Khảo sát kỹ thuật trồng hành lá (hành hương) (Allium fistulosum Linn.) ở xã Phú Thuận A, huyện Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp

MỤC LỤC Trang phụ bìa i Lời cam đoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục 1 Danh mục bảng và hình 3 Phần MỞ ĐẦU 5 Phần NỘI DUNG Chương 1. Cơ sở lý luận 1.1. Giá trị và tình hình trồng hành hương ở Việt Nam và trên thế giới 9 1.1.1. Giá trị cây hành 9 1.1.1.1. Giá trị kinh tế 9 1.1.1.2. Giá trị dinh dưỡng 9 1.1.2. Tình hình trồng hành hương ở Việt Nam 12 1.1.3. Tình hình trồng hành hương trên thế giới 12 1.2. Nguồn gốc, phân bố và phân loại 12 1.2.1. Nguồn gốc và phân bố 12 1.2.2. Phân loại 12 1.3. Hình thái thực vật của hành hương 12 1.4. Yêu cầu ngoại cảnh đối với hành hương 13 1.4.1. Nhiệt độ và ánh sáng 14 1.4.1.1. Nhiệt độ 14 1.4.1.2. Ánh sáng 15 1.4.2. Đất 15 1.4.3. Dinh dưỡng 15 1.4.4. Nước 19 1.5. Kỹ thuật canh tác 19 1.5.1. Chuẩn bị giống 19 1.5.2. Chuẩn bị đất trồng 20 1.5.3. Kĩ thuật trồng 21 1.5.3.1. Trồng bằng hạt 21 1.5.3.2. Trồng bằng củ 21 1.5.4. Chăm sóc 21 1.5.4.1. Bón phân 21 1.5.4.2. Tưới nước 23 1.5.4.3. Trừ cỏ dại 24 1.5.5. Phòng trừ sâu, bệnh 24 1.5.5.1. Sâu hại 24 1.5.5.2. Bệnh hại 31 1.6. Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ 37 1.6.1. Thu hoạch 37 1.6.2. Bảo quản 38 1.6.3. Tiêu thụ 39 Chương II. Khảo sát kỹ thuật trồng hành hương (Allium fistulosum Linn.) ở các hộ sản xuất 2.1. Mục đích khảo sát 40 2.2. Đối tượng và nội dung khảo sát 40 2.2.1. Đối tượng 40 2.2.2. Nội dung 40 2.3. Phương pháp khảo sát 40 2.4. Kết quả khảo sát 40 2.4.1. Hộ gia đình: Nguyễn Văn Tẩn 40 2.4.2. Hộ gia đình: Nguyễn Văn Sết 44 2.4.3. Hộ gia đình: Nguyễn Văn Em 48 2.4.4. Hộ gia đình: Nguyễn Văn Tâu 51 2.5. Nhận xét chung 55 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 PHỤ LỤC 61 DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ HÌNH ẢNH Bảng 1.1 Phân loại cây hành 12 Hình 1.1 Hình thái cây hành 14 Hình 1.2 Thành trùng sâu xanh da láng 25 Hình 1.3 Thành trùng, trứng và ấu trùng sâu ăn tạp trong đất 26 Hình 1.4 Ấu trùng và thành trùng sâu vẽ bùa 31 Hình 1.5 Triệu chứng trên lá và bào tử nấm 32 Hình 1.6 Triệu chứng thán thư trên bẹ lá 35 Phần Mở Đầu 1. Lí do chọn đề tài Nước ta vốn xuất phát từ một nước nông nghiệp, với khoảng 75% dân số là nông dân. Đời sống của họ gắn liền với nông nghiệp, đặc biệt là cây lúa. Để tạo ra sự chuyển dịch mạnh mẽ cây trồng tăng thêm thu nhập, trong mấy năm qua nhiều bà con nông dân đã mạnh dạn chuyển sang các loại cây trồng khác, có thời gian sinh trưởng, phát triển ngắn, chi phí đầu tư thấp, nhằm tăng thêm thời vụ, tăng thêm thu nhập cải thiện đời sống người dân. Trong nhiều loại cây trồng đó có các cây rau màu, đặc biệt là cây hành hương, nhờ cây hành mà trong nhiều năm liền đời sống người dân nhiều vùng nông thôn đã trở nên khấm khá hơn, nhiều nơi đã thoát nghèo vươn lên khá giả. Theo một số hộ trồng hành cho biết lợi nhuận thu được từ cây hành hương gấp 3 4 lần so với trồng lúa. Chính vì vậy, ở nhiều vùng cây hành hương đã trở thành cây trồng chủ lực trong cơ cấu cây trồng của địa phương. Với nhiều ưu thế vượt trội như vậy, cây hành đã thu hút được sự chú ý của nhiều người, trong đó vấn đề mà họ đặc biệt quan tâm đến là quy trình kĩ thuật trồng hành hương. Làm sao tạo ra được môi trường sống thích hợp cho chúng sinh trưởng, phát triển tốt nhất và đem lại năng suất cao như mong đợi. Là sinh viên ngành KTNN KTGĐ thì việc tìm hiểu kỹ thuật trồng hành hương là rất cần thiết. Để từ đó có thể truyền đạt toàn bộ kiến thức đã lĩnh hội được về cách chọn giống, làm đất, cách trồng, chăm sóc và thu hoạch hành hương cho các em hiểu.Vì phần lớn các em đều xuất thân từ nông dân, nên các kiến thức em học được sẽ là nền tảng để có thể áp dụng vào thực tế sau này. Đồng thời qua đề tài này, chúng tôi có thể áp dụng kỹ thuật trồng hành hương đã nghiên cứu từ các hộ nông dân vào trong sản xuất ở địa phương. Xuất phát từ những vấn đề trên, chúng tôi chọn đề tài “Khảo sát kỹ thuật trồng hành lá (hành hương) (Allium fistulosum Linn.) ở xã Phú Thuận A, huyện Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp. 2. Mục đích nghiên cứu

MỤC LỤC

Trang phụ bìa i

Lời cam đoan ii

Lời cảm ơn iii

Mục lục 1

Danh mục bảng và hình 3

Phần MỞ ĐẦU 5

Phần NỘI DUNG Chương 1 Cơ sở lý luận 1.1 Giá trị và tình hình trồng hành hương ở Việt Nam và trên thế giới 9

1.1.1 Giá trị cây hành 9

1.1.1.1 Giá trị kinh tế 9

1.1.1.2 Giá trị dinh dưỡng 9

1.1.2 Tình hình trồng hành hương ở Việt Nam 12

1.1.3 Tình hình trồng hành hương trên thế giới 12

1.2 Nguồn gốc, phân bố và phân loại 12

1.2.1 Nguồn gốc và phân bố 12

1.2.2 Phân loại 12

1.3 Hình thái thực vật của hành hương 12

1.4 Yêu cầu ngoại cảnh đối với hành hương 13

1.4.1 Nhiệt độ và ánh sáng 14

1.4.1.1 Nhiệt độ 14

1.4.1.2 Ánh sáng 15

1.4.2 Đất 15

1.4.3 Dinh dưỡng 15

Trang

1.4.4 Nước 19

1.5 Kỹ thuật canh tác 19

1.5.1 Chuẩn bị giống 19

1.5.2 Chuẩn bị đất trồng 20

1.5.3 Kĩ thuật trồng 21

1.5.3.1 Trồng bằng hạt 21

1.5.3.2 Trồng bằng củ 21

1.5.4 Chăm sóc 21

1.5.4.1 Bón phân 21

1.5.4.2 Tưới nước 23

1.5.4.3 Trừ cỏ dại 24

1.5.5 Phòng trừ sâu, bệnh 24

1.5.5.1 Sâu hại 24

1.5.5.2 Bệnh hại 31

1.6 Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ 37

1.6.1 Thu hoạch 37

1.6.2 Bảo quản 38

1.6.3 Tiêu thụ 39

Chương II Khảo sát kỹ thuật trồng hành hương (Allium fistulosum Linn.) ở các hộ sản xuất 2.1 Mục đích khảo sát 40

