Hướng dẫn hoàn thiện kế hoạch marketing tại khách sạn Hòa Bình

Đặc điểm và những khác biệt của marketing khách sạn a.Đặc điểm của marketing khách sạn

Marketing trong ngành kinh doanh cũng nh marketing trong ngành dịch vụ là không tuân thủ tiến trình lịch sử của marketing trong bốn kỷ nguyên phát triển (định h- ớng sản xuất, kỷ nguyên định hớng bán hàng, kỷ nguyên định hớng marketing, kỷ nguyên định hớng marketing xã hội). Sản xuất hàng loạt trên quy mô lớn đã đợc hãng Henry Ford tiến hành từ thập niên đầu của thế kỷ 20 trong khi 3-4 thập kỷ sau ngành lữ hành- khách sạn mới làm việc đó.

Quá trình marketing

+ Kiểm soát “Control” là các bớc mà một công ty cần thực hiện để đảm bảo thành công cho kế hoạch marketing, bao gồm xây dựng tiêu chuẩn, đánh giá việc thực hiện và điều chỉnh những sai lệch trong quá trình thực hiện so với những tiêu chuẩn đó và kế hoạch đề ra. + Đánh giá “Valuation” là kỹ thuật đợc sử dụng sau giai đoạn lập kế hoạch marketing nhằm phân tích kết quả đạt đợc những mục tiêu marketing riêng biệt và ra những quyết định tổng thể hơn cho nỗ lực marketing của toàn bộ công ty.

Khái niệm

Theo hiệp hội marketing Mỹ (AMA) thì nghiên cứu marketing là chức năng liên kết ngời tiêu dùng, khách hàng và công chúng với ngời cán bộ thị trờng thông qua thông tin. “Các kế hoạch marketing đều tập trung vào một sản phẩm trên thị trờng và bao gồm những chiến lợc và chơng trình marketing đã chi tiết hoá để đạt đợc những mục tiêu sản phẩm trên thị trờng mục tiêu, các kế hoạch marketing là công cụ trung tâm để chỉ đạo và phối hợp nỗ lực marketing”.

Sự cần thiết của việc lập kế hoạch marketing

+ Các hoạt động phù hợp với các thị trờng mục tiêu: Khi sử dụng một chiến lợc marketing theo phân đoạn thị trờng thì kế hoạch đảm bảo các hoạt động chỉ tập trung vào những thị trờng mục tiêu đã lựa chọn. Một trong những bớc khi lập kế hoạch là chi tiết hoá marketing hỗn hợp trên cơ sở từng thị trờng, tránh đợc sự lãng phí ngân sách đối với các thị trờng mục tiêu không hấp dẫn.

Nội dung của kế hoạch marketing

+ Giúp đánh giá sự thành công của marketing: kế hoạch marketing là công cụ của công tác quản lý marketing bởi vì nó cung cấp cơ sở cho việc kiểm soát các hoạt. Kế hoạch nêu chi tiết ngân sách marketing, những trách nhiệm của nhân viên, các hoạt động, thời gian biểu và các phơng pháp để kiểm soát, tính toán và đánh giá các hoạt động.

Các điểm mấu chốt của việc phân tích hiện trạng.(Bây giờ chúng ta đang ở

Vì vậy mà chúng ta không đợc phép trì trệ, giám đốc công ty mình cũng nh các giám đốc marketing của các công ty cạnh tranh luôn phải năng động để điều chỉnh chơng trình marketing của công ty mình nhằm phản ứng kịp thời với những động thái của đối thủ cạnh tranh. Việc phân tích này đợc gọi là phân tích SWOT, mục đớch chủ yếu của phõn tớch SWOT là nhận biết một cỏch rừ rệt xu hớng sức mạnh và điều kiện có tác động tiềm năng trong việc thực hiện đầy đủ chiến lợc marketing của công ty.

Chiến lợc marketing tuyển chọn (chúng ta muốn ở đâu?)

Do vậy những nỗ lực để xem xét nhân viên của một tổ chức là một nhân tố quan trọng trong marketing-mix, đặc biệt là trong ngành kinh doanh khách sạn vì khách sạn kinh doanh các dịch vụ và hàng hoá nhằm thoả mãn nhu cầu đa dạng nh ăn uống, lu trú, các nhu cầu thể thao, hội nghị. + Tạo sản phẩm trọn gói và lập chơng trình: Các chơng trình trọn gói là chuẩn mực cho định hớng marketing, nó có đợc là do phát hiện các nhu cầu, mong muốn của mọi ngời và sau đó kết hợp nhiều loại dịch vụ và phơng tiện khác nhau cho phù hợp với các nhu cầu đó.

