Khảo sát qui trình sản xuất gạo và các thiết bị chính tại công ty lương thực long an

Chủ tịch hội đồngLuận văn tốt nghiệp đính kèm dưới đây với tên đề tài “ Khảo sát quy trìng sản xuất gạo và cácthiết bị chính tại công ty lương thực Long An “ do sinh viên Lê Anh Thư thực

Báo cáo thực tập tôt nghiệp GVHD: Dương Thị Phượng Liên

£

Cần thơ, tháng 5, năm 2012

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÀN THO

KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ÚNG DỤNG

Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẤM

-£□-LÊ ANH THƯ

MSSV: LT10049

KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO

VÀ CÁC THIẾT BỊ CHÍNH TẠI CÔNG TY

Báo cáo thực tập tôt nghiệp GVHD: Dương Thị Phượng Liên

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

PHẦN I: TỔNG QUAN NHÀ MÁY -4

1.1 Lịch sử hình thành - 5

1.2 Chức năng, nhiệm vụ -5

1.3 Tổ chức bộ máy quản lý của xí nghiệp -6

1.4 Các dạng sản phấm - 9

PHẦN II THIẾT BỊ SẢN XUẤT -11

2.1 GÀU TẢI - 12

2.1.1 Công dụng - 12

2.1.2 cấu tạo - 12

2.1.3 Nguyên lý hoạt động -13

2.1.4 Thông số kĩ thuật -13

2.1.5 ƯU, nhược điểm -13

2.1.6 Những sự cố thường gặp và cách khắc phục -14

2.2.SÀNG TẠP CHẤT -—— -15

2.2.1 Công dụng - 15

2.2.2 cấu tạo - 15

2.2.3 Nguyên lý hoạt động -16

2.2.4 Thông số kĩ thuật - 16

2.2.5 ƯU, nhược điểm - 17

2.2.6 Những sự cố thường gặp và cách khắc phục -17

2.3. -CỐI BÓC VỎ RU LÔ CAO su 18 2.3.1 Nhiệm vụ - 18

2.3.2 cấu tạo - 19

2.3.3 Nguyên lý hoạt động -19

2.3.4 Thông số kĩ thuật - 19

2.3.5 ƯU, nhược điểm -19

2.3.6 Những sự cố thường gặp và cách khắc phục -20

2.4. - THÁP SẤY 21

2.4.1 Cấu tạo - 21

2.4.2 Nguyên lý hoạt động -21

2.4.3 Thông số kĩ thuật - 22

Báo cáo thực tập tôt nghiệp GVHD: Dương Thị Phượng Liên

2.4.4. - Ưu, nhược điểm 22

2.5 MÁY TÁCH THÓC -24

2.5.1 Công dụng - 24

2.5.2 cấu tạo - 24

2.5.3 Nguyên lý hoạt động -24

2.5.4Thông số kĩ thuật - 24

2.5.5 Ưu, nhược điểm -25

2.5.6 Những sự cố thường gặp và cách khắc phục -25

2.6 MÁY XÁT TRẮNG -27

2.6.1 Công dụng - 27

2.6.2 cấu tạo - 27

2.6.3 Nguyên lý hoạt động -28

2.6.4 Thông số kĩ thuật -28

2.6.5 ƯU, nhược điểm - 29

2.6.6 Những sự cố thường gặp và cách khắc phục -29

2.7.MÁY LAU BÓNG - 30

2.7.1 Công dụng - 30

2.7.2 cấu tạo - 30

2.7.3 Nguyên lý hoạt động -30

2.7.4 Thông số kĩ thuật -30

2.7.5 Những sự cố thường gặp và cách khắc phục -31

2.7.6 Ưu, nhược điểm -32

2.8.SÀNG ĐẢO - 34

2.8.1 Nhiệm vụ - 34

2.8.2 Cấu tạo - 34

2.8.3 Nguyên lý hoạt động -35

2.8.4 Thông số kĩ thuật -35

2.8.5 Ưu, nhược điểm -35

2.8.6 Những sự cố thường gặp và cách khắc phục -36

2.9.TRỐNG PHÂN LOẠI -37

2.9.1 Nhiệm vụ - 37

2.9.2 cấu tạo - 37

2.9.3 Nguyên lý hoạt động -37

2.9.4 Thông số kĩ thuật -37

2.9.5 Vận hành - 38

2.9.6 Ưu, nhược điểm - 40

PHẦN III: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT -41

Báo cáo thực tập tôt nghiệp GVHD: Dương Thị Phượng Liên

3.1 YÊU CẦU NGUYÊN LIỆU, CÁCH BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU, CÁCH ĐÁNH

GIÁ CHẤT LƯỢNG. - 42

3.1.1 Giới thiệu về nguyên liệu -42

3.1.2 Bảo quản nguyên liệu -44

3.1.3 Cách đánh giá chất lượng nguyên liệu -47

3.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO -49

3.2.1.Sơ đồ - 49

3.2.2 Thuyết minh quy trình -50

3.3. -TIÊU CHUẨN THÀNH PHẨM 56 3.4VẨN ĐỀ BAO GÓI, BẢO QUẢN SẢN PHẨM, CÁC QUÁ TRÌNH SẢY RA TRONG 56 3.5 CÁC CÔNG ĐOẠN CHÍNH ẢNH HƯỞNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM - 61

