giáo trình cây trồng đại cương

Nội dung ựề cập ựến các vấn ựề về giá trị dinh dưỡng, ựịa vị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất, tiêu thụ trên thế giới và trong nước; ựặc ựiểm sinh vật học, yêu cầu ngoại cảnh, các

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-*** -

TS Nguyễn Ích Tân (Chủ biên)

TS Nguyễn Xuân Mai, PGS.TS Nguyễn Tất Cảnh

GIÁO TRÌNH CÂY TRỒNG ðẠI CƯƠNG

MỤC LỤC

LỜI NÓI ðẦU 1

Chương 1 NHÓM CÂY LƯƠNG THỰC 2

1.1 CÂY LÚA (Oryza Sativa L.) 2

1.1.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, phân loại, tình hình sản xuất lúa 2

1.1.2 ðặc ñiểm sinh thái của cây lúa 4

1.1.3 ðặc tính thực vật học và quá trình sinh trưởng, phát triển của cây lúa 6

1.1.4 Lý luận về các biện pháp thâm canh tăng năng suất lúa 12

1.1.5 Kỹ thuật trồng lúa 15

1.2 CÂY NGÔ (Zea mays L.) 22

1.2.1 ðịa vị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất ngô 22

1.2.2 ðặc tính thực vật học và các thời kỳ sinh trưởng, phát triển của cây ngô 24

1.2.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây ngô 27

1.2.4 Kỹ thuật trồng ngô 28

1.3 CÂY KHOAI LANG (Ipomoae batatas L.) 31

1.3.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất khoai lang 31

1.3.2 ðặc tính thực vật học và các thời kỳ sinh trưởng, phát triển của cây khoai lang 32

1.3.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây khoai lang 34

1.3.4 Kỹ thuật trồng khoai lang 35

1.4 CÂY SẮN (Manihot esculenta Cranta) 37

1.4.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất sắn trên thế giới và ở trong nước 37

1.4.2 ðặc tính thực vật học 39

1.4.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây sắn 40

1.4.4 Kỹ thuật trồng sắn 41

CÂU HỎI ÔN TẬP 44

Chương 2 NHÓM CÂY CÔNG NGHIỆP 45

BÀI MỞ ðẦU 45

1 Khái niệm, phân loại cây công nghiệp 45

2 Nhiệm vụ của sản xuất cây công nghiệp trong nền kinh tế quốc dân 45

3 Những ñặc ñiểm kinh tế và kỹ thuật trong sản xuất cây công nghiệp 45

2.1 CÂY ðẬU TƯƠNG (Glicine Max L Merrel) 46

2.1.1 Giá trị kinh tế, tình hình sản xuất ñậu tương trên thế giới và trong nước 46

2.1.2 ðặc tính thực vật học và các thời kỳ sinh trưởng, phát triển của cây ñậu tương 47

2.1.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây ñậu tương 48

2.1.3 Các thời kì sinh trưởng, phát triển của cây ñậu tương 49

2.1.4 Kỹ thuật trồng ñậu tương 50

2.2 CÂY LẠC (Arachis hypogaeaL.) 53

2.2.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất lạc 53

2.2.2 ðặc tính thực vật học và các giai ñoạn sinh trưởng, phát triển của cây lạc 54

2.2.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây lạc 56

2.2.4 Kỹ thuật trồng lạc 57

2.3 CÂY MÍA (Saccharum officinarum L.) 59

2.3.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất cây mía 59

2.3.2 ðặc tính thực vật học của cây mía 61

2.3.4 Yêu cầu ngoại cảnh của cây mía 62

2.3.5 Kỹ thuật trồng mía 63

2.4 CÂY CHÈ (Camellia sinensis L.) 66

2.4.1 ðại cương về cây chè 66

2.4.2 ðặc tính thực vật học của cây chè 68

2.4.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây chè 72

2.4.4 Kỹ thuật trồng trọt, thu hái và chế biến chè 74

2.4.5 Quản lí chăm sóc nương chè 76

2.4.6 Chế biến chè 81

2.5 CÂY CÀ PHÊ (Coffea.L.) 81

2.5.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê 81

2.5.2 ðặc tính thực vật học và các giai ñoạn sinh trưởng, phát triển của cây cà phê 83

2.5.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây cà phê 84

2.5.4 Kỹ thuật trồng trọt, thu hái và chế biến cà phê 84

2.6 CÂY CAO SU (Havea brasiliensis) 87

2.6.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất tiêu thụ cao su 87

2.6.2 ðặc tính thực vật học của cây cao su 89

2.6.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây cao su 90

2.6.4 Kỹ thuật trồng cao su 90

CÂU HỎI ÔN TẬP 94

Chương 3 NHÓM CÂY RAU 95

3.1 ðẶC ðIỂM CỦA NGÀNH SẢN XUẤT RAU 95

3.2 CÂY BẮP CẢI (Brassica oleracea Var, Capitata, lizg) 97

3.2.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất, tiêu thụ cải bắp 97

3.2.2 ðặc tính thực vật học và yêu cầu ngoại cảnh của cây cải bắp 98

3.2.3 Kỹ thuật trồng cải bắp 100

3.3 CÂY KHOAI TÂY (Solanum tuberosum L) 103

3.3.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất tiêu thụ khoai tây 103

3.3.2 ðặc tính thực vật học và yêu cầu ngoại cảnh của cây khoai tây 103

3.3.3 Kỹ thuật trồng khoai tây 105

3.4 CÂY CÀ CHUA (Lycopersicon esculentum Mill) 107

3.4.1 Giá trị, nguồn gốc, tình hình sản xuất, tiêu thụ cà chua 107

3.4.2 đặc tắnh thực vật học và yêu cầu ngoại cảnh của cây cà chua 108

3.4.3 Kỹ thuật trồng cà chua 111

3.5 CÂY DƯA CHUỘT (Cucumis Sativus L) 114

3.5.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất, tiêu thụ dưa chuột 114

3.5.2 đặc tắnh thực vật học và yêu cầu ngoại cảnh của cây dưa chuột 115

3.5.3 Kỹ thuật trồng dưa chuột 117

CÂU HỎI ÔN TẬP 120

Chương 4 NHÓM CÂY ĂN QUẢ 121

4.1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÂY ĂN QUẢ 121

4.1.1 Ý nghĩa và lịch sử của nghề trồng cây ăn quả 121

4.1.2 Những loại cây ăn quả chắnh của thế giới 122

4.1.3 Cây ăn quả tại các nước đông Nam Á 122

4.1.4 Tài nguyên và phân loại cây ăn quả ở Việt Nam 124

4.2 CẤU TẠO HÌNH THÁI VÀ đẶC TÍNH SINH VẬT HỌC CỦA CÂY ĂN QUẢ 125

4.2.1 Hệ rễ 125

4.2.2 Mầm và cành 127

4.3 CÁC PHƯƠNG PHÁP NHÂN GIỐNG CÂY ĂN QUẢ 133

4.3.1 Phương pháp nhân giống hữu tắnh-nhân giống bằng hạt 133

4.3.2 Phương pháp nhân giống vô tắnh 135

4.4 THIẾT KẾ VƯỜN QUẢ 139

4.4.1 Yêu cầu của công tác thiết kế vườn quả 139

4.4.2 Các bước tiến hành thiết kế vườn quả 139

4.5 MỘT SỐ CÂY ĂN QUẢ 141

4.5.1 Cam Quýt 141

4.5.2 Cây vải (Litchi chinensis Sonn) 147

4.5.3 Cây nhãn (Dimocarpus longan Lour) 152

4.5.4 Cây Xoài (Mangifera indica) 156

4.5.5 Cây dứa (Ananas comosus Lorur) 161

CÂU HỎI ÔN TẬP 165

TÀI LIỆU THAM KHẢO 166

LỜI NÓI ðẦU

Môn học "Cây trồng ñại cương" là học phần bắt buộc cho ngành khoa học ñất, nông hoá thổ nhưỡng, phần tự chọn cho ngành quản lý ñất ñai ðây là tài liệu tham khảo cho sinh viên các ngành môi trường, chăn nuôi và nuôi trồng thuỷ sản, kinh tế nông nghiệp, phát triển nông thôn, công nghiệp nông thôn và cho những người quan tâm ñến sản xuất nông nghiệp nói chung và trồng trọt nói riêng

Mục tiêu của giáo trình nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về ñặc ñiểm sinh học, yêu cầu sinh thái của một số cây trồng chia theo các nhóm cây trồng nhằm bố trí sử dụng bền vững, hợp lý nhất nguồn tài nguyên, khí hậu, ñất ñai, nguồn nước, ñảm bảo tính ña dạng sinh học góp phần nâng cao năng suất, chất lượng nông sản và mang lại hiệu quả kinh tế cao Giáo trình ñược chia làm 4 chương ñược phân công biên soạn như sau:

Chương I - Nhóm cây lương thực - GVC.TS Nguyễn Ích Tân

Chương II - Nhóm cây công nghiệp - GVC.TS Nguyễn Ích Tân

Chương III - Nhóm cây rau - GVC.TS Nguyễn Xuân Mai

Chương IV - Nhóm cây ăn quả - PGS.TS Nguyễn Tất Cảnh

Mặc dù các tác giả ñã có nhiều cố gắng tham khảo nhiều tài liệu trong và ngoài nước có liên quan ñến việc biên soạn giáo trình nhưng ñây là lần ñầu tiên biên soạn giáo trình này nên không tránh khỏi thiếu sót, rất mong nhận ñược sự góp ý kiến của các nhà khoa học, các thầy

cô giáo, sinh viên, bạn ñọc ñể giáo trình ñược hoàn thiện hơn

Trân trọng cám ơn!

Các tác giả

Chương 1. NHÓM CÂY LƯƠNG THỰC

Mục tiêu trang bị cho người học những kiến thức cơ bản của từng cây trồng trong nhóm cây lương thực: cây lúa, cây ngô, cây khoai lang và cây sắn Giúp người học biết vận dụng kiến thức ựã học ựể nghiên cứu, học các môn học khác có liên quan và chỉ ựạo sản xuất sau này Nội dung ựề cập ựến các vấn ựề về giá trị dinh dưỡng, ựịa vị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất, tiêu thụ trên thế giới và trong nước; ựặc ựiểm sinh vật học, yêu cầu ngoại cảnh, các giai ựoạn sinh trưởng, phát triển và kỹ thuật trồng trọt của các cây trồng trong nhóm: lúa, ngô, khoai lang và sắn

1.1 CÂY LÚA (Oryza Sativa L.)

1.1.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, phân loại, tình hình sản xuất lúa

a Giá trị kinh tế của cây lúa

Cây lúa với sản phẩm chắnh là gạo nuôi sống hơn một nửa dân số thế giới Trong cơ cấu lương thực lúa gạo xếp thứ hai (26,5%) sau lúa mì (30,5%); ngô là 24,0% và ngũ cốc khác là 19,0% Từ gạo có thể chế biến thành các sản phẩm khác nhau ựược ưa chuộng như bánh ựa nem, bánh chưng, bánh dầy, bánh ựa, phở, bún,

Ngoài ra, sản phẩm phụ của cây lúa là tấm ựược sử dụng ựể sản xuất tinh bột, rượu cồn, thuốc chữa bệnh Cám ựể sản xuất thức ăn cho gia súc, gia cầm Trấu dùng ựể sản xuất nấm men làm thức ăn gia súc, chất ựộn chuồng, chất ựốt Rơm rạ ngoài ựược dùng làm phân bón sau mỗi vụ thu hoạch thông qua việc cày vặn dạ, dùng vi sinh vật ựể phân huỷ thành phân hữu

cơ cung cấp chất dinh dưỡng cho cây, cải tạo ựất còn ựược tận dụng ựể sản xuất nấm vừa tạo việc làm, vừa nâng cao thu nhập cho người nông dân

b Nguồn gốc và phân loại cây lúa

Trên thế giới còn có nhiều quan ựiểm chưa thống nhất về nguồn gốc cây lúa Hiện nay có khoảng 21 loài cây hoang dại thuộc chi Oryza và hai loài lúa ựược thuần hoá là lúa ở châu Á

(Oryza sativa) và lúa châu Phi (Oryza glaberrima) Theo đinh Dĩnh (Trung Quốc), đào Duy

Anh (Việt Nam) cho lúa có nguồn gốc ở phắa Nam Trung Quốc Eporuse, 1955, cho lúa có nguồn gốc ở bán ựảo đông Dương (Nam Việt Nam, Cămpuchia) với cơ sở: Vùng đông Nam

Á là nơi trồng lúa tập trung lâu ựời, hiện nay còn có lúa dại, ựiều kiện khắ hậu ở ựây thuận lợi cho sinh trưởng và phát triển của cây lúa, người dân vùng này ăn lúa gạo là chắnh

đối với lúa trồng (Oyza sativaL.) phân bố ở tất cả các châu lục và có nhiều cách phân loại khác nhau:

- Theo ựiều kiện sinh thái và vĩ ựộ ựịa lý chia lúa trồng phân thành 2 nhóm là lúa tiên

(Indica) và lúa cánh (Japonica)

- Theo thời gian sinh trưởng chia ra nhóm chắn sớm và nhóm chắn muộn

- Theo tắnh cảm quang chia ra nhóm lúa cảm quang (nếp cái hoa vàng, bao thai, ) và nhóm không cảm quang (các giống ngắn ngày, chắnh vụ ựược trồng hiện nay)

- Theo mùa vụ gieo trồng: lúa chiêm, lúa xuân, lúa hè thu, lúa mùa

- Theo chất lượng và hình dạng hạt: lúa tẻ, lúa nếp, lúa hạt tròn, hạt dài

c Tình hình sản xuất lúa trên thế giới

- Lúa là cây trồng ựược loài người trồng trọt sớm Theo Yosida (1985) lúa ựược trồng cách ựây 8000 năm Nhiều tác giả khác cho rằng lúa ựược trồng cách ựây 4000 năm.Vùng trồng lúa trải rộng từ 580 vĩ ựộ Bắc vùng Hắc Long Giang, Trung Quốc ựến 350 vĩ ựộ Nam vùng New South Wales, Úc Hiện nay có 114 nước trồng lúa và phân bố ở tất cả các châu lục,

trong ñó châu Phi có 41 nước, châu Á có 30 nước, Bắc Trung Mỹ có 14 nước, Nam Mỹ có 13 nước, châu Âu có 11 nước và châu ðại Dương có 5 nước Diện tích trồng lúa dao ñộng khoảng 152 triệu ha, năng suất lúa bình quân 4 tấn/ha Châu Á diện tích trồng lúa khoảng 132,7 triệu ha, chiếm 87,7% diện tích gieo trồng lúa và sản lượng ñạt 91-92% sản lượng thóc trên thế giới Nước có diện tích trồng lúa lớn nhất thế giới là Ấn ðộ 44,79 triệu ha và nước trồng lúa có diện tích ít nhất là Jamaica 24 ha Hai nước sản xuất nhiều thóc trên thế giới là Trung Quốc chiếm 35% và Ấn ðộ chiếm 20% sản lượng thóc của thế giới

- Năng suất lúa tăng dần nhờ cách mạng về giống, thuỷ lợi, bảo vệ thực vật, phân bón Australia có năng suất lúa ñạt cao nhất 9,45 tấn/ha và thấp nhất là Irắc là 0,9 tấn/ha Nhật Bản

là quốc gia ñã có những bước nhẩy vọt về năng suất lúa Theo Tanaka, Nhật Bản năm 900 năng suất lúa ñạt 10 tạ/ha, năm 1868 năng suất ñạt 20 tạ/ha Mất 1000 năm năng suất lúa ở Nhật Bản mới tăng lên gấp ñôi Năm 1930 năng suất ñạt 30 tạ/ha Năm 1954 năng suất ñạt 40 tạ/ha và nay là 61 tạ/ha

Sản xuất lúa gạo toàn cầu ñã tăng ñều ñặn từ khoảng 200 triệu tấn/năm vào năm 1960 tới

600 triệu tấn vào năm 2004 Năm 2005 ñạt 618,441 triệu tấn, trong ñó châu Á 559,349 triệu tấn, chiếm 90,45 %; châu Phi 18,851 triệu tấn, chiếm 3,04%; Bắc Trung Mỹ 12,537 triệu tấn, chiếm 2,03%; châu Âu và châu ðại Dương 3,684 triệu tấn, chiếm 0,60%

d Tình hình sản xuất lúa trong nước

Bảng 1.1 Diện tích, năng suất, sản lượng lúa từ năm 1995-2007

Năm Diện tích (nghìn ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (nghìn tấn)

(Nguồn: Tổng cục thống kê, Niên giám thống kê 2001-2007)

- Diện tích trồng lúa nước ta lớn hơn các cây ngũ cốc khác Diện tích trồng lúa chiếm 84,75%, ngô chiếm 6,52%, khoai lang 5,08%, sắn 3,65% Việt Nam có truyền thống xuất khẩu gạo từ cuối thế kỷ 19, ñầu thế kỷ 20 Năm 1884 xuất khẩu 5.376 tấn gạo Năm 1890 xuất khẩu 957 000 tấn Từ 1926-1936 xuất khẩu 8,2 triệu tấn Do chiến tranh từ một nước xuất khẩu gạo, Việt Nam ñã phải nhập khẩu gạo Sau khi thống nhất ñất nước, nhờ các chủ trương, chính sách ñúng và phát huy tiềm năng của các vùng sinh thái, sắp xếp bố trí mùa vụ, chọn giống thích hợp, ñầu tư ñúng nên diện tích, năng suất, sản lượng lúa gạo của nước ta tăng ñều qua các năm và dần ổn ñịnh từ năm 1995 trở lại ñây Số liệu thể hiện ở bảng 1.1 cho thấy từ

1995 - 2000 diện tích trồng lúa tăng từ 6765,6 nghìn ha năm 1995 lên 7666,3 nghìn ha năm

2000 và ñạt cao nhất về diện tích từ 1995 - 2007 Năng suất lúa tăng dần từ 36,9 tạ/ha năm

1995 và ñạt cao nhất năm 2007 là 49,8 tạ/ha Sản lượng thóc tăng mạnh từ 24 963,7 nghìn tấn năm 1995 ñã ñạt 35 867,5 nghìn tấn năm 2007 Chính vì vậy, từ một nước nhập khẩu gạo Việt Nam ñã trở thành nước xuất khẩu gạo ñứng thứ hai thế giới Năm 1990; 1,62 triệu tấn; 1995: 2,04 triệu tấn; 2000: 3,5 triệu tấn; 2005: 5,16 triệu tấn; 2009 xuất khẩu trên 6 triệu tấn

