MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD.PDF

LÊ TH DI U CHI CHUYÊN NGÀNH: MÃ NGÀNH: 60.34.01.02 TS NGÔ QUANG HUÂN TP – 13 i L công nêu khác i ii L IC Sau th i gian chu n b ti n hành nghiên c s gi i pháp hoàn thi n ho Ph n Th c Ph m Dinh D tài M t ng qu n tr chu i cung ng t i công ty C ng Nutifood c s h tr nhi t tình, t n tâm c ng d ng nghi d y d c a th Vì l - i h c Kinh T Tp.H Chí Minh ng g i l i c n: TS Ngô Quang Huân ng d n tơi q trình vi m tài li u, t ch c nghiên c u hoàn thành lu - B ng nghi p t i công ty C Nutifood Ph n Th c Ph ng trình kh o sát, th o lu n, tìm ki m thơng x lý d li u - Các th th - i h c Kinh T Tp H Chí M t ki n c c bi t s h tr ng viên c i thân su t trình h c làm lu Tp H Chí Minh, tháng 11 Tác gi Lê Th Di u Chi iii M CL C 3.1 3.2 1.1 1.1.1 1.1.1.1 1.1.1.2 1.1.1.3 1.1.2 1.1.3 1.1.3.1 1.1.3.2 1.2 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.3.1 1.2.3.2 1.2.3.3 1.2.4 1.2.4.1 1.2.4.2 1.2.4.3 1.2.4.4 1.2.4.5 1.2.5 1.2.5.1 1.2.5.2 1.2.5.3 1.2.5.4 1.3 1.3.1 1.3.1.1 1.3.1.2 1.3.1.3 1.3.2 1.3.2.1 ng nghiên c u Ph m vi nghiên c u Ph CH NG 1: S LÝ LU N V QU N TR CHU I CUNG NG Khái ni m qu n tr chu i cung ng Khái ni m chu i cung ng qu n tr chu i cung ng Khái ni m chu i cung ng Khái ni m qu n tr chu i cung ng Xu h ng phát tri n c a chu i cung ng Các thành viên c a chu i cung ng 10 Vai trò ch a chu i cung ng 11 Vai trò 11 Ch a chu i cung ng 12 T ch c qu n lý chu i cung ng 13 M c tiêu c a chu i cung ng 13 Các c c a chu i cung ng 14 Qu n lý m i quan h chu i cung ng 16 Qu n lý m i quan h khách hàng (CRM) 16 Qu n lý chu i cung ng n i b (ISCM) 17 Qu n lý m i quan h nhà cung c p (SRM) 18 Các y u t c ng chu i cung ng 19 S n xu t 19 Hàng hóa l u kho 21 V trí 22 V n chuy n 23 Thông tin 24 ng hi u su t ho ng chu i cung ng 25 ch v khách hàng 25 u su t n i b 25 t c a nhu c u 26 phát tri n c a s n ph m 27 Mơ hình chu i cung ng hi u qu 27 Ho nh 28 D báo l ng c u l p k ho ch 28 nh giá s n ph m 30 Qu n lý hàng t n kho 31 Ho ng thu mua 32 Tìm ki m ngu n hàng 32 iv 1.3.2.2 1.3.3 1.3.4 1.3.4.1 1.3.4.2 Tín d ng thu n : 33 S n xu t 34 Ho ng phân ph i thu h i s n ph m 35 Qu n tr t hàng 35 L p l ch trình giao hàng thu h i hàng hóa 36 CH NG TH C TR NG QU N TR CHU I CUNG NG T I CÔNG TY CP TH C PH M DINH D NG NUTIFOOD 2.1 39 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 Quá trình hình thành phát tri n 39 C c u t ch c ngu n l ng 41 K t qu ho ng s n xu t kinh doanh 44 V th c a Nutifood phân tích SWOT c a Nutifood 46 2.2 2.2.1 2.2.2 48 48 ng 49 2.2.2.1 2.2.2.2 2.2.2.3 2.2.2.4 2.2.2.5 2.2.2.6 2.2.2.7 D báo nhu c u 49 L p k ho ch t ng h p qu n lý t n kho 50 Ho ng thu mua: 52 Ho ng s n xu t: 56 M i quan h khách hàng ho ng d ch v khách hàng 58 Ho ng