3.6 BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ HIỆU SUẤT THU HỒI THÀNH PHẮM 62 PHẦN IV: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG -64

PHẦN V: KẾT LUẬN - 72

DANH MỤC HÌNH

Hình 1: Sơ đồ tổng quan mặt bằng xí nghiệp -10

Hình 2: Gàu tải - 12

Hình 3: Sàng tạp chất - 15

Hình 4: cối bóc vở rulô cao su -18

Hình 5: Tháp sấy - 23

Hình 6: Gằn tách thóc - 26

Hình 7: Máy xát trắng - 27

Hình 8: Máy lau bóng - 33

Hình 9: Sàng đảo - 34

Hình 10: Trống phân loại -39

DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Những sự cố và cách khắc phục của gàu tải -14

Bảng 2: Những sự cố và cách khắc phục của sàng tạp chất -17

Bảng 3: Những sự cố và cách khắc phục của cối bóc vỏ rulô cao su -20

Bảng 4: Những sự cố và cách khắc phục của gằn tách thóc -25

Bảng 5: Những sự cố và cách khắc phục của máy xát trắng -29

Bảng 6: Những sự cố và cách khắc phục của máy lau bóng -31

Bảng 7: Những sự cố và cách khắc phục của sàng đảo -36

Bảng 8: Những sự cố và cách khắc phục của trống phân loại -40

Bảng 9: Hàm lượng thành phần dinh dưỡng của các sản phẩm từ lúa -44

Bảng 10:Tiêu chuẩn nguyên liệu khi nhập kho -44

Bảng 11: Qúa trình chế biến gạo thành phẩm -65

Chủ tịch hội đồng

Luận văn tốt nghiệp đính kèm dưới đây với tên đề tài “ Khảo sát quy trìng sản xuất gạo và cácthiết bị chính tại công ty lương thực Long An “ do sinh viên Lê Anh Thư thực hiện đã được hộiđồng thông qua

Cần thơ, ngày tháng năm 2012Giao viên hướng dẫn

Dương Thị Phượng Liên

SVTT: Lê Anh Thư

LỜI CẢM ƠN

Qua đây em xin gởi lời cảm ơn Ban Giam đốc Xí nghiệp Chế Biến Lương thực số lvà các cô, chú anh, chị kỹ sư phòng KCS, phòng kỹ thuật cùng toàn thế cán bộ công nhân viên công ty đã tận tình giúp đỡ em trongthời gian thực tập vừa qua, tạo mọi điều kiện thuận lợi cho chúng em thực tập tiếp cận thực tế làm việc tại công

ty, có cơ hội phát huy những kiến thức đã học và trau dồi thêm kiến thức mới để áp dụng vào thực tiễn Đồng thời giúp em làm quen với môi trường làm việc sau này

Em xin kính chúc công ty Chế Biến Lương thực số 1 ngày càng phát trien vững mạnh trên thương trườngtrong và ngoài nước

Em xin gởi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất đến thầy cô ở trường Xin cám ơn cô Dương Thị Phượng Liên đã hướng dẫn em trong suốt quá trình để em hoàn thành bài báo cáo này

Do kiến thức còn hạn chế, thời gian thực tập tương đối ngắn nên không tránh khỏi những sơ suất Kính mong được sự góp ý của thầy cô và các cô, chú, anh, chị trong xí nghiệp để bài báo cáo được hoàn thiện hơn

\jời mở đầu

Việt Nam là một nước nông nghiệp với khí hậu nhiệt đới rất thuận lợi cho việc trồng lúa Phần lớn nông dân sống chủ yếu bằngnghề trồng lúa nước Với vị trí địa lý thuận lợi, thiên nhiên un đãi đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triến nền nông nghiệp nướcnhà Trong thời kì đối mới, nông nghiệp Việt Nam đã đạt được những thành tựu nổi bật, duy trì tốc độ, tăng trưởng đều và ốn định, tạođược lợi thế hơn so với các nước trong khu vực và thế giới Nông nghiệp đã thực sự trở thành chỗ dựa nền tảng cho công nghiệp vàdịch vụ, góp phần quan trọng trong việc đảm bảo ốn định xã hội và kinh tế nước ta

