nghiên cứu ảnh hưởng của bột yucca (yucca schidigera) và bột húng quế đến một số chỉ tiêu sinh lý của giống gà cobb 500

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG  Luận Văn Tốt Nghiệp Nghành: BÁC SĨ THÚ Y Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA BỘT YUCCA (YUCCA SCHIDIGERA) VÀ BỘT HÚNG QUẾ ĐẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU SINH LÝ CỦA GIỐNG GÀ COBB 500 Giáo viên hướng dẫn SINH VIÊN THỰC HIỆN THS. CHÂU THỊ HUYỀN TRANG NGUYỄN THỊ THÚY OANH MSSV: LT11663 Lớp : Thú Y LT K37 Cần Thơ, 12/ 2013 i TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y Đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của bột Yucca (Yucca schidigera) và bột Húng Quế đến một số chỉ tiêu sinh lý máu của giống gà Cobb 500” Do sinh viên: Nguyễn Thị Thúy Oanh MSSV: LT11663. Lớp Liên Thông Thú Y Khóa 37 – Khoa Nông Nghiệp và Sinh Học Ứng Dụng – Trường Đại Học Cần Thơ. Cần Thơ, ngày tháng Cần Thơ, ngày tháng năm năm Duyệt Giáo viên hướng dẫn Duyệt Bộ Môn Cần Thơ, ngày tháng năm Duyệt Khoa Nông Nghiệp & SHƯD i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng của bột Yucca (Yucca schidigera) và bột Húng Quế đến một số chỉ tiêu sinh lý máu của giống gà Cobb 500’’ là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực. Cần Thơ, ngày tháng năm SINH VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN THỊ THÚY OANH i LỜI CẢM ƠN Trong suốt quá trình thực hiện đề tài luận văn tốt nghiệp trước hết: Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn vô vàng đến cha mẹ và tất cả những người thân đã luôn luôn ở bên cạnh ủng hộ, là nguồn động viên lớn nhất cho tôi vượt qua tất cả mọi khó khăn. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thạc sĩ Châu Thị Huyền Trang - Bộ môn Thú y khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng trường Đại học Cần Thơ đã quan tâm dìu dắt và tận tình giúp đỡ tôi trong suốt thời gian làm luận văn tốt nghiệp. Tôi xin chân thành c ả m ơ n đến PGS.TS Trần Ngọc Bích cố vấn học tập, cùng quý thầy cô bộ môn Thú y khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng đã truyền đạt những kiến thức quí báo cho chúng tôi trong quá trình học tập và rèn luyện tại trường. Tôi xin cảm ơn trại gà của Cô Lê Thị Kim Oanh ở ấp Mỹ Thuận, xã Thạnh Mỹ, huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang đã tạo điều kiện cho tôi lấy mẫu và tập thể lớp Thú y Liên Thông khóa 37 đã quan tâm giúp đỡ tôi trong học tập và cuộc sống. Xin chân thành cảm ơn! Nguyễn Thị Thúy Oanh i DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT BHQ: Bột húng quế. TĂ: Thức ăn. ĐC: Đối chứng. NT: Nghiệm thức. Ctv: Cộng tác viên. M: Mái. T: Trống. TN1: Thí nghiệm 1. TN2: Thí nghiệm 2. TN3: Thí nghiệm 3. i DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 2.1: Chỉ tiêu sản xuất của gà trống Cobb 500 ........................................................... 4 Bảng 2.2: Chỉ tiêu sản xuất của gà mái Cobb 500 ............................................................. 4 Bảng 2.3: Thành phần chất dinh dưỡng trong 100g bột húng quế .................................... 21 Bảng 2.4: Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau húng quế tươi .................................... 22 Bảng 2.5: Các hợp chất của lá húng quế ........................................................................... 23 Bảng 3.1 Thí nghiệm 1: Bổ sung bột Yucca vào khẩu phần ăn của gà Cobb 500 ............ 28 Bảng 3.2 Thí nghiệm 2: Bổ sung BHQ vào khẩu phần ăn của gà Cobb 500 .............................. 28 Bảng 3.3: Thành phần dinh dưỡng thức ăn theo giai đoạn cho gà Cobb 500 ................... 30 Bảng 3.4: Thành phần các chất bổ sung cho gà trong nước uống ..................................... 31 Bảng 3.5: Quy trình tiêm phòng trên gà cho 1000 con gà................................................. 32 Bảng 4.1: Ảnh hưởng của bột Yucca đến các chỉ tiêu sinh sinh lý máu cả gà Cobb 500.37 Bảng 4.2: Ảnh hưởng bột Yucca và giới tính đến các chỉ tiêu sinh lý máu của gà Cobb 500 ..................................................................................................................................... 39 Bảng 4.3: Ảnh hưởng của BHQ đến chỉ tiêu sinh lý máu của gà Cobb 500 ..................... 40 Bảng 4.4: Ảnh Hưởng của BHQ và giới tính của gà Cobb 500 đến các chỉ tiêu sinh lý máu .................................................................................................................................... 41 Bảng 4.5: Ảnh hưởng của bột Yucca và BHQ đến các chỉ tiêu sinh lý máu của gà Cobb 500 ..................................................................................................................................... 41 i DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 1: Gà Cobb 500 ........................................................................................................3 Hình 2: Cây Yucca ...........................................................................................................15 Hình 3: Rau húng quế .......................................................................................................20 Hình 4: Tổng quan của trại ...............................................................................................26 Hình 5: Gà nuôi thí nghiệm ..............................................................................................27 Hình 6: Gà thí nghiệm ......................................................................................................28 Hình 7: Hình bên trong trại gà ..........................................................................................29 Hình 8: Giàn lạnh .............................................................................................................29 Hình 9: Hệ thống quạt hút ................................................................................................29 Hình 10: Máy điều chỉnh quạt, máng ăn, nhiệt độ ...........................................................29 Hình 11: Ống nghiệm (EDTA Sequestrene) chứa máu ....................................................45 Hình 12: Bộ dụng cụ Sahli đo huyết sắt tố .......................................................................45 Hình 13: Ống Hematocrit .................................................................................................45 Hình 14: Hình thái hồng cầu gà ........................................................................................45 Hình 15: Hình thái bạch cầu gà ........................................................................................45 i TÓM LƯỢC Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của bột Yucca (Yucca schidigera) và bột Húng Quế (BHQ) đến một số chỉ tiêu sinh lý máu của giống gà Cobb 500 tại trại nuôi gà thịt gia công của cô Lê Thị Kim Oanh, ấp Mỹ Thuận, xã Thanh Mỹ, huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang được tiến hành từ tháng 9 năm 2013 đến tháng 12 năm 2013. Kết quả cho thấy nghiệm thức bổ sung bột Yucca và BHQ có ảnh hưởng tích cực đến các chỉ tiêu sinh lý máu so với nghiệm thức đối chứng tuy nhiên vẫn nằm trong giới hạn sinh lý cho phép, cụ thể như sau: khẩu phần khi bổ sung bột Yucca cho thấy các chỉ tiêu số lượng hồng cầu: 2,54 – 3,05 (106/mm3), số lượng bạch cầu: 16,67 – 18,73 (103/mm3), hàm lượng huyết sắc tố: 12,05 – 12,38 (g%) và tỉ lệ huyết cầu: 29,00 – 30,25 (%); khẩu phần khi bổ sung (BHQ) cho thấy các chỉ tiêu số lượng trung bình hồng cầu:2,48 – 3,18 (106/mm3), số lượng bạch cầu: 16,80 – 19,20 (103/mm3), hàm lượng huyết sắc tố: 11,90 – 12,30 (g%) và tỉ lệ huyết cầu: 29,00 – 31,25 (%). Trong khẩu phần sử dụng bột Yucca 50Y, 125Y và 250Y thì khi bổ sung 125mg bột Yucca (125Y) cho thấy các chỉ tiêu: Chỉ số Hematocrit, số lượng Bạch cầu chiếm tỉ lệ cao nhất nhưng vẫn nằm trong giới hạn sinh lý bình thường. Bổ sung BHQ 1g hoặc 2g/ kg TĂ cho kết quả hàm lượng hemoglobin, chỉ số hematocrit, số lượng hồng cầu và số lượng bạch cầu đều nằm trong giới hạn bình thường nhưng cao hơn so với nghiệm thức đối chứng. So sánh ảnh hưởng của bột Yucca và BHQ đều cho kết quả tích cực đến các chỉ tiêu sinh lý máu như sau: Trong đó nghiệm thức bổ sung bột Yucca 125mg và bột húng quế 1 – 2g cho kết quả tốt nhất. Tuy nhiên, bột húng quế có ảnh hưởng đến các chỉ tiêu sinh lý máu, cụ thể là chỉ số hematocrit (30,54), số lượng hồng cầu (2,89), và số lượng bạch cầu (18,07). i CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Các loại thảo dược đã được con người sử dụng trong chăn nuôi để cải thiện năng suất của vật nuôi cách đây hàng ngàn năm từ thời Ai Cập cổ đại (Zhang et al., 2005), đặc biệt là ở một số nước như Ấn Độ, Trung Quốc. Một số nghiên cứu cho thấy các loại thảo mộc như gừng, tỏi, hành tây, lá kinh giới, bột Yucca, rau húng quế… có tác dụng rất tốt làm cho vật nuôi có cảm giác ngon miệng, kích thích tiêu hóa và có tác dụng kháng khuẩn (Kamel, 2001). Rau húng quế là một loại rau quen thuộc được sử dụng hằng ngày trong các bữa ăn của gia đình, không những cung cấp một số dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa, phòng chống được một số vi khuẩn có hại, mà còn có tác dụng điều trị một số bệnh thông thường như táo bón, viêm họng, đầy bụng, đau răng…(Hồ Đình Hải, 2012). Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung rau húng quế làm thành bột Húng Quế trong khẩu phần cải thiện năng suất sinh trưởng, khối lượng của gà thịt (Al-Kelabi and Al-Kassie, 2012). Cây Yucca có tên khoa học Yucca schidigera, là loại cây thuộc họ Agavaceae, chất chiết xuất từ bột của cây này rất giàu saponin là hoạt chất sinh học mạnh và có ý nghĩa quan trọng trong nhiều lĩnh vực trong đó có chăn nuôi, chúng được sử dụng như chất bổ sung vào thức ăn, phòng trị bệnh, giảm thiểu ô nhiễm nguồn chất thải từ vật nuôi,… Trên thế giới đã có một số nghiên cứu về ảnh hưởng của bột hay chiết xuất của cây Yucca đến vật nuôi như: bổ sung chiết chất yucca vào khẩu phần ăn của heo nái giúp cải thiện được năng suất sinh sản và hạn chế tỉ lệ đẻ con non (Cline et al.,1996), kích thích tăng trọng trên gà thịt (Johnston et al., 1981), cải thiện mùi hôi trong phân chó mèo (Lowe et al., 1997). Cho đến nay ở Việt Nam có rất ít tài liệu liên quan đến nghiên cứu về ảnh hưởng của bột cây Yucca và bột Húng quế đến kích thích tăng trọng và năng suất sinh sản vật nuôi và sự ảnh hưởng của nó đến các chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu. Xuất phát từ thực tiễn trên và được sự phân công của bộ môn thú y, đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của bột Yucca (Yucca schidigera) và bột Húng Quế đến một số chỉ tiêu sinh lý máu của giống gà Cobb 500” được thực hiện với mục tiêu: Đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung bột Yucca , bột húng quế trong khẩu phần, đến chỉ tiêu sinh lý máu của giống gà Cobb 500. Ảnh hưởng của bột Yucca, BHQ và giới tính đến các chỉ tiêu sinh lý máu. 1 CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÍ LUẬN 2.1 GIỚI THIỆU VỀ GIỐNG GÀ THỊT COBB 500 Gà Cobb 500 là gà thịt cao sản, có nguồn gốc từ Mỹ, lông trắng, thân hình bầu, đẹp. Tăng trọng nhanh, hệ số chuyển hóa thức ăn thấp. Sức đề kháng và việc thích nghi tốt, dễ nuôi, mau lớn. Con trống nuôi 42 ngày tuổi nặng 2,8 - 2,9 kg/con, con mái nuôi 42 ngày tuổi nặng 2,4 - 2,5 kg/con. Gà Cobb là gà thịt chuyển đổi thức ăn thấp nhất,tốc độ tăng trưởng tốt nhất và khả năng phát triển mạnh trên mật độ thấp, dinh dưỡng ít tốn kém. Những thuộc tính này kết hợp để cung cấp cho các gà Cobb 500 lợi thế cạnh tranh về chi phí thấp nhất cho mỗi kg cân trọng, lượng sản xuất cho các cơ sở khách hàng ngày càng tăng trên toàn thế giới. Hình 1: Gà Cobb Bảng 2.1: Chỉ tiêu sản xuất của gà trống Cobb 500 Trọng lượng Tuần tuổi bình quân (g) Hệ số chuyển hóa thức ăn Ngày tuổi 1 7 170 0,836 2 14 449 1,047 3 21 885 1,243 4 28 1478 1,417 5 35 2155 1,596 6 42 2839 1,700 7 49 3486 1,847 (Trần Văn Đạt, 2009) 2 Bảng 2.2: Chỉ tiêu sản xuất của gà mái Cobb 500 Khối lượng Tuần tuổi bình quân (g) Hệ số chuyển hóa thức ăn Ngày tuổi 1 7 158 0,876 2 14 411 1,071 3 21 801 1,280 4 28 1316 1,475 5 35 1879 1,653 6 42 2412 1,820 7 49 2867 1,988 (Trần Văn Đạt, 2009) 2.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CÁC CHỈ TIÊU SINH LÝ MÁU GIA CẦM TRONG NƯỚC Năm 1985, Phạm Ngọc Uyển và Lê Vãn Liễn nghiên cứu về chỉ tiêu sinh lý liên quan đến khả năng tự miễn kháng tự nhiên của gà Ri, gà H’mông, gà Tè, gà Tam hoàng, gà Kabir. Các kết quả thu được cho thấy gà Ri và gà Tè có các chỉ số sinh lý máu: số lượng hồng cầu, bạch cầu, hàm lượng hemoglobin tương tự với gà thịt lông màu Tam hoàng, Kabir. Riêng gà H’mông các chỉ số này cao hơn. Năm 1996, Nguyễn Quế Côi và Ctv nghiên cứu về đặc điểm sinh trưởng và một số chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu gà Ri, gà Hồ và gà Đông Tảo lúc 8 tuần tuổi và lúc trưởng thành. Kết quả cho thấy: Hồng cầu của gà Ri và gà Hồ trưởng thành cao hơn hẳn lúc 8 tuần tuổi (3,36; 2,8; 3,25 và 2,5). Gà Đông Hồ bạch cầu và GOT gà trưởng thành cao hơn hẳn lúc 8 tuần tuổi (42,2 và 34,56; 331 và 293). GOT của gà Ri và gà Hồ trưởng thành thấp hơn hẳn GOT của gà Ri và gà Hồ lúc 8 tuần tuổi (230 và 270; 284 và 271). Cả ba giống gà ở tuổi trưởng thành có GPT và chỉ số albumin, globulin thấp hơn gà lúc 8 tuần tuổi. Hàm lượng men GOT và GPT gà trưởng thành thấp hơn lúc 8 tuần tuổi là hợp với quy luật sinh trưởng và phát triển vì lúc 8 tuần tuổi gà có tốc độ sinh trưởng cao hơn lúc trưởng thành. Năm 2001, Nguyễn Duy Hoan và Ctv theo dõi các chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa của giống gà Mèo ở giai đoạn 21 ngày tuổi, 42 ngày tuổi và giai đoạn trưởng thành tại huyện Hòa An, Hà Quảng, Quảng Hòa (Cao Bằng). Kết quả cho thấy: số lượng hồng cầu và hàm lượng 3 Hemoglobin tăng dần theo tuổi, phù hợp với quy luật biến thiên chung của gia cầm. Lúc thành thục (28 - 29 tuần) số lượng hồng cầu đạt 3,07 triệu/ml và Hemoglobin: 11,13 g% tương tự với các giống gà nội khác kết quả phân tích bạch cầu cho thấy: Bạch cầu tổng số tăng từ 26,17 ngàn/ml ở 21 ngày lên 29,17 ngàn/ml lúc thành thục, kết quả này phù hợp với nhiều tài liệu trong và ngoài nước: Trịnh Xuân Cư (1997), bạch cầu ở gà ác 32,44 ngàn/ml, gà Hổ 33,64 ngàn/ml. Trịnh Hiến Hắng (1995), bạch cầu ở gà là 30 ngàn/ ml, Nikintin V.N (1978), ở gà trưởng thành bạch cầu tổng số là 30 ngàn/ml. Năm 2012, Lê Thị Bé Ngoan nghiên cứu một số chỉ tiêu sinh lý của giống gà Nòi tại xã Vĩnh Thạnh và xã Bàn Tân Định, huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang. Kết quả cho thấy các chỉ tiêu sinh lý máu vẫn nằm trong giới hạn sinh lý bình thường cụ thể là: Số lượng hồng cầu 3,49 3,38 (106/mm3), số lượng bạch cầu 22,36 1,82 (103/mm3), chỉ số hematocrit 29,24 3,38 (%), hàm lượng huyết sắc tố 9,22 1,05 (g%). Tương tự, tác giả Nguyễn Thanh Duyên nghiên cứu một số chỉ tiêu sinh lý của giống gà Nòi tại thị trấn Giồng Riềng và xã Vĩnh Phú – huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang (2012). Kết quả cho thấy các chỉ tiêu sinh lý máu như: số lượng hồng cầu 3,31 0,33 (106/mm3), số lượng bạch cầu 21,61 1,82 (103/mm3), tỉ lệ huyết cầu 29,9 2,96 (%), hàm lượng huyết sắc tố 9,1 0,91 (g%). Năm 2012, Bùi Thị Tho và Nguyễn Thị Hằng nghiên cứu ảnh hưởng của các chế phẩm cây bồ công anh đến một số chỉ tiêu sinh lý máu gia cầm, cho thấy các chế phẩm này ảnh hưởng tích cực đến các chỉ tiêu sinh lý máu. 2.3 ĐẠI CƯƠNG VỀ MÁU Trong cơ thể máu có nhiệm vụ cung cấp dưỡng chất cho các tế bào và tổ chức hoạt động. Máu đưa những chất thải đến các cơ quan bài tiết, là mối liên hệ bên trong giữa các tổ chức và các khí quan. Ngoài ra, máu còn có chức năng bảo vệ cơ thể như thực bào, hình thành kháng thể, giữ thăng bằng áp lực của tế bào, điều tiết nước và xúc tiến quá trình tản nhiệt trong cơ thể. Với chức năng như vậy, có thể nói máu là một dung môi sống của các cơ quan, tổ chức và các tế bào của cơ thể, nó tạo hoàn cảnh ổn định cho các tế bào hoạt động. Vì vậy mà trong trạng thái sinh lý bình thường thì thành phần tính chất của máu có những chỉ tiêu tương đối ổn định và chỉ thay đổi trong một phạm vi nhất định. Nhưng lúc cơ thể bị bệnh thì tính chất, thành phần của máu có những thay đổi tương ứng, đặc trưng mà chúng ta có thể dựa vào để chẩn đoán bệnh (Hồ Văn Nam, 1982). Nguyễn Thị Kim Đông và Nguyễn Văn Thu (2009) cho rằng máu có chức năng sau: 4 Chức năng dinh dưỡng: máu đem các dưỡng chất hấp thu từ ruột đến các tổ chức hay các mô để nuôi dưỡng các bộ phận, cơ quan (glucose, acid amin, acid béo...). Chức năng hô hấp: máu mang oxygen từ phổi đến các mô và mang khí cacbonic từ các mô đến phổi. Chức năng bài tiết: máu mang các chất bài tiết từ các tế bào hay các mô để thải ra ngoài qua hệ thống tiết niệu (urê, uric acid...). Chức năng nội tiết: máu mang các kích thích tố từ các tuyến nội tiết đến các cơ quan có liên hệ để kích thích sự hoạt động của các cơ quan này. Điều hòa thân nhiệt: máu mang những chất sinh nhiệt trong cơ thể ra ngoài để gây ra sự thoát nhiệt. Điều hòa sự cân bằng nước: giữa các thành phần khác nhau trong cơ thể. Chức năng bảo vệ cơ thể: chống sự xâm nhập của vi trùng, virus, các mầm bệnh từ ngoài vào nhờ các protid đặc biệt gọi là các kháng thể và các bạch cầu trong máu. Các chức năng khác: duy trì áp suất thẩm thấu, điều hòa độ pH (trong máu). 2.3.1 Thành phần và tính chất lý hóa của máu Máu là một mô liên kết đặc biệt gồm hai thành phần: Thành phần huyết tương và thành phần hữu hình. Huyết tương là một chất lỏng có màu vàng nhạt, độ pH khoảng 7,35, tỷ trọng 1,023. Màu vàng của huyết tương do sắc tố mật Billirubin tạo nên. Ở loài nhai lại, màu này do sắc tố Carotene, ở gia cầm do sắc tố Xantophylle. Trong huyết tương nước chiếm 90%-92%, vật chất khô 8%-10%. Trong vật chất khô gồm có protid, glucid, lipid và chất khoáng, các sản phẩm phân giải protid, glucid, lipid, các men, kích thích tố, vitamin, các thể miễn dịch và các sắc tố. Tỷ trọng máu chủ yếu phụ thuộc vào hàm lượng hồng cầu. Tỷ trọng máu của gia súc thường vào khoảng 1,042 - 1,062. Ở gà tỷ trọng máu là 1,064 (Nguyễn Thị Kim Đông và Nguyễn Văn Thu, 2009). Thành phần hữu hình: gồm có hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu. 5 2.3.2 Một số chỉ tiêu sinh lý máu 2.3.2.1 Hồng cầu Hình dạng: đối với gia cầm, lưỡng thê, cá, bò sát, hồng cầu bầu dục có nhân, lồi hai mặt, kích thước lớn hơn ở loài hữu nhũ. Đối với hữu nhũ, hầu hết hồng cầu hình tròn, không nhân, lõm ở giữa tăng diện tích tiếp xúc với O2 và CO2. Từng hồng cầu riêng lẻ có màu vàng, từng đám hồng cầu màu đỏ. + Số lượng hồng cầu: Hồng cầu của các loài gia súc biến thiên tùy tình trạng cơ thể, tùy thuộc vào tuổi tác, phái tính, duy truyền nòi giống, tình trạng dinh dưỡng, tình trạng hoạt động của gia súc, mang thai, tiết sữa, cao độ. Về tuổi, gia súc mới sinh có số hồng cầu khá cao rồi giảm nhanh, sau đó số lượng đạt mức ổn định lúc trưởng thành. Gia súc đực có số lượng hồng cầu cao hơn cái khoảng 5-10%. + Cấu tạo hồng cầu: Hồng cầu được bọc bởi một màng mỏng ở ngoài, bên trong là sườn tế bào chất, còn gọi là cốt huyết cầu, là lipoprotein, cốt huyết cầu có hình mạng lưới, xổp, ngấm đầy hemoglobin. + Thành phần hóa học: H2O 65-68% Chất khô 32-35% Chất hữu cơ 95-98% Chất vô cơ 2-5% Hàm lượng Hb 75-85% + Tính chất hồng cầu: Đàn hồi: Biến dạng đàn hồi để di chuyển trong các mạch máu nhỏ. Nhớt: Dính nhau thành từng chuỗi. Tính thấm chọn lọc qua màng tế bào hồng cầu: cho hấp thu hoặc loại thải các chất khi cần thiết.  