Khả năng sản xuất của các tổ hợp lai giữa lợn nái f1 (landrace x móng cái) được phối với đực landrace và pidu nuôi tại công ty cổ phần giống vật nuôi yên hưng quảng ninh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI VŨ VIỆT HÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA CÁC TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI F1 LANDRACE X MÓNG CÁI ðƯỢC PHỐI VỚI ðỰC LANDRACE VÀ PIDU NUÔI TẠI

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

VŨ VIỆT HÀ

KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA CÁC TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI F1 (LANDRACE X MÓNG CÁI) ðƯỢC PHỐI VỚI ðỰC LANDRACE VÀ PIDU NUÔI TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN GIỐNG VẬT NUÔI

YÊN HƯNG - QUẢNG NINH

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học : PGS.TS NGUYỄN BÁ MÙI

HÀ NỘI - 2012

LỜI CAM ðOAN

- Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung

thực và chưa từng sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào

- Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã

ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả

Vũ Việt Hà

LỜI CẢM ƠN

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi ñược bày tỏ lời biết ơn chân thành nhất ñến PGS.TS Nguyễn Bá Mùi, người hướng dẫn khoa học ñã tận tình giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn

Lời cảm ơn chân thành của tôi cũng xin gửi tới các thầy cô trong Bộ môn Sinh lý – Sinh hóa ; Khoa Chăn nuôi - Nuôi trồng Thuỷ sản; Viện Sau ñại học, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, công ty Cổ phần Giống vật nuôi Quảng Ninh ñã giúp ñỡ tôi và ñóng góp nhiều ý kiến quý báu ñể tôi hoàn thành luận văn này

Tôi xin cảm ơn gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp ñã tạo mọi ñiều kiện giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong quá trình thực hiện ñề tài, hoàn thành luận văn

Hà Nội , ngày tháng năm 2012

Tác giả

Vũ Việt Hà

F1(Y×MC) Lợn lai giữa Yorkshire và Móng Cái

LY hoặc (L×Y) Lợn lai giữa Landrace và Yorkshire P×D hoặc PiDu Lợn lai giữa Pietrain và Duroc

MỤC LỤC

1 MỞ ðẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1

1.2 Mục ñích của ñề tài 2

1.3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn 2

2.2 Yêu cầu 2

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Cơ sở khoa học 4

2.1.1 Tính trạng số lượng và di truyền học số lượng 4

2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến tính trạng số lượng 5

2.1.3 Giá trị kiểu hình của tính trạng số lượng 8

2.1.4 Lai giống và ưu thế lai 8

2.2 Các chỉ tiêu sinh sản và các yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái 12

2.2.1 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn nái 12

2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái 13

2.3 Các chỉ tiêu ñánh giá sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng 18

2.3.1 Các chỉ tiêu ñánh giá sinh trưởng 18

2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến sinh trưởng 18

2.4 Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước và trong nước 20

2.4.1 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài 20

2.4.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 23

3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26

3.1 Vật liệu nghiên cứu 26

3.1.1 ðối tượng nghiên cứu 26

3.2 ðịa ñiểm, thời gian nghiên cứu 26

3.2.1 ðịa ñiểm nghiên cứu 26

3.2.2 Thời gian nghiên cứu 26

3.3 Nội dung nghiên cứu 26

3.3.1 đánh giá năng suất sinh sản của lợn nái và khả năng sinh trưởng của lợn

con từ sơ sinh ựến 60 ngày tuổi 26

3.3.2 đánh giá khả năng sinh trưởng và năng suất thịt trên ựàn nuôi thịt 27

3.3.3 Sơ bộ ựánh giá hiệu quả kinh tế của hai tổ hợp lai 28

3.4 Phương pháp nghiên cứu 28

3.4.1 Theo dõi năng suất sinh sản và khả năng sinh trưởng của lợn con từ sơ sinh ựến 60 ngày tuổi theo các tổ hợp lai 28

3.4.2 Theo dõi sức sản suất và khả năng cho thịt của hai tổ hợp lai 30

3.4.3 Xử lý số liệu 34

4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 34

4.1 Năng suất sinh sản của lợn nái và khả năng sinh trưởng của lợn con từ sơ sinh ựến 60 ngày tuổi 35

4.1.1 Năng suất sinh sản của lợn nái F1(LừMC) phối với ựực Landrace 35

4.1.2 Năng suất sinh sản của lợn nái F1(LừMC) phối với ựực PiDu 40

4.1.3 So sánh năng suất sinh sản của lợn nái F1(LừMC) phối với ựực Landrace và PiDu 43

4.1.4 Các chỉ tiêu sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn của lợn con 48

4.2 Sức sản xuất và khả năng cho thịt của hai tổ hợp lai 52

4.2.1 đánh giá khả năng sinh trưởng của con lai nuôi thịt theo 2 tổ hợp laiLừ(LừMC) và PiDuừ(LừMC) 52

4.2.2.đánh giá khả năng cho thịt của hai tổ hợp lai Lừ(LừMC) và PiDuừ(LừMC) 56

4.3 Sơ bộ ựánh giá hiệu quả kinh tế theo các tổ hợp lai 62

4.3.1 Hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn nái lai F1(LừMC) phối với ựực Landrace và ựực PiDu 62

4.3.2 Hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn thịt theo các tổ hợp lai 66

5 KẾT LUẬN VÀ đỀ NGHỊ 70

5.1 Kết luận 70

5.1.1 đối với các chỉ tiêu sinh sản 70

5.1.2 Tốc ựộ sinh trưởng tiêu tốn thức ăn và khả năng cho thịt của lợn thịt 70

5.1.3 Hiệu quả từ chăn nuôi lợn ở các tổ hợp lai 71

5.2 ðề nghị 71

TÀI LIỆU THAM KHẢO 72

DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Mức dinh dưỡng cho lợn nái và lợn con 29

Bảng 3.2 Bố trí thí nghiệm 30

Bảng 3.3 Mức dinh dưỡng cho lợn nuôi thịt 31

Bảng 4.1 Các chỉ tiêu năng suất sinh sản của lợn nái F1(L×MC) phối với ñực Landrace 37

Bảng 4.2 Các chỉ tiêu năng suất sinh sản của lợn nái F1(L×MC) phối với ñực PiDu 41

Bảng 4.3 Kết quả năng suất sinh sản của lợn nái F1(L×MC) phối với ñực L, và PiDu 43

Bảng 4.4: Tiêu tốn thức ăn/kg lợn con cai sữa 49

Bảng 4.5: Sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn của lợn con từ cai sữa ñến 60 ngày tuổi 49

Bảng 4.6 So sánh các chỉ tiêu sinh trưởng của lợn thịt theo hai tổ hợp lai 52

Bảng 4.7 Khả năng cho thịt của con cái theo các tổ hợp lai 56

Bảng 4.8 Khả năng cho thịt của con ñực theo các tổ hợp lai 58

Bảng 4.9 Các chỉ tiêu năng suất thịt của hai tổ hợp lai 59

Bảng 4.10 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn nái 63

Bảng 4.11 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt 67

DANH MỤC HÌNH

Hình 4.1 Khối lượng lợn con ở các thời ñiểm theo các tổ hợp lai 48

Hình 4.2: Tăng khối lượng từ cai sữa ñến 60 ngày tuổi 51

Hình 4.3 Tiêu tốn thức ăn/ kg lợn con ở các giai ñoạn 52

Hình 4.4 Tăng khối lượng của lợn thịt theo tổ hợp lai 55

Hình 4.5 Tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ nạc theo các tổ hợp lai 61

Hình 4.5 cho thấy con lai PiDu×(L×MC) có ưu thế lai về các chỉ tiêu tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ nac hơn so với hai con lai L×(L×MC) 61

Hình 4.6 Hiệu quả chăn nuôi lợn nái theo các tổ hợp lai 66

Hình 4.7 Hiệu quả chăn nuôi lợn thịt theo các tổ hợp lai 69

1 MỞ ðẦU

1.1 Tính cấp thiết của ñề tài

Trong khoảng hai thập kỷ vừa qua, ngành chăn nuôi lợn ở nước ta có những thay ñổi quan trọng cả về năng suất, chất lượng, quymô cũng như hình thức chăn nuôi.Năm 2011, tổng ñầu lợn cả nước ta là 27,4 triệu con, sản lượng thịt hơi xuất chuồng ñạt 3,03 triệu tấn, tăng 3,3% so với năm 2010 và tăng 114% so với năm 2000 (Tổng cục thống kê, 2012)

Các giống lợn nội của nước ta có khả năng thích nghi rất tốt với ñiều kiện chăn nuôi của Việt Nam, tuy nhiên năng suất thấp, tỷ lệ mỡ cao không ñáp ứng ñược nhu cầu Từ những thập niên 60 của thế kỷ XX ñến nay nước ta ñã nhập một số giống lợn ngoại cao sản như: Yorkshire, Landrace, Hampshire, Duroc Pietrain … với mục ñích cải tiến dần năng suất của ñàn lợn nội, nuôi thuần hóa

và nhân rộng các giống lợn ngoại, ñể ñáp ứng nhu cầu ngày càng phát triển của thị trường trong và ngoài nước Tuy nhiên, chăn nuôi các giống lợn ngoại thuần chủ yếu ñược tiến hành trong trang trại và gia trại ở các tỉnh vùng ñồng bằng, còn các tỉnh trung du và miền núi tỷ lệ lợn hướng nạc và siêu nạc trong cơ cấu ñàn giống vẫn còn thấp

