Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhằm tăng năng xuất, chất lượng chuối tiêu hồng trồng tại vùng khoái châu, hưng yên

Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá ñến số lá và kích thước lá hoạt ñộng trên cây chuối tiêu hồng tại thời ñiểm trỗ buồng 38 4.4.. Ảnh hưởng của liều lượng phân bón ñến mức ñộ gây hại

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-
 -

ðINH THỊ VÂN LAN

NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NHẰM TĂNG NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CHUỐI TIÊU HỒNG TRỒNG TẠI VÙNG KHOÁI CHÂU, HƯNG YÊN

LUẬN VĂN THẠC SĨ

HÀ NỘI, NĂM 2014

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-
 -

ðINH THỊ VÂN LAN

NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NHẰM TĂNG NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CHUỐI TIÊU HỒNG TRỒNG TẠI VÙNG KHOÁI CHÂU, HƯNG YÊN

CHUYÊN NGÀNH: TRỒNG TRỌT

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC

TS ðOÀN VĂN LƯ

HÀ NỘI, NĂM 2014

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan rằng ñây là công trình nghiên cứu của tôi trong quá trình thực hiện ñề tài Các số liệu, kết quả nghiên cứu trình bày trong luận văn

là hoàn toàn trung thực và chưa từng sử dụng ñể công bố trong bất kỳ công trình khoa học nào ñể nhận học vị

Trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thiện luận văn, mọi sự giúp ñỡ ñều ñã ñược cảm ơn, các thông tin trích dẫn sử dụng trong luận văn ñều ñã ñược ghi rõ nguồn gốc

Tác giả

ðinh Thị Vân Lan

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình thực hiện ựề tài và hoàn thành luận văn này, tôi ựã nhận ựược sự giúp ựỡ tận tình của cơ quan, của thầy hướng dẫn, các thầy cô giáo, gia ựình và ựồng nghiệp

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới:

- TS đoàn Văn Lư, thầy ựã hướng dẫn, giúp ựỡ chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt quá trình triển khai thực hiện và hoàn thành luận văn

- Ban chủ nhiệm Dự án ỘSản xuất thử và phát triển giống chuối Tiêu

hồng theo hướng VietGAP cho vùng Trung du và đồng bằng Bắc bộỢ thuộc

chương trình KH&CN trọng ựiểm cấp Nhà nước KC.06/11-15 ựã cung cấp ý tưởng và kinh phắ cho việc triển khai thực hiện luận văn

- Lãnh ựạo Viện Nghiên cứu Rau quả, Bộ môn Cây ăn quả, nhóm nghiên cứu về Cây chuối ựã trực tiếp giúp ựỡ và tạo ựiều kiện thuận lợi về thời gian trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn

- Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội, Bộ môn Rau Hoa Quả khoa Nông học, Ban đào tạo sau đại học ựã giúp ựỡ tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu

- Lãnh ựạo UBND xã Tân Châu, gia ựình anh Lê Văn Nông ở xã Tân Châu, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên ựã giúp ựỡ tôi trong suốt quá trình triển khai thực hiện ựề tài

Nhân dịp này, tôi cũng xin ựược gửi lời cảm ơn chân thành tới gia ựình, cảm ơn các bạn bè và ựồng nghiệp ựã giúp ựỡ, cổ vũ và ựộng viên tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn

Xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày tháng năm 2014

Tác giả

đinh Thị Vân Lan

2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chuối ở trên thế giới và Việt Nam 8 2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chuối trên thế giới 8 2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chuối tại Việt Nam 12 2.3 Tình hình nghiên cứu về các biện pháp kỹ thuật ñối với cây chuối trên

2.3.1 Tình hình nghiên cứu về các biện pháp kỹ thuật ñối với cây chuối trên

2.3.2 Tình hình nghiên cứu về các biện pháp kỹ thuật ñối với cây chuối ở

3 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28

4.1 ðiều kiện khí hậu và ñất ñai tại vùng thí nghiệm 35

4.2 Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá ñến sinh trưởng, phát triển của

4.3 Ảnh hưởng của lượng phân bón thâm canh ñến năng suất chuối Tiêu

4.4 Ảnh hưởng của thời ñiểm bao buồng ñến năng suất, phẩm chất quả

4.5 Ảnh hưởng của thời ñiểm phun Super K từ khi trỗ bắp ñến thu hoạch

2.4: Diện tích, năng suất, sản lượng chuối của Việt Nam qua các năm 14

2.5: Lượng phân bón ở một số vùng trồng chuối trên thế giới 20

4.1: Thành phần hóa tính ñất tại xã Tân Châu, huyện Khoái Châu,

4.2 Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá ñến ñộng thái sinh

4.3 Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá ñến số lá và kích thước

lá hoạt ñộng trên cây chuối tiêu hồng tại thời ñiểm trỗ buồng 38

4.4 Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá ñến thời gian sinh

4.5 Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá ñến các yếu tố cấu

4.6 Ảnh hưởng của một sô loại phân bón lá ñến kích thước quả

4.7 Ảnh hưởng của một số phân bón lá ñến chất lượng quả chuối

4.8 Hiệu quả kinh tế của phun phân bón lá ñối với cây chuối tiêu hồng 43

4.9 Ảnh hưởng của liều lượng phân bón ñến ñộng thái sinh trưởng

4.10 Ảnh hưởng của liều lượng phân bón ñến số lá và diện tích lá

hoạt ñộng của cây chuối tiêu hồng vụ 2 tại thời ñiểm trỗ buồng 46

4.11 Ảnh hưởng của liều lượng phân bón ñến thời gian sinh trưởng

4.12 Ảnh hưởng của liều lượng phân bón ñến các yếu tố cấu thành

4.13 Ảnh hưởng của liều lượng phân bón ñến kích thước quả chuối

4.14 Ảnh hưởng của liều lượng phân bón ñến mức ñộ gây hại của

một số sâu bệnh chính trên cây chuối tiêu hồng vụ 2 50

4.15 Ảnh hưởng của liều lượng phân bón ñến chất lượng quả chuối

4.16 So sánh hiệu quả kinh tế của một số liều lượng phân bón ñối

4.17 Ảnh hưởng của thời ñiểm bao buồng ñến năng suất chuối tiêu hồng 55

4.18 Ảnh hưởng của thời ñiểm bao buồng ñến kích thước quả chuối

DANH MỤC BIỂU ðỒ

2.1: Xuất nhập khẩu chuối trên thế giới trong năm 2010 - 2012 10

2.2: Xuất khẩu chuối của các nước trên thế giới giai ñoạn 2010 - 2012 11

2.3: Nhập khẩu chuối của các nước trên thế giới giai ñoạn 2010 - 2012 11

4.1: Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá ñến các chỉ tiêu ñề lá giai

4.2: Ảnh hưởng của liều lượng phân bón ñến năng suất chuối tiêu hồng 49

4.3: Mức ñộ gây hại của sâu gặm vỏ quả ở các thời ñiểm bao buồng quả

4.4: Ảnh hưởng của thời ñiểm phun super K ñến năng suất chuối tiêu hồng 60

4.5: Ảnh hưởng của thời ñiểm phun super K ñến chiều dài quả chuối

1 MỞ đẦU

1.1 Tắnh cấp thiết của ựề tài

Cây chuối (Musa spp) thuộc họ Musaceae là loại cây ăn quả rất ựược

ưa chuông trên thế giới, và là một trong các loại cây ăn quả chủ lực của Việt Nam, có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao Ở một số quốc gia, ựặc biệt là các nước có khắ hậu nhiệt ựới, cận nhiệt ựới, quả chuối là món ăn chắnh trong thực ựơn của họ Ngoài ăn tươi, chuối còn ựược sử dụng làm dược liệu, nấu ăn như một loại cây lương thực có năng lượng tương ựương khoai tây và cung cấp cho hàng triệu người ở các nước ựang phát triển Hiện nay, chuối ựược phát

triển và trao ựổi thương mại rộng rãi trên thế giới, nhất là giống chuối tiêu

đối với người Việt Nam, cây chuối ựã tồn tại như một người bạn thân thiết, trở thành một thứ không thể thiếu trong ựời sống người Việt, là một trong năm loại quả dâng lên tổ tiên, nhất là các dịp lễ Tết Trong tâm thức mỗi người, cây chuối là một loại cây tượng trưng cho sự thanh bình của làng quê

Cây chuối phù hợp với hầu hết các ựiều kiện tự nhiên - xã hội ở nước ta nhờ phổ thắch nghi rộng, dễ trồng, ắt ựầu tư nhưng vẫn mang lại hiệu quả sử dụng và kinh tế cao Nguồn gen cây chuối ở nước ta rất ựa dạng nhưng chỉ có các giống thuộc nhóm chuối tiêu có thị trường tiêu thụ rộng lớn ở Trung Quốc

và nhiều nước trên thế giới Vì vậy, cây chuối ựã và ựang ựược xác ựịnh là cây ăn quả chủ lực, có ý nghĩa kinh tế - xã hội quan trọng ở nhiều vùng sinh thái nông nghiệp khác nhau