phân ph i hàng hóa 62 ng d ng công ngh thông tin chu i cung ng 65 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 66 66 71 73 75 CH NG M T S GI I PHÁP HOÀN THI N HO NG QU N TR CHU I CUNG NG T I NUTIFOOD 3.1 3.1.1 3.1.2 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 3.2.6 3.2.7 3.2.8 3.2.9 3.3 Ph Ph Cá ng h ng h 78 78 79 80 80 81 84 86 87 88 89 90 91 92 v DANH M C CÁC CH VI T T T - TMQ Qu n tr ch ng toàn di n - EDI H th ng chuy - SC (Supply chain): Chu i cung ng i d li u n i b - SCM (supply chain management): Qu n tr chu i cung ng - XNK: - ISCM: - CRM: Xu t nh p kh u Qu n lý chu i cung ng n i b Qu n lý m i quan h khách hàng - SRM: Qu n lý m i quan h nhà cung c p - PG (Promotion Girl): - UNC: Nhân viên gi i thi u s n ph m y nhi m chi - QC (Quality Control) B ph n ki m soát ch ng vi DANH SÁCH B NG BI U B ng c 43 B ng 2: K t qu ho 2009, 2010 2011 45 B ng 2.3: S c ch a l u kho cung ng hàng hóa 51 B ng 4: M t s nhà cung c p c a Nutifood 52 B ng 2.5: Chi phí nguyên v t li u chi phí s n xu t 54 B ng 2.6: T l n c a nhà cung c p 55 B ng 2.7: T l toán cho nhà cung c p nguyên v t li u 55 B ng 2.8: B ng công xu t th i xu t s n ph m gian s n 57 B ng 2.9: B ng th ng kê s li 60 B ng 2.10: B ng s li u thu h i n khách hàng 62 B ng 11: B ng s li u th i gian v n chuy n hàng hóa 64 B ng 2.12: B ng t l u c a khách hàng 67 B ng 2.13: B ng t l n 67 B ng 2.14: B ng th ng kê nguyên nhân giao hàng tr 68 B ng 2.15: B ng chu k th n hàng 69 B ng 2.16: B ng u n i giá tr n bù u n i 70 B ng 2.17: B ng li t kê l i s n ph m ch y u b khách hàng u n i 71 B ng 2.18: B ng ch s quay hàng t n kho 72 B ng 2.19: B ng t su t l i nhu n doanh thu 72 B ng 2.20: B ng doanh thu t vi c tung s n ph m m i 74 B ng 2.21: B ng chi phí ho ng chu i cung ng 75 vii DANH M C HÌNH V S VÀ BI ng c c a m t chu i cung ng 19 S 1.2: B n quy trình c a ho ng chu i cung ng 28 S 2.1: S t ch c qu n lý c a công ty 41 S 2.2: S h th ng phân ph i Nutifood 63 S 2.3: Chu i cung ng t ng quát t i Nutifood 49 S 2.4: S S 2.5: Quy trình s S 3.1: S S c c u t ch c nhà máy s n xu t 56 n hàng 59 mơ hình d báo 82 xu t quy trình x lý u n i 85 Hình 1: Nh ng s ki n l ch s v qu n tr chu i cung ng Bi 1: Bi Pareto phân tích l i giao hàng tr 68 1 Toàn c i qu c t t cho doanh nghi p nh ng thách th c v ki m sốt tích h p dịng ch y hàng hố, thơng tin tài m t cách hi u qu i vi c b t k doanh ngi p xây d ng m t chu i cung ng nhanh nh y, thích nghi cao sáng t o s giúp h d i th cu c chi n c nh tranh Vi gia có t t qu c h i nh p vào n n kinh t th gi i r t nhanh m nh m , gi t thành ph n không th thi u nhi u công th c s n ph Ho c gia ng cung ng nguyên v t li u s n ph t s c quan tr ng trình th c hi n yêu c u m c tiêu c a doanh nghi c bi t m b o cân b ng