Quản trị lễ tân khách sạn

Quản trị lễ tân khách sạn

QUẢN TRỊ LỄ TÂN

KHÁCH SẠN

GVHD: Trần Thu Phương Nhóm: Skylight

Lớp: A2K20

VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI

KHOA DU LỊCH

NỘI DUNG

Thông tin chung về khách sạn và khu vực tiền sảnh

I

II Trang thiết bị cho bộ phận lễ tân và ngân sách

III Giá phòng và các chiến lược về giá

IV Tiêu chuẩn công việc, chính sách, quy trình

của bộ phận lễ tân.

I THÔNG TIN CHUNG VỀ KHÁCH SẠN VÀ KHU

VỰC TIỀN SẢNH

1 Tên khách sạn: Skylight

Cảm hứng từ giếng trời thuộc hang Sơn Đoòng

2 Vị trí khách sạn

- Thôn Mỹ Cảnh, xã Bảo Ninh, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình.

- Cách Đà Nẵng 300km.

- Đường bờ biển dài 116,04km

Vì sao lại chọn xây khách sạn

ở Quảng Bình?

Lý do chọn Quảng Bình:

Điểm mạnh:

- Có vị trí đắc địa, giá cả hợp lý

- Gần các điểm tham quan du

lịch nổi tiếng: Sơn Đòong,

Phong Nha Kẻ Bàng, biển

3 Đối thủ cạnh tranh – Thị trường mục tiêu

Đối thủ cạnh tranh (3)

lượng

Giá phòng (VND)

