1.6.1 Thu hoạch
Hành có nhiều loại mỗi loại thu hoạch ở một thời điểm nhất định. Trong cùng một giống vụ gieo trồng khác nhau cũng có thời điểm thu hoạch khác nhau. Do vậy, người trồng cần xác định đúng thời điểm thu hoạch.
Xác định thời gian thu hoạch đúng lúc, kịp thời là rất quan trọng. Thu hoạch đúng lúc không những đảm bảo năng suất mà còn giữ được chất lượng, hình thái, màu sắc… Hành trồng bằng củ, sau 45 ngày có thể thu hoạch đem bán, hành trồng bằng hạt để cấy, sau trồng một tháng cũng có thể thu hoạch để bán hành cấy. Tùy theo mục đích sử dụng: Nếu bán cả cây có thể nhổ tỉa khi củ hành còn nhỏ để bán, và tỉa dần cho đến
khi thu hoạch hết ruộng hành. Có thể cắt phần lá trên mặt đất bán cho người sử dụng phần lá: Nêm canh, cháo, phở…rồi tưới phân thúc, hành lại mọc tiếp, hoặc năm này qua năm khác, kiểu thu hoạch này chỉ tập trung phát triển lá, hạn chế phát triển phần củ.
Chất lượng hành là một chỉ tiêu rất quan trọng, nó quyết định giá trị sử dụng và giá trị hàng hóa. Chất lượng càng cao, càng thuận lợi trong quá trình tiêu thụ sản phẩm. Chất lượng được thể hiện qua nhiều tiêu chí như chất lượng về dinh dưỡng, chất lượng mẫu mã…
Dưới đây là vài tiêu chí về thành phần chất lượng cây hành
Kích cỡ: Khối lượng, kích thước, tỷ lệ chiều cao, đường kính, hình thái, mẫu mã, độ đồng đều.
Màu sắc: Mức độ đồng đều, màu thẫm, nhạt, bóng láng… Cấu trúc: Độ chắt, xốp, mềm, xù xì.
Hương vị: Thơm nồng. Khẩu vị: Ngon, hợp khẩu vị.
Hiện nay ở nước ta vẫn thực hiện biện pháp thu hoạch bằng tay.
Trước khi thu hoạch, người trồng cần phải chuẩn bị tốt các dụng cụ thu hái như: Dao, liềm, cuốc, quang gánh…
1.6.2 Bảo quản
Ở nước ta sự thiệt hại gây ra trong quá trình bảo quản cũng là một con số đáng kể. Rau quả nói chung cũng như hành lá nói riêng, tổn thất trung bình hàng năm từ 10 - 30%, vì vậy các công nghệ bảo quản là vô cùng quan trọng và cần thiết. Nó giúp chúng ta giảm được hiện tượng mất mùa trong nhà, giảm được hao thất về số lượng cũng như về chất lượng, đồng thời đóng góp tích cực trong việc duy trì và nâng cao chất lượng nông sản.
Trong hành lá hàm lượng nước chiếm 75% đến 95%, chỉ có từ 5% đến 15% là chất khô, nên hành lá là đối tượng rất dễ bị hỏng, dập nát khi thu hái, vận chuyển và bảo quản.
được loại giống tốt không những cho năng suất cao chống được sự khắc nghiệt của khí hậu, của sâu bệnh mà còn cho đặc tính bảo quản tốt. Ngoài ra chế độ canh tác, chăm bón, tưới nước, tỷ lệ phân bón hợp lý, vận chuyển cũng là những điều kiện để tạo ra những sản phẩm có tính chất bảo quản tốt.