- Thành công của Việt Nam trong sản xuất lúa là áp dụng những tiến bộ khoa học kĩ thuật vào sản xuất nông nghiệp, ñặc biệt trong sản xuất lúa: giống thấp cây, chống ñổ, chịu phân, chống sâu bệnh, có năng suất cao, chất lượng tốt các tiến bộ khoa học kĩ thuật ñược áp dụng là: Hoàn chỉnh thuỷ nông; quản lí nước tốt; cải tạo ñất chua mặn, phèn, ñất xấu; bố trí cơ cấu cây trồng hợp

lí trên từng chế ñộ luân canh tiên tiến; sử dụng các giống có năng suất cao, ngắn ngày; vùi dạ xuống ruộng; sử dụng phân bón hoá học hợp lí; phòng trừ sâu bệnh tổng hợp (IPM); áp dụng biện pháp thâm canh mạ; các công cụ cải tiến và cơ giới hoá các khâu có ñiều kiện

- Có chính sách, chủ trương ñúng của ðảng và Nhà nước ñã thúc ñẩy sản xuất lúa nói riêng và lương thực nói chung Chỉ thị 100 (tháng 01/1981) mở rộng khoán sản phẩm cuối cùng ñến nhóm và người lao ñộng Chỉ thị 100 là khâu ñột phá, mở ñầu sự ñổi mới, tạo ra ñộng lực chặn ñứng sa sút, tạo ñà ñi lên trong sản xuất nông nghiệp, ñặc biệt là sản xuất lúa gạo Nghị quyết 10 của Bộ Chính trị (4/1988) ñã tạo ra sự biến ñổi lớn về mối quan hệ sở hữu, quan hệ quản lí và phân phối

- Hiệu quả kinh tế của sản xuất lúa ở các vùng có sự thay ñổi và tuỳ theo mùa vụ sản xuất Về chất lượng gạo ở 2 miền cũng khác nhau tuỳ thuộc vào giống lúa Số liệu thể hiện ở bảng 1.2

Bảng 1.2 Chất lượng gạo của Việt Nam

Giống lúa Khu vực Chiều dài

hạt (mm)

Chiều rộng hạt (mm)

Tỷ lệ bạc bụng (%) Gạo khi nấu

Hàm lượng Amilose (%) Miền Bắc 5,5-6,6 2,4-2,7 18,0-36,9 Cơm dẻo, mềm 20-24,5 Miền Nam 6,6-7,5 2,2-3,6 3,3-9,8 khi nguội khô, rời Cơm nở, mềm; 19-24,0

(Tóm tắt tổng quan lương thực Việt Nam - 12/1994)

1.1.2 ðặc ñiểm sinh thái của cây lúa

a Yêu cầu về ñiều kiện ngoại cảnh

* Nhiệt ñộ

Cây lúa là cây ưa nóng nên sinh trưởng, ra hoa, kết quả tốt ở ñiều kiện nhiệt ñộ trên

200C Tuy nhiên, tuỳ từng giai ñoạn sinh trưởng, phát triển cây lúa yêu cầu nhiệt ñộ khác nhau Thời kì sinh trưởng dinh dưỡng nhiệt ñộ thích hợp 28-320C Thời kì sinh trưởng sinh thực nhiệt ñộ thích hợp là 24-280C Khi nhiệt ñộ > 400C làm hạt phấn chết hoặc ngừng phân hoá Nếu nhiệt ñộ < 200C làm hạt lúa bị lép nhiều Phản ứng của cây lúa với ñiều kiện nhiệt

ñộ thể hiện ở bảng 1.3

* Ánh sáng

Cường ñộ ánh sáng thích hợp cho cây lúa 500-600 calo/cm2/ngày Miền Bắc tháng 4-6, tháng 8-10 là thích hợp Chất lượng ánh sáng phụ thuộc vào ñộ dài bước sóng của ánh sáng và quần thể ruộng lúa

Bảng 1.3 Phản ứng của cây lúa với nhiệt ựộ (Suichi Yosida-1985)

Nhiệt ựộ tới hạn (0C) Giai ựoạn sinh trưởng

6 Bắt ựầu phân hoá ựòng

7 Phân hoá bông

8 Nở hoa

9 Chắn

10 12-13

16 7-12 9-16

15 15-20

22 12-18

31 25-31

-

- 30-33 20-25

* Nước

Cây lúa yêu cầu lượng nước lớn trong quá trình sinh trưởng, phát triển và tạo năng suất Từng giai ựoạn khác nhau cây lúa yêu cầu lượng nước khác nhau Trong quá trình sinh trưởng, phát triển của cây lúa có 2 giai ựoạn cần nhiều nước: từ khi cấy ựến ựẻ nhánh và từ phân hoá ựòng ựến chắn sáp Nhu cầu nước của một vụ trồng lúa ựược tưới thể hiện ở bảng 1.4

Bảng 1.4 Nhu cầu nước của 1 vụ lúa ựược tưới (King-1971)

* Nước mất do:

-Thoát hơi nước -Bốc hơi -Thẩm lậu

1,5-9,8 mm/ngày 1,0-6,2 mm/ngày 0,2-15,6 mm/ngày Phạm vi tổng số nước mất hằng ngày: 5,6-20,4 mm/ngày

* Nước mất do quá trình canh tác -Nương mạ

-Làm ựất -Tưới cho ruộng

Căn cứ ựể sắp xếp thời vụ lúa:

- đặc ựiểm sinh học của giống.Thời gian sinh trưởng, phát triển của từng giống, phản ứng với ánh sáng và nhiệt ựộ

- Yếu tố khắ hậu, thời tiết: nhiệt ựộ, ánh sáng, lượng mưa

- điều kiện ựất ựai, chế ựộ tưới, tiêu, canh tác

- điều kiện vật chất kỹ thuật của vùng, cơ sở sản xuất

- Trình ựộ thâm canh và biện pháp kỹ thuật áp dụng

- Vụ lúa trong hệ thống luân canh vắ dụ:

Lúa Xuân Ờ Lúa mùa sớm Ờ Ngô đông

(2- 6) (6 - 9) (9 Ờ 1)

- Hiệu quả kinh tế của vụ sản xuất

c điều kiện ựất ựai

Cây lúa có thể sống trên nhiều loại ựất từ ựất cát ựến ựất sét, từ ựất cao (nương rẫy), ựến ựất ngập nước Cây lúa cũng có thể chịu ựất chua, phèn, mặn ở giới hạn nhất ựịnh miễn là có

ựủ nước (nước mưa, hoặc nước tưới) trong thời gian sinh trưởng, phát triển

Song ựể cây lúa sinh trưởng, phát triển tốt, cho năng suất cao cây lúa yêu cầu ựất ựai giàu dinh dưỡng, hàm lượng chất hữu cơ cao, ựất tơi xốp, thoáng khắ, khả năng giữ nước, giữ phân tốt, tầng ựất canh tác dầy Thành phần cơ giới thịt pha sét, ắt chua hoặc trung tắnh (pH từ 5,5 - 7,5)

Phẫu diện ựất trồng lúa ở ựất phù sa trong ựê sông Hồng không ựược bồi trung tắnh ắt

chua (Eutric Fluvisols) thể hiện ở bảng 1.5

Bảng 1.5 Phẫu diện ựất trồng lúa

Tầng canh tác 13 - 17 đất thịt nhẹ hoặc thịt trung bình, màu nâu, tơi xốp

Tầng tắch tụ 40 - 50 Phần trên có thể có một lớp cát mỏng 10 - 15 cm, màu xám, phần dưới là ựất thịt nặng, màu nâu ựỏ Tầng Glây 70 - 90 Màu xanh lơ, ựất sét

(Theo Nguyễn Mười, 2000)

1.1.3 đặc tắnh thực vật học và quá trình sinh trưởng, phát triển của cây lúa

a Thời kì sinh trưởng và phát dục

* Thời gian sinh trưởng

+ được tắnh từ lúc hạt lúa nảy mầm ựến lúc hạt chắn vàng

+ Thời gian sinh trưởng dài hay ngắn phụ thuộc vào giống, mùa vụ, ựiều kiện khắ hậu cụ thể của vùng ựó

Thắ dụ: ở miền Bắc, giống CR 203: vụ đông Xuân 150-160 ngày, vụ Xuân muộn

120-130 ngày, vụ mùa 115-120 ngày Lúa Sản ưu quế 99 (Tạp giao 5) là giống lúa chủ lực của Quảng Tây, Trung Quốc nhập vào Việt Nam từ 1991, năng suất trung bình 70-75 tạ/ha Chịu rét khá, chịu thâm canh, nhiễm ựạo ôn, khô vằn, bạc lá, rầy nâu, có nảy mầm trên bông Vụ Xuân 125-130 ngày (đồng bằng gieo 21/1-5/2, cấy tháng 2) Vụ mùa sớm 110-115 ngày, gieo 5-10/6, cấy 20/6-5/7

* Thời kì sinh trưởng dinh dưỡng và sinh thực

- Thời kì sinh trưởng dinh dưỡng: Tắnh từ lúc hạt nảy mầm ựến lúc phân hoá ựòng (thời

kì lúa ựứng cái) Trong giai ựoạn này lúa phát triển rễ, thân, lá, ựẻ nhánh, và tắch luỹ các chất ựường bột vào thân

+ Thời kì mạ non: Từ lúc gieo hạt ựến 3 lá thật Cây lúa cần chủ yếu nhiệt ựộ, nước thắch hợp Thời kì này mạ yếu chống chịu, ựặc biệt yếu chịu rét, sống nhờ chất dinh dưỡng ở nội nhũ, chưa sống tự lập Thời kì mạ dài hay ngắn tuỳ thuộc vào thời vụ gieo của từng vùng, nhiệt ựộ, chất dinh dưỡng ở ruộng mạ

+ Thời kì cấy-làm ựốt: chia làm 3 giai ựoạn:

* Giai ựoạn bén rễ hồi xanh: dài ngắn phụ thuộc vào sức sống của cây mạ lúc nhổ cấy, nhiệt ựộ, ựiều kiện dinh dưỡng của ruộng cấy

* Giai ựoạn ựẻ nhánh: Sau khi bén rễ hồi xanh lúa bắt ựầu ựẻ nhánh Giai ựoạn này chia

Hình 1.1 Hình ảnh cây lúa 5 chồi

ra ñẻ nhánh hữu hiệu và ñẻ nhánh vô hiệu Thời gian ñẻ nhánh hữu hiệu tuỳ thuộc vào thời vụ, giống, phân bón, nước tưới và biện pháp kỹ thuật tác ñộng

* Giai ñoạn ñẻ nhánh ñến làm ñốt: nhánh ñẻ trước sống tự lập, lá lúa ñứng Giống ngắn ngày làm ñốt và phân hoá ñòng cùng lúc Giống dài ngày chênh nhau 5-7 ngày

- Thời kì sinh trưởng, sinh thực

Thời kì này ở các giống lúa chênh lệch nhau rất ít, thường từ 60-65 ngày Thời kì này chia làm 2 giai ñoạn: giai ñoạn lúa làm ñòng, giai ñoạn lúa trỗ bông tới lúc chín Giai ñoạn lúa làm ñòng quyết ñịnh toàn bộ sản lượng của cây lúa Giai ñoạn trỗ ñến lúc chín toàn bộ chất dinh dưỡng ñược tích luỹ, tập trung vào hạt

b Quá trình nảy mầm của hạt thóc

* Cơ chế của sự nảy mầm

Hạt lúa hút nước tinh bột phân giải thành ñường dễ tan một phần ñể hô hấp, một phần tham gia tổng hợp cơ quan mới, protein phân giải thành các axit amin ñể tổng hợp cây mới Toàn bộ phôi của hạt lúa nằm ở phần cuối cùng của hạt thóc gồm rễ phôi, trục phôi, và mầm phôi Mầm phôi sẽ phát triển thành cây mạ sau này Hạt thóc muốn nảy mầm phải hút từ 22-25% lượng nước so với trọng lượng khô của hạt (Lượng nước lúc cất trữ là 13%) Thời gian hút nước phụ thuộc nhiệt ñộ nước khi ngâm và ñộ dày của vỏ trấu

* ðiều kiện cần thiết cho hạt nảy mầm

- Nước: Trong quá trình ngâm, do sự phân giải của các chất hữu cơ trong nội nhũ làm nước bị chua do ñó cần phải thay nước ñể cho mầm phát triển tốt Mầm lúa ñạt tiêu chuẩn có chiều dài bằng 2/3 hạt thóc, rễ mầm ngắn

- Nhiệt ñộ: thích hợp 30-350C Nhiệt ñộ<120C hạt không nảy mầm ñược mặc dù rất ñủ nước

- Oxy: ðể nẩy mầm hạt lúa cần O2 ñể hô hấp, kết hợp ngâm ủ ñể cung cấp nước và O2 cho hạt lúa nẩy mầm

Hình 1.2 Thời kỳ nẩy mầm của cây lúa

- Phẩm chất hạt giống: Hạt giống phải có sức nẩy mầm mạnh và tỷ lệ nẩy mầm cao

c Quá trình phát triển của rễ

* Hình thái

Lúa có rễ chùm ñược phát triển từ mắt ñốt sát mặt ñất Rễ ñầu tiên là rễ mộng, nó tồn tại không lâu, sau khi có 3 lá thì toàn bộ rễ ñã phát triển, có > 10 rễ

* Các thời kỳ phát triển của rễ lúa

- Thời kì sinh trưởng dinh dưỡng: Rễ lúa phát triển chủ yếu theo chiều ngang nằm trên lớp ñất mặt không quá 20 cm ðể tạo ñiều kiện cho rễ phát triển tốt cần làm cỏ sục bùn cho tăng oxy ở lớp ñất mặt Thời kỳ này tránh tổn thương bộ rễ

- Thời kỳ rễ lúa phát triển theo chiều sâu: Sau khi lúa ñẻ nhánh xong bắt ñầu làm ñốt thì

rễ lúa phát triển theo chiều sâu ðể tạo ñiều kiện cho rễ ăn sâu người ta rút nước vừa làm cây lúa cứng, ñốt 1, 2 sát mặt ñất ngắn, dài chống ñổ non, chống bệnh, ánh sáng có thể chiếu tận gốc cây Kỹ thuật tác ñộng làm cỏ sục bùn, tưới tiêu khoa học ñể thâm canh lúa

d Quá trình phát triển của lá lúa

* Hình thái

Lá lúa gồm 3 phần: phiến lá, cổ lá và bẹ lá Lá phát triển ñầu tiên là lá bao chưa có phiến

lá và bẹ lá Lá thật chưa hoàn toàn sau lá bao Lá bao, lá thật chưa hoàn toàn khác lá thật là chưa có diệp lục, chưa có ñủ các bộ phận của lá Sau lá thật chưa hoàn toàn là lá thật thứ nhất

* Sự phân công giữa các lá trên cây

- Lá bao, lá thật chưa hoàn toàn không tính vào tổng số lá của cây, nó chỉ làm nhiệm vụ bảo vệ mầm

- Lá thật thứ nhất ñến thứ ba: làm nhiệm vụ nuôi cây và ra rễ, quang hợp tích luỹ chất dinh dưỡng cho cây phát triển và ra rễ

- Lá thật thứ 4-9 làm nhiệm vụ phát triển thêm rễ, ra thêm lá mới, ñẻ nhánh là chủ yếu

- Từ lá thật thứ 10 trở ñi làm nhiệm vụ phân hoá ñòng, trỗ bông, chuyển các chất dinh dưỡng tích luỹ ñược vào hạt Nhóm lá này hết sức quan trọng, > 70% chất ñược tích luỹ vào hạt là do những lá này Tuổi thọ của nhóm lá này dài ngắn tuỳ theo giống Giống có năng suất cao nhóm lá này sống dài ngày hơn Giống nào có hàm lượng ñạm cao trong nhóm lá này thì

sẽ có chất lượng gạo ngon Thí dụ: giống lúa tám trong nhóm lá nàycó hàm lượng ñạm cao hơn giống nhập nội

* Tốc ñộ ra lá

Tuỳ thuộc vào giống, thời tiết khí hậu (nhiệt ñộ, ánh sáng), mùa vụ, chế ñộ dinh dưỡng

có sự khác nhau về tốc ñộ ra lá, giống ngắn ngày tốc ñộ ra lá nhanh hơn giống dài ngày Vụ mùa tốc ñộ ra lá nhanh hơn vụ chiêm, vụ Xuân Thời kì cuối của vụ mùa tốc ñộ ra lá nhanh hơn tốc ñộ ra lá vụ Xuân

* ðiều kiện ngoại cảnh tác ñộng ñến quá trình phát triển của lá

- Nhiệt ñộ: thích hợp 18-320C, nhiệt ñộ < 120C lá ngừng phát triển, nhiệt ñộ > 400C lá phát triển nhanh nhưng chất lượng kém Trong thời kì mạ nếu nhiệt ñộ thường xuyên < 100C

và thiếu ánh sáng thì lá sẽ trắng dần và chết

- Nước và ôxy: Hai ñiều kiện này có mâu thuẫn với nhau ðủ nước thiếu oxy làm bộ rễ kém phát triển, ảnh hưởng ñến tốc ñộ ra lá Ruộng khô cạn ñủ dinh dưỡng nhưng thiếu nước, phát tán nhiều làm lá chóng chết ðể giải quyết mâu thuẫn này phải áp dụng biện phát tưới tiêu khoa học

- Ánh sáng: Cần cho quá trình phân hoá mầm lá, khi lá ñã xuất hiện thì cần cho sự quang hợp

- Dinh dưỡng: Nếu thiếu dinh dưỡng nhất là ñạm thì lá không phát triển ñược

14-6-5 + 1 = 4 Thực tế ñẻ 2-3 nhánh phụ thuộc thời vụ, mật ñộ, ñộ sâu cấy, mùa vụ