Mặc dù ñã có những chủ trương và chính sách khuyến khích phát triển trong chăn nuôi, nhưng trong ñiều kiện sản xuất Việt Nam nói chung và ở Quảng Ninh nói riêng cần thiết phải có những nghiên cứu ñể hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi hợp lý Một số giống lợn thuần nhập ngoại, lợn 3/4 máu ngoại ñang ñược thử nghiệm ở nhiều ñịa phương và ở nhiều nơi các giống lợn này ñã mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn so với các giống lợn nuôi truyền thống (Phùng Thăng Long, 2004)[19] Từ những kết quả ñó, ngành nông nghiệp ở tỉnh Quảng Ninh ñang có kế hoạch phát triển ñàn lợn lai, lợn ngoại nhằm ñẩy mạnh chất lượng thịt lợn trong chăn nuôi hiện nay của ñịa phương

Công ty cổ phần giống vật nuôi Quảng Ninh có trụ sở tại huyện Yên Hưng - Quảng Ninh là ñơn vị có truyền thống trong chăn nuôi lợn ðến nay Công ty ñã cung cấp cho thị trường tiêu thụ hàng nghìn tấn lợn thịt chất lượng tốt Việc theo dõi, ñánh giá chính xác về khả năng sản xuất thông qua các chỉ tiêu về sinh sản, hiệu quả kinh tế của các thế hệ giống lợn là những vấn ñề rất cần thiết ñể ñáp ứng nhu cầu thị trường cũng như sự phát triển của ñơn vị, từ ñó góp phần vào sự phát triển của ngành chăn nuôi lợn ở nước ta trong những năm tiếp theo.Xuất phát từ tình hình ñó, và ñể góp phần vào việc nâng cao hiệu quả nuôi lợn hướng nạc trong ñiều kiện chăn nuôi hiện nay chúng tôi tiến hành

nghiên cứu ñề tài:“Khả năng sản xuất của các tổ hợp lai giữa lợn nái F1

(Landrace x Móng Cái) ñược phối với ñực Landrace và PiDu nuôi tại công

ty cổ phần giống vật nuôi Yên Hưng - Quảng Ninh”

* Ý nghĩa thực tiễn:

Kết quả nghiên cứu sẽ giúp người chăn nuôi lựa chọn giống lợn phù hợp

ñể phát triển chăn nuôi trong những ñiều kiện nhất ñịnh

2.2 Yêu cầu

- Theo dõi thu thập ñầy ñủ, chính xác số liệu về các chỉ tiêu năng suất sinh

- Theo dõi thu thập ñầy ñủ số liệu về khả năng sinh trưởng và năng suất thịt của ñàn lợn ñược sinh ra từ các tổ hợp lai giữa lợn nái F1(Landrace x Móng Cái) phối với ñực Landrace và PiDu

- Nắm ñược quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng và phòng trị bệnh cho lợn qua các giai ñoạn: nái chờ phối, nái chửa, nái nuôi con, lợn con

- Tính toán các tham số về năng suất sinh sản

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học

Trong lĩnh vực chăn nuôi, di tuyền học là cơ sở khoa học của chọn và nhân giống Các thành tựu về di truyền học ñược ứng dụng sớm, nhanh và nhiều hơn cả là trong lĩnh vực chọn giống Kiến thức di tuyền học là cơ sở ñể xây dựng các phương pháp lai tạo và cải thiện giống

Trong nhiều thập kỷ qua, di truyền học ñã phát triển nhanh chóng, có ñiểm nhảy vọt và ñạt ñược nhiều thành tựu mới về lý thuyết cũng như thực tiễn Các nhà khoa học ñã ñi sâu nghiên cứu các lĩnh vực cơ bản của hiện tượng di tuyền trong sinh giới từ virus, vi khuẩn ñến thực vật, ñộng vật và con người, mở ra những hướng ứng dụng mới có hiệu quả ñặc biệt hấp dẫn trong công nghệ sinh học hiện ñại như công nghệ tế bào, công nghệ gen, công nghệ cải tiến và nâng cao chất lượng vật nuôi

Bản chất sinh học của mỗi giống vật nuôi ñược thể hiện qua kiểu hình ñặc trưng riêng của nó Kiểu gen, dưới tác ñộng của các yếu tố môi trường cụ thể sẽ biểu hiện thành kiểu hình tương ứng của vật nuôi ñó ðể công tác chọn lọc giống vật nuôi ñạt kết quả tốt, trước hết cần có những kiến thức cơ bản về di truyền, ñặc biệt là bản chất của di truyền và ưu thế lai của các tính trạng

2.1.1 Tính trạng số lượng và di truyền học số lượng

Tính trạng số lượng là những tính trạng mà ở ñó sự sai khác giữa các cá thể là sự sai khác về mức ñộ Darwin ñã chỉ rõ: sự khác nhau này là nguồn vật liệu cho quá trình chọn lọc tự nhiên cũng như chọn lọc nhân tạo (Nguyễn Văn Thiện, 1995) [28]

Tính trạng số lượng có những ñặc trưng sau:

- Các tính trạng số lượng chịu ảnh hưởng bởi rất nhiều gen, mỗi gen chỉ có

một tác ñộng nhỏ

- Các tính trạng số lượng chịu ảnh hưởng rất lớn bởi ñiều kiện môi trường

- Có thể xác ñịnh các giá trị của tính trạng số lượng bằng các phép ño

- Các giá trị quan sát ñược của các tính trạng số lượng là các biến biến thiên liên tục

Phần lớn các tính trạng có giá trị kinh tế của vật nuôi ñều là các tính trạng

số lượng (Nguyễn Văn Thiện, 1995) [28]

Có hai hiện tượng di truyền cơ bản có liên quan ñến các tính trạng số lượng mà mỗi hiện tượng di truyền này là một cơ sở lý luận cho việc cải tiến di truyền các giống vật nuôi Trước hết là sự giống nhau giữa các con vật có quan

hệ họ hàng, ñó là cơ sở của sự chọn lọc Sau ñó là hiện tượng suy hóa cận huyết

và ngược lại là hiện tượng ưu thế lai, ñây là cở sở của sự chọn phối ñể nhân giống thuần hoặc lai tạo

Cơ sở lý thuyết của di truyền học số lượng ñã ñược thiết lập vào khoảng năm 1920 bởi các công trình của Fisher (1918), Wright (1926) và Haldane (1932) Cho ñến nay, di truyền học số lượng ñã ñược nhiều nhà di truyền học và thống kê bổ sung, nâng cao và trở thành môn khoa học có cơ sở khoa học vững chắc, ñược ứng dụng rộng rãi vào việc cải tiến di truyền các giống vật nuôi(Nguyễn Văn Thiện, 1995) [28], (Petrop, 1984)

2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến tính trạng số lượng

Theo (Nguyễn Văn Thiện, 1995) [30], biểu hiện bề ngoài hoặc các ñặc

tính khác của một số cá thể ñược gọi là kiểu hình của cá thể ñó ñối với tính trạng

số lượng cũng như tính trạng chất lượng Giá trị kiểu hình (P) của bất kỳ tính trạng số lượng nào cũng có thể phân chia thành giá trị kiểu gen (G) và sai lệch môi trường (E) Giá trị kiểu hình (P) ñược biểu thị như sau:

P = G + E

P: Giá trị kiểu hình (Phenotypic value)

G: Giá trị kiểu gen (Genotypic value)

E: Sai lệch môi trường (Enviromental deviation)

Giá trị kiểu gen (G)

Giá trị kiểu gen của tính trạng số lượng do nhiều cặp gen qui ñịnh Giá trị kiểu gen bao gồm các thành phần khác nhau: giá trị cộng gộp A (Additive value) hoặc giá trị giống (Breeding value), sai lệch trội D (Dominance deviation) và sai lệch tương tác gen hoặc sai lệch át gen I (Interaction deviation hoặc Epistatic deviation)

G = A + D + I

Giá trị cộng gộp (A): Bố mẹ chỉ truyền cho con cái các gen của chúng chứ không phải truyền kiểu gen cho thế hệ sau ðể ño lường giá trị truyền ñạt từ bố

mẹ sang ñời con phải có một giá trị ño lường có quan hệ với gen chứ không phải

có liên quan với kiểu gen.Trong một tập hợp các gen qui ñịnh một tính trạng số lượng nào ñó thì mỗi gen ñều có một hiệu ứng nhất ñịnh ñối với tính trạng số lượng ñó Tổng các hiệu ứng mà các gen nó mang (tổng các hiệu ứng ñược thực hiện với từng cặp gen ở mỗi locus và trên tất cả các locus) ñược gọi là giá trị cộng gộp hay còn gọi là giá trị giống của cá thể

Giá trị giống là thành phần quan trọng của kiểu gen vì nó cố ñịnh và có thể

di truyền ñược cho thế hệ sau Do ñó, nó là nguyên nhân chính gây ra sự giống nhau giữa các con vật thân thuộc, nghĩa là nó là yếu tố chủ yếu sinh ra ñặc tính

di truyền của quần thể và sự ñáp ứng của quần thể với sự chọn lọc Hơn nữa, ñó

là thành phần duy nhất mà người ta có thể xác ñịnh ñược từ sự ño ñạc các tính trạng ñó ở quần thể

