BÁO CÁO LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH DỊCH VỤ NƯỚC GIẢI KHÁT TAKEAWAY

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THÔNG TIN BÁO CÁO LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH GVHD: Trần Quân Dũng Sinh viên: Phạm Huỳnh phương Thảo 11520641 Lê Thị Ngọc Ánh 11520512 1 Tp Hồ Chí Minh, ngày 20/11/2012 Tên kế hoạch: DỊCH VỤ NƯỚC GIẢI KHÁT TAKEAWAY Tên Quán: Tĩnh Lặng Tên nhóm: Lê Thị Ngọc Ánh và Phạm Huỳnh Phương Thảo. Địa Chỉ : 31 Phan Xích Long ,phường 3,Quận Phú Nhuận. Số điện thoại : 0895684898 hoặc 0939789457. Địa chỉ email: leanhhtttuit@gmail.com 2 Mục Lục 1. Tóm tắt việc quản lý……………………………………………4 1.1. Mục tiêu………………………………………………………6 1.2. Nhiệm vụ 7 1.3. Chìa khóa thành công……………………………………… 7 2. Sản phẩm và dịch vụ…………………………………………….7 3. Tóm tắt phân tích thị trường………………………………….10 3.1. Phân khúc thị trường……………………………………… 13 3.2. Mục tiêu chiến lược của từng phân khúc thị trường…….16 3.3. Phân tích dịch vụ kinh doanh………………………………17 3.3.1.Cạnh tranh và rủi ro…………………………………18 4. Chiến lược và kế hoạch đầy đủ……………………………….19 4.1. Nhạy bén trong cạnh tranh……………………………… 20 4.2. Chiến lược tiếp thị…………………………………………20 4.3. Chiến lược bán hàng………………………………………20 4.3.1.Dự báo về doanh thu………………………………….21 4.3.2.Doanh thu hàng tháng……………………………….23 5. Tóm lược việc quản lý…………………………………………24 5.1. Nhân viên quản lý kế hoạch………………………………25 6. Kế hoạch tài chính……………………………………………25 6.1. Kế hoạch tài chính…………………………………………27 6.2. Giả định quan trọng……………………………………….27 6.3. Phân tích hòa vốn………………………………………….27 6.4. Dự kiến lợi nhuận và thiệt hại……………………………29 6.5. Dự kiến về dòng tiền………………………………………31 6.6. Dự kiến tổng kết tài sản…………………………………….33 6.7. Tỷ lệ kinh doanh…………………………………………….33 3 1. Tóm tắt việc quản lý: Tên quán: Tĩnh Lặng Địa điểm quán: 31 Phan Xích Long, P3, Q Phú Nhuận Sản phẩm: các loại nước giải khát được chế biến từ những loại trái cây thiên nhiên (đảm bảo chất lượng). Dịch vụ: Chúng tôi cung cấp địa điểm lý tưởng cho người thích sự yên tĩnh, thoáng mát. Và đặc biệt chúng tôi cung cấp dịch vụ takeaway(giao hàng tận nơi) giúp cho khách hàng không chỉ tiết kiệm thời gian, chi phí mà còn mang lại cho khách hàng những loại thức uống chất lượng tuyệt hảo, hợp khẩu vị và những danh mục thức uống phong phú. Giới thiệu: Tĩnh lặng: "Trạm Dừng" bình yên giữa nhịp sống hối hả. Đúng với cái tên Tĩnh Lặng , là một địa điểm lí tưởng cho người thích bình yên, yên tĩnh, hòa nhập với thiên nhiên giữa thành phố sôi động và náo nhiệt. Đối với trạm dừng của những chuyến tàu, xe thì mỗi nơi sẽ cho ta cảm giác khác lạ, mới mẻ, độc đáo. Cũng giống như trạm dừng của Tĩnh lặng. Đến đây khách hàng sẽ ngạc nhiên với không gian tuy khá chật hẹp nhưng rất thỏa mái, cho cảm khách hàng cảm giác hòa nhập với thiên nhiên, yên tĩnh. Với gam màu chủ đạo là xanh da trời và trắng tạo nên cảm giác dịu nhẹ, thoải mái. Âm nhạc êm dịu giúp thư thái đầu óc, khách hàng có thể trút bỏ những mệt nhọc, lo toan cho cuộc sống sau một ngày làm việc căng thẳng. Với phong cách hòa nhập với thiên nhiên này phù hợp với tất cả mọi lứa tuổi đặt biệt là những khách hàng công sở.Và, đã gọi là “trạm dừng” thì thiết kế và cả cách thức phục vụ nước giải khát cũng phải nhanh gọn, tích tắc đi đến y như thế. Đó cũng là lí do mà chủ quán đã chọn phong cách phục vụ “take away” cho quán, rất năng động, gọn gàng và đúng điệu người trẻ. Xe dừng lại, chỉ sau 2, 3 phút, bạn đã có ngay một li nước giải khát mát lạnh mang đến chỗ làm. Được thiết kế tươi tắn cùng lớp kính chắn cách âm, wifi free, những chiếc bàn nhỏ ở đây đã trở thành nơi trốn tiếng