Trong cuộc sống hiện đại, gạo vẫn là lương thực chính của hơn một nửa dân số thế giới Bàn về lúa gạo là bàn về an ninhlương thực - một vấn đề tất yếu quan trọng của bất cứ một quốc gia nào trên thế giới Ớ Việt Nam, lúa gạo là một ngành truyền thống,đặc biệt quan trọng trong nền kinh tế quốc dân Lúa gạo sản xuất ra không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của dân cư trong nước màcòn hướng đến xuất khẩu Những năm vừa qua xuất khẩu gạo luôn đạt được trong điều kiện đã đảm bảo an ninh lương thực quốc giabền vừng và liên tục Gạo là một mặt hàng xuất khẩu nông sản chủ lực của nước ta với sản lượng bình quân 3-4 triệu tấn mỗi năm, kể

cả trong những năm có thiên tai lớn, dịch bệnh

Song song với tiến trình hội nhập kinh tế thế giới, tham gia vào tổ chức thương mại WTO, ngành lúa gạo Việt Nam đang đứngtrước những khó khăn và thách thức lớn về chất lượng gạo và on định thị trường tiêu thụ Điều kiện mới đặt ra những yêu cầu tất yếu

mà mọi khâu: “ sản xuất - chế biến - tiêu thụ” lúa gạo của nước ta phải tiến hành qui trình liên kết đồng bộ Trong đó mở rộng thịtrường tiêu thụ nước ngoài và on định thị trường trong nước của hàng hoá lúa gạo là vấn đề then chốt

- Tên đơn vị: Xí Nghiệp Chế Biến Lương thực số 1

- Địa chỉ: số 14 - đường Cử Luyện - phường 5 - TP Tân An - Long An

-Điện thoại: (072)- 3826419

- Ngành nghề sản xuất và kinh doanh chủ yếu:

+ Kinh doanh lúa gạo, sản phẩm phụ của lúa

+ Xay xát chế biến, bảo quản lương thực phục vụ xuất khẩu và tiêu dùng

+ Làm các dịch vụ phát triển nông nghiệp và nông thôn theo chương trình kế hoạch của công ty đặt ra tại địa phương

- Vị trí:

+ Mặt trước có đường giao thông nối liền với quốc lộ 1A

+ Mặt sau có đường giao thông thuỷ - Sông Vàm cỏ Tây nối liền giao thông thuỷ với các khu vực đồng bằng sông Cửu Long.Với vị trí như thế Xí nghiệp rất thuận lợi trong việc vận chuyến, lun thông, trao đối mua bán nguyên liệu, hàng hoá cả đườngthủy lẫn đường bộ

Năm 2002, Xí nghiệp Chế biến Lương thực số 1 được cấp chứng nhận ISO 9001:2000 theo tiêu chuẩn hệ thống chất lượng

2 Chức năng, nhiệm vụ:

Xí nghiệp Chế biến Lương thực số 1 trực thuộc Công ty Lương thực Long An, chịu sự quản lý của Công ty Lương thực Long

An, tự chịu trách nhiệm về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của mình, thực hiện chức năng: tổ chức thu mua, bảo quản, dự trữ,chế biến mặt hàng xuất khấu gạo cho Công ty Ngoài ra, xí nghiệp còn cung cấp ra thị trường mặt hàng gạo và các phụ phẩm như: tấm,cám các loại; nhận gia công chế biến lương thực cho bên ngoài

Nen kinh tế Việt Nam đang chuyến sang nền kinh tế thị trường Với cơ chế này, doanh nghiệp nói chung và Xí nghiệp nói riêngmuốn đứng vững trên thị trường phải nhanh chóng thích nghi với sự cạnh tranh Nhân tố quan trọng trong cuộc cạnh tranh đế giành ưuthế là giá cả, chất lượng, mẫu mã Mục tiêu cuối cùng là phải mang lại lợi nhuận cao Đe đạt được những mục tiêu trên, xí nghiệp đã

cụ thể hoá nhiệm vụ của mình là phải hoàn thành và phải hoàn thành vượt mức các chỉ tiêu kế hoạch đã đề ra

3 Tổ chức bộ máy quản lý của Xí nghiệp:

3.1 Cơ cấu tố chức bộ máy quản lý:

Lao động của Xí nghiệp với cơ cấu tổ chức như sau:

- Cán bộ quản lý: gồm Giám đốc, phó Giám đốc, các phòng ban như phòng nghiệp vụ, phòng kỹ thuật, tổ kho, KCS, tổ bảo vệ, nhân viên kế toán,

