Giải pháp phát triển cây ăn quả tại Huyện Lục Ngạn, Tỉnh Bắc Giang

+ Phát triển theo chiều sâu: Nghĩa là xác ñịnh cơ cấu CAQ hợp lý, tăng giá trị CAQ trên một ñơn vị diện tích, ñẩy mạnh áp dụng khoa học kỹ thuật, công nghệ mới, công nghiệp hoá, hiện ñại

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

HOÀNG CÔNG BÌNH

GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ TẠI HUYỆN LỤC NGẠN, TỈNH BẮC GIANG

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược ghi rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng năm 2012

Tác giả luận văn

Hoàng Công Bình

LỜI CẢM ƠN

để hoàn thành luận văn này tôi ựã nhận ựược sự quan tâm, giúp ựỡ tận tình về nhiều mặt của các tổ chức và cá nhân

Trước hết, cho phép tôi ựược bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc ựến:

Thầy giáo GS.TS đỗ Kim Chung, người trực tiếp hướng dẫn và giúp ựỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn

Ban lãnh ựạo huyện Lục Ngạn, sở Khoa học và Công nghệ, sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, sở Công Thương kỹ thuậtnh Bắc Giang, các phòng ban có liên quan, các hộ dân ựã tạo ựiều kiện cho tôi trong quá trình thu thập các thông tin có liên quan ựến ựề tài ựể hoàn thành luận văn

Ban Giám hiệu trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội, Viện đào tạo sau ựại học, Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, cùng toàn thể quý thầy cô giáo trong nhà trường ựã tạo mọi ựiều kiện cho tôi học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn

Cuối cùng tôi xin cảm ơn bạn bè, người thân, ựồng nghiệp ựã ựộng viên, giúp ựỡ tôi hoàn thành luận văn này

Tác giả luận văn

Hoàng Công Bình

MỤC LỤC

LỜI CAM ðOAN I LỜI CẢM ƠN II MỤC LỤC III DANH MỤC BẢNG VI DANH MỤC SƠ ðỒ VÀ HÌNH VIII

1 MỞ ðẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của ñề tài nghiên cứu 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.3 ðối tượng nghiên cứu 2

1.4 Phạm vi nghiên cứu 2

2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ 3

2.1 Cơ sở lý luận phát triển cây ăn quả 3

2.1.1 Khái niệm phát triển cây ăn quả 3

2.1.2 Ý nghĩa, vai trò của các giải pháp phát triển cây ăn quả 4

2.1.3 ðặc ñiểm của phát triển cây ăn quả ở ñịa bàn huyện 5

2.1.4 Nội dung nghiên cứu giải pháp phát triển cây ăn quả 6

2.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng phát triển cây ăn quả 11

2.2 Cơ sở thực tiễn về phát triển cây ăn quả 18

2.2.1 Tình hình phát triển cây ăn quả trên thế giới 18

2.2.2 Tình hình phát triển cây ăn quả tại Việt Nam 23

2.2.3 Kinh nghiệm phát triển cây ăn quả 28

2.2.4 Tình hình sản xuất, phát triển cây ăn quả tỉnh Bắc Giang 31

2.2.5 Tình hình chế biến, tiêu thụ sản phẩm 33

3 ðẶC ðIỂM HUYỆN LỤC NGẠN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 36

3.1.1 ðặc ñiểm về tự nhiên 36

3.1.2 đặc ựiểm về kinh tế, xã hội 42

3.2 Phương pháp nghiên cứu 48

3.2.1 Chọn ựiểm nghiên cứu 48

3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 49

3.2.3 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 50

3.2.4 Phương pháp phân tắch 51

3.2.5 Xử lý số liệu 51

4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 52

4.1 Thực trạng phát triển cây ăn quả tại huyện Lục Ngạn 52

4.1.1 Các giải pháp phát triển cây ăn quả ựã thực hiện 52

4.1.2 Kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh cây ăn quả 80

4.1.3 Những nhân tố ảnh hưởng ựến tình hình sản xuất, phát triển cây ăn quả 99

4.1.4 đánh giá chung 106

4.2 định hướng và giải pháp phát triển cây ăn quả huyện Lục Ngạn 109

4.2.1 định hướng phát triển cây ăn quả 109

4.2.2 Một số giải pháp phát triển CAQ trên ựịa bàn huyện Lục Ngạn 113

5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 134

5.1 Kết luận 134

5.2 Kiến nghị 136

DANH MỤC BẢNG

2.1 Tình hình sản xuất quả của một số nước năm 2010 19

2.2 Diễn biến sản lượng quả qua các năm của một số nước 20

2.3 Tình hình xuất nhập khẩu của một số nước năm 2010 21

2.4 Tình hình xuất nhập khẩu một số loại quả trên thế giới năm 2010 22

2.5 Diện tích, giá trị sản xuất cây ăn quả Việt Nam giai ñoạn 2006-2010 23

2.6 Diện tích, sản lượng một số cây ăn quả của tỉnh Bắc Giang 32

2.7 Các hoạt ñộng bảo quản trước khi tiêu thụ 34

3.1 Tình hình sử dụng ñất của huyện Lục Ngạn 41

3.2 Yêu cầu nhiệt ñộ, lượng mưa của một số loại cây ăn quả 45

3.3 Yêu cầu về ñất ñai ñể trồng một số loại cây ăn quả 46

4.1 Diện tích bảo hộ chỉ dẫn ñịa lý vải Thiều Lục Ngạn theo các xã 54

4.2 Cơ sở hạ tầng của huyện 56

4.3 Tỷ lệ số hộ dân ñánh giá về nguồn thông tin chính về kỹ thuật trồng cây ăn quả 58

4.4 Tỷ lệ hỗ trợ yếu tố ñầu vào của các tổ chức, cá nhân 59

4.5 Tỷ lệ số hộ ñánh giá về tình hình hỗ trợ của các cơ quan chuyên môn ở huyện Lục Ngạn 60

4.6 Yêu cầu chất lượng vải của các thị trường 61

4.7 Một số thông tin về các doanh nghiệp, nhà máy chế biến nông sản trên ñịa bàn tỉnh Bắc Giang 66

4.8 Tình hình tiêu thụ và chế biến vải qua các năm 67

4.9 Diện tích, sản lượng một số cây ăn quả chủ yếu từ năm 2006 – 2011 81

4.10 Diện tích một số cây ăn quả chủ yếu cho thu hoạch (chia theo ñơn vị xã, thị trấn) 82

4.11 Năng suất một số cây ăn quả chủ yếu giai ñoạn 2006-2011 85

4.12 Sản lượng một số cây ăn quả chủ yếu cho thu hoạch (chia theo ñơn vị xã, thị trấn) 87

4.13 Giá trị sản xuất một số cây ăn quả chủ yếu từ năm 2006 – 2011 89

4.14 Chi phí sản xuất cho 01 ha của một số cây ăn quả chủ yếu chia theo vùng sản xuất giai ñoạn 2007-2011 93

4.15 Hiệu quả kinh tế của cây ăn quả phân theo vùng sinh thái tính cho 01ha năm 2011 97

4.16 ðất canh tác theo nguồn gốc và mục ñích sử dụng bình quân 1 hộ ở vùng ñiều tra 100

4.17 Vốn ñầu tư bình quân hộ ñiều tra 101

4.18 Số lao ñộng bình quân/hộ 102

4.19 Giá bán bình quân một kg sản phẩm 105

4.20 Dự kiến sản phẩm cây ăn quả thời kỳ quy hoạch 117

4.21 Dự kiến diện tích vải an toàn của huyện Lục Ngạn ñến năm 2020 119

4.22 Vốn ñầu tư, hỗ trợ vùng sản xuất vải an toàn tỉnh Bắc Giang ñến năm 2020 123

4.23 Dự kiến cơ cấu các giống vải trong vùng sản xuất vải an toàn huyện Lục Ngạn ñến năm 2020 129

4.24 Dự kiến diện tích vải cải tạo phục hồi, thay thế trong vùng quy hoạch sản xuất vải an toàn huyện Lục Ngạn ñến năm 2020 132

DANH MỤC SƠ ðỒ VÀ HÌNH

Hình 3.1: ðịa hình huyện Lục Ngạn thể hiện 3 chiều 37

Sơ ñồ 1: Nguồn cung cấp và tiêu thụ vải thiều tươi huyện Lục Ngạn 62

Sơ ñồ 2: Các kênh tiêu thụ quả vải thiều tươi huyện Lục Ngạn 64

Sơ ñồ 3: Kênh tiêu thụ quả vải khô ở Lục Ngạn 65

Sơ ñồ 4: Các bước tiến hành việc kiểm soát chất lượng 70

sản phẩm vải thiều Lục Ngạn 70

Sơ ñồ 5: Mô hình tổng thể các cơ quan tham gia hệ thống quản lý 73

1 MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu

Cây ăn quả chiếm một vị trí quan trọng trong chuyển đổi cơ cấu cây trồng và đang trở thành một phong trào rộng lớn ở các tỉnh trung du miền núi

do đã khai thác và phát huy được tiềm năng, lợi thế của những vùng đất đồi núi

và mang lại thu nhập cao, giúp người nơng dân xố đĩi giảm nghèo và nhiều hộ

đã đi đến làm giàu

Lục Ngạn là vùng cĩ điều kiện thời tiết, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho phát triển cây ăn quả (nhất là vải thiều) so với các huyện khác trong tỉnh Bắc Giang Vải thiều đã thực sự là cây cĩ thế mạnh, chiếm tỷ trọng cao trong tổng thu nhập tồn huyện, là loại cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao, cĩ quy mơ phát triển thành một loại cây hàng hĩa thực thụ trên địa bàn huyện Sản phẩm vải thiều Lục Ngạn chiếm sản lượng lớn trên thị trường trong nước và xuất khẩu

Cĩ thể nĩi cây ăn quả đã giúp người dân nơi đây lựa chọn được một giải pháp phát triển kinh tế rất quan trọng trong thời kỳ đổi mới Tuy nhiên việc phát triển phát triển cây ăn quả ở huyện Lục Ngạn vẫn cịn nhiều vấn đề cần được đưa ra nghiên cứu giải quyết, đĩ là:

- Quy hoạch phát triển cây ăn quả cịn một số bất cập

- Sự mất cân đối về cơ cấu chủng loại cây trong tập đồn cây ăn quả; cơ cấu giống đối với từng loại cây ăn quả, khơng chủ động điều tiết được sản lượng hợp lý theo mức cầu của thị trường, trong vụ thu hoạch thường xảy ra tình trạng cung vượt quá cầu

