Hoàn thiện kế hoạch marketing tại khách sạn Hòa Bình

Hoàn thiện kế hoạch marketing tại khách sạn Hòa Bình

Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 Lời nói đầu 1.Tính cấp thiết của đề tài Trong những năm gần đây, nhờ đờng lối đổi mới và chính sách mở cửa của Đảng, Nhà nớc cùng với sự phối hợp tích cực của các cấp các ngành và sự phấn đấu trởng thành của đội ngũ cán bộ công nhân viên ngành du lịch. Du lịch Việt Nam tiếp tục phát triển về nhiều mặt và đã đạt đợc những thành tựu đáng khích lệ. Kết quả tăng trởng của du lịch Việt Nam có sự đóng góp quan trọng của lĩnh vực kinh doanh khách sạn. Cơ sở lu trú tăng nhanh cả về số lợng và chất lợng, các dịch vụ ngày càng đợc nâng cao đáp ứng nhu cầu của khách. Kinh doanh khách sạn đã từng bớc mang lại hiệu quả kinh tế chính trị xã hội, an ninh, an toàn, giữ gìn và phát huy bản sắc văn hoá dân tộc. Bớc sang năm 2002 vấn đề đặt ra đối với các nhà kinh doanh khách sạn ở Việt Nam là tình trạng d thừa một cách tơng đối về cơ sở lu trú, các ban ngành đoàn thể, công ty trách nhiệm hữu hạn, t nhân và các đối tác nớc ngoài đổ xô vào liên doanh, cải tạo, sửa chữa, nâng cấp và xây dựng khách sạn mới với hy vọng thu hồi vốn nhanh và lợi nhuận cao ở dịch vụ này. Xu hớng đó làm cho lợng khách sạn tăng nhanh làm thay đổi cân đối cung cầu, công suất buồng phòng giảm, khách sạn đua nhau hạ giá, chất l- ợng phục vụ giảm và hiệu quả kinh doanh giảm sút. Vì vậy, cha bao giờ cơ sở vật chất đón tiếp khách lại nhiều nh hiện nay và cũng cha thời kỳ kinh doanh nào đặt các nhà quản lý khách sạn vào nỗi lo lắng, trăn trở nh hiện nay. Với sự biến động của tình hình tài chính, chính trị trong khu vực nói riêng và trên toàn thế giới nói chung đã ảnh hởng lớn đến tình hình du lịch trong nớc. Hơn thế nữa nớc ta lại đợc bầu chọn là Điểm đến an toàn của thiên niên kỷ mới và còn là nớc chủ nhà của Seagames 22 sẽ diễn ra vào cuối năm 2003. Nhà nớc và tổng cục du lịch đã có nhiều biện pháp và kế hoạch nhằm đa ngành du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn. Trong bối cảnh kinh doanh đầy biến động này thì đòi hỏi các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn phải xây dựng cho mình một kế hoạch chiến lợc chung và đặc biệt là kế hoạch marketing bởi vì vai trò của kế hoạch marketing là rất quan trọng, nó nh là kim chỉ nam giúp cho doanh nghiệp hoạt động, nó chỉ rõ tình hình hiện tại của doanh nghiệp, mục tiêu mà doanh nghiệp muốn đạt đợc, các phơng hớng, đờng đi để doanh nghiệp có thể tới đợc nơi mình muốn, và kiểm tra xem có đúng là các doanh nghiệp có Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 đến đợc nơi mình cần hay không? Nó vạch cho ta hớng đi đúng đắn và có sự chuẩn bị kỹ càng không bị bỡ ngỡ khi có sự cố xảy ra. Vai trò to lớn của kế hoạch marketing đ- ợc ví nh Một cơ sở thiếu kế hoạch sẽ thấy mình loay hoay mãi ở hành lang mờ mịt, tiêu nhẵn ngân sách marketing trớc khi đạt đợc mục tiêu và Nếu không lập đợc kế hoạch là vạch đờng đi đến thất bại. Nhận thức rõ tầm quan trọng của kế hoạch marketing với sự giúp đỡ của thầy giáo TS Bùi Xuân Nhàn cùng cô, chú, anh, chị trong khách sạn Hoà Bình với nhiệm vụ của đợt thực tập cuối khoá tôi quyết định chọn đề tài Hoàn thiện kế hoạch marketing tại khách sạn Hòa Bình . 2.Mục đích nghiên cứu của đề tài Nghiên cứu những vấn đề cơ bản về lý luận và thực tiễn kế hoạch marketing trong kinh doanh thông qua đó nhằm đề xuất giải pháp hoàn thiện kế hoạch marketing ở khách sạn Hòa Bình. 3.