trình s n xu t tiêu th s n ph m Qu n tr cung ng nguyên v t li u m u ki n ti s n ph m, gi m chi phí t n kho, ti t ki m v cho vi c nâng cao ch m b o cho ho có hi u qu Qu n tr cung ng s n ph m nâng cao tính ch ng s n xu t ng vi ng yêu c u c a khách hàng, gi m thi u chi phí qu n lý, b o qu b o ch ng m ng s n ph m, gi m thi u t n kho hao h t Qu n tr t t chu i cung ng s giúp doanh nghi p s ng kh ng c nh tranh kh c li t, i nhu n ph c v t i tiêu d u quan tr ng nh t c a doanh nghi p Công ty c ph n th c ph ng Nutifood doanh nghi p chuyên s n xu t kinh doanh lo i th c ph ng cho tr nhóm s n ph trùng Nh n th c ng bao g m: Nhóm b t dinh m, nhóm s a b ng, nhóm s n ph m ng h tr u tr , nhóm s n ph m s a u ng ti t c t m quan tr ng c a chu i cung ng vi c t o l i th c nh tranh, nâng cao hi u qu ho t c a công ty quy S ng, GI I PHÁP HOÀN THI N HO NG T I CÔNG TY C PH N PH C PH tài nghiên c u cho lu lu n v chu i cung ng nh ng gi nh ch tài M T NG QU N TR CHU I CUNG NG NUTIFOOD c s c a Hy v ng r ng v i h th ng lý t tài li u tham kh o có giá tr cho cơng ty CP TPDD Nutifood nói riêng doanh nghi ho ng s n xu t kinh doanh nói riêng có nh ng ki n th c b ích v chu i cung áp d ng thành cơng vào doanh nghi p c a M + Nghiên c u lý lu n v qu n tr chu i cung ng + Phân tích th c tr ng ho ng chu i cung ng t i Công ty CP TPDD Nutifood + Ki n ngh gi i pháp hoàn thi n chu i cung ng t i Công Ty CP TPDD Nutifood 3.1 ng nghiên c u tài nghiên c u v lý lu n th c ti n công tác qu n tr chu i cung ng t i Công Ty CPTPDD Nutifood 3.2 Ph m vi nghiên c u * V n i dung - Nghiên c u v h th ng lý lu n chu i cung ng - Nghiên c u ho ng ss n xu t kinh doanh th c tr ng công tác qu n tr chu i cung ng t i công ty Nutifood - xu t gi i pháp hoàn thi n chu i cung ng t i công ty Nutifood * Ph m vi v th i gian Lu u s li u c a công ty t n 2011 4.1 Ngu n s li u s d ng * Ngu n d li u th c p - S li u báo cáo c a phòng ban c a Nutifood - Tài li u tham kh o v ho ng qu n tr chu i cung ng t giáo trình, sách báo tài li u internet * Ngu n d li p 92 - Vi c ti n hành l b nh ng nhà cung c b nh m lo i u ki n xu i v i nhà cung c p d ch v v n t i Hi n t i Nutifood có theo dõi ti v ch ng chu i ung ng v y tác gi l ch giao nh n hàng c a khách hàng ng d ch v v n t xu t m nâng cao ch t ch v v n chuy n nhà STT Khách hàng hàng hàng hóa Vi c h n hành vào cu i m i chu k (4 tu n), ov i tác v trách nhi i v i vi c giao hàng 3.3 28 3.3 Ch ng s n ph m v i giá c c nh tranh, c khách hàng bi t quan tâm Vai trò c a nhà cung c p r t quan tr cho nhu c u c a khách hàng có ngu n nguyên li 28 mb c ng u vào t t m i có th làm 93 s n ph m có ch ng, có nhà cung c p chi c m i có th giá bán u ki n cho Công ty xây d cm nh t mb c u giá thành h p lý, lâu dài Vì v y, vi c