- Chưa cĩ sự đầu tư thoả đáng cho chế biến, sản phẩm sau chế biến chất lượng thấp và nghèo về chủng loại Thị trường tiêu thụ cục bộ, chất lượng chưa đảm bảo, chủ yếu là xuất khẩu tiểu ngạch sang Trung Quốc và thường xuyên bị ép giá

Xuất phát từ những vấn đề trên, chúng tơi lựa chọn và tiến hành nghiên

cứu đề tài “Giải pháp phát triển cây ăn quả tại huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc

Giang”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

- Mục tiêu chung: Qua nghiên cứu thực trạng tình hình cây ăn quả tại

huyện Lục Ngạn, từ ñó ñề xuất ñược một số giải pháp nhằm phát triển cây ăn quả trên ñịa bàn huyện Lục Ngạn

1.3 ðối tượng nghiên cứu

ðối tượng nghiên cứu của ñề tài là những vấn ñề về giải pháp phát triển cây ăn quả trên ñịa bàn huyện Lục Ngạn

1.4 Phạm vi nghiên cứu

- ðề tài tập trung nghiên cứu những vấn ñề kinh tế và phát triển một số cây ăn quả mang tính chủ lực (vải thiều, hồng, cây có múi), nghiên cứu sâu về cây vải của các hộ nông dân trên ñịa bàn huyện Lục Ngạn

- Về không gian: ðề tài nghiên cứu một số xã ñiển hình của huyện Lục Ngạn; các cơ sở cung cấp dịch vụ ñầu vào, các cơ sở chế biến, cơ sở tiêu thụ trên phạm vi huyện Lục Ngạn

- Về thời gian: ðề tài nghiên cứu những vấn ñề chung của cây ăn quả 05 năm từ 2006 ñến 2011 Những vấn ñề nghiên cứu sâu tập trung vào năm 2011

2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ 2.1 Cơ sở lý luận phát triển cây ăn quả

2.1.1 Khái niệm phát triển cây ăn quả

Phát triển CAQ có thể hiểu là một quá trình lớn lên (hay tăng tiến) về mọi mặt của CAQ trong một thời kỳ nhất ñịnh, trong ñó bao gồm cả sự tăng lên

về quy mô sản lượng và sự tiến bộ về mặt cơ cấu CAQ Phát triển CAQ bao gồm: phát triển theo chiều rộng và phát triển theo chiều sâu

+ Phát triển theo chiều rộng: Tức là huy ñộng mọi nguồn lực vào sản xuất như tăng diện tích, sản lượng, năng suất CAQ, tăng thêm nhiều loại CAQ, tạo ra những mặt hàng mới

+ Phát triển theo chiều sâu: Nghĩa là xác ñịnh cơ cấu CAQ hợp lý, tăng giá trị CAQ trên một ñơn vị diện tích, ñẩy mạnh áp dụng khoa học kỹ thuật, công nghệ mới, công nghiệp hoá, hiện ñại hoá, chuyên môn hoá nâng cao chất lượng CAQ, nâng cao trình ñộ sử dụng các nguồn lực, ñạt ñược các mục tiêu về kinh tế - xã hội cho người dân vùng trồng CAQ

Phát triển CAQ theo chiều rộng và chiều sâu là yêu cầu chung của bất kỳ vùng trồng CAQ nào Nhưng ở ñịa phương, mỗi vùng, mỗi thời kỳ, sự kết hợp này có sự khác nhau Theo quy luật chung, thời kỳ ñầu của sự phát triển thường tập trung ñể phát triển theo chiều rộng, sau khi tích luỹ thì chủ yếu phát triển theo chiều sâu

Do sự khan hiếm nguồn lực (ñất ñai, tài nguyên thiên nhiên…) làm hạn chế sự phát triển theo chiều rộng Sự khan hiếm này ngày càng trở nên khốc liệt trong ñiều kiện cạnh tranh do nhu cầu của xã hội và thị trường Muốn vậy, phải phát triển CAQ theo chiều sâu thì mới có thể ñạt hiệu quả trong sản xuất

Như vậy, bất kỳ ñịa phương nào, vùng trồng CAQ nào muốn phát triển thì ñòi hỏi phải phát triển toàn diện cả chiều rộng và chiều sâu nhưng chú trọng phát triển theo chiều sâu là rất cần thiết và có ý nghĩa lớn

2.1.2 Ý nghĩa, vai trò của các giải pháp phát triển cây ăn quả

CAQ có một ý nghĩa quan trọng trong ñời sống và trong nền kinh tế quốc dân Quả là những sản phẩm có giá trị sử dụng rộng rãi, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, các chất vi lượng, khoáng chất bổ dưỡng, là nguồn dược liệu quý

có tác dụng phòng chữa bệnh cho con người

Trồng CAQ có tác dụng cải thiện và nâng cao ñời sống nhân dân, ñưa các hộ nông dân từ nghèo ñói lên hộ có thu nhập khá và hộ giàu Hiệu quả kinh

tế và sự ổn ñịnh của vườn CAQ gắn liền với cuộc sống ñịnh canh, ñịnh cư, hạn chế phá rừng làm nương rẫy

Hội nhập kinh tế thế giới, sản phẩm quả càng có giá trị thương phẩm cao, giải quyết công ăn việc làm góp phần tăng thu nhập cho người lao ñộng

Phát triển CAQ ở Việt Nam góp phần thúc ñẩy quá trình phủ xanh ñất trồng, ñồi núi trọc, nâng cao hiệu quả khai thác và sử dụng tài nguyên rừng, bảo

vệ tài nguyên thiên nhiên và môi trường sinh thái Vườn CAQ có tác dụng cải tạo môi trường sinh thái, tạo không khí trong lành, phong cảnh tươi ñẹp, hình thành các vườn du lịch sinh thái nông nghiệp

Phát triển CAQ góp phần thúc ñẩy quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn, tạo việc làm tại chỗ, chuyển nền kinh tế ñộc canh, tự cấp, tự túc sang sản xuất hàng hóa, xây dựng nền nông nghiệp sinh thái bền vững

Phát triển CAQ gắn nông nghiệp với công nghiệp chế biến và dịch vụ thương mại như bao bì, thủy tinh, ñồ hộp, dịch vụ vận chuyển Góp phần xây dựng kết cấu hạ tầng kinh tế và xã hội, từng bước hình thành nông thôn mới văn minh hiện ñại

Vì vậy, phát triển CAQ giữ vai trò quan trọng, không thể tách rời trong phát triển nông nghiệp Huyện Lục Ngạn ñang rất quan tâm ñến việc phát triển CAQ, ñặc biệt là những cây thế mạnh của ñịa phương, ñể thúc ñẩy phát triển nông nghiệp, nông thôn, từng bước góp phần công nghiệp hoá - hiện ñại hoá

nông nghiệp và ñô thị hoá nông thôn ðồng thời tham gia tích cực vào chương trình quốc gia về phủ xanh ñất trống ñồi núi trọc, tăng ñộ che phủ ñất, cải thiện

và bảo vệ môi trường sinh thái

2.1.3 ðặc ñiểm của phát triển cây ăn quả ở ñịa bàn huyện

CAQ thường là loại cây sinh trưởng trải qua hai thời kỳ: kiến thiết cơ bản và kinh doanh Thời kỳ kiến thiết cơ bản dài hay ngắn còn phụ thuộc vào giống cây có ñặc tính sinh học riêng, ñiều kiện sinh thái và chế ñộ chăm sóc của con người, thông thường ở những năm ñầu cây chỉ có sinh trưởng mà chưa

có sự ra hoa kết quả Sau thời kỳ kiến thiết cơ bản ñến thời kỳ kinh doanh, thời

kỳ kinh doanh kéo dài hàng chục năm; một số CAQ có hiện tượng ra quả cách năm như vải thiều, nhãn…

ðiều này có liên quan chặt chẽ ñến việc chọn chủng loại cây trồng, quy hoạch vùng trồng, và ñặc biệt là các biện pháp kỹ thuật ñược áp dụng Chính vì vậy, ñầu tư trồng CAQ cần ñặc biệt lưu ý ñến việc lựa chọn phải phát huy ñược tiềm năng sinh học sẵn có, ñảm bảo sự duy trì các ñặc tính di truyền tốt, phù hợp với mục ñích của người trồng trong một thời gian dài, vừa có tính bền vững của cả hệ thống nông nghiệp và môi trường Hơn nữa ñầu tư trồng cây ăn quả là sự ñầu tư dài hạn, năng xuất và hiệu quả cây ăn quả phụ thuộc vào tuổi cây, trong khi thị trường quả trong cơ chế thị trường thường xuyên biến ñộng, ñòi hỏi người trồng phải có sự kiên trì, tránh tình trạng khi giá cả vừa mới xuống thấp ñã vội chán nản hoặc thậm chí chặt bỏ cả vườn cây mà mình ñã dầy công gây trồng

Phát triển CAQ cần có sự hỗ trợ từ Nhà nước như quy hoạch vùng trồng CAQ, cơ sở hạ tầng, thị trường và chế biến sản phẩm, chính sách phát triển CAQ Tuy nhiên, ngoài sự hỗ trợ của Nhà nước, cần có sự tham gia của khu vực tư nhân Trên cơ sở quy hoạch vùng trồng CAQ của nhà nước, người dân cần triển khai trồng theo ñúng quy hoạch, áp dụng các biện pháp kỹ thuật phù hợp, ñầu tư vốn, công nghệ

2.1.4 Nội dung nghiên cứu giải pháp phát triển cây ăn quả

2.1.4.1 Quy hoạch phát triển cây ăn quả

Quy hoạch là xây dựng kế hoạch, phương hướng phát triển sản xuất CAQ cho một hoặc nhiều vùng sinh thái ở một ñịa phương nhất ñịnh Việc xây dựng các dự án phát triển CAQ là một phần của công tác quy hoạch vùng trồng CAQ