2.2 Đối tượng và nội dung khảo sát 40

2.2.1 Đối tượng 40

2.2.2 Nội dung 40

2.3 Phương pháp khảo sát 40

2.4 Kết quả khảo sát 40

2.4.1 Hộ gia đình: Nguyễn Văn Tẩn 40

2.4.2 Hộ gia đình: Nguyễn Văn Sết 44

2.4.3 Hộ gia đình: Nguyễn Văn Em 48

2.4.4 Hộ gia đình: Nguyễn Văn Tâu 51

2.5 Nhận xét chung 55

PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 58

TÀI LIỆU THAM KHẢO 60

PHỤ LỤC 61

DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ HÌNH ẢNH

Bảng 1.1 Phân loại cây hành 12

Hình 1.1 Hình thái cây hành 14

Hình 1.2 Thành trùng sâu xanh da láng 25

Hình 1.3 Thành trùng, trứng và ấu trùng sâu ăn tạp trong đất 26

Hình 1.4 Ấu trùng và thành trùng sâu vẽ bùa 31

Hình 1.5 Triệu chứng trên lá và bào tử nấm 32

Hình 1.6 Triệu chứng thán thư trên bẹ lá 35

Trang

Phần Mở Đầu

1 Lí do chọn đề tài

Nước ta vốn xuất phát từ một nước nông nghiệp, với khoảng 75% dân số là nông dân.Đời sống của họ gắn liền với nông nghiệp, đặc biệt là cây lúa Để tạo ra sự chuyểndịch mạnh mẽ cây trồng tăng thêm thu nhập, trong mấy năm qua nhiều bà con nôngdân đã mạnh dạn chuyển sang các loại cây trồng khác, có thời gian sinh trưởng, pháttriển ngắn, chi phí đầu tư thấp, nhằm tăng thêm thời vụ, tăng thêm thu nhập cải thiệnđời sống người dân Trong nhiều loại cây trồng đó có các cây rau màu, đặc biệt là câyhành hương, nhờ cây hành mà trong nhiều năm liền đời sống người dân nhiều vùngnông thôn đã trở nên khấm khá hơn, nhiều nơi đã thoát nghèo vươn lên khá giả Theomột số hộ trồng hành cho biết lợi nhuận thu được từ cây hành hương gấp 3 - 4 lần sovới trồng lúa Chính vì vậy, ở nhiều vùng cây hành hương đã trở thành cây trồng chủlực trong cơ cấu cây trồng của địa phương

Với nhiều ưu thế vượt trội như vậy, cây hành đã thu hút được sự chú ý của nhiềungười, trong đó vấn đề mà họ đặc biệt quan tâm đến là quy trình kĩ thuật trồng hànhhương Làm sao tạo ra được môi trường sống thích hợp cho chúng sinh trưởng, pháttriển tốt nhất và đem lại năng suất cao như mong đợi

Là sinh viên ngành KTNN - KTGĐ thì việc tìm hiểu kỹ thuật trồng hành hương là rấtcần thiết Để từ đó có thể truyền đạt toàn bộ kiến thức đã lĩnh hội được về cách chọngiống, làm đất, cách trồng, chăm sóc và thu hoạch hành hương cho các em hiểu.Vìphần lớn các em đều xuất thân từ nông dân, nên các kiến thức em học được sẽ là nềntảng để có thể áp dụng vào thực tế sau này

Đồng thời qua đề tài này, chúng tôi có thể áp dụng kỹ thuật trồng hành hương đãnghiên cứu từ các hộ nông dân vào trong sản xuất ở địa phương Xuất phát từ những

vấn đề trên, chúng tôi chọn đề tài “Khảo sát kỹ thuật trồng hành lá (hành hương)

(Allium fistulosum Linn.) ở xã Phú Thuận A, huyện Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp.

3 Ý nghĩa của việc nghiên cứu

- Giúp cho sinh viên ngành KTNN - KTGĐ có thêm tài liệu để học tập và nghiên cứu

- Sinh viên có kiến thức về kỹ thuật trồng hành hương để có thể ứng dụng vào trongthực tiễn sản xuất và sau này có thể truyền đạt lại cho các em học sinh

4 Đối tượng nghiên cứu

Cây hành hương (Allium fistulosum Linn.) được trồng ở các hộ nông dân ở xã Phú

Thuận A, huyện Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp

5 Phạm vi nghiên cứu

Nghiên cứu kỹ thuật trồng hành hương của các hộ nông dân ở xã Phú Thuận A, huyệnHồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp

6 Nội dung nghiên cứu

- Nghiên cứu sơ lược về hành hương: Đặc tính sinh học và sinh thái

- Nghiên cứu về kỹ thuật canh tác: Chọn giống, làm đất, trồng, chăm sóc, thu hoạch

và bảo quản

7 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp nghiên cứu tài liệu: Giáo trình, một số sách tham khảo, một số trangweb có liên quan đến cây hành hương và kỹ thuật trồng

- Phương pháp phỏng vấn, quan sát, tham quan vườn của một số hộ sản xuất

8 Lịch sử nghiên cứu

Hiện nay, kỹ thuật trồng hành hương là một vấn đề đã và đang được đề cập trongnhiều công trình nghiên cứu của nhiều tác giả Cụ thể như: Nguyễn Văn Thắng - TrầnKhắc Chi (Sổ tay người trồng rau, Nhà xuất bản nông nghiệp Hà Nội - 1999); Mai

Văn Quyền, Lê Thị Việt Nhi, Ngô Quang Vinh, Nguyễn Thị Hòa, Nguyễn Tuấn Kiệt(Những cây rau gia vị phổ biến ở Việt Nam, Nhà xuất bản Nông Nghiệp Hà Nội -2000); Đỗ Huy Bích, Đặng Quang Trung, Bùi Xuân Chương, Nguyễn Thượng Dong,Phạm Văn Hiển, Đỗ Trung Đàm, Vũ Ngọc Lộ, Phạm Duy Mai, Phạm Kim Mãn,Đoàn Thị Nhu, Nguyễn Tập, Trần Toàn (Cây thuốc và động vật làm thuốc ở ViệtNam tập I, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội); Trung tâm Unesco phổ biếnkiến thức văn hóa giáo dục cộng đồng (Trồng cây rau ở Việt Nam).

- Trước hết là nhóm tác giả Nguyễn Văn Thắng - Trần Khắc Chi với sổ tay ngườitrồng rau, nhà xuất bản nông nghiệp Hà Nội - 1999 Nhóm tác giả này giới thiệu mộtcách cơ bản về cách trồng các loại, nhu cầu dinh dưỡng trong từng thời kì sinh trưởng.Trong nhiều loại cây rau đó nhóm tác giả có đề cập đến cây hành, cây ngò

- Mai Văn Quyền, Lê Thị Việt Nhi, Ngô Quang Vinh, Nguyễn Thị Hòa, Nguyễn TuấnKiệt với những cây rau gia vị phổ biến ở Việt Nam, Nhà xuất bản Nông Nghiệp HàNội - 2000 Nội dung giới thiệu một cách khái quát các loại rau làm gia vị như hành,ngò… về các đặc điểm :

+ Phân bố, sinh thái

- Nghề trồng cây rau ở Việt Nam của trung tâm Unesco phổ biến kiến thức văn hóagiáo dục cộng đồng Quyển sách này nghiên cứu nhiều vần đề của nghề trồng rau ởnước ta cụ thể như:

+ Phần 1 Những vấn đề cơ bản của nghề trồng rau

Chương I Ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh đối với cây rau

Chương II Các biện pháp kỹ thuật cơ bản của nghề trồng rau

Chương III Sản xuất rau sạch

+ Phần 2 Kỹ thuật trồng các loại rau

Phân loại

Kỹ thuật trồng và chăm sóc

Phần Nội DungChương 1 Cơ Sở Lí Luận1.1 Giá trị và tình hình trồng hành hương ở Việt Nam và trên thế giới

1.1.1 Giá trị ảnh hưởng

1.1.1.1 Giá trị kinh tế

Giá trị của 1000m2 hành so với cấy lúa vụ xuân, những người trồng hành cho biết:

“Vụ đông năm 2009, do giá hành giống đắt, từ 30 - 32 nghìn đồng/kg nên 1000m2hành có giá trị bằng 3000m2 lúa cấy vụ xuân, còn giá hành giống như ở một số vụđông của các năm trước từ 18 - 20 nghìn đồng/kg thì 1000m2 hành cũng bằng 2000m2lúa cấy vụ xuân”, trong khi chi phí toàn vụ cho cây hành thấp hơn nhiều so với câylúa nhiều