xây d ng sách phát tri n nhà cung c c n thi t b ng nh u ng c th sau: - T o nh i v i nhà cung c p có q trình ho t ng t t lâu dài: V i nhà cung c h p tác lâu dài h n có nh ng cam k t mua hàng ch t m i quan h Ký h ng th i t o s ng ng dài h n cho m t s m t hàng, d ch c t t, có kinh nghi m v m t hàng, d ch v t ki ch c l c bi t nh m th t ng l n trình ho ng: thi t l p h v v i nhà cung c c hi n t t c chi phí, th i gian, nhân l c vi c t u th u - Liên l ng xuyên c p nh t v i nhà cung c p nh nhu c u hàng hóa c cho nh i u s giúp h thích nghi chu n b hàng hóa i c a cơng ty - Tìm ki m nhà cung c n a hóa s n ph m rút ng n th i gian giao hàng - Ti p t c tìm ki m phát tri i tác m i nh m t o s c nh tranh: Vi c tìm ki m phát tri n nhà cung c p m ph u c n thi t t o s c nh tranh lành m nh gi a nhà cung c p, tránh x y ng h c quy a nhà cung c tác m i, Công ty c n ph i nghiên c u th t k v h pháp nhân, doanh s bán, th m iv ng ng Vi c l a ch c vào t ng lo i hàng hóa, thi t b , d ch v mà Công ty c mua - Xây d ng nhóm m t hàng chi i phát tri n nhà cung c p ti i tác t 94 Vi c phát tri n nhà cung c p ti tv hi n nhanh chóng s giúp cho Công ty th i h n giao hàng, ch c 1: bao bì s , c sau: nh nhóm v n phát tri n: c n t p trung ch v có giá tr mua hàng cao (s a b t, c ) c 2: nh nhà cung c p cho nh ng nhóm m t hàng d a trình làm vi c t m c th c c nhi n v y, c n làm t vào nhóm thi t b , v c ct ng th i tìm ki m thêm m t s so sánh t o s canh tranh v giá c ch c 3: i tác ng i trình th c hi n h i v i nh nghiên c iv i tác m i (gi y t b n, tham quan g p g c 4: Ch n l a nh ng nhà cung c p t t nh t v t t c m ti n hành ký h n ng dài h n v i nh ng m c tiêu có l i nh t cho cho i tác c bi t ý v giá c , th i h giá c c a nh nc p r t cao n c c 5: Theo dõi trình th c hi n h nh ng kinh nghi m cho th i gian k ti t hi u qu t trình qu n tr chu i cung ng c a Công ty 3.3 * Hi u rõ khách hàng_Xây d d li u v khách hàng gì? Phân tích l ch s , tình hình ho ng c a khách hàng 95 * Giao ti p v i khách hàng: Theo dõi m i ho ng giao d ch - Luôn gi liên l c v i khách hàng, email cho h m t thông cáo v s n ph n m ng xuyên kèm theo h n m b t k p th i thông tin bán hàng - Nhân viên bán hàng ph t t v i khách hàng M t nhân viên bi t l ng nghe yêu c u, c i m , trung th c s t t tv c thi n c m cl c ti p xúc v i nh o hu n luy n k - B ph n d ch v khách hàng n thành l p, ngày sinh nh t ch nhà phân ph i ho i tác thi p chúc m i tác nh Nutifood c ng c m i quan h * g i n a nh khách hàng m c tiêu: - Xây d ng m i quan h khách hàng theo chi c chu i cung ng mà n hi n t i cơng ty c n ph i phân lo i khách hàng nh ng khách hàng khách hàng quan tr ng nh t, khách hàng không ti m , khách hàng ng thái hay ho d ng m i quan h cho phù h p xúc ti n ho : sách