Đối tợng và phạm vi nghiên cứu -Đối tợng: là những vấn đề lý luận và thực tiễn về kế hoạch marketing trong kinh doanh khách sạn một lĩnh vực đặc thù của kinh doanh du lịch. -Phạm vi: tập trung vào một số vấn đề lý luận và thực tiễn hoạt động marketing của khách sạn Hòa Bình trong hai năm 2001-2002. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kế hoạch marketing cho khách sạn. 4.Phơng pháp nghiên cứu Trên cơ sở phân tích những tồn tại từ thực trạng hoạt động marketing tại khách sạn, căn cứ vào những định hớng phát triển của ngành, kết hợp nghiên cứu các tài liệu để giải quyết mục tiêu của đề tài. Trong quá trình tiến hành có sử dụng các phơng pháp phân tích hệ thống và so sánh, thống kê. Ngoài ra đề tài còn sử dụng các bảng biểu số liệu thực tế để phân tích. 5.Nội dung và kết cấu của đề tài Ngoài phần mở đầu và phần kết luận đề tài đợc chia làm 3 chơng. Chơng 1: Một số khái niệm cơ bản về marketing và kế hoạch marketing trong kinh doanh khách sạn. Chơng 2: Thực trạng kinh doanh và kế hoạch marketing tại khách sạn Hòa Bình. Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 Chơng 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện kế hoạch marketing tại khách sạn Hòa Bình. Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 Chơng 1 Một số khái niệm cơ bản về marketing và kế hoạch marketing trong kinh doanh khách sạn 1.1. Đặc điểm kinh doanh và sản phẩm khách sạn 1.1.1. Một số nét về khách sạn và đặc điểm kinh doanh khách sạn a.Giới thiệu chung về khách sạn * Lịch sử phát triển của ngành kinh doanh khách sạn: Ngành kinh doanh khách sạn ngày nay là kết quả của sự phát triển về kinh tế, chính trị-xã hội qua nhiều thập kỷ. Ngày nay, hoạt động lu trú không còn bị coi là sa xỉ của một số tầng lớp trong xã hội có thu nhập cao. Cùng với hoạt động xã hội hoá thì ngành kinh doanh khách sạn đã trở thành một hoạt động kinh tế xã hội. + Sự ra đời và phát triển của ngành lu trú từ thời cổ đại: Con ngời đã rời khỏi nơi lu trú của mình đó là các thơng gia, hiệp sỹ.v.v. Nhà trọ là nơi mà các thơng gia yêu cầu ở tạm đây là hình thức đầu tiên của ngành kinh doanh lu trú, thời gian này tiền cha xuất hiện nên trao đổi bằng hiện vật. Nhà trọ xuất hiện đầu tiên ở Ai Cập, Hy Lạp, Địa Trung Hải . và đối tợng khách cũng phong phú dần đó là: những ngời hành hơng, hoạt động tôn giáo, chính trị, quý tộc . + Thời kỳ phong kiến: Vào thế kỷ thứ ba sau công nguyên, đế quốc La Mã đã xây dựng một đờng lát gạch xuyên suốt Châu Âu và một vùng Châu á. Các nhà nghỉ từ Tây Ban Nha đến Thổ Nhĩ Kỳ đợc mở, chất lợng cao hơn so với nhà trọ nhng vẫn có sự chung đụng. Những ngời có tiền thì đòi hỏi loại hình lu trú khác ra đời và nó đã chú ý nhiều đến vệ sinh, đã có sự riêng t, tiện nghi sang trọng hơn và giá cũng cao hơn gọi là Hotel. + Vào thế kỷ 18-19, chủ nghĩa t bản phát triển mạnh, giao lu hàng hoá sôi động, nhu cầu nghỉ dỡng, lu trú tăng nhanh thúc đẩy kinh doanh khách sạn. ở Châu Mỹ phát triển muộn hơn Châu Âu nhng cũng bắt trớc mô hình của Châu Âu, nó khác là phục vụ Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 đại đa số ngời dân. Kinh doanh đầu tiên ra đời ở cảng biển New York là City Hotel kích thích phát triển các loại hình khách sạn khác dẫn đến New York trở thành trung tâm xã hội, chính trị . + Đầu thế kỷ 20: Một loạt khách sạn, nhà nghỉ sang trọng không phù hợp vì nó