Tác ñộng của các gen ñược gọi là cộng gộp khi giá trị kiểu hình của kiểu gen dị hợp luôn là trung gian so với kiểu hình của hai kiểu gen ñồng hợp, bố mẹ luôn truyền một nửa giá trị cộng gộp của mỗi tính trạng của chúng cho ñời con Tiềm năng di truyền do tác ñộng cộng gộp của gen bố và mẹ tạo nên gọi là giá trị di truyền của con vật hay giá trị giống Chọn lọc căn cứ vào giá trị giống nghĩa là chọn lọc khả năng di truyền cho ñời sau

Sai lệch trội (D): Là sai lệch ñược sản sinh ra do sự tác ñộng qua lại giữa các cặp alen ở cùng một locus, ñặc biệt là các cặp alen dị hợp tử (ðặng Hữu Lanh và cộng sự, 1999 [16]) Sai lệch trội cũng là một phần thuộc tính của quần thể Sai lệch trội có thể là: trội hoàn toàn: AA=Aa >aa; siêu trội: Aa >AA>aa và trội không hoàn toàn: AA >Aa > aa Quan hệ trội của bố mẹ không truyền ñược sang con cái

Sai lệch át gen (I): Là sai lệch ñược sản sinh ra do sự tác ñộng qua lại giữa các gen thuộc các locus khác nhau Sai lệch át gen không có khả năng di truyền cho thế hệ sau

Sai lệch môi trường (E)

Sai lệch môi trường ñược thể hiện thông qua sai lệch môi trường chung (Eg) và sai lệch môi trường riêng (Es)

Sai lệch môi trường chung (Eg): Là sai lệch do loại môi trường tác ñộng lêntoàn bộ con vật trong suốt ñời của nó

Sai lệch môi trường riêng (Es): Là sai lệch do loại môi trường chỉ tác ñộng lên một số con vật trong một giai ñoạn nào ñó trong ñời sống của chúng

Như vậy, kiểu hình của một cá thể ñược cấu tạo từ hai locus trở lên có giá trị kiểu hình chi tiết như sau:

P = A + D + I + Eg + Es Qua việc phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới tính trạng số lượng cho thấy, muốn nâng cao năng suất vật nuôi cần phải:

- Tác ñộng về mặt di truyền (G) bao gồm:

+ Tác ñộng vào hiệu ứng cộng gộp (A) bằng cách chọn lọc

+ Tác ñộng vào các hiệu ứng trội (D) và át gen (I) bằng cách lai giống

- Tác ñộng về mặt môi trường (E) bằng cách cải tiến ñiều kiện chăn nuôi: thức ăn, chuồng trại, quản lý, thú y,

2.1.3 Giá trị kiểu hình của tính trạng số lượng

Khi lai tạo giữa các cá thể thuộc hai quần thể với nhau thì giá trị kiểu hình của một tính trạng số lượng ở các tổ hợp lai bao gồm hai thành phần chính:

- Giá trị trung bình của trung bình giá trị kiểu hình của quần thể thứ nhất

XP1 và trung bình giá trị kiểu hình của quần thể thứ hai XP2 (XP1P2)

- Ưu thế lai: Bao gồm ưu thế lai trực tiếp (Dd), ưu thế lai của bố lai (Db)

và ưu thế lai của mẹ lai (Dm)

2.1.4 Lai giống và ưu thế lai

* Lai giống

Theo Lerner (1976), thực tiễn nhân giống ñộng vật trong mấy chục năm gần ñây ñã diễn ra sự thay ñổi lớn, ñó là việc áp dụng hệ thống lai giống và khác dòng

Lai giống là cho giao phối giữa những ñộng vật thuộc hai hay nhiều giống

khác nhau Lai khác dòng là cho giao phối giữa những ñộng vật thuộc các dòng khác nhau trong cùng một giống Mặc dù lai khác giống xa nhau về huyết thống hơn lai các dòng, song hiệu ứng di truyền của cả hai kiểu lai lại tương tự nhau (Nguyễn Hải Quân và cộng sự, 1995 [23])

Lai giống làm cho tần số kiểu gen ñồng hợp tử ở thế hệ sau giảm ñi, còn tần số kiểu gen dị hợp tử ở thế hệ sau tăng lên

Lai giống là phương pháp chủ yếu nhằm khai thác biến ñổi di truyền của quần thể gia súc Lai giống có những ưu việt vì con lai thường có ưu thế lai ñối với một số tính trạng nhất ñịnh

* Ưu thế lai

Ưu thế lai là từ ngữ biểu thị sức sống của con lai vượt trội hơn cha mẹ Khi cha mẹ là những cá thể không có quan hệ huyết thống Ưu thế lai không chỉ thể hiện ở sức chịu ñựng mà còn bao gồm cả ưu thế về sức sống, tốc ñộ sinh trưởng, khả năng cho sữa, khả năng sinh sản và tỷ lệ chết

Ưu thế lai hay sức sống con lai hoàn toàn ngược với suy hoá cận huyết và

sự suy giảm sức sống do cận huyết ñược khắc phục trở lại khi lai giống (Falconer, 1993)[50])

Thuật ngữ ưu thế lai ñược nhà di truyền học người Mỹ Shull (1914) ñưa ra

và ñược Snell (1961) thảo luận trong nhân giống (Nguyễn Hải Quân và cộng sự,

1995 [23]) như sau: Ưu thế lai là sự hơn hẳn của ñời con so với trung bình của ñời bố mẹ Có thể ưu thế lai là sức sống, sức miễn kháng ñối với bệnh tật và tính trạng sản xuất của con lai ñược nâng cao, khả năng lợi dụng thức ăn tốt

Có thể giải thích ưu thế lai bằng các giả thiết sau:

- Thuyết trội: Giả thiết này cho rằng mỗi bên cha mẹ có những cặp gen trội ñồng hợp tử khác nhau Khi tạp giao ở thế hệ F1 sẽ có các gen trội ở tất cả các locus Nếu bố có kiểu gen AABBCCddeeff và mẹ có kiểu gen aabbccDDEEFF thì thế hệ F1 có kiểu gen là: AaBbCcDdEeFf

Do tính trạng số lượng ñược quyết ñịnh bởi nhiều gen, nên xác suất thể hiện một kiểu gen ñồng hợp hoàn toàn là thấp Ngoài ra, vì sự liên kết giữa các gen trội và gen lặn trên cùng một nhiễm sắc thể, nên xác suất tổ hợp ñược kiểu gen tốt nhất cũng thấp Jones (1917) ñã chứng minh ñược hiện tượng này và thuyết trội ñã ñược bổ sung thông qua giả thiết sự liên kết của các gen

- Thuyết siêu trội: Mỗi alen trong một locus sẽ thực hiện chức năng riêng của mình Ở trạng thái dị hợp tử thì cả hai chức năng này ñồng thời ñược biểu

lộ Mỗi gen có khả năng tổng hợp riêng, quá trình này ñược thực hiện trong những ñiều kiện môi trường khác nhau Do vậy, kiểu gen dị hợp tử sẽ có khả năng thích nghi tốt hơn với những thay ñổi của môi trường

Ưu thế lai có thể do hiện tượng siêu trội của một locus, hiện tượng trội tổ hợp nhiều locus hoặc do các nguyên nhân khác gây ra Khả năng thích ứng với môi trường của các thể dị hợp tử tạo nên hiện tượng siêu trội

là cơ sở của ưu thế lai

- Tương tác gen: Tương tác gen trong cùng một locus dẫn tới hiện tượng trội không hoàn toàn Tương tác giữa các gen trong cùng các locus khác nhau, bao gồm vô số các kiểu tương tác phức tạp, ña dạng, phù hợp với tính chất phức tạp, ña dạng của sinh vật

Cơ sở thống kê của ưu thế lai

Cơ sở thống kê của ưu thế lai do Falconer ñưa ra từ năm 1964 Ưu thế lai

ở F1: HF1 = dy2, trong ñó d là giá trị của kiểu gen dị hợp, y là sai khác về tần số gen giữa hai quần thể bố, mẹ Ưu thế lai sinh ra bởi ảnh hưởng ñồng thời của tất

cả các giá trị riêng rẽ của từng locus: 1 2

Ảnh hưởng của mẹ bao gồm tất cả những ựóng góp, những ảnh hưởng tốt xấu do kiểu hình mẹ gây ra ựối với kiểu hình của ựời con Ảnh hưởng của mẹ ựối với kiểu hình của ựời con có thể do sự khác nhau về di truyền, về ngoại cảnh hoặc sự phối hợp giữa di truyền và ngoại cảnh Ảnh hưởng của mẹ có thể ựược thực hiện trong quá trình thụ tinh, có chửa, tiết sữa và nuôi con Các ảnh hưởng này chỉ có thể xuất hiện tức thời, song cũng có thể kéo dài suốt ựời của con vật

và ựược thể hiện ở nhiều cơ chế sinh học khác nhau Theo đặng Vũ Bình (2002)[3], có 5 loại ảnh hưởng của mẹ:

- Ảnh hưởng của nguyên sinh chất nhưng không phải là ADN ngoài nhân

- Ảnh hưởng của nguyên sinh chất do ADN ngoài nhân

- Ảnh hưởng của mẹ trong giai ựoạn trước khi ựẻ

- Ảnh hưởng của mẹ thông qua sự truyền kháng thể từ mẹ sang con

- Ảnh hưởng của mẹ sau khi sinh

Theo Dickerson (1974)[48], khi lai giữa hai giống con lai chỉ có ưu thế lai

cá thể Khi lai 3 giống, nếu dùng ựực của giống thuần giao phối với nái lai, con lai có cả ưu thế lai cá thể và ưu thế lai của mẹ, do mẹ là con lai F1 Nếu dùng ựực lai giao phối với nái của giống thứ 3, con lai có ưu thế lai cá thể và ưu thế lai của bố, do bố là con lai F1 Trong lai 4 giống, con lai có cả ưu thế lai cá thể,

cả ưu thế lai của mẹ và ưu thế lai của bố

+ Các yếu tố ảnh hưởng ựến ưu thế lai

Ưu thế lai ựặc trưng cho mỗi công thức lai Theo Trần đình Miên và cộng

sự (1994)[20], mức ựộ ưu thế lai ựạt ựược có tắnh cách riêng biệt cho từng cặp lai cụ thể Theo Trần Kim Anh (2000)[], ưu thế lai của mẹ có lợi cho ựời con, ưu thế lai của lợn nái ảnh hưởng ựến số con/ổ và tốc ựộ sinh trưởng của lợn con Ưu thế lai cá thể ảnh hưởng ựến sinh trưởng và sức sống của lợn con, ựặc biệt ở giai ựoạn sau cai sữa Ưu thế lai của bố thể hiện tắnh hăng của con ựực, kết quả phối giống, tỷ lệ thụ thai Khi lai hai giống, số lợn con cai sữa/nái/năm tăng 5 - 10%,

khi lai 3 giống hoặc lai trở ngược số lợn con cai sữa/nái/năm tăng tới 10 - 15%,

số con cai sữa/ổ nhiều hơn 1,0 - 1,5 con và khối lượng cai sữa/con tăng ñược 1kg ở 28 ngày tuổi so với giống thuần (Colin, 1998) [45]

Ưu thế lai phụ thuộc vào tính trạng, có những tính trạng có khả năng di truyền cao nhưng cũng có những tính trạng có khả năng di truyền thấp Những tính trạng liên quan ñến khả năng nuôi sống và khả năng sinh sản có ưu thế lai cao nhất Các tính trạng có hệ số di truyền thấp thường có ưu thế lai cao, vì vậy

ñể cải tiến các tính trạng này, so với chọn lọc, lai giống là một biện pháp nhanh hơn, hiệu quả hơn

Một số tính trạng ở lợn có ưu thế lai khác nhau; số con ñẻ ra/ổ có ưu thế lai cá thể là 2%, ưu thế lai của mẹ là 8%; số con cai sữa có ưu thế lai cá thể 9%,

ưu thế lai của mẹ là 11%; khối lượng cả ổ ở 21 ngày tuổi có ưu thế lai cá thể 12%; ưu thế lai của mẹ 18% (Richard, 2000)[73]

Ưu thế lai phụ thuộc vào sự khác biệt giữa hai giống ñem lai, hai giống càng khác biệt với nhau về di truyền bao nhiêu thì ưu thế lai thu ñược khi lai giữa chúng càng lớn bấy nhiêu Nếu các giống hay các dòng ñồng hợp tử ñối với một tính trạng nào ñó thì mức dị hợp tử cao nhất ở F1, với sự phân li của các gen trong các thế hệ sau mức ñộ dị hợp tử sẽ giảm dần

Các giống càng xa nhau về ñiều kiện ñịa lý thì ưu thế lai càng cao Ưu thế lai của một tính trạng nhất ñịnh phụ thuộc ñáng kể vào ngoại cảnh Có nhiều yếu

tố ngoại cảnh ảnh hưởng ñến gia súc, cũng như ảnh hưởng ñến biểu hiện của ưu thế lai

2.2 Các chỉ tiêu sinh sản và các yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản

của lợn nái

2.2.1 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn nái

Hiệu quả của chăn nuôi lợn nái sinh sản ñược ñánh giá bằng số lợn con cai

tuổi thành thục về tắnh, tỷ lệ thụ thai, số con ựẻ ra, số lứa ựẻ/ năm, tỷ lệ nuôi sống con theo mẹ, sản lượng sữa của mẹ, kỹ thuật nuôi dưỡng, chăm sóc Do ựó ựể tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn nái sinh sản thì phải cải tiến nâng cao số lợn con cai sữa, khối lượng lợn con lúc cai sữa đồng thời cũng phải làm giảm khoảng cách giữa hai lứa ựẻ bằng cách cai sữa sớm lợn con và làm giảm số ngày ựộng dục lại sau cai sữa của lợn mẹ ở những lứa sau

Jan Gordon (2004)[55], cho rằng: Trong các trại chăn nuôi hiện ựại, số lợn con cai sữa do một nái sản xuất trong một năm là chỉ tiêu ựánh giá ựúng ựắn nhất năng suất sinh sản của lợn nái

Trần đình Miên và cộng sự (1994)[20] cho biết: Việc tắnh toán khả năng sinh sản của lợn nái cần xét ựến các chỉ tiêu như chu kỳ ựộng dục, tuổi thành thục

về tắnh, tuổi có khả năng sinh sản, thời gian chửa và số con ựẻ ra /lứa

Sức sinh sản của lợn nái bao gồm các chỉ tiêu về tuổi ựộng dục lần ựầu, tỷ

lệ thụ thai, số con ựẻ ra /ổ và thời gian từ khi cai sữa ựến ựộng dục lại, phối giống

- Các giống ña dụng như Y, L và một số dòng nguyên chủng ñược xếp vào loại có khả năng sản xuất thịt và sinh sản khá

- Các giống chuyên dụng "dòng bố" như P, L của Bỉ, Hampshire, Poland China có khả năng sinh sản trung bình nhưng khả năng sản xuất thịt cao

- Các giống chuyên dụng "dòng mẹ", ñặc biệt một số giống chuyên sản của Trung Quốc như Taihu (ñiển hình là Meishan) có khả năng sinh sản ñặc biệt cao nhưng khả năng cho thịt kém

- Các giống ñịa phương có ñặc tính chung là khả năng sinh sản và sức sản xuất thịt kém, song có khả năng thích nghi tốt với môi trường

- Các giống "dòng bố" thường có khả năng sinh sản thấp hơn so với các giống ña dụng, ngoài ra chúng có chiều hướng hơi kém về khả năng nuôi con, tỷ

lệ lợn con chết trước khi cai sữa của các giống này cao hơn so với Landrace và Large white

Giống Meishan (Trung Quốc) có khả năng sinh sản ñặc biệt cao, ñạt 14-18 lợn sơ sinh, trên 12 lợn con cai sữa /ổ ở lứa ñẻ thứ 3 ñến lứa ñẻ 10 (Vũ Kính Trực, 1998[37])

Lợn nhạy cảm với stress có khả năng cho nạc cao, song khả năng sinh sản

bị hạn chế, giảm thời gian sử dụng ñối với gia súc giống, kết quả thụ thai thấp và

tỷ lệ hao hụt cao trong quá trình chăn nuôi và vận chuyển Tỷ lệ lợn con bị chết sau khi ñể trung bình là 11% (6-13%), trong ñó 7% là do bị mẹ ñè Lợn con có khối lượng sơ sinh thấp sẽ có tỷ lệ chết cao hơn so với lợn con có khối lượng sơ sinh cao Tỷ lệ lợn con chết trước khi cai sữa chiếm 60,10 % ở ngày ñẻ ñầu tiên, 23,60 % từ 2 ñến 7 ngày sau khi ñẻ, 16,20 % ở sau 7 ngày (Gordon, 2004[55])

* Các yếu tố ngoại cảnh

Các yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái như: chế ñộ nuôi dưỡng, tuổi, khối lượng phối, phương thức phối, lúa ñẻ, mùa vụ, nhiệt ñộ môi

trường, bệnh tật,

- Chế ñộ nuôi dưỡng

ðể ñảm bảo khả năng sinh sản của lợn nái thì một trong những yếu tố quan trọng ñó là dinh dưỡng Lợn nái và lợn cái hậu bị có chửa cần ñược cung cấp ñủ về số và chất lượng các chất dinh dưỡng ñể có kết quả sinh sản tốt

Các mức ăn khác nhau trong giai ñoạn từ cai sữa ñến phối giống có ảnh hưởng ñến tỷ lệ thụ thai Nuôi dưỡng hạn chế lợn cái trong giai ñoạn hậu bị sẽ làm tăng tuổi ñộng dục lần ñầu, tăng tỷ lệ loại thải so với nuôi dưỡng ñầy ñủ Nuôi dưỡng tốt lợn nái trước khi ñộng dục có thể làm tăng số lượng trứng rụng, tăng số phôi sống

Do ñó áp dụng chế ñộ dinh dưỡng "Flushing" trong pha sinh trưởng của buồng trứng của lợn nái nên ñã làm tăng số lượng trứng rụng (85% so với 64%)

và tăng lượng progesteron trong máu (10,5 ng so với 4,5 ng/ml) (Cox và cộng

sự, 1987, Flowers và cộng sự, 1989, Rhoder và cộng sự, 1991, Cassar và cộng

sự, 1994, dẫn từ Gordon, 1997)[54]