bán hàng ng t ng bán hàng: 96 - ng xuyên ki ng c a nhà phân ph ti p t c phát tri n nhà cung u ch nh k p th i thi u sót Vi c ki ng c a nhà phân ph i lý có th c l ng ghép qua trình theo dõi th c hi ng nh n xét v m khái quát chung nh t cho t ng nhà cung ng m t chu i th i gian dài * M t s gi m r ng quan h khách hàng: - ng hàng t n kho t có sách h tr nhà phân ph ng cho nhà phân ph i Tri ph n lý xu t nh p t n xu ng t ng nhà phân m t m t Cơng ty ki m sốt ch t ch , k p th i ho th i h tr ng t hàng, giao hàng k p th i cho nhà phân ph i - T ch c h i ngh khách hàng h i v i khách hàng ti c ng c m i quan h ng khách hàng có doanh s n vào s phát tri n th ng c a Nutifood - M r ng phát tri n th c y m nh cơng tác tìm ki ti p th nh m m r ng th ng công tác ng tiêu th t ti p t c m r ng phát tri n th ng xu t kh u công ty c n th c hi n m t s công tác sau: Ti n hành tìm ki m khách hàng m i thông qua Internet, nh i qu c t t ch t h i ch c t nh ng ki u bào hay trung gian gi i thi u ng xuyên tích c c tham gia h i ch tri n lãm qu c t h i ch t ch c chuy o sát tìm hi u th tính tốn, th v c ti c bi t tìm ki m khách hàng m i T ch c n mb i g i m u Catologe t i nh tìm ki m khách hàng cho xu t kh u c khu 97 Quan tâm nghiên c u tâm lý tiêu dùng c mã, ch ng phù h p nhu c tr v gây t n th t kinh t c xu t kh có m u c xu t kh u, tránh hàng b ng uy tín m i quan h v i khách hàng 98 xu t m t s gi i pháp hoàn thi n ho ng qu n tr chu i cung ng c a Nutifood Hoàn thi n chu i cung ng m t vi c làm khó i s quy t tâm c o s c g ng c a toàn b nhân viên cơng ty nh chi phí ho ng, nâng cao giá tr c a doanh nghi p v i ng t t th ng v u v i m i doanh nghi p hi u qu kinh t Có hi u qu kinh t m s c c nh tranh v i nh ng doanh nghi p khác v r ng s n xu m i quan h v ng, u ki ph i ki xác m i di n bi n k t qu ho u qu ho ng v ng th ng s n xu t kinh doanh ng chu i cung ng, m t m nh nh ng m t y u c a công ty ng xung quanh tìm nh ng gi ng ng nâng cao hi u qu kinh t không 99 K T LU N Qu n tr chu i chi ct ts c nh tranh t t m t chi doanh nghi p, b i l i th c nh tranh M t chi c có th phát huy t c u qu c a chu i giá tr u t vi c phát tri n s n ph m m i, marketing/bán hàng, s n xu t, phân ph i d ch v ph i có s tham gia, ph i h c th c hi n chi cc i ng b c a b ph n chu i, t chi phát tri n s n ph m m i nh c ng phát tri n lo i s n ph m nh phân khúc th ng, cách th nh v s n ph c chu i cung nh giá sách bán hàng; chi n nh cách th c mua hàng, v n chuy n, t n kho, phân ph i, d ch v khách i v i công ty, qu n tr chu i cung ng có vai trị r t to l n, b i gi i quy t c u l u vào c a doanh nghi p m t cách hi u qu Nh có th i ngu n nguyên v t li u vào ho c t n nguyên v t li u, hàng hố, d ch v mà SCM có th giúp ti t ki nh tranh cho doanh nghi p nh bi t