quá đắt. Chiến tranh thế giới thứ nhất làm ngành khách sạn ở Châu Âu bị suy thoái, l- ợng khách giảm, một số biến thành trờng học, bệnh viện. Sau chiến tranh ngành khách sạn lại tiếp tục phát triển đặc biệt ở Mỹ đáng chú ý là Stevens (Conral Hilton) ra đời năm 1927 có khoảng 3000 phòng. Năm 1929 hàng loạt khách sạn phá sản (85%) do khủng hoảng chứng khoán. Hiện nay khách sạn lớn nhất thế giới là Venetion 6072 phòng, có tổng vốn đầu t là 8 tỷ USD mô phỏng theo thành phố của ý. Chiến tranh thế giới thứ 2 nổ ra, làm cho ngành kinh doanh khách sạn đi xuống dốc. Tuy nhiên do điều kiện về địa lý nên Châu Mỹ hầu nh không bị ảnh hởng. Sau chiến tranh ngời Mỹ đi du lịch nhiều bằng ô tô đòi hỏi phải có các dịch vụ khác, xuất hiện motel ra đời và trở thành bộ phận ổn định. + Kỷ nguyên vàng của ngành khách sạn bắt đầu phát triển từ năm 50 của thế kỷ 20, rất nhiều khách sạn đã đợc xây dựng tại các trung tâm thành phố với đầy đủ tiện nghi từ khách sạn bình dân tới các khách sạn có thứ hạng từ 1 sao đến 5 sao. + Thời kỳ cạnh tranh của các khách sạn bắt đầu vào những năm 60, khách sạn bình dân ra đời tham gia thị trờng đã cạnh tranh với các khách sạn dịch vụ đầy đủ. Những năm 80, sự cạnh tranh diễn ra gay gắt do chính sách của Mỹ: quy mô và số lợng khách sạn tăng làm cung lớn hơn cầu, công suất phòng giảm từ 70% xuống 50%. Trong xu thế phát triển nh ngày nay thì các khách sạn không chỉ còn đơn thuần cung cấp các sản phẩm lu trú nữa mà họ tiến hành cung cấp các sản phẩm mang tính chất tổng hợp bao gồm cả ăn uống, các dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ bổ xung khác nh xây dựng tour, đặt vé . * Khái niệm khách sạn: Hiện nay có rất nhiều khái niệm khác nhau về khách sạn, sau đây là một vài cách định nghĩa: Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 + Khách sạn là cơ sở phục vụ lu trú phổ biến với mọi khách du lịch, là nơi sản xuất, bán và trao cho khách du lịch những dịch vụ hàng hoá nhằm đáp ứng nhu cầu của họ về chỗ ngủ nghỉ ngơi, ăn uống chữa bệnh, vui chơi giải trí phù hợp với mục đích và động cơ của chuyến đi. Chất lợng và sự đa dạng của dịch vụ hàng trong khách sạn xác định thứ hạng của nó. Mục đích hoạt động là thu đợc lợi nhuận. [3, tr16] + Khách sạn là cơ sở kinh doanh lu trú, bằng cách bán dịch vụ phòng cho thuê đã đợc chuẩn bị trớc cho du khách nghỉ qua đêm. Trong đó có thể có thêm các dịch vụ bổ xung khác nh: Massage, Karaoke, bể bơi . b. Đặc điểm kinh doanh khách sạn Có rất nhiều cách hiểu khác nhau về kinh doanh. Nếu nh ta loại bỏ các phần khác nhau về phơng diện, phơng thức, kết quả hoạt động kinh doanh thì có thể hiểu rằng kinh doanh là các hoạt động kinh tế nhằm mục đích sinh lời của các chủ thể kinh doanh, có thị trờng, có vốn và phải có mục đích sinh lời trong hoạt động kinh doanh đó. Kinh doanh khách sạn phải có đủ các tiêu thức để có thể kinh doanh trên thị trờng nh khái niệm về kinh doanh đã nêu. Vì thế ta có thể định nghĩa về kinh doanh khách sạn nh sau: Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh các dịch vụ lu trú, ăn uống và dịch vụ bổ sung cấp cho khách du lịch và đem lại lợi nhuận kinh tế. Kinh doanh khách sạn là loại hình kinh doanh dịch vụ mang tính chất đặc thù. Ngoài những đặc điểm kinh doanh giống kinh doanh du lịch: sự trùng lặp về thời gian và địa điểm trong sản xuất, tiêu dùng hàng hoá dịch vụ, tính thời vụ . thì kinh doanh khách sạn còn có những đặc điểm riêng của