Với cây lúa nói chung, sự ra lá, ñẻ nhánh và ra rễ tuân theo một quy luật nhất ñịnh Quy luật này gọi là quy luật sinh trưởng ñồng hạng của Katayama về ra lá, ñẻ nhánh và ra rễ Khi

lá n trên thân chính xuất hiện tại mắt lá thứ n-3 nhánh sẽ xuất hiện và rễ phụ cũng mọc ra Thí

dụ lá thứ 5 (n-5) trên thân chính mọc ra, nhánh và rễ ở mắt thứ 2 cũng xuất hiện (n-3 = 5-3), khi lá thứ 6 trên thân xuất hiện thì nhánh và rễ ở mắt thứ 3 cũng xuất hiện Quy luật này không chỉ áp dụng trên thân chính mà trên tất cả các nhánh Trường hợp ngoại lệ là cây ra lá thứ 4 thì chỉ có rễ ra ở mắt thứ nhất mà không có nhánh, vì vậy khi cây quá non không ñủ dinh dưỡng ñể ñẻ nhánh Theo quy luật này, khi cây lúa có 13 lá trong ñiều kiện thuận lợi cây lúa có 9 nhánh bậc nhất (nhánh con), 21 nhánh bậc 2 (nhánh cháu), 10 nhánh bậc 3 Tổng số

có 41 nhánh

* Thời gian ñẻ nhánh

Phụ thuộc vào mùa vụ, dinh dưỡng, lúa chiêm 60-65 ngày, lúa Xuân 40-45 ngày, lúa mùa chính vụ 30-35 ngày Tỷ lệ nhánh ñẻ hữu hiệu vụ Xuân cao hơn vụ mùa, vụ chiêm Vụ Xuân 75-80%, vụ mùa 60-65%, vụ chiêm < 60% Khi cây lúa phân hoá dòng nhánh hữu hiệu là nhánh có số lá tồn tại trên 3, số rễ > 10; tiết diện của lóng thứ nhất lớn hơn 60 mm2 Nó nằm ở mắt thứ 4, 5, 6 trên cây mẹ, chiều cao bằng 2/3 cây mẹ Nhánh vô hiệu là nhánh ñẻ trên mắt thứ 8, 9

* ðiều kiện ngoại cảnh ảnh hưởng ñến sự ñẻ nhánh

- Nhiệt ñộ < 130C cây lúa ngừng ñẻ nhánh, Nhiệt ñộ > 400C không ñẻ nhánh hoặc ñẻ nhánh vô hiệu Nhiệt ñộ thích hợp là 29-320C

- Nước: thích hợp mực nước 3-5cm, thiếu nước hạn chế hoặc không ñẻ nhánh ñược, mực nước > 10cm ảnh hưởng ñến phân hoá mầm nhánh

- Dinh dưỡng: Giai ñoạn này cần nhiều dinh dưỡng, vì vậy cần bón thúc ñạm, phân chuồng ủ mục Kết hợp bón thúc với làm cỏ sục bùn

f Quá trình phát triển của thân lúa

* Sự phát triển của thân lúa

Sau khi cây lúa ñẻ nhánh, ñặc biệt ñẻ nhánh rộ, các lóng bắt ñầu vươn dài ra hình thành thân lúa Lúc lóng thứ nhất vươn dài 5,5cm, lúc ngừng ñẻ nhánh chuyển sang giai ñoạn làm ñốt Từ nhánh thứ hai bắt ñầu phân hoá ñòng

* Hiện tượng lốp ñổ và biện pháp phòng ngừa

- Hiện tượng lốp ñổ là do quá trình thừa dinh dưỡng, nước, mất cân ñối ñạm, lân, ka li làm cho các lóng vươn sớm, vươn nhanh, kéo dài ra làm cho thân cây lúa yếu, lá lúa dài ra uốn cong xuống mặt ñất, che lấp nhau thiếu ánh sáng, quang hợp và hô hấp thiếu cân bằng Khi trỗ bông phía ngọn nặng thêm khiến lúa bị ñổ

- Biện pháp phòng ngừa: Tháo cạn nước ñể ruộng khô cho bộ rễ ăn sâu, các lớp rễ trên mặt bị ñứt, sự cung cấp dinh dưỡng bị gián ñoạn làm cho lá chuyển sang màu vàng nhạt thân lá ngắn lại, lúa ñứng Chọn giống chịu phân, cấy mật ñộ thích hợp Bón phân cân ñối ñạm, lân, ka li

g Quá trình phát triển của ñòng lúa

* Các bước phát triển của ñòng lúa

Sau khi lúa qua giai ñoạn ánh sáng thì chuyển sang giai ñoạn phân hoá ñòng.Thời gian từ lúc phân hoá ñòng ñến lúc còn nằm trong bẹ lá gọi là quá trình làm ñòng của cây lúa Quá trình làm ñòng phụ thuộc chặt chẽ với nhiệt ñộ, nước, ánh sáng, dinh dưỡng trong ruộng lúa Theo ðinh Dĩnh, Trung Quốc chia quá trình phát triển của ñòng lúa thành 8 bước:

+ Bước 1: ðiểm sinh trưởng bắt ñầu phân hoá, thời gian từ 1-2 ngày

+ Bước 2: Phân hoá gié cấp 1, thời gian từ 2-4 ngày

+ Bước 3: Phân hoá gié cấp 2 và hoa thời gian từ 4-6 ngày

+ Bước 4: Phân hoá và hình thành nhị ñực, cái, thời gian từ 5-6 ngày

+ Bước 5: Hình thành tế bào mẹ hạt phấn, thời gian từ 4-6 ngày

+ Bước 6: Phân bào giảm nhiễm, thời gian từ 1-3 ngày

+ Bước 7: Tích luỹ các chất trong hạt phấn, thời gian từ 6-7 ngày

+ Bước 8: Hoàn thành hạt phấn, thời gian từ 3-4 ngày

Trong ñó: Bước 1-3 quyết ñịnh số hoa/bông Bước 4-8 quyết ñịnh chất lượng hoa, thoái hoá hoa/bông Bón ñón ñòng là bón ñầu bước 1-3 Giữ cho khỏi thoái hoá hoa bón nuôi ñòng bước 4-8 Từ phân hoá ñòng ñến trỗ 32-35 ngày

* ðiều kiện ngoại cảnh ảnh hưởng ñến phân hoá ñòng

- Nhiệt ñộ: Thích hợp 25-280C, nhiệt ñộ 35-400C làm cho hạt phấn bị chết, nhiệt ñộ <

120C làm hạt phấn bị lép

- Nước: Cần nhiều nước, thiếu nước phân hoá gié cấp 1, 2 thoái hoá nhiều

- Ánh sáng: Cần ñủ ánh sáng, thiếu ánh sáng vận chuyển chất dinh dưỡng vào hạt phấn bị trở ngại

- Dinh dưỡng: Cần nhất là ñạm, bón kali ñể tăng cường vận chuyển vật chất từ thân lá vào hạt, cần bón ñón ñòng, nuôi ñòng

h Quá trình trỗ bông, vào chắc, chín

* Hình thái, cấu tạo của bông lúa

Bông lúa gồm có trục bông, gié cấp 1, 2, hạt lúa Trung bình 1 bông lúa có từ 7-10 gié cấp 1, 15-20 gié cấp 2, có 80-200 hoa Có loại bông chụm, có loại bông xoè Nhóm to bông, nhóm nhỏ bông Nhóm to bông, ít hạt P1000 hạt cao và ngược lại Hoa lúa có vỏ trấu trong và

vỏ trấu ngoài có màng hoa, có nhị cái và 2 vòi nhuỵ, 6 nhị ñực và là loại quả dĩnh

* Thời kì phơi màu

- Sau khi hình thành hạt phấn 2-3 ngày lúa trỗ ñến ñâu phơi hoa ñến ñấy Có trường hợp lúa trỗ 2-3 ngày mới phơi hoa

- Hoa lúa là hoa lưỡng tính tự thụ là chủ yếu Có 2% là tạp giao tự nhiên

Quá trình nở hoa tuần tự như sau: Hai vẩy lá dưới bầu nhuỵ cái hút ñầy ñủ nước nó trương lên ñẩy vỏ trấu tách ra tạo nên áp suất và kích thích vòi của bao phấn vươn dài ra ñẩy bao phấn ra khỏi vỏ trấu Khi vỏ trấu hé ra 3-4 phút thì bao phấn chín, nứt ra, hạt phấn tung ra

và thụ phấn Vỏ trấu há ra từ 25-300, thời gian 5-7 phút sau ñó từ từ khép lại, lúc vỏ trấu khép lại là lúc hoa thụ phấn xong

* Quá trình thụ phấn và thụ tinh của lúa

Sau khi hạt phấn rơi xuống vòi nhuỵ cái gặp ñiều kiện ẩm ñộ thích hợp, vòi nhuỵ cái tiết

ra chất kích thích làm hạt phấn nảy mầm, 4 giờ sau khi thụ phấn bắt ñầu thụ tinh

* Quá trình hình thành phôi và nội nhũ

Sau khi thụ tinh, phôi phát triển rất nhanh, sau 24 giờ thụ tinh, tế bào noãn hạch phân thành 48 tế bào, 7 ngày sau quá trình thụ tinh phân biệt rõ mầm phôi, trục phôi, rễ phôi 8-10 ngày sau các bộ phận của phôi ñã hình thành xong 15 ngày sau thụ tinh phôi ñã hoàn toàn ổn ñịnh nằm ở phía dưới phần của hạt

Nội nhũ sau 24 giờ phát triển thành 50 tế bào, sau 4 ngày tế bào nội nhũ ñã phát triển ñầy

ñủ, bắt ñầu tích luỹ tinh bột

Thời gian phơi hoa mỗi vụ khác nhau Vụ chiêm xuân phơi hoa từ 10-11 giờ Vụ mùa do nhiệt ñộ buổi sáng còn thấp nên phơi hoa chậm 9-12 giờ

* Quá trình chín của hạt

Hạt lúa chín qua 4 giai ñoạn: chín sữa, chín sáp, chín vàng và chín hoàn toàn Thời kì chín sữa, chín sáp hạt gạo chưa hình thành cố ñịnh, có màu trắng sữa, vỏ trấu còn màu xanh, trọng lượng hạt tăng nhanh, ñã ñạt 75% trọng lượng hạt Thời kì này dễ bị sâu bệnh thâm nhập Thời kì chín vàng, hạt gạo cứng dần và ñã hình thành xong hạt gạo, vỏ trấu chuyển dần

từ màu xanh thành màu vàng nhạt Trọng lượng hạt ñã ổn ñịnh có thể gặt

Chín hoàn toàn, vỏ trấu chuyển màu vàng thẫm, hoặc vàng rực, hạt gạo tách vỏ trấu ñược Lá trên cùng bẹ lá ñã bắt ñầu khô dần

* ðiều kiện ngoại cảnh ảnh hưởng ñến phơi màu, chín của hạt

- Nhiệt ñộ thích hợp 280C, nhiệt ñộ ban ñêm 24-250C, ban ngày nếu nhiệt ñộ 37-400C làm cho lúa bị lép nhiều hoặc chín ép Nguyên nhân do hạt phấn không nảy mầm ñược hoặc nảy mầm ñược nhưng không thụ tinh hoàn toàn hoặc lúc tích luỹ tinh bột trong tế bào nội nhũ

bị gián ñoạn do nhiệt ñộ quá cao phát sinh hạt lửng

- Nước: Thời kì trỗ bông cần nước ñể xúc tiến quang hợp Thời kì chín vàng cần ít nước, thời kì này tháo nước cạn ñể chuẩn bị thu hoạch

- Dinh dưỡng: Rất cần ñể tích luỹ và vận chuyển dinh dưỡng vào hạt

1.1.4 Lý luận về các biện pháp thâm canh tăng năng suất lúa

a Cơ cấu hình thành năng suất lúa

- Số khóm/m2, ựối với lúa gieo vãi (gieo sạ): số cây/m2

- Số bông/khóm (ựối với lúa cấy), Số bông/m2

- Số hạt/bông, tỷ lệ % số hạt chắc/bông

- Trọng lượng 1000 hạt (tắnh bằng gam)

Bốn yếu tố liên quan chặt chẽ với nhau, yếu tố có số bông cao thì số hạt trên bông thấp

Số hạt /bông nhiều thì tỷ lệ hạt chắc ắt Theo Yosida (1985):

NS hạt (tấn/ha) = số bông/m2 x số hạt/bông x % hạt chắc x P1000 x 10-5

- Xúc tiến quá trình nảy mầm, ra rễ của hạt bằng phương pháp ngâm ủ

- Khi gieo phải gieo ựều, gieo theo luống Lúc mầm mạ ựã dài nhưng gặp nhiệt ựộ thấp gió mùa đông Bắc kéo dài thì chưa nên gieo mà rải mầm mạ ra thật mỏng

c Quá trình hình thành số bông và biện pháp kỹ thuật

* Yếu tố quyết ựịnh số bông

- Mật ựộ cấy, khoảng cách ở lúa cấy và lượng thóc giống gieo thay ựổi theo mùa vụ, phương thức trồng trọt, trình ựộ thâm canh, số liệu minh hoạ thể hiện ở bảng 1.6 và 1.7

- Số nhánh ựẻ hữu hiệu: phụ thuộc vào sức ựẻ nhánh của giống, biện pháp kỹ thuật tác ựộng

Bảng 1.6 Phản ứng của giống ñẻ nhánh yếu IR (154-45-1) và giống ñẻ khoẻ (IR 8) ñến mức hạt giống gieo thẳng khác nhau, IRRI, mùa mưa 1968 và mùa khô 1968 (Yosida và Parao 1972)

Số cây/m2 (mùa khô) Số bông/m2 Năng suất (tấn/ha)

* Quan sát quá trình hình thành số bông

Chủ yếu quan sát số nhánh ñẻ tối ña và nhánh trở thành hữu hiệu, tức là dựa vào quần thể ruộng lúa lúc ñứng cái Nói chung tỉ lệ nhánh không thành bông 25-35%

* Biện pháp kỹ thuật ñể tăng số bông

- ðảm bảo cho mạ khoẻ ở thời kì cuối của mạ, cây mạ tốt là cây to rảnh, tỷ lệ C/N cao,

mạ xuân C/N = 12-14, mạ mùa C/N = 18-20 là tốt

- Cấy ñúng thời vụ với mật ñộ thích hợp, tranh thủ thời gian sinh trưởng dinh dưỡng của cây lúa ñể tăng số dảnh hữu hiệu

- Chăm sóc ñầy ñủ, bón phân cân ñối kịp thời trong thời kì lúa ñẻ nhánh

- Ức chế số nhánh ñẻ hữu hiệu ñể tăng số bông bằng phương pháp rút nước phơi ruộng hoặc giữ nước sâu 20 cm trong thời kì ñẻ nhánh vô hiệu

Bảng 1.7 Ảnh hưởng của khoảng cách ñến năng suất hạt và sản lượng lúa hằng ngày của 3

giống lúa-IRRI-1970 (IRRI-1971)

Dòng giống cách (cm) Khoảng Thời gian sinh trưởng (ngày) Năng suất (tấn/ha) Năng suất hạt hằng ngày trong ruộng (kg/ha)

d Quá trình hình thành số hạt và biện pháp kỹ thuật

* Thời kì quyết ñịnh số hạt trên bông

- Thời kỳ quyết ñịnh số hạt trên bông do quá trình phân hoá gié cấp 2, phụ thuộc dinh dưỡng ñạm trong ñất Nếu giống nào có cuống bông to, gié cấp 1 nhiều, gié cấp 2 phát triển thì số hạt trên bông nhiều Trong thời kì này nồng ñộ ñạm cao thì số hoa/bông nhiều

- Quyết ñịnh số hạt/bông là thời kì (trước trỗ 35-40 ngày) lúa làm ñòng

* Biện pháp kỹ thuật xúc tiến ñể tăng số hạt trên bông

1,06 % 8,14 %

470 ppm

1,27 % 0,42 % 0,68 % 0,04 % 0,14 % 0,078 % 0,13 % 2,57 %

111 ppm

164,00 46,00 30,90 27,30 34,80 14,70 97,80 890,00 4,79

116,00 38,00 62,00 3,74 13,00 7,12 12,00 235,00 1,01

18,90 5,17 35,50 3,14 3,99 1,69 11,20 102,00 551,00 g

13,30 4,37 7,13 0,43 1,49 0,82 1,38 27,00 116,00 g

e Tăng trọng lượng hạt trên bông

* Thời kì quyết ñịnh tăng tỷ lệ hạt chắc

Tỷ lệ hạt chắc ñược quyết ñịnh khi lúa trỗ bông phơi màu Thời kì quyết ñịnh là trước lúc trỗ bông 6-18 ngày, sau trỗ 20 ngày.Hạt chắc là hạt có tỷ trọng > 1,06 Trọng lượng hạt quyết ñịnh bởi 2 yếu tố: ðộ ñẫy của hạt gạo và kích thước của vỏ trấu

* Biện pháp nâng cao hạt chắc

- Bón phân nuôi hạt: Sau khi lúa trỗ ñều nếu quan sát thấy cây lúa thiếu ñạm nên bón ñạm kết hợp với kali (40-70 kg (NH4)2SO4 + 30 kg K2SO4 /ha)

- Phòng chống hiện tượng ñổ non, lúa lốp ở thời kì lúa làm ñòng

- Phòng trừ hiện tượng nghẹn ñòng bằng biện pháp giữ ẩm trong thời kì lúa trỗ, bón lót cân ñối Việc bón phân chuồng kết hợp với phân ñạm ảnh hưởng ñến năng suất lúa thể hiện ở bảng 1.9 khi bón phân chuồng 8,69tấn/ha và không bón phân N ñã làm tăng năng suất 0,39 tấn/ha Tuy nhiên, khi giữ nguyên lượng phân chuồng và tăng lương phân ñạm thì năng suất giảm dần Ngược lại ở công thức không bón phân chuồng, tăng lượng phân ñạm, năng suất tăng dần ñến ngưỡng ñạm bón 100,8kg/ha và năng suất giảm ở lượng ñạm bón 134,4 kg/ha

- Chọn giống có lá sống lâu, ñặc biệt là lá ñòng

Hàm lượng dinh dưỡng và tổng khối lượng dinh dưỡng hút ñược của giống lúa IR 8 ở thời kì chín

Bảng 1.9 Phản ứng của một số giống lúa cao cây cổ truyền ñối với liều lượng ñạm tăng lên có

phối hợp với phân chuồng (Chandle-1963)

Năng suất lúa ở các liều lượng ñạm khác nhau (tấn/ha)