1.6.3 Tiêu thụ
Cây hành rất dễ chăm sóc, chi phí đầu tư trung bình mỗi công khoảng 4 triệu đồng. Các thương lái đến tận đám thu mua từ 4.500 đồng đến 7.000 đồng/kg, rồi vận chuyển đi các nơi như thành phố Hồ Chí Minh, Hà Tiên (Kiên Giang), Cần Thơ. Ngoài ra còn xuất sang thị trường Campuchia, đáp ứng nhu cầu ẩm thực ở các địa phương. Điều đáng phấn khởi là khi đến kỳ thu hoạch, cây hành còn góp phần giải quyết việc làm cho nhiều lao động, với mức thu nhập bình quân mỗi người 30.000 đồng/ngày. Nhờ vậy, nhiều gia đình đã thoát nghèo, vươn lên khá giàu nhờ cây hành.
Chương 2
KHẢO SÁT KỸ THUẬT TRỒNG HÀNH HƯƠNG Ở CÁC HỘ SẢN XUẤT
- Biết được kỹ thuật trồng hành hương của các hộ sản xuất, so sánh giữa các hộ xem hộ nào có cách trồng tốt nhất.
- So sánh giữa lý thuyết ở tài liệu tham khảo và cách tiến hành ở thực tế của các hộ nông dân.
2.2 Đối tượng và nội dung khảo sát2.2.1 Đối tượng 2.2.1 Đối tượng
Ruộng trồng của các hộ nông dân
a. Nguyễn Văn Tẩn - Ngụ tại Xã Phú Thuận A, Huyện Hồng Ngự, Tỉnh Đồng Tháp. b. Nguyễn Văn Sết - Ngụ tại Xã Phú Thuận A, Huyện Hồng Ngự, Tỉnh Đồng Tháp. c. Nguyễn Văn Em - Ngụ tại Xã Phú Thuận A, Huyện Hồng Ngự, Tỉnh Đồng Tháp. d. Nguyễn Văn Tâu - Ngụ tại Xã Phú Thuận A, Huyện Hồng Ngự, Tỉnh Đồng Tháp.
2.2.2 Nội dung
- Tìm hiểu về kỹ thuật trồng hành của các hộ sản xuất (Gồm diện tích, giống, kỹ thuật trồng).
- Tìm hiểu về năng suất hành trong một vụ.
2.3 Phương pháp khảo sát
- Phỏng vấn - Quan sát
2.4 Kết quả khảo sát
2.4.1 Hộ trồng hành: Nguyễn Văn Tẩn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Ngụ tại: Xã Phú Thuận A, Huyện Hồng Ngự, Tỉnh Đồng Tháp. Thâm niên trồng hành: 12 năm.
Diện tích gieo trồng: 3000m2. a. Kỹ thuật trồng hành
- Làm đất
Sau khi làm sạch cỏ dại trên đất, anh tiến hành cuốc đất. Tiếp đến anh phơi đất khoảng 10 ngày cho thật khô. Công việc tiếp theo là cuốc trở đất cho thật đều. Lúc này anh phun thuốc diệt mầm nhằm hạn chế sự phát triển của cỏ dại. Kế đó, tiến hành bón vôi và tro phủ đều trên mặt liếp. Sau đó, cuốc nhuyễn đất lại một lần nữa và phủ
rơm để chuẩn bị trồng hành. Sau cùng là tưới nước cho đất mềm dễ trồng hành và tránh để rơm không bị tốc khỏi liếp do gió thổi.
Ở hộ anh Tẩn, lên liếp cao khoảng 15cm, chiều rộng của liếp khoảng 42cm, còn chiều dài tuỳ theo địa hình và kích thước của đất trồng mà ta có chiều dài của liếp thích hợp. - Giống
Anh chọn những bụi hành tương đối đồng đều, đúng tuổi, sinh trưởng tốt không bị sâu bệnh, bụi hành to, thấp cây, lá hành có màu xanh đậm để làm giống. Anh nhổ hành làm giống và tách từ bụi hành lớn thành nhiều bụi nhỏ. Mỗi bụi khoảng 2 – 3 tép hành để trồng.
Lưu ý: Để dễ trồng tiến hành cắt ngắn rễ hành để khi trồng thì toàn bộ rễ nằm trong đất, hành sẽ mau bén rễ.