2.3.2.2 Hàm lượng huyết sắc tố (Hemoglobin) Huyết sắc tố là một protein phức tạp còn gọi là Cromoproteid. Huyết sắc tố đảm nhận chức năng chủ yếu của hồng cầu là vận chuyển O2 và CO2. Ngoài ra nó còn có tác dụng điều hòa tính kiềm của máu (Trần Cừ, 1975). 6 Hàm lượng huyết sắc tố trong máu theo đổi tùy theo loài, giống tuổi, tính biệt, trạng thái dinh dưỡng và bệnh tật (Trần Cừ, 1975). Sống ở vùng cao hàm lượng huyết sắc tố tăng lên nhiều (Hurtado và S.Pvenski, Hàm lượng huyết sắc tố có thể thay đổi tùy theo phương thức chăn nuôi khác nhau. Hàm lượng huyết sắc tố tăng trong các trạng thái mất nước, máu đăc lại (tiêu chảy, nôn mửa nhiêu, ra nhiêu mồ hôi), trúng độc cấp tính. Còn giảm thì thường gặp nhất trong các bệnh thiếu máu (Trần Thị Minh Châu, 2008). 2.3.2.3 Tỷ lệ huyết cầu (Hematocrit) Tỷ lệ huyết cầu cho biết tỷ lệ phần trăm của hồng cầu có trong máu (Trần Thị Minh Châu, 2008). Tỷ lệ huyết cầu bao giờ cũng thấp hơn tỷ lệ huyết tương (C.p Sweson, 1970 - trích dẫn luận văn tốt nghiệp của Cao Thị Minh Thảo, 1994). Tỷ lệ huyết cầu thay đổi theo cao độ vì số lượng hồng cầu tăng (Prosser và Bran 1961) và nó biến đổi tùy theo sự vận chuyển nước vào trong cơ thề. Tỷ lệ huyết cầu tăng khi có ứ nước trong tế bào hoặc trong trạng thái bị sốc. Tỷ lệ huyết câu giảm trong trạng thái thiếu máu (Trần Thị Minh Châu, 2008). 2.3.2.4 Bạch cầu Bạch cầu là những tế bào máu có nhân, có chức năng bảo vệ cơ thể. + Số lượng: Số lượng bạch cầu thường ít 1000 lần so với hồng cầu. Số lượng bạch cầu tăng 2-3 giờ sau khi ăn, khi vận động, khi con vật có chửa...giảm khi tuổi tăng lên. Trong trường hợp bệnh lý, số lượng bạch cầu tăng mạnh khi bị viêm nhiễm, tức khi có sự xâm nhập của vi trùng, vật lạ,...giảm khi bị suy tụy, bị nhiễm phóng xạ. Vì vậy, xác định số lượng bạch cầu có ý nghĩa lớn trong chẩn đoán (Nguyễn Thị Kim Đông và Nguyễn Văn Thu, 2009). + Tính chất của bạch cầu: Tính xuyên mạch: bạch cầu có thể biến hình để chui qua khe hở các mao mạch. Tính di chuyển: bạch cầu tạo các giả túc di chuyển giữa các khoảng trống gian bào. Tính thực bào: bạch cầu tạo giả túc bao bọc và tiêu hủy vi trùng, các xác tế bào chết,... 7 Tính bài tiết: tiết ra các men tiêu hóa như maltase, peptidase, trypsin: bạch cầu thực bào ngay trong tế bào. Ngoài ra, bạch cầu còn bài tiết thrombokinase giúp sự đông huyết. Tính cảm ứng: Một số hóa chất trong tế bào và mô có thể thu hút bạch cầu: các độc tố của vi trùng, chất iod,...Chất làm bạch cầu lánh xa: rượu. Phân loại và hình thái Dựa vào hình dạng kích thước và cấu tạo, bạch cầu chia ra làm hai nhóm gồm 5 loại bạch cầu sau: Bạch cầu có hạt (bạch cầu trung tính, ái toan, ái kiềm), bạch cầu không hạt (bạch cầu đơn nhân lớn, lâm ba cầu). Bạch cầu có hạt: + Bạch cầu hạt trung tính (Neutrophil): Là bạch cầu xuất hiện đầu tiên khi có hiện tượng thực bào (Lưu Trọng Hiếu, 1987). Nhân chưa chia múi hoặc chia nhiều múi màu tím đen. Bào tương có nhiêu hạt rất nhỏ, mịn đều nhau, bắt màu hồng tím. Bạch cầu càng già, càng nhiều thùy (2-5 thùy). Có loại bạch cầu đa nhân trung tính nhưng nhân chia được chia thùy (tế bào trẻ) có hình hạt đậu. hình gậy. Đường kính trung bình 7-15 µ. Đây là loại bạch cầu có nhiệm vụ quan trọng trong sự kháng bệnh nhờ tính thực bào và tính ức chế vi khuẩn (Trần Thị Minh Châu, 2008). Bạch cầu trung tính tăng: là một triệu chứng thấy trong xét nghiệm máu gia súc bệnh tăng sinh lý hoặc tăng bệnh lý: bệnh truyền nhiễm cấp tính do vi trùng, trúng độc do độc tố, viêm cấp tính, bệnh nội khoa viêm nhiễm trùng (Trần Thị Minh Châu, 2008). Bạch cầu trung tính giảm: bệnh truyền nhiễm do virus, trúng độc do hóa chât di ứng nhiễm độc chì, thủy ngân, viêm phổi, viêm khớp, viêm thận, viêm hóa mủ, suy tủy. (Trần Thị Minh Châu, 2008). + Bạch cầu hạt ưa acid (Bạch câu ái toan, Eosinophil): Nhân thường chia hai múi như hình mắt kính, bào tương có những hạt to, tròn đều nhau màu da cam (đỏ cam), sổ lượng từ 150-450 tế bào/mm3. đường kính từ 8-20 µ nhân có hai hoặc nhiều thùy nối hoặc không nối với nhau, đặc biêt ở gà nhân có hình gậy (Trần Thị Minh Châu, 2008). Xuất hiện với số lượng nhỏ, có khả năng thực bào kém (Swenson, 1970 trích dẫn luận văn tốt nghiệp của Nguyễn Minh Tâm, 1994). Bạch cầu ái toan tăng: nhiễm ký sinh trùng trong bệnh của da, ái toan xuất hiện trong các bệnh sốt cao, dị ứng, trúng độc. Ái toan giảm khi nhiễm trùng toàn thân (Trần Thị Minh Châu, 2008). + Bạch cầu hạt ưa kiềm (Bạch cầu ái kiềm, Basophil) 8 Loại này rất hiếm, nhân bị thắt nhiều chỗ, bào tương có những hạt to nhỏ không đều nhau nằm đè lên nhân, bắt màu xanh đen, đường kính 8-15 µ nhân hình chữ s, xù xì, không rõ ràng do các hạt chen lấn, hạt chứa Heparin, Histamin (Trần Thị Minh Châu, 2008). Theo Bộ môn huyết học ĐHYD Thành phổ Hồ Chí Minh (1986), bạch cầu ái kiềm tăng trong bệnh bạch cầu tủy, dị ứng phóng xạ, truyền huyết thanh, giảm khi dị ứng cấp tính, dùng A.C.T.H (Adenocorticohy hormon). Theo Trần Thị Minh Châu 2008 cho rằng, bạch cầu ái kiềm tăng: phản ứng do tiêm huyết thanh, tiêm protein lạ, một số bệnh ký sinh trùng, thiếu vitamin A, ung thư. Bạch huyết bào (Lâm ba cầm - Lymphocyte): Nhân to tròn, bắt màu tím xâm chiếm gần hết tế bào. Bào tương có màu xanh lơ bao quanh nhân, không có hạt. Đường kính tế bào trẻ 12 µ, nhân to tròn, tế bào già 7-8 µ (Trần Thị Minh Châu, 2008). Căn cứ vào độ to, nhỏ và đặc trưng hình thái có thể chia làm 3 loại: -Đại lâm ba: Đường kính 10-19 µ, nguyên sinh chất bắt màu xanh nhạt, nguyên sinh chất quanh nhân bắt màu nhạt hơn, nhân tròn hình quả thận. -Tiểu lâm ba: Đường kính 5-11 µ, hình tròn, nguyên sinh chất bắt màu xanh thẩm quanh rìa nhân bắt màu xanh nhạt, nhân nhỏ và tròn, có khi hơi dài hình hạt đậu, màu tím sẫm. -Trung lâm ba: Hình thái trung gian giữa tiểu và đại lâm ba. -Lâm ba cầu tăng: Nhiễm khuẩn màn tính. Lâm ba cầu giàm: Nhiễm khuẩn cấp tính (thời kỳ đầu bệnh truyền nhiễm) (Trần Thị Minh Châu,2008). Bạch cầu đơn nhân (Monocyte): đường kính 15-25 µ, là bạch cầu lớn nhân hình hạt đậu, nằm lệch về một phía, bắt màu kiêm yếu, trong khi bào tương bắt màu acid yếu, có màu xám tro. Nhân thay đổi do tính di động, thực bào nhờ gia súc (Trần Thị Minh Châu, 2008). Bạch cầu đơn nhân là tế bào lưu động có nhiệm vụ thực bào (Swenson, 1970 trích dân luận văn tốt nghiệp của Nguyền Văn Tâm. 1994). Bạch cầu đơn nhân tăng: nhiễm kí sinh trùng, virus truyền nhiễm mãn tính, viêm loét nội tâm mạc, quá tình huyết nhiễm trùng. Bạch cầu đơn nhân giám: ít thấy, nếu mất thời gian dài là hiện tượng xấu ( Trần Thị Minh Châu, 2008). 2.3.2.5 Tiểu cầu Theo Nguyễn Thị Kim Đông và Nguyễn Văn Thu (2009) cho rằng: Tiểu cầu là những tiểu thể nhỏ, hình cầu tròn hay bầu dục, đường kính 2 - 3µ, có một màng bao bọc dày khoảng 20nm, trong bào tương có hạt chứa Thrombokinase và 9 serotonin. Trong máu loài hữu nhũ có 100000 - 600000 tiểu cầu/ mm3. Động vật sơ sinh ít tiểu cầu hơn động vật trưởng thành. Ở gia súc mới sinh, số lượng của nó ít hơn so với gia súc trưởng thành. Trong một số bệnh truyền nhiễm và khi bị choáng quá mẫn thì số lượng tiểu cầu giảm. Trong quá trình tiêu hóa và gia súc mang thai tiểu cầu tăng. Tiểu cầu tham gia đắc lực vào cơ chế chống đông máu. Khi bị thương, tiểu cầu chảy theo dòng máu và va chạm vào vết thương vở giải phóng ra serotomin làm co mạch để đông máu và thrombokinase mở đầu cho cơ chế gây đông máu. Tiểu cầu trong máu gia cầm ít hon hẳn so với gia súc. Tiểu cầu có hình thoi về kích thước tiểu cầu nhỏ hơn hồng cầu nhưng lớn hon tiểu cầu của gia súc (G.P.MELEKHIN và N.la.GRIĐIN. 1977). 2.4 Vai trò của thảo mộc trong chăn nuôi thú y. 2.4.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước Về lĩnh vực Thú y các tác giả Trần Minh Hùng và cộng sự đã nghiên cứu ứng dụng các kháng sinh thực vật (phytoncid) trong nuôi dưỡng và phòng trị bệnh cho lợn, đặc biệt là lợn con tiêu chảy phân trắng đạt hiệu quả cao (Bùi Thị Thọ, 2007). Theo tác giả Trịnh Thái Nguyên (1994) trong bài “So sánh hiệu quả sử dụng thuốc nam và thuốc tân dược chloramphenicol về mặt phòng trị bệnh” cho thấy điều trị bằng thuốc nam thật đơn giản, giá thành thấp và tỉ lệ khỏi bệnh cao. 2.4.2 Ứng dụng các loại thảo dược trong chăn nuôi Từ thời cổ đại, các thảo dược (lá, củ, thân) được sử dụng trong việc điều trị bệnh ở người và động vật. Việc đánh giá các thuốc thảo dược dựa trên hai yếu tố, một là quan sát sự tự chữa bệnh ở động vật và hai là kết hợp với các loại thuốc dân gian ở người. Ngày nay chăn nuôi công nghiệp đang phải đối mặt với một số thách thức như tăng nhu cầu các loại sản phẩm, sự biến động giá của các nguyên liệu, dịch bệnh… do đó người chăn nuôi cần phải tiến hành các điều kiện tối ưu nhằm đảm bảo năng suất của vật nuôi. Các chất phụ gia thảo dược được chú ý và sử dụng nhiều hơn trong thức ăn công nghiệp và ngày càng tăng. Hiện nay, 70-80% các công ty đã sử dụng thảo dược trong thức ăn dành cho heo và gia cầm (World Poultry, 2008). 