Liều lượng ñạm

(kg/ha) Mức phân chuồng

Không có phân chuồng

Phân chuồng 8,69 tấn/ha

2,08 2,47

2,50 2,72

2,49 2,47

2,49 2,17

2,22 1,92

- Nhược ñiểm: Khi không chủ ñộng tưới tiêu dẫn tới cỏ dại nhiều, nếu phòng trừ không kịp thời cỏ dại sẽ lấn át cây lúa, cây lúa sinh trưởng kém, năng suất thấp

Hiện nay, ở nhiều vùng người dân hiện ñang áp dụng hình thức lúa cấy, trong những năm qua ñã tích luỹ ñược nhiều kinh nghiệm sản xuất thâm canh lúa và ñã ñạt ñược những thành tựu ñáng kể, ñặc biệt là sử dụng giống mới có tiềm năng cho năng suất cao phù hợp với ñiều kiện cụ thể của cơ sở sản xuất

b Kỹ thuật lúa cấy

Muốn thâm canh, tăng năng suất lúa thì trước hết phải thâm canh mạ Một trong các biện pháp ñược sử dụng rộng rãi hiện nay là làm mạ dược

b1 Làm mạ

* Làm mạ dược

+ Chuẩn bị ruộng gieo mạ

- Chọn ñất: ñất gieo mạ phải là chân ruộng cao, chủ ñộng tưới tiêu Thành phần cơ giới ñất: Cát pha, thịt nhẹ Ruộng mạ nên bố trí ở khu vực tập trung ñể tiện quản lý, chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh; học tập kinh nghiệm dân gian "mạ ñất quen"

- Làm ñất: Ruộng mạ cần cày ngả sớm, bừa nhiều lần cho nhuyễn, phẳng, sạch cỏ dại Sau khi bừa chưa gieo mạ không ñể ruộng bị khô ñi

ðể thuận tiện cho việc gieo, chăm sóc mạ cần lên luống gieo, luống gieo có thể rộng từ 1,5-1,6 m (cũng có thể rộng hơn hoặc hẹp hơn do kích thước của thửa ruộng), có rãnh thoát nước

- Bón phân: Nếu có ñiều kiện kiểm tra ñộ chua cũng như ñặc tính nông hoá khu ñất gieo

mạ thì việc ñưa ra lượng bón khoa học hơn.Bón lót cho 1 ha ruộng mạ: 8-10 tấn phân chuồng

+ 25-30 kg N + 40-50 kg P2O5 + 30-40 kg K2O Nếu ñất chua thì bón vôi khử chua với lượng 400-500 kg/ha

Phương pháp bón: Bón vào lần bừa cuối, rắc phân ñều trên mặt ruộng, tiếp tục bừa cho ñến khi nhuyễn bùn ñạt tiêu chuẩn ñất mạ

* Chuẩn bị hạt giống và xử lý trước khi gieo

- Phơi lại hạt giống: Phơi lại hạt giống có tác dụng làm cho hạt hút nước nhanh, các quá trình xảy ra trong hạt thuận lợi, làm tăng khả năng nẩy mầm Phơi lại hạt giống trong ñiều kiện nắng nhẹ, không phơi trong ñiều kiện nắng gắt

- Kiểm tra hạt giống

Muốn kiểm tra ñược hạt giống trước hết phải biết ñược ñặc tính của giống, tiêu chuẩn cấp giống

+ ðặc tính sinh học của giống: Căn cứ vào lý lịch giống, tài liệu lấy từ các cơ quan nghiên cứu, trạm trại sản xuất giống, cơ quan có thẩm quyền cung cấp

+ Tiêu chuẩn cấp giống do Nhà nước qui ñịnh: Giống siêu nguyên chủng, giống nguyên chủng, giống cấp 1, giống cấp 2,

- Chọn hạt giống tốt, loại hạt lửng, cỏ dại, không nhận hạt không ñúng giống

- Lượng hạt giống gieo

+ Lượng giống cần gieo ñể cấy cho một ñơn vị diện tích: Tuỳ theo mục ñích của người sản xuất, thời tiết, khí hậu, thời vụ cấy, trọng lượng hạt giống, tỷ lệ nẩy mầm ñể thay ñổi cho thích hợp Nếu gieo hạt giống nguyên chủng ñể làm lúa giống, lúa cấy 1 dảnh/khóm thì lượng thóc giống sẽ cần ít hơn cấy lúa ñại trà 3-4 dảnh/khóm Vụ Xuân lượng giống cần nhiều hơn

vụ mùa, vì vụ Xuân gieo mạ trong ñiều kiện nhiệt ñộ thấp mạ dễ bị chết rét Nhìn chung, lượng giống cần gieo ñể cấy cho một ñơn vị diện tích với tỷ lệ nẩy mầm trên 90% như sau:

Vụ Xuân từ 80-100 kg/ha; vụ mùa từ 55-70 kg/ha Lượng thóc giống này bao gồm cả lượng thóc giống dự phòng

+ Mật ñộ gieo: Vụ Xuân: 9-12 kg thóc/100 m2 ; vụ mùa: 7-8 kg/100 m2

- Ngâm ủ: Sau khi xử lý hạt giống (có nhiều hình thức xử lý như 3 sôi 2 lạnh trong 10 phút, nước vôi, thuốc hoá học, ) thì tiến hành ngâm hạt trong nước cho ñến khi hạt hút ñủ nước, hạt hút 25-28% trọng lượng hạt, nhìn phía cuối hạt phôi nổi lên màu trắng Thời gian ngâm nước ñể hạt hút ñủ nước tuỳ thuộc vào nhiệt ñộ Vụ mùa ngâm 1-2 ngày, vụ Xuân ngâm 2-3 ngày Nước ngâm tốt nhất có nhiệt ñộ 30-350C

Trong quá trình ngâm hạt hô hấp yếm khí, thiếu oxy làm nước bị chua, cần chú ý thay nước, rửa chua 2 lần/ngày Nói chung khi ngâm hạt giống kiểm tra thấy có khoảng 10-15% số hạt thóc nứt nanh (nhú mầm) thì vớt, rửa sạch ñem ủ là thích hợp nhất Trong quá trinh ủ, hạt

hô hấp nhiệt lượng toả ra kích thích quá trình hoạt ñộng của phôi, xúc tiến nẩy mầm

Nếu lượng hạt giống ít thì có thể ủ trong thúng, vại, phủ rơm rạ, lá chuối Nếu hạt giống nhiều thì ñổ hạt giống xuống nền thành ñống, ñống to nhỏ tuỳ theo lượng hạt giống Có thể tham khảo kích thước ñống rộng 1,0-1,2 m; cao 30-40 cm Trên ñống phủ bao tải, rơm rạ Trong quá trình ủ ñịnh kỳ vẩy nước, rỡ lớp che phủ bên trên, dùng tay ñảo trộn hạt ñể hạt nẩy mầm ñều Khi hạt ñã nhú mầm có thể xen kẽ ngày ngâm, ñêm ủ ñể ñiều chỉnh phát triển cân ñối mầm và rễ Vụ Xuân cần có mầm dài hơn vụ mùa, vụ mùa chỉ cần ủ nứt nanh ðiều chỉnh ñể mầm mạ dài bằng 1/2-2/3 hạt thóc ñem gieo là tốt nhất Mầm dài thì cần ngâm trong nước ngay

- Cách gieo mạ: Khi gieo mạ cần ñảm bảo 2/3 hạt mầm chìm dưới bùn Nếu ñể hạt mầm nổi trên mặt ruộng khi trời hanh khô, nắng nóng mầm và rễ mạ bị khô, nếu không chết thì cây

mạ cũng yếu Nếu cả hạt thóc và mầm bị chìm trong bùn thì hạt có thể bị chết thối hoặc không chết thì cây mạ lên cũng chậm, chất lượng mạ kém

đối với ruộng mạ có thành phần cơ giới là ựất cát, cát pha sau khi lên luống xong phải gieo mạ ngay và ném nặng tay Ngược lại, ruộng mạ có thành phần cơ giới là ựất thịt sau khi lên luống có thể ựể một thời gian ngắn cho nước trên mặt rút bớt mới gieo, cũng có thể gieo ngay nhưng phải chú ý ném nhẹ tay hơn

- Thời gian trong ngày gieo mạ: đối với vụ mùa khi gieo mạ cần theo dõi dự báo thời tiết, nếu trời chuẩn bị ựổ mưa, áp thấp nhiệt ựới thì ngừng gieo đối với mạ vụ xuân khi gió mùa đông Bắc, nhiệt ựộ xuống quá thấp thì ngừng gieo Khi ngừng gieo thì phải áp dụng biện pháp bảo quản mầm mạ bằng biện pháp giải mầm mạ mỏng trên nền, Mạ xuân gieo mạ vào buổi sáng là tốt nhất Gieo mạ Xuân vào buổi sáng lợi dụng ựược nhiệt ựộ ban ngày mùa ựông

ấm hơn ban ựêm, gieo vào buổi chiều ngày giá rét hay gặp sương muối rễ mầm bị héo, mạ lên chậm Mạ mùa gieo vào buổi chiều, thời tiết ban ựêm mát mạ chóng ngồi

* Chăm sóc, quản lý ruộng mạ

- Quản lý nước: đây là khâu quan trọng ựối với ruộng mạ

+ Mạ từ gieo ựến 3 lá: Mặt luống cần giữ ẩm, có thể tưới nước vào rãnh ựể nước ngấm vào luống mạ

+ Mạ từ 4 lá ựến nhổ cấy: Tuỳ theo thời tiết và sinh trưởng của cây mạ ựể quyết ựịnh chế

ựộ tưới

Nếu mạ gieo sớm, mạ tốt thì ựể mạ khô nhằm hạn chế sinh trưởng của cây mạ Nếu mạ sinh trưởng bình thường thì ựể ruộng mạ ẩm Nếu mạ xấu thì tưới ngập mặt luống (tưới nông) Trước khi nhổ mạ cấy có thể ựể mạ khô Nếu muốn nhổ mạ nước cần tưới trước 5-7 ngày cho ựất mềm, dễ nhổ, tránh ựứt rễ

Trong trường hợp giai ựoạn từ gieo ựến 3 lá cây mạ phát triển bình thường thì không phải ựiều khiển mạ thông qua khâu quản lý nước như một trong 3 trường hợp trên mà có thể tiếp tục giữ mực nước 2-3 cm cho ựến khi nhổ cấy hoặc 5-7 ngày trước cấy tháo cạn nước, giữ ựất

mạ ựủ ẩm cho ựến khi nhổ cấy

- Bón phân: Căn cứ vào chân ruộng mạ, tình hình sinh trưởng của cây mạ ựể quyết ựịnh lượng phân bón thúc Nếu chân ruộng mạ là ựất tốt, ựủ phân bón lót, cây mạ sinh trưởng tốt thì không cần bón thúc Nếu cây mạ xấu thì kết hợp bón phân thúc và tưới nước vào thời kỳ 3-4 lá Nếu bón muộn thân lá mạ mềm yếu, khi nhổ mạ dễ bị dập thân, ựứt gốc ảnh hưởng ựến

sự sinh trưởng của cây mạ trên ruộng cấy, cây mạ bén rễ hồi xanh chậm Mạ Xuân nếu dùng ựạm bón thúc ựể tưới gặp rét mạ chết nhanh

Lượng phân bón thúc: Chỉ dùng phân bón thúc cho mạ khi ruộng gieo mạ là ựất xấu, nghèo dinh dưỡng, lượng phân bón lót không ựủ, cây mạ sinh trưởng kém Mạ Xuân dùng phân chuồng hoai mục, nước giải + 40-60 kg KCl hoặc K2SO4 /ha Mạ mùa bón 40-60 kg urê /ha trước khi nhổ cấy 3-5 ngày, có thể bón tiễn chân giúp cây mạ ra rễ mới ựể cấy chóng bén

rễ hồi xanh

- Phòng chống mạ già, mạ ống: Mạ Xuân nếu thời tiết ấm, nhiệt ựô bình quân trên 200C kéo dài cần ựề phòng mạ già, mạ ống để chống mạ già, ống cần chú ý quản lý tốt nước, phân bón điều khiển tránh mạ già, ống bằng biện pháp rút nước ựể ruộng mạ khô, ngừng bón ựạm thúc Mạ mùa cần tắnh toán thời vụ cấy tránh tình trạng "mạ chờ ruộng"

- Phòng chống rét cho mạ Xuân: Trước hết phải tuân theo lịch thời vụ, gieo vào ngày ấm, gieo mật ựộ dày, bón lót ựầy ựủ: Phân chuồng, phân lân Không bón phân ựạm vào lúc trời rét khi thấy mạ xấu

- Phòng chống sâu bệnh: Thời kỳ mạ dễ bị các loại sâu ựục thân, cuốn lá, bọ trĩ, rầy phá

hoại; một số loại bệnh: ựạo ôn, tiêm lửa, khô vằn Phòng chống bệnh thông qua xử lý hạt giống trước khi ngâm ủ Trước khi nhổ mạ cấy cần phun thuốc phòng trừ vừa ựỡ tốn thuốc,

ựỡ tốn công; vừa ựảm bảo không ựể sâu bệnh lây lan sang ruộng cấy

- Tiêu chuẩn mạ tốt:

+ Mạ cứng cây, ựanh dảnh, khoẻ, có tỷ lệ bẹ lá/lá cao, màu sắc lá xanh vàng

+ Mạ không lên ống, có sức ra rễ khoẻ, không có sâu bệnh

+ đúng tuổi: Mạ mùa tắnh theo số ngày, thường tuổi mạ bằng 1/5 -1/6 tổng thời gian sinh trưởng Nói chung vụ mùa tuổi mạ từ 20-30 ngày tuỳ theo giống, trà cấy Vụ Xuân tắnh theo tuổi lá, xuân sớm 6-6,5 lá; xuân chắnh vụ 5,5-6 lá; mạ sân, mạ nền 2-2,5 lá

b2 Chuẩn bị ruộng cấy lúa

- đất trồng lúa ựược trồng trên nhiều loại ựất và trên 2 khu luân canh cơ bản: ựất chuyên lúa; ựất lúa-màu thường là màu vụ Xuân (ngô, ựậu tương, )-lúa mùa Vùng ựất vàn thấp, trũng không chủ ựộng tưới tiêu thường làm dầm; vùng ựất chủ ựộng tưới nước trong vụ mùa thì tiến hành làm ải

- Yêu cầu làm ựất ựối với ruộng cấy lúa:

+ đối với ruộng làm dầm phải tranh thủ làm ựất, "chăm phân tro không bằng cày mò tháng 6", không ựể nước ngập quá sâu, không ựể ựất bị khô ựi đối với ruộng làm ải phải phơi

ải nỏ, tránh ải xác, "hòn ựất nỏ bằng giỏ phân", chỉ bừa khi ựã ngấm ựủ nước

+ Bừa ựất ựảm bảo ruộng phải phẳng ựể ựồng ựều về nước, dinh dưỡng

+ đất phải sạch sâu bệnh, cỏ dại

+ đất phải nhuyễn, xốp, phải cung cấp ựầy ựủ chất dinh dưỡng cho cây lúa

+ Tầng ựế cày phải ựủ chặt ựể giữ nước, giữ phân và thuận lợi cho việc canh tác trên ựồng ruộng

+ đất phải có ựộ sâu thắch hợp tuỳ theo ựặc ựiểm phẫu diện ựất

+ Mực nước trên ruộng thắch hợp, vụ Xuân 3-5 cm; vụ mùa 5-7 cm

- Bón lót:

+ Lượng phân bón lót: Căn cứ vào tắnh chất ựất, ựặc ựiểm của giống, năng suất dự tắnh, mùa vụ ựể quyết ựịnh lượng phân bón lót cho thắch hợp Bón lót toàn bộ lượng phân chuồng + 1/2-1/3 lượng ựạm + toàn bộ lượng lân + 1/2 lượng kali

+ Phương pháp bón: Bón lót cần bón sâu, bón phân khi cày ngả (cày lần 2), phân rải ựều trên mặt ruộng rồi cày Cũng có thể bón phân chuồng, lân vào lúc cày lại; ựạm và ka li (nếu có trước khi bừa cấy) Nếu ựất chua bón vôi cải tạo ựộ chua cùng với phân chuồng, lân

b3 Thời vụ và mật cấy lúa

* Thời vụ cấy lúa

Căn cứ ựể xác ựịnh thời vụ gieo cấy: ựiều kiện thời tiết, khắ hậu, yêu cầu ngoại cảnh của giống, thời gian sinh trưởng của giống và các yêu cầu khác Ở miền Bắc vụ Xuân:

- Trà Xuân sớm: Xi23 X21, DT10, DT 11, IR 17494, Gieo mạ 25-30 /11, cấy xong trước tháng 2

- Trà Xuân chắnh vụ: C70, C71, IR 1548, tám thơm ựột biến, TN13-5, Nếp TK90 Gieo

mạ 5-10/12; cấy xong trong tháng 2

- Trà Xuân muộn:

+ Giống lúa lai chủ lực: Sản ưu quế 63, Sản ưu quế 99, Trang nông 12,

+ Giống lúa thuần trong nước: CR203, DH60, IR352, CN2,

+ Giống lúa thuần nhập nội: Lưỡng quảng 164, Khang dân (Khang Mằn 18), Q4, Q5, Ải hoà thành, Bắc thơm 7

Gieo mạ 20/1 -5/2, cấy xong trước 5/3, tốt nhất cấy xong trong tháng 2 Gieo mạ trà Xuân muộn thường hay gặp rét, chú ý phòng chống rét cho mạ ðối với vụ lúa Xuân hoàn thành việc cấy lúa trước 5/3

Vụ mùa:

- ðối với trà lúa mùa sớm và cực sớm: ðây là trà lúa cấy trên ñất sẽ trồng cây vụ ñông,

do vây phải cấy xong trước 15/7

+ Trà lúa mùa cực sớm: Các giống lúa ñược cấy là CN2, ðH60, IR352; gieo mạ 10 -15/6, cấy xong trước 5/7, tuổi mạ 20 ngày