- Thời vụ
Hành được trồng quanh năm, nhưng đối với anh mùa vụ thuận lợi nhất cho sự sinh trưởng và phát triển của cây hành là từ tháng 9 – 11 âm lịch, tức mùa vụ anh đang trồng.
- Mật độ
+ Cây cách cây: 15cm. + Hàng cách hàng: 15cm. - Cách trồng
Một tay cầm tép hành giống, tay còn lại dùng ngón tay trỏ nhấn vào đất liếp sâu khoảng 1,5 lóng tay trỏ, sau đó nhét gốc hành xuống lỗ vừa tạo và nén chặt đất để gốc hành khỏi bị đổ ngã.
Lưu ý: Trước khi trồng hành anh đã tưới khá đẫm nước để liếp đất mềm dễ trồng và đất liếp luôn ẩm ướt cho mau bén rễ.
- Chăm sóc sau khi trồng
+ Sau khi trồng hành xong, anh tiến hành tưới nước đều đặn, mỗi ngày tưới 2 lần, vào buổi sáng khoảng 8 – 9 giờ, còn buổi chiều khoảng 3 giờ. Sau 3 – 4 ngày, hành trồng đã bén rễ thì tần suất tưới nước giảm lại, có thể 1 lần/ngày, nếu gặp trời mưa to thì không cần tưới nước nữa. Anh cũng lưu ý, khi tưới nước cho hành ở giai đoạn này
cần nhẹ nhàng làm sao cho nước tưới rơi theo chiều thẳng đứng so với cây hành, để tránh làm lật gốc hành, ảnh hưởng đến sự bén rễ và sinh trưởng, phát triển của cây hành.
+ Khi hành đã trồng được khoảng 10 ngày, anh tiến hành phun thuốc cho hành, chủ yếu là thuốc kích thích sinh trưởng như Vali hay Rovan… Đồng thời, trong thời điểm này anh cũng tiến hành bón phân cho hành, chủ yếu là phân DAP và phân Urê với tỷ lệ là 2:1. Khoảng cách giữa phun thuốc và bón phân là 2 – 3 ngày. Sau khi bón xong thì sáng hôm sau anh tiến hành tưới nước cho hành, với lượng nước vừa phải.
+ Cứ định kì như vậy độ khoảng 7 – 10 ngày là anh tiến hành phun thuốc và bón phân cho hành, kết hợp với tưới nước theo tình trạng của đất và hành. Anh cho biết thêm trong suốt thời gian sinh trưởng của cây hành phải bón và phun thuốc từ 4 – 5 lần. Tuy nhiên con số này chỉ mang tính chất tương đối, tuỳ theo tình trạng sâu bệnh, tình trạng sinh trưởng cây hành, tuỳ theo từng loại đất mà có thể tăng lên hay giảm xuống số lần phun thuốc và bón phân.
Ngoài ra, anh cũng lưu ý việc bón phân theo tình trạng sinh trưởng của cây hành và nước tưới cho hành.
+ Bón phân theo tình trạng sinh trưởng của cây hành
Nếu cây hành cao mà bụi hành nhỏ khi đã được 20 – 25 ngày tuổi thì anh sẽ tăng lượng phân DAP lên và giảm lượng phân Urê xuống. Nếu hành thấp cây trong khi bụi to thì anh sẽ tăng phân Urê lên và giảm phân DAP xuống. Còn cây hành vừa thấp cây vừa bụi nhỏ thì tăng cả hai lên.Việc tăng hay giảm lượng phân tuỳ theo tình hình sinh trưởng tại thời điểm đó của cây hành mà anh có lượng phân phù hợp.
Nước tưới hành
Nếu nước tưới cho cây hành là nước từ các ao nuôi cá tra con thì khi bón phân phải giảm lượng phân Urê xuống do trong nước ao nuôi đã có lượng phân Urê nhất định. Đối với thuốc kích thích sinh trưởng cho hành thì anh sử dụng nhiều loại trong đó có thể kể ra như Antracol, Atonic…Những loại thuốc này vừa kích thích quá trình sinh trưởng của cây hành mạnh mẽ hơn, vừa làm cho bộ rễ phát triển tốt hơn. Do đó, cây
sẽ hút được nhiều nước cũng như chất dinh dưỡng hơn, lá hành ngày càng xanh đậm, to ra, bóng bẫy và giá trị sẽ tăng lên rất nhiều.