2.4.3 Cơ chế hoạt động của các thảo dược Các loại thảo mộc thường được phân loại thành nhiều dạng khác nhau tùy thuộc vào chức năng của chúng như trợ giúp tình trạng khó tiêu, làm giảm nhiệt độ và độ độc, kích thích sự tuần hoàn máu và trao đổi chất, cung cấp năng lượng sống, loại bỏ các kí sinh trùng đường ruột, kháng khuẩn và kháng oxy hóa (Zhang 10 et al., 2005; Liu et al., 2011). Chính vì vậy, chúng được sử dụng như chất bổ sung trong thức ăn để làm tăng hương vị và mùi của thức ăn. Gần đây, do việc cấm sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi gia cầm, nên các thảo dược được sử dụng phổ biến hơn, tuy nhiên cơ chế hoạt động của các hoạt chất sinh học ở gà vẫn chưa được giải thích nhiều. Dựa trên các tài liệu tham khảo ở gia cầm, các thảo dược có một cơ chế (sơ đồ 2.1). Bổ sung thảo dược (thức ăn hay nước uống) Ảnh hưởng kháng khuẩn lên hệ vi sinh vật ruột Làm tăng sự tiêu hóa các dưỡng chất Làm giảm các mức độ trao đổi chất độc của vi sinh vật ở ruột Làm giảm sự kích thích ở ruột và stress miễn dịch Làm tăng năng suất và khả năng sống ở vật nuôi Sơ đồ 2.1: Cơ chế hoạt động của các thảo dược (Steiner, 2008) 2.4.3.1 Cơ chế kháng khuẩn Một trong những ảnh hưởng phân biệt rõ ràng nhất của các thảo mộc là hoạt động kháng khuẩn của chúng. Hoạt chất kháng khuẩn có từ thảo mộc thường là các tinh dầu thơm và dễ bay hơi có từ hoa, nụ, hạt, lá, rễ, thân, củ và trái. Thành phần hóa học của các thảo mộc này khác nhau bao gồm phenolics và polyphenols, nhóm terpenes và nhóm alkalnoids Hợp chất phenolics và polyphenols như tinh dầu của cam quýt, dầu ô liu và tinh dầu cây trà là một trong các nhóm lớn của sự trao đổi thứ cấp có ảnh hưởng đến hoạt động kháng khuẩn. Các phân nhóm quan trọng của nhóm này gồm có phenols, phenolic acid, quinone, flavone, flavonoid, flavonol, tannin và coumarin. Phenol có nhóm hydroxyl (-OH) gắn với vòng thơm phenol là chất độc đối với vi sinh vật. Vị trí và số lượng nhóm -OH có liên quan đến sự độc vi sinh vật, tác dụng làm tăng sự -OH hóa dẫn đến tăng độ độc (Cowan, 1999). Quinone, có các vòng thơm với 2 keton thay thế. 11 Terpenes là một nhóm lớn và đa dạng của các thành phần hữu cơ được xây dựng từ các tiểu đơn vị isoprene, trong khi terpenoid là oxygen có thành phần tương tự terpenes. Các tiểu đơn vị gồm có monoterpene (C10), sesquiterpene (C15), diterpene (C20) thành phần ban đầu của các tinh dầu thiết yếu, triterpene (C30), tetraterpene (C40) và polyterpene (Kovacevic, 2004). Cơ chế chưa được hiểu rõ hết, chủ yếu là phá vỡ màng bằng các thành phần ưa béo. Alkaloid, một trong những chất có hoạt chất sinh học được phân lập sớm nhất, gồm các dị vòng nitơ. Được tìm thấy từ các amino acid, và nitơ đem đến các đặc tính alkaline. Cơ chế kháng khuẩn là do sự khả năng xen vào giữa DNA, kìm hãm các enzyme như esterase, DNA-polymerase, RNA-polymerase, ức chế sự hô hấp của các tế bào (Kovacevic, 2004). 2.4.3.2 Cơ chế chống oxy hóa Đặc tính chống oxi hóa của các thảo dược đã được mô tả bởi Cuppett và Hall (1998); Craig (1999); Nakatami (2000) và Wei và Shibamoto (2007). Nguồn dầu dễ bay hơi thuộc họ Labiatae có chức năng chống oxi hóa, đặt biệt là sản phẩm từ cây hương thảo. Thành phần chống oxi hóa chủ yếu là nhóm phenolic terpene, ngoài ra còn có monoterpene thymol và carvanol (Cuppett và Hall, 1998); các cây từ họ Zingiberaceae như gừng và nghệ như tỏi cũng như các thực vật giàu flavonoids như trà xanh và anthocyans ở nhiều loại quả…Đặc tính của các thảo mộc này là rất có mùi, vị cay, hăng chính vì vậy mà nên hạn chế việc sử dụng làm thức ăn gia súc. Đặc tính chống oxy hóa của các thảo dược là chúng góp phần vào việc bảo vệ nguồn lipid có trong thức ăn khỏi quá trình oxi hóa. Ngoài ra, chúng còn có tiềm năng đặc biệt từ họ Labiatae là cải thiện sự ổn định oxi hóa ở các sản phẩm chăn nuôi như thịt gia cầm (Botsoglou et al. 2002, 2003 a,b; Florou-Paneri et al. 2005), thịt heo (Janz et al. 2005), thịt thỏ (Botsoglou et al., 2004) và trứng (Botsoglou et al., 2004) … 12 2.5 Giới thiệu về cây Yucca (bột Yucca) Hình 2: Cây Yucca (www.goole.com) Cây Yucca có tên khoa học Yucca schidigera, là loại cây thuộc họ Agavaceae. Cây Yucca còn được gọi là cây Mojave Yucca, vì nó là cây bản địa ở sa mạc Mojave và sa mạc Sonoran thuộc Đông nam Califonia, ở nam Nevada, tây Arizona. Nó cũng là loài bản địa ở Mexico, Yucca thường mọc ở những dốc sa mạc đá và miền sa mạc Creosote. Chúng chịu đựng được sự nung nóng của mặt trời và không cần nước. Cây Yucca là loài cây có hoa và có thể cao đến 5 m. Chất chiết xuất từ bột của cây này rất giàu saponin là hoạt chất sinh học mạnh và có ý nghĩa quan trọng trong nhiều lĩnh vực trong đó có chăn nuôi, chúng được sử dụng như chất bổ sung vào thức ăn, phòng trị bệnh, giảm thiểu ô nhiễm nguồn chất thải từ vật nuôi Để thu hoạch saponin của cây Yucca, người ta đem thân cây ngâm nước hoặc sấy khô. Nếu là theo kĩ thuật sấy khô thì thân cây sau khi sấy đem nghiền thành bột, đó là “bột saponin Yucca”. Nếu làm theo kĩ thuật ngâm nước thì thân cây sao khi ngâm nước được ép lấy dịch, đó là “dịch chiết Yucca”. Saponin có trong nhiều loài thực vật, cả thực vật hoang dại lẫn thực vật gieo trồng. Có hai loại saponin, đó là saponin acid (triterpenoid saponin) và saponin trung tính (steroid saponin). Saponin acid có mặt chủ yếu trong thực vật gieo trồng còn saponin trung tính có mặt chủ yếu trong thực vật hoang dại, đặc biệt là trong thảo dược. Nhóm cây đậu như đậu tương, đậu Hà Lan, cỏ Luzern…và một số cây cỏ có tính chất tạo bọt như rễ cây xà phòng (soap root), vỏ cây xà phòng (soap bark)…khá giàu saponin. 13 2.5.1 Lợi ích của cây Yucca Người dân châu Mỹ bản địa dùng sợi lấy từ lá cây Yucca làm dây thừng, giày và quần áo. Hoa và quả cây Yucca có thể ăn được và hạt đen của cây Yucca có thể nghiền để lấy tinh bột. Người ta còn dùng rễ của cây Yucca để làm xà phòng, gội đầu nhằm trị gàu và rụng tóc. Trong chăn nuôi gia súc, chất chiết từ cây Yucca được dùng khử mùi và giảm amoniac trong không khí cũng như trong chất thải của động vật. Một số nghiên cứu cho thấy chất chiết từ cây Yucca được bổ sung trong thức ăn có thể làm giảm hàm lượng amoniac và urê trong máu của động vật. Chất chiết từ cây Yucca còn được dùng để trị một số thuốc trị bệnh cho động vật, đặc biệt là các bệnh do protozoa (nguyên sinh động vật) gây ra. Hoạt chất saponin trong chiết chất Yucca có thể diệt một cách hiệu quả loài protozoa Giardia lamblia gây bệnh tiêu chảy ở người và động vật. Hoạt chất saponin còn được dùng để trị một số bệnh trên ngựa như bệnh viêm khớp do nhiễm Naegleria (một giống thuộc nhóm trùng biến hình), bệnh viêm não và tủy sống do nhiễm Sarcosystis neurona. Hiện nay hoạt chất saponin chiết từ cây Yucca schidigera đã được sản xuất đại trà và thương mại hóa. 2.5.2 Cơ chế tác động Phân tử saponin có hai thành phần chính, steroid trung tâm tan trong dầu và một hoặc nhiều carbohydrate mạch nhánh tan trong nước. Hai thành phần này tạo nên đặc tính của một chất tẩy thiên nhiên, hoạt chất bề mặt (surfactant) chiết xuất từ thân cây Yucca có tác dụng kết hợp với amoniac, làm giảm amoniac tự do. Khi thức ăn đi qua dạ dày, amoniac sẽ bị giữ lại bởi chất chiết xuất có trong thức ăn. Chúng cũng có thể kết hợp với amoniac khi ở ngoài cơ thể động vật. Chất chiết xuất Yucca ở dạng nước có khả năng kết hợp với các phân tử amoniac và chuyển đổi chúng sang dạng hợp chất nitrogen không độc khác. Cơ chế làm giảm amoniac của chất chiết Yucca thì chưa được hiểu rõ nhưng có nhiều nghiên cứu cho rằng có liên quan đến thành phần carbohydrate có trong mạch nhánh của phân tử saponin. Ngoài ra, các hợp chất stilben (C14H12) có nhiều trong vỏ cây Yucca cũng có liên quan đến khả năng hấp thụ amoniac. Saponin còn có khả năng diệt protozoa trong ống tiêu hóa của động vật. Cơ chế tác động đến protozoa là saponin kết hợp với cholesterol hoặc sterol của màng tế bào làm cho màng tế bào của protozoa bị phá hủy. Một số nghiên cứu cũng cho thấy saponin có khả năng ức chế có chọn lọc một số vi khuẩn gram dương. 2.5.3 Tính chất và công dụng của Saponin có trong cây Yucca. Theo Đái Duy Ban (2008), saponin có những tính chất đặt trưng và công dụng sau: 2.5.3.1 Tính chất đặt trưng: 14 Tất cả saponin dễ tạo thành bọt bền vững khi lắc với nước, với các chất béo và nước tạo nhũ. Tính chất này làm saponin giống với xà phòng nên tiền tố saponin có nghĩa là xà phòng. Tác dụng phá huyết mạnh khi tiêm vào mạch máu do tạo phức saponin với cholesterol và cholesterol este hóa của màng hồng cầu. Chết động vật máu lạnh, cá chết ở nồng độ rất thấp do saponin làm tăng tính thấm biểu mô đường hô hấp và làm mất các chất điện giải cần thiết. 2.5.3.2 Công dụng của saponin: Tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm: saponin có trong cây, lá để tự vệ và chống nấm mốc xâm nhập. Các saponin steroid chống nấm mạnh hơn saponin triterpenoid. Tác dụng chống nấm gắn liền với tạo phức với sterol của màng tế bào nấm làm màng nấm tan rã. Tác dụng kháng viêm: tất cả saponin steroid đều là thuốc kháng viêm mạnh. Tác dụng sinh dục: acid oleanoleic trong sapogenin và ginsenoid toàn phần có tác dụng hướng sinh dục trên chuột. Tác dụng chống ung thư: saponin nhóm spirotan có nhiều hoạt tính kháng u. các glycoside spirotanol có chứa bốn đơn vị đường trong phần oligosaccaid có tác dụng chống ung thư. Do tính chất hoạt động bề mặt và tẩy rửa, saponin là tác nhân tạo bọt rất tốt cho các dung dịch cần có bọt bền. Dịch tiết của Yucca được dùng trong công nghệ đồ uống, dùng trong công nghiệp tách quặng, làm chất nhũ hóa trong chế tạo phim ảnh và mỹ phẩm như son môi, dầu gội (Cheek, 2000). Bột hay dịch tiết của cây Yucca không phải chỉ có steroid saponin mà còn có những hóa chất thực vật khác, đó là oligosaccarid, phenol, stilbene, resveratrol. Các oligosaccarid có vai trò là prebiotic, phenol, stilbene, resveratrol có vai trò của các chất chống oxy hóa trong đó hợp chất resveratrol cũng rất giàu trong nho và là một chất chống oxy hóa mạnh, rất tốt đối với việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch và ung thư. 2.5.4 Ứng dụng bột Yucca trong chăn nuôi: Bột hay dịch tiết của cây Yucca đã được dùng làm phụ gia thức ăn chăn nuôi với các vai trò: Kiểm soát amoniac và mùi hôi của chất thải: con vật sử dụng 30% nitơ trong khẩu phần ăn đươc để sinh tổng hợp protein tạo sản phẩm động vật, phần 15 còn lại được thải ra phân và nước tiểu. Nitơ trong nước tiểu dưới dạng ure được enzyme urease của vi khuẩn có trong tự nhiên phân giải thành amoniac