- Công nhân trực tiếp sản xuất và phụ trợ: bao gồm công nhân điện - kỹ thuật, công nhân vận hành, nhân viên bảo vệ, nhân viên thủ kho, nhân viên KCS,

Sơ ĐỒ TÔ CHỨC Bộ MÁY QUẢN LÝ CỦA xí NGHIỆP

3.2 Chức năng, nhiệm vụ của bộ máy quản lý:

3.2.1 Giám đốc xí nghiệp:

Xây dựng kế hoạch phương án, đề án sản xuất kinh doanh được Ban Giám đốc Công ty phê duyệt thực hiện

Tổ chức thực hiện các kế hoạch, các phương án, đề án sản xuất kinh doanh được Ban giám đốc công ty phê duyệt thực hiện.Quản lý tài sản, tiền vốn, có biện pháp tăng nhanh vòng quay vốn

Tố chức thực hiện nghiêm các nội quy, quy chế của Công ty ban hành Xây dựng và kiểm tra tổ chức thực hiện các nội quy,quy chế của đơn vị như: an toàn lao động - Vệ sinh lao động - Phòng cháy chữa cháy

Quyết định tố chức bộ máy, tố chức lao động hợp lý, đảm bảo thực hiện hoàn thành kế hoạch được giao

Quyết định giá mua nguyên liệu, giá bán phụ phấm

Đe nghị Giám đốc công ty quyết định bổ nhiệm, miễn nhiệm, khen thưởng, kỷ luật các chức danh khác của xí nghiệp

Đe nghị bổ sung lao động hoặc từ chối bổ sung lao động mới

3.2.2 Phó Giám đốc sản xuất:

Tham mưu cho Giám đốc xí nghiệp về công tác chế biến nhập xuất hàng hoá; chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm xayxát chế biến và nhập xuất hàng hoá

Thực hiện các kế hoạch sản xuất chế biến của xí nghiệp

Quản lý điều hành thực hiện đúng tiến độ nhập xuất hàng hoá đạt năng suất chất lượng hiệu quả

Thường xuyên kiếm tra tình hình sử dụng máy móc, thiết bị, kho hàng nhà xưởng; tham gia xây dựng các biện pháp nâng caonăng lực sản xuất của máy móc thiết bị, kho hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm, tỷ lệ thu hồi thành phẩm

Tham gia đóng góp xây dựng và kiểm tra việc tổ chức thực hiện các nội quy, quy chế của đơn vị

Tham gia xây dựng kế hơạch đào tạo bồi dưỡng, nâng cao trình độ, tay nghề cho công nhân trong quá trình sản xuất, đáp ứngđược yêu cầu nhiệm vụ được giao

Được quyền giải quyết công việc khi Giám đốc ủy quyền

Giải quyết những công việc phát sinh trong hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị trong phạm vi Giám đốc cho phép.

Tham gia đóng góp ý kiến về các quy chế mà công ty ban hành, cũng như tình hình sản xuất kinh doanh của Xí nghiệp

Tổ chức sắp xếp hàng hoá nhập xuất kho khoa học, thuận lợi khi gia công, chế biến, xuất hàng

Quản lý số lượng, chất lượng từng lô hàng, thực hiện đúng kế hoạch sản xuất kinh doanh của đơn vị đề ra

Quản lý sử dụng kho chế biến hàng hóa, rút kinh nghiệm về các mặt hoạt động và đề ra các biện pháp nhằm phát huy mọi khả năng của phân xưởng

Có quyền ngưng nhập hàng khi chất lượng hàng không đúng mẫu ban đầu và báo cáo kịp thời lên Ban Giám đốc xử lý

Đe xuất với ban Giám đốc xử lý kịp thời khi sản phẩm không đạt chất lượng

3.2.4 Tổ bảo vệ:

Theo dõi mọi hoạt động trong xí nghiệp, kiểm tra, kịp thời giám sát khi có hiện tượng khả nghi

Bảo đảm không để xảy ra thất thoát, hư hỏng, cháy nố hoặc mất an ninh trật tự trong Xí nghiệp

Giải quyết những vụ việc hiềm khích cá nhân làm mất an ninh trật tự trong và ngoài khu vực cơ quan

Thường xuyên kiểm tra các thiết bị an toàn lao động, dụng cụ máy móc thiết bị chuyên dùng cho công tác phòng cháy chữa cháy

3.2.5 Phòng nghiệp vụ

Là đơn vị hoạch tính của thủ quỷ và kế toán về việc thống kê sổ sách chi phí, quản lí thông báo về chi phí hoạt động