Huyện Khoái Châu, Hưng Yên ựược xác ựịnh là vùng sản xuất chuối tiêu chuyên canh có quy mô lớn, phương thức sản xuất tập trung, sản phẩm mang tắnh hàng hoá cao ựể phục vụ nội tiêu và xuất khẩu Cây chuối ựược trồng rất tập trung ở một số xã dọc theo ựê sông Hồng: Hàm Tử, Tứ Dân, Tân Châu, đông Ninh, đông Kết mà trung tâm là từ Thôn 5 mẫu của xã Tứ Dân

và phụ cận Toàn huyện có trên 20 km ñê sông Hồng ñã hình thành nên vùng ñất bãi với diện tích ñất canh tác khoảng 1.180 ha, chiếm 15% diện tích ñất canh tác toàn huyện Nền ñất chính ở ñây chủ yếu là ñất thịt nhẹ và ñất cát pha có tầng canh tác dày, thành phần cơ giới nhẹ Chính những yếu tố thuận lợi trên ñã hình thành vùng sản xuất chuối rất tập trung thuộc ñịa bàn các xã: Giống chuối trồng ở ñây chủ yếu là giống chuối Tiêu hồng có nguồn gốc từ

Lý Nhân, Hà Nam ðây là giống chuối sinh trưởng khỏe, thích ứng rộng, năng suất cao và quả ñạt tiêu chuẩn xuất khẩu ðặc biệt, chuối Tiêu hồng ñạt chất lượng tốt và mã quả vàng ñẹp quanh năm Ngay cả khi chín trong vụ hè thịt quả vẫn rất thơm, không chua và nhão như nhiều giống chuối tiêu khác

Trong những năm qua, công tác nghiên cứu và phát triển cây chuối luôn ñược quan tâm, chú trọng ñầu tư và ñạt ñược những kết quả rất ñáng khích lệ Cho ñến nay, các nghiên cứu về cây chuối tập trung chủ yếu vào bảo tồn và ñánh giá nguồn gen, tuyển chọn giống mới, nhân giống bằng nuôi cấy

mô tế bào và xây dựng quy trình kỹ thuật thâm canh thích hợp cho những

vùng sinh thái, nông nghiệp khác nhau Tuy nhiên, năng suất và sản lượng chuối của Việt Nam còn thấp, năng suất chuối trung bình của cả nước mới chỉ ñạt 16,4 tấn/ha Mặt khác, ñộ ñồng ñều và phẩm cấp quả hàng hoá không cao nên chưa ñáp ứng yêu cầu của thị trường Kết quả là sản xuất chuối còn chưa tương xứng với tiềm năng và hiệu quả thấp Vì thế, việc nghiên cứu ñề tài:

“Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhằm tăng năng suất, chất lượng chuối Tiêu hồng trồng tại vùng Khoái Châu, Hưng Yên” góp phần hoàn

thiện quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc cây chuối tiêu hồng, thúc ñẩy phát triển và nâng cao hiệu quả sản xuất chuối của vùng khi vị thế cây chuối Việt Nam ñã ñược khẳng ñịnh là mặt hàng có tiềm năng xuất khẩu

1.2 Mục ñích và yêu cầu

1.2.1 Mục ñích

- Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật thâm canh nhằm tăng năng suất, chất lượng chuối Tiêu hồng góp phần hoàn thiện quy trình thâm canh chuối Tiêu hồng ñạt năng suất trên 40 tấn/ha, chất lượng quả tốt, hiệu quả kinh tế cao tại vùng chuối Khoái Châu, Hưng Yên

1.2.2 Yêu cầu

- Xác ñịnh loại phân bón lá thích hợp cho cây chuối Tiêu hồng

- Xác ñịnh lượng phân bón thích hợp cho cây chuối Tiêu hồng vụ 2

- Xác ñịnh thời ñiểm bao buồng quả thích hợp cho chuối Tiêu hồng

- Xác ñịnh thời ñiểm phun Super K thích hợp cho buồng chuối Tiêu hồng

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài

- Sản phẩm tạo ra năng suất cao, chất lượng tốt ñáp ứng nhu cầu tiêu thụ

trong nước và xuất khẩu

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Giới thiệu chung về cây chuối

2.1.1 Nguồn gốc, phân loại các nhóm giống chuối

Những bằng chứng khảo cổ cho thấy, chuối ñược trồng ở thế kỷ VI - V trước công nguyên ðầu thế kỷ I (sau công nguyên) khoảng năm 200 ñã ñược trồng ở Trung Quốc, muộn hơn năm 700 - chuối ñược trồng ở vùng ðịa Trung Hải Khoảng thế kỷ XV người Tây Ban Nha ñưa chuối từ châu Âu về trồng ở ñảo Kana của Dominaca Mãi ñến thế kỷ XIX chuối quả mới ñược buôn bán trên thế giới

Hiện nay chuối ñược trồng ở hầu hết ở các vùng nhiệt ñới, á nhiệt ñới

ẩm, phân bố từ 300 vĩ nam ñến 300 vĩ bắc

Theo Simmond và Shepherd (1955), chuối ăn ñược thuộc chi Eumusa

có nguồn gốc từ 2 loài chuối dại: Musa acuminata và Musa balbisiana

Musa.acuminata có nguồn gốc từ Malaysia Musa.balbisiana có nguồn gốc

từ Ấn ðộ Sự tái tổ hợp trong ñiều kiện tự nhiên và qua nhiều thế hệ, giữa hai loài này ñã hình thành nên rất nhiều nhóm giống chuối Trong ñó nhóm phụ Cavendish mang kiểu gen AAA là nhóm phụ rất quan trọng trong giao dịch thương mại chuối cho cả xuất khẩu ở vùng nhiệt ñới và nội tiêu ở vùng á nhiệt ñới trên thế giới Các nghiên cứu về chọn tạo giống và phát triển sản xuất chuối chủ yếu ñược thực hiện trên nhóm phụ này

2.1.1.2 Phân loại các nhóm giống chuối

Cây chuối thuộc họ Musaceae, bộ Scitamineae gồm 2 chi Ensete và Musa

Hai chi này rất giống nhau ở bộ lá và dạng cây, song lại có một số ñặc ñiểm khác

nhau Chi Ensete là loại cây thân thảo, chỉ sinh sản một lần, thân ngầm không bao giờ ñẻ nhánh, hoa và lá bắc dính liền nhau và vào cuống buồng Chi Musa có 4 chi phụ: Eumusa, Callimusa, Rhodochlamys và Australimusa, Chuối ăn ñược thuộc

chi Eumusa Sự phân loại các giống thuộc chi Eumusa ñã ñược ñề cập ñến bởi các công trình phân loại của Kurz (1865), sau ñó là học giả Chesman (1948) và gần ñây nhất là từ các học giả Simmond và Shepherd (1955)

Simmon và Shepherd (1955) và Stover và Simmonds (1987) dựa trên

cơ sở cho ñiểm các ñặc ñiểm hình thái của 2 loại Musa.acuminata (kiểu gen AA) và Musa.balbisiana (kiểu gen BB) ñã ñưa ra 15 chỉ tiêu về hình thái và

thang ñiểm ñể phân loại chuối ăn ñược theo các nhóm AA, AB, AAA, AAB, ABB, ABBB… Thang ñiểm cho mỗi chỉ tiêu biến ñộng trong khoảng 1 - 5 trong ñó ñiểm 1 dành cho chỉ tiêu nào nghiêng nhiều nhất về phía

M.acuminata Colla và ñiểm 5 cho chỉ tiêu nào nghiêng nhiều nhất M.balbisiana Colla Những chỉ tiêu thể hiện trung gian thì tùy theo mức ñộ

tham gia của (A) hoặc (B) mà cho 2, 3 hoặc 4 ñiểm và như vậy các loài chuối trồng sẽ có tổng số ñiểm dao ñộng từ 15 - 75 ñiểm Trên cơ sở tổng số ñiểm của mỗi dòng, giống có ñược, Simmonds và Shepherd ñã chia toàn bộ chuối

ra làm 6 nhóm: AA, AAA, AAB, AB ABB và ABBB

Nhóm AA/AAA tổng số ñiểm 15 - 23 ñiểm, nhóm AAB tổng số ñiểm

24 - 46 ñiểm, nhóm AB: 47 - 49 ñiểm, nhóm ABB: 59 - 63 ñiểm, nhóm ABBB: 64 - 67 ñiểm