Đến thời điểm thời tiết thuận lợi, cây hành cho năng suất cao, đạt khoảng 81 triệuđồng/ha Được các cán bộ khuyến nông hướng dẫn, bà con trong thôn đã tích cực choluân canh, qua trồng hành vụ đông lại cho để ải cấy lúa nên hành vụ đông tránh đượcnhiều sâu bệnh và cỏ dại [www.haiduong.gov.vn]

1.1.1.2 Giá trị dinh dưỡng:

Trong hành lá có chứa vitamin B, C, các chất vôi (calcium), chất sắt, và chấtpotassium (K) Ngoài ra, hành cũng có chứa cycloallin, là một chất thuốc chống đông

tụ nhằm ngăn ngừa các chứng bệnh về tim mạch (heart disease) Chất potassium (K)rất cần cho cơ thể chống bệnh cao huyết áp

Hành hương còn chứa hàm lượng vừa phải các chất protein, chất béo, chất xơ và mộtlượng đáng kể canxi, photpho, kali

Sau đây là một số tác dụng của cây hành hương:

a Lá hành tươi

- Bảo vệ sức khỏe cho tim

Thường xuyên ăn hành, cũng giống như tỏi, sẽ giúp hạ thấp nồng độ cholesterol và

huyết áp cao, từ đó giúp ngăn chặn chứng xơ vữa động mạch, tiểu đường và giảm nguy cơ đau tim hoặc đột qụy Tác dụng hữu ích này có được là nhờ hợp chất

sulphua, crom và vitamin B6 trong cây hành (Các chất giúp ngăn chặn đau tim bằng cách hạ thấp nồng độ homocysteine - yếu tố gây nguy cơ đáng kể cho đau tim và đột qụy) Trong một nghiên cứu ở hơn 100.000 người, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng những người có chế độ ăn nhiều hành giúp giảm được 20% nguy cơ đau tim

- Tăng cường sức khỏe cho dạ dày

Chỉ cần ăn hành từ hai đến ba lần trong một tuần cũng giúp giảm được đáng kể nguy

cơ phát triển bệnh ung thư dạ dày Hành rất giàu chất flavonooid (Trong đó có thành phần quercitin) nên giúp ngăn chặn sự phát triển của các khối u ở động vật và bảo vệ các tế bào ruột kết khỏi tổn thương từ một số chất gây ung thư Khi chế biến thịt, cho thêm ít hành sẽ giúp làm giảm lượng carcinogens được tạo ra trong quá trình thịt đượcđun nấu ở nhiệt độ cao, từ đó giúp cho dạ dày tránh được sự tác động của chất độc hạinày

- Chống lại nhiều bệnh ung thư

Cũng giống như tỏi, hành có khả năng chống lại được rất nhiều bệnh ung thư phổ biến Trong các nghiên cứu tại khu vực Nam Âu, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng, ăn hành giảm được 84% nguy cơ mắc bệnh ung thư vòm miệng và họng, giảm được 88% nguy cơ ung thư thực quản, 83% nguy cơ ung thư thanh quản và 25% nguy

cơ ung thư vú, 73% nguy cơ ung thư buồng trứng, 73% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và 38% nguy cơ ung thư tế bào thận so với những người không ăn hoặc ăn rất ít hành Và khi so sánh với tỏi thì các chuyên gia thấy, hành có khả năng chống ung thư tốt hơn

b Hành khô

- Tăng cường sức khỏe cho xương

Sữa không phải là thực phẩm duy nhất tăng cường sức khoẻ cho xương Hành cũng cóthể giúp duy trì sức khoẻ cho xương không kém Trên đây là kết luận của một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Hoá học thực phẩm và nông nghiệp (Mỹ) Các nhà khoa học đã

phát hiện một chất mới có trong hành là gamma – L – glutamyl – trans – S – 1 – propenyl – L - cysteine sulfoxide (GPCS) có thể ngăn chặn chứng loãng xương.

Ăn hành đặc biệt có ích cho phụ nữ, những người mà thường có nguy cơ loãng lương cao khi ở độ tuổi mãn kinh Các chuyên gia cho biết, uống thuốc Fosamax và ăn hành

có thể chống lại loãng xương hiệu nghiệm nhưng ăn hành không gây ra phản ứng phụ như loại thuốc này

- Chống viêm nhiễm và hoạt động của vi khuẩn

Nhiều chất chống viêm trong hành có thể làm tính nghiêm trọng của các triệu chứng liên quan đến chứng viêm như sưng tấy, đau đớn của bệnh viêm khớp, thấp khớp, viêm dị ứng của bệnh hen suyễn và sung huyết đường hô hấp Cây hành có chứa hợp chất ngăn chặn lipoxygenase và cyclooxygenase (Các enzyme này gây ra chứng viêm)nhờ vậy mà làm giảm đáng kể chứng viêm Hiệu ứng chống viêm của hành không chỉ

do chất vitamin C và quercitin mà còn bao gồm cả các chất có tên gọi là

isothiocyanates Các chất này làm dịu chứng viêm Hơn nữa, quercitin và các chất flavonoids phát hiện trong tỏi hoạt động cùng với vitamin C để giết chết các vi khuẩn độc hại

- Chống bệnh tiểu đường

Càng ăn nhiều hành, nồng độ glucose được phát hiện trong miệng và tĩnh mạch càng

ít Nhiều cuộc thử nghiệm và những bằng chứng về lâm sàng đã cho thấy, chất allyl propyl disulfide có tác động đến hiệu ứng này và hạ thấp lượng đường trong máu bằng cách làm tăng lượng insulin tự do sẵn có trong cơ thể Allyl propyl disulfide thực hiện điều này bằng cách đấu tranh với insulin để chiếm các phần ở bên trong gan, nơi và insulin không hoạt động Mặt khác, hành cũng rất giàu crom, chất giúp các tế bào tương thích với insulin Các cuộc nghiên cứu lâm sàng ở những bệnh nhân tiểu đường cho thấy, crom có thể làm giảm lượng đường huyết, hạ thấp nồng độ insulin từ đó giúp chống bệnh tiểu đường

- Chống ung thư ruột kết

Trong hành có chứa rất nhiều fructo - oligosaccharides, chất này kích thích sự phát triển của fibidobacteria khỏe mạnh và gây ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại

tiềm ẩn trong ruột kết Ngoài ra, fructo - oligosaccharides còn có thể làm giảm sự pháttriển khối u của các tế bào ung thư ruột kết.

c Một số khả năng chống bệnh khác của hành

Uống nước hành trộn với nước mướp đắng có thể trị được chứng khó tiêu

Dùng nước hành ép đun sôi có thể giúp hết đờm ở họng và miệng

Ăn hành giúp răng trắng sáng hơn

Giúp tăng cường trí nhớ và sức khoẻ hệ thần kinh

Uống một muỗng nước hành sẽ tiêu diệt được giun trong dạ dày của trẻ

Chất quercetin trong hành có thể chống được rối loạn đục nhân mắt

Ăn cháo hành có thể chống cảm cúm rất tốt [Nguồn: Theo Nông nghiệp VN]

1.1.2 Tình hình trồng hành hương ở Việt Nam

Các địa phương ở miền Bắc trồng hành vụ đông thì đều biết trồng hành trái vụ Tuynhiên, diện tích trồng không nhiều và thường rải rác trên các bờ mương, đất chuyểnđổi, đất vườn

Các địa phương ở miền Trung trồng hành cũng không nhiều và cũng thường rải ráctrên các bờ mương, đất chuyển đổi, đất vườn

Các địa phương ở miền Nam trồng hành khá phổ biến với diện tích lớn nhất, tập trung

ờ các tỉnh như Đồng Tháp, An Giang, Vĩnh Long…

1.1.3 Tình hình trồng hành hương trên thế giới

Hành hương là một loại cây trồng có nhiều ứng dụng trong cuộc sống hằng ngày cộngvới khả năng dễ thích nghi với điều kiện ngoại cảnh nên được trồng khá phổ biến ởcác nước trên thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Á và châu Mỹ

1.2 Nguồn gốc, phân bố và phân loại:

1.2.1 Nguồn gốc và phân bố:

Hành hương có nguồn gốc chưa chắc chắn, nhưng cây được trồng đầu tiên ở vùngTây Bắc Trung Quốc vào khoảng 200 năm trước công nguyên và Nhật Bản vào thế kỷthứ V sau công nguyên Về sau, cây được trồng rộng rãi ở vùng Đông và vùng ĐôngBắc Á Ở Việt Nam, hành hương cũng là cây trồng từ lâu và khá phổ biến ở các vùngmiền