Kế hoạch và phương hướng trồng CAQ ñúng sẽ giúp cho sản xuất của ñịa phương phát huy nhanh chóng hiệu quả của sản xuất về mọi mặt: sinh học, kinh tế, xã hội và môi trường Trong ña số các trường hợp các kế hoạch sản xuất cũng ñã ñóng góp không nhỏ sự nghiệp phát triển khoa học nghề trồng CAQ Nếu phương hướng kế hoạch không ñúng sẽ có tác dụng ngược lại Nội dung của công tác quy hoạch là xác ñịnh phạm vi vùng sản xuất CAQ, các chủng CAQ sẽ ñược phát triển trong vùng hoặc trong nhiều vùng; kế hoạch ñầu tư tiền vốn cùng giải pháp về kinh tế kỹ thuật áp dụng cho một loại CAQ cụ thể trong một vùng sinh thái xác ñịnh và một hoàn cảnh kinh tế xã hội thích hợp

Công tác quy hoạch tổng thể nông nghiệp của vùng, trong ñó có việc xác ñịnh vùng trồng CAQ khác nhau phù hợp sinh thái, phù hợp cơ cấu cây trồng tương lai là rất quan trọng Bởi vì CAQ, nhất là các CAQ quả lâu năm ñòi hỏi

sự ñầu tư lớn và phải hợp lý ngay từ ñầu mới ñem lại hiệu quả lâu dài Nếu không ñược tổ chức sản xuất một cách hợp lý và có hệ thống thì sẽ rơi vào tình trạng tự phát của nông dân theo lối sản xuất nhỏ, không tạo ñược những sản phẩm hàng hoá theo yêu cầu của nền kinh tế thị trường Nhất là hiện nay, ruộng ñất ñã ñược giao cho hộ gia ñình nông dân sử dụng lâu dài, càng cần phải có quy hoạch chung và ñịnh hướng của Nhà nước

2.1.4.2 Xây dựng cơ sở hạ tầng cho vùng quy hoạch

Cơ sở hạ tầng của một vùng, một ñịa phương bao gồm hạ tầng kinh tế (giao thông, thủy lợi, ñiện, ) và hạ tầng xã hội (giáo dục, y tế, văn hóa ) Sự phát triển của các cơ sở hạ tầng có ảnh hưởng ñến sự phát triển kinh tế xã hội

của vùng, ñịa phương và sự phát triển bền vững của vùng trồng CAQ nói riêng

và trong phát triển kinh tế xã hội nói chung ðối với sản xuất nông nghiệp, cơ

sở hạ tầng là những ñiều kiện vật chất kỹ thuật cần thiết, góp phần quan trọng

ñể khắc phục những tác ñộng tiêu cực của tự nhiên, ñáp ứng yêu cầu sinh học của sản xuất nông nghiệp

Trong hệ thống hạ tầng, hạ tầng kinh tế có sự tác ñộng trực tiếp, trong ñó

hệ thống giao thông tác ñộng ñến giao lưu các yếu tố ñầu vào và tiêu thụ các nông sản của người dân Hệ thống thủy lợi ñáp ứng yêu cầu tưới, tiêu nước của trang trại ñảm bảo cho cây trồng và vật nuôi sinh trưởng và phát triển tốt Hệ thống ñiện ñáp ứng yêu cầu trang bị và sử dụng các máy móc, thực hiện cơ giới hóa và áp dụng các thành tựu khoa học và công nghệ vào sản xuất Tác ñộng của hệ thống hạ tầng cũng thể hiện trên hai mặt: tích cực và tiêu cực Tác ñộng tích cực khi hệ thống hạ tầng ñáp ứng tốt và tiêu cực khi chưa ñáp ứng của sản xuất kinh doanh của người dân

2.1.4.3 Công tác khuyến nông

Khuyến nông là một hệ thống các biện pháp giáo dục nông dân nhằm ñẩy mạnh phát triển sản xuất nông nghiệp, nâng cao ñời sống vật chất và tinh thần cho nông dân, xây dựng và phát triển nông thôn mới Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc (FAO - Food and Agriculture Organization) ñã ñúc kết và trên cơ sở hoạt ñộng khuyến nông của Việt Nam có thể ñịnh nghĩa về khuyến nông: Khuyến nông là cách ñào tạo và rèn luyện tay nghề cho nông dân, ñồng thời giúp cho họ hiểu ñược những chủ trương, chính sách về nông nghiệp, những kiến thức về kỹ thuật, kinh nghiệm về quản lý kinh

tế, những thông tin về thị trường, ñể ñẩy mạnh sản xuất, cải thiện ñời sống, nâng cao dân trí, góp phần xây dựng và phát triển nông thôn mới Như vậy, khuyến nông là cách giáo dục ngoài học ñường cho nông dân Khuyến nông là quá trình vận ñộng, quảng bá, khuyến cáo kéo dài… cho nông dân theo nguyên

tắc tự nguyện, chứ không ñược áp ñặt, mệnh lệnh Nó là một quá trình tiếp thu dần dần và tự giác của nông dân Khuyến nông là cầu nối giữa nông dân với: Nhà nước, nghiên cứu, môi trường; thị trường; nông dân giỏi; các doanh nghiệp Khuyến nông cung cấp thông tin và những khuyến cáo kỹ thuật giúp nông dân tự mình ñưa ra quyết ñịnh và hành ñộng Thông tin bao gồm giá cả và thị trượng của những mặt hàng họ có thể sản xuất hoặc quan tâm, hoặc ở ñâu có những loài cây/con giống họ ñang cần Khuyến cáo kỹ thuật, trên cơ sở những kết quả nghiên cứu, thường tập trung vào những hoạt ñộng canh tác và những tác ñộng cần thiết ñể nâng cao hiệu quả sản xuất Tất nhiên, nhiều nông dân cũng có những kiến thức và kinh nghiệm sản xuất rất có ích mà khuyến nông

có thể tiếp thu và phổ biến lại cho những nông dân khác

2.1.4.4 Thị trường và chế biến

a) Thị trường

Ngày nay, các nhà kinh tế học thống nhất với nhau khái niệm về thị trường như sau: Thị trường là một quá trình mà trong ñó người bán và người mua tác ñộng qua lại với nhau ñể xác ñịnh giá cả và sản lượng

Thị trường có vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế hàng hóa nói chung và trong phát triển CAQ nói riêng Thị trường các chủ thể kinh tế mua bán các yếu tố, ñiều kiện tự nhiên của sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, mua ñược các hàng hóa tiêu dùng và dịch vụ ðiều ñó ñảm bảo cho quá trình tái sản xuất ñược tiến hành bình thường thông suốt Vì vậy, không có thị trường thì sản xuất, trao ñổi hàng hóa không thể tiến hành ñược (Viện Quy hoạch và Kinh tế nông nghiệp, 1993)

Thị trường là nơi kiểm tra về chủng loại, số lượng và chất lượng hàng hóa ñiều tiết sản xuất kinh doanh Thông qua thị trường các chủ thể sản xuất kinh doanh lựa chọn phương án hoạt ñộng sản xuất kinh doanh nhằm ñạt hiệu quả cao hơn Thị trường là nơi diễn ra sự cạnh tranh giữa các chủ thể kinh tế ñể

xác ñịnh giá cả và sản lượng hàng hóa Vì vậy ñỏi hỏi các chủ thể kinh tế phải năng ñộng, sáng tạo trong sản xuất kinh doanh, thúc ñẩy áp dụng khoa học công nghệ… ñể tạo ra sản phẩm có khả năng cạnh tranh trên thị trường (Nguyễn Như Ý, 1998)

Với ý nghĩa, vai trò như vậy của thị trường, ñể phát triển CAQ, cần gắn thị trường trong nước với thị trường quốc tế, có chính sách hợp lý nhằm khuyến khích sản xuất trong nước ñể tạo ñiều kiện hội nhập với thị trường khu vực và quốc tế

2.1.4.5 Giám sát chất lượng cây ăn quả

Trong nhiều năm qua, công tác quản lý chất lượng, VSATTP luôn ñược ðảng, Nhà nước quan tâm Nghị quyết ðại hội ðảng lần thứ IX nêu rõ “Nâng cao chất lượng và sức cạnh tranh của sản phẩm, ñưa nhanh công nghệ mới vào sản xuất, thu hoạch, bảo quản, chế biến Ứng dụng công nghệ sạch trong nuôi, trồng và chế biến rau quả, thực phẩm, hạn chế việc sử dụng hoá chất ñộc hại trong nông nghiệp” Quốc hội ñã ban hành Luật Chất lượng sản phẩm hàng hoá, Pháp lệnh VSATTP; Chính phủ và Thủ tướng Chính phủ ñã ban hành nhiều văn bản quy phạm pháp luật, chính sách, chương trình mục tiêu quốc gia kiểm soát chất lượng, VSATTP

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ñã chú trọng xây dựng các cơ chế chính sách và chỉ ñạo triển khai các biện pháp tăng cường kiểm soát, từng bước cải thiện việc quản lý chất lượng, VSATTP nông lâm sản và thủy sản Bên cạnh những kết quả ñạt ñược cũng còn những tồn tại hạn chế, chưa ñáp ứng ñược yêu cầu ngày càng cao của xã hội, còn nhiều vấn ñề về chất lượng và VSATTP chưa ñược giải quyết triệt ñể, khả năng cạnh tranh của nhiều mặt hàng nông sản, thủy sản Việt Nam còn chưa ổn ñịnh trên thị trường quốc tế

Về nguồn nhân lực giám sát/ quản lý chất lượng ñã ñược hình thành từ Trung ương ñến tỉnh Ở cấp tỉnh/thành phố: Lực lượng chính triển khai công tác chất lượng, VSATTP là Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản, Chi cục BVTV (ñối với thuốc BVTV, phân bón), Chi cục Thú y (ñối với thuốc thú

y, kiểm soát giết mổ, ñiều kiện vệ sinh thú y, thức ăn chăn nuôi) Một số cán bộ các cơ quan ñịa phương ñã ñược ñào tạo kiến thức VSATTP ñáp ứng một phần năng lực thực thi nhiệm vụ Tuy nhiên hiện số biên chế của các ñơn vị này cũng hết sức hạn hẹp

Ở cấp huyện và cấp xã: Hiện tại, cán bộ BVTV (ñối với thuốc BVTV, phân bón), cán bộ thú y (ñối với thuốc thú y, kiểm soát giết mổ, ñiều kiện vệ sinh thú y) ñược giao nhiệm vụ kiêm nhiệm về quản lý chất lượng, VSATTP Hiện chưa có cán bộ chuyên trách về quản lý chất lượng, VSATTP ở cấp huyện

và cấp xã

Hệ thống quản lý/giám sát chất lượng này cần phải tham mưu cấp có thẩm quyền các quy hoạch như: Quy hoạch vùng phát triển CAQ an toàn cụ thể cho từng ñối tượng CAQ