nó: + Sản phẩm của khách sạn mang tính chất vô hình một cách tơng đối : Với bản chất đặc trng này của dịch vụ làm cho khách hàng nghi ngờ về chất lợng sản phẩm mà họ mua để tiêu dùng bởi vì sản phẩm họ mua không cầm nắm đợc, không thử đợc trớc khi tiến hành tiêu dùng nên họ thờng có xu hớng chung là dựa vào kinh nghiệm của những ngời đã tiêu dùng dịch vụ đó. Hình thức truyền miệng này có hiệu quả rất cao. Chúng ta đang cố gắng phát triển hình thức marketing này vì chúng không tốn kém mà hiệu quả đem lại rất lớn. Tuy nhiên họ cũng chú ý đến thông tin t vấn của các chuyên gia. Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 + Tính đồng nhất giữa sản xuất và tiêu dùng: Nếu nh các sản phẩm hàng hoá đợc sản xuất hàng loạt, lu kho rồi đem bán trên thị trờng thì hầu nh các sản phẩm dịch vụ không đợc sản xuất hàng loạt. Trong sản xuất dịch vụ thì khách hàng tham gia vào quá trình sản xuất bởi vì nếu ta ngăn không cho khách vào nơi sản xuất dịch vụ thì các nhà kinh doanh dịch vụ hầu nh bị phá sản. Tại điều này lại xảy ra? Đó là do trong kinh doanh dịch vụ thì sản xuất và tiêu dùng diễn ra đồng thời và dờng nh nó trùng lặp về thời gian, không gian, địa điểm. Khi khách muốn tiêu dùng sản phẩm của khách sạn thì họ phải đến khách sạn. Nếu sản xuất và tiêu dùng tách rời nhau thì sản phẩm sản xuất ra bị coi là hỏng. + Tính không ổn định về chất lợng: Trong sản xuất hàng hoá, trớc khi đem ra bán, sản phẩm thờng qua KCS kiểm tra còn chất lợng hàng hoá trong sản xuất dịch vụ không thể kiểm tra đợc và do đó mà chất lợng sản phẩm sản xuất ra không ổn định bởi hai nguyên nhân. - Trong quá trình sản xuất dịch vụ thì sản xuất và tiêu dùng diễn ra đồng thời nên ta không thể nào kiểm soát đợc chất lợng mà ta cung cấp. - Đối tợng khách hàng đa dạng nên họ có sở thích, khẩu vị, sự cảm nhận khác nhau về chất lợng của dịch vụ. Thế nên họ có những nhận xét và đánh giá khác nhau. Để làm hài lòng khách hàng thì chúng ta có một cách duy nhất là: Làm đúng ngay từ đầu. + Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ: Nếu đúng thời vụ kinh doanh, mùa du lịch thì lợng khách đến khách sạn rất nhiều, đôi khi là quá tải. Song ngoài thời vụ thì l- ợng khách đến lu trú ở khách sạn giảm xuống. Nh vậy dẫn đến vào dịp thời vụ thì chất lợng dịch vụ kém đi, nhng hết thời vụ thì lại không sử dụng hết công suất phòng gây sự lãng phí. Chính tính thời vụ này tạo nên việc sử dụng lao động theo mùa vụ trừ những lao động chủ chốt của doanh nghiệp. + Tính sẵn sàng đón tiếp: Đây là đặc trng của ngành dịch vụ nhng trong kinh doanh khách sạn thì nh vậy là cha đủ mà phải là: Sẵn sàng đón tiếp trong mọi thời gian. Bởi vì khách hàng của ta tiêu dùng sản phẩm dịch vụ tại bất cứ thời gian nào mà họ cảm thấy có thể. Bên cạnh đó là tính thời vụ nên thời gian làm việc của nhân viên phụ thuộc phần lớn vào thời gian khách đến với khách sạn. Lao động trong nghành th- Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 ờng là lao động bán thời gian, làm việc theo ca để đảm bảo phục vụ khách hàng 24/24 giờ trong ngày. + Khả năng áp dụng khoa học kỹ thuật là rất hạn chế: Xuất phát từ đặc điểm lao động trong ngành là lao động sống, các thiết bị máy móc không thể nào thay thế đợc. Nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách nên để lại ấn tợng rất sâu sắc, máy móc chỉ hỗ trợ phần nào chứ không thể thay thế nhân viên đợc. + Tính đa dạng của sản phẩm : Mức sống của