3.2.6 Phòng kỹ thuật

Tham khảo, lấy ý kiến giải quyết các vấn đề về chất lượng cho ban giám đốc

Kiếm soát toàn bộ hoạt động sản xuất trong xí nghiệp và trình Ban Giám đốc những hành động khắc phục đế đạt được chất lượng

mà công ty đã đề ra

Xem xét đánh giá hệ thống chất lượng và thay đối, bố sung khi cần thiết

Đe xuất các vấn đề thuộc về kỳ thuật, về quản lý chất lượng phạm vi quyền hạn của mình, có quyền thiết lập và phân côngnhân viên của mình thực hiện các công trình và dự án đã được phê duyệt, sửa đối, bố sung các công trình quản lý chất lượng cho bangiám đốc và tiến hành thực hiện khi chúng đã được phê duyệt

4 Các dạng sản phẩm

Thị trường tiêu thụ: các sản phẩm của xí nghiệp như gạo, tấm, cám được tiêu thụ ở trong nước và gạo xuất khẩu cho các khách hàng như: Mã Lai, Hồng Kông, Iran

4.1 Săn phẩm chính

Gạo nội địa: cung cấp cho thị trường trong nước với các mặt hàng chủ yếu là gạo đặc sản và gạo thông dụng

- Gạo đặc sản: gạo nàng thơm, jasmine, tài nguyên

- Gạo thông dụng: gạo nở xốp, gạo dẻo, gạo nếp

- Gạo xuất khẩu: các loại gạo 3, 5, 10, 15, 20, 25% tấm

4.2 Sản phẩm phụ: là tấm, cám các loại bán cho thương lái, các cơ sở chế biến thức ăn gia súc hơặc cung cấp theo các đơn đặt hàng.

VƯỜN

PHƠI

NHÀ LÀMVIỆC CŨ

ĐƯỜNG NỘI Bộ

c5Q'2

- Một động cơ điện.

- Một dây tải bằng cao su khép kín, có chiều dài tùy thuộc vào chiều cao gàu tải, mang nhiều gàu và uốn vòng quanh đĩa xích trên

và dưới của máy Trên dây có gắn những gàu nhỏ bằng kim loại

- Ở hai đầu gàu tải có gắn với trục quay

- Đầu máy: gồm có trục dẫn động, đĩa xích, bộ phận truyền động và bộ phận tháo

liệu

- Chân gàu: gồm đĩa xích, trục và hộc nạp liệu

Toàn bộ cơ cấu đặt trong thân hình trụ kín gồm nhiều đoạn ống hình hộp chữ nhật ghép nối với nhau đế tránh không cho vật liệu

văng ra ngoài.

3 Nguyên lý hoạt động

Vật liệu cần vận chuyến được đố thành đống ở cửa nạp liệu Nhò' gàu múc lắp ở chân gàu nguyên liệu được vận chuyển lên phíatrên Khi máy hoạt động, gàu múc vật liệu ở khu vực chân gàu và vận chuyến lên phía trên bù đài Dưới tác dụng của trọng lực và lực quántính vật liệu được đố từ gàu vào bộ phận tháo liệu rồi từ đó chuyển tới nơi sử dụng

Khoảng cách giữa hai gàu: 20cm

5 Ưu, nhược điểm * Ưu điểm

- Vận chuyển vật liệu rời theo phương thẳng đứng hiệu quả

- ít tốn diện tích lắp đặt

* Nhược điểm

- Chỉ vận chuyển được vật liệu rời

- Khó khăn khi bị hư hỏng vì độ cao của thiết bị

- Dễ hư hỏng do gàu va chạm vào thân thiết bị

6 Những sự cố thường gặp và cách khắc phục

Bảng 1: Những sự cố thường gặp và cách khắc phục của gàu tải

Sự cố Nguyên nhân Cách khắc phụcKhông - Thiết bị điều khiển điện có vấn đề - Kiểm tra lại thiết bị điều khiển.

khởi động - Bù đài bị nghẹt - Tháo liệu ở đáy bù đài

- Dây gàu bị dãn hoặc bị lệch một - Tăng dơ thêm hoặc thu dây.bên cọ vào thân thiết bị - Chỉnh dây gàu

Bù đài

tải - Pu li trên bù đài tuột bù lon khóa và - Kiểm tra pu li.

yếu cọ vào thân thiết bị

- Dây gàu hoặc pu li cọ vào thân thiết - Tăng dơ thêm hoặc thu dây

Bù đài

- Dây gàu quá dãn nên cọ vào nền - Thu dây gàu

Sàng tạp chất thường là loại sàng rung nhờ cơ cấu lệch tâm gồm khung sàng, lưới sàng và cơ cấu truyền động.