2.1.4.6 Chính sách khác phát triển cây ăn quả

ðể phát triển CAQ ngoài các biện pháp kỹ thuật chủ yếu cần có các chính sách tác ñộng tích cực thúc ñẩy trồng CAQ phát triển Nhà nước bằng các chính sách hỗ trợ vốn hoặc cho vay vốn với lãi suất ưu ñãi cho người trồng

CAQ; ựất ựai, chắnh sách phát triển nông nghiệpẦ ựặc biệt là chắnh sách chuyển giao quyền sử dụng ựất lâu dài; chắnh sách khuyến khắch các trang trại sản xuất kinh doanh CAQ; ựầu tư xây dựng các cơ sở chế biến và bảo quản sau thu hoạch, ựầu tư phương tiện kỹ thuật cho các cơ sở ựó; xây dựng cơ sở hạ tầng nông thôn và miền núi; tạo ựiều kiện tăng cường các dịch vụ trồng CAQ đây là những biện pháp tác ựộng trực tiếp ựến các hoạt ựộng người dân trồng CAQ, tạo ựiều kiện thuận lợi cho người dân, hỗ trợ người dân trong các ựiều kiện khó khăn

2.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng phát triển cây ăn quả

2.1.5.1 đất và ựiều kiện tự nhiên của vùng

a) đất

Theo kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả trong và ngoài nước (Trần Thế Tục, 1997, 1998; Lê Văn Thuyết, 2000; Morton, J 1987Ầ) khả năng sinh trưởng của cây vải liên quan ựến chất lượng của quả vải Mặt khác, khả năng sinh trưởng của cây vải phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, trong ựó yếu tố ựất ựai ựóng vai trò khá quan trọng

Ở các tỉnh miền Bắc vải ựược trồng trên nhiều loại ựất:

+ đất bãi ven sông là loại ựất phù sa có lý, hóa tắnh thắch hợp với vải, ựộ

ẩm tốt, nên cây vải ở ựây sinh trưởng phát triển tốt, sản lượng cao, chất lượng tốt Nên ven sông Hồng, sông đáy, sông Lô thường gặp các vườn vải

+ đất ruộng trước ựây cấy lúa ở vùng ựồng bằng Bắc Bộ: đất ở ựây nói chung có ựộ màu mỡ khá, song mạch nước ngầm quá gần mặt ựất, mùa mưa hay bị úng nên khi lập vườn trồng vải người ta phải vượt ựất cho luống trồng cao thêm và bổ sung dần hàng năm Trồng vải ở ựây không bao giờ bị hạn (Thanh Hà - Hải Dương, đông Hưng - Thái Bình)

+ đất ựồi dốc thuộc loại phù sa cổ, sa thạch hoặc sa phiến thạch ở các tỉnh trung du miền núi: đặc ựiểm chung là ựất nghèo dinh dưỡng, chua (ựộ pH:

4,5 - 6,0), ñất dốc nên thoát nước tốt, tầng canh tác khá dày, thường bị thiếu nước trong mùa khô, cây vải trồng trên ñất ñồi không cao lớn như ở vùng ñất phù sa ven sông và ñồng bằng song cây vẫn xanh tốt (Quảng Ninh, Phú Thọ, Bắc Giang, )

ðể sinh trưởng và phát triển, cây vải yêu cầu các yếu tố dinh dưỡng trong ñất ðạm (N) là yếu tố chính và chiếm vị trí quan trong trong các dinh dưỡng Các dinh dưỡng ña lượng khác như lân (P), kali (K), dinh dưỡng trung lượng như canxi (Ca) và magiê (Mg) cũng rất cần thiết cho cây Các khoáng vi lượng như sắt (Fe), bo (B), ñồng (Cu), (Zn) và mangan (Mn) tuy có yêu cầu không nhiều nhưng cũng rất quan trọng ñối với cây vải

Như vậy, nếu ñáp ứng ñủ phân bón và nước cho cây thì tính thích nghi của cây vải là khá cao với những loại ñất khác nhau trên các dạng ñịa hình khác nhau Tuy nhiên nên chọn những vùng ñất có ñộ dốc dưới 20O và có pH KCl trong khoảng 5,5 - 6,5

b) Các yếu tố tự nhiên

- Nhiệt ñộ:

Các vùng có nhiệt ñộ nóng về mùa hè, mát lạnh về mùa ñông ñặc biệt thích hợp với sự phát triển của vải, nhiệt ñộ phù hợp liên quan chặt chẽ với sự sinh trưởng, phát triển của cây cũng như mẫu mã chất lượng của quả vải Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, nhiệt ñộ thích hợp nhất cho vùng trồng vải là từ 23 –

260C, nhiệt ñộ tối cao không quá 320C và tối thấp không quá -20C (Morton, J 1987; Trần Thế Tục 1997; Lê Văn Thuyết, 2000; Christopher Menzel, 2002) Trong các giai ñoạn sinh trưởng, phát triển và tạo quả, cây vải có yêu cầu ñặc biệt ñối với nhiệt ñộ Trong năm phải có một thời kỳ nhiệt ñộ hạ thấp tạo ñiều kiện ức chế mầm mùa ñông, làm cho cành mùa thu sung sức, tích lũy ñược nhiều dinh dưỡng giúp xúc tiến quá trình phân hóa mầm hoa Có thể nói, với vải, mùa hè cần có nhiệt ñộ cao, còn mùa ñông cần có một thời gian ngắn mát

và lạnh Những vùng trồng vải thường có nhiệt ñộ bình quân 18 - 200C, nhiệt

ñộ tháng Giêng bình quân 10- 170C, nhiệt ñộ tối thấp tuyệt ñối không quá -20C Nhiệt ñộ có ảnh hưởng ñến hoạt ñộng của bộ rễ và cành lá trên mặt ñất Nhiệt

ñộ ñất từ 10 - 200C rễ hoạt ñộng mạnh dần lên; ở 23 - 260C hoạt ñộng thích hợp nhất Còn cành lá thì bắt ñầu hoạt ñộng từ 100C trở lên; ở 24 - 320C là thích hợp nhất Nhiệt ñộ quá cao hoặc quá thấp ñều bất lợi cho mầm cành Từ -200C tới

00C bộ phận trên mặt ñất của cây con ñã bị chết cóng, tuy sau ñó vẫn có thể nảy chồi ñể phục hồi sinh trưởng Ở các vùng trồng vải của nước ta năm nào mùa ñông lạnh thì xem như ñược mùa vải, ngược lại nếu mùa ñông mà ấm áp thì vải mất mùa

- Ánh sáng

Vải phải trồng ở nơi có ánh sáng chính diện Tổng số giờ chiếu sáng cho vải cả năm là từ 1.800 - 2.100 giờ Ánh sáng ñầy ñủ làm tăng khả năng ñồng hóa của cây, xúc tiến quá trình phân hóa mầm hoa, làm tăng màu sắc của vỏ quả và làm tăng phẩm chất quả Nếu không ñủ ánh sáng hoặc trồng quá dày, quá trình quang hợp bị hạn chế thì sự ra hoa, ñậu quả sẽ khó khăn Nếu khi ra hoa gặp nhiệt ñộ quá cao, không khí quá khô, cường ñộ ánh sáng quá mạnh, lượng bốc hơi lớn sẽ làm cho chỉ nhị héo, nồng ñộ dịch ở ñầu nhụy quá cao không lợi cho thụ phấn Thời tiết thuận lợi cho việc ra hoa, thụ phấn là trong thời kỳ ra hoa có nhiều ngày nắng ráo, sau ñó lại có mưa rào rồi trời lại quang Thời kỳ cây con vải yêu cầu ánh sáng tán xạ Số giờ nắng trong các tháng Mười một, Mười hai và tháng Ba dương lịch có ý nghĩa quan trọng ñối với năng suất

và chất lượng vải

- Lượng mưa

Mưa cũng ảnh hưởng lớn ñến việc ra hoa ñậu quả của vải Thời kỳ nở hoa gặp mưa (nhất là mưa phùn) cộng thêm rét do nhiệt ñộ thấp khiến hạt phấn phát dục kém nên quá trình thụ phấn bị ảnh hưởng lớn Mặt khác, do mưa ẩm

phát sinh nhiều nấm bệnh trên chùm hoa, trên cây, giảm khả năng ñậu quả và làm tăng tỷ lệ rụng quả Nếu gặp mưa to, thoát nước không kịp, bộ rễ hoạt ñộng kém cũng gây những thiệt hại cho việc ra hoa, ñậu quả

Vải là cây ăn quả có khả năng chịu hạn tốt nhưng chịu úng kém, nên ñể tạo ñiều kiện cho cây sinh trưởng, ra hoa, ñậu quả ñược tốt, có sản lượng cao và phẩm chất thơm ngon phải chú ý ñến việc cung cấp ñầy ñủ nước cho các thời

kỳ phát triển của cây, kịp thời chống úng cho vườn cây khi mưa to, lượng mưa lớn, cũng như chống hạn cho cây ở vùng ñồi trong mùa khô

Lượng mưa tốt nhất cho vải là từ 1.250 - 1.700 mm/năm

- ðộ ẩm không khí: ðộ ẩm không khí thích hợp cho vải sinh trưởng là 75

- 85%, cho phân hóa mầm hoa là 65 - 70%

Nhiều nghiên cứu, xét về ảnh hưởng của các yếu tố thời tiết ñến năng suất vải, ñã chỉ ra rằng thời tiết khí hậu tháng Giêng có tương quan chặt chẽ ñến năng suất vải Trong tháng Một, nếu nhiệt ñộ thấp (11 - 150C), trời quang

từ 15 - 22 ngày trở lên, thời gian chiếu sáng 117 giờ/tháng, số ngày mưa ít (ít hơn 10 ngày), lượng mưa ít (dưới 50 mm), ñộ ẩm không khí thấp (< 73%) thì năm ñó ñược mùa, ngược lại thì mất mùa vải

2.1.5.2 Vốn

Vốn là yếu tố quan trọng không những ñể tăng trưởng kinh tế, phát triển sản xuất nông nghiệp, trồng CAQ cần lượng vốn ñầu tư ban ñầu lớn hơn so với các loại cây trồng khác Hơn nữa, vốn giúp các hộ sản xuất CAQ có ñiều kiện thâm canh, tăng năng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm, trên cơ sở ñó mới có ñiều kiện giảm chi phí sản xuất và nâng cao hiệu quả kinh tế Phát triển sản xuất CAQ ở huyện Lục Ngạn hiện nay chủ yếu ở các hộ nông nông dân có kinh

tế khá, hộ nghèo, do vậy muốn phát triển nhanh về diện tích, quy mô trồng CAQ ñòi hỏi phải có sự hỗ trợ của Nhà nước về vốn như: cho vay với lãi suất

