.012208 1.418899 0.519806 Nước lợ Count Sum Average Variance 3 8.672434 8.193324 10.07458 26.94034 2.890811 2.731108 3.358194 2.993371 0.085107 0.112979 0.566746 0.270856 Total Count Sum Average 6 16.86874 15.76382 19.49766 2.811457 2.627304 3.249609 60 Variance 0.182432 0.063005 0.808407 ANOVA Source of Variation Sample Columns Interaction Within SS 0.170227 1.226308 0.00295 5.096044 df 2 12 Total 6.49553 Dòng: không khác Mtrg: không khác không tƣơng tác MS F P-value F crit 0.170227 0.400846 0.538532 4.747225 0.613154 1.443835 0.274238 3.885294 0.001475 0.003473 0.996534 3.885294 0.42467 17 Phụ lục 2.7: Kết phân tích ANOVA hai nhân tố pH thịt cá Anova: Two-Factor With Replication SUMMARY Nước Count Sum Average Variance Novit RPĐ LM Total 3 17.55897 17.69574 18.00027 53.25497 5.852989 5.898579 6.000089 5.917219 0.010192 0.00235 0.00178 0.007833 Nước lợ Count Sum Average Variance 3 18.6713 18.5743 18.69574 55.94134 6.223766 6.191433 6.231914 6.215704 0.000791 0.000331 0.003031 0.001382 Total Count Sum Average Variance ANOVA Source of 6 36.23026 36.27004 36.69601 6.038377 6.045006 6.116002 0.045636 0.026802 0.018047 SS df MS 61 F P-value F crit Variation Sample Columns Interaction Within 0.400921 0.02222 0.014552 0.036951 Total 0.474643 có khác ko khác ko tƣơng tác 0.400921 130.2026 8.46E-08 4.747225 0.01111 3.608012 0.059307 3.885294 0.007276 2.362937 0.136381 3.885294 12 0.003079 17 Cắt vây bụng phải (dòng lợ mặn) Cắt vây bụng trái (dòng Novit 4) Hình 3.5 Ảnh phân biệt hai dòng Novit dòng lợ mặn 62 ... đoạn cá thƣơng phẩm Đánh giá tăng trƣởng chiều dài, khối lƣợng tỷ lệ sống Đánh giá tỷ lệ phi lê chất lƣợng thịt cá Đánh giá tỷ lệ phi lê nguyên Đánh giá tỷ lệ phi lê bỏ da Đánh giá kết cấu thịt cá. ..BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN CÔNG DƢỠNG ĐÁNH GIÁ SINH TRƢỞNG, TỶ LỆ SỐNG, TỶ LỆ PHI LÊ VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT BA DÒNG CÁ RÔ PHI CHỌN GIỐNG TRONG HAI MÔI TRƢỜNG NƢỚC NGỌT VÀ... Để đánh giá chất lƣợng dòng cá rô phi chọn giống đƣợc nuôi thƣơng phẩm khu vực phía Bắc cần thực nghiên cứu: Đánh giá sinh trƣởng, tỷ lệ sống chất lƣợng thịt ba dòng cá rô phi chọn giống hai môi