Khung sàng thường được làm bằng sắt hoặc bằng gỗ

Mặt sàng làm bằng sắt gồm hai lớp lưới:

- Lớp thứ nhất: có kích thước lỗ sàng lớn để tách các tạp chất có kích thước lớn như rơm rác, đá sạn, dây bao

- Lớp thứ hai: có kích thước lỗ sàng nhỏ có tác dụng tách các tạp chất có kích thước nhỏ như bụi, hạt cỏ dại, mài trấu

5 Ưu, nhược điểm * ưu điểm

- Thiết bị đơn giản, dễ vận hành, sữa chữa

- Tách các hợp chất vô cơ và hữu cơ để không làm ảnh hưởng chất lượng gạo và giảm hư hỏng thiết bị

- Dùng cho cả lúa và gạo

- Làm việc ốn định

* Nhược điểm:

- Chỉ tách được các tạp chất có kích thước lớn và nhỏ hơn kích thước nguyên liệu còn những tạp chất có kích thước bằng với nguyên liệu thì không tách được

- Do lỗ sàng dưới nhở nên dễ bị bụi, cám bám vào nên cần được vệ sinh thiết bị thường xuyên

- Gây tiếng ồn khi hoạt động

- Máy bị dơ hoặc do nạpnguyên liệu quá tải

- Vệ sinh máy, thay những bộ hưhỏng

http:/âamico com vn/cms/vi/product

Hình 4: Cối bóc vở rulô cao su

2 Cấu tạo

Cối bóc vỏ rulô cao su cấu tạo gồm hai quả lô cao su, một quả cố định còn quả kia có thể điều chỉnh vị trí đế đạt được khe hở như mongmuốn Giữa hai quả có liên kết truyền động quay theo hai chiều ngược nhau và trục quả lô có điều chỉnh nhỏ hơn trục mang quả lô cố định25% Cả hai quả lô có cùng đường kính, thay đối trong khoảng tù’ 150 T- 50 mm và bề rộng mặt làm việc thay đổi trong khoảng 60-i-250mm tùy theo năng suất thiết kế

Khoảng hở cho phép giữa hai bề mặt ru lô khoảng 0.2 chiều rộng hạt lúa

3 Nguyên lý hoạt động

Lúa được đưa vào phễu qua trục cấp liệu đi vào hai bề mặt làm việc của hai quả lô có khe hở hẹp, nhỏ hơn chiều rộng hạt lúa Haiquả lô này quay ngược chiều nhau có tốc độ quay khác nhau Áp lực lò xo trục động tác động vừa đủ tạo lực ép lên bề mặt hạt Dưới tácdụng của lực ma sát giữa các hạt lúa, giữa hạt lúa và trục cao su Ngoài ra, nó còn chịu tác dụng của lực đối lưu và ngược chiều của haitrục cao su Ket quả là vỏ trấu bị tách ra khỏi hạt

Gãy tăng thêm 2 -ỉ- 3% không tính rạn gãy tự nhiên

5 Ưu, nhược điểm

- Lỏng ruló cao su.

- Lắp sai ruló cao su

- Dây đai bị trượt

- Áp lực hơi không đủ

- Siết rulô lại

- Lắp lại theo hướng dẫn

- Căng đai hoặc thay mới

- Kiểm tra lịa hệ thống hơi nén, tăng

- Tiện lại rulô hoặc thay mới

- Sấy lại lúa

- Kiềm tra máy làm sạch lúa

- Dây đai quá căng

- Nhập liệu quá nhiều

- Thay mới van giảm áp

- Căng đai lại

- Giảm lưu lượng nhập liệu

IV THÁP SẤY

1 Cấu tạo

Thùng sấy có dạng hình hộp chừ nhật, xung quanh có một tấm lưới thép bao bọc Trên thân củathùng sấy có gắn nhiệt kế và bộ phận điều khiển thiết bị Ở giữa thùng có một lồng lưới và bêntrong là hệ thống ống khí đế không khí có thể thổi đều trên toàn khối hạt Phía trên thùng là bộphận nhập gạo, bên dưới là bộ phân cửa thoát gạosau khi sấy Để có thể cung cấp nhiên liệu chothiết bị sấy thì ở đáy thùng còn được lắp đặt thêm các đường ống dẫn khí nối từ thiết bị cung cấpnhiên liệu sấy đến lồng bên trong thùng sấy Trên đường ống có lắp đặt thêm hệ thống quạt đểhút không khí sấy vào thiết bị để sấy cho gạo

2 Nguyên lý hoạt động

Gạo sau khi lau bóng xong được gàu tải chuyển sang thùng sấy cho đến khi thùng đầy Sau