ưu ñãi, trợ giá cây giống, phân bón Mặt khác, cần mở ra và ñẩy nhanh bảo

hiểm trong nông nghiệp, giúp các hộ nông dân sản xuất CAQ khi gặp rủi ro như thiên tai, dịch bệnh…

2.1.5.3 Lao ñộng

Lao ñộng là yếu tố quyết ñịnh ñối với mỗi quá trình sản xuất Việc trồng

và chăm sóc CAQ có yêu cầu kỹ thuật riêng, ñòi hỏi người lao ñộng phải có trình ñộ học vấn, trình ñộ kỹ thuật, kinh nghiệm sản xuất nhất ñịnh như: hiểu biết về kỹ thuật chăm sóc, phân bón hợp lý, năm nào sai quả bón phân tăng lên, ñáp ứng yêu cầu dinh dưỡng của cây, phòng chống sâu bệnh hại, giữ cho bộ rễ phát triển mạnh, bộ khung tán phát triển hợp lý, khi thu hoạch quả không bẻ quá nhiều ảnh hưởng ñến sinh lý của cây

2.1.5.4 Kỹ thuật và công nghệ

- Giống: Giống CAQ là ñiều kiện quan trọng ñể tăng quy mô cả về số lượng

và chất lượng của CAQ Giống có vị trí ñặc biệt quan trọng chi phối ñến nhiều biện pháp kỹ thuật và hiệu quả kinh doanh Vì vậy, cần phải chọn những giống có năng suất cao, ổn ñịnh, không sâu bệnh, phẩm chất tốt Chọn ñược những giống chín sớm, chín muộn ñể kéo dài thời gian cung cấp quả tươi cho thị trường

- Chăm sóc: Tùy thuộc vào các loại ñất ñai, tuổi cây, tình trạng sinh trưởng mà bón lượng phân thích hợp Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại phân có thể bón qua lá, một số chế phẩm ñậu quả làm kích thích tăng tỷ lệ ñậu hoa, quả, tăng năng suất cây trồng Tỉa cành, tạo hình là biện pháp giúp cho cây

có ñược bộ khung cân ñối, tán cây thoáng tăng khả năng quang hợp, chống chịu ñược với ñiều kiện tự nhiên như: gió, bão, giảm bớt sâu bệnh trú ngụ phát triển Cây nhanh ra hoa kết quả, tập trung dinh dưỡng cho cây, tạo cho cây có năng suất cao, ổn ñịnh

- Phòng trừ sâu bệnh: Cần phải phòng trừ sâu bệnh kịp thời Khi phát hiện các loại sâu bệnh thì cần xem xét kỹ lưỡng ñể chọn loại thuốc sâu cho phù hợp

và phun ñúng liều lượng, không ảnh hưởng ñến chất lượng quả khi thu hoạch

- Công nghệ: Là một hệ thống các kiến thức về quy trình và kỹ thuật dùng ñể chế biến vật liệu và thông tin, hoặc công nghệ là một tập hợp những kỹ thuật sẵn có hoặc trình ñộ kiến thức về mối quan hệ giữa các yếu tố ñầu vào và sản lượng ñầu ra bằng vật chất nhất ñịnh ðổi mới công nghệ là cải tiến trình ñộ kiến thức sao cho nâng cao ñược năng lực sản xuất có thể làm ra sản phẩm nhiều hơn với một lượng ñầu vào như trước hoặc có thể làm ra một lượng sản phẩm như cũ với khối lượng ñầu vào ít hơn (ðỗ Kim Chung và cs, 2009) Vấn ñề khoa học kỹ thuật phục vụ cho việc phát triển sản xuất CAQ của người dân còn hạn chế, việc áp dụng kỹ thuật ở các vùng nông thôn chưa phổ biến kỹ thuật thâm canh, kỹ thuật trong khâu trồng và chăm sóc, do vậy năng suất và chất lượng quả không cao

Hiện nay sản xuất CAQ phần lớn ñáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước, giá cả thị trường không ổn ñịnh, sản phẩm CAQ là sản phẩm tươi sống, việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào bảo quản chế biến chưa phổ biến rộng rãi trong nhân dân Các vùng sản xuất CAQ tập trung, theo hướng sản xuất hàng hóa cần phải xây dựng các nhà máy chế biến tại vùng ñó, làm ña dạng hóa các sản phẩm của CAQ ñáp ứng ñòi hỏi ngày càng cao của thị trường trong nước và thị trường quốc tế

- Bảo quản: Công nghệ bảo quản rau quả tươi giữ vai trò rất quan trọng,

do ñặc tính thu hoạch theo mùa vụ, thời gian thu hoạch ngắn, khả năng vận chuyển và bảo quản quả lại khó khăn Trong khi ñó, người tiêu dùng trên thế giới ñang có xu hướng gia tăng cầu ñối với các sản phẩm ở dạng tươi Hầu hết các sản phẩm ở dạng tươi có giá trị cao hơn nhiều so với các sản phẩm ñã qua chế biến Nhưng cho ñến nay, kỹ thuật bảo quản rau quả tươi mới chỉ dừng ở mức dùng kinh nghiệm truyền thống, thủ công là chính Chưa có nhiều thiết bị bảo quản và xử lý rau quả trước khi xuất khẩu Do công tác bảo quản không tốt nên chi phí cho một ñơn vị sản phẩm quả nên chi phí cho ñơn vị sản phẩm rau

quả xuất khẩu thường vượt ñịnh mức cho phép Cũng chưa có phương tiện và công nghệ thích hợp ñể bảo quản rau sau thu hoạch nên tỷ lệ hư hỏng cao ðể ñưa nguyên liệu ñến nơi chế biến, sản phẩm bị hỏng do không ñược bảo quản tốt lên tới hàng chục phần trăm

2.1.5.5 Hình thức tổ chức sản xuất

Qua những ñặc ñiểm ñiều kiện tự nhiên, các nhân tố ảnh hưởng ñến sản xuất CAQ cho thấy CAQ phù hợp với phương thức sản xuất nông lâm, hoặc nông lâm kết hợp, ñem lại hiệu quả kinh tế cao Vì vậy, cần phải phát triển mô hình dựng kinh tế vườn ñồi, vườn rừng, theo hình thức trang trại là mô hình thích hợp Sách lược kinh doanh vường quả là cần nắm chắc môi trường và xu thế, có cách nhìn trung và dài hạn ñối với sản phẩm quả trong ñiều kiện môi trường kinh doanh biến ñổi với tốc ñộ nhanh, ñể ñạt hiệu quả

Kinh doanh vườn quả cần từ bỏ mô hình trước ñây chỉ lấy sản xuất làm phương hướng chủ ñạo mà coi nhẹ việc tiêu thụ, lấy lợi nhuận làm trọng tâm

mà không xem xét khả năng của ngành ñể ñẩy mạnh sức cạnh tranh Diện tích vườn CAQ, lao ñộng và sách lược kinh doanh có mối quan hệ mật thiết với nhau Vườn có diện tích lớn, phải ñầu tư sức lao ñộng nhiều, có thể thực thi sách lược kinh doanh chủng loại CAQ ñể thu hoạch và thiêu thụ rải vụ Vườn

có diện tích nhỏ, có thể xem xét sách lược ñặc biệt hóa sản phẩm (sản phẩm có chất lượng cao)

Nâng cao sản phẩm chất lượng toàn diện mới có thể tạo nên nhãn hiệu sản phẩm từ ñó tăng thêm giá trị sản phẩm Quản lý chất lượng ngay từ khâu chọn giống, trồng và chăm sóc, cần tiêu chuẩn hóa sản xuất, tiêu chuẩn hóa sản phẩm, quả sạch và phẩm chất cao là yêu cầu cấp thiết là mục tiêu của tổ chức sản xuất, quản lý sản xuất (Lê Huy Ngọ, 2001)

Muốn nâng cao chất lượng sản xuất CAQ ñủ sức cạnh tranh trên thị trường và phát huy thế mạnh của những sản phẩm ñặc sản truyền thống, cần

phải tổ chức quy hoạch vùng sản xuất, tổ chức các trung tâm sản xuất cây giống chất lượng ựạt tiêu chuẩn, ứng dụng các tiến bộ về bảo quản và chế biến sản phẩm ựể sản phẩm quả trở thành hàng hóa phù hợp với người tiêu dùng, ựủ sức cạnh tranh với các sản phẩm ngoại nhập

2.1.5.6 Giá ựầu ra

Trong kinh tế thị trường giá luôn thay ựổi ựã ảnh hưởng rất lớn ựến kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất CAQ Tác ựộng của thị trường ựến sản xuất kinh doanh trước hết là thị trường ựầu ra (tiêu thụ sản phẩm) chưa ổn ựịnh ựối với các loại sản phẩm quả vì sản xuất CAQ ở nước ta chưa ựáp ứng tốt nhu cầu của thị trường ựầu ra Song thị trường ựầu vào cũng có ảnh hưởng tới kết quả

và hiệu quả sản xuất CAQ, ựó là: giá các yếu tố ựầu vào như giống, phân bón, thuốc BVTV, dịch vụ kỹ thuật công nghệ, vốn sản xuất và lao ựộngẦ có vai trò hết sức quan trọng trong việc phát triển sản xuất, hình thành giá cả sản phẩm, là nhân tố trực tiếp làm thay ựổi trạng thái sản xuất, nâng cao chất lượng

và khối lượng sản phẩm quả, gây tác ựộng lớn tới kết quả và hiệu quả kinh tế Mặt khác tổ chức khai thác, bảo quản, tránh hư hỏng sản phẩm quả sau thu hoạch làm giảm phẩm chất và giá bán

2.2 Cơ sở thực tiễn về phát triển cây ăn quả

2.2.1 Tình hình phát triển cây ăn quả trên thế giới

Cây ăn quả ựược trồng ở hầu hết các nước trên thế giới, tuỳ ựiều kiện về khắ hậu, ựịa hình và ựất ựai mà mỗi nước có một hoặc nhiều loại cây ăn quả khác nhau Các nước vùng nhiệt ựới và Á nhiệt ựới: Trung Mỹ, Nam Mỹ, Châu Phi, đông Nam Á trồng nhiều các loại cây ăn quả nhiệt ựới và Á nhiệt ựới (chuối, dứa, xoài, cam, quýtẦ) Các nước vùng ôn ựới trồng nhiều các CAQ có khả năng chịu lạnh (lê, táo, mơ, mận, nhoẦ)