- Phòng trừ sâu, bệnh cho hành
+ Sâu hạihành: Ở vụ này trên mảnh đất của anh thường gặp nhất là sâu dòi và sâu vẽ bùa.
Sâu dòi: Chúng đẻ trứng trên chóp lá. Dòi nở ra đục vào trong lá làm chóp lá lúc đầu có màu đỏ, sau chuyển sang màu vàng. Sau đó, đục dần xuống phía dưới làm lá hành ngắn, cây hành sinh trưởng và phát triển kém.
Biện pháp: Anh sử dụng Casomi hoặc Etimex để tiêu diệt chúng, anh phun 4 bình cho 1000m2. Ngoài ra, còn kết hợp bắt sâu dòi bằng cách ngắt phần đọt có chứa trứng sâu. Sâu vẽ bùa: Sâu non đục phá lá ở dưới phần biểu bì, ăn phần mô mềm. Sâu đi tới đâu biểu bì phồng lên tới đó, vẽ thành những đường ngoằn ngoèo nên được gọi là vẽ bùa, các lằn đục của sâu không bao giờ gặp nhau.
Biện pháp: Anh dùng thuốc tím để tiêu diệt sâu vẽ bùa, anh phun khoảng 4 bình cho 1000m2. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+Bệnh hại hành: Ở vụ này trên mảnh đất của anh thường gặp nhất là tím lá hành và bệnh đốm lá hành.
Bệnh tím lá hành: Trên lá có màu trắng với viền màu tím thẫm, vết bệnh mới lúc đầu nhỏ sau to dần, hơi lõm xuống, phần còn lại vẫn đứng vững. Bệnh lây lan rất nhanh gây thiệt hại lớn cho các hộ trồng hành.
Biện pháp: Ở đây anh phun nhiều loại thuốc trừ bệnh cho cây hành nhưng hiệu quả mang lại rất kém. Anh chỉ ngăn chặn sự lây lan và phát triển bằng biện pháp thủ công: Ngắt bỏ đi những lá hành bị bệnh.
Bệnh đốm lá hành: Trên lá hành có những vết đốm hình bầu dục màu trắng hay hơi ngà trắng.
Biện pháp: Anh xử lý bắng cách phun Anvil hay Rovan.
+ Trừ cỏ dại: Hàng ngày chăm sóc hành cần chú ý làm cỏ dại, không để nó sinh sôi, phát triển mạnh, tranh giành ánh sáng, chất dinh dưỡng của hành.
- Năng suất
+Chiều cao trung bình cây hành: 42cm. + Năng suất hành: 2,9 tấn/1000m2. - Tiêu thụ và giá thành
+ Tiêu thụ: Các thương lái đến tận nơi để mua hành. + Giá thành: Dao đồng từ 3500 – 4000 đ/kg.
2.4.2 Hộ trồng hành: Nguyễn Văn Sết
Ngụ tại: Xã Phú Thuận A, Huyện Hồng Ngự, Tỉnh Đồng Tháp. Thâm niên trồng hành: 10 năm.
Diện tích gieo trồng: 1500m2
a.Kỹ thuật trồng hành - Làm đất
Tiến hành làm sạch cỏ dại, sau đó ông cuốc đất lên, phơi khoảng 15 ngày cho thật khô đất. Tiếp đến cuốc trở đất lại một lần nữa cho đều. Ông sửa liếp cho thật ngay ngắn và tiến hành bón vôi và tro, kế đến cuốc nhuyễn đất lại lần nữa. Sau đó rãi rơm phủ đều trên mặt liếp để chuẩn bị trồng. Cuối cùng ông tưới nước khá đẫm để đất mềm dễ trồng và để rơm không bị tốc khỏi liếp do bị gió thổi.