+ Trà lúa mùa sớm: CR203, CH133, Khang dân, Tạp giao 1, Tạp giap 5, Q4, Q5, Gieo

mạ 15 -20/6, cấy xong trước 15/7, tuổi mạ xung quanh 25 ngày

-Trà lúa mùa trung: Bố trí trên ñất 2 vụ lúa hoặc sau khi thu hoạch lúa mùa sẽ trồng cây

vụ ñông muộn với cây trồng thích hợp: su hào, cải bắp, ñậu côve, Giống lúa sử dụng: C70, C71, CR203; các giống lúa lai, lúa thuần Trung Quốc cũng có thể cấy ở vụ này như:Tạp giao

1, Q5, Thời gian gieo mạ 20-25 /6, cấy xong trước 25/7, tuổi mạ 25-30 ngày,

-Trà lúa mùa muộn: Bố trí trên chân ruộng vàn, vàn thấp hoặc trũng Giống lúa sử dụng

có thời gian sinh trưởng 145-160 ngày với 2 ñợt:

+ ðợt 1 gieo mạ 25-30/5, cấy xong trước 10/7 với các giống: IR 17494, C10, C15, tám, + ðợt 2 gieo 10-15/6, cấy xong trong tháng 7, sử dụng giống Bao thai lùn, Mộc tuyền, Bắc ưu 64

ðối với vụ mùa hoàn thành cấy xong trong tháng 7 và trước 5/8 (tiết Lập thu)

* Mật ñộ cấy và kỹ thuật cấy lúa

-Mật ñộ cấy ảnh hưởng trực tiếp ñến quá trình hình thành số bông, yếu tố quan trọng nhất của năng suất Mật ñộ cấy liên quan chặt chẽ ñến quá trình ñẻ nhánh Căn cứ ñể xác ñịnh mật

ñộ cấy là thời vụ, giống, ñặc ñiểm ñất ñai, phân bón, tuổi mạ, chất lượng mạ, trình ñộ thâm canh Giống Q5 vụ mùa cấy mật ñộ 50-55 khóm/m2, 3-4 dảnh/khóm

* Kỹ thuật cấy lúa

+ Nhổ mạ và bó mạ chuẩn bị cấy: Nhổ mạ cần nhẹ tay, tránh dập nát, dũ sạch bùn ñất, dùng dây mềm ñể bó mạ, bó mạ phải dỗ bằng ñể khi cấy ra mạ nhanh, cấy không bị xoè, nghiêng ñổ + Kỹ thuật cấy: Cấy nông tay, thẳng hàng, ñều khóm ðộ sâu cấy: vụ xuân 4 -5 cm; vụ mùa: 3-4 cm Cấy nông tay bộ rễ lúa tiếp xúc với tầng ñất mặt ở xung quanh và dinh dưỡng ñầy ñủ, lúa chóng bén rễ hồi xanh, hạn chế sự hình thành 2 tầng rễ, ngăn ngừa bệnh nghẹt rễ lúa ñối với vụ xuân Khi cấy sâu trên 6 cm thường phát sinh 2 tầng rễ

+ Các phương pháp cấy: Có 4 phương pháp cấy: cấy ngửa tay, cấy chăng dây, cấy theo băng, cấy hàng rộng hàng hẹp: Tuỳ theo phương thức canh tác ñể cấy mật ñộ, khoảng cách khác nhau Nếu cấy lúa thuần, thâm canh thì cấy 2-3 dảnh/khóm, khoảng cách 20x14 cm hoặc 25x12 cm, mật ñộ 32-35 khóm/m2.Nếu cấy mạ non thì cấy 3-4 dảnh /khóm, khoảng cách 25x12 cm, mật ñộ 30 -35 khóm/m2 ñối với lúa lai cấy 30-40 khóm/m2

b4 Bón phân

Lượng phân bón tuỳ theo tính chất ñất, mùa vụ, ñiều kiện khí hậu thời tiết, giống lúa, cơ

sở vật chất phục vụ thâm canh, biện pháp kỹ thuật tác ñộng, tiềm năng về năng suất và năng suất lúa dự tính Các nhà nghiên cứu cho rằng ñối với cây lấy hạt ñể ñạt năng suất trung bình 40-50 tạ hạt/ha cây trồng lấy ñi từ ñất 100-150 kgN + 25-30 kg P2O5 + 110-160 kg K2O Ở

Việt Nam theo các nhà khoa học ñể ñạt 50 tạ thóc/ha phải bón 100 kgN + 50 kg P2O5 + 60 kg

K2O Có hai phương pháp bón phân cho lúa là bón lót và bón thúc

Bón lót: Bón toàn bộ lượng phân chuồng + 1/2 -1/3 lượng N+ 100% lượng P2O5 + 50% lượng K2O Bón thúc ñẻ nhánh lượng N còn lại,bón thúc ñón ñòng 50% lượng K2O còn lại Ngoài ra có thể áp dụng biện pháp phun phân ñạm lên lá khi quan sát trên quần thể ruộng lúa phát hiện thiếu ñạm ðạm bón cho lúa dễ bị mất ñặc biệt do phản Nitơrát hoá ðể nâng cao hiệu quả sử dụng ñạm của lúa cần bón vùi sâu, dùng phân viên nén bón sâu (5-10cm), bón ñạm kết hợp làm cỏ xục bùn

b5 Tưới nước

Chế ñộ tưới ảnh hưởng ñến sinh trưởng, phát triển và năng suất lúa Theo các kết quả nghiên cứu ở Việt Nam cho thấy rằng biện pháp tưới ngập nông thường xuyên 3-5cm trong suốt quá trình sinh trưởng, phát triển của cây lúa là biện pháp dễ thực hiện và có hiệu quả cao Khi chủ ñộng tưới tiêu thì việc ñiều chỉnh ñộ sâu lớp nước tưới trên ruộng lúa vừa có tác dụng thay ñổi ñiều kiện tiểu khí hậu, vừa có tác dụng ñiều khiển các giai ñoạn sinh trưởng, phát triển của cây lúa: ñiều khiển ñẻ nhánh hữu hiệu, hạn chế nhánh ñẻ vô hiệu, làm cây cứng, bộ

rễ khoẻ, cây cứng cáp, hạn chế nhôm ñộc, muối mặn leo lên tầng ñất mặt, hạn chế sâu bệnh,

cỏ dại Tưới theo phương pháp này sẽ tiết kiệm nước tưới, hiệu quả tưới cao và tăng năng suất lúa Tuỳ theo từng giai ñoạn sinh trưởng, phát triển của cây lúa mà ñiều chỉnh ñộ sâu lớp nước tưới khác nhau Sau cấy giữ lớp nước 10 cm ñể cây lúa nhanh bén rẽ hồi xanh, giai ñoạn ñẻ nhánh ñể lớp nước 3-5 cm; ñể hạn chế ñẻ nhánh vô hiệu nâng mức nước lên 20 cm Thời kỳ làm ñòng ñến trỗ, chín, vào chắc ñể lớp nước 5 -10cm Thiếu nước giai ñoạn này dẫn ñến nghẹn ñòng, làm giảm năng suất lúa Thời kỳ chín sữa thì rút nước ñể các chất dinh dưỡng vận chuyển về hạt và thuận lợi cho thu hoạch lúa và làm ñất ải

b6 Phòng trừ sâu bệnh, cỏ dại

* Phòng trừ cỏ dại

Cỏ dại hại lúa là những thực vật xuất hiện trên ruộng trồng lúa ngoài ý muốn của con người, nó tranh cướp nước, dinh dưỡng, ánh sáng của cây lúa, là ký chủ một số loài sâu bệnh,

có ñặc ñiểm thích nghi với ngoại cảnh khắc nghiệt Một số cỏ dại hại lúa: Cỏ lồng vực nước

(Echinochloa crusgali.L); cỏ lông lợn (Fimbristylis dichotoma); Lác mỡ (Cyperus difformis),

Cỏ chỉ bông (Laptochloa); cỏ năn (Heleocharis), Mỗi loại cỏ có ñặc tính sinh học khác

nhau ðể phòng trừ cỏ dại hại lúa có hiệu quả cần áp dụng biện pháp phòng trừ cỏ dại tổng hợp Tuỳ theo sự xuất hiện của cỏ dại trên ñồng ruộng: loại cỏ, số lượng, trọng lượng cỏ trên ñơn vị diện tích và khi ñến ngưỡng phòng trừ thì áp dụng các biện pháp phòng trừ cỏ dại khác nhau Có thể áp dụng biện pháp phòng trừ cỏ dại hại lúa bằng biện pháp kỹ thuật hoặc biện pháp phòng trừ cỏ dại bằng biện pháp sử dụng thuốc hoá học Khi phòng trừ cỏ dại bằng thuốc hoá học cần ñiều tra tình hình xuất hiện cỏ dại trên ñồng ruộng ñể quyết ñịnh chọn loại thuốc phòng trừ thích hợp Khi sử dụng thuốc thì phải sử dụng ñúng thuốc, ñúng lúc, ñúng cách và ñúng hàm lượng Có thể kết hợp phòng trừ cỏ dại với bón thúc phân, làm cỏ sục bùn

ðộ sâu sục bùn tuỳ theo tính chất ñất, mùa vụ, tình hình sinh trưởng của cây lúa

* Phòng trừ bệnh hại lúa

Có 14 bệnh hại lúa: bệnh ñạo ôn, khô vằn, lúa von, tiêm lửa, tiêm hạch, gạch nâu, vằn nâu lá lúa, thối bẹ, hoa cúc, bạc lá lúa, ñốm sọc vi khuẩn, thối lép hạt, virus, lùn xoắn lá, virus vàng lùn, vàng lụi, nghẹt rễ lúa Tuỳ theo ñiều kiện thời tiết khí hậu, mùa vụ, giống lúa, trình

ñộ thâm canh, lượng phân và phương pháp bón khác nhau mà có sự xuất hiện bệnh khác nhau Dựa trên các nguyên nhân gây bệnh, sự xuất hiện bệnh trên ñồng ruộng ñể có biện pháp phòng trừ thích hợp Sau ñây trình bày một số bệnh thường gặp và cách phòng trừ:

- Bệnh ñạo ôn hại lúa (Pyricularia ozyrae Car.et Bri = P Grizea) Bệnh phát sinh, phát

triển trong ñiều kiện nhiệt ñộ 20-280C, ẩm ñộ không khí bão hoà, trời âm u, trên vùng ñất trũng khó thoát nước, ñất nhiều mùn, ruộng bón phân không cân ñối, ruộng bón nhiều phân ñạm và bón ñạm muộn Phòng trừ bằng biện pháp tổng hợp, dự tính dự báo, vệ sinh ñồng ruộng, bón phân cân ñối, ñúng kỹ thuật, sử dụng giống chống bệnh, xử lý hạt giống bằng nước nóng 540C trong 10 phút Khi phát hiện ổ bệnh thì tiến hành phun thuốc hoá học sớm, kịp thời Loại thuốc sử dụng là Fuji-one 40 EC (1lit/ha); New Hinosan 30 EC (1lít/ha); Kasai 21,2 WP(1-1,5kg/ha);

- Bệnh khô vằn hại lúa (Rhizôctnia solani Kihn) Bệnh phát sinh mạnh trong ñiều kiện

nhiệt ñộ 24-320C, ẩm ñộ không khí bão hoà hoặc lượng mưa cao, ruộng bón nhiều phân ñạm

và bón ñạm muộn, ruộng nhiều nước, cấy dầy Biện pháp phòng trừ là tiêu diệt nguồn bệnh ở trong ñất, thâm canh thích hợp, cấy ñúng thời vụ, mật ñộ thích hợp, khoảng cách hợp lý, bón phân cân ñối, không bón muộn, không ñể nước trên ruộng quá cao Khi phát hiện bệnh cần phòng trừ bệnh bằng thuốc hoá học kịp thời Loại thuốc có thể sử dụng là Valadacin (1lít/ha); Bonanza 100 DD (0,4 lít/ha); Anvil 5 SC (50-100g a.i/ha);

- Bệnh lúa lùn xoắn lá (Virus) Cây lúa bị bệnh thấp, lùn, lúc ñầu lá màu vàng sẫm, các lá

ngọn bị xoăn xoáy ốc, các lá xếp xít nhau, cây thấp lùn, nghẹn ñòng hoặc không trỗ ñược, làm giảm năng suất, có thể thất thu hoàn toàn Trên ruộng có thể thấy từng ñám, từng chòm, có khi cả ruộng Theo Hà Minh Trung, 1979, bệnh truyền bằng rầy nâu Bệnh phát triển trong ñiều kiện nhiệt ñộ tương ñối cao, có mưa, có rầy trên ruộng Phòng trừ bằng biện pháp chọn giống lúa kháng rầy nâu, vệ sinh ñồng ruộng, tiêu huỷ tàn dư cây bệnh, cỏ dại trên ñồng ruộng, bón phân cân ñối, mật ñộ cấy, gieo vãi không quá dày, phun thuốc trừ rầy khi rầy vượt qua ngưỡng phòng trừ bằng một trong các loại thuốc sau: Regent 800 WG, Admire 50EC, Trebon 10EC,

- Bệnh Virus vàng lùn (Tungro) Cây bị bệnh lùn thấp, lá ngắn, sít nhau, hơi xoè ngang

Nửa phần trên của phiến lá bị vàng Cây bị bệnh trỗ muộn, nghẹn ñòng, bông lép, lửng, gạo vàng, dễ gẫy, vị ñắng Cây bị bệnh có thẻ lụi, chết sớm Bệnh phổ biến ở miền Trung và miền Nam nước ta Phòng trừ bằng cách chọn giống kháng bệnh, tiêu diệt cỏ dại ký chủ truyền bệnh virus: cỏ lồng vực, cỏ gà nước, cỏ ñuôi phượng, phòng trừ rầy xanh ñuôi ñen hai chấm nhỏ Sử dụng mô hình canh tác lúa-cá, lúa-vịt Mật ñộ cấy hợp lý, bón phân cân ñối, tránh bón nhiều ñạm Khi rầy vượt qua ngưỡng phòng trừ thì sử dụng thuốc hoá học Regent 800 WG, Admire 50EC, Trebon 10EC,

* Phòng trừ sâu hại lúa

Lúa bị một số sâu hại chính: Rầy nâu, sâu ñục thân, sâu ñục thân 2 chấm, bọ xít ñen, bọ xít dài, sâu cuốn lá nhỏ, sâu năn Biện pháp phòng trừ sâu hại lúa gồm:

- Biện pháp kỹ thuật canh tác: Sắp xếp, ñiều chỉnh thời vụ ñể trỗ lệch thời gian sâu trưởng thành ra rộ Ruộng khi cấy, gieo sạ cần ñược làm sạch cỏ, phát quang bờ ruộng Bón phân cân ñối, tránh bón nhiều ñạm nơi chủ ñộng nước có thể ñiều chỉnh mực nước trên ruộng

ñề diệt sâu Phát huy hiệu quả của thiên ñịch, ñặc biệt là ong mắt ñỏ Khi thu hoạch lúa cần cắt sát gốc rạ, rơm rạ cần ñược thu dọn sạch Nếu rơm rạ có nhiều sâu thì dùng ñể làm chất ñốt, ñộn chuồng Nếu không cắt sát gốc thì tiến hành cày vặn rạ, cày lật gốc rạ, ngâm nước, làm dầm

- Biện pháp hoá học: Theo dõi tình hình phát sinh sâu bệnh trên ñồng ruộng ñể có biện pháp xử lý kịp thời Khi ñến ngưỡng phòng trừ thì dùng thuốc hoá học: Padan 95SP, Regent 800WG, Regent 0,3G, Oncol 0,5G

- Các biện pháp khác: ñốt ñèn bẫy trứng trưởng thành trên diện tích rộng ñồng loạt, cùng một thời gian

b7 Thu hoạch, bảo quản thóc

* Thu hoạch

Quyết ñịnh thời ñiểm thu hoạch lúa có ý nghĩa rất quan trọng Nếu thu hoạch ñúng thời ñiểm không những góp phần làm giảm thất thoát trên ruộng, tránh rủi ro khi mưa, bão mà còn làm tăng phẩm chất gạo Mặt khác nếu thu hoạch kịp thời có thể tận dụng nguồn rơm rạ ñể nuôi nấm góp phần tạo việc làm tăng thu nhập cho người nông dân Chính vì vậy cần chọn ngày nắng ráo ñể thu hoạch

Nhóm lúa nếp thu hoạch làm cốm cần thu hoạch sớm vào cuối giai ñoạn chín sáp, các hạt ñầu bông bắt ñầu chuyển vàng, các hạt cuối bông ñã hết sữa Nếu thu hoạch lấy gạo thì thu hoạch khi 87-90% tổng số hạt ñã chín Thu hoạch xong cần ñập, tuốt, phơi ngay

Nhóm lúa tẻ thu hoạch khi trên 95% số bông và số hạt ñã chín hoàn toàn, vỏ trấu màu vàng Khi thu hoạch cần ñập, tuốt làm khô ngay Có ba giai ñoạn làm khô thóc: Giai ñoạn 1 làm vỏ thóc se lại bằng cách phơi dày 10-12cm; giai ñoạn hai phơi mỏng 7-9cm; giai ñoạn ba tiếp tục phơi ñến ñộ khô bảo quản hạt Trong thời gian phơi thóc ñể thóc khô ñều, khô từ từ cần tiến hành ñảo ñều thóc thường xuyên

* Bảo quản thóc

Thóc phơi khô ñạt ñộ ẩm bảo quản 13% cần quạt sạch, ñóng bao, nhập kho Trước khi ñưa thóc vào kho bảo quản cần làm vệ sinh kho, xử lý diệt chuột, mối mọt Thóc bảo quản rời trong các ngăn kho thì bảo quản không quá 4 tháng; trong kho dự trữ quốc gia bảo quản thường không quá một năm

c Kỹ thuật lúa gieo thẳng

ñể hạt nẩy mầm có rễ, mầm ngắn rồi ñem gieo

- Thời vụ gieo: Sắp xếp thời vụ gieo ñể tranh thủ ñất tăng vụ, né tránh lụt, sâu bệnh Gieo các thời vụ trong năm như lúa cấy nhưng tuỳ theo giống, biện pháp kỹ thuật tác ñộng, mùa vụ, khí hậu thời gian thu hoạch sớm hơn lúa cấy Ở Bắc Bộ vụ lúa Xuân muộn sớm hơn 20-25 ngày; vụ mùa sớm hơn 10-12 ngày