1.2.2 Phân loại

Bảng 1.1 Phân loại cây hành Phân loại khoa học

Tên hai phần

Allium fistulosum

Linnaeus

( Nguồn: http://vi.wikipedia.org/wiki/H%C3%A0nh) 1.3 Hình thái thực vật của hành hương

Cây thảo, sống hằng năm, có mùi đặc biệt Cao khoảng 30 - 50cm Thân hình nhỡ, chỉhơi phồng, rộng 0,7 - 1cm, đẻ nhiều nhánh Lá hình trụ rỗng, nhẵn, mọc thành túm từthân hành, đầu thuôn nhọn, đường kính 4 - 8mm; bẹ lá to, vảy mỏng, màu trắng, đôikhi pha hồng có nhiều sọc

Cụm hoa hình đầu tròn hoặc tán giả mọc trên một cán rỗng (trục của cụm hoa), caobằng lá; hoa nhiều có cuốn ngắn; bao hoa gồm 6 mảnh bằng nhau hình trái xoan nhọn,màu trắng có sọc xanh xếp thành hai vòng; nhị 6 dài hơn bao hoa, mọc thò ra ngoài,chỉ nhị phình ở gốc

Quả nang hình tròn, hạt hình ba cạnh, màu đen

Mùa hoa quả tháng 4 - 11

Hình 1.1 Hình thái cây hành hương.

độ thích hợp thì quá trình nảy mầm của cây mới tốt

b Thời kì cây con

Khi cây ngóc lên khỏi mặt đất, xuất hiện lá mầm, thân non Lúc này các bộ phận củacây còn rất yếu, khả năng quang hợp kém, nếu gặp nhiệt độ cao cây hô hấp mạnh, tiêuhao chất dinh dưỡng…dẫn đến cây còi cọc, kém sinh trưởng kém Do vậy, ở thời kìnày cây đòi hỏi nhiệt độ thấp hơn so với nhiệt độ nảy mầm Nhiệt độ thích hợp ở thời

kì này là từ 18 - 20oC

c Thời kì sinh trưởng sinh dưỡng

Đây là giai đoạn cây phát triển phát triển mạnh, các bộ phân thân, lá sinh trưởng rấtnhanh Lúc này nhiệt độ cao tạo điều kiện cho cây quang hợp và hút nước, chất dinhdưỡng

d Thời kì sinh trưởng sinh thực

Khi các bộ phận như rễ, củ, thân, lá…phát triển hoàn thiện thì cây chuyển sang thời kìsinh sản hoa, quả, hạt Nhiệt độ thích hợp nhất lúc này là 20oC, nhiệt độ cao quá hoặcthấp quá đều ảnh hưởng đến khả năng ra hoa và kết quả của cây

1.4.1.2 Ánh sáng

Ánh sáng rất quan trọng, nó giúp cho cây quang hợp được tốt, ánh sáng đầy đủ sẽ làmtăng bề dày của mô, tăng chất diệp lục, thúc đẩy quá trình quang hợp Nếu thiếu ánhsáng sẽ làm giảm năng suất và chất lượng cây trồng Còn cây thiếu ánh sáng thì khảnăng sinh trưởng và phát triển của nó rất kém, hàm lượng diệp lục giảm, thịt lá mềm

và xốp, gian bào chứa đầy nước

1.4.2 Đất

Trong trồng trọt, đất được coi là nền tảng của cây trồng, đất nào cây ấy Yêu cầu đốivới đất phải là đất tốt, tầng đất canh tác dày, thoát nước nhanh và thấm nước cao, giữđược nước liền chân

Đất trồng vụ này sang vụ khác, cùng với sự tác động của tự nhiên, đất đai bị bạc màu,rửa trôi, kém màu mỡ…Vì vậy cần phải tiến hành cải tạo đất để có đất tốt mà trồngtrọt Có như vậy mới luôn đảm bảo năng suất và chất lượng cao

- Cải tạo đất

+ Với đất cát khó giữ ẩm, mùa khô hạn cây dễ bị chết, cần bố trí cây trồng thích hợp

và tăng lượng phân hữu cơ (Đặc biệt là phân chuồng hoai mục)

+ Với đất nặng, nhiều sét, cần thêm đất cát pha, đất phù sa và bón nhiều phân hữu cơ.+ Với đất nhẹ, bón phân hữu cơ, bùn ao phơi khô

+ Với đất chua mặn, bón nhiều phân hữu cơ, vôi bột và phân NPK hợp lí

1.4.3 Dinh dưỡng

Một năm có thể thu hoạch làm nhiều lứa Mỗi lứa có thời gian sinh trưởng và pháttriển rất nhanh Chính vì vậy, nhu cầu chất dinh dưỡng là rất lớn Khả năng hút chất

dinh dưỡng của cây phụ thuộc vào sự chăm sóc và những tác động của ngoại cảnhnhư: Khí hậu, đất đai…

Ở mỗi giai đoạn sinh trưởng, cây có nhu cầu về chất dinh dưỡng khác nhau Khi hạtchưa nảy mầm, lúc này phôi rễ chưa phát triển cây chưa có nhu cầu đối với chất chấtdinh dưỡng từ bên ngoài, mà chủ yếu dựa vào chất dự trữ trong hạt Cây bắt đầu cónhu cầu dinh dưỡng từ bên ngoài là khi có bộ rễ Ở thời kì cây con, nhu cầu về chấtdinh dưỡng tăng theo sự lớn dần của nó Giai đoạn đầu do bộ rễ còn yếu nên khả nănghút chất dinh dưỡng của nó là rất kém Lúc này bón nhiều phân hay ít phân đều ảnhhưởng đến quá trình sinh trưởng và phát triển của cây Bước sang thời kì sinh trưởngdinh dưỡng các bộ phận của cây đã phát triển mạnh, nên khả năng hút chất dinhdưỡng của nó là rất lớn Do vậy, cần phải cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để nângcao năng suất và chất lượng

Đối với người trồng phải nhận biết được đặc tính sinh trưởng của từng thời kì, để đápứng yêu cầu chất dinh dưỡng cho phù hợp

Phân Đạm: Đây là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cây hành Đạm làm cho cây

chóng xanh, thúc đẩy quá trình quang hợp của cây, kích thích thân, lá phát triển Đạmgiữ vai trò quan trọng trong sự hình thành các cơ quan sinh vật, là thành phần củanhiều hợp chất glucozit, các chất điều tiết sinh trưởng, emzim và diệp lục… Tuynhiên, không nên quá lạm dụng nó vào việc chăm bón Thừa hoặc thiếu đạm đều ảnhhưởng đến năng suất và chất lượng Thừa đạm, sẽ kéo dài thời gian sinh trưởng củathân lá, thân lá non mềm, tế bào chứa nhiều nước, cây sẽ vống lốp, sâu bệnh gây hạidẫn đến kém khả năng chống chịu với tác động của ngoại cảnh, phẩm chất rau kém vàgây khó khăn cho công việc bảo quản, vận chuyển Còn thiếu đạm, cây còi cọc và xảy

ra hiện tượng rụng nụ, rụng hoa

Phân lân: Có vai trò quan trọng đối với đời sống của cây Lân có trong thành phần

của hạt nhân tế bào, rất cần cho việc hình thành các bộ phận mới của cây

Lân tham gia vào các thành phân các emzym, các protein, tham gia vào tổng hợp cácaxit amim Nó kích thích sự phát triển của rễ cây, làm cho rễ ăn sâu vào đất và lan

rộng ra xung quanh, giúp cây tăng khả năng chống chịu được hạn và cứng cáp tránh

đổ ngã

Lân kích thích quá trình đẻ nhánh, nảy chồi, thúc đẩy cây ra hoa sớm và nhiều

Lân làm tăng các đặc tính chống chịu của cây hành đối với các yếu tố bất thuận như :Chống rét, chống hạn, chịu độ chua của đất, phòng chống được một số bệnh hại.Khi bón phân lân cần cân đối một lượng vừa đủ, nếu bón quá nhiều lân có thể làm chocây thiếu một số nguyên tố vi lượng Vậy, để phát huy hiệu quả của việc sử dụng phânbón thì nên bón kết hợp phân vi lượng, nhất là kẽm