Bảng 2.1: Tình hình sản xuất quả của một số nước năm 2010

Mỹ 26.175,97 7.477,92 8.074,00 6.777,73 4.210,97 Italia 16.907,90 2.393,66 0,34 7.787,8 2.204,97 Tây Ban Nha 15.184,42 3.120,00 376,70 6.107,20 596,00 Mêxicô 15.256,55 4.051,63 2.103,36 307,15 584,66 Thổ Nhĩ Kỳ 13.945,60 1.710,50 210,18 4.255,00 2.600,00

(Nguồn: FAOSTAT | © FAO Statistics Division 2012)

Theo số liệu thống kê của FAO, năm 2010 tổng sản lượng quả của thế

giới ñạt trên 602.884,54 ngàn tấn Trong ñó có 5 nước có sản lượng quả ñứng

ñầu thế giới là: Trung Quốc, Ấn ðộ, Baraxin, Mỹ, Italia Trong các loại quả thì chuối chiếm tới 16,92% tổng sản lượng các loại quả trên thế giới, nguyên nhân

là do chuối có thể trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, từ vùng nhiệt ñới tới vùng á nhiệt ñới, ñồng thời có thể chế biến thành nhiều loại sản phẩm ñược ñông ñảo người sử dụng ưa thích Các loại quả chuối, nho, táo chiếm vị trí quan trọng trong tổng sản lượng quả trên thế giới, các loại quả này có sản lượng lớn

là do năng suất cao: chuối, táo và có giá trị sử dụng lớn: nho vừa dùng ñể ăn tươi, khô, vừa dùng ñể chế biến rượu Hiện nay Trung Quốc là nước ñứng ñầu

trên thế giới về sản xuất các loại quả với sản lượng chiếm 20,29% tổng sản lượng quả của thế giới Các nước Ấn ðộ, Mỹ, Braxin là những nước có sản lượng quả lớn, trong ñó Ấn ðộ ñứng ñầu thế giới về sản xuất chuối…

Bảng 2.2: Diễn biến sản lượng quả qua các năm của một số nước

(Nguồn: FAOSTAT | © FAO Statistics Division 2012)

Tổng sản lượng quả tươi toàn thế giới tăng qua các năm Năm 2010 tăng 2.401,99 nghìn tấn bằng 108,95% so với năm 2006, trong ñó Ấn ðộ có duy trì tăng ñều qua các năm (Bảng 2.2) Hiện nay trên thế giới hầu hết các loại quả ñều tham gia vào thị trường thương mại, các loại quả ñược sản xuất nhiều là: nho, quả có múi, chuối, dứa, táo, mận, xoài… trong ñó chuối chiếm vị trí ñứng ñầu trong số lượng quả tươi lưu thông trên thị trường, tiếp ñến các loại quả có múi: cam, quýt, chanh, bưởi, táo…

Các nước xuất khẩu quả nhiều chính là các nước có sản lượng sản xuất các loại quả cao: Trung Quốc, Pháp, Indonesia… các nước nhập khẩu quả nhiều chủ yếu là các nước phát triển như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Pháp, Ý, Mỹ là nước nằm trong những nước dẫn ñầu thế giới về sản xuất các loại quả, nhưng hàng năm Mỹ vẫn nhập rất nhiều các loại quả với số lượng lớn, do dân số của Mỹ cao

và nhu cầu sử dụng lớn Trung Quốc năm 2010 là nước ñứng ñầu trên thế giới về

sản xuất các loại quả, tuy nhiên Trung Quốc cũng là nước nhập khẩu quả lớn Với dân số ñông, hàng năm Trung Quốc phải nhập lượng lớn các loại quả, năm

2010 nhập tới 577,94 nghìn tấn quả tươi, trị giá gần 355.176 nghìn USD, ñồng thời Trung Quốc cũng xuất khẩu những loại quả tươi thế mạnh: táo, mận…sang các thị trường khác với số lượng 134,22 nghìn tấn với giá trị 112.118 nghìn USD Các nước Tây Âu và Bắc Mỹ: Pháp, Mỹ,… là các thị trường xuất nhập quả nhiều vì ở các khu vực này ñời sống của người dân cao, mức ñộ sử dụng lớn, ñồng thời ñiều kiện tự nhiên hạn chế sự sản xuất của một số loại quả, nhất là các loại quả nhiệt ñới (Bảng 2.3)

Bảng 2.3: Tình hình xuất nhập khẩu của một số nước năm 2010

(Nguồn: FAOSTAT | © FAO Statistics Division 2012)

Tình hình xuất xuất nhập khẩu của thế giới năm 2010 chủ yếu là các loại quả chủ lực như: chuối, táo, cam quýt, nho… Trong ñó nhập khẩu năm 2010

lớn nhất là chuối 17.934,40 nghìn tấn, xếp thứ 2 là táo 8.241,58 nghìn tấn, sau

ñó ñến cam và nho… với giá trị nhập khẩu lớn nhất là chuối 11.705.390 nghìn USD, tiếp ñến là táo Riêng cam với lượng nhập khẩu lớn hơn nho song giá trị nhập khẩu thấp hơn vì giá bán của nho cao hơn nhiều so với cam Về xuất khẩu

4 loại quả: chuối, táo, cam, nho vẫn dẫn ñầu về số lượng và giá trị xuất khẩu

Bảng 2.4: Tình hình xuất nhập khẩu một số loại quả

trên thế giới năm 2010

(Nguồn: FAOSTAT | © FAO Statistics Division 2012)

Trong các loại quả thì chuối, táo, nho, cam… ñược tham gia trao ñổi nhiều nhất trên thị trường ñể sử dụng ăn tươi và chế biến Chuối tươi với sản lượng khoảng hơn 35 nghìn tấn ñược trao ñổi trên thị trường thế giới năm 2010, ñạt giá trị nhập khẩu 11.705.390 nghìn USD Cam và táo là 2 sản phẩm tham

gia trao đổi trên thị trường tương đối nhiều, đã đem lại nhiều tỷ USD cho các nước: Trung Quốc, Pháp, Mỹ…

2.2.2 Tình hình phát triển cây ăn quả tại Việt Nam

Sau khi Luật đất đai được ban hành năm 1993, ruộng đất được giao lâu dài cho nơng dân, cùng với nhu cầu trong nước tăng cao, phong trào trồng CAQ theo mơ hình kinh tế trang trại, mơ hình nơng lâm kết hợp phát triển mạnh ở nhiều địa phương, đặc biệt các tỉnh vùng Trung du Miền núi Bắc Bộ như: Bắc Giang, Yên Bái, Hà Giang…; vùng đồng bằng sơng Cửu Long gồm: Vĩnh Long, Cần Thơ… Sự phát triển các mơ hình trồng CAQ cĩ vai trị tích cực trong việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng và nâng cao thu nhập kinh tế của nơng hộ Tuy nhiên, trong quá trình phát triển, do thiếu định hướng quy hoạch, cơng nghệ bảo quản sau thu hoạch, chế biến chưa được chú trọng đầu tư và phát triển, thị trường tiêu thụ khơng ổn định và cục bộ, nên CAQ thường tồn tại theo quy luật “được mùa mất giá, được giá mất mùa” Theo Vũ Cơng Hậu (1996) đã phân chia tập đồn CAQ Việt Nam theo các nhĩm cĩ nhu cầu sinh thái khác nhau như: cây nhiệt đới, cây á nhiệt đới và cây ơn đới (Vũ Cơng Hậu, 1996)

Bảng 2.5: Diện tích, giá trị sản xuất CAQ Việt Nam giai đoạn 2006-2010

(1000ha)

Chỉ số phát triển (năm trước: 100%)

Giá trị (tỷ đồng)

Chỉ số phát triển (năm trước: 100%)

(Nguồn: Niên giám thống kê Việt Nam năm 2010)

Do đa dạng về sinh thái nên chủng loại cây ăn quả của nước ta rất đa dạng, cĩ tới trên 30 loại cây ăn quả khác nhau, thuộc 3 nhĩm là: cây ăn quả

nhiệt ựới (chuối, dứa, xoàiẦ), á nhiệt ựới (cam, quýt, vải, nhãnẦ) và ôn ựới (mận, lêẦ) Một trong các nhóm cây ăn quả lớn nhất và phát triển mạnh nhất là nhãn, vải và chôm chôm Diện tắch của các loại cây này chiếm 29% tổng diện tắch cây ăn quả, tiếp theo ựó là chuối, chiếm khoảng 19%

Trên ựịa bàn cả nước, bước ựầu ựã hình thành các vùng trồng CAQ khá tập trung, cho sản lượng hàng hoá lớn, một số vùng CAQ tập trung ựiển hình như:

+ Vải thiều: Vùng vải tập trung lớn nhất cả nước là Bắc Giang (chủ yếu ở

5 huyện: Lục Ngạn, Lục Nam, Yên Thế, Tân Yên và Lạng Giang), có diện tắch 35,8 ngàn ha, sản lượng ựạt 213 ngàn tấn Tiếp theo là Hải Dương (tập trung ở 2 huyện Thanh Hà và Chắ Linh) với diện tắch 14 ngàn ha, sản lượng 36,4 ngàn tấn

+ Cam sành: được trồng tập trung ở đồng bằng sông Cửu Long, với diện tắch 28,7 ngàn ha, cho sản lượng trên 200 ngàn tấn địa phương có sản lượng lớn nhất là tỉnh Vĩnh Long: năm 2005 cho sản lượng trên 47 ngàn tấn Tiếp theo là các tỉnh Bến Tre (45 ngàn tấn) và Tiền Giang (42 ngàn tấn) Trên vùng Trung du miền núi phắa Bắc, cây cam sành cùng ựược trồng khá tập trung

ở tỉnh Hà Giang, tuy nhiên sản lượng mới ựạt gần 20 ngàn tấn

+ Chôm chôm: Cây chôm chôm ựược trồng nhiều ở miền đông Nam Bộ, với diện tắch 14,2 ngàn ha, sản lượng xấp xỉ 100 ngàn tấn (chiếm 40% diện tắch

và 61,54% sản lượng chôm chôm cả nước) địa phương có diện tắch chôm chôm tập trung lớn nhất là đồng Nai (11,4 ngàn ha), tiếp theo ựó là Bến Tre (4,2 ngàn ha)