- Mật ñộ gieo: Mật ñộ gieo thay ñổi tuỳ theo giống, thời vụ, ñất ñai, phương pháp gieo Lượng giống thay ñổi từ 80-120kg/ha Gieo khô lượng giống cần nhiều hơn gieo nước, có thể gieo 150 kg/ha Vùng thâm canh có thể giảm lượng giống xuống còn 50-70kg/ha ñể ñạt năng suất cao yêu cầu ñạt 150-200 cây mọc/m2

- Kỹ thuật gieo: Gieo ñều, gieo theo luống

Các biện pháp khác tương tự lúa cấy

1.2 CÂY NGÔ (Zea mays L.)

1.2.1 ðịa vị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất ngô

a ðịa vị kinh tế

- Dùng làm thức ăn gia súc

+ Ưu ñiểm: Sử dụng ñược toàn bộ thân, lá và bắp ngô Sản lượng hạt, thân cây ngô tương ñối lớn nên khối lượng dùng làm thức ăn nhiều Bộ phận thu hoạch là hạt dễ vận chuyển, phơi, xay sát cây ngô có thời gian sinh trưởng ngắn nên trồng ñược nhiều vụ trong 1 năm + Nhược ñiểm: Trong hạt ngô có hàm lượng axit amin lignhin và triptophan ít nhất Thân

lá ngô làm thức ăn gia súc có hàm lượng ñạm thấp Tính theo ñơn vị thức ăn tiêu chuẩn thì chỉ chiếm 60-70% ñạm so với một ñơn vị thức ăn tiêu chuẩn Do vậy, khi sử dụng làm thức ăn cho gia súc cần khắc phục tình trạng thiếu ñạm bằng cách tăng cường bón ñạm cho ngô hoặc trồng xen ngô với cây họ ñậu

- Dùng làm lương thực cho người: Trong hạt ngô có hàm lượng ñường, tinh bột nhiều, nhưng thiếu lượng lignhin, triptophan nên người bị phù

- Dùng cho công nghiệp: Bột ngô ñiều chế cồn, ñường gluco ñể nuôi nấm kháng sinh pinicilin; ñiều chế axit axetic Lõi ngô ñiều chế axeton, những chất cách ñiện Trong y học, lợi dụng phôi hạt ngô chiếm 50% dầu trong hạt ñể ñiều chế thuốc ñể chữa bệnh nhiễm phóng xạ, huyết áp cao, ñau gan, làm mềm dẻo ñộng mạch trong cơ thể

b Nguồn gốc

Có nhiều ý kiến khác nhau về nguồn gốc phát sinh của cây ngô, nhưng ý kiến ñược nhiều người công nhận cho ngô có nguồn gốc từ Oatécman vùng nhiệt ñới châu Mỹ latinh Việt Nam theo sử sách thì ngô Việt Nam có nguồn gốc từ Trung Quốc

c Tình hình sản xuất ngô trên thế giới

Cây ngô có nguồn gốc nhiệt ñới, trồng ở tất cả các vĩ tuyến trừ những nơi quá lạnh hoăặ mùa trồng quá ngắn Theo các nhà khoa học thì ngô ñược trồng ở vùng sinh thái: vùng ôn ñới, cận nhiệt ñới, vùng nhiệt ñới cao (cao trên 2000 m so với mực nước biển) vùng nhiệt ñới thấp (dưới 2000 m) Do ưu thế của cây ngô trong chăn nuôi nên cây ngô ñược quan tâm trồng ở nhiều nước Ngô là cây ngũ cốc quan trọng Sản lượng ngô trên thế giới trung bình hàng năm tăng từ (2005 - 2008) là 723,3 triệu tấn, trong ñó Mỹ sản xuất 40,62 tổng sản lượng ngô Nhu cầu tiêu thụ ngô trên thế giới lớn trung bình 702,5 - 768,8 triệu tấn, trong ñó Mỹ tiêu thụ 33,52% tổng sản lượng tiêu thụ Sản lượng ngô trên thế giới năm 2007 tăng gấp ñôi so với 30 trên ñây (năm 1997 là 349 triệu tấn) Số liệu minh hoạ ở bảng 1.10 và 1.11

Bảng 1.10 Sản lượng ngô sản xuất trên thế giới 2005 - 2007

Bảng 1.11 Tình hình sản xuất ngô ở một số nước trên thế giới 2002 - 2006

(Nguồn: Tổng cục thống kê, Niên giám thống kê 2003 - 2007)

d Tình hình sản xuất ngô trong nước

Bảng 1.12 Diện tích, năng suất, sản lượng ngô trong nước từ 1995-2007

Năm Diện tích (Nghìn ha) Năng suất (Tạ/ha) Sản lượng (Nghìn tấn)

(Nguồn: Tổng cục thống kê, Niên giám thống kê 1999 -2007)

Trong những năm qua diện tích, năng suất, sản lượng ngô cả nước tăng rõ rệt Số liệu minh hoạ thể hiện ở bảng 1.10 Diện tích ngô từ 556,8 nghìn ha, năm 1995 ñã lên tới 1067,9 nghìn ha, tăng 511,1 ha (tăng 91,79%) vào năm 2007 Năng suất tăng dần và tăng một cách ñáng kể từ 21,1 tạ/ha năm 1995, lên 38,5 tạ/ha năm 2007 (tăng 82,46%) Chính vì vậy, sản lượng ngô ñã tăng dần qua các năm, từ 1177,2 nghìn tấn năm 1995 lên 4107,5 nghìn tấn năm

2007, tăng 2930,3 nghìn tấn

1.2.2 ðặc tính thực vật học và các thời kỳ sinh trưởng, phát triển của cây ngô

* ðặc tính thực vật học

Cây ngô (Zea Mays L.) thuộc họ hoà thảo: Graminae Cây ngô là cây hằng năm, ñơn tính

ñồng chu, có sự sinh trưởng thân, lá, bộ rễ mạnh nhất họ hoà thảo

a Rễ ngô

Thuộc loại rễ chùm, căn cứ vào chức năng, nhiệm vụ có thể chia làm 3 loại rễ:

- Rễ mầm: phát sinh từ hạt khi nảy mầm, làm nhiệm vụ hút nước, giữ vững cây trong ñất

ở thời kỳ ñầu của cây ngô từ khi cây mọc ñến khi có 3 lá Về sau rễ mầm teo ñi, mất tác dụng

- Rễ ñốt: Là loại rễ cơ bản làm nhiệm vụ hút nước và thức ăn nuôi cây trong suốt thời kì

sinh trưởng của cây ngô kể từ cây ngô 3-4 lá ñến khi cây chết Nó ñược phát sinh từ mắt của ñốt thân dưới mặt ñất Mỗi cây ngô có từ 6-8 lớp rễ ñốt Thời kì ñầu rễ ñốt phát triển theo chiều ngang, thời kì sau phát triển theo chiều sâu

- Rễ chân kiềng: Bản chất là rễ ñốt, rễ này giúp cây chống ñổ và bám chặt vào ñất nhưng

nó phát triển từ những mắt của thân sát ñất, nó không ăn sâu vào ñất Nơi thường hay gặp gió bão thì vun cao ñể lợi dụng rễ chân kiềng giúp cho cây chống ñổ

b Thân ngô

- Thân cây ngô cấu tạo có nhiều ñốt, kích thước các ñốt trên thân phụ thuộc vào các vị trí trên thân, các ñốt sát mặt ñất có ñường kính lớn, ñốt ngắn; những ñốt giữa thân có ñốt dài, ñường kính lớn; ñốt ở ngọn có ñường kính nhỏ, ñốt dài Do trồng dày, dinh dưỡng thiếu, gây hiện tượng mọc vống ñốt thân vươn dài ra cây ngô dễ bị ñổ

- Chiều cao của thân ngô phụ thuộc vào 2 ñiều kiện là giống và ñiều kiện khí hậu của từng vùng Giống ngắn ngày chiều cao trung bình 1,2-1,5 m; có 12-14 lóng Giống thời gian sinh trưởng trung bình cao 1,8-2,0 m; có 18-20 lóng Giống dài ngày chiều cao trung bình 2,2-2,5 m, có 20-22 lóng Giống ngô gié Bắc Ninh trồng ở Gia Lâm, Hà Nội cao 1,8-2,0 m, trồng

ở Sapa cao 3-4 m

Hình 1.3 a) râu ngô; b) lá bi; c) lá; d) ñốt; e) bẹ lá; f) thìa lìa (lưỡi lá) của cây ngô

- Tốc ñộ phát triển của thân cây ngô chia làm 3 giai ñoạn:

+ Giai ñoạn 1: Cây con từ khi cây mọc cho tới lúc có 6-7 lá tốc ñộ phát triển chiều cao cây ngô tăng rất chậm

+ Giai ñoạn 2: Từ 6-7 lá ñến trỗ cờ, trong thời gian này trên dưới 1 tuần tốc ñộ chiều cao hầu như tăng không ñáng kể

+ Giai ñoạn 3: Từ trỗ cờ tốc ñộ chiều cao cây tăng rất nhanh gọi là thời kì lớn vọt của cây ngô Sau thụ tinh cây ngô ngừng sinh trưởng chiều cao

c Lá ngô

- Lá ngô gồm: lá mầm, lá thân, lá ngọn, lá bi Lá ngô có cấu tạo uốn cong theo hình lòng

máng có khả năng tận dụng lượng nước mưa rất ít Trên mặt lá ngô có nhiều khí khổng, trung bình một lá có khoảng 20-30 triệu khí khổng nên khả năng quang hợp của cây ngô là tốt Tế bào khí khổng ñóng mở rất nhạy, nhiệt ñộ hơi tăng cao khí khổng ñóng mở nhanh Trên mặt

lá có 1 lớp lông tơ làm giảm sự thoát hơi nước mặt lá Do vậy, cây ngô có khả năng chịu hạn,

sử dụng nước tiết kiệm nhất

- Số lá ngô thay ñổi tuỳ thuộc 2 ñiều kiện giống và ngoại cảnh Giống ngắn ngày 15-18 lá; giống dài ngày > 20 lá Bình thường số lá ổn ñịnh cho từng giống ở cùng 1 ñiều kiện khí hậu nhưng nếu ñiều kiện không thuận lợi có hiện tượng chập ñốt ngay trong quá trình phân hoá Do vậy, số lá của giống có thể thay ñổi chênh lệch 4-5 lá

- Diện tích lá phụ thuộc vào giống và kĩ thuật trồng trọt

d Hoa ngô

- Hoa ñực và bông cờ: Cơ quan sinh sản ñực chủ yếu của ngô là bông cờ ñược phát sinh

từ ngọn cây, có trục chính và nhiều nhánh Trên trục chính các nhánh có các gié hoa, trong mỗi gié hoa có 2 chùm hoa, mỗi chùm hoa có 2 hoa, có một chùm hoa cuống dài, 1 chùm hoa cuống ngắn, 1 chùm hoa có 3 nhị ñực Mỗi bông cờ có 700-800 hoa ñực

- Hoa cái và bắp: Bắp ngô phát sinh từ các nách lá, mỗi bắp ngô có từ 700-800 hoa cái, mỗi hoa cái có một bầu hoa cái và một vòi hoa cái gọi là râu ngô Nếu thụ phấn rồi thì râu ngô chuyển sang màu nâu Số lượng bắp trên một cây theo lý thuyết mỗi nách lá có một bắp nhưng trên thực tế giống nào nhiều cũng chỉ có 3 bắp là cùng

* Các thời kì sinh trưởng, phát triển

a Thời kì nảy mầm

Bắt ñầu từ khi hạt trương nước ñến khi mầm nhú khỏi mặt ñất ðặc ñiểm của quá trình này là phân giải những chất hữu cơ phức tạp thành những chất hữu cơ ñơn giản phục vụ quá trình nảy mầm Về ngoại cảnh nó ñòi hỏi ñiều kiện nhiệt ñộ thích hợp 25-300C, nếu nhiệt ñộ <

150C ảnh hưởng tới quá trình nảy mầm, nếu nhiệt ñộ < 120C ức chế quá trình nảy mầm ðộ thoáng khí trong ñất: Hạt ngô hô hấp mạnh cần oxy khá lớn, do vậy cần tạo ñiều kiện cho ñất tơi xốp, thoáng ñể tạo ñiều kiện nâng cao O2 trong ñất xúc tiến quá trình nảy mầm

b Thời kì nảy mầm ñến lúc có 3 lá

- ðặc ñiểm thời kì này: Cây sống nhờ chất dinh dưỡng dự trữ trong hạt Sự sinh trưởng

và phát triển của thân, lá chậm Cơ quan sinh sản ñực ñã phân hoá ở bước 1

- Yêu cầu ngoại cảnh: phải ñảm bảo 3 yêu cầu: Nhiệt ñộ thích hợp trong vòng 200C; ðộ ẩm ñất 65-70%; ðộ thoáng khí của ñất: ðất cần thoáng ñể tạo ñiều kiện rễ ñốt phát triển thuận lợi

c Thời kì 3 lá ñến 7,9 lá

- ðặc ñiểm thời kì này: Cây chuyển từ sống nhờ chất dinh dưỡng của hạt sang sống tự lập Nằm vào giai ñoạn phân hoá ñốt, quyết ñịnh số ñốt, số lá trên cây Các lớp rễ ñốt bắt ñầu xuất hiện Cơ quan sinh sản ñực phân hoá từ bước 2-4 Cây ngô có từ 3 lá ñến 7-9 lá

- Yêu cầu ngoại cảnh: Nhiệt ñộ thích hợp: 25-280C tuy nhiên ñây là giai ñoạn chịu rét khoẻ hơn so với toàn bộ quá trình sinh trưởng và phát triển của cây ngô

d Thời kì 7,9 lá ñến trỗ cờ

- ðặc ñiểm của thời kỳ này là thời kì lớn vọt về thân, lá, rễ, tốc ñộ sinh trưởng rất nhanh, chiều cao cây tăng từ 5-8cm/ngày Bộ rễ tiếp tục ăn sâu và rộng Cơ quan sinh sản ñực phân hoá từ bước 4-bước 8, cơ quan sinh sản cái phân hoá từ bước 1-6 bắt ñầu bước 7 Lá ngô phân hoá từ 7, 9 lá ñến hết số lá

- Yêu cầu ngoại cảnh: Nhiệt ñộ thích hợp: 22-250C ðộ ẩm ñất: 70-80% ðộ thoáng khí:

cần thoáng Dinh dưỡng: cần lượng tối ña

e Thời kì trỗ cờ ñến tung phấn, phun râu, thụ tinh

Diễn ra trong thời gian ngắn dưới 15 ngày, thời kì này quyết ñịnh năng suất của cây ngô Yêu cầu ngoại cảnh: Nhiệt ñộ thích hợp: trên dưới 200C ðộ ẩm không khí: 80-90%, nếu gặp mưa to hạt phấn bị trôi hoặc hạt phấn hút nước trương lên vỡ ra mất khả năng thụ phấn ánh sáng ñầy ñủ có nắng, gió nhẹ thì thích hợp

f Thời kì chín

Chia làm 3 giai ñoạn: chín sữa, chín sáp, chín hoàn toàn Yêu cầu ngoại cảnh không khắt khe lắm, tốc ñộ sinh trưởng và phát triển của cây không tăng lên Nếu thời kì hạt chín mà nhiệt ñộ cao gây hiện tượng chín ép Thời kì chín nếu lượng mưa quá lớn hạt sẽ bị nảy mầm ngay trên cây

1.2.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây ngô

a Nhiệt ñộ

Ngô là cây ưa nóng Yêu cầu của cây ngô về nhiệt ñộ khác nhau tuỳ theo giống, vĩ ñộ ñịa

lý Trong suốt quá trình sinh trưởng, phát triển ngô cần tổng lượng nhiệt 1700 - 3700 0C, tuỷ theo giống Yêu cầu tổng lượng nhiệt của các giống chín sớm từ : 1700 - 2200 0C; các giống ngô chín trung bình từ 2000 - 2500 0C; các giống ngô chín muộn từ 2900 - 3500 0C Lượng nhiệt của các nhóm ngô ở các vĩ ñộ ñịa lý khác nhau thể hiện ở bảng 1.13

Bảng 1.13 lượng nhiệt của một số nhóm ngô trên các vĩ ñộ khác nhau ( o C)

c, Nước và lượng mưa

Ngô là cây trồng cạn nhưng cần nước ñể sinh trưởng, phát triển và tạo năng suất Ngô là cây trồng có bộ rễ phát triển mạnh nên có khả năng hút nước từ ñất khoẻ hơn nhiều cây trồng khác Trung bình một cây ngô từ lúc gieo cho ñến khi chín hoàn toàn cần 100 lít nước, 1 ha cần 3000 - 4000 m3 nước Nhu cầu về nước của cây ngô thay ñổi theo từng thời kỳ Thời kỳ ñầu cây ngô sinh trưởng chậm cần ít nước, ở thời kỳ 7 - 13 lá cần 28 - 35 m3 /ha/ngày; thời kỳ xoáy nõn, trỗ cờ, phun râu cần 65 - 70 m3 /ha/ngày

Căn cứ vào lượng nước cây cần ở mỗi thời kỳ sinh trưởng, phát triển, tình hình cung cấp nước của mưa, ñộ ẩm ñất ñể có chế ñộ tưới tiêu thích hợp

d, ðất ñai

Cây ngô có khả năng cho sinh khối lớn nên lấy ñi từ ñất nhiều chất dinh dưỡng ðất thích hợp cho cây ngô là ñất có ñộ phì nhiêu cao, giữ nước và thoát nước tốt, tầng canh tác sâu, có

ựộ ẩm từ 70 - 80% sức giữ ẩm tối ựa ựồng ruộng; pH từ 5 - 8, thắch hợp từ 6,5 - 7,0

để tạo năng suất cao ngoài sức cung cấp ựủ nước, dinh dưỡng cần tạo cho ựất có ựộ thoáng khắ Việc duy trì lượng O2thắch hợp thông qua biện pháp canh tác tạo ựiều kiện cho cây sinh trưởng, phát triển tốt và cho năng suất cao

1.2.4 Kỹ thuật trồng ngô

a Thời vụ

Trong ựiều kiện khắ hậu nước ta với ựặc ựiểm từng vùng khác nhau nên có thời vụ trồng khác nhau, trong ựó từng vùng có thời vụ cho ngô chắnh vụ năng suất cao, thời vụ khác cho năng suất thấp Xác ựịnh thời vụ căn cứ các ựiều kiện sau:

- đặc tắnh của giống: Dựa vào thời gian sinh trưởng chia làm 3 nhóm: Ngô ngắn ngày có thời gian sinh trưởng 80-100 ngày; Ngô có thời gian sinh trưởng trung bình > 100-180 ngày; Ngô dài ngày thời gian sinh trưởng > 140-180 ngày

- điều kiện ngoại cảnh

- Chế ựộ luân canh trồng xen, trồng gối

- Tắnh chất ựất ựai

- Tình hình xuất hiện sâu bệnh trên ựồng ruộng

Các thời vụ trồng ngô ở nước ta:

* Vụ ngô đông-Xuân: trồng ở ựồng bằng, trung du Bắc bộ, khu 4 cũ Trồng tháng 11-12, thu hoạch tháng 5, 6; khu 4 cũ trồng sớm hơn so với ựồng bằng Bắc bộ ựể tránh gió Lào

* Thời vụ ngô đông: trồng ở ựồng bằng, trung du Bắc bộ, bắc khu 4 cũ trong công thức luân canh: Ngô ựông-Lúa xuân-Lúa mùa sớm Ngô ựụng trồng cuối tháng 9, ựầu tháng 10 và thu hoạch vào tháng 2, 3

* Thời vụ ngô Xuân-Hè: được gieo ở nhiều vùng ở nước ta trừ Tây Nguyên đồng bằng, trung du Bắc bộ gieo trung tuần tháng 2 thu hoạch tháng 6 ựầu tháng 7 Miền núi gieo cuối tháng 2 ựầu tháng 3 thu hoạch tháng 7, 8 Khu 4 cũ gieo cuối tháng Giêng ựầu tháng 2 Từ Huế trở vào không gặp khó khăn gì

* Thời vụ ngô Hè-Thu: Gieo ở trung du, miền núi miền Bắc; các tỉnh phắa Nam, Tây Nguyên Gieo tháng 4, 5 bằng các giống dài ngày năng suất cao đây ựược coi là vụ chắnh có năng suất cao ở Tây Nguyên Vụ 2 ựược trồng từ tháng 7,8 gặp trở ngại khi gieo, nhưng khi thu hoạch thuận lợi

b đất trồng ngô và kỹ thuật làm ựất

Ngô là cây trồng cạn thắch hợp với nhiều loại ựất và ựược trồng ở hầu hết các vùng ở nước ta Tuy nhiên, ựất thắch hợp cho trồng ngô là ựất thịt nhẹ, ựất có ựộ phì cao, ựất thoát nước, pH từ 5,5-7 Khi làm ựất phải ựảm bảo các yêu cầu:

- đất phải tơi xốp, thoáng, có ựộ vụn thắch hợp

- đất phải làm sâu ựể phát huy ưu thế của rễ ngô ăn sâu và rộng Cày sâu phải ựảm bảo: Tăng ựộ cày sâu từ từ qua các năm, cày sâu dần kết hợp với bón phân hữu cơ

- đảm bảo giữ nước, giữ màu, chủ ựộng thoát nước tốt

- đất phải sạch sâu bệnh, cỏ dại

Khi trồng ngô vào thời ựiểm mưa nhiều làm ựất gặp khó khăn có thể áp dụng biện pháp trồng ngô trên nền ựất ướt Vụ ngô đông ở miền Bắc ựể kịp thời vụ áp dụng biện pháp làm ngô bầu Vụ ngô Hè Thu gặp mưa sau khi trồng cần kết hợp xới phá váng, làm cỏ, bón phân thúc cho ngô

c Bón phân

- Nhu cầu dinh dưỡng cho cây ngô:

Lượng chất dinh dưỡng lấy ñi kg/100 kg sản phẩm ngô (bắp): N: 2,57; P2O5: 0,86 ; K2O: 2,14 Theo Tạ Minh Sơn, 1995, ñể tạo ra một tấn ngô hạt, cây ngô ñã lấy ñi khỏi ñất trung bình 22,3 kgN; 8,2 kg P2O5; 12,2 kgK2O Lượng dinh dưỡng tiêu tốn ñể sản xuất ra 1 tấn ngô hạt: 33,9 kg N; 14,5 kg P2O5; 17,2 kgK2O Hiệu suất 1kg N: 4,5-9,2 kg ngô hạt; 1 kg P2O5: 4,5-7,2 kg ngô hạt; 1 kg K2O: 2,5-5,2 kg ngô hạt Theo các nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy ngô cần:

+ 6 nguyên tố ña lượng: N, P, K, Ca, Mg, S

+ 6 nguyên tố vị lượng: Fe, Mn, Bo, Cu, Zn, Mo

+ 12 nguyên tố siêu vi lượng: Si, Al, Ni, Co, Cr, Str, Cl, Na, Sn, Pb, Ag, Ba

Trong ñó cần thiết bậc nhất là N, P, K

- Lượng phân bón: Tuỳ theo ñiều kiện khí hậu, ñộ phì và tính chất ñất, thời vụ, ñặc tính của giống, trình ñộ thâm canh, năng suất dự tính ñể tính lượng phân, loại phân cần bón Trong ñiền kiện ở nước ta lượng phân bón cho ngô trên 1 ha: 8-10 tấn phân chuồng, 120-150 kg N, 60-90 kg P2O5, 30-60 kg K2O

- Kỹ thuật bón phân cụ thể: Bón lót cung cấp dinh dưỡng ngay ở thời kì ñầu, bón dải hay bón tập trung Bún lút toàn bộ lượng phân chuồng, 1/3 lượng ñạm Bón thúc cung cấp dinh dưỡng ngay trong thời kì ñó Bón thúc lần 1 giai ñoạn ngô 3-4 lá bón 1/3 lượng ñạm + 1/2 lượng kali Bón thúc lần 2 khi ngô 7-9 lá bón 1/3 lượng ñạm + 1/2 lượng kali Chú ý bón sâu, bón xa gốc

d Khoảng cách và mật ñộ trồng ngô

Mật ñộ, khoảng cách trồng ngô liên quan ñến năng suất ngô Xác ñịnh mật ñộ, khoảng cách trồng ngô thích hợp sẽ khai thác ñược tiềm năng ñất ñai, ánh sáng, giống, phát huy ñược hiệu lực của phân bón, nước tưới, biện pháp kỹ thuật tác ñộng Năng suất ngô quyết ñịnh bởi các yếu tố:

+ Số cây trên ñơn vị diện tích

+ Số hạt trên 1 cây quyết ñịnh bởi số hạt trên 1 bắp, số bắp/1 cây

+ P1000 hạt

Muốn xác ñịnh khoảng cách, mật ñộ cần căn cứ vào: ðặc tính của giống, ñặc ñiểm ñất ñai, chế ñộ trồng trọt: xen, gối, thuần; khả năng cung cấp phân bón và chăm sóc Theo Trần Văn Minh, 2004, qua thực tiễn trồng ngô ở nước ta ñưa ra mật ñộ, khoảng cách trồng ngô như sau:

- Giống ngô ngắn ngày mật ñộ 6-8 vạn cây/ha, khoảng cách 60 x 25-30cm, mỗi hốc 1 cây; hoặc 60 x 40-50 cm, mỗi hốc 2 cây;

- Giống ngô trung bình mật ñộ 5-7 vạn cây/ha, khoảng cách 70-80 x 25cm hoặc 70 x 30

cm, mỗi hốc 1 cây; hoặc 80 x 40-50 cm, mỗi hốc 2 cây;

- Giống ngô dài ngày mật ñộ 4-6 vạn cây/ha, khoảng cách 70-80 x 25-30cm mỗi hốc 1 cây; hoặc 70 x 30-35 cm, mỗi hốc 1 cây;

Vùng duyên hải miền Trung, Tây Nguyên theo quy phạm khảo nghiệm ñối với giống chín sớm và trung bình khoảng cách 70 x 25 cm, mật ñộ 5,7 vạn cây /ha; với giống chín muộn khoảng cách 70 x 30 cm, mật ñộ 4,7 vạn cây /ha Riêng ñối với giống chín sớm ở Tây Nguyên

có thể trồng mật ñộ 7,1 vạn cây/ha, khoảng cách 70 x 20 cm

e Công tác giống và gieo hạt

- Công tác giống ngô cần thực hiện tốt các khâu sau: Bảo quản ñộ ẩm trong hạt cho phép

12-13%; Thử sức nảy mầm, cho phép 85% nảy mầm; Xử lý hạt trước khi gieo tránh mốc

- Gieo hạt: Phải ñảm bảo gieo ñúng thời vụ, mật ñộ, khoảng cách quy ñịnh Có nhiều cách gieo ngô, có thể gieo theo hàng, thành hốc hoặc rạch hàng rồi gieo theo cụm Gieo theo hàng, thành băng thuận lợi cho cơ giới hoá, bón phân, tưới tiêu nước và thu hoạch Dùng cày rạch hàng, bón phân lót, phủ lên phân lớp ñất bột mỏng ðộ sâu gieo hạt tuỳ loại ñất, ñộ ẩm ñất, thời vụ trồng ngô; nếu ñất nhẹ, ñất khô có thể gieo sâu 5-7 cm

- Lượng hạt giống gieo tuỳ thuộc khối lượng hạt, giống, mật ñộ, thông thường 30-40 kg hạt/ha

f Chăm sóc ngô

- Tỉa và dặm ngô: Tỉa lần 1 khi ngô 2-3 lá Tỉa lần 2 khi ngô 5 lá

- Làm cỏ, vun xới: Làm cỏ lần 1 khi ngô 3-5 lá xới bằng cuốc xới, xới nhẹ diệt cỏ dại, vun ít ñất vào gốc ñất Kết hợp bón thúc, tưới nước cho ngô Làm cỏ lần hai khi ngô 9-10 lá, kết hợp làm cỏ, bón phân, vun cao gốc sau ñó tưới nước nếu không có mưa

- Tưới nước: ðể ngô sinh trưởng, phát triển, tạo năng suất cây ngô yêu cầu lượng nước nhất ñịnh Tuỳ theo thời vụ, ñiều kiện khí hậu, ñộ ẩm ñất, ñặc ñiểm giống, biện pháp canh tác, giai ñoạn sinh trưởng, phát triển của cây ngô mà yêu cầu lượng nước tưới khác nhau trong các giai ñoạn sinh trưởng của cây ngô giai ñoạn ñầu ñến 4-5 lá có khả năng chịu hạn tốt nhất, từ 6-7 lá bắt ñầu cần nước Theo Lebêñép, Trần Hữu Miện, 1968, 1969,1970 thì giai ñoạn khủng khoảng nước của cây ngô là giai ñoạn trước trỗ cờ 15 ngày ñến chín sữa ðể có năng suất cao cần chú ý tưới nước theo yêu cầu của cây Tuy nhiên trong ñiều kiện cho phép cần kết hợp làm cỏ, bón thúc và tưới nước cho ngô vào 3 lần Lần 1 lúc ngô 3-4 lá, lần 2 lúc ngô 9-10 lá, lần 3 trước khi ngô trỗ cờ

- Rút cờ, bẻ cờ, thụ phấn bổ khuyết: Rút cờ sau khi cờ mới nhú ra khỏi bẹ lá ñể giúp cho cây ấy thụ phấn cây khác Tỷ lệ rút cờ 10-20% Trong thực tế sản xuất rút cờ tăng năng suất 10-20% Bẻ cờ: sau khi tung phấn thì bẻ cờ nhằm tập trung dinh dưỡng vào hạt thời kì cuối Thụ phấn bổ khuyết: nhằm khắc phục tình trạng thiếu phấn và tạo ñiều kiện cho cây ngô thụ phấn hỗn hợp ở nhiều cây ñể tăng tỷ lệ kết hạt

- Phòng trừ sâu bệnh

+ Một số loài sâu hại ngô: sâu xám (Agrotis ypsilon Rolt), sâu ñục thân ngô (Ostrinia

Furnacalis Guenee) , sâu cắn lá nõn ngô (Mythimna (Leucania) loreyi Dup.), rệp ngô

(Rhopalosiphum maydis Fitch) Biện pháp phòng trừ sâu hại ngô: Chọn giống chống chịu sâu ñục thân, vệ sinh ñồng ruộng, xử lý thân cây ngô vụ trước, gieo ngô ñúng thời vụ, bố trí cây trồng hợp lý, trồng ngô với mật ñộ thích hợp, tỉa cây sớm, ñúng thời gian Bẫy diệt ngài trừ sâu xám, sâu cắn lá nõn ngô bằng mồi chua ngọt Khi ngô cao 30-40cm thì không cần ñặt bẫy Cách pha mồi chua ngọt: mật hoặc ñường ñen 4 phần + 4 phần dấm + 1 phần rượu + 1 phần nước có 1% thuốc sâu Nếu không có dấm thay bằng nước gạo chua, nước ñậu chua hoặc khoai lang nấu chín ñể lên men chua Nếu thiếu rượu thay bằng bỗng rượu Mồi pha xong cho vào chậu sành, mỗi chậu 1/4 lít Bấy ñặt tại ruộng, nơi thoáng gió Bấy ñặt cao cách mặt ñất 1

m Ban ngày ñậy lại, chiều tối mở ra, 5-7 ngày ñổ thêm mồi hoặc thay mồi mới, mỗi ha ñặt

2-3 bẫy Dùng thuốc hoá học ñể phun phòng trừ: Dùng Diazion với thương phẩm là Basudin 40EC, hạt rắc vào ñất theo hàng cây ñể trừ sâu xám, sâu ñục thân Dùng hoạt chất Alpha-Cyermethyrin với thương phẩm Fastac 5EC, Pertox 5Ec ñể phun trừ sâu cắn lá, ñục thân Dùng Dipterex, Bassa phun trừ rệp

+ Phòng trừ bệnh: Một số bệnh hại ngô là bệnh mốc hồng trên ngô (Fusarium

verticillioides) , bệnh khô vằn hại ngô (Rhizôctnia solani Kihn), bệnh bạch tạng ngô

(Sclerospora maydis (Rol) Palni) , bệnh ñốm lá ngô (Helminthosporium turcium Pass =

Bipolaris turcica) , bệnh gỉ sắt ngô (Puccinia maydis Ber), Bệnh phấn ñen ung thư ngô

(Ustilago zeae Ung ), bệnh khảm lá ngô (Maize mosaic virus), bệnh khảm lùn cây ngô (Maize

dwarf mosaic virus) Biện pháp phòng trừ: chọn giống kháng bệnh, luân canh cây trồng với cây lạc, ñậu tương, lúa, rau; vệ sinh ñồng ruộng; bón phân hợp lý, mật ñộ, khoảng cách trồng hợp lý Tuỳ theo loại bệnh có thể sử dụng các loại thuốc phòng trừ Một số bệnh thường gặp

và loại thuốc phun phòng trừ như sau: Bệnh khô vằn hại ngô dùng Validacin 5SL (1,5 lit/ha), Tilt super 300ND 0,1% (0,4 lit/ha), phun 2-3 lần cách nhau10 ngày, kết hợp bóc tỉa lá bệnh chết trên cây Bệnh bạch tạng ngô phun Booc ño 1%, Zineb 80WP 92,5 kg/ha Bệnh ñốm lá ngô dùng thuốc Tilt 250EC (0,3-0,5 lít/ha), Dithane M45-80Wp (1,5kg/ha) phun vào thời kỳ cây nhỏ 2-3 lá, 7-8 lá và trước trỗ cờ, ñồng thời kết hợp bón thúc

g Thu hoạch

Chú ý khi thu hoạch vụ ngô Xuân-Hè ở ñồng bằng, trung du Bắc Bộ và vụ ngô Hè-Thu ở Tây Nguyên do ñặc ñiểm thời kì chín nếu gặp mưa thì hạt bị nảy mầm ngay trên cây vì 2 thời

vụ thu hoạch này vào mùa mưa

1.3 CÂY KHOAI LANG (Ipomoae batatas L.)

1.3.1 Giá trị kinh tế, nguồn gốc, tình hình sản xuất khoai lang

a Giá trị kinh tế

- Khoai lang là cây lương thực ở nước ta ñứng thứ 3 sau lúa và ngô Trồng khoai lang sản phẩm thu hoạch chính là củ Củ khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng là ñường, tinh bột, protêin, các vitamin: B1, B2, C, tiền vitamin A, các chất khoáng Fe, P Tinh bột trung bình chiếm 60-70% chất khô Hàm lượng ñường tổng số biến ñộng từ 0,38-5,64% trọng lượng tươi Hàm lượng protein trung bình chiếm 5% trọng lượng chất khô hay 1,5% trọng lượng chất tươi

Khoai lang ngoài việc sử dụng làm lương thực cho con người còn ñược dùng làm thức ăn cho chăn nuôi, chế biến rượu, cồn, xiro, mì miến 100g củ khoai lang cung cấp 113 calo

b Nguồn gốc

Khoai lang có nguồn gốc từ bán ñảo Iucantan, châu Mỹ La tinh và là cây lấy củ ñược trồng phổ biến trên thế giới Là cây lấy củ có thời gian sinh trưởng ngắn, có tính thích ứng rộng, ñề kháng mạnh nên ñược trồng ở nhiều vùng sinh thái khác nhau

c Tình hình trồng khoai lang trên thế giới

Cây khoai lang ñược trồng trong phạm vi rộng từ giữa 40o vĩ Bắc ñến 40o vĩ Nam và lên tới

ñộ cao 2300m so với mặt biển Khoai lang ñược trồng từ 3000 năm trước Công nguyên và là cây lương thực quan trọng của người Maian (Trung Mỹ) và người Peruvian ở vùng núi Andet (Nam Mỹ) Ngày nay, khoai lang ñược trồng ở tất cả các châu lục khác nhau và ñược trồng nhiều ở châu Á, châu Phi và châu Mỹ La tinh Hiện có 106 nước trồng khoai lang, nhiều nhất là Trung Quốc chiếm 83,4% diện tích trồng khoai lang trên thế giới

d Tình hình sản xuất khoai lang ở Việt Nam

Việt Nam có lịch sử trồng khoai lang từ lâu ñời và ñược coi là một trong 3 cây lương thực quan trọng, xếp sau lúa và ngô Việc sản xuất khoai lang có những bước thăng trầm gắn với từng giai ñoạn phát triển của ñất nước Tình hình sản xuất khoai lang từ 1995 - 2007 thể hiện ở bảng 1.14