và carbohydrate. Khí amoniac tích tụ lại trong chuồng làm sức khỏe của vật nuôi bị suy giảm. Giải thích cho việc giảm amoniac, một là chiết chất của cây Yucca có tác dụng đến chức năng của thận, làm cho tốc độ phân giải loại bỏ ure, dẫn đến giảm thấp hàm lượng ure và amoniac trong máu và thứ hai là do stilbene có trong Yucca đã có tác dụng ức chế hoạt tính ure, hạn chế sự phân giải ure thành amoniac (Kong, 1998). Theo Lowe et al., (1997) bổ sung các sản phẩm chiết xuất Yucca schidigera vào khẩu phần ăn của chó hoặc mèo đã cải thiện mùi hôi trong phân. Điều chỉnh sự lên men dạ cỏ: Saponin có khả năng kháng protozoa, cơ chế này đươc thực hiện do sự kết hợp của saponin với cholesterol trên màng protozoa, làm cho màng bị phá hủy, bị ly giải và tế bào protozoa bị chết (Wang et al., 1998). Protozoa trong dạ cỏ ăn vi khuẩn để sử dụng nguồn nitơ của vi khuẩn (một protozoa trong mỗi giờ có thể ăn 600 – 700 vi khuẩn) và phân giải protein vi khuẩn cho ra amoniac. Vì vậy, khả năng ăn vi khuẩn giảm và từ đó cũng giảm được khả năng phân giải protein, giảm hàm lương amoniac hình thành trong dạ cỏ. Giảm hàm lượng amoniac dạ cỏ sẽ giảm hàm lượng amoniac máu từ đó loại bỏ được ảnh hưởng xấu đến tỉ lệ thụ thai của bò sinh sản. Goodall et al., (1980) báo cáo rằng bổ sung bột Yucca vào khẩu phần thức ăn ngủ cốc của bò đực thiến giúp cải thiện tăng trọng bình quân mỗi ngày. Saponin có trong vỏ cây Yucca khi bổ sung vào khẩu phần làm giảm hàm lượng protozoa trong dạ cỏ của loài nhai lại (Kalita et al., 1996). Tiêu hóa mỡ: Saponin có ảnh hưởng tích cực đến sự tiêu hóa và hấp thu lipid bằng cách nhũ hóa mỡ và tạo micelle giúp niêm mạc ruột hấp thu dễ dàng hơn (Vũ Duy Giảng, 2010). Tác động đến cholesterol và những sterol khác: liên quan đến vai trò giảm lượng cholesterol trong máu ở Oakenfull và Sidhu (1989) nhận thấy rằng ảnh hưởng của khẩu phần chứa saponin làm giảm lượng cholesterol trong máu gia cầm. Điều này chứng minh hơn 40 năm rằng khẩu phần chứa saponin làm giảm lượng cholesterol trong máu gà (Newman et al., 1957, Griminger and Fisher, 1958). Ảnh hưởng trên là do saponin liên kết với cholesterol thành acid mật ở ruột và ngăn sự tái hấp thu nó lại (Oakenfull và Sidhu, 1989). Hoạt tính bề mặt và chức năng của ruột: một số thí nghiệm khác trên gà thịt từ 0-42 ngày tuổi khi bổ sung Nutrafito plus (một chế phẩm chứa saponin) với liều 200 mg/kg khẩu phần đã năng cao thể trọng và giảm hệ số chuyển hóa thức ăn nhờ tác dụng cải thiện chiều cao của vi nhung và độ sâu khe niêm mạc ruột (Vũ Duy Giảng, 2010, trích dẫn từ Kaiboriboon,2010). Ngăn ngừa ung thư kết tràng: saponin có khả năng chống ung thư kết tràng. Acid mật chia làm hai loại là acid mật sơ cấp và acid mật thứ cấp. Acid mật 16 sơ cấp sinh ra từ mật và acid mật thứ cấp sinh ra từ acid mật sơ cấp do tác động của vi sinh vật. Acid mật sơ cấp là chất độc kích thích khối u. Saponin kết hợp với acid mật sơ cấp không cho chúng biến đổi thành acid mật thứ cấp. Saponin cũng kết hợp với cholesterol ngăn chúng không bị oxy hóa trong kết tràng (cholesterol oxy hóa là chất kích thích ung thư kết tràng) (Rao and Sung, 1995). Nâng cao đáp ứng miễn dịch: là tá dược của vaccine, saponin làm tăng khả năng hấp thu các phân tử nhờ đó cải thiện vaccine tiêm và uống. Saponin thì đặc biệt hiệu quả khi là tá dược của vaccine antiprotozoa, tá dược saponin trong vaccine này tạo cho vaccine có khả năng tấn công protozoa ở cả hai phía, cả trong đường ruột lẫn trong đường máu. Có khả năng tăng sự phân chia của tế bào miễn dịch, kích thích sự sinh sản cytokine, nhờ đó hoạt hóa được lympho B sản sinh kháng thể. Cải thiện năng suất sinh sản, hạn chế tỉ lệ đẻ non: người ta nhận thấy rằng heo con được sinh ra từ heo mẹ ăn khẩu phần bổ sung chiết chất Yucca có hàm lượng oxy trong máu cao hơn, có lẽ đây là lý do làm cho tỉ lệ chết của heo con khi sinh giảm đi (Cline et al., 1996). 2.6 RAU HÚNG QUẾ 2.6.1 Sơ lược về rau húng quế Húng quế có tên khoa học là Ocimum basilicum L. Tên đồng nghĩa là: O. Citriodorum Blanco; O. Americanum auct. non L. Tên nước ngoài là: sweet basil, common basil, basilic (Anh) Húng quế (Ocimum basilicum) còn được gọi là Húng chó, Húng giổi, rau Quế, É quế, có mùi thơm đặc trưng không dễ nhầm với các rau khác. Lá rậm, xanh thẫm, mùi vị nồng tương tự hương vị quế. Ở một số nơi trên thế giới, húng quế được dùng làm gia vị. Hình 3: Rau húng quế (Nguồn: www.google.com) 17 Húng quế có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc và hiện nay được trồng ở nhiều nước nhiệt đới và cả ôn đới để làm rau gia vị và cất tinh dầu. Còn ở Việt Nam cây húng quế được trồng trong khắp cả nước dùng làm gia vị trong các bữa ăn hằng ngày. Húng quế Việt Nam mùi dịu nhẹ hơn húng quế Châu Âu. Húng quế là một loài rau thơm thân thảo đa niên mọc hoang hoặc được trồng làm gia rau gia vị và làm thuốc. Thân: cây thân thảo, sống hằng năm, thân nhẵn hay có lông, thường phân cành ngay từ dưới gốc, cao 50-60cm. Lá: lá mọc đối có cuống, phiến lá hình thuôn dài, có thứ màu xanh lục, có thứ màu tím đen nhạt. Hoa: hoa nhỏ màu trắng hay hơi tím, mọc thành chùm đơn hay phân nhánh, với những hoa mọc thành vòng 5 đến 6 hoa một cành. Cây húng quế trổ hoa vào khoảng tháng 7 đến tháng 9. Quả: quả chứa hạt đen bóng, khi ngâm vào nước nó có chất nhầy màu trắng bao quanh. Hạt: hạt đen, nhỏ, khi ngâm nước vỏ hạt nở ra một lớp màu trắng trương nước như hột é. Húng quế châu Âu (basil) có mùi hăng đậm, thường dùng làm gia vị cho các món như mì, sa-lát, thịt nướng, làm các loại xốt cà chua, xốt pho mát, xúp cà chua, súp pho mát.... (Hồ Đình Hải, 2012). 2.6.2 Thành phần hóa học của rau húng quế Cây và lá húng quế có chứa tinh dầu (khoảng từ 0,02-0,08%), màu vàng nhạt, có mùi thơm nhẹ, hàm lượng cao nhất lúc cây đã ra hoa. Húng quế chứa nhiều đạm, có khoảng 6% lượng protein, trong đó chứa nhiều axit amin quan trọng như: tryptophan, methionine, leucine (Lưu Thị Hiệp, 2009). Theo Hồ Đình Hải (2012) thành phần hóa học trong rau húng quế gồm 0,40,8% tinh dầu, trong tinh dầu có linalol (60%), cineol, estragol methyl, chavicol lần lượt là 25-60-70% và nhiều chất khác như đạm, vitamin, chất khoáng…Bảng 2.3: Thành phần chất dinh dưỡng trong 100g bột húng quế Thành phần dinh dưỡng, % Nồng độ Vật chất khô 92,28 Protein 12,99 Lipid 9,57 Chất xơ 14,81 Chiết xuất Nitơ 49,74 Tro 12,89 Tinh dầu 1,51 Linalool 10,20 Methyl chavecol 14,99 Ocimene 21,64 Năng lượng (kcal/100g) 367 (El-Dakar et al., 2008) 18 Bảng 2.4: Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau húng quế tươi Thành phần dinh dưỡng Năng lượng Hàm lượng 94 kJ (22 kcal) Carbohydrate 2,65 g Chất xơ 1,6 g Chất béo 0,64 g Protein 3,15 g Nước 92,06 g Vitamin A 264 mg 33% Beta-caroten 3142 mg 29% Thiamin (vitamin B1) 0.034 mg 3% Riboflavin (vitamin B2) 0.076 mg 6% Niacin 0.902 mg 6% Acid Pantothenic 0,209 mg 4% Vitamin B 6 0.155 mg 12% Folate 68 mg 17% Cholin 11,4 mg 2% Vitamin C 18,0 mg 22% Vitamin E 0,80 mg 5% Canxi 177 mg 18% Iron 3,17 mg 24% Magie 64 mg 18% Mangan 1.148 mg 55% Phốt pho 56 mg 8% Kali 295 mg 6% Natri 4 mg 0% Kẻm 0,81 mg 9% (Nguồn: USDA, 2013) 19 Nồng độ Bảng 2.5: Các hợp chất của lá húng quế Các chất có trong húng quế Thành phần % Tinh dầu 1,55 % Của các chiết xuất dầu Linalool 10,20 Methyl chavecol 14,99 Ocimene 21,64 (Nguồn Mediterranean Aquaculture Journa, 2008 ) 2.6.3 Một vài công dụng của rau húng quế Tinh dầu húng quế có chứa chất chống oxy hóa mạnh có thể làm chậm quá trình lão hóa. Tinh dầu này còn có khả năng bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các yếu tố độc hại từ môi trường, thư giãn tinh thần, chống stress, trầm cảm và là một liệu pháp dưỡng da, dưỡng ẩm cho tóc (Hồ Đình Hải, 2012). Theo một nghiên cứu được công bố trong năm 2010 trên Tạp chí Sản khoa và Phụ Khoa của Đài Loan thì húng quế có thể giúp giảm cholesterol, chống ung thư và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, một số hợp chất trong húng quế có thể có thể có tác dụng bảo vệ gan trên người, theo một nghiên cứu tiến hành tại Đại học Mansoura, Ai Cập. Một nghiên cứu khác được tiến hành tại Trường Đại học Nông nghiệp và Công nghệ Kanpur, Ấn Độ cho thấy các chất được chiết xuất từ lá húng quế sẽ làm giảm lượng đường trong máu. Trong nghiên cứu, được công bố trong năm 1996 trên một tạp chí y dược, người ta thấy, những người tham gia tiêu thụ lá húng quế sẽ giảm 17% tình trạng giảm đường huyết lúc đói và giảm 7% lượng đường trong máu ngay lập tức sau bữa ăn, nồng độ đường trong nước tiểu cũng được cải thiện đáng kể. Có nghiên cứu trên cho thấy húng quế có thể có một vị trí quan trọng trong điều trị bệnh tiểu đường trên người từ nhẹ đến vừa. Đặc tính chống vi khuẩn của rau húng quế nói chung là hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh truyền qua thực phẩm (Nghiên cứu tại Trung tâm Năng lượng nguyên tử, Ramna, Dhaka, Bangladesh). Trong một nghiên cứu về sinh dược phẩm, được công bố trong năm 2010 thì hơn 50 hợp chất được phân lập từ lá và thân cây húng quế, các hợp chất này có khả năng chống lại nhiều loại vi khuẩn gây bệnh bao gồm Staphylococcus aureus, Escherichia coli, S. dysenteriae và Salmonella typhi…Sau quá trình quan sát, các nhà nghiên cứu kết luận rằng húng quế có thể chống lại các vi khuẩn gây bệnh nói trên, do đó nó có thể được sử dụng như một tác nhân chống vi khuẩn trong các ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm. 20 Ngoài ra rau húng quế còn chữa trị một số bệnh thường gặp trên người như táo bón, viêm họng, đầy bụng, đau răng… 2.6.4 Một số bài thuốc từ cây húng quế Rau húng quế được dùng trong các bữa ăn hàng ngày ngoài việc giúp cho các món ăn thêm thơm ngon nó còn có công dụng chữa một số bệnh trên người. Một số bệnh thường gặp được điều trị bằng rau húng quế. Trị mỡ trong máu hay glucose huyết cao: lấy 10g (2 - 3 muỗng cà phê vun) hột húng quế hay hột é đem hãm với nước sôi cùng ít đường hay mật ong rồi uống mỗi 2 bữa ăn trong ngày. Dùng liên tục nhiều ngày và theo dõi cholesterol và đường huyết. Trị táo bón: hột húng quế hay hột é 5 - 10g, rau mồng tơi 50g rồi đem cả hai nấu canh để ăn. Trị viêm họng: húng quế 20g, củ rẻ quạt 6g, gừng tươi 5 lát. Đem tất cả nấu lấy nước, chia làm 2 - 3 lần uống trong ngày, uống 5 - 7 ngày liền. Trị đầy bụng: húng quế 20 - 30g, gừng tươi 5 lát, đem sắc lấy nước dùng trong ngày. Trị thiếu sữa: sắc một nắm lá húng quế trong 1 lít nước, dùng uống mỗi ngày 2 ly. Trị mẩn ngứa, dị ứng: lá, hoa, trái, hạt húng quế 1 nắm, giã nhỏ, lấy nước uống và lấy bã xát lên chổ đau. Trị đau răng: lấy vài nhánh húng quế nhai sống. Có thể giã nát húng quế trước rồi bôi vào chổ đau. Trong các bài thuốc trên, nếu cộng thêm một nắm rau é tía (Hương nhu tía) càng tốt. Trị mệt mỏi đồng thời kích thích sự thèm ăn: đem một nhúm lá húng quế ngâm vào nước sôi khoảng 10 phút, bỏ thêm mật ong vào để tạo vị, uống nước này sẽ giúp thèm ăn và xua tan mệt mỏi (Hồ Đình Hải, 2012). 