+ Thanh long: được trồng tập trung chủ yếu ở Bình Thuận (diện tắch khoảng 5 ngàn ha, sản lượng gần 90 ngàn tấn, chiếm 70 % diện tắch và 78,6% sản lượng thanh long cả nước) Tiếp theo là Tiền Giang, có 2 ngàn ha Thanh long là loại trái cây có kim ngạch xuất khẩu lớn nhất so với các loại quả khác + Bưởi: Việt Nam có nhiều giống bưởi ngon, ựược người tiêu dùng ựánh giá cao như bưởi Năm roi, Da xanh, Phúc Trạch, Thanh Trà, Diễn, đoan HùngẦTuy nhiên, chỉ có bưởi Năm Roi là có sản lượng mang ý nghĩa hàng

hoá lớn Tổng diện tắch bưởi Năm Roi là 9,2 ngàn ha, phân bố chắnh ở tỉnh Vĩnh Long (diện tắch 4,5 ngàn ha cho sản lượng 31,3 ngàn tấn, chiếm 48,6% về diện tắch và 54,3% về sản lượng bưởi Năm Roi cả nước); trong ựó tập trung ở huyện Bình Minh: 3,4 ngàn ha ựạt sản lượng gần 30 ngàn tấn Tiếp theo là tỉnh Hậu Giang (1,3 ngàn ha)

+ Xoài: Là loại cây trồng có tỷ trọng diện tắch lớn của Việt Nam Hiện có nhiều giống xoài ựang ựược trồng ở nước ta; giống có chất lượng cao và ựược trồng tập trung là giống xoài cát Hòa Lộc Xoài cát Hoà Lộc ựược phân bố chắnh dọc theo sông Tiền (cách cầu Mỹ Thuận khoảng 20-25 km) với diện tắch 4,4 ngàn ha ựạt sản lượng 22,6 ngàn tấn Diện tắch xoài cát Hoà Lộc tập trung chủ yếu ở tỉnh Tiền Giang (diện tắch 1,6 ngàn ha, sản lượng 10,1 ngàn tấn), tiếp theo là tỉnh đồng Tháp (873 ha, sản lượng 4,3 ngàn tấn)

+ Măng cụt: Phân bố ở vùng đồng bằng sông Cửu Long và đông Nam

Bộ, trong ựó trồng chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long với tổng diện tắch khoảng 4,9 ngàn ha, cho sản lượng khoảng 4,5 ngàn tấn Tỉnh Bến Tre là nơi có diện tắch tập trung lớn nhất: 4,2 ngàn ha (chiếm 76,8% diện tắch cả nước) Tuy măng cụt là sản phẩm rất ựược giá trên thị trường nhưng việc mở rộng diện tắch loại cây này hiện nay ựang gặp nhiều trở ngại do thời gian kiến thiết cơ bản dài (5-6 năm), là cây thân gỗ lớn, chiếm nhiều diện tắch ựất và chỉ thắch hợp với ựất mầu ở các cù lao

+ Dứa: đây là một trong 3 loại CAQ chủ ựạo ựược khuyến khắch ựầu tư phát triển trong thời gian vừa qua nhằm phục vụ xuất khẩu Các giống ựược sử dụng chắnh bao gồm giống Queen và Cayene; trong ựó giống Cayene là loại có năng suất cao, thắch hợp ựể chế biến (nước quả cô ựặc, nước dứa tự nhiênẦ) Các ựịa phương có diện tắch dứa tập trung lớn là Tiền Giang (3,7 ngàn ha), Kiên Giang (3,3 ngàn ha); Nghệ An (3,1 ngàn ha), Ninh Bình (3,0 ngàn ha) và Quảng Nam (2,7 ngàn ha)

Về chủng loại các trái cây có lợi thế cạnh tranh, Bộ Nông nghiệp và PTNT xác ñịnh 11 loại trái cây có lợi thế cạnh tranh, bao gồm: thanh long, vú sữa, măng cụt, cây có múi (bưởi, cam sành), xoài, sầu riêng, dứa, vải, nhãn, dừa

và ñu ñủ (Trung tâm Thông tin Phát triển Nông nghiệp nông thôn, 2012)

Việc chế biến và bảo quản sản phẩm quả của nước ta hiện nay vẫn chưa hiện ñại, tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch cao, từ 20 - 25% Công nghệ bảo quản lạc hậu, chất lượng thấp giá thành cao, sản phẩm chưa có sức cạnh tranh trên thị trường thế giới Các loại rau quả của Việt Nam chủ yếu ñược tiêu thụ dưới dạng tươi, chỉ có một tỷ lệ rất nhỏ ñược chế biến, chỉ khoảng 15% Tính ñến 6 tháng ñầu năm 2009, Việt Nam có khoảng 21 nhà máy và 67 cơ sở chế biến rau quả với tổng công suất chế biến ñạt khoảng 353.000 tấn sản phẩm một năm Hầu như tất cả các cơ sở sản xuất ñều có kho dự trữ sản phẩm với công suất khác nhau Tuy nhiên, rất ít các cơ sở có hệ thống kho lạnh ðối với các cơ sở chế biến nhỏ có công suất chỉ vài trăm tấn hàng năm, thì họ thường sử dụng nhà ở kết hợp ñể làm kho Chỉ có những nhà máy chế biến có quy mô vừa và lớn, thì có hệ thống nhà kho riêng, và một số kho lạnh có thể bảo quản ñược sản phẩm lâu hơn Tuy nhiên, trong khi các nhà máy chế biến rau quả ñược xây dựng ngày càng nhiều nhưng việc xây dựng vùng nguyên liệu lại chậm hơn xây dựng nhà máy, dẫn ñến tình trạng khá phổ biến là nhà máy thiếu phải chờ vùng nguyên liệu phát triển Thêm vào ñó thiếu cả vốn lưu ñộng, nhà máy hoạt ñộng không hết công suất, thậm chí một số nhà máy phải ñóng cửa Các dạng chế biến cơ bản ñược tiêu thụ ở Việt Nam gồm có nước ép trái cây, quả ướp ñường, mứt sấy khô, và một số quả ñóng hộp Các dạng cơ bản ñược tiêu thụ với số lượng lớn là nước cam, táo, và hỗn hợp

Theo Viện nghiên cứu Thương mại, các mặt hàng rau quả ở Việt Nam ñã

có mặt tại thị trường trên 50 nước, trong ñó chủ yếu ở thị trường châu Á, Tây Bắc Âu, Mỹ Tuy nhiên, chúng ta vẫn chưa ñáp ứng ñược nhu cầu về quả cho thị trường thế giới, mặt hàng này mới chỉ chiếm 10-15% kim ngạch xuất khẩu Một

số loại quả như xoài, vú sữa, thanh long, măng cụt, chôm chôm rất ñược ưa chuộng ở Châu Âu, Châu Mỹ nhưng sản phẩm trái cây của ta chưa ñáp ứng ñược những ñòi hỏi khắt khe về chất lượng, về vệ sinh thực phẩm do họ ñề ra Xuất khẩu rau quả của nước ta tăng mạnh qua các năm: năm 2006 giá trị xuất khẩu hoa quả tươi ñạt 73,956 triệu USD, năm 2011 xuất khẩu 213,969 triệu USD

* Những thuận lợi phát triển cây ăn quả ở nước ta:

- Nước ta có lịch sử trồng CAQ lâu ñời, theo lịch sử Việt Nam (tập 1 - 1971) nghề trồng cây ăn quả ở Việt Nam có từ thời kỳ ñồ ñá, các cây ăn quả từ xưa ñã có trong các sự tích: Cây khế, dưa hấu An Tiên…

- Nước ta có ñiều kiện khí hậu phù hợp với nhiều loại CAQ: CAQ ôn ñới (mơ, mận, hồng, lê, ñào…), CAQ nhiệt ñới (chuối dứa xoài…)

- Hiện nay nước ta có sự kế thừa những thành tựu khoa học, kỹ thuật trong nghề trồng CAQ của các nước tiên tiến về các lĩnh vực kỹ thuật nhân giống, tạo giống, về sử dụng các hoá chất làm tăng khả năng ñậu quả, phòng trừ sâu, bệnh, cỏ dại,…

- Có sự quan tâm ñúng mức của ðảng và Nhà nước

* Những khó khăn phát triển cây ăn quả ở nước ta:

- Nước ta có khí hậu nóng ẩm, do vậy sâu bệnh nhiều, gây tác hại không nhỏ ñến sự sinh trưởng, phát triển và khả năng cho năng suất phẩm chất của các loại quả

- ðịa hình của nước ta phức tạp, ñộ dốc cao (ñất vùng cao chiếm 38% quỹ ñất nông nghiệp toàn quốc, có 58,2% diện tích ñồi núi có ñộ dốc >), lượng mưa lớn gây xói mòn, thoái hoá ñất dẫn ñến tuổi thọ của CAQ thấp, nhiệm kỳ kinh tế ngắn

- Chưa có quy hoạch và kế hoạch phát triển ngành CAQ, chưa ñiều tra khảo sát toàn diện trong cả nước và từng vùng sinh thái ñể ñịnh hình và phát triển các loại CAQ

- Giống CAQ của nước ta nay hầu hết là giống ñịa phương, ñã thoái hoá, quy trình canh tác không hợp lý, năng suất thấp, chất lượng kém, sâu bệnh nhiều, sản xuất phân tán, giá thành cao, chưa tạo ñược khối lượng sản phẩm hàng hoá lớn, không phù hợp với chế biến công nghiệp và xuất khẩu

- ðầu tư cho nghiên cứu khoa học (chọn giống, nhân giống…) và ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật, chuyển giao công nghệ trong trồng trọt còn quá ít Hoạt ñộng khuyến nông còn yếu; hệ thống quản lý và cung cấp giống CAQ cho nhân dân còn chưa hoàn chỉnh, thiếu ñồng bộ và chưa ñược quan tâm ñầy ñủ

- Trình ñộ công nghệ và thiết bị chế biến, bảo quả lạc hậu, cơ sở hạ tầng còn yếu và thiếu, vận chuyển và lưu thông trong nước còn chưa kịp thời, gây lãng phí lớn Sản phẩm, bao bì còn ñơn ñiệu, giá thành cao, chưa ñủ sức cạnh tranh trên thị trường, nhất là thị trường xuất khẩu