Hệ thống phân loại này mang tính thuyết phục mạnh mẽ và dần dần thay thế cho hệ thống phân loại của Linnaeur trong phân loại chuối

Hiện nay, phân loại các giống chuối thường dựa vào hệ thống phân loại trên cơ sở nhiễm sắc thể của Simmond, 1966 Theo hệ thống phân loại này chi Eumusa có số nhiễm sắc thể là 11, có 9 - 10 loài, và có ñến 131 giống

Các giống chuối ăn tươi thuộc genome AA hoặc AAA Chuối tiêu thuộc nhóm AAA, nhóm phụ Cavendish, ñây là nhóm phụ cực kỳ quan trọng trong giao dịch thương mại chuối cho cả xuất khẩu ở vùng nhiệt ñới và nội tiêu ở vùng á nhiệt ñới trên thế giới Do chiều cao của các giống trong nhóm này biến ñộng rất lớn từ 1,8 - 5m nên ñược chia ra 4 loại: Loại Dwarf Cavendish (tiêu lùn), loại Giant Cavendish (tiêu vừa), loại Robusta, và loại Lacatan

Theo Trần Thế Tục (1995) các giống chuối chính ở miền Bắc nước ta

ñược xếp vào 4 nhóm sau: Nhóm chuối tiêu, nhóm chuối tây, nhóm chuối ngốp, và nhóm chuối ngự

2.1.2 Giá trị dinh dưỡng và kinh tế của cây chuối

2.1.2.1 Giá trị dinh dưỡng của cây chuối

Về mặt dinh dưỡng, chuối là một trong các loại quả nhiệt ñới hàng ñầu, rất ñược ưa chuộng, ñược mệnh danh là “Quả trí tuệ” Cây chuối vừa cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng, vừa như là “tủ thuốc gia ñình” Giá trị dinh dưỡng trong chuối khá cao Hàm lượng ñường trung bình từ 10 ñến 22% trọng lượng Quả chuối có chứa hàm lượng vitamin khá lớn và rất phong phú ñặc biệt là các vitamin nhóm A và vitamin nhóm C Phân tích trong 100g chuối có khoảng 250 - 335 ñơn vị A, 42 - 54 mg vitamin B1, 88 mg B2, 10 - 11

mg vitamin C

Về năng lượng 100g chuối chín cho con người 110 - 130 calo, trong khi

ñó 100g táo chuối ñược 64 calo, 100g cam 52 calo Chuối lại rất dễ tiêu hóa, sau khi ăn vào chuối 1 giờ 45 phút ñã ñược hấp thu hết, trong khi ñó cam quýt phải 2 giờ 45 phút, vì thế chuối là loại quả lý tưởng rất thích hợp cho những người già, yếu mệt Quả chuối cũng có vị trí ñặc biệt trong khẩu phần ăn giảm

mỡ, cholesterol và muối Na+ (quả chuối chứa ít Na+ và giàu K+, hàm lượng

K+ ñạt 400mg/100g thịt quả)

Theo Vũ Công Hậu (1996) nếu thống kê ñầy ñủ các cây ăn quả trong vườn của nước ta, chắc chắn rằng chuối là cây ñược trồng phổ biến nhất, hay gặp nhất ở các vườn gia ñình, dù rộng hay hẹp

2.1.2.2 Giá trị kinh tế của cây chuối

Quả chuối nói chung và chuối tiêu nói riêng ñược ưa chuộng và tiêu thụ với khối lượng lớn hơn nhiều do giàu dinh dưỡng, dễ hấp thu, rẻ và an toàn Chuối tiêu ở miền Bắc còn là thứ quả ñược sử dụng nhiều ñể cúng lễ vào các ngày ñầu, giữa tháng và nhất là vào dịp tết Nguyên ñán Quả chuối chủ yếu dùng ñể ăn tươi, ngoài ra còn là nguyên liệu quan trọng ñể chế biến bánh, kẹo, tinh dầu, nước chuối, rượu chuối Toàn bộ sản phẩm của cây chuối

ừ củ chuối, thân chuối, lá khô, lá tươi, quả xanh, quả chín ñều có ích, có thể sử dụng làm lương thực, thực phẩm, thức ăn gia súc, thuốc nhuộm, công nghiệp chế biến thực phẩm…

Giá trị trao ñổi của chuối trên thị trường quốc tế rất cao, chuối tiêu

có thị trường tiêu thụ rộng lớn tại các nước phát triển, ñặc biệt là các nước thuộc Liên minh châu Âu, Nga và SNG Hiện tại, chuối tiêu của nước ta ñược xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc qua cả con ñường chính ngạch và tiểu ngạch

Hiệu quả kinh tế và lãi suất từ sản xuất chuối ñem lại khá cao Chuối có chu kỳ kinh tế ngắn, sau trồng 11 - 12 tháng thì thu hoạch, năng suất có thể ñạt 40 tấn/ha và sản lượng 1.600 tấn sau trồng 11 - 12 tháng Với giá bán trung bình cho người thu gom 3.000 - 3.500 ñ/kg, mỗi ha mô hình ñạt thu nhập 120 - 140 triệu ñồng/năm và lợi nhuận 50 - 60 triệu ñồng/ha/năm So với trồng lạc và ñậu tương, thu nhập từ trồng chuối Tiêu hồng tăng 40 - 50 triệu ñồng/ha/năm và lợi nhuận tăng 25 - 30 triệu ñồng/ha/năm Nếu sản xuất chuối ñể xuất khẩu hoặc bán trực tiếp cho người tiêu dùng thì lợi ích kinh tế còn cao hơn

2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chuối ở trên thế giới và Việt Nam

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chuối trên thế giới

Cũng như cây cam, quýt, bưởi nho, táo bom… chuối là một trong những cây trồng phổ biến nhất thế giới Theo FAOSTAT , diện tích chuối thế giới năm 2011 là 5.255.172 ha, tổng sản lượng ñạt 106.058.471 tấn So với các nước sản xuất chuối trên thế giới, Việt Nam ñứng thứ 12 về diện tích và tổng sản lượng chuối Diện tích trồng chuối của Việt Nam năm 2011 gần 100 nghìn ha, với tổng sản lượng 1.523.428 tấn

Bảng 2.1: Diện tích và sản lượng chuối của một số nước

trên thế giới năm 2011

(ha)

Sản lượng (tấn)

Chuối ñược trồng ở những vùng nhiệt ñới Nguồn cung chuối toàn cầu

có thể chia làm 3 khu vực chính là Mỹ Latinh (Ecuador, Brazil, Colombia…), châu Phi (Cameroon, Bờ Biển Ngà…) và châu Á (Philippines) Mặc dù các thị trường nhập khẩu chuối ngày một ña dạng, các nhà xuất khẩu vẫn tập trung chủ yếu vào các thị trường tiêu thụ chính là Bắc Mỹ, châu Âu và một vài nước châu Á

Châu Á là nơi sản xuất chuối lớn nhất thế giới Trong ñó, Ấn ðộ là nước sản xuất lớn nhất với sản lượng chiếm 20% tổng sản lượng chuối toàn cầu vào năm 2011 Philippines và Trung Quốc cũng nằm trong tốp các nước sản xuất chuối lớn nhất thế giới Theo số liệu thống kê của FAOSTAT năm

2011 Việt Nam ñứng thứ 12 trên thế giới về sản xuất chuối

Ecuador là nhà xuất khẩu chuối lớn nhất thế giới với thị phần tới 30%,

dù chỉ ñứng thứ 5 thế giới về sản lượng (khoảng 6% tổng sản lượng thế giới) Xuất khẩu chuối là “nguồn sống” của một lượng lớn nông dân các nước Mỹ Latinh Xuất khẩu chuối của Ecuador chiếm tới 60% doanh số xuất khẩu nông sản và 16% tổng doanh số xuất khẩu hàng hóa của quốc gia này

Bản ñồ chuối thế giới

Nguồn: hang-hoa-toan-cau.htm

http://gafin.vn/2013031712078561p39c48/chuoi-hanh-trinh-den-thi-truong-Biểu ñồ 2.1: Xuất nhập khẩu chuối trên thế giới trong năm 2010 - 2012

Kể từ ñầu những năm 2000 ñến nay, thị phần các nhà cung cấp có nhiều thay ñổi, có thêm nhiều quốc gia tham gia xuất khẩu chuối, cũng có nhiều quốc gia không còn chú trọng mặt hàng này Các nước Mỹ Latinh vẫn chiếm thị phần lớn nhất trên thị trường xuất khẩu chuối thế giới chiếm 81% Trong năm 2012 khối lượng tổng kim ngạch xuất khẩu chuối toàn cầu ñạt mức cao kỷ lục 16,5 triệu tấn, tăng 1,1 triệu tấn (tương ñương 7,3 %) so với năm 2011