Ngân sách marketing (Chúng ta tới đó bằng cách nào?)

Đõy là phần then chốt của kế hoạch và thờng đợc tham khảo, cần phải nờu rừ ngày khởi sự và ngày hoàn thành của từng hoạt động nơi tiến hành và những cá nhân chịu trách nhiệm.

Các quy trình về kiểm soát (làm thế nào để chắc chắn chúng ta tới đợc đó?)

Khi thực hiện kế hoạch marketing phát sinh rất nhiều những điều đột xuất nên phòng marketing cần phải thờng xuyên kiểm soát tiến trình thực hiện. Việc kiểm soát đối với kế hoạch marketing đạt đợc nhờ công tác lập ngân sách và các báo cáo định kỳ làm cơ sở để so sánh các khoản chi tiêu dự toán với thực tế.

Quy trình đánh giá (làm sao chúng ta biết là chúng ta đã tới đợc đó?)

Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hòa Bình

+ Bộ phận bàn: Chuyên làm nhiệm vụ hớng dẫn, đón tiếp, sắp xếp khách hàng vào bàn ăn, nhận thực đơn theo yêu cầu của khách trong khách sạn cũng nh khách vãng lai, pha chế phục vụ đồ uống cho khách, nhận thực đơn theo yêu cầu và đáp ứng mọi nhu cầu của khách trong việc ăn uống. + Bộ phận kế toán: Tham mu cho giám đốc về xây dựng kế hoạch chi phí, doanh thu, mua bán tài sản, công cụ, phơng tiện thiết bị, nguyên vật liệu sản xuất kinh doanh, chịu trách nhiệm lu giữ các thông tin về tài chính, kế toán, lập kế hoạch kinh doanh, quản lý việc thực hiện các định mức vật t, cấp phát và dự trữ vật t.

Xu hớng phát triển thị trờng du lịch

Du lịch thủ đô xây dựng các chỉ tiêu kế hoạch kinh doanh du lịch từ nay đến năm 2005 phát triển ổn định, đến năm 2010 phát triển bền vững bám sát nghị quyết 11 của thành ủy Hà Nội để xây dựng chiến lợc phát triển ngành du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn và chủ động hội nhập vào nền kinh tế thế giới và khu vực. Đông thời chỉ đạo các công ty lữ hành xây dựng các chơng trình du lịch phục vụ Seagames 22 phối hợp với các ngành các cấp nhằm giảm bớt các tệ nạn ăn xin, ép mua hàng tại các điểm du lịch và nâng cao môi trờng văn hóa du lịch tại thủ đô.

Các đề xuất về soạn thảo cơ sở lý luận của kế hoạch marketing a. Phân tích tình hình

- Để đạt đợc mục tiêu trong chiến lợc cạnh tranh và tối đa hoá lợi nhuận phù hợp với chiến lợc kinh doanh của khách sạn, khách sạn cần quan tâm nghiên cứu và phân tích áp dụng phơng pháp định giá chiến thuật để lợi dụng những tình huống xảy ra hàng ngày, có thể là phản ứng với thay đổi ngắn hạn của các cơ sở cạnh tranh khi có các cơ sở cạnh tranh mới, điều khiển giá để thu hút khách hàng. - Khách sạn cần có chính sách giá khác nhau cho các đối tợng khách khác nhau (khách đi lẻ hay đi theo đoàn có thể giảm từ 5-10%), nên áp dụng giá đặc biệt cho các công ty lớn mang lại nguồn khách hàng tiềm năng lớn và thờng xuyên gửi tới cho khách sạn (giảm từ 10-15%), có giảm giá, u đãi hay sử dụng miễn phí một số tiện nghi và dịch vụ trong khách sạn đối với khách hàng quen (khách sạn sẽ dựa theo số lần khách đến khách sạn để khuyến mại dịch vụ cho khách).

Các đề xuất xây dựng kế hoạch thực hiện chi tiết

Tuy vậy để có thể linh hoạt thích ứng việc cạnh tranh không lờng trớc, những khoản bội chi trong quảng cáo và những khoản tăng trong chi phí marketing thì khách sạn Hòa Bình cần dành khoảng 10-15% của tổng dự toán chi phí để làm quỹ dự phòng. Để tiến hành marketing toàn khách sạn một cách có hiệu quả cao thì phải thông qua việc tuyển dụng, huấn luyện, quán triệt và động viên tới mọi bộ phận mọi nhân viên của khách sạn để tất cả họ có chung một ý chí hành động về sự thoả mãn nhu cầu khách hàng.

Môc lôc