Công suất (%) Mùa cao

điểm

Mùa thấp điểm

2 Luxe VIP 02 1.400.000 90% 51%

Superior ocean view

Thị trường mục tiêu

Có khả năng chi trả từ trung bình đến cao

Độ tuổi từ 18- 40 tuổi

5 Thiết kế khu vực sảnh khách sạn

QUẦY LỄ TÂN

Back Office

II TRANG THIẾT BỊ CHO BỘ PHẬN LỄ TÂN VÀ NGÂN SÁCH NĂM ĐẦU TIÊN

STT Tên Số

lượng Kích thước, kích cỡ, chủng loại Giá Thành Tiền cung cấp Nhà

1 Tivi 1 Panasonic LED 32 inch 8,490,000 8,490,000 Trần Anh

2 Máy quẹt thẻ 2 IDKO SD043 2,250,000 4,500,000

3 Điện thoại bàn 3 Panasonic KX-TS500 195,000 585,000

4 Máy tính cây 2 Dell Inspiron

3847MT_MTI33292 / i3-4160 8,799,000 17,598,000

5 Máy in 1 Silicon PS-800C 2,190,000 2,190,000

6 Máy photocopy 1 Canon IR - 2002N 22,999,000 22,999,000

7 Bộ đàm 2 Motorola GP-900 Plus 850,000 1,700,000

8 Máy hủy tài liệu 1 Silicon PS-508M 1,799,000 1,799,000

9 Máy fax 1 Panasonic KX-FL422 4,399,000 4,399,000

10 Máy cắt giấy 1 Binmax 300 x 300mm 1,950,000 1,950,000

11 Máy tính tay 1 CASIO FX500VNP 270,000 270,000

12 Đồng hồ treo tường 4 Kashi K599 590,000 2,360,000 Gohappy

13 Máy đếm tiền 1 silicon MC-B12 2,799,000 2,799,000 Trần Anh

2 Trang thiết bị, máy móc

10 Tẩy 30 cục Thiên Long 2,500 75,000

11 Thước kẻ (30cm) 30 chiếc Thiên Long 5,000 150,000

12 Bảng mica trắng treo tường 2 bảng 1.2 * 1.6 m 445,000 890,000

13 Giấy nhớ 50 tập 3*4 cm 7,000 350,000

14 Lịch 4 quyển 26*18 cm 30,000 120,000

15 giấy A4 100 tập Plus A4 ĐL7 52,000 5,200,000

16 giấy A5 100 tập Double ĐL70 A5 27,000 2,700,000

17 Sổ công tác 10 quyển Diary 18,000 180,000

18 File hồ sơ 20 chiếc Thiên Long 35,000 700,000

19 Khay hồ sơ 3 tầng 6 chiếc Shutter 113,000 678,000

20 Trình ký 4 chiếc Thiên Long 24,000 96,000

21 Giấy fax 20 hộp Sunbird 18,000 360,000

26 Đạn ghim 20 hộp Plus 10 3,500 70,000

27 Ghim mũ nhựa 5 hộp Thiên Long 7,600 38,000

28 Card visit của khách sạn 15 hộp 5.4*9 cm 63,000 945,000

29 Hóa đơn 20 tập 20*30 cm 17,000 340,000

30 Băng dính 2 mặt 5 chiếc 1 cm 3,000 15,000

31 Băng dính 5 chiếc 1.2 cm 2,500 12,500

32 Căt băng dính 5 chiếc Shunny 15,000 75,000

33 Kéo 6 chiếc Deli 6009 16,500 99,000

34 Dao dọc giấy 10 chiếc Deli 2028 9,000 90,000

35 Nam châm 5 hộp Thiên Long 13,500 67,500

Phiếu reservation form 5000 tờ A4 200 1,000,000

1 Phiếu registration form 5000 tờ A4 200 1,000,000

2 Phiếu check in 5000 tờ A4 200 1,000,000

3 Phiếu check out 5000 tờ A4 200 1,000,000

4 Phiếu taking message 5000 tờ A5 150 750,000

5 Phiếu folio 5000 tờ A4 200 1,000,000

III GIÁ PHÒNG VÀ CHIẾN LƯỢC VỀ GIÁ CỦA KHÁCH SẠN:

1 Giá phòng

a Phương pháp Market conditions

ADR Số phòng bán Doanh thu phòng

Cao điểm Thấp điểm Cao điểm Thấp điểm

• Công suất phòng (Skylight):

+ Mùa cao điểm: = (92% + 90% + 85%)/3 = 89%

+ Mùa thấp điểm: = (45% + 51% + 40%)/3 = 45%

B1

Loại phòng Số lượng POV

- Doanh thu phòng của khách sạn:

+ Mùa cao điểm = 903.611 x 89% x 70 = 56.294.972 + Mùa thấp điểm = 903.611 x 45% x 70 = 28.674.593

Mùa thấp điểm

Mùa cao điểm

Mùa thấp điểm

Deluxe 15 1.9 13 7 23,4 12,6 Superior 46 2.1 41 21 69,7 35,7 Standard 06 1.5 5 3 6,5 3,9

- Tổng điểm giá trị loại phòng

- Doanh thu trên điểm giá trị vào mùa cao điểm và thấp điểm + Mùa cao điểm = 56.294.972/105,3= 534.615

b Phương pháp Hubbart

- Tổng số phòng dự kiến: 70 phòng

- Công suất: 70%

- Khoảng cách giá giữa các loại phòng: 200.000 VNĐ

- Doanh thu mong muốn: 10.500.000.000

2 Chiến lược giá

Chiết giá vì mua số lượng lớn (5 phòng – giảm 20 – 25%)

Chiết khấu thời vụ (giảm 60% giá vào mùa thấp điểm: 1 – 3, 9 – 12)

Định giá khuyến mại (Giá ưu tiên đi kèm sản phẩm đặc biệt) Định giá phân biệt

(giảm 10%: khách hàng thường xuyên, công ty hợp tác)

IV TIÊU CHUẨN CÔNG VIỆC,CÁC CHÍNH

SÁCH VÀ QUY TRÌNH CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN

1 Quy định của bộ phận lễ tân:

1 Quy định của bộ phận lễ tân:

lao động Tinh thần trách nhiệm, nghiêm túc tuân thủ nội quy…

Giao tiếp Giọng nói lưu loát, truyền cảm, hiểu biết về văn hóa…

Nghiệp vụ Phải có trình độ nghiệp vụ lễ tân khách sạn

Hình thức Nam cao từ 1m65, nữ cao từ 1m57…

Vệ sinh Mặc đúng trang phục, sạch sẽ, cắt móng tay…

Quy trình nhận đặt phòng

Quy trình hủy đặt phòng Quy trình nhận thay đổi thông tin đặt phòng

Quy trình check-in cho khách có đặt phòng, khách walk-in

Cảm ơn các bạn đã lắng nghe !