so n th o chi công ty g t hái thành công l n c gi i pháp SCM thích h tb c l i, có nhi u nh sai l ngu n cung c p nguyên v t li u, ch n sai v n sai ng d tr không phù h p, t ch c v n chuy n r c r i, ch ng chéo t vi c n ph m thích h p M c tiêu l n nh t c a SCM cung c p s n ph m/d ch v cho khách hàng v i t ng chi phí nh nh t 100 TÀI LI U THAM KH O Tài li u Ti ng Vi t H Ti H ng Vân (2002) Qu n tr cung ng: NXB Th ng kê (2008) Qu n tr s n xu u hành: ng (2008) , Tp HCM: Lu t s gi i pháp hoàn thi n ho ng qu n tr chu i cung ng t i công ty TNHH Tân Tân c a h c viên Nguy ) Lu t s gi i pháp nâng cao hi u qu ho ng c a chu i cung ng công ty TNHH Qu c T Cao Nguyên Xanh c a Lê Hoanh, 2010 Nguy n Cơng Bình (2008) Qu n tr chu i cung ng: NXB Th ng Kê Nguy n Thanh Liêm, i h c kinh t ng, Qu n tr chu i cung ng Tham kh o s li u t 2010, 2011công ty Nutifood Tài li c Ganeshan Harrison (1995), Gi i thi u v qu n tr chu i cung ng i h c Penn State i h c Park, PA 10 Irwin/McGraw-Hill (1998), Nguyên t n c a Qu n Tr Logistics, Boston, MA 11 Peter Bolstorff, Robert Rosenbaum (2011) Qu n tr chu i cung ng hoàn h o ng Xã h i 12 Michael Hugos (2010) Essentials of Supply chain management, NXB TP HCM, xu t b n theo chuy ng c a NXB John Wiley & Sons, Inc 13 Martin Christopher (1992) Qu n tr chu i cung ng h u c n Logistics and Supply Chain Management 14 J.Aitken, Supply Chain Management Integration within the context of a Supplier Association 15 Sunil Chopra, Peter Meindl (2007) Supply chain management, Pearson Prentice Hall, New Jersey 16 Suppy Chain Council Inc., 14400 Eye Street, Suite 1050, Washington, D.C., www supply-chain.org ) Tài li u tham kh o Internet 17 Qu n lý chu i cung ng, ngu n General Solutions: http://gscom.vn/portal/chuyende-scm/hoach-dinh-chien-luoc-chuoi-cungung-bac-cau-qua-dong-nuoc-xoay.html 18 S thành công c a 25 chu i cung u th gi i http://supplychaininsight.vn/home/component/k2/item/720.html 101 PH C L C 1: NG D NG CÔNG NGH RFID TRONG QU N LÝ LOGISTICS Công n 102 ung tâm RFID thơng T xác bên túi khách hàng vào, 103 kho - * Ste 104 * RFID * sai 105 * chân khách hàng i bánh sandwich khác 106 Wayne ... lý lu n chu i cung ng - Nghiên c u ho ng ss n xu t kinh doanh th c tr ng công tác qu n tr chu i cung ng t i công ty Nutifood - xu t gi i pháp hoàn thi n chu i cung ng t i công ty Nutifood * Ph... hi n t i c a công ty mm m y u c a chu i cung ng - Công c s lý: Excel - pháp duy: S d ng ph pháp logic phân tích th c tr ng Trên ho t ng qu n tr chu i cung ng t i công ty c n hoàn thi n gi s bi... chu i cung áp d ng thành công vào doanh nghi p c a M + Nghiên c u lý lu n v qu n tr chu i cung ng + Phân tích th c tr ng ho ng chu i cung ng t i Công ty CP TPDD Nutifood + Ki n ngh gi i pháp hoàn