2.6.5 Một số nghiên cứu sử dụng rau húng quế trong chăn nuôi Các nhà nghiên cứu gia cầm và các nhà dinh dưỡng học hiện nay đang tìm kiếm các chất phụ gia thức ăn chăn nuôi để thay thế các loại kháng sinh và chất kích thích tăng trọng gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng thịt của gia cầm. Trong các chất phụ gia thức ăn chăn nuôi gia cầm hiện có các loại thảo mộc thiên nhiên và các loài thực vật đã được nghiên cứu rộng rãi do tính hiệu quả của chúng, một số loài thảo mộc được thử nghiệm nhiều hiện nay là tỏi, gừng, nghệ, hành tây…. Rau húng quế là một trong những loại thảo mộc mới được sử dụng gần đây. Một số nghiên cứu về rau húng quế đã chứng minh là nó có một số tác dụng có lợi về sinh lý, tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, kích thích hệ miễn dịch và làm giảm nồng độ cholesterol trong máu đối với gà thịt và cá rô phi. 21 Abbas (2010) đã tiến hành thí nghiệm trên gà thịt là bổ sung 3g/kg thức ăn bột húng quế vào khẩu phần của gà. Kết quả nghiên cứu cho thấy gà bổ sung bột húng quế gà có khối lượng cơ thể nặng, hàm lượng cholesterol trong máu thấp hơn so với đối chứng và đồng thời cải thiện được hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi. Al-Kelabi and Al-Kassie (2012) đã tiến hành thí nghiệm trong 6 tuần tuổi với việc bổ sung 0,3%, 0,4% và 0,5% bột húng quế vào khẩu phần của gà thịt sẽ cải thiện được kết quả tăng trọng của gà, giảm lượng thức ăn ăn vào từ đó giúp cho hệ số chuyển hóa thức ăn thấp hơn so với đối chứng. Ngoài ra, việc bổ sung bột húng quế còn làm tăng khả năng chuyển hóa thức ăn, giúp gà hấp thụ thức ăn tốt hơn. Bổ sung bột húng quế vào khẩu phần của cá rô phi giúp cho chúng ăn nhiều hơn so với việc không bổ sung, giảm được lượng thức ăn dư thừa từ 33,48% (không bổ sung) xuống còn 8,43% (bổ sung 2% bột húng quế), cải thiện khả năng tiêu hóa protein và năng lượng, tốc độ tăng trưởng và hiệu quả kinh tế khi bổ sung 2% bột húng quế là cao (El-Dakar và cộng sự, 2007). 22 CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1 NỘI DUNG Xác định các chỉ tiêu sinh lý máu của giống gà Cobb 500 sau khi bổ sung bột Yucca và BHQ vào khẩu phần ăn cơ sở:  Số lượng hồng cầu.  Số lượng bạch cầu.  Hàm lượng Hemoglobin.  Chỉ số Hematocrit. Đánh giá mức độ ảnh hưởng của bột Yucca, BHQ và giới tính đến các chỉ tiêu sinh lý máu trên giống gà Cobb 500. 3.2 PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM 3.2.1 Thời gian, địa điểm và đối tượng thí nghiệm - Thời gian thực hiện: bắt đầu từ tháng 09/2013đến tháng 10/2013. - Địa điểm lấy mẫu: Thí nghiệm được thực hiện tại trại nuôi gà thịt gia công của cô Lê Thị Kim Oanh, ấp Mỹ Thuận, xã Thanh Mỹ, huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang. Hình 4: Tổng quan của trại - Địa điểm phân tích mẩu: phòng thí nghiệm E010- Bộ môn Thú Y – Khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng trường Đại học Cần Thơ. - Đối tượng nghiên cứu: là giống gà chuyên thịt Cobb 500 do công ty Emivest cung cấp. Giai đoạn khảo sát từ 35 - 40 ngày tuổi. 23 Hình 5: Gà nuôi thí nghiệm 3.2.2 Thiết bị, dụng cụ và hóa chất - Thiết bị: + Huyết sắc kế Sahli Hellige. + Máy ly tâm Microhematocrit centrifuge. + Kính hiển vi. + Cân điện tử. -Dụng cụ: Pipet pha loãng hồng cầu. + Buồng đếm Neubauer. + Lame va lamelle đậy buồng đếm + Lọ nhựa đựng máu có chứa chất chống đông. + Ống tiêm. -Hóa chất: + Dung dịch pha loãng máu Marcano (Sulfat natri 5g, formol 40% 1 giọt, nước cất 200ml). + Dung dich HC1 0,1N. + Cồn 90°. + Methanol. + Aceton. + Phẩm nhuộm Giemsa + Nước cất. 3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.3.1 Bố trí thí nghiệm Để đánh giá ảnh hưởng của bột Yucca, BHQ đến các chỉ tiêu sinh lý máu giống gà Cobb 500 thí nghiệm được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với 4 nghiệm thức mỗi loại tương ứng với 4 khẩu phần thức ăn có bổ sung bột Yucca và BHQ: 24 Bảng 3.1 Thí nghiệm 1: Bổ sung bột Yucca vào khẩu phần ăn của gà Cobb 500. STT NT Số lượng con Khẩu phần ăn 1 ĐC 4 KPCS 2 50Y 4 50 mg bột Yucca + KPCS 3 125Y 4 125 mg bột Yucca + KPCS 4 250Y 4 250 mg bột Yucca + KPCS NT: nghiệm thức. ĐC: đối chứng. KPCS: khẩu phần cơ sở. 50Y: 50 mg bột Yucca. 125Y: 125mg bột Yucca. 250 mg: 250mg bột Yucca. Bảng 3.2 Thí nghiệm 2: Bổ sung BHQ vào khẩu phần ăn của gà Cobb 500. STT NT Số lượng con Khẩu phần ăn 1 ĐC 4 KPCS 2 NT1 4 1 g bột húng quế + KPCS 3 NT2 4 2 g bột húng quế + KPCS 4 NT3 3 3 g bột húng quế + KPCS NT: nghiệm thức. ĐC: đối chứng. KPCS: khẩu phần cơ sở. NT1: 1g bột húng quế. NT2: 2g bột húng quế. NT3: 3g bột húng quế. 25 3.3.2 Chuồng trại thí nghiệm Kích thước chuồng: chiều dài 100m, chiều rộng 10m, chiều cao 2m, với tổng diện tích là 1000 m2. Nền được tráng xi măng, xung quanh tường được xây gạch cao 0,5m, có hệ thống bạc xung quanh, có thể kéo lên xuống bằng hệ thống ròng rọc, lớp độn chuồng được rải trấu dầy 10cm. Mái chuồng được làm bằng tole, hai mái kép, trên mái chuồng có hệ thống phun nước. Gà được nuôi bằng hệ thống chuồng kín. Chuồng được lắp 7 quạt hút bố trí ở cuối dãy chuồng, ở đầu dãy chuồng được bố trí 2 dãy giàn lạnh, nằm ở 2 bên hông của chuồng, chuồng được lắp 2 máy đo nhiệt tự động ở đầu và cuối dãy chuồng. Hình 6: Hình bên trong trại gà Hình 7: Giàn lạnh Hình 8: Hệ thống quạt hút Hình 9: Máy điều chỉnh trong trại 26 3.3.3 Quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng Tất cả gà thí nghiệm được chăm sóc nuôi dưỡng ở cùng điều kiện như nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng… nhưng khẩu phần thì khác nhau, gà được nuôi theo quy định của trại. Quy trình cho ăn, chăm sóc giống quy định của trại, từ khâu úm gà con đến lúc xuất chuồng.  Chế độ cho ăn Gà được cho ăn ngày 2 lần, vào lúc 8 giờ sáng và lúc 8 giờ tối. Thành phần dinh dưỡng của thức ăn được thể hiện ở bảng sau: Bảng 3.3: Thành phần dinh dưỡng thức ăn theo giai đoạn cho gà Cobb 500 Giai đoạn, ngày tuổi Thành phần dinh dưỡng Đơn vị Khởi động Tăng trưởng Vỗ béo Xuất chuồng (0-7) (8-21) (22-35) (Trên 36) Đạm thô % 22 20,5 19 18 Năng lượng Kcal/kg 2900 3000 3100 3100 Xơ thô % 4 5 5 5 Canxi % 0,7-1,5 0,7-1,7 0,7-1,5 0,7-1,5 P tổng số % 0,5-1,2 0,5-1,2 0,5-1,2 0,5-1,2 NaCl % 0,2-0,5 0,2-0,5 0,2-0,5 0,2-0,5 Lysine tổng số % 1,28 1,28 1,2 1,1 Methionine+Cystine % 0,92 0,9 0,88 0,78 Monensin mg/kg 100 100 _ _ Clopidol mg/kg 125 125 _ _ Diclazurin mg/kg 1 1 _ _ Colistine mg/kg 20 20 20 _ Bacitracin zine mg/kg 50 50 _ _ Hooc mon mg/kg _ _ _ _ Salynomycin mg/kg _ _ 60 _ Maduramycin mg/kg _ _ 5 _ (Công ty TNHH Emivest Việt Nam, 2013) 27  Chế độ chiếu sáng Theo chế độ chiếu sáng của trại 14 giờ từ lúc 17h chiều đến 7h sáng. Ánh sáng thường được điều chỉnh thích hợp, vào buổi sáng khi không cho ăn thì ánh sáng thường bị hạn chế, làm cho gà trong tình trạng thiếu ánh sáng, từ đó gà giảm vận động, gà nghĩ ngơi nhiều. Lợi dụng đặc tính gà hay ăn đêm nên trại mở đèn vào ban đêm để cho gà ăn nhiều hơn. 3.3.3.3 Chế độ nước uống Gà được cho uống nước sạch, tự do. Trong nước uống có bổ sung thêm men tiêu hóa, vitamin, ngoài ra còn bổ sung thêm các loại kháng sinh để ngăn ngừa và điều trị một số bệnh thường gặp trên gà (Bảng 3.2). Bảng 3.4: Thành phần các chất bổ sung cho gà trong nước uống Tuần tuổi Các loại thuốc bổ sung 3 Vitamin C + men Nutrilaczym + Florphenicol+ Doxycycline 4 Vitamin C + men Nutrilaczym +Vitamino+Phosretic 5 Vitamin C + men Nutrilaczym + DuFacoc+ Florphenicol+ Doxycycline 6 Vitamin C + men Nutrilaczym + Florphenicol+ Doxycycline+Vitamino 3.3.4 Quy trình tiêm phòng trên gà Gà được tiêm phòng theo quy trình tiêm phòng của công ty Emivest được thể hiện qua bảng 3.3. 