Phân kali: Kali giữ vai trò rất quan trọng Có vai trò chủ yếu trong việc chuyển hóa

năng lượng trong quá trình đồng hóa các chất dinh dưỡng của cây Kali làm tăng tínhkhả năng chống chịu của cây đối với các tác động không có lợi từ bên ngoài và chốngchịu với một số loại bệnh Kali tạo cho cây cứng cáp, ít đổ ngã, tăng khả năng chịuúng, chịu hạn, chịu rét, thúc đẩy tạo thành các bó mạch, tăng bề dày các giác mô Kalikích thích hoạt động của các enzim, tham gia vào quá trình vận chuyển các chất trongcây, thúc đẩy quá trình quang hợp Kali tham gia vào quá trình tổng hợp protein, tinhbột, diệp lục…Kali làm tăng khả năng chống chịu với các tác động bất lợi của ngoạicảnh

Kali làm tăng phẩm chất và góp phần tăng năng suất

Dạng kali thích hợp là K2SO4, KCl

Để sử dụng hợp lý phân kali, người trồng hành cần phải chú ý tới các yếu tố sau:Bón kali ở đất trung tính sẽ làm cho đất trở nên chua Vì vậy, ở loại đất trung tính nênkịp thời bón thêm vôi

Kali nên bón kết hợp với các loại phân khác

Có thể bón tro bếp thay thế cho kali

Bón kali quá nhiều có thể làm cho cây bị teo rễ, kém sinh trưởng Bón phân kali quáthừa trong một năn có thể làm cho mất cân đối với Natri, Magie Ở trong trường hợpnày cần bón bổ sung các nguyên tố vi lượng như: Natri, Magie

- Các nguyên tố vi lượng: Là thành phần của nhiều enzim, nó tham gia vào quá trìnhtổng hợp protein, gluxit, các vitamin Phân vi lượng rất ít, nhưng chúng lại rất cầnthiết cho sự sinh trưởng và phát triển bình thường của cây, điều đó được thể hiện:+ Thiếu Bo: Làm yếu mầm cây, các lá non hơi xoăn, có màu xanh trắng Lượng phânchứa nguyên tố Bo dùng cho một ha từ 1,5- 2 kg, có thể trộn với các loại phân đạm,lân, kali, để bón vào đất, cũng có thể pha thành dung dịch để phun lên cây.

+ Thiếu Đồng (Cu) : Làm mầm chết rất nhanh sau khi mọc, các quá trình sinh trưởngcủa cây diễn ra rất chậm, yếu, hàm lượng chất xanh (chất diệp lục) trong cây giảm đi

rõ rệt, làm giảm nhanh năng suất

Có thể dùng sunphat đồng ( phèn xanh CuSO4.2H2O) để bón vào đất với hàm lượng

20 - 25kg/ha

+ Thiếu Mn: Làm cho cây vàng lá, lá có dạng dài nhọn, mép lá vàng và hơi cong Mn

có tác dụng đẩy mạnh tốc độ nở hoa, rút ngắn thời gian kết quả và làm tăng phẩmchất, năng suất

+ Thiếu Molipden (Mo), gây ảnh hưởng xấu trực tiếp đến hàm lượng các chất protein,hàm lượng diệp lục và các vitamin, làm giảm sút khả năng cố định đạm của các visinh vật sống trong đất và trong rễ cây

Để bổ sung Mo cho cây hành có thể dùng dung dịch axit Molipdic nồng độ 0,02% đểphun lên cây với lượng từ 600 - 1000l/ha

+ Thiếu kẽm (Zn), làm giảm hàm lượng lượng diệp lục của cây, giảm sự thụ tinh củahoa và sự kết hạt của trái hoàn toàn đình chỉ Nó còn tham gia vào việc biến đổi đạm,lân, kali, canxi và mangan thành dạng dễ tiêu tan vào nước để cây trồng dễ hấp thu.Muốn bổ sung Zn cho cây trồng có thể sử dụng hạt giống trước khi gieo bằng sunphatkẽm pha loãng 0,05 – 0,1% với lượng 6 - 8l cho dung dịch cho 100kg hạt

+ Thiếu sắt (Fe), làm ảnh hưởng đến cường độ hô hấp của cây, cây hành bị nhiễmbệnh úa vàng lá

Các nguyên tố vi lượng rất cần cho cây hành nhưng khi dùng phải hết sức thận trọng,tức là chỉ dùng một loại phân vi lượng nào đó khi đã xác định được trong đất trồng

thiếu nó vì chỉ trong trường hợp đó mới phát huy được hiệu lực còn trong trường hợpngược lại sẽ gây ngộ độc cho cây hành.

- Phân hữu cơ: Được sử dụng dưới nhiều dạng: Phân chuồng, phân bắc, phân trộn ủ,phân rác…trong đó phân chuồng được xem là loại phân bón đa năng, gồm đủ cácnguyên tố đa lượng cũng như vi lượng, tuy nhiên các nguyên tố dinh dưỡng trongphân chuồng thường có hàm lượng không cao Phân chuồng có tỷ lệ mùn cao, có tácdụng cải tạo đất, giữ nhiệt và không khí cho tầng đất mặt, hấp thu phân lớn lượngphân bón vô cơ vào đất để cung cấp dần cho cây Tuy nhiên hàm lượng chất dinhdưỡng có trong phân chuồng thấp, nên dù bón với lượng rất cao từ 20 - 40 tấn/ha thìvẫn cứ phải bón thêm các dạng phân vô cơ khác để bổ sung chất dinh dưỡng thì mới

có thể đạt năng suất cao và nâng cao chất lượng của cây

1.4.4 Nước

Nước giữ vai trò rất quan trọng Nó quyết định đến năng suất và chất lượng Quanghiên cứu người ta nhận thấy trong cây hành lượng nước chiếm từ 75 - 95% Trườnghợp thiếu nước có các biểu hiện như: Kém sinh trưởng, còi cọc, chất lượng giảm Cònnếu thừa nước, cây mềm yếu, nồng độ các chất hòa tan giảm, chất lượng kém, khókhăn cho việc bảo quản và vận chuyển (Mau thối rữa và dập nát)

Ở mỗi giai đoạn phát triển, cây có nhu cầu về nước khác nhau

- Thời kì nảy mầm: Sau khi gieo hạt cần tưới đẫm nước Đảm bảo đủ ẩm để hạttrương lên nảy mầm

- Thời kì cây con: Lúc này bộ rễ còn yếu, chưa ăn sâu vào đất, do vậy cần cung cấpđầy đủ nước

- Thời kì sinh trưởng dinh dưỡng: Lúc này các bộ phận của cây đã phát triển mạnh,cần cung cấp đầy đủ nước cho cây

1.5 Kĩ thuật canh tác

1.5.1 Chuẩn bị giống

Sử dụng giống địa phương có đặc điểm sinh trưởng tương đương nhau, thời gian sinhtrưởng 42 - 50 ngày

- Hành Hương: Lá nhỏ, bụi nhỏ, có mùi thơm, năng suất trên 1 tấn/1000m2, dễ nhiễmbệnh vàng lá.

- Hành Trâu: Lá to, bụi lớn, năng suất 1 - 1,5 tấn/1000m2, thị trường rất ưa chuộng

- Hành Đá: Lá, bụi thuộc dạng trung gian, năng suất 1 - 1,5 tấn/1000m2, trồng phổbiến, thị trường rất ưa chuộng, thích hợp trồng dày

Chọn những bụi hành tương đối đồng đều, đúng tuổi, sinh trưởng tốt, không bị nhiễmsâu bệnh

Lượng giống: Tùy chất lượng cây giống, thường cần khoảng 180 - 240kg hành giống/1000m2

Xử lý giống: Để đảm bảo không còn sâu bệnh lây lan sang vụ tới, trước khi nhổ hànhgiống 1 - 2 ngày, tiến hành phun Regent 800WP hoặc Map - permethrins 50EC, nếusâu nhiều có thể xử lý bằng Secure 10EC theo nồng độ khuyến cáo [Nguồn: Th.sTrần Thị Ba, Trường ĐH Cần Thơ]

- Xử lý đất: Tiến hành xử lý đất ở 3 ngày trước trồng, sử dụng 1 kg Mocap/1000m2.Rải thuốc lên liếp rồi đảo đều lớp đất mặt

Tủ rơm kín mặt liếp ngay trước khi trồng [Nguồn: Th.s Trần Thị Ba, Trường ĐH CầnThơ].