Bảng 2.2: Xuất nhập khẩu chuối của các vùng trên thế giới

giai ñoạn 2010 - 2012

(triệu tấn)

Tỉ lệ (%)

Các nước xuất khẩu chuối chắnh là các nước Mỹ Latin và Caribbean (81%), dẫn ựầu là Ecuador, Costarica, Colombia) Tiếp ựến là Châu Á 15% (các nước xuất khẩu chuối chủ yếu là Philipin,; châu Phi là 4%

Các nước nhập khẩu chuối chủ yếu là các nước phát triển tập trung chủ yếu là các nước thuộc Liên minh châu Âu, Mỹ, Nhật Bản, Liên bang Nga, các nước Trung đông

Biểu ựồ 2.2: Xuất khẩu chuối của các nước trên thế giới

giai ựoạn 2010 - 2012

Biểu ựồ 2.3: Nhập khẩu chuối của các nước trên thế giới

giai ựoạn 2010 - 2012

Trong 30 năm qua, trong những mặt hàng tăng giá mạnh nhất thế giới

có chuối Cũng giống như nhiều mặt hàng nông sản khác, giá chuối chịu tác ựộng lớn của tình mùa vụ Vì vậy, giá chuối thường có biên ựộ biến ựộng lớn đáng chú ý, giá chuối có xu hướng ựi lên khá mạnh trong những năm qua, từ khoảng 300 USD/tấn vào những năm 80 lên trên 1.100 USD/tấn vào năm

2012, mức tăng trên 300%

Biểu ựồ 2.4: Diễn biến giá chuối 30 năm qua

2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chuối tại Việt Nam

Việt Nam là nước nhiệt ựới và cũng là một trong những xứ sở của chuối với nhiều giống chuối rất quý như: chuối tiêu, chuối tây, chuối bom, chuối ngự Chuối ựược trồng phổ biến từ miền Bắc vào miền Nam, từ miền xuôi lên miền ngược Các giống chuối của Việt Nam không chỉ phong phú về kắch cỡ, hương vị mà còn có những giá trị sử dụng rất khác nhau Ở Việt Nam, chuối cũng là loại trái cây có diện tắch và sản lượng cao

Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, diện tắch trồng cây ăn quả của cả nước năm 2011 là 832.700 ha, trong ựó diện tắch trồng chuối là 122.600 ha, (chiếm tỉ lệ 14,7%), sản lượng trung bình ựạt 1743,3 nghìn tấn

Theo Hoàng Bằng An và CS (2010), phần lớn diện tích chuối ở nước ta trồng phân tán, không thành vùng tập trung Với ñặc ñiểm là cây ăn quả ngắn ngày, nhiều công dụng và ít tốn diện tích, nên chuối ñược trồng như một cây tận dụng ñất trong các vườn cây ăn quả của các hộ gia ñình

Bảng 2.3 Diện tích và sản lượng các loại quả năm 2011

(nghìn ha)

Sản lượng (nghìn tấn)

Nguồn: Tổng cục thống kê 2011, MARD

Cũng theo số liệu của Tổng cục thống kê, diện tích trồng chuối phát triển khá nhanh trong thời gian qua, từ 108,1 nghìn ha năm 2006 tăng lên 122,6 nghìn

ha năm 2011 Trong ñó, ñồng bằng sông Cửu Long có diện tích trồng chuối lớn nhất cả nước (diện tích năm 2011 là 39,6 nghìn ha), tiếp ñến là Bắc Trung Bộ và duyên hải miền Trung, ñồng bằng sông Hồng và trung du miền núi phía Bắc

Bảng 2.4: Diện tích, năng suất, sản lượng chuối của Việt Nam

Năng suất chuối tăng ñáng kể qua các năm 2006 - 2011, năng suất dao ñộng từ 14,2 - 16,4 tấn/ha, ñạt cao nhất vào năm 2009 là 16,4 tấn/ha Trong

ñó, ñồng bằng sông Hồng ñạt năng suất cao nhất là 26,0 tấn/ha, do ñiều kiện ñất ñai màu mỡ, ñiều kiện thời tiết thuận lợi và người dân có khả năng thâm canh cao Diễn biến tổng sản lượng chuối tương tự như ñối với diễn biến về năng suất Số liệu trình bày ở bảng 7 cho thấy từ năm 2008 và 2010 ñạt tổng sản lượng khoảng 1,6 triệu tấn Năm 2011 ñạt sản lượng cao nhất là 1,7 triệu tấn và sản lượng chuối năm 2012 ñạt 1,8 triệu tấn, tăng 3% so với năm 2011 ðồng bằng sông Hồng và ñồng bằng sông Cửu Long ñạt sản lượng cao nhất, năm 2011 sản lượng lần lượt là 430.600 tấn và 490.800 tấn

Như vậy, có thể thấy rằng trên ñịa bàn cả nước, ñồng bằng sông Hồng

là vùng sản xuất chuối chiếm ưu thế hơn cả ñặc biệt là về năng suất và sản lượng Những ñịa phương có diện tích trồng chuối lớn tại vùng ñồng bằng Sông Hồng là Hải Phòng 3.000 ha, tiếp ñến là Nam ðịnh 2.000 ha, Thái Bình 2.000 ha và Hưng Yên 1.000 ha Hưng Yên không phải tỉnh có quy mô sản xuất chuối lớn nhất vùng ñồng bằng Sông Hồng nhưng lại là nơi có quy mô sản xuất tập trung lớn nhất

Khối lượng chuối xuất khẩu của Việt Nam rất thấp, ñạt khoảng 100.000 tấn/năm, chưa tương xứng với tiềm năng và tổng sản lượng chuối Sản phẩm chủ yếu chỉ ñược tiêu thụ trong nước dưới dạng quả tươi

Chuối của Việt Nam xuất khẩu sang một số nước như Ôxtraylia, Nga,

Hà Lan, Trung Quốc, ðức, Mông Cổ, New Ziland và Mỹ Trong ñó tập trung chủ yếu vào thị trường Trung Quốc và Nga Tuy nhiên, sản xuất và tiêu thụ rau quả nói chung và quả chuối nói riêng ở Việt Nam vẫn ở quy mô nhỏ lẻ, thủ công trong cả quá trình từ trồng trọt ñến thu hoạch và chế biến Xúc tiến thương mại kém, chưa khai thác ñược lợi thế so sánh ñể chuyển sang thành lợi thế cạnh tranh của ngành hàng chuối ở Việt Nam nên sản xuất không phát triển mạnh và bền vững thua kém nhiều nước trên thế giới và khu vực

2.3 Tình hình nghiên cứu về các biện pháp kỹ thuật ñối với cây chuối trên thế giới và Việt Nam

2.3.1 Tình hình nghiên cứu về các biện pháp kỹ thuật ñối với cây chuối trên thế giới

Thời vụ: Cây chuối có thể trồng quanh năm, nhưng ñể ñạt hiệu quả cao,

bố trí thời vụ trồng thích hợp cần dựa vào 2 yếu tố chính: Thời gian thu hoạch trùng với thời ñiểm giá bán chuối cao Tuy nhiên thường chỉ hiệu quả cao ñối với vụ trồng ñầu tiên, có thể ñến chu kỳ 2, còn các chu kỳ sau thì thời gian thu hoạch bị kéo dài tự nhiên nên hiệu quả không cao

Ở Puertorico và một số vùng trồng lý tưởng có thể trồng chuối quanh năm Trong khi ñó, ở những vùng khác thời vụ trồng cần phải sắp xếp sao cho tránh ñược nắng gắt ñầu vụ và nhất là tránh rét khi trỗ buồng Ở Ấn ðộ, bố trí thời vụ trồng chủ yếu dựa vào thời tiết và nguồn nước sẵn có Tại những vùng mưa lớn và liên tục, thời vụ trồng nên sau mùa mưa Ngược lại, những vùng lượng mưa không quá lớn thì trồng vào ñầu mùa mưa, còn những vùng chủ ñộng tưới tiêu thì trồng vào tháng 2, 3 là tốt nhất

Ở vùng nhiệt ñới, thời vụ trồng nên tránh vụ mưa cao ñiểm vì có thể tạo ñiều kiện cho củ bị thối Ở những vùng không có hệ thống tưới vào mùa khô nên bố trí thời vụ trồng vào ñầu mùa mưa Ở vùng Bắc Queensland - Úc, người ta trồng tháng 5 - 6 hoặc tháng 8 - 10, vì từ tháng 11 - 4 năm sau thời tiết hoặc quá ướt hoặc quá khô làm cho cây con khó sống và thối gốc Còn ở vùng Tây Bắc Úc, vì mùa hè quá nóng nên chỉ trồng ñược vào mùa xuân Ở Nigeria, trồng từ tháng 8 - 12 mới tránh ñược thiệt hại do gió và khô vào tháng 1 - 5 (có thể làm giảm năng suất 25%), nhờ vậy ñạt năng suất cao Nhiều kết quả nghiên cứu ñã khẳng ñịnh thời vụ trồng khác nhau ảnh hưởng rất nhiều ñến chu kỳ sinh trưởng, năng suất và chất lượng quả