28 Bảng 3.5: Quy trình tiêm phòng trên gà cho 1000 con gà Thời gian sử dụng, Loại thuốc ngày tuổi 1 Vaccine IB+ND (B1) Liều lượng 1 lọ Cách sử dụng Pha 1 lọ vaccin với 1 lọ nước nhỏ mắt, mỗi con 1 giọt Vaccine IB+ND (lasota) 1 lọ Vaccine H5N1 Vaccine IBD (Bursin 1 lọ plus) Tiêm dưới da cổ 0,3ml/con 14 Vaccin IBD (228E) 1lọ Pha 20L nước với 1 lọ vaccin sau đó khấy đều cho gà uống 20 Florphenicol Doxycycline 20g 20g Trộn chung với 50L nước ngày uống 3 lần trong 5 ngày 21 Vaccine IB+ND (lasota) 1 lọ Trộn chung với 40L nước cho gà uống 30 33 DuFaCoc_200 Florphenicol 50g 20g 35 Doxycycline Vitamino solution 20g 50ml Pha với 50L nước cho uống Trộn chung với 50L nước ngày uống 3 lần trong 5 ngày 36 AD3EC + B-Complex 60ml 7 10 Pha 20L nước với 1lọ vaccin sau đó khấy đều cho gà uống Pha với 50L nước cho uống uống 1lần/1 ngày trong 4 ngày Pha với 50L nước cho uống 3.3.5 Phương pháp thu thập mẫu Mầu máu được lấy ngẫu nhiên theo từng nghiệm thức trên gà có trạng thái sinh lý bình thường, máu được lấy sáng sớm trước khi cho ăn và vận động. Vị trí lấy máu: tĩnh mạch trong cánh. Cách lấy máu: Lắp kim vào bơm tiêm. Ngón trỏ tay trái tìm điểm chính xác trên tĩnh mạch, sát khuẩn vị trí lấy máu. 29 Cầm bơm tiêm trong bàn tay phải, ngón trỏ bàn tay phải tì vào đốc kim, đặt kim đúng vào hướng tĩnh mạch, đầu vát kim hướng lên trên tạo một góc khoảng 20° so với mặt da. Tì chắc ngón trỏ vào đốc kim và đâm kim vào giữa tĩnh mạch sâu khoảng từ 1- 1,5 cm bằng động tác nhanh không ngập ngừng, hơi hạ thấp kim so với mặt da, bằng tay trái kéo nhẹ nhàng pittông của bơm tiêm, máu sẽ vào trong bơm tiêm, ta lấy khoảng 2ml máu. Đặt miếng bông tẩm cồn lên chỗ đâm kim, rút kim từ từ dưới miếng bông bằng động tác nhanh, tháo kim tiêm ra và bơm nhẹ máu vào ống nghiệm vô trùng. Đối với mẫu máu dùng để phân tích các chỉ tiêu sinh lý: sử dụng ống nghiệm có chứa chất chống đông EDTA. 3.3.6 Phương pháp xác định các chỉ tiêu sinh lý  Phương pháp đếm số lượng hồng cầu Nguyên tắc: hồng cầu dược đếm trực tiếp trên kính hiển vi với một khối lượng máu đã được pha loãng chính xác và được đặt trong buồng đếm đã biết trước kích thước. Ghi kết quả số lượng hông cầu đếm được trên mm3 máu. Cách tiến hành Hút máu bằng ống hút pha loãng hồng cầu tới vạch 0,5. Hút tiếp dung dịch pha loãng tới vạch 101, chú ý không để bọt khí. Máu được pha loãng với tỷ lệ 1/200. Lắc nhẹ ống hút trong 3 phút. Đậy lamelle lên buồng đếm, lắc một lần nữa, bỏ đi mấy giọt đầu trong ống mao dẫn không có máu, chỉ lấy những giọt trong bầu trộn bằng cách chạm nhẹ đầu dưới ống hút vào cạnh buồng đếm, nhỏ một giọt vừa phải vào nhờ mao dẫn giọt đó sẽ tràn đều vào buồng đếm. Để buồng đếm vào kính hiển vi, để yên 3 phút cho hồng cầu lắng xuống rồi đếm. Cách đếm số lượng hồng cầu: Dùng vật kính XI0 quan sát toàn thể buồng đếm Neubauer gồm có 9 ô vuông lớn, trong đó có ô vuông lớn ở trung tâm được chia làm 25 ô vuông trung bình. Mỗi ô vuông trung bình được chia ra làm 16 ô vuông nhỏ. Hồng cầu được đếm ở 5 ô vuông trung bình ở 4 góc và 1 ô vuông trung bình ở chính giữa (tất cả 80 ô vuông nhỏ). Mồi ô nhỏ ở 4 cạnh thì chỉ đếm hồng cầu ở 2 cạnh đó là cạnh trên và cạnh bên trái, ô vuông nhỏ nào cũng đếm như vậy. Đếm ở vật kính X40. Cách tính: Gọi A là số hồng cầu có trong 1 mm3 máu nguyên. M là số hồng cầu đếm được trong 5 ô vuông . Ta có: A = M X 10000. 30 3.3.6.2 Phương pháp đếm số lượng bạch cầu Nguyên tắc: Dựa vào nguyên tắc thống kê giữa số lượng bạch cầu và sổ lượng hồng cầu trên vi trường của tiêu bản máu. Cách tiến hành: Làm tiêu bản máu: Các huyết cầu sẽ được dàn mỏng trên lame kính và sau khi nhuộm có thể phân biệt được dễ dàng. Lấy một giọt máu (đường kính 3mm) để lên lame kính khoảng 1/4 miếng lame. Dùng 1 miếng lamelle để ngay trước giọt máu. Lùi dần miếng lamelle đến khi chạm giọt máu để máu tràn ra hết chiều ngang của cạnh miếng lamelle. Nghiên lamelle và đẩy lamelle về phía trước để dàn đều máu. Cầm lame lắc mạnh tới khi khô hoàn toàn hoặc để khô tự nhiên sau đó cố đinh 3-5 phút bằng Methanol nhỏ dàn đều lên trên lớp máu dàn mỏng để khô tự nhiên rồi nhuộm. Nhuộm mẫu: để lame nơi bằng phẳng, nhỏ dung dịch Giemsa lên tiêu bản cố định. Không để thuốc nhuộm tràn ra hai bên rìa lame, để yên 20 phút cho huyết cầu bắt màu thuốc nhuộm. Rửa sạch tiêu bản dưới vòi nước chảy trong 30 giây, sau đó để lame khô tự nhiên. Cách tính: Gọi a: Tổng số hồng cầu đếm được trường 10 vi trường. b: Tổng Số bạch cầu đếm được trong 10 vi trường. A: Số lượng hồng cầu/ mm3 máu gà. B: Số lượng bạch cầu/mm3 máu gà.  Phương pháp định hàm lượng Hemoglobin bằng huyết sắc kế Sahli Nguyên tắc: huyết sắc tố (Hemoglobin) là một sắc tố màu đỏ của máu. Khi cho máu vào dung dịch acid đựng trong ống chia độ thì Hemoglobin sẽ kết hợp với acid thành acid Hematin có màu nâu, sau đó máu được pha loãng dần với dung dịch acid cho tới khi có màu tương đương với màu của ống đối chứng, đọc kết quả của hàm lượng huyết sắc tố ghi trên ống chia độ theo tỷ lệ % và lượng huyết sắc tố tính bằng gr/100ml máu. Cách tiến hành: Dùng Ống nhỏ giọt nhỏ dung dịch acid chlohydric 0,1N vào ống chia độ đến vạch 20. Dùng pipet Sahli hút máu đến vạch 20mm3 lau phía ngoài pipet bằng giấy thấm và đồng thời điểu chỉnh cho đúng vạch. Thổi máu vào trong dung dịch acid trong ống chia độ rửa pipet bằng cách thổi và hút lên xuống 3 lần dung dịch acid. Hỗn hợp và acid sẽ có màu nâu Đặt ống chia độ vào trong huyết sắc kế và để yên 10 phút. 31 So màu với ống chứng, thường là màu của máu pha loãng đậm hơn màu ống chứng. Tiếp tục nhỏ từng giọt một acid chlohydric 0,1N vào. Trộn bằng que cấy sau mỗi giọt thêm vào và so sánh màu ở hai ống. Ngừng lại khi màu ở hai ống tương đương nhau. Đọc kết quả hàm lượng huyết sắc tố trên ống chia độ bàng cách nhìn vào mức đáy cong của hỗn hợp tương ứng với vạch chia độ ghi vạch chia đạt được. Vạch đó chỉ lượng huyết sắc tố của máu xét nghiệm.  Phương pháp đo tỷ lệ huyết cầu Nguyên tắc: Hematocrit cho biết tỷ lệ phần trăm của hồng cầu có trong máu. Hồng cầu là tế bào có tỷ trọng cao nhất sẽ được tách ra sau khi li tâm với tốc độ lớn khỏi các thành phần khác trong máu để xuất hiện theo thứ tự từ đỉnh đến đáy của ống li tâm như sau: Huyết tương: là lớp trên lỏng màu vàng nhạt bị đẩy ra khỏi những lớp dưới đặc bao gồm tất cả các huyết cầu. Lóp đệm: màu xám cho tới lớp đỏ xám bao gồm: Tiểu cầu: là lớp màu kem ở trên hết. Bạch cầu: lớp đỏ xám. Những hồng cầu có nhân là thành một lớp màu đỏ lợt trong lớp đệm. Hồng cầu: lớp đỏ dầy. Cách tiến hành: Dùng những ống vi ti mao dẫn cho vào lọ đựng máu đã được chống đông và làm đầy máu chừng 1 cm đến đáy ống. Dùng đất sét đặc biệt bít kín chỗ trống ở đáy ống. Tháo then cài trung tâm trên đầu máy li tâm và lấy đĩa phủ ra ngoài. Đặt những ống vi ti mao dẫn vào trong những khe nhỏ với đoạn hở hướng về trung tâm và đoạn cuối đáy ống được bịt kín bằng đất sét hướng ra ngoài bờ vòng bánh xe quay để ngăn cản những ống rơi bể trong lúc li tâm. Đặt lại đĩa phủ vào máy li tâm bằng cách ấn then cài cho chắc chắn và điều chỉnh li tâm trong 5 phút với tốc độ 10000 vòng/phút hoặc li tâm trong 2 phút với tốc độ 16000 vòng/phút. Sau khi li tâm xong, lấy ống ra và đọc kết quả % của Hematocrit trực tiếp trên bảng đo. 3.4 Các chỉ tiêu theo dõi Theo dõi các chỉ tiêu sinh lý máu của giống gà Cobb 500 khi bổ sung bột Yucca, BHQ vào khẩu phần ăn và đánh giá ảnh hưởng của bột Yucca, BHQ và giới tính đến các chỉ tiêu khảo sát. + Số lượng hồng cầu + Số lượng bạch cầu + Hàm lượng Hemoglobin 32 + Tỷ lệ huyết cầu. (Hematocrit) 3.5 XỬ LÝ SỐ LIỆU Các số liệu thu thập được xử lý sơ bộ bằng phần mềm Microsoft Excel và xử lý thống kê bằng phần mềm Minitab Version 16 theo mô hình thống kê mô tả. Giá trị trung bình giữa các nghiệm thức nếu có sai khác được so sánh bằng phương pháp Tukey với khoảng tin cậy 95%. CHƯƠNG 4 33 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHỈ TIÊU SINH LÝ MÁU CỦA GÀ COBB 500 4.1.1 Ảnh hưởng của việc bổ sung bột Yucca đến các chỉ tiêu sinh lý máu của gà Cobb 500 Bảng 4.1: Ảnh hưởng của bột Yucca đến các chỉ tiêu sinh sinh lý máu cả gà Cobb 500 Chỉ Tiêu Sinh Lý NT Độ Lệch Chuẩn 0,096 0,206 1,191 0,200 Thấp Nhất Cao Nhất ĐC 50Y 125Y 250Y Trung Bình 12,13 12,38 12,05 12,30 Hemoglobin 12,00 12,20 11,80 12,00 12,20 12,60 12,20 12,40 Hematocrit ĐC 50Y 125Y 250Y 29,00 29,25 30,25 29,75 2,94 2,50 4,57 3,50 25,00 26,00 27,00 26,00 32,00 32,00 37,00 34,00 HồngCầu (10 6/mm3) ĐC 50Y 125Y 250Y 2,87 2,54 2,87 3,05 0,28 0,47 0,60 0,20 2,47 2,11 2,18 2,84 3,09 3,04 3,64 3,32 Bạch cầu (10 3/mm3) ĐC 50Y 125Y 250Y 17,50 17,77 18,73 16,67 3,23 2,45 3,23 3,14 15,60 15,30 15,60 12,30 22,30 20,30 21,80 19,70 ĐC: Gà ăn khẩu phần cơ sở (KPCS). 50Y: Gà ăn KPCS + 50 mg bột Yucca / kg thức ăn. 125Y: Gà ăn KPCS + 125mg bột Yucca / kg thức ăn. 250Y: Gà ăn KPCS + 250mg bột Yucca/ kg thức ăn. Số lượng mẫu/ nghiệm thức: 4 Qua bảng 4.1 cho thấy hàm lượng Hemoglobin trung bình nằm trong khoảng (12,05 – 12,38) trong đó nghiệm thức cao nhất là 50Y (12,38) và thấp nhất là nghiệm thức 125Y (12,05). Chỉ số Hematocrit trung bình nằm trong khoảng (29,00 -30,25), nghiệm thức đối chứng có hàm lượng thấp hơn so cới các nghiệm thức còn lại. Số lượng hồng cầu trung bình của các nghiệm thức là 2,87; 2,54; 2,87 và 3,05 tương ứng với các nghiệm thức đối chứng, 50Y, 125Y và 250Y. 34 Tương tự số lượng bạch cầu trung bình của các nghiệm thức lần lược là 17,50; 17,77; 18,73 và 16,67 tương ứng với các nghiệm thức đối chứng, 50Y, 125Y và 250Y. So sánh ảnh hưởng của các nghiệm thức đến các chỉ tiêu sinh lý máu, kết quả ở bảng 4.1 cho thấy nghiệm thức có bổ sung bột Yucca trong khẩu phần thì có các chỉ số sinh lý máu cao hơn so với nghiệm thức đối chứng. Theo Lee et al.(2004) và Al-Kassie.(2010) thì khi bổ sung các thảo dược vào khẩu phần ăn sẽ kích thích các hoạt động kháng khuẩn ở hệ tiêu hóa của vật nuôi, chính vì vậy mà nó sẽ tăng các dưỡng chất cung cấp cho sự tăng trưởng cũng như sự vận chuyển các dưỡng chất trong máu (Ghazalah và Ali, 2008). Nghiên cứu của Abdulkarim et al (2013), cũng cho thấy các chỉ tiêu số hồng cầu, số lượng bạch cầu, hàm lượng hemoglobin ở nghiệm thức đối chứng thấp hơn so với nghiệm thức có bổ sung thảo dược. Ở nghiệm thức bổ sung 125mg bột Yucca (125Y) cho thấy các chỉ tiêu Hematocrit, số lượng Bạch cầu chiếm tỉ lệ cao nhất nhưng vẫn nằm trong giới hạn sinh lý bình thường. Mặt khác, kết quả nghiên cứu gần đây của Nguyễn Huỳnh Như Thảo, 2013 chỉ ra rằng việc bổ sung bột Yucca (125Y) vào khẩu phần của gà Cobb 500 làm tăng khối lượng thân thịt so với nghiệm thức đối chứng. Qua đó cho thấy khi bổ sung bột Yucca (125Y) không những ảnh hưởng tốt đến khối lượng thân thịt mà còn tác dụng rất tích cực đến chỉ tiêu sinh lý máu. Các chỉ số sinh lý này có tác động quan trọng trong quá trình phát triển bình thường cũng như tăng sức đề kháng của gà đối với các tác nhân gây bệnh (Bùi Thị Tho và Nguyễn Thị Hằng, 2012). 