đó, khởi động hệ thống quạt hút để cung cấp gió hoặc nhiệt độ cho hệ thống sấy đế tiến hành sấygạo Tùy theo độ ẩm của gạo trước và sau khi ra khỏi thiết bị sấy mà thời gian gạo được giữ lạitrong thiết bị lâu hay mau Thiết bị sấy hoạt động cho đến khi gạo đạt độ ẩm thích hợp thì chogạo thoát ra ngoài nhờ cửa thoát gạo, quá trình sấy gạo tiếp tục diễn ra theo nguyên tắc sấy liêntục

• Sấy lửa

Than đá được cho vào lò nấu cho đến khi đầy, sau đó lửa được cung cấp vào đế đốt than đátrong lò Hơi nóng từ lò than đá được quạt hút về và đẩy lên thùng sấy Tùy theo độ ẩm banđầu cũng như độ ẩm cần đạt được của gạo thành phẩm mà ta điều chỉnh nhiệt độ cho phùhợp nhờ vào quá trình điều chỉnh lưu lượng hơi nóng đi vào thiết bị sấy bằng tấm chắn ở gần

lò than đá Trong quá trình sấy lửa, than đá được bố sung đều đặn để đảm bảo lửa luôn đượcgiữ để cung cấp nhiệt độ cho thiết bị sấy được ổn định

• Sấy gió

Qúa trình sấy gió diễn ra tương tự như sấy lửa Tuy nhiên sấy gió không sử dụng than đá đểđốt thành lửa và tạo nhiệt mà chỉ hút không khí khô bên ngoài đế sấy cho gạo bên trong thùngsấy

- Khi không cung cấp nhiệt, cụm thiết bị sẽ chuyển sang chế độ làm mát.

- Nhiệt độ sấy thấp, tiêu hao chất đổ thấp, tỷ lệ rạn nứt sau khi sấy thấp khoảng

1.2%

- Ket cấu máy vững chắc, độ bền cơ khí cao

* Nhược điểm: chỉ hoạt động khi lượng gạo đầy thùng, khi thiết bị hoạt động sinh ra bụi

http://ỉamico com vn/cms /vi/product

Cất hệ phật thính:

Hình 5: Tháp sấy

Hộc dẫn nguyên liệu vào.

Thân gằn bằng gỗ, phía trên có các nắp đậy

Mặt gằn nghiêng làm bằng thép được đánh bóng rất nhẵn, hai bên là các tấm thép lắp theohình chữ z có góc tác động khoảng 30° Gằn gồm 4 mặt sàng gắn chồng lên nhau, trên mỗi sàng

có lỗ để gạo thoát ra ngoài

3 Nguyên lý hoạt động

Hỗn hợp thóc, gạo lức được đưa xuống gằn Dựa vào đặc tính khác nhau giữa hạt gạo vàthóc: với cùg một thể tích thì hạt gạo có trọng lượng riêng nhỏ, độ nhám cao, bề mặt lớn nên nổilên trên và di chuyển lên phía trên đế được thu hồi và xử lý Hạt gạo có trọng lượng riêng lớn, bềmặt nhỏ, độ nhẵn cao sẽ di chuyển về phía dưới của gằn và theo đường dẫn đến công đoạn chếbiến tiếp theo

4 Thông số kỹ thuật

Độ nghiêng mặt sàng: 15 -r 20°

Tần số dao động: 90 -r 120 vòng/ phút

Hiệu suất phân ly: 70 -ỉ- 80%

5 Ưu, nhược điểm

- Các ống dẫn liệu bị nghẹt.

- Kiếm tra máy làm sạch và cốilức

- Thông các ống dẫn liệu.Nguyên liệu

trong các ngăn quá

giảm đột ngột - Các dây đai bị trượt hoặc đút.

- Lưới điện mất pha

- Thay hoặc căng lại dây đai

- Kiếm tra lại lưới điện

Báo cáo thực tập tôt nghiệp GVHD: Dương Thị Phượng Liên

29

(Nguồn: www lamico vn/cms/vi/product)

Hình 6: Gằn tách thóc

Nguyên liệu

Tách lớp vỏ cám bên ngoài hạt gạo lức, làm cho hạt gạo trắng hơn Gạo được xát trắng còn giúp

tăng thời gian bảo quản và giúp cho các công đoạn sản xuất sau nó dễ dàng hơn

(Nguồn: www.ỉamico vn/cms/vỉ/product)