Bảng 1.14 Tình hình sản xuất khoai lang từ 1995-2007

Năm Diện tích (Nghìn ha) Năng suất (Tạ/ha) Sản lượng (Nghìn tấn)

(Nguồn: Tổng cục thóng kê, Niên giám thống kê 2001 - 2007)

Qua số liệu bảng 1.14 cho thấy diện tích khoai lang giảm, nhưng năng suất khoai lang tăng dần từ 1995 - 2007 Diện tích từ 304,6 nghìn ha năm 1995, giảm còn 177,6 nghìn ha năm

2007 Năng suất khoai lang có bước chuyển ñáng kể từ 55,3 tạ/ha năm 1995 ñã ñạt 82,2 tạ/ha vào năm 2007 Mặc dù diện tích giảm nhưng năng suất tăng nên sản lượng vẫn ñược duy trì từ 1456,7 nghìn tấn ñến 1745,3 nghìn tấn

1.3.2 ðặc tính thực vật học và các thời kỳ sinh trưởng, phát triển của cây khoai lang

a ðặc tính sinh vật học

Cây khoai lang (Impomoae batatas L.) thuộc họ bìm bìm (Convolvulaceae) là cây thân

thảo, sống hàng năm, thân mềm bò hoặc leo, hoa lưỡng tính, quả sóc, lá ñơn mọc cách, lá ñều ñặn hoặc có khía

có lợi cho sự sinh trưởng, phát triển của khoai lang Mỗi mắt khoai lang có thể ra ñược 15-20 rễ, thực tế ra ñược 5-10 rễ; trong ñó có 3-4 rễ ở sát mặt ñất có khả năng phân hoá thành rễ củ

- Căn cứ vào chức năng, ñặc tính và mức ñộ phân hoá chia rễ khoai lang thành ba loại: rễ con, rễ củ và rễ nửa chừng (còn gọi là rễ lửng, rễ ñực) Rễ con làm nhiệm vụ hút nước và dinh dưỡng nuôi cây Rễ củ do rễ con phân hoá thành Rễ củ ñược phát triển thành củ khoai lang sau trồng 25-30 ngày ñối với giống ngắn ngày, 35-40 ngày ñối với giống trung bình và dài ngày Rễ nửa chừng là loại rễ có khả năng hình thành củ nhưng khi gặp ñiều kiện bất thuận, không cân bằng dinh dưỡng, ñặc biệt thừa ñạm ñã ức chế hoạt ñộng hình thành củ khoai lang

Hình 1.4: Khái quát hình thái cây khoai lang

* Thân

Thân chính của cây khoai lang ñược phát triển từ phần ngọn của dây khoai lang ñem trồng Thân chính dài hay ngắn tuỳ thuộc vào giống, ñiều kiện ngoại cảnh và biện pháp kỹ thuật tác ñộng Thân chính dài trung bình 1,5-2,0m, dài nhất 3-4m Thân có dạng bò, nằm ngang, một số giống có thân leo, hơi ñứng hoặc ñứng Trên thân có nhiều lóng (ñốt); giống có ñốt ngắn là giống có khả năng cho nhiều củ Từ các mắt thân cái mầm nách phát triển, tạo thành các thân phụ (cành cấp 1), từ cành cấp 1 phát triển ra cành cấp 2 Màu sắc của thân thay ñổi tuỳ theo giống: màu trắng vàng, xanh ñậm, xanh nhạt Trên thân có lông hoặc không có lông

* Lá

Lá khoai lang mọc cách, có cuống dài tuỳ theo giống Giống Hồng Quảng có chiều dài cuống lá 13,6 cm; Giống Lim lá nhỏ, chiều dài cuống lá 6,05cm Hình dạng lá thay ñổi tuỳ theo giống: hình tim, mũi mác, có khía, khía sâu, khía nông

Giống Hồng Quảng có hình dạng lá mũi mác, khía nông; giống lim lá nhỏ có hình dạng

lá hình tim, nhỏ Màu sắc lá thay ñổi, mặt trên xanh ñậm, mặt dưới màu xanh nhạt Khoai lang

có rất nhiều lá, một cây khoai lang có khoảng 300-400 lá

* Hoa và quả

Hoa khoai lang giống hoa bìm bìm, hoa mọc ở nách lá hoặc ñầu ngọn thân, mọc riêng rẽ hay mọc thành chùm 3-7 hoa Mỗi hoa có một nhị cái và 5 nhị ñực cao thấp không ñồng ñều nhau và thấp hơn nhị cái

Quả khoai lang thuộc dạng quả sóc, hình tròn Mỗi quả có từ 1-4 hạt màu ñen, hình bầu dục hay ña giác, vỏ hạt cứng, khi gieo cần xử lý hạt ñể xúc tiến nảy mầm

b Các thời kỳ sinh trưởng, phát triển của cây khoai lang

* Thời kỳ phân cành, kết củ

Thời kỳ này là rễ con bắt ựầu phát triển chậm, rễ củ tiếp tục phân hoá hình thành, số củ

ựã có xu hướng ổn ựịnh, thân lá trên mặt ựất tăng nhanh Yêu cầu ựộ ẩm thời kỳ này là 80%, nhiệt ựộ thắch hợp 25-280C

70-* Thời kỳ sinh trưởng thân lá

đặc ựiểm của thời kỳ này là thân lá phát triển nhanh, trọng lượng củ tăng nhanh dần Yêu cầu ngoại cảnh ựộ ẩm ựất 70-80%, nhiệt ựộ thắch hợp 25-280C, ựất cần không khắ, dinh dưỡng

* Thời kỳ phát triển củ

Thời kỳ này trọng lượng củ tăng nhanh, thân lá phát triển chậm và giảm sút Sự chênh lệch nhiệt ựộ ngày ựêm có tác dụng ựến việc phát triển củ Nhiệt ựộ thắch hợp thời kỳ này là 22-

240C độ ẩm ựất thắch hợp 70-80%, ựất cần thoáng khắ, yêu cầu dinh dưỡng, ựặc biệt là kali

1.3.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây khoai lang

a Nhiệt ựộ

Khoai lang có nguồn gốc nhiệt ựới, nhiệt ựộ thắch hợp cho quá trình sinh trưởng, phát triển từ 20-300C Nhiệt ựộ dưới 100C khoai lang có thể bị chết, nhiệt ựộ trên 150C có thể trồng ựược khoai lang Trong ựiều kiện ựủ nước, dinh dưỡng, sự chênh lệch nhiệt ựộ ngày ựêm lớn thì sự hình thành củ càng thuận lợi, củ càng nhiều, tốc ựộ lớn của củ nhanh

b Ánh sáng

Khoai lang có phản ứng ánh sáng ngày ngắn Thời gian chiếu sáng thắch hợp trong ngày

từ 8-10 giờ sáng Trong ựiều kiện chiếu sáng ngày dài, khoai lang vẫn có thể sinh trưởng bình thường Trong ựiều kiện trồng khoai lang thu củ nếu ngày dài, ựêm ngắn thì thuận lợi cho phát triển thân lá hơn là củ và ngược lại trong ựiều kiện ngày ngắn, ựêm dài thì thuận lợi cho

sự phát triển củ Do ựặc ựiểm khoai lang có dạng thân bò, số lá nhiều, các lá che khuất nhau làm giảm hệ số sử dụng ánh sáng nên cần chọn giống thân ựứng, ắt bò lan, mật ựộ trồng hợp

lý ựể nâng cao hệ số sử dụng ánh sáng

c Nước

Khoai lang là cây trồng cạn có thời gian sinh trưởng ngắn nhưng vẫn yêu cầu lượng nước nhất ựịnh ựể sinh trưởng, phát triển và tạo năng suất độ ẩm ựất thắch hợp trong suốt quá trình sinh trưởng từ 70-80% sức giữ ẩm tối ựa ựồng ruộng Tuỳ từng giai ựoạn khác nhau yêu cầu lượng nước, ựộ ẩm ựất khác nhau Tuy nhiên, giai ựoạn từ khi trồng ựến khi rễ củ phân hoá, hình thành cây khoai lang có khả năng chịu hạn, yêu cầu ựộ ẩm từ 65-75% sức giữ ẩm tối ựa ựồng ruộng Khi ựộ ẩm cao 90-100% thì chỉ có lợi cho quá trình mọc, ra rễ nhưng lại không thuận lợi cho quá trình phân hoá củ và làm giảm số lượng củ một dây

Ở nước ta, vụ khoai lang Xuân thiếu nước giai ựoạn ựầu, nhưng vụ khoai lang đông thiếu nước vào giai ựoạn cuối Việc tác ựộng biện pháp canh tác thắch hợp, chọn giống chịu hạn, tưới nước khi ựất không cung cấp ựủ ựộ ẩm cho cây khoai lang sẽ góp phần nâng cao năng suất

d đất ựai và dinh dưỡng

Khoai lang có thể trồng trên nhiều loại ựất, không kén ựất, có sức ựề kháng cao và dễ tắnh Tuy nhiên, ựất thắch hợp cho trồng khoai lang là ựất nhẹ, tơi xốp, thoáng khắ, tầng canh tác dày Khoai lang có thể trồng trên ựất thịt nặng nhưng cần chú ý kỹ thuật làm ựất ựể tơi xốp, thoáng khắ đất cần thoát nước vào mùa mưa Yêu cầu pH từ 6-7

để sinh trưởng, phát triển, tạo năng suất cần cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cây khoai lang Tuỳ theo ựiều kiện khắ hậu, ựất ựai, giống, trình ựộ thâm canh, tiềm năng năng suất, năng suất dự tắnh mà yêu cầu dinh dưỡng của cây khoai lang khác nhau Khoai lang cần

nhiều kali, tiếp theo là ựạm và cuối cùng là lân để ựạt năng suất 15 tấn/ha khoai lang lấy ựi

* Vụ khoai lang đông-Xuân:

Vụ khoai lang đông-Xuân bố trắ trên ựất canh tác 1 lúa-1 màu Thời vụ trồng tháng

11-12, thu hoạch tháng 4, 5 Có thể trồng ở tất cả các vùng trừ các tỉnh miền núi phắa Bắc, Tây Nguyên Vụ khoai lang này có nhược ựiểm giai ựoạn ựầu sau trồng nhiệt ựộ thấp nhưng giai ựoạn phình to của củ có nhiệt ựộ thuận lợi 22-240C, chênh lệch nhiệt ựộ ngày ựêm lớn, có mưa Xuân

* Vụ khoai lang Xuân:

Trồng tháng 2, 3, thu hoạch tháng 6, 7 Bố trắ trên ựất 2 màu-1 lúa Hiện trồng ở vùng ựồng bằng sông Hồng và Trung du Bắc Bộ Vụ khoai lang Xuân có nhược ựiểm vào thời kỳ cuối do nhiệt ựộ cao, bắt ựầu mùa mưa nên thân lá phát triển mạnh ảnh hưởng ựến tắch luỹ vận chuyển chất khô vào củ Ngoài ra, cuối tháng 5 ựã có mưa làm cho ruộng khoai bị ngập nên phải thu hoạch sớm làm giảm năng suất

* Khoai lang Hè-Thu:

Thời vụ trồng tháng 5, 6, thu hoạch tháng 10, 11 Bố trắ trồng ở các tỉnh miền núi phắa Bắc, Tây Nguyên và các tỉnh miền đông Nam Bộ đây là vụ khoai lang ựược bố trắ trong ựiều kiện thuận lợi nên dễ cho năng suất cao

* Vụ khoai lang đông:

đây là vụ khoai lang bố trắ trong công thức luân canh tăng vụ ở ựồng bằng sông Hồng, Trung du Bắc Bộ, khu IV cũ trong các công thức luân canh sau:

Lúa Xuân(2-6)-Lúa mùa(6-9)-Khoai lang đông(9-1, 2)

Ngô Xuân(2-6)-Lúa mùa(6-9)-Khoai lang đông(9-1, 2)

Khoai lang đông ựang ựược khuyến khắch trồng nhằm nâng cao hệ số sử dụng ựất, giải quyết vấn ựề sử dụng lao ựộng, cơ sở vật chất bù ựắp khi rủi ro do thời tiết bất thuận bão lũ từ

vụ mùa, Hè Thu Tuy nhiên, vụ khoai lang đông gặp trở ngại mưa cuối vụ nên ựể thu ựược năng suất cao cần ựảm bảo thời vụ, áp dụng biện pháp trồng khoai lang trên nền ựất ướt

b Chọn giống

để có vụ thu hoạch khoai lang năng suất cao cần chọn giống khoai lang thắch hợp với ựiều kiện khắ hậu, ựất ựai, trình ựộ thâm canh Tiêu chuẩn giống khoai lang tốt là: Dây to mập, khoẻ, tươi, lá xanh thẫm; ựốt ngắn; dây không ra rễ, ra hoa trước; dây không bị bệnh Khi trồng chọn dây bánh tẻ, từ khi gơ dây ựến khi cắt ựem trồng cần ựảm bảo 50-60 ngày tuổi Các giống khoai lang có năng suất cao ựược phổ biến trong sản xuất Trồng vụ đông là các giống khoai lang: Hoàng Long; V15-70 (K4), 143, KL1, vụ Xuân là các giống KL1, KL5, khoai lang cực nhanh, Hoàng Long, VN15-70 (14) Vụ Thu đông là giống khoai lang HL4, TV1

c Làm ựất

Mặc dù khoai lang không kén ựất, có thể trồng trên nhiều loại ựất nhưng ựể khi trồng khoai lang, dây khoai lang nhanh bén rễ, nảy mầm, sinh trưởng thuận lợi cần ựảm bảo các yêu cầu về làm ựất là ựất tơi xốp, ựảm bảo giữ màu, giữ nước, chủ ựộng thoát nước, làm ựất sâu, lên luống hợp lý Kắch thước luống phụ thuộc vào ựất ựai, thời vụ, giống, mật ựộ, khoảng

cách trồng Nói chung kắch thước luống rộng 1-1,2m, cao 35-40cm, rãnh luống 25-30cm, chiều dài tuỳ theo kắch thước thửa ruộng Hướng luống thắch hợp nhất là hướng đông-Tây

d Bón phân

Muốn tăng năng suất khoai lang cần phải bón phân, ựặc biệt khoai lang cần nhiều chất dinh dưỡng vào giai ựoạn lớn lên của củ Chắnh vì vậy bón phân cho khoai lang không những cần bón lót mà còn phải bón thúc Lượng phân bón tuỳ theo mùa vụ, ựặc tắnh ựất ựai, giống, trình ựộ thâm canh và năng suất dự tắnh, tỉ lệ bón ựạm, lân, kali là 2:1:3

Bón lót chủ yếu các loại phân hữu cơ, phân chuồng, rơm rạ, phân xanh, tro bếp, lân vô

cơ Lượng bón 10-15 tấn phân hữu cơ + 50-60 kg P2O5/ha Bón tập trung theo hàng và bón theo tầng lớp Loại phân khó phân giải bón phắa dưới, loại phân dễ phân giải bón lên trên, trên cùng là phân chuồng

Bón thúc các loại phân dễ tiêu, hiệu quả nhanh bao gồm phân ựạm và kali Ngoài ra, có thể dùng phân chuồng ựã hoai mục, phân bắc, nước giải Lượng bón 30-60kg N + 70-100 kg

K2O/ha

Phương pháp bón: lần 1 sau trồng 25-30 ngày bón 1/3 lượng ựạm; lần 2 sau trồng 45-60 ngày bón 2/3 lượng ựạm còn lại + 1/3 lượng kali, lần 3 sau trồng 80-90 ngày bón 2/3 lượng kali còn lại

Cách bón: bón trực tiếp gần gốc, sau khi bón xong cần lấp ựất kỹ có thể kết hợp bón phân lần 2 với cày xả luống

e Phương pháp, mật ựộ trồng

- Phương pháp trồng: Có hai phương pháp trồng phổ biến hiện nay là trồng dây phẳng dọc luống và trồng dây áp tường Tuỳ theo ựiều kiện cụ thể tại cơ sở sản xuất như ựặc ựiểm ựất ựai, trình ựộ thâm canh, tập quán canh tác, thời vụ trồng ựể áp dụng một trong hai phương pháp trên

Trồng dây phẳng dọc luống là biện pháp ựặt dây nằm phẳng dọc theo luống ựể chừa 5cm phần ngọn ló ra ngoài Phương pháp này có ưu ựiểm các mắt ựốt trên thân nằm ở vị trắ thuận lợi ra củ, số lượng củ trên dây tăng, củ phân bố ựều, thân lá phát triển ựều ở bên sườn luống, tạo ựiều kiện cho thân lá, củ phát triển ựều ựặn trên luống nên chăm sóc, bón phân thuận lợi Tuy nhiên, phương pháp này tốn nhiều công, chi phắ cao Khi trồng vào vụ đông Xuân gặp rét tỷ lệ dây chết cao

3-Trồng dây áp tường ựặt dây khoai lang ựứng nghiêng vào sườn luống Ưu ựiểm kỹ thuật trồng ựơn giản, trồng nhanh, ựỡ tốn công, tỷ lệ dây chết thấp Nhược ựiểm củ phát triển về một bên sườn luống, số củ trên dây thấp Thân lá và củ phát triển không ựều, tầng lá phát triển không hợp lý, các lá che khuất nhau nên khả năng quang hợp giảm

Mật ựộ trồng là một yếu tố quyết ựịnh năng suất khoai lang Năng suất khoai lang quyết ựịnh bởi 3 yếu tố: số dây trên ựơn vị diện tắch, số củ trung bình một dây, trọng lượng trung bình một củ Ba yếu tố này có quan hệ hữu cơ, khi tăng mật ựộ trồng thì số củ và trọng lượng

củ giảm và ngược lại Mật ựộ, khoảng cách trồng hợp lý phụ thuộc vào giống, ựất ựai, thời vụ

Ở Mỹ 35.000-36.000 dây/ha Nhật Bản 40.000-60.000 dây/ha Ở nước ta mật ựộ 40.000 dây/ha Khoảng cách dao ựộng 4-7 dây/1m chiều dài luống

33.000-f Chăm sóc

- Bấm ngọn, nhấc dây

Bấm ngọn là biện pháp kỹ thuật nhằm hạn chế vươn dài của thân chắnh, tăng nhanh sự phân cành của thân làm cho thân lá phát triển sớm Dùng tay bấm ựầu ngọn khoai lang một ựoạn 1-2cm