35 4.1.2 Ảnh hưởng bột Yucca và giới tính đến các chỉ tiêu sinh lý máu của gà Cobb 500 Bảng 4.2: Ảnh hưởng bột Yucca và giới tính đến các chỉ tiêu sinh lý máu của gà Cobb 500 Chỉ tiêu sinh lý Giới tính M T Trung Bình 12,15 12,33 Độ lệch chuẩn 0,266 0,163 Thấp nhất Cao nhất 11,80 12,20 12,50 12,60 Hematocrit M T 30,00 29,50 3,95 2,88 26,00 26,00 37,00 34,00 Hồng cầu (10 6/mm3) M T 2,91 2,73 0,491 0,463 2,11 2,18 3,64 3,32 Bạch cầu (10 3/mm3) M T 18,10 17,35 3,67 1,913 12,30 15,30 21,80 19,70 Hemoglobin Số lượng mẫu/ nghiệm thức: 6 M: con mái, T: con trống Qua bảng 4.2 cho thấy khi bổ sung bột Yucca vào khẩu phần ăn của con trống và con mái thì ở các chỉ tiêu sinh lý máu của con mái cao hơn con trống nhưng vẫn nằm trong giới hạn sinh lý cho phép cụ thể là: các chỉ tiêu sinh lý máu con mái bao gồn chỉ số hematocrit 30,00 (%); số lượng hồng cầu 2,91 (106/mm3) và số lượng bạch cầu 18,10 (103/mm3) so với các chỉ tiêu sinh lý máu ở con trống gồm có: chỉ số hematocrit 29,50 (%); số lượng hồng cầu 2,73 (10 6/mm3) và số lượng bạch cầu 17,35 (10 3/mm3). Qua kết quả trên cho thấy khi bổ sung khẩu phần bột Yucca ảnh hưởng tích cực đến các chỉ tiêu sinh lý máu của con mái nhiều hơn con trống. Nghiên cứu ảnh hưởng của bột Yucca đến khối lượng thân thịt của gà Cobb 500 cũng cho kết quả tương tự (Nguyễn Huỳnh Như Thảo, 2013) khối lượng thân thịt của con mái đạt tỷ lệ 35,4% cao hơn con trống (34,8%). 36 Bảng 4.3: Ảnh hưởng của BHQ đến chỉ tiêu sinh lý máu của gà Cobb 500 4.1.3 Ảnh hưởng của BHQ đến chỉ tiêu sinh lý máu của gà Cobb 500 Chỉ Tiêu Sinh Lý Hemoglobin Hematocrit Hồng cầu (10 6/mm3) 3 3 Bạch cầu (10 /mm ) NT Trung Bình Thấp Nhất Cao Nhất 12,13 12,30 12,20 11,90 Độ lệch chuẩn 0,096 0,383 0,316 0,100 ĐC NT1 NT2 NT3 12,00 12,00 11,90 11,80 12,20 12,80 12,60 12,00 ĐC NT1 NT2 NT3 29,00 31,00 31,25 29,00 2,94 2,71 4,72 1,73 25,00 29,00 28,00 27,00 32,00 35,00 38,00 30,00 ĐC NT1 NT2 NT3 2,87 2,91 3,18 2,48 0,283 0,117 0,495 0,315 2,47 2,79 2,67 2,16 3,09 3,07 3,86 2,79 ĐC NT1 NT2 NT3 17,50 17,90 19,20 16,80 3,23 2,30 4,58 2,07 15,60 15,80 14,60 14,90 22,30 20,40 25,10 19,00 ĐC: Gà ăn khẩu phần cơ sở (KPCS). NT1: Gà ăn KPCS + 1g bột húng quế / kg thức ăn. NT2: Gà ăn KPCS + 2g bột húng quế / kg thức ăn. NT3: Gà ăn KPCS + 3g bột húng quế / kg thức ăn. Số lượng mẫu/ nghiệm thức ĐC, NT1 và NT2: 4; NT3: 3 Qua bảng 4.3 cho thấy ở nghiệm thức ĐC có các chỉ tiêu sinh lý lần lượt là 12,13; 29,00; 2,87 và 17,50 thấp hơn so với các nghiệm thức NT1 và NT2. Kết quả này phù hợp với thí nghiệm của Ngô Minh Tuấn (2013) về ảnh hưởng của bột húng quế đến tỉ lệ bệnh của gà Cobb 500, nghiệm thức có bổ sung BHQ thì có tỉ lệ bệnh giảm hơn so với đối chứng. Do trong BHQ có chứa một số tinh dầu như methyl chavicol, linalool, methyl cinnamate và đặt biệt là eugenol là các hợp chất phenolic có khả năng kháng khuẩn rất cao, ngoài ra các loại tinh dầu này còn có thể kháng viêm và chống oxy hóa (Al-Kelabi and Al-Kassie, 2012). Ceylan and Fung (2004) and Skocibusic et al. (2006) cho rằng bột rau húng quế có phổ kháng khuẩn rộng, kháng lại các vi khuẩn Gram âm và Gram dương, và một số vi sinh vật khác. Wenk (2002) cũng đã chứng minh các loài thảo dược có khả năng kháng khuẩn, kháng cầu trùng và tẩy giun ở gà, ngoài ra, việc bổ sung thảo mộc vào khẩu phần của gà làm tăng sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch, chống oxy hóa, kháng viêm, kháng khuẩn…(Kamel, 2001). Kết quả thí nghiệm cũng tương 37 tự như của Nguyễn Chí Linh (2013) khi bổ sung bột gừng kết hợp với bột tỏi thì tỉ lệ bệnh của gà ở các nghiệm thức có bổ sung (15%) thấp hơn so với không có bổ sung (25 – 30%). Vậy có thể xem BHQ là một loại thảo dược như các loại thảo dược khác như tỏi, gừng, nghệ…có thể bổ sung 1g /kg (NT1) hoặc 2g /kg (NT2) thức ăn BHQ là thích hợp nhất cho gà phát triển khỏe mạnh, sức đề kháng tốt hơn so với nghiệm thức ĐC. 4.1.4 Ảnh hưởng BHQ và giới tính của gà Cobb 500 đến các chỉ tiêu sinh lý máu Ngoài các yếu tố như dinh dưỡng, thức ăn, điều kiện chăm sóc, con giống thì yếu tố giới tính cũng ảnh hưởng rất lớn đến các chỉ tiêu sinh lý máu của gà qua các chỉ tiêu khảo sát được thể hiện ở bảng 4.4 như sau: Bảng 4.4: Ảnh Hưởng của BHQ và giới tính của gà Cobb 500 đến các chỉ tiêu sinh lý máu Chỉ tiêu sinh lý Giới tính M T Trung Bình 12,33 12,06 Độ lệch chuẩn 0,411 0,244 Thấp nhất 11,80 11,90 Cao nhất Hematocrit M T 30,50 30,57 3,11 3,55 28,00 27,00 35,00 38,00 Hồng cầu (106/mm3) M 2,78 0,431 2,16 3,08 T 2,96 0,441 2,50 3,86 M T 17,38 18,47 2,06 3,69 15,80 14,60 20,40 25,10 Hemoglobin Bạch cầu (10 3/mm3) 12,80 12,60 M: con mái, T: con trống Số lượng mẫu/ nghiệm thức con Mái: 4; Trống: 7. Theo kết quả khảo sát được trình bày trong bảng 4.4 cho thấy giới tính có ảnh hưởng đến chỉ tiêu sinh lý máu bao gồm chỉ số hematocrit, số lượng hồng cầu và bạch cầu lần lượt là 30,57; 2,96 và 18,47 ở con trống cao hơn so với con mái 30,50; 2,78; 17,38. Kết quả này cũng phù hợp với nghiên cứu gần đây của Nguyễn Thị Thanh Thúy, 2013 khi các chỉ tiêu về KL sống, KL sau cắt tiết, KL thân thịt, KL thịt ức ở con trống cao hơn có ý nghĩa về mặt thống kê (P[...]... tự nhiên của gà Ri, gà H’mông, gà Tè, gà Tam hoàng, gà Kabir Các kết quả thu được cho thấy gà Ri và gà Tè có các chỉ số sinh lý máu: số lượng hồng cầu, bạch cầu, hàm lượng hemoglobin tương tự với gà thịt lông màu Tam hoàng, Kabir Riêng gà H’mông các chỉ số này cao hơn Năm 1996, Nguyễn Quế Côi và Ctv nghiên cứu về đặc điểm sinh trưởng và một số chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu gà Ri, gà Hồ và gà Đông Tảo... LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1 NỘI DUNG Xác định các chỉ tiêu sinh lý máu của giống gà Cobb 500 sau khi bổ sung bột Yucca và BHQ vào khẩu phần ăn cơ sở:  Số lượng hồng cầu  Số lượng bạch cầu  Hàm lượng Hemoglobin  Chỉ số Hematocrit Đánh giá mức độ ảnh hưởng của bột Yucca, BHQ và giới tính đến các chỉ tiêu sinh lý máu trên giống gà Cobb 500 3.2 PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM 3.2.1 Thời gian, địa điểm và. .. Nước cất 3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.3.1 Bố trí thí nghiệm Để đánh giá ảnh hưởng của bột Yucca, BHQ đến các chỉ tiêu sinh lý máu giống gà Cobb 500 thí nghiệm được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với 4 nghiệm thức mỗi loại tương ứng với 4 khẩu phần thức ăn có bổ sung bột Yucca và BHQ: 24 Bảng 3.1 Thí nghiệm 1: Bổ sung bột Yucca vào khẩu phần ăn của gà Cobb 500 STT NT Số lượng con Khẩu phần... bột Yucca + KPCS 3 125Y 4 125 mg bột Yucca + KPCS 4 250Y 4 250 mg bột Yucca + KPCS NT: nghiệm thức ĐC: đối chứng KPCS: khẩu phần cơ sở 50Y: 50 mg bột Yucca 125Y: 125mg bột Yucca 250 mg: 250mg bột Yucca Bảng 3.2 Thí nghiệm 2: Bổ sung BHQ vào khẩu phần ăn của gà Cobb 500 STT NT Số lượng con Khẩu phần ăn 1 ĐC 4 KPCS 2 NT1 4 1 g bột húng quế + KPCS 3 NT2 4 2 g bột húng quế + KPCS 4 NT3 3 3 g bột húng quế. .. trong và ngoài nước: Trịnh Xuân Cư (1997), bạch cầu ở gà ác 32,44 ngàn/ml, gà Hổ 33,64 ngàn/ml Trịnh Hiến Hắng (1995), bạch cầu ở gà là 30 ngàn/ ml, Nikintin V.N (1978), ở gà trưởng thành bạch cầu tổng số là 30 ngàn/ml Năm 2012, Lê Thị Bé Ngoan nghiên cứu một số chỉ tiêu sinh lý của giống gà Nòi tại xã Vĩnh Thạnh và xã Bàn Tân Định, huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang Kết quả cho thấy các chỉ tiêu sinh lý. .. tuổi và lúc trưởng thành Kết quả cho thấy: Hồng cầu của gà Ri và gà Hồ trưởng thành cao hơn hẳn lúc 8 tuần tuổi (3,36; 2,8; 3,25 và 2,5) Gà Đông Hồ bạch cầu và GOT gà trưởng thành cao hơn hẳn lúc 8 tuần tuổi (42,2 và 34,56; 331 và 293) GOT của gà Ri và gà Hồ trưởng thành thấp hơn hẳn GOT của gà Ri và gà Hồ lúc 8 tuần tuổi (230 và 270; 284 và 271) Cả ba giống gà ở tuổi trưởng thành có GPT và chỉ số albumin,...Bảng 2.2: Chỉ tiêu sản xuất của gà mái Cobb 500 Khối lượng Tuần tuổi bình quân (g) Hệ số chuyển hóa thức ăn Ngày tuổi 1 7 158 0,876 2 14 411 1,071 3 21 801 1,280 4 28 1316 1,475 5 35 1879 1,653 6 42 2412 1,820 7 49 2867 1,988 (Trần Văn Đạt, 2009) 2.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CÁC CHỈ TIÊU SINH LÝ MÁU GIA CẦM TRONG NƯỚC Năm 1985, Phạm Ngọc Uyển và Lê Vãn Liễn nghiên cứu về chỉ tiêu sinh lý liên quan đến khả... giới hạn sinh lý bình thường cụ thể là: Số lượng hồng cầu 3,49 3,38 (106/mm3), số lượng bạch cầu 22,36 1,82 (103/mm3), chỉ số hematocrit 29,24 3,38 (%), hàm lượng huyết sắc tố 9,22 1,05 (g%) Tương tự, tác giả Nguyễn Thanh Duyên nghiên cứu một số chỉ tiêu sinh lý của giống gà Nòi tại thị trấn Giồng Riềng và xã Vĩnh Phú – huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang (2012) Kết quả cho thấy các chỉ tiêu sinh lý máu... chỉ tiêu sinh lý máu như: số lượng hồng cầu 3,31 0,33 (106/mm3), số lượng bạch cầu 21,61 1,82 (103/mm3), tỉ lệ huyết cầu 29,9 2,96 (%), hàm lượng huyết sắc tố 9,1 0,91 (g%) Năm 2012, Bùi Thị Tho và Nguyễn Thị Hằng nghiên cứu ảnh hưởng của các chế phẩm cây bồ công anh đến một số chỉ tiêu sinh lý máu gia cầm, cho thấy các chế phẩm này ảnh hưởng tích cực đến các chỉ tiêu sinh lý máu 2.3 ĐẠI CƯƠNG VỀ MÁU... rau húng quế đã chứng minh là nó có một số tác dụng có lợi về sinh lý, tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, kích thích hệ miễn dịch và làm giảm nồng độ cholesterol trong máu đối với gà thịt và cá rô phi 21 Abbas (2010) đã tiến hành thí nghiệm trên gà thịt là bổ sung 3g/kg thức ăn bột húng quế vào khẩu phần của gà Kết quả nghiên cứu cho thấy gà bổ sung bột húng quế gà có khối lượng cơ thể nặng, hàm