Ở hộ ông Sết, ông lên liếp cao khoảng 15cm, chiều rộng của liếp khoảng 40cm, còn chiều dài tuỳ theo địa hình và kích thước của đất trồng mà ta có chiều dài liếp thích hợp.
- Giống
Ông chọn những bụi hành tương đối đồng đều, đúng tuổi, sinh trưởng tốt không bị sâu bệnh, bụi hành to, thấp cây, lá hành có màu xanh đậm để làm giống. Ông nhổ hành làm giống và tách từ bụi hành lớn thành nhiều bụi nhỏ. Mỗi bụi khoảng 3 – 4 tép hành để trồng.
Lưu ý: Để dễ trồng tiến hành cắt ngắn rễ hành để khi trồng thì toàn bộ rễ nằm trong đất, hành sẽ mau bén rễ.
Hành được trồng quanh năm, nhưng đối với ông mùa vụ thuận lợi nhất cho sự sinh trưởng và phát triển của cây hành là từ tháng 9 – 11 âm lịch, tức mùa vụ ông đang trồng.
- Mật độ
+ Cây cách cây: 20cm + Hàng cách hàng: 20cm. - Cách trồng
Một tay cầm tép hành giống, tay còn lại dùng ngón tay trỏ ấn vào đất liếp sâu khoảng 1,5 lóng tay trỏ, sau đó nhét gốc hành xuống lỗ vừa tạo và nén chặt đất để gốc hành khỏi bị đổ ngã.
Lưu ý: Trước khi trồng hành ông đã tưới khá đẫm nước để đất liếp mềm dễ trồng và để liếp luôn ẩm ướt cho mau bén rễ.
- Chăm sóc sau khi trồng
Sau khi trồng hành xong, ông tiến hành tưới nước đều đặn, mỗi ngày tưới 2 lần/ngày, vào buổi sáng khoảng 8 – 9 giờ và buổi chiều khoảng 3 giờ. Độ khoảng 3 – 4 ngày thì giảm số lần tưới lại do hành trồng đã bén rễ. Lúc này số lần tưới có thể là một lần cho một ngày hay cách hai ngày tưới một lần tùy theo liếp ướt hay khô và thới tiết ở thời điểm đó nữa.
Để xác định đất khô hay đất ướt ông dùng ngón tay trỏ nhấn vào đất liếp, nếu đất khô thì thì ngón tay nhấn có cảm giác đau, lún xuống một đoạn rất ngắn và đất không dính vào tay. Còn đất ướt thì tay nhấn không bị đau, lún sâu vào liếp và khi rút tay lên thì đất bùn dính theo.
Khi hành đã trồng được khoảng 10 ngày, ông tiến hành bón phân cho hành. Tùy theo từng hộ trồng hành mà có cách bón ở thời điểm này khác nhau. Ở hộ của ông bón phân DAP và phân Urê với tỷ lệ là 1:2 kết hợp trộn với Atonic để kích thích quá trình sinh trưởng của cây hành mạnh hơn. Khi bón xong, độ khoảng sáng hôm sau ông tưới nước cho hành. Sau đó, khoảng 2 – 3 ngày thì tiến hành phun thuốc kích thích sinh trưởng như Antracol để cây xanh thêm, tăng cường khả năng quang hợp.
Cứ định kì như vậy độ khoảng 7 – 10 ngày là ông tiến hành phun thuốc và bón phân cho hành, kết hợp với tưới nước. Và việc tưới nước này tùy theo tình trạng của đất và cây hành. Ông cũng cho biết thêm trong suốt thới gian sinh trưởng phải bón và phun thuốc từ 4 – 5 lần. Tuy nhiên con số này chỉ mang tính chất tương đối, tuỳ theo tình trạng sâu bệnh, tình trạng sinh trưởng cây hành, tuỳ theo từng loại đất mà có thể tăng lên hay giảm xuống số lần phun thuốc và bón phân.
Đặc biệt ở khoảng 20 – 25 ngày, đây là lúc cây hành bước vào giai đoạn sinh trưởng
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});