Khi trồng chú ý cắt bớt 1 phần rễ và ngọn lá Khoảng cách trồng 10x10cm Sau khitrồng tưới nước đủ ẩm Có thể kết hợp với bón thúc bằng cách tưới nước phân hữu cơpha loãng hoặc phân đạm hòa vào nước

1.5.3.2 Trồng bằng củ

Chọn các củ hành trung bình, không to quá, vì tốn giống, không bé quá vì cây hànhmọc lên sẽ yếu, đặt củ hành cho rễ xuống dưới, lấp đất vừa kín phấn trên (Mầm hành),xong phủ rơm rạ, trấu, tưới nước đủ ẩm để hành mọc cho nhanh, mật độ thích hợpthường là hàng cách hàng 25 - 30cm, cây cách cây từ 7 - 10cm, cây sẽ mọc khỏe, dễchăm sóc

1.5.4 Chăm sóc

1.5.4.1 Bón phân

Hành có thời gian sinh trưởng ngắn, tốc độ sinh trưởng mạnh, năng suất trên đơn vịdiện tích cao từ 20 - 60 tấn/ha Vì vậy yêu cầu chất dinh dưỡng của nó là rất lớn.Trong quá trình trồng, công việc bón phân đòi hỏi thường xuyên và liên tục Khi bónphân cần đảm bảo nguyên tắc bón phân đúng chủng loại, cân đối, đúng liều lượng,đúng thới kỳ Đảm bảo cây có đủ chất dinh dưỡng, cải tạo được đất, làm tăng năngsuất và nâng cao chất lượng

- Yêu cầu kỹ thuật bón phân cho hành:

Bón cân đối giữa các chất đạm, lân và kali

Bón đủ lượng phân cần thiết.

Bón đúng lúc và đúng cách

Đạm, lân và kali là ba chất cơ bản để tạo ra chất hữu cơ và năng suất và chất lượngcây

- Cách thức bón phân cho cây hành:

Bón phân cho cây hành thường bón theo 2 cách là bón lót vá bón thúc

Bón lót: thường bón các loại phân chuồng kết hợp với các phân vô cơ chậm tan nhưlân, kali, vôi…và một lượng nhỏ phân dạm (Khoảng 1/5 - 1/3 lượng phân đạm cầnbón)

Cách bón lót có thể bón theo hốc, theo rạch, theo hàng hoặc trộn lẩn trên mặt đất Tùyvào từng giống, chất đất…mà lựa chọn cách bón cho hợp lý

Chú ý: Khi trồng không để rễ cây tiếp xúc trực tiếp với phân

Bón thúc: Cách bón này thường áp dụng cho những vùng đất kém màu mỡ, cây sinhtrưởng chậm hoặc bón vào cuối giai đoạn sinh trưởng, nhằm tăng cường chất dinhdưỡng để kích thích cây tiếp tục phát triển

Bón thúc thường sử dụng nước phân chuồng, nước dải pha loãng để bón hoặc bónthêm phân đạm, phân kali vào đất rồi tưới nước

Một số công thức bón phân cho cây hành:

- Lượng phân bón cho 500m2 là: 500kg phân chuồng hoai mục + 20kg phân TrâuVàng Số 1 + 14kg Lân + 20kg NPK (16 – 16 - 8) + 6kg Urê + 12kg Kali

- Bón lót: Bón lót toàn bộ phân chuồng, lân + 20kg phân Đầu Trâu Số 1 + 6kg NPK +2kg Kali

- Thúc lần 1: Sau khi trồng 10 ngày: 2kg Urê

- Thúc lần 2: Sau trồng 15-17 ngày: 2kg NPK + 3kg Kali

- Thúc lần 3: Sau khi trồng 24 ngày: 5kg NPK + 3kg Kali + 2kg Urê để tưới

- Thúc lần 4: Sau khi trồng 30 ngày: 4kg NPK + 2kg Kali để tưới

Hiện nay, nhiều vùng trồng hành còn áp dụng biện pháp bón phân ngoài rễ, tức làphun một số loại phân có nhiều vi lượng trực tiếp lên lá, hoa và quả Các loại phânbón trên lá bao gồm các dạng bột, dạng lỏng hiệu quả của việc sử dụng các loại phân

này rất cao, chi phí không nhiều, phun đúng lúc, đúng liều lượng, đúng kỹ thuật có thểlàm tăng năng suất từ 5 - 15% hoặc cao hơn nữa.

1.5.4.2 Tưới nước

Sau khi gieo hạt, hằng ngày cần tưới nước vào buổi sáng sớm hoặc chiều tối để hạtnảy mầm được tốt Lượng nước tưới hằng ngày, cần phải căn cứ vào thời tiết (Mưa,nắng, độ ẩm đất), để cung cấp cung cấp nước vừa đủ không thừa, không thiếu Bởi vì

độ ẩm quá cao hạt có thể bị thối, tỷ lệ nảy mầm thấp còn với độ ẩm quá thấp sức nảymầm của hạt kém Khi mầm ngoi lên khỏi mặt đất, lúc này cần ngừng tưới nước độ từ

5 - 7 ngày để tạo cho hệ rễ phát triển mạnh về sau Qua khoảng thời gian này, lại tiếptục tưới nước, mỗi ngày tưới một lần

Cây hành yêu cầu lượng nước khá lớn Vậy để đảm bảo cho quá trình sinh trưởng,phát triển của cây hành được tốt Người trồng hành phải có phương pháp tưới cụ thể,

sử dụng tia nước hợp lý Nếu không thực hiện tốt các phương pháp tưới thì khôngnhững ảnh hưởng đến cây hành, mà còn mất đi độ màu mỡ của đất (Gây xói mòn, rữatrôi, bạc màu)

Đối với các loại đất có khả năng giữ nước tốt, thì lượng nước tưới và số lần tưới cóthể giảm đi Nhưng ở điều kiện nhiệt độ cao, độ ẩm không khí thấp, tốc độ gió lớn…thì lượng nước cần phải tăng lên Khi tưới cần kiểm tra độ ẩm của đất, nếu nước trongđất quá nhiều, đất thiếu oxi, thì khả năng hô hấp của rễ giảm, rễ không hút được nước,hoạt động của các loài vi sinh vật bị ức chế, quá trình phân hủy phân hữu cơ chậm.Tưới nước cần tưới đều, các tia nước phải nhỏ, không làm lật gốc hành, không làmtổn thương đến thân, rễ và lá Thời kỳ cây ra hoa, lúc tưới không để nước đọng vàotrong hoa, dễ làm vỡ hạt phấn hoa, làm thối hoa

Tưới nước cho hành còn phải căn cứ vào các giai đoạn sinh trưởng Ở mỗi thời kỳ cây

có nhu cầu về nước khác nhau Sau đây là một số phương pháp tưới nước:

+ Tưới trên mặt đất: Là phương pháp tưới phổ biến ở các vùng trồng rau, tuy nhiên ởphương pháp này có nhược điểm là đất dễ bị đóng váng, nước ngấm không đều, mấtnhiều công sức…Tưới trên mặt đất có thể tưới bằng gáo, tưới rãnh và tưới phun mưa

+ Tưới bằng gáo thường áp dụng cho các loại rau sau trồng, tưới rãnh được áp dụng

để tưới cho cây đang sinh trưởng và pháp triển Tưới rãnh là phương pháp tưới đượcphổ biến rộng rãi ở các vùng trồng rau Tưới rãnh giảm công lao động, có lợi cho cây,giữ được cấu tượng đất

+ Tưới phun mưa là phương pháp tưới có ưu điểm giảm công lao động, nước lại phân

bố đều Tuy nhiên phương pháp này đòi hỏi đầu tư lớn

Chú ý: Trước khi thu hoạch 1 - 4 tuần ngừng hoặc giảm tưới nước (Căn cứ vào thờitiết, giống, chất đất…), nhằm tạo điều kiện cho tăng cường tích lũy chất khô, thuhoạch dễ dàng và bảo quản được tốt

a.Sâu xanh da láng Spodoptera exigua Hubner

Họ Ngài Đêm (Noctuidae); Bộ Cánh Vảy (Lepidopera)