Tăng lượng thức ăn thu nhận trong thời kỳ ñộng dục có ảnh hưởng ñến số trứng rụng (Brooks và Cole ,1972), lợn nái ăn gấp ñôi lượng thức ăn ở giai ñoạn trước khi phối giống và ở ngày phối giống so với bình thường có tác dụng làm tăng số lượng trứng rụng và số con ñẻ ra/ổ.Nuôi dưỡng lợn nái với mức cao ở thời kỳ chửa ñầu có thể làm tăng tỷ lệ chết phôi ở lợn nái mới ñẻ (Kirkwood và Thacker, 1988)

Việc cung cấp năng lưọng theo nhu cầu của lợn nái cho từng giai ñoạn có

ý nghĩa rất quan trọng, vừa ñảm bảo cho sinh lý bình thường và nâng cao ñược năng suất sinh sản Pettigrew và Tokach (1991) (dẫn từ Gordon, 1997)[] cho biết nuôi dưỡng lợn nái với mức năng lượng cao trong thời kỳ có chửa sẽ làm giảm mức thu nhận thức ăn trong thời kỳ tiết sữa nuôi con và ngăn cản sự phát triển

của tuyến vú

Nên cho lợn nái nuôi con ăn tự do ñể ñáp ứng nhu cầu dinh dưỡng Giảm lượng thức ăn thu nhận khi nuôi con sẽ làm giảm khối lượng cơ thể, hậu quả là thời gian ñộng dục trở lại dài, giảm tỉ lệ thụ tinh và giảm số phôi sống (Zak và cộng sự, 1995, Reese và cộng sự, 1984, Carrol và cộng sự, 1993, Kirkwood và cộng sự, 1987) Theo Chung C S., Nam A S.(1998), tăng lượng thức ăn thu nhận ở lợn nái tiết sữa sẽ làm tăng sản lượng sữa và tăng khả năng tăng trọng của lợn con Gordon (2004)[55] cho biết: tăng lượng thức ăn thu nhận cho lợn nái tiết sữa ở giai ñoạn ñầu và giữa chu kỳ tiết sữa sẽ có tác dụng giảm thời gian ñộng dục trở lại hơn là tăng lượng thức ăn thu nhận cho lợn nái tiết sữa ở giai ñoạn cuối, tăng lượng thức ăn thu nhận cho lợn nái tiết sữa

ở giai ñoạn giữa và cuối chu kỳ tiết sữa sẽ có tác dụng tăng khối lượng cai sữa hơn là tăng ở giai ñoạn ñầu

Nuôi dưỡng lợn nái trong thời kỳ tiết sữa nuôi con với mức protein thấp trong khẩu phần sẽ làm tăng thời gian ñộng dục trở lại (Robinson, 1990) Mức dinh dưỡng protein thấp trong thời kỳ chửa cuối sẽ làm cho lợn nái phải huy ñộng dinh dưỡng của cơ thể ñể nuôi thai (Close và cộng sự, 1985, Cole, 1990, dẫn từ Clowes và cộng sự, 2003), do ñó làm giảm khả năng sống của thai và lợn con khi ñẻ cũng như sau khi ñẻ, làm giảm khả năng tiết sữa của lợn mẹ (Pike và Boaz,1969), do ñó dẫn ñến lợn nái sinh sản kém Nuôi dưỡng lợn nái trong thời kỳ tiết sữa nuôi con với mức lyzin thấp và protein thấp sẽ làm suy yếu sự phát triển của bao noãn, giảm khả năng trưởng thành của tế bào trứng, giảm số con ñẻ ra và số con còn sống trên ổ, tăng tỷ lệ hao hụt của lợn mẹ và giảm tốc ñộ sinh trưởng của lợn con (Yang và cộng sự, 2000)[83], Podtereba (1997)[71] xác nhận có 9 axit amin cần thiết ñóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh sản và trong quá trình phát triển của phôi Song mức protein quá cao trong khẩu phần sẽ không tốt cho lợn nái

Tỷ lệ thụ thai bị ảnh hưởng bởi nhiệt ñộ và mùa vụ Lợn nái phối giống vào các tháng nóng có tỷ lệ thụ thai thấp, làm tăng số lần phối giống, giảm khả năng sinh sản từ 5 - 20%

Stress nhiệt có thể làm giảm tỷ lệ thụ thai tới 20%, giảm số phôi sống 2% và do ñó làm giảm thành tích sinh sản của lợn nái (Peltoniemi và cộng

sự, 2000)[69]

Tuổi và lứa ñẻ

Tuổi và lứa ñẻ ñều là yếu tố quan trọng ảnh hưởng ñến số con ñẻ ra/ổ Lợn nái kiểm ñịnh có tỷ lệ ñẻ thấp hơn so với lợn nái sinh Số lượng trứng rụng thấp nhất ở chu kỳ ñộng dục thứ nhất, tăng ñến 3 tế bào trứng ở chu kỳ ñộng dục thứ hai và ñạt tương ñối cao ở chu kỳ ñộng dục thứ ba Số con ñẻ ra tương quan thuận với số lượng trứng rụng

Lứa ñẻ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái

vì có sự khác nhau về chức năng theo tuổi của lợn nái Khả năng sinh sản của lợn nái thường thấp nhất ở lứa ñẻ thứ nhất, ñạt cao nhất ở lứa ñẻ thứ 3, 4, 5 và sau ñó gần như là ổn ñịnh hoặc hơi giảm khi lứa ñẻ tăng lên Anderson và Melammy (1972) cho biết số con ñẻ ra/ổ tăng từ lứa ñẻ một ñến lứa ñẻ thứ tư, ở lứa ñẻ thứ tám trở ñi, số lợn con mới ñẻ bị chết tăng lên Số con ñẻ ra/ổ có quan

hệ chặt chẽ ñến tuổi của lợn nái và giảm nhanh sau 4, 5 tuổi Lợn ñẻ lứa ñầu tiên thường có số con ñẻ ra, khối lượng sơ sinh nhỏ hơn so với những lứa ñẻ sau (Colin, 1998)[45]

2.3 Các chỉ tiêu ñánh giá sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng

2.3.1 Các chỉ tiêu ñánh giá sinh trưởng

Theo Clutter và Brascamp (1998)[44], các chỉ tiêu quan trọng ñánh giá sinh trưởng của lợn thịt bao gồm: tăng trọng hàng ngày, thu nhận thức ăn, tiêu tốn thức ăn, tốc ñộ tăng trưởng thịt nạc, tiêu tốn thức ăn cho tăng trưởng thịt nạc

và tổi ñạt khối lượng giết thịt Giữa tăng trọng hàng ngày và tiêu tốn thức ăn có mối tương quan di truyền âm và chặt chẽ, r=-0,69-0,99, giữa tăng trọng hàng ngày và thu nhận thức ăn có mối tương quan di truyền dương, r=0,28-0,37 (Sellier, 1998)[75]

2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến sinh trưởng

Các tính trạng về khả năng sinh trưởng và cho thịt ở lợn hầu hết là tính trạng số lượng và chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố di truyền và ngoại cảnh

Các tính trạng sinh trưởng như tăng trọng trong một ngày ñêm, tiêu tốn thức

ăn /kg tăng trọng, thu nhận thức ăn có hệ số di truyền ở mức trung bình (h2 = 0,31)

Tăng khối lượng và tiêu tốn thức ăn có mối tương quan di truyền nghịch

và khá chặt chẽ –0,51 ñến –0,56 (Nguyễn Văn ðức, 2001)[9] Tương quan di truyền giữa khả năng tăng khối lượng và dày mỡ lưng r là -0,37, giữa tỷ lệ nạc với diện tích cơ dài lưng (r= 0,65) (Clutter và Brascamp, 1998)[44], giữa tỷ lệ nạc với ñộ dày mỡ lưng (r=0,87), giữa tỷ lệ mất nước với giá trị pH2 (r=-0,71),

tỷ lệ mất nước với khả năng giũ nước (r = 0,94) (Sellier, 1998) [75]

Con lai cho ưu thế lai cao hơn bố mẹ chúng về tăng trọng (10%) và thu nhận thức ăn hàng ngày (Sellier, 1998) [75]

Nguyễn Văn ðức và cộng sự (2000)[8], Trần Thị Minh Hoàng và cộng sự (2003)[12] cho biết tăng khối lượng chịu ảnh hưởng lớn của yếu tố mùa vụ

Sự khác biệt giữa năm và mùa ảnh hưởng ñến tăng khối lượng và dày mỡ lưng rõ rệt (Pathiraja và cộng sự, 1990)[68]

* Tính biệt

Tính biệt có ảnh hưởng rõ rệt ñối với tăng khối lượng (Nguyễn Văn ðức

và cộng sự, 2001[9]) Theo Campell và cộng sự (1985,[42]): lợn cái, lợn ñực hay ñực thiến ñều có tốc ñộ phát triển và cấu thành của cơ thể khác nhau Tuy nhiên, nhu cầu về năng lượng cho duy trì của lợn ñực cũng cao hơn lợn cái và lợn ñực thiến Lợn ñực thiến lớn nhanh hơn lợn cái,Lợn ñực có tỷ lệ thịt xẻ cao hơn 0,5%

so với lợn ñực thiến trong ñiều kiện cho ăn tự do và có mối tương tác giữa chế ñộ