con ngời ngày càng đợc nâng cao, làm cho nhu cầu của họ cũng thay đổi và đòi hỏi ở mức độ cao hơn. Trớc đây ta quan niệm là khách đến khách sạn chỉ để lu trú và ăn uống, Nhng ngày nay sản phẩm mà khách sạn cung cấp rất đa dạng và phong phú nh: Sauna-Massage, bể bơi, Karaoke, giặt là . + Kinh doanh khách sạn cần lợng vốn lớn: Khi xây dựng khách sạn ta cần một l- ợng vốn cụ thể để xây dựng cơ sở hạ tầng. Bên cạnh đó vẫn cần một lợng vốn nữa để tiếp tục kinh doanh. Do vậy mà kinh doanh khách sạn cần lợng vốn lớn, chúng ta phải chú ý tính toán cho chuẩn sát để tránh tình trạng lãng phí. 1.1.2. Đặc điểm của sản phẩm khách sạn và sự cần thiết áp dụng marketing trong kinh doanh khách sạn * Khái niệm sản phẩm khách sạn: Sản phẩm khách sạn là sự kết hợp giữa sản phẩm vật chất và sự tham gia phục vụ của nhân viên khách sạn trên cơ sở cung cấp dịch vụ và các hàng hoá vật chất thoả mãn nhu cầu của khách. * Đặc điểm của sản phẩm khách sạn: Các sản phẩm khách sạn rất đa dạng và phức tạp, nó mang đầy đủ các đặc điểm sản phẩm vật chất và dịch vụ (tính vô hình, không đồng nhất, dễ h hỏng không cất giữ lu kho đợc, không ổn định về chất lợng, sản xuất và tiêu dùng không tách rời nhau). Tuy nhiên sản phẩm khách sạn lại mang những đặc tính khác biệt của ngành: + Khách tiêu dùng của khách sạn có sự tiếp xúc trực tiếp với nhân viên phục vụ do vậy việc cảm nhận và đánh giá chúng phụ thuộc vào mối quan hệ đó. Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 + Mọi sai sót trong sản phẩm đều dễ dàng bị phát hiện nên phải có biện pháp phòng ngừa. + Sản phẩm khách sạn bao gồm các hoạt động phục vụ khách hàng đợc diễn ra từ khi khách đa ra yêu cầu đến khi khách rời khỏi khách sạn. + Sản phẩm khách sạn thờng ở nơi xa khách sạn cho nên phải có một hệ thống phân phối trung gian và khách đợc đa đến khách sạn để tiêu thụ. Quá trình sản xuất và tiêu thụ đợc diễn ra đồng thời. + Sản phẩm khách sạn sản xuất ra không thể lu kho đợc vì thế nó là loại sản phẩm dễ hỏng. Do đó giải quyết quan hệ cung cầu trong kinh doanh khách sạn rất khó khăn. * Sự cần thiết áp dụng marketing trong kinh doanh khách sạn: Ngày nay, bất kỳ một doanh nghiệp nào định hớng ra thị trờng đều phải coi trọng hoạt động marketing và coi tầm quan trọng của nó là hàng đầu. Thành công của marketing là phải dựa trên cả marketing-mix và yếu tố môi trờng trong đó luôn có sự cạnh tranh gay gắt. Bởi vì marketing là công cụ đắc lực cho sản xuất kinh doanh, nhất là trong nền kinh tế thị trờng nên tầm quan trọng của nó ngày càng đợc nâng cao. Gia tăng cạnh tranh, tính phức tạp trong cạnh tranh, khách hàng ngày càng có nhiều kinh nghiệm, cơ hội, đã nhấn mạnh hơn vai trò của marketing. Marketing trong nghành công nghiệp khách sạn đã trở nên chuyên nghiệp và năng động hơn. Để thấy rõ đợc sự cần thiết áp dụng marketing trong kinh doanh khách sạn, trớc hết chúng ta đề cập đến vấn đề gia tăng cạnh tranh. Hiện nay, số lợng các khách sạn, các công ty kinh doanh dịch vụ ngày càng nhiều và nó đang nảy sinh một xu hớng là hình thành nên những tập đoàn độc quyền và những tập đoàn đa quốc gia. Bằng cách đ- a nguồn lực vào các chơng trình quốc gia, họ đã tăng sức nặng marketing của mình và làm gia tăng cạnh tranh. Quá trình hợp nhất và tích tụ xảy ra thờng xuyên đã bổ sung sức mạnh marketing trong tay một số ít tổ chức. Ngày nay, hơn bao giờ hết có nhiều du khách rất tinh tế và có kinh nghiệm trong sử dụng