- Chưa có hệ thống chính sách hợp lý, ñồng bộ, chưa lồng ghép ñược các chương trình ñể khuyến khích ñầu tư, phát triển và tận dụng các nguồn vốn trong và ngoài nước

- Ý thức chấp hành các quy ñịnh về kiểm soát giống CAQ, về bảo vệ thực vật của nhân dân chưa cao nên trong sản xuất còn nhiều giống xấu, giống

bị sâu bệnh, dẫn ñến năng suất, chất lượng quả còn thấp

- Trình ñộ dân trí nước ta còn thấp, ñặc biệt ở các vùng sâu, vùng xa Dân ta còn nghèo, người nghèo chủ yếu tập trung ở vùng nông thôn, miền núi, nơi có ñiều kiện ñất ñai rộng ñể phát triển và mở rộng diện tích CAQ Nhưng

do thiếu thốn về cơ sở vật chất nên khả năng ñầu tư cho CAQ còn hạn chế và gặp nhiều khó khăn

2.2.3 Kinh nghiệm phát triển cây ăn quả

2.2.3.1 Kinh nghiệm của vùng cây ăn quả Hà Giang

Hà Giang là tỉnh miền núi cao, nằm ở cực Bắc của Tổ quốc, có diện tích

tự nhiên là 7.884,37 km2 chia thành 3 vùng Do ñiều kiện khí hậu rét ñậm về mùa ñông, mát mẻ về mùa hè nên rất thích hợp với việc phát triển các loại cây

ôn ñới và bán ôn ñới như cây dược liệu thảo quả, ñỗ trọng; CAQ như mận, ñào,

lê, táo; CAQ có múi như cam, quýt, chanh cây công nghiệp chè Shan tuyết

Về cây ăn quả, Bắc Quang là huyện có thế mạnh ñể phát triển CAQ có múi (cam, quýt) Tuy nhiên, muốn khai thác hết tiềm năng về khí hậu, ñất ñai

và cây trồng, tạo ra một vùng sản xuất CAQ tập trung mang tính chất hàng hóa ñạt hiệu quả kinh tế cao, xóa bỏ tận gốc sự nghèo nàn lạc hậu, ñòi hỏi phải giải quyết hàng loạt vấn ñề từ tổ chức quản lý sản xuất tới ñầu tư kỹ thuật và ñảm bảo lưu thông tiêu thụ sản phẩm, chế biến các loại sản phẩm từ quả ðể giúp huyện phát triển vùng CAQ theo hướng thâm canh, sản xuất hàng hóa, năm

1996 Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ñã ñầu tư cho huyện dự án "Phát

triển vùng cây ăn quả nhằm góp phần chuyển ñổi cơ cấu kinh tế , tạo sản phẩm hàng hóa tại các huyện Vị Xuyên, Bắc Quang tỉnh Hà Giang"

Dự án ñược tiến hành trong 3 năm 1996-1998 ở Bắc Quang Dự án ñã tiến hành xây dựng mô hình ñiểm, ñịa ñiểm tập huấn, khuyến nông tại 7 xã: Tân Thành, Tân Quang, Tân ðịnh, Vĩnh Hảo, Tân Lập, Việt Quang và Xuân Giao Mục tiêu của dự án là xây dựng và phát triển vùng CAQ tại ñịa bàn thành vùng sản xuất hàng hóa ñặc thù, có giá trị kinh tế hàng hóa, góp phần chuyển ñổi cơ cấu kinh tế, tạo công ăn việc làm, xây dựng vùng CAQ từ chỗ có tính tự phát sang sản xuất hàng hóa

Dự án ñã ñiều tra, xác ñịnh cây ưu việt làm nguồn giống cung cấp các mắt ghép và cung cấp nguồn gen quý ñể giữ và nhân giống bằng phương pháp nuôi cấy mô tế bào (invitro) và chiết, ghép

Dự án ñã giúp huyện xây dựng mô hình trồng mới bằng giống ñã ñược tuyển chọn, kết hợp biện pháp chăm sóc thâm canh bằng quy trình sản xuất tiên tiến tại Tân Thành, Tân Quang, Vĩnh Hảo và Tân ðịnh (ở Tân ðịnh xây dựng

cả cơ sở nhân hồng) Từ các mô hình này sẽ tiến hành nhân rộng cho cả vùng Trong số diện tích trồng mới (5 ha ở 2 huyện) Viện Di truyền nông nghiệp còn bố trí trồng xen ñậu tương giống mới DT84 (giống của Viện) vừa cho thu hoạch (700 kg/ha/vụ) vừa tăng thu nhập, vừa có tác dụng cải tạo ñất

Ngoài ra dự án còn tiến hành trồng thử mới các loại CAQ khác ñể ña dạng hóa ñối tượng cây trồng trên ñịa bàn như nhãn, vải, hồng, xoài v.v trên ñịa bàn các xã: Tân Thành, Tân Quang, Vĩnh Hảo, Tân ðịnh

Dự án tổ chức ñào tạo lực lượng cán bộ kỹ thuật và cho các nông dân hiểu biết về kỹ thuật và các biện pháp chọn cây, tạo vườn ghép, tạo bầu, ghép cây, phục tráng, trồng mới, trồng xen cây ñậu ñỗ ñể lấy ngắn nuôi dài và cải tạo ñất Năm 1998 huyện Bắc Quang trồng mới ñược 685 ha cam, quýt, ñưa tổng diện tích cam, quýt toàn huyện lên 3.561 ha, trong ñó 1.378 ha ñã cho thu hoạch, sản lượng trên 11.000 tấn

Với loại cây trồng trên, nhiều hộ gia ñình ñã phát triển mở rộng vườn hộ trên diện tích ñất ñược giao thành trang trại Vừa qua huyện Bắc Quang ñã tiến hành khảo sát và tổng kết ñánh giá kinh tế trang trại, thấy rằng ñây là một hình thức kinh tế phù hợp với ñiều kiện miền núi, góp phần ñắc lực vào chuyển dịch

cơ cấu kinh tế trong nông nghiệp và nông thôn theo hướng sản xuất hàng hóa vì

ñã tận dụng ñược ñất ñai, tạo thêm việc làm ñể thu hút lao ñộng ở nông thôn, thu hút ñược vốn ñầu tư, ñồng thời góp phần phát triển nông nghiệp bền vững, bảo vệ ñược môi trường sinh thái Toàn huyện hiện nay có 263 trang trại, diện tích từ 2 ha trở lên, thu nhập bình quân mỗi năm 40-50 triệu ñồng, cá biệt có những hộ thu ñược 150 triệu ñồng

ðể phát triển mạnh vùng CAQ hàng hóa của huyện Bắc Quang theo hướng khuyến khích phát triển kinh tế trang trại, một mặt huyện cần có cán bộ khuyến nông ñến nông thôn, bản Mặt khác, cần có một trung tâm nghiên cứu, cung cấp giống cây tốt cho ñồng bào và cán cán bộ hướng dẫn từng hộ gia ñình phục tráng, cải tạo vườn cũ hiện có ñể ñảm bảo năng suất, chất lượng quả cho vùng chuyên canh này

Với sự hỗ trợ dự án của Bộ Khoa học và Công nghệ, cây cam, quýt ở ñây ñược ñẩy mạnh phát triển Hướng tới của huyện là phát huy kết quả dự án và

mở rộng diện hộ phát triển cam, quýt theo hướng trang trại ñể vùng cam quýt này ngày càng phong phú hơn, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông

nghiệp và nông thôn ñồng thời bảo vệ tốt môi trường

2.2.3.2 Kinh nghiệm của vùng cây ăn quả Hải Dương

Hải Dương là một trong các tỉnh thuộc vùng ðồng bằng Bắc Bộ, nơi có truyền thống phát triển nông nghiệp Tuy mức ñộ công nghiệp hóa, ñô thị hóa cao, nhưng ñến năm 2009 diện tích gieo trồng toàn tỉnh còn 198.150 ha, giảm 11.457 ha so với năm 2005, trong ñó diện tích lúa giảm 6.406 ha Sản xuất nông nghiệp phát triển khá toàn diện cả trồng trọt và chăn nuôi

Những năm gần ñây, diện tích CAQ tương ñối ổn ñịnh, tăng không ñáng

kể từ 21.410 ha năm 2005 tăng lên 21.415 ha năm 2008 Trong nhóm cây ăn quả thì cây nhãn và vải chiếm tỷ trọng lớn nhất Diện tích vải ổn ñịnh và có xu hướng giảm nhẹ từ 14.245 ha năm 2005 cồn 13.522 ha năm 2008, tập trung chủ yếu ở huyện Thanh Hà và Chí Linh

Do áp dụng kinh nghiệm như ngắt lộc, dập lộc, cắt khoang cành và các biện pháp kỹ thuật chăm bón, phòng trừ sâu bệnh trên cây vải, nên cây vải ñược mùa lớn, năm 2007 ñạt 62.910 tấn (tăng 45.800 tấn so với năm 2006), năm

2008 ñạt 68.510 tấn (tăng 5.600 tấn so với năm 2007) Tuy nhiên, do lượng cung quá lớn, chế biến phát triển chậm, chưa tìm kiếm ñược thị trường ổn ñịnh nên giá bán thấp, vì vây không khuyến khích ñược người nông dân mở rộng diện tích và thâm canh cây vải

2.2.4 Tình hình sản xuất, phát triển cây ăn quả tỉnh Bắc Giang

Bắc Giang có 09 huyện và 01 thành phố, tổng diện tích cây lâu năm cho sản phẩm năm 2006 là 43.361ha, trong ñó: Diện tích CAQ là 42.000 ha, diện tích vải thiều chiếm 82,8%, diện tích na chiếm 5,7%, diện tích nhãn chiếm 3,2%, diện tích hồng chiếm 3% CAQ ñược trồng chủ yếu ở các huyện: Lục Ngạn, Lục Nam, Yên Thế, Sơn ðộng với tổng diện tích 36.332 ha chiếm 84,7% Riêng huyện Lục Ngạn chiếm 40% diện tích CAQ toàn tỉnh Quy hoạch phát triển tổng thể kinh tế xã hội tỉnh Bắc Giang ñến năm 2020 xác ñịnh huyện Lục Ngạn là huyện trọng ñiểm số một của tỉnh về sản xuất và tiêu thu sản phẩm