Mật ñộ: Mật ñộ trồng chuối thích hợp có thể quyết ñịnh năng suất và

chất lượng quả Mật ñộ trồng phụ thuộc vào từng vùng, giống, loại ñất, nước

và trình ựộ thâm canh, cũng có nghĩa phụ thuộc vào ựiều kiện khắ hậu, ựiều kiện canh tác và chu kỳ kinh tế

Ở vùng nóng, khô và luôn bị stress bởi sức nóng thì trồng mật ựộ > 3.000 cây/ha ựể tạo bóng, cải thiện ựiều kiện tiểu khắ hậu và năng suất cao Còn những vùng khắ hậu dịu mát, có mùa ựông lạnh thì trồng mật ựộ < 2.000 cây/ha

ựể cây chuối nhận ựủ ánh sáng, tăng nhiệt và rút ngắn chu kỳ sinh trưởng Xét về ựiền kiện canh tác (giống, lý hóa tắnh của ựất, mức ựộ thâm canh

và khả năng cung cấp nước), nếu ở mức cao nên trồng mật ựộ thấp và ngược lại thì mang lại hiệu quả cao

Kết quả nghiên cứu về mật ựộ của giống chuối Chinese Cavendish AAA trồng ở vùng Burgershall, Nam Phi như sau: Nếu trồng 1 vụ, mật

ựộ 3.333 cây/ha cho lãi gộp cao nhất Nếu trồng mật ựộ cao hơn thì sản lượng tăng nhưng không bù ựủ chi phắ tăng lên trong sản xuất và lãi giảm Nếu trồng 2 vụ (2 chu kỳ), mật ựộ 2.777 cây/ha cho lãi gộp cao nhất Nếu trồng 3 chu kỳ hoặc hơn, mật ựộ 2.222 cây/ha cho lãi cao nhất

Vì thế, nếu sản xuất với thời gian lâu dài nên duy trì mật ựộ 2.222 cây/ha Nếu trồng 4.444 cây vụ ựầu và tỉa thưa vào các vụ sau là không hiệu quả Không những thế do mật ựộ quá dày che bóng làm cho chồi con phát triển chậm và kéo dài đối với giống Williams, mật ựộ 2.222 cây/ha cho năng suất cao, nhưng 1.666 cây/ha thì cho hiệu quả kinh tế cao hơn Cũng giống Williams trồng ở Queensland - Úc cho năng suất chất lượng cao ở mật ựộ 1.710 - 2.780 cây/ha Giống Giant Governor nên trồng 2.500 cây/ha sẽ cho năng suất cao Ở đài Loan, trồng giống Pei Chaio (1 chu kỳ) và Tai Chaio no.1 (2 chu kỳ) cùng mật ựộ 2.250 cây/ha cho hiệu quả cao

Ở Ấn độ, nói chung giống cao cây trồng thưa hơn giống thấp cây; trồng nhiều chu kỳ thì trồng thưa hơn trồng 1 vụẦ thường với giống chuối cao cây trồng khảng cách 2,7 m x 3,0 m, cây lùn 1,8 m x 1,8 m đối với chuối tiêu

lùn, khoảng cách 2,0 m x 2,0 m hoặc 2,5 m x 2,5 m cho hiệu quả nhất Với giống Robusta khoảng cách 2,4 m x 1,8 m cho năng suất cao hơn 2,4 m x 2,4

m, tuy vậy nếu trồng mật ựộ dày hơn thì cây sinh trưởng chậm hơn, ra chồi muộn hơn, bệnh thối ựầu quả cũng xuất hiện cao hơn và 30% cây cho thu hoạch không ựúng vụ

Ở các nước vùng Trung Mỹ, mật ựộ trồng phổ biến là 1.235 cây/ha Trồng dày ựến 1.976 cây/ha, năng suất tăng 4 tấn/ha Tuy nhiên, nếu tăng mật

ựộ ựến 3.212 cây/ha năng suất có chiều hướng giảm Mật ựộ trồng ở Surinam biến ựộng rất lớn trong khoảng từ 600 - 4.400 cây/ha, nhưng mật ựộ 2.000-2.500 cây/ha ựược xác ựịnh là thắch hợp nhất

Những năm gần ựây, ở Philippines, Australia, đài Loan và nhiều nước trồng chuối xuất khẩu bắt ựầu chú trọng thiết kế vườn chuối theo kiểu trồng hàng kép gồm 2 - 4 hàng ựơn và ựể ựường ựi rộng nhằm tạo ựiều kiện thuận lợi cho chăm sóc, thu hoạch và vận chuyển

Phân bón: với giống Cavendish tắnh trung bình với năng suất 60 tấn/ha

(2.400 cây/ha x 25 kg/buồng) cây hút 388 kg N : 52 kg P : 1438 kg K : 227 kg CaẦ trong ựó 49% N, 56% P và 54% K của toàn cây chuyển về quả, phần còn lại ở các bộ phận khác Qua số liệu cho thấy yêu cầu K cao hơn hẳn các nguyên tố khác, sau ựó là N và Ca Với giống Grand Nain, Poyo trồng ở quần ựảo Caribbean, Cameroun, mật ựộ 1.600 - 2.500 cây/ha, năng suất 40 - 50 tấn/ha, cây chuối hút 250 kg N, 25 kg P, 800 kg K, 150kg CaẦ Lượng dinh dưỡng cây chuối hút vào thay ựổi tùy theo giống, và sau khi thu hoạch ựến 40% lượng dinh dưỡng từ thân mẹ chuyển qua chồi con và tăng trọng lượng

buồng cho vụ sau (theo Nakasone H.Y và Paull R.E 1998)

Theo kết quả nghiên cứu của Viện Nghiên cứu chuối đài Loan với giống Pei chiao vòng ựời 11 - 12 tháng trọng lượng buồng 25 - 30 kg, mật ựộ trồng 2.200 cây/ha thì bón với tỷ lệ N:P:K = 11 : 5,5 : 22 = 38,5 ựơn vị; 1 ựơn

vị bằng 52gam Lượng phân nguyên chất sẽ là 572g N + 286g P2O5 + 1.144g

K2O Có thể nói rằng tùy ñiều kiện ñất ñai ñiều chỉnh chế ñộ phân bón cho phù hợp nhằm ñưa lại hiệu quả kinh tế cao

Tại Nam Phi trên ñất có thành phần cơ giới nặng, dinh dưỡng ít bị rửa trôi, bón khoảng 150 kg N/ha, trong khi ở Costa Rica có mưa nhiều, dinh dưỡng bị xói mòn và rửa trôi nhiều nên cần bón 300 - 450 kg N/ha, và có khi phải bón ñến 600 kg N/ha ở Assam, Ấn ðộ mới ñạt năng suất cao ðối với lân thường dùng phân superphosphat bón 50 kg/ha trước khi trồng Ở Nam Phi và New South Wales - Úc bón 400 - 500 kg Kali/ha và thường dùng phân KCl hoặc K2SO4 ðối với ñất nghèo Kali như vùng ven biển của Israel bón ñến 1.200 kg Kali/ha, ngược lại ở vùng ñất giàu Kali như ở thung lũng Sula, Honduras và thung lũng Jordan, Israel thì không cần bón Kali Nơi bón lượng phân cao nhất ở Ấn ðộ là Andhra Pradesh: 600 g N + 720 g P2O5 + 600 g

K2O + 10 - 15 kg phân hữu cơ/cây

Các kết quả nghiên cứu ở Ecuador ñã xác ñịnh với lượng bón N : P2O5: K2O tính cho 1 ha là 600 : 100 : 600 kg, năng suất quả vụ 1 chỉ ñạt 30 tấn ở mật ñộ trồng 1.500 cây/ha, và ñạt tới 55 tấn nếu trồng dày ñến 3.000 cây/ha Năng suất quả vụ 2 cao hơn với các giá trị tương ứng là 47 tấn và 65 tấn Ở Puertorico, lượng bón phổ biến 1 ha là 250 - 325 kg N, 125 - 163 kg P2O5 và