các dịch vụ, hơn nữa họ có đầy đủ thông tin hơn để đánh giá về một chiến dịch quảng cáo hay một doanh nghiệp. Sở thích họ thay đổi rất nhiều và họ có đợc khẩu vị tinh tế hơn thế hệ trớc do việc thờng xuyên đi du lịch và ăn uống tại nhà hàng. Để đáp Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 ứng nhu cầu của họ thì doanh nghiệp phải tìm đúng đợc đối tợng khách, đòi hỏi phải có sản phẩm và dịch vụ chất lợng tốt hơn, marketing sâu sắc hơn. Cạnh tranh ngày nay không chỉ ở trong ngành mà chủ yếu cạnh tranh với những ngời ngoài ngành và do sản phẩm của khách sạn không phải sản phẩm thiết yếu nên khách hàng dễ từ bỏ nhu cầu của mình để mua những sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu khác. Tóm lại, các nhân tố kể trên cho ta thấy marketing đã trở nên ngày càng quan trọng trong khách sạn và thành công chỉ đến với ai có khả năng thoả mãn nhu cầu của những nhóm khách hàng riêng biệt và hoàn thành công việc của mình sớm nhất. 1.2. Khái niệm và quá trình của marketing khách sạn 1.2.1. Khái niệm a. Khái niệm về marketing Các doanh nghiệp hiện nay đang kinh doanh trong môi trờng đầy biến động. Vấn đề cơ bản nhất trong thực tế đang đặt ra cho các nhà kinh doanh đó là nhu cầu tiêu dùng trên thị trờng thờng xuyên biến đổi và mức độ cạnh tranh ngày càng gay gắt trên phạm vi toàn cầu. Các doanh nghiệp Việt Nam gặp nhiều khó khăn hơn do xuất phát điểm thấp kém và nhiều nguyên nhân chủ quan khác. Con đờng nào để giúp các doanh nghiệp tồn tại đợc và vơn lên mạnh mẽ trong cơ chế thị trờng nghiệt ngã hiện nay? Cách duy nhất là các doanh nghiệp phải thích ứng với thị trờng, điều hành đợc hoạt động của doanh nghiệp theo định hớng thị trờng thực sự. Khoa học marketing cung cấp năng lực và phơng thức kinh doanh theo yêu cầu của thị trờng. Nó đợc coi là chìa khoá thành công của doanh nghiệp trên thị trờng. Nói cách khác doanh nghiệp phải quán triệt triết lý kinh doanh theo marketing và vận dụng một cách khoa học và sáng tạo vào thực tế. Vậy trong kinh doanh marketing đợc hiểu nh thế nào? Theo cách hiểu tổng quát nhất, quan niệm marketing là một khoa học về sự trao đổi, nó nghiên cứu và giải quyết tất cả các quan hệ trao đổi giữa một tổ chức với môi trờng bên ngoài của nó. Chính vì vậy marketing không chỉ có trong lĩnh vực kinh doanh mà nhiều lĩnh vực khác cũng phải vận dụng marketing trong hoạt động của mình nh chính trị, xã hội, văn hóa, thể thao . Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình [...]... Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Điều gì đang diễn ra? Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 Chơng 2 Thực trạng kinh doanh và kế hoạch marketing tại khách sạn Hòa Bình 2.1 Hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn Hòa Bình thời gian qua 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hòa Bình Khách sạn Hòa Bình. .. động của doanh nghiệp chính vì thế mà việc lập kế hoạch marketing là sự cần thiết không thể thiếu đợc đối với mỗi doanh nghiệp 1.3.3 Nội dung của kế hoạch marketing Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 Trong một kế hoạch marketing có ba phần chính đó là: tóm lợc kế hoạch, cơ sở lý luận và kế hoạch triển khai Cơ sở lý luận giải thích các số... ngành khách sạn, marketing khách sạn và đặc biệt là vai trò của kế hoạch marketing đối với kinh doanh nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng Nó là kim chỉ nam xuyên suốt mọi