Hình 7: Máy xát trắng

Buồng xát gồm có một phần ruột quay và một khung đắp đá xát hình côn bên hông, đỉnhtrên trái đá có hình chóp nón Bao kín bên hông trái đá hình côn là khung lưới tách cám đượcngăn bằng các thanh cản bằng cao su Che kín bên ngoài cùng tấm lưới là các cửa kín tạo nênbuồng hút cám đối diện với các khoang buồng xát thông qua lưới Phía trên bộ phận xát hình côn

là van nạp liệu, phía dưới bộ phận xát là mâm gạt gạo và bộ phận truyền động

3 Nguyên lý hoạt động

Máy hoạt động theo nguyên lý mài xát giữa gạo và các bộ phận bên trong thiết bị Gạo lứcđược vào buồng xát, luu lượng gạo đưa vào có thế điều chỉnh được nhờ van lưu lượng Dòng hạtđược phân phối vào khoảng trống giữa lưới và trục đá Ma sát tạo ra do sự cọ xát giữa các hạtgạo với cối đá, giữa gạo với gạo, giữa gạo với lưới và các thanh cao su gạo sẽ được tách lớp vỏcám và trở nên trắng hơn Khi chuyển động hạt gạo chạm vào thanh cao su, các thanh này sẽ làmgiảm vận tốc của khối hạt cùng với lực li tâm tạo ra do chuyển động quay của cối đá Tác dụngchính của thanh cao su là tạo ra áp lực đột ngột chặn đường đi của gạo, làm cho hạt xoay theochiều ngược lại và tiếp tục chuyến động Ket quả là hạt gạo được xát trắng hoàn toàn

Trong quá trình xát trắng gạo sẽ tách lớp cám bên ngoài Lượng cám này sẽ được hút rangoài theo cửa thoát cám nhờ cánh lùa Phần gạo sau khi xát đi ra ngoài qua cửa ra gạo rồi đitheo đường ống dẫn gạo để được xử lý tiếp

Đe giảm lượng nhiệt sinh ra trong quá trình xát và đế tách triệt đế lượng cám sinh ra, gióđược nạp và giữa trục xát và thanh cao su nhờ lưới lọc gió được bố trí ở hai bên thanh cao su Đếgiúp các hạt gạo chuyển động theo một hướng nhất định, trên mặt lưới có bố trí thêm các đườnggân nối

5 Ưu, nhược điểm

* Ưu điểm:

- Xát trắng đều các mặt của hạt gạo

- Hiệu quả tách cám cao, ít làm gãy vỡ hạt gạo

* Nhược điểm:

- Phải thường xuyên hiệu khoảng cách giừ cối đá và các thanh cao su

- Chưa tách hết các hạt thóc, lượng gạo đưa vào phải đủ năng suất của máy nếu

không gạo sẽ bị gãy làm giảm tỷ lệ thu hồi

Gạo ra nóng, ampere

tăng

- Nạp nhiều liệu

- Bị nghẹt gây quá tải - Giảm liệu cung cấp.

- Đóng van liệu, kiểm tra

- Thay lưới mới

- Vệ sinh lưới, quạt

VII MÁY LAU BÓNG

1 Công dụng

Tách phần cám mịn còn sót lại trên hạt gạo, làm tăng độ nhẵn bóng và tăng giá trị cảmquan cho hạt gạo Tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình bảo quản

2 Cấu tạo

Gồm một vít tải gạo, một vòi phun sương, dao đánh bóng, một lớp lưới và quạt hút được

bố trí bên dưới đế hút cám ra ngoài, hai quả đối trọng đặt tại cửa xả liệu đế chỉnh lưu lượng gạo

+ Lưới thoát cám: làm bằng thép có hình trụ bao quanh dao

+ Dao đánh bóng: là ống hình trụ có các rãnh nằm xoắn để tăng hiệu suất đánh

Mức độ xát trắng phụ thuộc vào lượng nước phun vào, thời gian luu gạo trong buồng xát,khoảng hở giữa dao và lưới, vận tốc quay của trục máy Thời gian lưu gạo trong buồng xát cóthế điều chỉnh được bằng hai quả đối trọng đặt ở phêu ra

4 Thông số kỹ thuật

- Vận tốc trục quay 870 (vòng/ phút)

- Khoảng hở giữa dao và lưới: 10 -r 12mm

- Kích thước lồ lưới thoát cám: 0.9 mm

- Làm sạch hoặc thay lọc nước.

Máy ngưng hoạt

động khi đang điều

chỉnh độ bóng

- Tăng quá tải trọng cản

- Tăng quá lượng nước làmgạo bị nghẹt trong buồngđánh bóng

- Giảm tải trọng cản

- Giảm bớt lượng nước hoặc điềuchỉnh lại chiều dài nạp nước

Hệ thống phun

nước ngưng hoạt

động khi máy đang

làm việc

- Rơ le nhiệt của bơm ngắt

do quá tải

- Bơm bị cháy

- Kiếm tra cho rơ le hoạt động trở lại

và giảm áp suất nước còn 5Kg/cm2

- Thay mới bơm

Máy chạy bị rung