ăn hạn chế với tính biệt ñối với tính trạng tỷ lệ nạc

* Dinh dưỡng

Phương thức cho ăn và giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn là chìa khoá ảnh hưởng lên tăng khối lượng (Nguyễn Nghi và Bùi Thị Gợi, 1995[21]) Mối quan hệ giữa năng lượng và protein trong khẩu phần là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp ñến tốc ñộ tăng khối lượng

Lợn nuôi bằng khẩu phần dinh dưỡng cao (protein, năng lượng) Có sự phát triển mạnh mẽ về thịt nạc, mỡ và tỷ lệ mỡ trong cơ thấp hơn, tỷ lệ xương cao hơn so với nuôi lợn bằng khẩu phần dinh dưỡng thấp (Wood và cộng sự, 2004)[79]

Ngoài ra, phương thức nuôi dưỡng cũng có ảnh hưởng ñến khả năng sản xuất của con vật Khi cho lợn ăn khẩu phần ăn tự do, khả năng tăng khối lượng nhanh hơn, tiêu tốn thức ăn thấp hơn nhưng dày mỡ lưng lại cao hơn (Nguyễn Nghi và cộng sự, 1995 [21]) khi lợn ñực ăn khẩu phần ăn hạn chế Lợn cho ăn khẩu phần thức ăn hạn chế có tỷ lệ nạc cao hơn lợn cho ăn khẩu phần thức ăn tự do

* Ảnh hưởng của cơ sở chăn nuôi và chuồng trại

Cơ sỏ chăn nuôi và chuồng trại cũng ảnh hưởng ñến khả năng sản xuất thịt Nhốt lợn ở mật ñộ cao sẽ ảnh hưởng ñến tăng trọng hàng ngày của lợn Nghiên cứu của Madsen và cộng sự (1976) về vấn ñề này cho thấy khi nuôi lợn với số con ít trong một ô chuồng sẽ làm tăng ñược tốc ñộ tăng trọng cũng như giảm mức ñộ tiêu tốn thức ăn

Marraz (dẫn từ Trần Quang Hân,1996) cho rằng các yếu tố stress ảnh hưởng xấu tới quá trình trao ñổi chất và sức sản xuất của lợn bao gồm thay ñổi nhiệt ñộ chuồng nuôi, tiểu khí hậu, khẩu phần ăn không ñảm bảo, phân ñàn, chuyển chỗ ở, thay ñổi khẩu phần ăn ñột ngột,…

* Tuổi

Tuổi giết thịt của lợn ảnh hưởng ñến cả năng suất và phẩm chất thịt Giết thịt ở ñộ tuổi lớn hơn thì chất lượng thịt sẽ tốt hơn do sự tăng lên của các mô ở giai ñoạn cuối của thời kỳ trưởng thành Song không nên giết thịt ở tuổi quá cao

vì lợn sau 6 tháng tuổi khả năng tích luỹ mỡ lớn dẫn tới tỷ lệ nạc thấp và hiệu quả kinh tế kém

2.4 Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước và trong nước

2.4.1 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài

Ở các nước phát triển thì lai giống ñã ñược chú ý từ rất sớm Lúc ñầu chỉ mới áp dụng các tổ hợp lai kinh tế ñơn giản như lai giữa 2 giống lợn, về sau có nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ 3, 4, 5 giống lợn và cao hơn nữa là các chương trình lai tạo lợn Hybrid

Các nước có nền chăn nuôi lợn phát triển như Mỹ, Canada ñã sử dụng các tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ các giống lợn cao sản như L, Y, D, H Hiện nay Mỹ ñã sử dụng “Hình tháp di truyền truyền thống” và mô hình “Hình tháp

di truyền cải tiến” ñể xây dựng hệ thống giống lợn ðối với mô hình hình tháp

ñể sản xuất ra lợn Y thuần chủng ở ñàn ông bà Lợn nái Y ở ñàn ông bà (GP) ñược phối với lợn ñực L ñể sản xuất ra lợn bố mẹ (P) là F1(LY) ðể sản xuất ra lợn thương phẩm người ta thường dùng nái F1 phối với lợn ñực cuối cùng như

H, D hoặc ñực lai ñể sản xuất ra lợn lai thương phẩm ba hoặc bốn máu

Một số nước Châu Âu như Liên Xô (cũ), Hungari, ðức kết quả lai kinh

tế ñã làm tăng số lợn con sơ sinh trung bình/ổ là 12-16% Tỷ lệ nuôi sống ñến cai sữa cao hơn từ 10-15% so với lợn thuần Khả năng nuôi thịt tốt hơn, giảm ñược thời gian vỗ béo từ 25-30 ngày, ñạt khối lượng giết mổ 100 kg Nhiều kết quả nghiên cứu của Winters và CTV (1978) [40] ñã chứng minh, lợn lai khác giống vượt lợn thuần chủng về số lượng lợn con nuôi sống và vỗ béo ñến khi xuất chuồng, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng thấp hơn Tác giả nhận xét lợn lai từ 2 giống có số con trung bình/ổ lúc sơ sinh cao hơn 11,6%, giảm thời gian nuôi thịt là

17 ngày và tiết kiệm ñược 28 kg thức ăn cho một ñời lợn nuôi thịt ñạt khối lượng

100 kg/con so với lợn nuôi thuần Lợn lai từ 3 giống có số con trung bình một ổ khi

sơ sinh cao hơn 7,2 % so với lợn lai 2 giống và cao hơn 19,6 % so với lợn thuần

Từ ñó tác giả ñi ñến kết luận: nhóm lợn lai có xu hướng ñẻ nhiều con hơn, giảm ñược thời gian nuôi thịt, tiêu tốn thức ăn thấp hơn so với nhóm lợn thuần

Hà Lan chăn nuôi là một trong những ngành quan trọng Thịt lợn chiếm 60% tổng sản lượng thịt các loại ñược sản xuất trong năm Trong chăn nuôi lợn thì trên 90% lợn vỗ béo là lợn lai Tổ hợp lai hai máu (LY) chiếm tới 69%, các

tổ hợp lai nhiều giống tham gia ngày càng tăng Nhiều ñịa phương của Hà Lan

ñã sử dụng lợn lai hai máu ñể nuôi thịt, một số ñịa phương khác thì ưa chuộng lợn lai 3- 4 máu, trong ñó giống thứ 3, 4 thường ñược chọn là lợn ñực D Canada Lợn lai có ưu thế ñẻ nhiều con, trung bình một ổ lợn con lúc sơ sinh là 9,9 con

và ñạt 18,2 con cai sữa/năm

Lai giống là biện pháp quan trọng nhằm nâng cao khả năng sinh sản và cho thịt trong chăn nuôi lợn ở Ba Lan Tuz và cộng sự (2000)[77] nhận thấy lai ba giống

ñạt ñược số con/lứa ở 1, 21, 42 ngày tuổi cũng như khối lượng sơ sinh/con cao hơn hẳn so với giống thuần Sử dụng nái lai ñể phối với lợn ñực thứ ba có hiệu quả nâng cao khối lượng khi cai sữa và khả năng tăng trọng khi nuôi thịt

Việc sử dụng nái lai (L x Y) phối với lợn P ñể sản xuất con lai ba giống,

sử dụng nái lai (LxY) phối với lợn ñực lai (PxD) ñể sản xuất con lai bốn giống khá phổ biến tại Bỉ Lợn ñực giống P ñã ñược cải tiến (P-Rehal) có tỷ lệ nạc cao ñược sử dụng là dòng ñực cuối cùng ñể sản xuất lợn thịt (Leroy và cộng

sự, 2000)[] Warnants và cộng sự, 2003 [78] cho biết ở Bỉ thường sử dụng lợn nái lai phối giống với lợn ñực P ñể sản xuất lợn thịt có tỷ lệ nạc cao và tiêu tốn thức ăn thấp

Tại Áo, với 4,8 triệu lợn thịt giết mổ hàng năm thì gần như tất cả ñược sản xuất từ lai hai, ba giống Nái lai ñược sử dụng phổ biến là F1(Edelschwein x LW) và F1(Edelschwein x L) ñược phối với lợn ñực giống P hoặc D ñể sản xuất con lai ba giống nuôi thịt

Trung Quốc là nước ñứng ñầu thế giới về sản xuất thịt lợn, số lượng lợn của Trung Quốc chiếm trên 40% tổng số lợn của thế giới Trung Quốc có tới 60 giống lợn ñược nuôi ở các vùng sinh thái khác nhau ðể nâng cao chất lượng ñàn lợn thịt, Trung Quốc ñã nhập một số giống lợn có khả năng sản xuất cao, phẩm chất thịt tốt như lợn Y, D, H, L cho phối với lợn nái Meishan của Trung Quốc vì vậy ñã làm tăng khả năng sinh sản của lợn nái, ñạt trung bình 12,5 con/ổ Lợn vỗ béo ñạt khối lượng 90 kg lúc 180 ngày tuổi, tiêu tốn 3,4 kg thức ăn/1kg tăng khối lượng, ñộ dày mỡ lưng trung bình là 26 mm và ñạt tỷ lệ thịt nạc trên 48% (ðỗ Thị Tỵ, 1994) [38]