500 - 650 kg K2O Về các chỉ tiêu chất lượng quả giữa các mật ñộ trồng không có sự khác biệt ñáng kể ðể duy trì năng suất cao ở những vụ tiếp theo thì cần chú trọng ñánh tỉa chồi hợp lý, nhằm tránh tranh chấp dinh dưỡng với cây mẹ và ñối với mật ñộ trồng dày hơn thì lượng phân bón phải nhiều hơn Tuy nhiên, mật ñộ trồng quá dày thì lợi nhuận có xu hướng giảm

Tóm lại, lượng bón thích hợp ở mỗi vùng tùy thuộc rất nhiều vào ñặc ñiểm về giống, loại ñất, kỹ thuật canh tác, khí hậu thời tiết… Vì vậy, liều lượng và phương pháp bón thích hợp ở vùng này ñôi khi lại không ñạt hiệu quả cao ở nhiều vùng khác

Bảng 2.5: Lượng phân bón ở một số vùng trồng chuối trên thế giới Nước hoặc

Nguồn: Giáo trình Cây ăn quả

Sâu bệnh hại chuối: Theo Singh HP (2010) các nghiên cứu ở Trung

Quốc, đài Loan, Thái Lan, Ấn độ, Philippines, MalaysiaẦ ựều xác ựịnh trên các giống chuối tiêu thuộc nhóm phụ Cavendish có những loại bệnh thường xuyên xuất hiện và gây hại nhiều như chùn ngọn, héo vàng lá, ựốm ựen lá, ựốm vàng lá Ngoài ra còn có tuyến trùng u rễ, sâu ựục thân và sâu gặm quả

non và các loại sâu bệnh hại khác

- Bệnh chùn ngọn (BBTV) là bệnh virus nguy hiểm nhất ựối với cây chuối trên thế giới Bệnh ựầu tiên ựược phát hiện ở Fiji, sau ựó lan sang đài Loan, Ả Rập, Sri Lanka và Úc Ngày nay trở thành bệnh phổ biến ở đông Nam Á, Ấn độ, Philippines và một số nước khác Bệnh chùn ngọn chưa xuất hiện ở Trung và Nam Mỹ, quần ựảo Canary, Israel hoặc Nam Phi Môi giới

truyền bệnh là rệp Pentalonia nigronervora làm cho bệnh lây lan rộng BBTV

không truyền qua cơ giới, nhưng truyền bệnh qua cây giống ñã nhiễm bệnh Triệu chứng bệnh dễ phát hiện là những ñốm nhỏ màu xanh tối phát triển dọc gân lá, rõ nhất ở gân giữa và cuống lá Những lá bị ảnh hưởng sẽ mọc thẳng ñứng hơn bình thường, viền lá chuyển màu vàng tái, mép lá gợn sóng hơn Sự phát triển của cây bị chùn lại, lá mọc chèn nhau nghẽn ở cổ cây và cây trở nên cằn cỗi Nếu cây bị nhiễm bệnh ở giai ñoạn ñầu sinh trưởng thì ít khi cho buồng quả; nếu nhiễm giai ñoạn sau thì có thể ra buồng nhưng cằn cỗi, mọc thẳng và không buôn bán ñược Những vùng có bệnh BBTV phổ biến cần áp dụng biện pháp kiểm dịch thực vật nghiêm ngặt, kiểm tra phát hiện sớm cây bệnh ñể hủy bỏ bằng các loại thuốc trừ thảo mộc (trừ cỏ).Theo Drew at all (1989) và Dr Jones (1994), biện pháp phòng trừ hiệu quả nhất là sử dụng cây giống sạch bệnh, trừ rệp bằng thuốc Dipoxylin 2 SL tỷ lệ 1/250 và bón bổ sung phân kali

- Bệnh ñốm ñen (BS) và ñốm vàng lá (YS) (Sigatoka): Tác nhân gây

bệnh ñốm ñen là nấm Mycosphaerella fijiensis (Morelet) Triệu chứng ban

ñầu trên lá là những sọc nhỏ vàng nhạt, mờ sau chuyển sang màu nâu hình ñốm dài Vết bệnh chết có tâm màu xám và có viền vàng xung quanh Khi các vết bệnh liên kết lại thành những mảng lớn trên lá có thể làm giảm năng suất ñến 50% Triệu chứng bệnh ñốm ñen tương tự như triệu chứng bệnh ñốm

vàng do nấm Mycosphaerella musicola Leach gây hại Tuy nhiên bệnh ñốm

ñen gây hại nặng hơn Cả 2 loại bệnh ñều phát triển và lây lan mạnh trong ñiều kiện mưa ẩm và phòng trừ bằng thuốc hóa học là rất cần thiết Theo Farias Lariosi (1996), sử dụng luân phiên các loại thuốc Benomyl, Carbendazim và Mancozeb ñạt hiệu quả phòng trừ cao

- Bệnh héo vàng lá (bệnh Panama) do nấm ñất Fusarium oxysporum f

sp cubense (FOC) gây hại Mặc dù triệu chứng ñầu tiên thấy trên lá, nhưng

thực sự bộ phận bị hại chính là hệ thống rễ, nơi nấm xâm nhiễm qua các vết thương và theo mạch dẫn vào trong thân thật (củ) và thân giả Những vùng

thoát nước kém, bệnh thường phát triển mạnh hơn Khi bổ dọc thân cây bệnh

sẽ thấy trên mạch dẫn những ựốm và sọc màu ựỏ ựến nâu Bên ngoài, lá già chuyển vàng sớm, vàng từ dọc mép lá vào gân giữa, chết từng mảng dọc viền lá, cuống lá chuyển nâu và gãy xuống ựeo quanh thân giả Bệnh nặng cây sẽ chết, thường chết sau khi ra hoa Trường hợp ựất trồng nhiễm bệnh nặng thì chồi con cũng bị héo và chết khi chỉ vài tháng tuổi Nước chảy bề mặt ựất và cây giống nhiễm bệnh là hai nhân tố chắnh ựể bệnh lây lan nhanh và xa; còn lây lan gần do

hệ thống rễ tiếp xúc nhau, lây qua dụng cụ làm vườn, giày dépẦ FOC có 4 nòi

(race), nòi 1, 2, 4 gây hại trên chuối ăn ựược, nòi 3 chỉ hại trên Heliconia spp

Cavendish kháng nòi 1 nhưng nhiễm nòi 4 Năm 1965, nòi 4 ựã gây hại trên 6.000 ha chuối Cavendish ở đài Loan và tiếp tục tàn phá chuối Cavendish

ở Nam Phi, quần ựảo Canary và Nam Queensland - Úc Nòi 2 chủ yếu hại trên nhóm ABB ở Trung Mỹ Phòng trừ bệnh này rất khó vì rất dễ tái nhiễm Nên phát hiện sớm và hủy bỏ (ựào lên và ựốt) cây bệnh; những vùng bệnh nặng nên luân canh trồng cây trồng khác, ắt nhất 4 năm Các biện pháp phòng trừ hóa học và canh tác ắt hiệu quả Hiện có 2 giống kháng bệnh là FHIA-01 ỘGoldfingerỢ từ Honduras và Tai Chiao từ đài Loan Chế phẩm sinh học Trichoderma ựạt hiệu quả phòng trừ cao ở quy mô nghiên cứu thử nghiệm

Sâu gặm quả hạn chế tác hại của chúng bằng cách bao buồng quả bằng ống nilon sau bẻ bắp khi quả ựã cong lên Loại ống bao buồng này có 2 công dụng sau: giữ cho quả khỏi bị sâu bệnh gây hại, thúc ựẩy quả phát triển, nhất

là trong ựiều kiện lạnh

Sâu ựục thân Cosmopolites sordidus gây hại nặng nhất trên những vườn

chuối già và không ựược chăm sóc cẩn thận Phòng trừ hiệu quả cần phải vệ sinh ựồng ruộng kết hợp với luân canh cây trồng

2.3.2 Tình hình nghiên cứu về các biện pháp kỹ thuật ựối với cây chuối ở Việt Nam

Thời vụ: Do ựiều kiện thời tiết mà thời vụ trồng chuối ở miền Bắc và

miền Nam có khác nhau Miền Bắc có câu: ỘXuân trúc - Lục tiêuỢ tức là mùa xuân trồng tre, tháng 7 dương lịch trồng chuối, vì lúc này vừa có mưa, vừa có nhiều cây con Tuy vậy, trong ựiều kiện khắ hậu rất ựa dạng ở nước ta thì việc xác ựịnh thời vụ thắch hợp cho từng vùng, miền cụ thể ựể sản xuất chuối mang lại hiệu quả cao