- Đặc điểm hình thái

Hình dạng rất giống sâu xanh nhưng nhỏ con hơn (dài 10 - 15 mm), da xanh lục với 2sọc vàng nâu chạy dọc 2 bên thân mình, không có u gai trên lưng như sâu xanh.Bướm nhỏ hơn, màu nâu và có 1 đốm vàng ờ giữa cánh rất đặc sắc Bướm cũng đẻtrứng ban đêm trên lá nhưng thành từng ổ từ 20 - 30 trứng có phủ lông trắng do chùmlông ở cuối bụng của con cái Chu kỳ sinh trưởng của sâu khoảng 1 tháng, ngắn hơnnhiều so với sâu xanh hay các loài sâu khác cùng họ Noctuidae Có lẻ vì vậy mà sâuphát triển và gia tăng mật số rất nhanh, lây lan rất dễ vì chúng cũng ăn cả ớt, hành, càchua, bắp và kháng thuốc rất mạnh

Hình 1.2 Thành trùng (Nguồn: Chi cục BVTV An Giang), ấu trùng gây hại lá hành (Nguồn: Trần Thanh

Vào cuối vụ Xuân - Hè thì mật số của các lòai thiên địch thường tăng cao như nấm kýsinh, vi rút NPV, ong kén trắng Do đó nên hạn chế sử dụng thuốc sâu vào lúc này đểbảo vệ chúng

Khi cần thiết, có thể phun các loại thuốc như SUCCESS hoặc MATCH để phòng trị Khi sử dụng thuốc hóa học để phòng trừ sâu xanh da láng hại hành lá thì không thểdùng một loại thuốc cho mỗi lần phun mà phải dùng hỗn hợp theo khuyến cáo sau(Thường phun kết hợp trừ sâu xanh da láng và các đối tượng khác)

Lần 1: Atabron 5EC

Lần 2: Cascade 5EC + Mimic 20F

Lần 3: Dipel 3.2WP + Cascade 5EC

Họ Bướm Đêm (Noctuidae); Bộ Cánh Vảy (Lepidoptera)

- Đặc điểm hình thái

Bướm có chiều dài thân khoảng 20 - 25mm, sải cánh rộng từ 35 - 45mm Cánh trướcmàu nâu vàng, giữa cánh có vân trắng, cánh sau màu trắng óng ánh Bướm có đờisống trung bình từ 1 - 2 tuần tuỳ điều kiện thức ăn Trung bình một bướm cái có thể

đẻ 300 trứng, nhưng nếu điều kiện thích hợp bướm có thể đẻ từ 900 - 2000 trứng.Thời gian đẻ trứng trung bình của bướm kéo dài từ 5 - 7 ngày đôi khi đến 10 - 12ngày

Hình 1.3 Thành trùng, trứng và ấu trùng sâu ăn tạp trong đất

(Nguồn: Trần Văn Hai, ĐHCT)

Trứng có hình bán cầu, đường kính từ 0,4 - 0,5mm Bề mặt trứng có những đườngkhía dọc từ đỉnh trứng xuống đến đáy và bị cắt ngang bởi những đường khía ngangtạo thành những ô nhỏ Trứng mới nở có màu trắng vàng, sau chuyển thành màu vàngtro, lúc sắp nở có màu tro đậm Ổ trứng có phủ lớp lông từ bụng bướm mẹ Thời gian

ủ trứng từ 4 - 7 ngày

Thời gian phát triển của ấu trùng kéo dài từ 20 - 25 ngày, sâu có 5 - 6 tuổi tuỳ thuộcđiều kiện môi trường Nếu điều kiện thuận lợi sâu có thể dài từ 35 - 53mm, hình ốngtròn Sâu tuổi nhỏ có màu xanh lục, càng lớn sâu chuyển dần thành màu nâu đậm.Trên cơ thể có một sọc vàng sáng chạy ở hai bên hông từ đốt thứ nhất đến đốt thứ támcủa bụng, mỗi đốt có một chấm đen rõ nhưng hai chấm đen ở đốt thứ nhất to nhất.Sâu càng lớn, hai chấm đen ở đốt thứ nhất càng to dần và gần như giao nhau tạo thànhkhoang đen trên lưng nên sâu ăn tạp còn được gọi là “sâu khoang”

Thời gian phát triển nhộng kéo dài 7 - 10 ngày, kích thước dài từ 18 - 20mm Nhộngsâu ăn tạp có màu xanh đọt chuối, rất mềm ngay khi mới được hình thành, sau đóchuyển dần sang màu vàng xanh, cuối cùng có màu nâu, thân cứng dần và có màu nâu

đỏ Khi sắp vũ hoá, nhộng có màu nâu đen, các đốt cuối của nhộng có thể cử độngđược

Nhìn chung, vòng đời của sâu ăn tạp tương đối ngắn trung bình 30,2 ngày, trong đógiai đoạn ấu trùng chiếm trung bình 21,7 ngày, đây là giai đoạn gây hại quan trọngcủa sâu ăn tạp Khả năng sinh sản mạnh cùng với thời gian phá hại kéo dài vì thế sâu

ăn tạp là đối tượng gây hại quan trọng cho rau màu

- Tập quán sinh sống và cách gây hại

Bướm thường vũ hoá vào buổi chiều và bay ra hoạt động vào lúc vừa tối, ban ngàybướm đậu ở mặt sau lá hoặc trong các bụi cỏ Bướm hoạt động từ tối đến nửa đêm, cóthể bay xa đến vài chục mét và cao đến 6 - 7 mét Sau khi vũ hoá vài giờ, bướm có thểbắt cặp và một ngày sau đó có thể đẻ trứng

Sâu ăn tạp ăn phá nhiều loại cây nên có mặt quanh năm trên đồng ruộng Sâu cắn phámạnh vào lúc sáng sớm nhưng khi có ánh nắng sâu chui xuống dưới tán lá để ẩn nắp.Chiều mát sâu bắt đầu hoạt động trở lại và phá hại suốt đêm

Sâu vừa nở ăn gặm vỏ trứng và sống tập trung, nếu bị động sâu bò phân tán hoặc nhả

tơ buông mình xuống đất Sâu tuổi 1 - 2 chỉ ăn gặm phần diệp lục của lá và chừa lạilớp biểu bì trắng, từ tuổi 3 trở đi sâu ăn phá mạnh cắn thủng lá và gân lá Ở tuổi lớnkhi thiếu thức ăn, sâu còn tập quán ăn thịt lẫn nhau và không những ăn phá lá cây màcòn ăn trụi cả thân, cành, trái non Khi làm nhộng, sâu chui xuống đất làm thành mộtkhoang và nằm yên trong đó hoá nhộng

- Biện pháp Phòng Trừ Dịch Hại Tổng Hợp (IPM):

Vệ sinh đồng ruộng, tiêu diệt nhộng, phơi đất hay ngâm ruộng một thời gian

Dùng hoa hướng dương hay các loài cây có thể dẫn dụ sâu ăn tạp trồng xung quanhruộng canh tác để dễ dàng tiêu diệt

Dùng bẫy pheromone để dự báo trước sự đẻ trứng của sâu ăn tạp

Hàng ngày theo dõi dự báo sự phát triển của sâu qua bẫy pheromone, thường xuyênngắt bỏ ổ trứng và diệt ấu trùng trên những ruộng dẫn dụ

Dùng sản phẩm sinh học có nguồn gốc nấm, vi khuẩn khi có những dấu hiệu cắn phá

lá đầu tiên Thông thường 10 ngày sau phải phun thuốc lại [Nguồn: Th.s Trần Thị Ba,Trường ĐH Cần Thơ]

c Dòi hại lá hành (Liriomyza sp.)