quá trình hoạt động kinh doanh của khách sạn Nó đề ra những khó khăn, thuận lợi và những công việc cần phải làm trong tơng lai để doanh nghiệp có thể tồn tại và ngày một phát triển Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn. .. phải có kế hoạch marketing phù hợp Kế hoạch marketing đợc hiểu là một kế hoạch đợc thể hiện bằng văn bản dùng để hớng dẫn các hoạt động marketing của doanh nghiệp trong một khoảng thời gian một năm hoặc ngắn hơn Kế hoạch đó đợc nêu chi tiết và cụ thể nhằm giúp doanh nghiệp điều phối đợc các bớc và nhân viên tham gia vào công việc marketing. [4, tr391] Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình. .. 2.1.Bộ máy tổ chức khách sạn Hòa Bình Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình NV Tổng đài NV Lễ tân Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 c Cơ cấu nhân lực của khách sạn Hòa Bình ( Xem bảng 2.1) Khách sạn có tổng số lao động là 190 ngời, trong đó có 70 nam (chiếm 37%) và 120 nữ (chiếm 63%) Toàn bộ cán bộ nhân viên của khách sạn đều qua đào... khách sạn Hòa Bình là một trong những khách sạn trên địa bàn Hà Nội đợc đón tiếp khách quốc tế và Việt kiều, lợng khách chủ yếu của khách sạn là đến từ Lào và Pháp Năm 1986 khách sạn đợc nâng cấp lên thành 4 tầng và có 76 phòng kinh doanh dịch vụ lu trú Từ sau khi có chính sách mở cửa khách của Nhà nớc thì lợng khách quốc tế giảm đi do có nhiều khách sạn khác cũng đợc quyền đón khách quốc tế Hoàn thiện. .. thì kế hoạch marketing có 5 lợi ích cơ sau: Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt nghiệp Nguyễn thị Thành K35-B2 + Các hoạt động phù hợp với các thị trờng mục tiêu: Khi sử dụng một chiến lợc marketing theo phân đoạn thị trờng thì kế hoạch đảm bảo các hoạt động chỉ tập trung vào những thị trờng mục tiêu đã lựa chọn Một trong những bớc khi lập kế hoạch là chi tiết hoá marketing. .. sách marketing- mix khai thác thị trờng mục tiêu + Tổ chức thực hiện bán sản phẩm ra thị trờng thoả mãn nhu cầu * Hay ta thấy rằng marketing có 5 nhiệm vụ cơ bản sau: + Lập kế hoạch Planning là quá trình thiết lập kế hoạch Lập kế hoạch là một hoạt động quản lý trong đó ngời ta lựa chọn trong số những phơng pháp tiếp cận thị trờng khác nhau [4, tr464] Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình. .. hành lý cho khách Tổng hợp các hoá đơn và sử dụng tiêu dùng dịch vụ của khách sạn trong thời gian lu trú của khách để thanh toán khi khách trả phòng Bán các mặt hàng lu niệm phục vụ khách + Bộ phận buồng: Là khâu then chốt nhất hoạt động khách sạn, chiếm tỷ trọng lớn trong doanh thu và chi phí đến hoạt động của các bộ phận khác Có nhiệm vụ duy Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận... M.Morrison, khái niệm marketing ở đây sẽ dựa trên 6 nguyên tắc cơ bản đó là: + Thoả mãn nhu cầu và mong muốn của khách hàng Tiêu điểm cơ bản của marketing là tập trung vào nhu cầu của khách hàng (khoảng cách giữa những cái mà khách hàng có và những cái mà khách hàng muốn có) và những gì mà khách hàng muốn (những nhu cầu mà khách hàng biết đợc) Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình Luận Văn tốt . kinh doanh khách sạn. Chơng 2: Thực trạng kinh doanh và kế hoạch marketing tại khách sạn Hòa Bình. Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình . 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện kế hoạch marketing tại khách sạn Hòa Bình. Hoàn thiện kế hoạch Marketing tại khách sạn Hoà Bình