Theo Nguyễn Văn Nghiêm và CS (2010), thời vụ trồng chuối có thể chia

ra làm 2 vụ trồng chắnh là vụ hè thu và vụ ựông xuân

+ Vụ hè thu: Thời vụ trồng từ tháng 6 ựến tháng 10 cây chuối cho năng suất cao nhất và quả có tỉ lệ ựạt tiêu chuẩn xuất khẩu cao Thời vụ này có khả năng ựáp ứng ựược nhu cầu xuất khẩu sang một số thị trường yêu cầu tiêu chuẩn cao như thị trường Châu Âu

+ Vụ ựông xuân: Thời vụ trồng từ tháng 12 ựến tháng 2 cây chuối ựạt năng suất và tỉ lệ quả ựạt tiêu chuẩn xuất khẩu cao, mang lại hiệu quả kinh tế cao, nhất là vào dịp tết Nguyên đán và ựáp ứng nhu cầu xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc

Mật ựộ và khoảng cách trồng

Theo Trần Thế Tục và CS (1998), mật ựộ trồng khác nhau tùy thuộc vào ựất ựai, ựiều kiện khắ hậu, giống, phương thức trông, trình ựộ thâm cnh, khả năng lao ựộng và chu kỳ kinh doanh của vườn Mật ựộ trồng thắch hợp ựối với chuối tiêu và chuối tây từ 2.000 - 2.500 cây/ha với khoảng cách 1,5 - 2,5 x 2,5 - 3,0 m, ựối với chuối bom từ 3.000 - 3.500 cây/ha

Theo Nguyễn Văn Luật (2005) mật ựộ trồng chuối tập trung khoảng 2.000 - 2.500 cây/ha Khoảng cách giữa hai hàng chuối từ 2,0 - 3,0 m, cây cách cây từ 1,5 - 2,0 m Có thể trồng hàng kép, cứ một hàng rộng tiếp theo một hàng hẹp ựể ựi lại cho thuận tiện ựồng thời tận dụng ựược ánh sáng mặt trời nhiều hơn

Theo Nguyễn Văn Nghiêm và CS (2010), chuối trồng ở mật ựộ 2.500 cây/ha theo khoảng cách 2,0 x 2,0 m là thắch hợp nhất cho năng suất và quả ựạt tỉ lệ xuất khẩu cao

* Phân bón

Chuối là cây phàm ăn, nhu cầu dinh dưỡng của chuối khá cao, ựặc biệt là phân Kali, ựạm là yếu tố ảnh hưởng rất lớn không chỉ ựên thời gian sinh trưởng, năng suất mà còn cả ựến phẩm chất, khả năng vận chuyển, bảo quả quả

Theo Nguyễn Quốc Hùng và CS (1995) bón phân cho chuối tiêu trong ựiều kiện sinh thái Bắc Bộ với liều lượng: 20 tấn phân hữu cơ + 200 kg N + 200

kg P2O5 + 400 - 600 kg K2O cho 1ha/năm là hiệu quả nhất

Theo Trần Thế Tục và CS (1998), lượng phân bón tắnh cho 1 gốc chuối trong 1 chu kỳ là 100 - 200 g ựạm, 20 - 40 g lân và 250 - 300 g kali

Theo Vũ Công Hậu (1999), lượng phân bón thắch hợp tắnh cho 1 gốc chuối vụ 1 là 50 - 60 g ựạm, 30 - 40 g lân và 70 - 80 g kali

Phạm Quang Tú (1999) ựã nghiên cứu ảnh hưởng của một số mức phân khoáng ựối với giống VN1 - 064 trên ựất phù sa sông Hồng vùng Phú Thọ Kết quả là mức phân bón 200 N + 40 P2O5 + 480 K2O cho năng suất và có hiệu quả kinh tế cao nhất 16 kg/ buồng

Theo Nguyễn Văn Luật (2005) lượng phân bón trung bình cho một cây chuối một năm khoảng 10 - 20 kg phân chuồng; 0,5kg ure; 0,5 kg supe lân, 0,5 - 1,0 kg kali Bón lót toàn bộ phân chuồng và phân lân, bón 1 - 2 lạng kali

Số còn lại (ure và kali) chia ra bón thúc 3 lần: lần 1 sau trồng khoảng 1,5 tháng, kết hợp làm cỏ, lần 2 bón sau lần 1 khoảng 3 tháng, lần 3 bón sau lần 2 khoảng 3 - 4 tháng

Theo Hồ Thành Nam và CS (2006) ựã xác ựịnh liều lượng bón NPK thắch hợp cho chuối già nuôi cấy mô trên ựất xám miền đông Nam bộ từ 300

N - 200 P2O5 - 300 K2O ựến 350 N - 300 P2O5 - 400 K2O g/cây/năm giúp cho cây chuối già nuôi cấy mô sinh trưởng phát triển tốt hơn, năng suất và chất

lượng chuối gia tăng về kớch thước quả và tỷ lệ buồng ủạt loại A (>18 kg/buồng)

Theo Nguyễn Văn Nghiờm và CS (2010) lượng phõn bún cho cõy vụ 1 là: 520 g ủạm urờ (240 g N) + 960 g kaliclorua (480 g K2O) cho năng suất và hiệu quả kinh tế cao

- Cỏch bún: Xới rónh nụng theo vũng trũn cỏch gốc 30 - 50 cm, rải phõn, lấp ủất và tưới giữ ẩm Sau khi mưa, cú thể rải ủều xung quanh gốc Lần 1: Sau trồng 10 ngày: 5 % ủạm urờ + 5% kaliclorua

Lần 2: Sau trồng 1 thỏng: 5 % ủạm urờ + 5% kaliclorua

Lần 3: Sau trồng 2 thỏng: 10% ủạm urờ + 10% kaliclorua

Lần 4: Sau trồng 3 thỏng: 20% ủạm urờ + 20 % kaliclorua

Lần 5: Sau trồng 5 thỏng: 20% ủạm urờ + 20 % kaliclorua

Lần 6: Sau trồng 7 thỏng: 20% ủạm urờ + 20 % kaliclorua

Lần 7: Sau trồng 9 thỏng: 20% ủạm urờ + 20 % kaliclorua

Sõu bệnh

Chuối tiờu bị một số sõu, bệnh hại chớnh như sõu ủục thõn, sõu gặm vỏ

quả, bệnh chựn ngọn, bệnh thỏn thư quả, bệnh ủốm ủen và ủốm vàng lỏ

Theo Nguyễn Văn Luật (2005) giống chuối tiờu và chuối tõy trồng ở Việt Nam khỏng bệnh chuối hộo rũ (Panama), nờn thiệt hại về bệnh này khụng ủỏng kể Tuy nhiờn, khi nhập giống chuối mới, cần chỳ ý khõu kiểm dịch thực vật

Cũng theo Nguyễn Văn Luật (2005), phũng trừ bệnh ủốm lỏ hộo vàng: vườn chuối thụng thoỏng, tỉa chồi thưa, khụng dựng nhiều phõn ủạm, tưới ủủ

ẩm Dựng thuốc phun xịt: phốn xanh + vụi, Kasurn BTN, Oxychlorure ủồng, phun vài lần mỗi lần cỏch nhau 7 - 10 ngày

Chu Don Thành (2001- 2005) nghiên cứu hoàn thiện công nghệ bảo quản và chế biến chuối cho rằng sử dụng túi PE màu xanh nhạt với độ thoáng khí 2% kết hợp với phun Dipterex 0,1% ở các thời điểm khác nhau Kết quả

cho thÊy bao buång chuèi b»ng tói PE mµu xanh nh¹t víi tû lÖ tho¸ng khÝ 2 % vµo thêi ®iÓm b¾p míi nhó th¼ng cã t¸c dông râ rÖt trong phßng trõ s©u h¹i

gÆm vá qu¶ chuèi tiªu Basilepta

Theo Nguyễn Văn Nghiêm (2010) bao bắp chuối bằng ống PE màu xanh nhạt dày 0,02 mm, dài 1,4 m, rộng 0,9 m có ñục lỗ thoáng 2%, ñường kính lỗ ñục 1,5 mm, kết hợp với phun thuốc Trebon 10 EC nồng ñộ 0,20% có pha bám dính HPC nồng ñộ 0,15 % giảm thiệt hại do sâu gặm vỏ quả, mã quả ñẹp và không ảnh hưởng tới năng suất, phẩm chất quả

Bệnh chuối lùn do virus gây ra Do vậy, biện pháp phòng trừ quan trọng nhất là phải trồng cây sạch bệnh Khi cây bị bệnh thì phải ñào cả khóm hủy xa vườn Giống chuối tiêu dễ bị nhiễm nhất Rệp là môi giới truyền bệnh nên phòng trừ bệnh là trừ rệp, có thể trừ bằng Sumithion 50ND, BAM 50 ND…