Tương tự như các nước ở Châu Âu, trước năm 1960 Thái Lan chỉ quan tâm ñến dòng thuần, phải sau năm 1960 mới quan tâm lai kinh tế 2 giống Sau năm 1970 các nhà khoa học Thái Lan tiến hành lai kinh tế 3 giống và sau 1980

ñã tiến tới lai 4 giống Các giống lợn ñược sử dụng chủ yếu ñể lai kinh tế ở Thái

Lan là Y, L, D, H Hiện nay ở Thái Lan lợn thương phẩm chủ yếu là lợn lai từ 3-

4 giống có tỷ lệ thịt nạc từ 50-55 %

2.4.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Nhằm nâng cao năng suất và chất lượng giống trong chăn nuôi lợn, mang lại hiệu quả cho người chăn nuôi, ñáp ứng nhu cầu tiêu dùng, ñồng thời cải thiện những nhược ñiểm của giống lợn ñịa phương từ những năm 60 Việt Nam ñã nhập các giống lợn cao sản ðại Bạch (của Liên Xô (cũ)), lợn Berkshire Tiếp sau ñó, ñến các năm gần ñây Việt Nam nhập tiếp các giống lợn ngoại Y, L, D

từ CuBa, Nhật, Pháp, ðức về nuôi tại các trại giống lợn của các viện nghiên cứu, các trường ñại học nông nghiệp, các cơ sở giống của trung ương và tỉnh ñể nuôi thích nghi và phục vụ lai tạo sản xuất giống lợn trong nước

Thời gian qua nước ta ñã có nhiều thông báo kết quả nghiên cứu về lĩnh vực các nhân tố ảnh hưởng ñến các tính trạng sản xuất, hệ số di truyền, tương quan di truyền, giá trị giống và ưu thế lai của các tổ hợp lai tạo ra từ các giống lợn Nhiều tác giả tập trung vào nghiên cứu khả năng sản xuất, ñặc ñiểm sinh học, quy trình nuôi dưỡng, các công thức lai kinh tế giữa các giống lợn với nhau

ở các cơ sở giống nhà nước với quy mô lớn Còn ở quy mô chăn nuôi nhỏ lẻ như nông hộ ñược sử dụng chủ yếu vẫn là các tổ hợp lai có máu nội

Các kết quả nghiên cứu ñã khẳng ñịnh lai ñơn giản giữa ñực ngoại và nái nội ñã có tác dụng nâng cao khả năng sinh sản, tăng trọng, tỷ lệ nạc, giảm tiêu tốn thức ăn ở con lai F1 so với lợn nội thuần Một số công thức lai như: giữa lợn ñực ðB với nái MC, giữa lợn ñực L với nái MC ñã và ñang còn ñược áp dụng rộng rãi trong sản xuất ở các tỉnh miền Bắc, cũng như nhiều tỉnh ở miền Trung

và Tây Nguyên hiện nay

Về năng suất sinh sản:

Kết quả lai giống giữa giống lợn ðB và giống lợn MC ñược Trần Nhơn,

Võ Trọng Hốt (1986)[22] công bố Theo các tác giả công thức lai này có kết quả

tốt về sinh sản Số con ựẻ ra/ổ ựạt 11,70 con, với khối lượng sơ sinh ựạt 0,98 kg/con, khối lượng cai sữa ựạt 10,10 kg/con Công thức lai giữa lợn đB với nái

MC có tác dụng tăng khối lượng xuất chuồng và tỷ lệ nạc ở con lai, ở 9 tháng tuổi con lai ựạt 90,90 kg, tỷ lệ nạc ựạt 46,26%

Nghiên cứu gần ựây của Nguyễn Văn đức và cộng sự (2001)[9], tổ hợp lợn lai giữa P và MC có khả năng sinh sản tốt Số con ựể nuôi ựạt 11,00 con/ổ,

số con ở 60 ngày tuổi/ổ ựạt 10,25 con, khối lượng sơ sinh và khối lượng 60 ngày tuổi/con ựạt tương ứng là: 1,04 và 12,45 kg

Theo Võ Trọng Hốt và cộng sự (1999)[14] ựã khẳng ựịnh sử dụng lợn nái lai F1 (Y x MC) làm nền ựể sản xuất lợn lai nuôi thịt có năng suất và tỷ lệ nạc cao có thể phát triển tốt trong ựiều kiện chăn nuôi nông hộ, số con sinh ra ựạt 11,73 con/ổ, số con cai sữa 10,69 con

Kết quả nghiên cứu của đặng Vũ Bình và cộng sự (2008)[5] cho thấy năng suất sinh sản của lợn nái lai F1(Y x MC) là: số con ựể nuôi và số con cai sữa/ổ ựạt 11,09 và 10,47 con

Khả năng sinh sản của lợn nái lai (YxMC) tăng dần từ lứa 1 ựến lứa 4, số con cai sữa khá cao ựạt 10,42 con/ổ, khối lượng xuất bán 20,36 kg/con ở thời ựiểm 80,75 ngày (Vũ đình Tôn và cộng sự, 2007)[35]

Nghiên cứu của đặng Vũ Bình và cộng sự (2008)[5] về năng suất sinh sản của lợn nái lai F1(YừMC) phối với ựực giống D, L và (PừD) cho kết quả số con

ựẻ ra/ổ cao nhất ở công thức lai Lừ(YừMC) là 12,80 con, tiếp ựến là công thức lai Dừ(YừMC): 12,35 con, thấp nhất là công thức lai (PừD) ừ(YừMC): 11,44 con Tỷ lệ nuôi sống ở 3 công thức trên lần lượt là 93,53%; 91,37%; 95,69% Khối lượng cai sữa/con ựạt cao nhất ở công thức lai Lừ(YừMC): 6,13 kg, sau ựó

là công thức lai (PừD)ừ(YừMC): 6,16 kg và thấp nhất là công thức lai Dừ(YừMC): 6,00 kg

Các công thức lai giữa lợn ngoại với lợn nội ựã có nhiều ựóng góp tắch cực trong việc nâng cao năng suất và tỷ lệ nạc trong chăn nuôi lợn Tuy nhiên các công thức lai này còn nhiều hạn chế, chưa ựáp ứng ựược yêu cầu cao của người chăn nuôi hiện nay Chắnh vì vậy trong những năm gần ựây ựã có nhiều nghiên cứu lai giống ựể sản xuất lợn lai nuôi thịt có 3/4 máu ngoại với nhiều công thức khác nhau

Con lai L x (đB x MC) ựạt mức tăng trọng 575 g/ngày và có tỷ lệ thịt nạc trong thân thịt xẻ ựạt 48%, trong khi ựó con lai đB x (đB x MC) chỉ ựạt mức tăng trọng 527 g/ngày và có tỷ lệ thịt nạc trong thân thịt xẻ là 47,30% (Võ Trọng Hốt và cộng sự, 1993)[13]

Lê Thanh Hải (2001)[11] cho biết: công thức lai PxMC ựạt mức tăng trọng 509g/ngày trong thời gian nuôi thắ nghiệm từ 23,02 kg (90 ngày tuổi) ựến 80,03

kg (202 ngày tuổi), tiêu tốn thức ăn là 3,8 kg thức ăn/kg tăng trọng và có tỷ lệ nạc so với thịt xẻ là 44,90%

Lai hai, ba giống tạo con lai nuôi thịt 7/8 máu ngoại như Lx(Lx(đBxMC))

và Lx(Lx(LxMC)) cho các chỉ tiêu sinh sản cao, khả năng nuôi thịt và chất lượng thịt xẻ tốt Mức tăng trọng ựạt 523-568 g/ngày, tỷ lệ nạc/thịt xẻ ựạt 48,90- 50,38% (Nguyễn Thiện và cộng sự, 1995)[28]

Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Văn Thắng,đặng Vũ Bình (2006)[24] cho biết khối lượng của con lai Lừ(YừMC) ựạt 80,54 kg ở thời ựiểm 180 ngày tuổi, tăng trọng 546,12 g/con/ngày, tiêu tốn thức ăn: 3,25 kg/kg tăng trọng, ựộ dày mỡ lưng 29,30 mm, diện tắch cơ thăn là 42,93 cm2

Theo nghiên cứu của Vũ đình Tôn và cộng sự (2008)[] kết luận lợn lai ba giống Lừ(YừMC) nuôi thịt ựạt trọng lượng 82,96 kg ở thời ựiểm nuôi 6 tháng tuổi, tốc ựộ sinh trưởng khá cao 605,59 g/ngày, tiêu tốn thức ăn/ kg tăng trọng là 3,04 kg, tỷ lệ nạc so với khối lượng thịt móc hàm 49,99%

3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Vật liệu nghiên cứu

3.1.1 đối tượng nghiên cứu

- Lợn nái lai F1(LandraceừMóng Cái), ký hiệu F1(LừMC) có tổng số 63 ổ

ựẻ, trong ựó có 32 ổ phối với ựực Landrace và 31 ổ phối với ựực PiDu( 50% Piétrain, 50% Duroc)

- Các con lai ựược tạo ra từ các tổ hợp lai:

TH1: ♂PiDuừ ♀F1(LandraceừMóng Cái) ký hiệu PDừ(LừMC)

TH2: ♂Landrace ừ ♀F1(LandraceừMóng Cái) ký hiệu Lừ(LừMC)

3.2 địa ựiểm, thời gian nghiên cứu

3.2.1 địa ựiểm nghiên cứu

đề tài ựược thực hiện tại trại chăn nuôi của công ty cổ phần giống vật nuôi Yên Hưng Ờ Quảng Ninh

3.2.2 Thời gian nghiên cứu

Thời gian nghiên cứu ựược thực hiện từ tháng 10/2011 ựến tháng 8/2012

3.3 Nội dung nghiên cứu

3.3.1 đánh giá năng suất sinh sản của lợn nái và khả năng sinh trưởng của lợn

con từ sơ sinh ựến 60 ngày tuổi

* Năng suất sinh sản của lợn nái

- Số con ựẻ ra/ổ: tổng số con ựẻ ra bao gồm cả con còn sống và con ựã chết;

- Số con ựẻ ra còn sống/ổ: là số con ựẻ ra còn sống sau khi lợn mẹ ựẻ xong;

- Số con ựể nuôi/ổ: số con do lợn nái ựẻ ra ựể lại nuôi;

- Số con cai sữa/ổ: số con còn sống ựến khi cai sữa;

- Khối lượng toàn ổ khi sơ sinh (kg);

- Khối lượng sơ sinh trung bình/con (kg);

- Khối lượng toàn ổ khi cai sữa (kg);

- Khối lượng cai sữa trung bình/con (kg);

- Khối lượng toàn ổ ở 60 ngày tuổi/con (kg);

- Khối lượng 60 ngày tuổi trung bình/con (kg);

- Thời gian cai sữa trung bình (ngày);

- Tỷ lệ sống sau 24 giờ (%);

- Tỷ lệ nuôi sống ựến cai sữa (%)

* Khả năng sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn của lợn con từ sơ sinh ựến 60 ngày tuổi

- Tăng khối lượng từ sơ sinh ựến cai sữa;

- Tăng khối lượng từ cai sữa ựến 60 ngày;

- Thức ăn cho một nái/lứa (kg);

- Thức ăn cho lợn con tập ăn/ổ (kg);

- Thức ăn cho lợn con từ cai sữa ựến 60 ngày tuổi (kg);

- TTTĂ/kg lợn con cai sữa;

- TTTĂ/kg lợn con từ cai sữa ựến 60 ngày;

3.3.2 đánh giá khả năng sinh trưởng và năng suất thịt trên ựàn nuôi thịt

* Chỉ tiêu theo dõi:

- Tuổi bắt ựầu nuôi (ngày);

- Tuổi kết thúc (ngày);

- Khối lượng bắt ựầu nuôi (kg);

- Khối lượng kết thúc nuôi (kg);

- Khối lượng qua từng tháng nuôi (kg);

- Tăng trọng (g/ngày) qua các tháng nuôi;

- Tiêu tốn thức ăn: kg thức ăn/kg tăng trọng;

- Khối lượng giết thịt (kg).;

3.3.3 Sơ bộ ñánh giá hiệu quả kinh tế của hai tổ hợp lai

- Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn nái sinh sản;

- Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt theo các tổ hợp lai

3.4 Phương pháp nghiên cứu

3.4.1 Theo dõi năng suất sinh sản và khả năng sinh trưởng của lợn con từ sơ

sinh ñến 60 ngày tuổi theo các tổ hợp lai

Sử dụng phương pháp thu thập dữ liệu trong sổ theo dõi giống, sổ theo dõi sinh sản và sổ phối giống của công ty

Lợn nái và lợn con ñược nuôi theo các giai ñoạn phù hợp với ñặc ñiểm sinh

lý và ñược chăm sóc theo quy trình kỹ thuật chăn nuôi và vệ sinh thú y Thức ăn

sử dụng ñược phối trộn theo mức dinh dưỡng sau:

Bảng 3.1 Mức dinh dưỡng cho lợn nái và lợn con Thành phần

dinh dưỡng Nái chờ phối Nái chửa Nái nuôi con

Lợn con tập ăn

- Tốc ñộ tăng khối lượng từ sơ sinh ñến cai sữa, từ cai sữa ñến 60 ngày, từ

sơ sinh ñến 60 ngày, tính tăng khối lượng theo các công thức sau:

KL cai sữa (g) – KL sơ sinh (g) Tăng KL từ SS ñến CS (g/ngày) =

Thời gian cai sữa (ngày)

KL 60 ngày (g) - KL cai sữa (g) Thời gian từ CS ñến 60 ngày (ngày) Tăng KL từ CS ñến 60 ngày (g/ngày) =

Theo dõi khối lượng thức ăn sử dụng Lượng thức ăn ñược sử dụng bao

gồm: thức ăn lợn nái ở các giai ñoạn (sau cai sữa ñến phối ñạt + thời kỳ chửa + thời kỳ nuôi con) + thức ăn của lợn con (từ tập ăn ñến 60 ngày)

Tính tiêu tốn thức ăn ở các thời ñiểm theo các công thức sau:

Lượng TĂ sử dụng (của lợn nái + TĂ lợn con ñến CS) (kg) TTTĂ/kg lợn con CS =

Số kg lợn con CS (kg)

Lượng TĂ sử dụng từ CS ñến 60 ngày tuổi (kg)

Tổng KL lợn tăng (Từ CS - 60 ngày) (kg)

3.4.2 Theo dõi sức sản suất và năng suất thịt của hai tổ hợp lai

* Bố trí thí nghiệm: Theo dõi sức sản suất và năng suất nuôi thịt ñược Lợn nuôi thịt ñược bố trí thí nghiệm theo phương pháp phân lô so sánh và ñược trình bày ở bảng 3.2

Bảng 3.2 Bố trí thí nghiệm

L× × × (L×××MC)

Tổ hợp lai PiDu× × × (L×××MC)

Con lai nuôi thịt ñảm bảo các nguyên tắc ñồng ñều về ñộ tuổi, thức ăn, chăm sóc nuôi dưỡng, tiêm phòng, tẩy giun sán, ñảm bảo vệ sinh và phòng bệnh như nhau

lượng và protein tương ứng với từng giai ựoạn phát triển của lợn theo quy trình chăn nuôi lợn thịt

Bảng 3.3 Mức dinh dưỡng cho lợn nuôi thịt Thành phần

dinh dưỡng

Lợn con (< 30 kg)

Lợn choai (30 - 60 kg)

Lợn vỗ béo (> 60 kg)

- đánh giá khả năng sinh trưởng

Cân lợn khi bắt ựầu thắ nghiệm và kết thúc thắ nghiệm vào buổi sáng trước khi cho lợn ăn, cân lần lượt từng con

Tắnh tăng khối lượng trung bình trong thời gian nuôi thịt (g/con/ngày) :

V2 - V1

A =

T2 - T1

A : tăng khối lượng tuyệt ựối (g/con/ngày)

V1: là khối lượng ứng với thời gian T1 (g)

V2: là khối lượng ứng với thời gian T2 (g)

- Xác ựịnh tiêu tốn thức ăn (kg thức ăn/kg tăng khối lượng)

Tổng KL thức ăn cho ăn (kg) TTTĂ/Tăng KL (kg/kg) =

Tổng KL lợn tăng (kg)

- đánh giá khả năng cho thịt

Kết thúc thắ nghiệm nuôi thịt chọn những con có khối lượng, ngoại hình, thể chất trung bình ựại diện cho cả nhóm ựể mổ khảo sát Số lượng lợn mổ khảo sát: 10 con cho mỗi công thức lai (5 lợn ựực và 5 lợn cái) đồng thời theo dõi một số chỉ tiêu thân thịt

- Khối lượng giết mổ (kg): là khối lượng lợn hơi ñể nhịn ñói 24 giờ trước khi mổ khảo sát

- Khối lượng thịt móc hàm (kg): là khối lượng thân thịt sau khi chọc tiết, làm lông, bỏ các cơ quan nội tạng nhưng ñể lại thận và 2 lá mỡ

- Khối lượng thịt xẻ (kg): là khối lượng thân thịt sau khi cắt bỏ ñầu, bốn chân, ñuôi, hai lá mỡ, thận

- Tỷ lệ nạc (%): tính bằng phương pháp 2 ñiểm của Cộng hoà liên bang ðức (Branscheid và CTV, 1987):

% nạc = 47,978 + (26,0429 × S/F) + (4,5154 × F ) - (2,5018 × lgS) - (8,4212× S )

Trong ñó:

S là ñộ dày mỡ ở giữa cơ bán nguyệt (M glutaeus medius) (mm)

F là ñộ dày cơ từ tận cùng phía trước của cơ bán nguyệt ñến giới hạn trên của cột sống (mm)

- ðộ dày mỡ lưng (cm): là ñộ dày trung bình của ñộ dày mỡ ở ba vị trí:

Vị trí thứ nhất: ño tại nơi dày nhất trên lưng (ñốt sống ngực 2 - 3) (a)

Vị trí thứ hai: ño tại ñiểm giữa xương sườn thứ 13 và 14 (b)

Vị trí thứ ba: ño tại ñiểm giữa trên cơ bán nguyệt (c)

a + b + c

ðộ DML (cm) =

3