Ruồi trưởng thành hoạt động vào sáng sớm và chiều mát Đẻ trứng rời rạc từng quảtrên chóp lá Dòi nở ra đục vào trong lá làm chóp lá lúc đầu có màu đỏ, sau chuyểnmàu vàng Dòi đục dần xuống phía dưới làm nõn hành bị thối nhũn, lá hành ngắn, câyhành sinh trưởng và nẩy chồi kém

- Biện pháp quản lý: Thu gom tàn dư cây trồng để diệt dòi và nhộng; phun các loạithuốc Sherpa, Fastac, Polytrin, Trigard, Aceny, ; dùng bẩy màu vàng treo dọc theoluống hành để bẫy ruồi trưởng thành

- Biện pháp phòng trị

Biện pháp canh tác: Đất trước khi trồng cần phải được cày, phơi và xử lý thuốc trừsâu hoặc cho ruộng ngập nước 2 - 3 ngày để diệt nhộng, sâu non có trong đất Phảithường xuyên đi thăm ruộng để kịp thời phát hiện sâu, ngắt bỏ ổ trứng hoặc tiêu diệtsâu non mới nở khi chưa phân tán đi xa

Ngài sâu khoang có khuynh hướng thích mùi chua ngọt và ánh sáng đèn, do đó có thểdùng bả chua ngọt để thu hút bướm khi chúng phát triển rộ Bả chua ngọt gồm 4 phầngiấm + 1 phần mật + 1 phần rượu + 1 phần nước Sau đó đem bả mồi vào chậu rồi đặt

ở ngoài ruộng vào buổi tối nơi thoáng gió có độ cao 1m so với mặt đất

Biện pháp sinh học: Sâu ăn tạp thường bị 4 nhóm ký sinh sau: Côn trùng ký sinh (Ong

thuộc họ Braconidae và ruồi thuộc họ Tachinidae), nấm ký sinh (Beauveria sp và

Nomurea sp.), siêu vi khuẩn gây bệnh VPV, vi khuẩn và Microsporidia

Biện pháp hoá học: Atabron được dùng làm nền phối hợp với các loại thuốc còn lạihoặc với các loại thuốc Cúc tổng hợp sẽ cho hiệu quả phòng trị rất tốt Sâu ăn tạpcũng rất dễ kháng thuốc, nên luân phiên nhiều loại thuốc để phun

d Sâu vẽ bùa

Tên khoa học: Phyllocnistis citrella

Họ: Gracillariidae

Bộ: Lepidoptera

Triệu chứng gây hại

Sâu vẽ bùa gây hại trên các chồi và lá non Sâu non đục phá lá ở dưới phần biểu bì, ănphần mô mềm Sâu đi tới đâu biểu bì phồng lên tới đó, vẽ thành những đường ngoằnngoèo nên được gọi là vẽ bùa, các lằn đục của sâu không bao giờ gặp nhau

Các lá bị sâu vẽ bùa gây hại thường bị co rúm lại và biến dạng nhất là những lá non,làm giảm diện tích quang hợp và làm giảm khả năng sinh trưởng của các chồi non.Ngoài ra các đường đục của sâu vẽ bùa còn tạo điều kiện cho bệnh loét vi khuẩn xâmnhập, làm lá bị rụng

Đặc điểm hình thái

Trưởng thành sâu vẽ bùa là một loại ngài nhỏ, cơ thể dài 2 - 3 mm, sải cánh rộng 4 - 5

mm Toàn thân có màu vàng nhạt phớt ánh bạc Cánh sau rất hẹp so với cánh trước, cảhai cánh đều có rìa lông dài

Trứng có dạng hình bầu dục, nhỏ, kích thước 0,2 - 0,3 mm Lúc đầu trong suốt sắp nở

Sâu non mới nở thường đục chui qua lớp biểu bì của lá để ăn phần mô mềm Đườngđục của sâu vẽ bùa dài và lớn dần theo sức lớn của sâu

Sâu non có 4 tuổi, đòi hỏi ẩm độ cao, chúng sống trong đường đục trong suốt thờigian sinh trưởng, nếu đường đục bị rách sâu non rất dễ bị chết.

Khi đẫy sức, sâu non đục ra mép lá, nhả tơ dệt kén để hóa nhộng ở đó Thường hóanhộng gần gân lá, chỗ lá bị quăn

* Một số yếu tố ảnh hưởng:

Sâu vẽ bùa gây hại quanh năm, mức độ gây hại phụ thuộc nhiều vào điều kiện thời tiết

và thức ăn của sâu Nhiệt độ thích hợp cho sâu vẽ bùa phát sinh gây hại là 23 - 290C,

ẩm độ 85 - 90%

Thiên địch của sâu vẽ bùa

- Thiên địch ký sinh: Có nhiều loài ong trong các họ Chalcidoidea và Ichneumonidea

- Thiên địch bắt mồi: Kiến vàng

Biện pháp phòng trừ

- Chăm sóc cho cây sinh trưởng tốt, tỉa cành, tạo tán, bón thúc cho lộc non ra tậptrung, hạn chế sự phá hại của sâu Thu dọn lá rụng trong vườn đốt bỏ cũng hạn chếnguồn sâu

- Trường hợp bị hại nặng thì có thể cắt bỏ các chồi lá bị sâu đem tập trung một chỗ đểtiêu diệt

- Biện pháp sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hợp lý để bảo vệ nguồn thiên địch của sâu

vẽ bùa trong tự nhiên, nhân nuôi thiên địch như nuôi kiến vàng Oecophyllasmaragdina là biện pháp có hiệu quả phòng trị sâu vẽ bùa cao

- Sử dụng thuốc gốc Imidacloprid (Confidor…), Cypermethrin, các loại thuốc gốcAbamectin, Dầu khoáng D - C Tron plus để phòng trị [Nguồn: Theo Chi Cục BVTVTP.HCM]

Hình 1.4 Ấu trùng sâu vẽ bùa Thành trùng sâu vẽ bùa

(Nguồn: Trần Văn Hai, ĐHCT)

- Tác nhân gây bệnh

Do nấm Pythium debaryanum.

Biện pháp phòng trị

Khử đất bằng thuốc gốc đồng hoặc vôi bột trước khi trồng

Lên liếp cao thoáng, thoát nước tốt

Bón phân chuồng hoai mục

Không nên tưới nước quá đẫm

b Bệnh than đen

- Triệu chứng

Nấm sống trong đất, tấn công vào cây con rất sớm trước khi cây nhô lên Cây con trởnên miễn nhiễm nhiều sau khi mọc Bệnh lan từ tử diệp đến các lá thật, vết bệnh chạydọc thành màu đen dưới biểu bì và vết bệnh phồng lên

Bệnh còn gây hại nặng trong giai đoạn sau thu hoạch, lây lan rất nhanh làm củ bị khôtóp, mất phẩm chất

- Tác nhân gây bệnh

Do nấm Urocystic cepulae.

Biện pháp phòng trị

Khử hạt trước khi trồng

Chọn giống tốt (Củ) không bị nhiểm bệnh

Phun thuốc Ridomil MZ 72 WP, với nồng độ 0,1 - 0,2%

c Bệnh phấn trắng

- Triệu chứng

Lá già bị bệnh có màu xanh nhạt, có lớp tơ nấm màu trắng che phủ lên vết bệnh sau

đó tơ nấm chuyển sang màu xanh hơi đỏ Bệnh nặng làm lá bị gãy và chết Bệnh nàycũng tìm thấy ở cuống lá và hạt Vết bệnh đầu tiên có hình elip sau đó kéo dài ra, lúcđầu có màu vàng sau đó có màu nâu

Các cây còn nhỏ ít bị bệnh gây hại, ở các cây lớn các lá già bị hại trước sau đó lan dầnđến củ, cuối cùng cây còn ít lá, củ nhỏ và sau đó cây chết Nấm tồn tại trong củ trongthân và qua đông ở đó

Hình 1.5 Triệu chứng trên lá và bào tử nấm (Nguồn: Chi cục BVTV An Giang)

Tiêu huỷ tàn dư thực vật

Thuốc hóa học Ridomil Gold và Topan [Nguồn: Th.s Trần Thị Ba, Trường ĐH CầnThơ]

d Bệnh sương mai (Peronospora schleideni)

Bệnh hại trên lá và cuống hoa, vết bệnh hình tròn hay bầu dục tương đối lớn, màu

xanh xám, trên đó có lớp tơ trắng mỏng Về sau vết bệnh có màu nâu thẫm, khi ẩm độcao thì mềm nhũn, lá gãy gục

- Biện pháp quản lý

Thu dọn tàn dư cây trồng sau vụ thu hoạch; ruộng bị bệnh cần luân canh với câykhác; phun trừ sớm khi bệnh mới chớm xuất hiện, có thể phun bằng các loại thuốcgốc đồng, nhóm Metalaxyl, Topsin - M, Aliette, Mancozeb, Zinforce

Chú ý: Phải bảo đảm cách ly thuốc từ 10 – 15 ngày trước thu hoạch.

- Tác nhân