Theo Nguyễn Văn Nghiêm và CS (2010), ở các vùng sản xuất chuối tiêu tập trung quy mô lớn như Lâm Thao - Phú Thọ, Khoái Châu - Hưng Yên, A Lưới - Thừa Thiên Huế ñều bị bệnh thán thư và sâu gặm vỏ quả gây hại nặng Giống chuối Tiêu hồng bị bệnh thán thư nhẹ hơn các giống chuối tiêu khác Sử dụng các loại thuốc Topsin M 70WP, Anvil 5SC, Bavistin 50FL ở nồng ñộ 0,05% - 0,15% ñể phòng trừ ñạt hiệu lực cao Sâu gặm vỏ quả chuối có xuất hiện gây hại trên ruộng sản xuất vào tháng 3 Mật ñộ tăng trong các tháng tiếp theo và giảm dần tháng 11, 12 Các loại thuốc ñạt hiệu quả phòng trừ cao là Trebon 10

EC nồng ñộ 0,20% hoặc Antafot 100 EC nồng ñộ 0,15% có pha HPC nồng ñộ 0,15% Bao buồng bằng ống PE màu xanh nhạt kết hợp với phun thuốc Trebon 10EC sau trỗ bắp ñược 20 ngày ñạt hiệu quả nhất

Theo Trần Thị Liên (2012) biện pháp phòng trừ sâu ñục thân: Rắc Basudin 5G vào nõn cây chuối 2 lần, mỗi lần 3g/cây Lần 1 vào ñầu tháng 4

và lần 2 sau lần 1 là 30 ngày

Phòng trừ bệnh Sigatoka: Phun Tilt 250EC nồng ñộ 0,15% hoặc Bavistin 50FL nồng ñộ 0,15% có pha chất bám dính HPC nồng ñộ 0,15%,

phun vào tháng 6 khi bệnh mới phát sinh Phun kép 2 lần, cách nhau 10 ngày

Kết quả ñiều tra, ñánh giá mức ñộ nhiễm bệnh chùn ngọn BBTV tại 2 vùng Trung du và ðồng bằng Bắc bộ:

+ Chưa phát hiện bệnh chùn ngọn ñối với cây giống nuôi cấy mô giai ñoạn vườn ươm

+ Sau trồng 3 tháng phát hiện triệu chứng bệnh chùn ngọn

+ Chuối vụ 2 bị bệnh chùn ngọn nhiều hơn chuối vụ 1

+ Chuối vụ 1 trồng xen lac, ñậu tương bị bệnh chùn ngọn nhiều hơn trồng xen ớt, nghệ vàng và khoai sọ

3 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Vật liệu và ñịa ñiểm nghiên cứu

3.1.1 Vật liệu nghiên cứu

ðề tài thực hiện trên giống chuối Tiêu hồng nuôi cấy mô ñạt tiêu chuẩn trồng ngoài sản xuất của Viện Nghiên cứu Rau quả (chiều cao 15 - 20 cm, ñường kính thân 1,5 - 1,7cm, có 5 - 7 lá thật)

Cây chuối Tiêu hồng vụ 2 là những chồi ñược tỉa ñịnh sau khi thu hoạch quả vụ 1 Mỗi gốc ñể lại 1 chồi, chọn những chồi to khỏe, ñồng ñều không bị sâu bệnh, chiều cao 50 - 60 cm

Phân bón lá ðầu Trâu 502 do công ty phân bón Bình ðiền sản xuất Thành phần: N: 30%, P2O5:12%, K2O: 10%, CaO: 0,05%, MgO: 0,05%, Zn: 0,05%, Cu: 0,05%, B: 0,02%, Fe: 0,01%, Mn: 0,01%, Mo: 0,001%, Penac P, GA3, aNAA, bNOA: 0,002%

Phân bón lá Komix do Công ty cổ phần Thiên Sinh sản xuất Thành phần: N: 3g/100ml, P2O5: 8g/100ml, K2O: 2g/100ml, Mg: 500ppm, Zn: 200ppm, B : 50ppm

Super 10-8-8 do công ty UAS của Mĩ sản suất, phân phối bởi công ty TNHH Hóa sinh FPC Thành phần: N: 10% P2O5: 8%, K2O: 8%, các vi lượng, Vitamin B1-B12

Super K do Công ty cổ phần ðầu tư và phát triển VINAF phân phối Thành phần gồm: 50%Kali + 18% S

3.1.2 ðịa ñiểm nghiên cứu

Các thí nghiệm ñược bố trí tại xã Tân Châu, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên

3.2 Nội dung nghiên cứu

- Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại phân bón lá ñến sinh trưởng, phát

triển của cây chuối Tiêu hồng

- Nghiên cứu lượng phân bón thâm canh cho cây chuối Tiêu hồng vụ 2

- Nghiên cứu ảnh hưởng của thời ñiểm bao buồng ñến năng suất, phẩm chất quả chuối Tiêu hồng

- Nghiên cứu ảnh hưởng của thời ñiểm phun Super K từ khi trỗ bắp ñến thu hoạch ñến năng suất và phẩm chất quả chuối Tiêu hồng

3.3 Phương pháp nghiên cứu và bố trí thí nghiệm

* Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón lá ñến sinh trưởng, phát triển của cây chuối Tiêu hồng

Thí nghiệm gồm 5 công thức, 3 lần nhắc lại:

CT1: ðối chứng: không phun

CT2: Phun nước lã

CT3: Phun phân bón lá ðầu Trâu 502

CT4: Phun Super 10-8-8

CT5: Phun phân bón lá Komix

Các loại phân bón lá phun kết hợp với thuốc bám dính HPC nồng ñộ 0,15% Phun sau trồng 4 tháng, phun 3 lần mỗi lần cách nhau 10 ngày, phun ướt ñều toàn bộ lá Liều lượng phun mỗi loại phân bón lá theo hướng dẫn của nhà sản xuất

* Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của lượng phân bón thâm canh ñến năng suất chuối Tiêu hồng vụ 2

Thí nghiệm gồm 4 công thức, 3 lần nhắc lại

CT Liều lượng bón (g/cây/vụ 2) Tỷ lệ Ghi chú

Trước khi tiến hành thí nghiệm phân tích các chỉ tiêu hóa tính ñất gồm:

pH ñất, hàm lượng mùn, hàm lượng ñạm, lân, kali và một số nguyên tố vi lượng (Caxi, Magie)

Thí nghiệm bón theo quy trình sau:

- Sau khi ñịnh chồi tiến hành bón lót: toàn bộ phân lân + 10 kg phân hữu cơ + 0,5 kg vôi bột

- Bón thúc: ðạm và Kali, chia làm 5 lần bón:

Lần 1: Sau ñịnh chồi 1 tháng: 10% ñạm urê + 10% kaliclorua

Lần 2: Sau ñịnh chồi 2 tháng: 10% ñạm urê + 10% kaliclorua

Lần 3: Sau ñịnh chồi 3 tháng: 20% ñạm urê + 20 % kaliclorua

Lần 4: Sau ñịnh chồi 5 tháng: 30% ñạm urê + 30 % kaliclorua

Lần 5: Sau ñịnh chồi 7 tháng: 30% ñạm urê + 30 % kaliclorua

Ghi chú: Phân ñạm, lân, kali sử dụng là lân Lâm Thao, ðạm ure, Kaliclorua Trung Quốc

* Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của thời ñiểm bao buồng ñến năng suất, phẩm chất quả chuối Tiêu hồng

Thí nghiệm gồm 4 công thức, 3 lần nhắc lại:

CT1: bao ngay sau bẻ bi

CT2: Bao sau bẻ bi 10 ngày ngày

CT3: bao sau bẻ bi 20 ngày

CT1: phun ngay sau bẻ bi

CT2: CT1 + phun sau bẻ bi 10 ngày

CT3: CT2 + phun sau bẻ bi 20 ngày

- Bón lót: 10 kg phân hữu cơ + 375 g lân supe (60 g P2O5) + 0,5 kg vôi bột

- Bón thúc: Lượng bón cho 1 cây: 520 g ñạm urê (240 g N) + 960 g kaliclorua (480 g K2O) Chia làm 7 lần bón

Lần 1: Sau trồng 10 ngày: 5 % ñạm urê + 5% kaliclorua

Lần 2: Sau trồng 1 tháng: 5 % ñạm urê + 5% kaliclorua

Lần 3: Sau trồng 2 tháng: 10% ñạm urê + 10% kaliclorua

Lần 4: Sau trồng 3 tháng: 20% ñạm urê + 20 % kaliclorua

Lần 5: Sau trồng 5 tháng: 20% ñạm urê + 20 % kaliclorua

Lần 6: Sau trồng 7 tháng: 20% ñạm urê + 20 % kaliclorua

Lần 7: Sau trồng 9 tháng: 20% ñạm urê + 20 % kaliclorua