ồn, trốn cái nắng oi ả của thị thành ngoài kia hết sức hiệu quả! Bạn sẽ thấy mọi thứ đều trở nên nhẹ nhàng và thoải mái hơn, đúng nghĩa “trạm dừng” bình yên giữa phố thị. 4 Sự yên bình tĩnh lặng trong quán 5 1.1. Mục tiêu: Tĩnh lặng nhắm tới những khách hàng là công nhân viên chức. Những người lun bận rộn với công việc, căng thẳng đầu óc của cuộc sống mưu sinh. Nước giải khát Tĩnh lặng giúp cho khách hàng đó cảm thấy thư thái đầu óc, nhẹ nhàng giúp cho họ có thể tiếp tục làm việc một cách hiệu quả hơn 1.2. Nhiệm vụ: Trái cây tự nhiên rất tốt cho sức khỏe con người, có thể giúp cơ thể hấp thu những dưỡng chất, vitamin một cách tốt nhất. Chính vì điều đó mà quán chúng tôi đem đến cho khách hàng những đồ uống thơm ngon chất lượng tuyệt hảo. Đặt biệt là thức uống tốt giúp cho các bạn gái đẹp từ trong ra ngoài, nhất là những bạn làm việc trong công sở. Nước giải khát của chúng tôi đem đến cho khách hàng thức uống thơm ngon nguyên chất từ tría cây với dịch vụ tốt nhất, mức giá cạnh tranh nhất 1.3. Chìa khóa thành công: Tĩnh lặng có một slogan ấn tượng nên dễ thu hút khách hàng, trang trí của quán bắt mắt, nhẹ nhàng thư thái. Thức uống ngon, bổ, rẻ phục vụ chuyên nghiệp, những thức uống mới lạ ngon. Giao hàng nhanh chóng, giá cả hợp lý đó là những đặt trưng và là chìa khóa thành công của Tĩnh lặng 2. Sản phẩm và dịch vụ: Tĩnh lặng quán mang đến cho khách hàng những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Xứng đáng là điểm dừng chân cho quý khách. Về sản phẩm: Chúng tôi phục vụ khách hàng những loại thức uống giải khát được chế biến từ những loại trái cây sạch tươi và sạch nhất. Với nhiều loại để khách hàng chọn. Với những công thức đặc biệt mang lại cho khách hàng những hương vị mới mẻ và cảm giác thật sảng khoái khi nhấm nháp những ly sinh tố ,nước ép mát rượi. Đặc biệt ở quán chũng tôi không phục vụ cà phê mà chỉ chuyên phục vụ những loại nước uống được chế biến từ trái cây. Và dặc biệt những ly sinh tố được phủ những lớp kem tươi mát lạnh 6 Bảng danh sách các loại sinh tố có đá: STT Tên các loại nước uống Thành phần 1 Dâu tây Dâu tây,sữa chua không đường,sữa không béo kem dâu,nước đường xay với đá. 2 Xoài thanh Xoài,sữa chua không đường,sữa không béo,nước đường xay với đá. 3 Đu Đủ Đu đủ,sữa béo,vanila,nức đường xay với đá 4 Chuối tươi Chuối cau,sữa tươi không đường,nước cốt chanh,vanila,nước đường xay với đá 5 Dừa sữa Dừa tươi,nước dừa đường,sữa tươi không đường,đá xay. 6 Sapuche Sapuche,vanila,sữa tươi,nước đường xay với đá. 7 Pinkky Dâu tây,ép cam,ép chanh dây,yogurt,sữa tươi không đường. 8 Dream love Nha đam, cà rốt,sữa chua có đường,vanila. 9 Orange Paradise Đu đủ, Dừa ,sữa tươi 10 Natural Power Cam,chuối,dâu ,mật ong,sữa tươi. 11 Sunny power xoài,nước ép thơm,yogurt,lá bạc hà 12 Sellta Nước chanh ,dâu ,chuối. 13 Natural Island Đu đủ,dừa, ép cam. 14 Banana swet Chuối tươi,bơ đậu phộng,sữa chua không béo,mật ong. 15 Mango swet Xoài, bơ,sữa chua vani,nước cốt chanh,nước ép xoài. 16 Suft rider Dừa,Dứa,sữa tươi. 17 Discovery chopital Mít, Dừa,sữa tươi. 18 Dưa gang Dưa gang,sữa tươi,vanila. 19 Táo xanh thạch Táo Xanh,thạch trái cây,sữa tươi,vanila. 20 Thạch sữa dừa sinh tố dừa sữa+thạch dừa 21 Bơ xay Bơ,sữa tươi,vanila Bảng danh sách các loại nước uống: STT Tên các loại nước uống 7 1 Nước ép táo 2 Nước ép bưởi 3 Nước ép nho 4 Nước ép lê 5 Nước ép dứa 6 Nước ép ổi 7 Nước dưa hấu 8 Nước ép cam 9 Nước dừa tắc 10 Sunny season(ép cam,ép cà rôt,ép táo) 11 Endless love(ép dứa ,chanh dây) 12 Darling harbour(Ép dứa,cà rốt,táo ,cam) 13 Thirty Planet(Ép nho,ép cam,chanh,gừng) 14 Swan River(Ép táo,ép lê) 15 Swet down(ép bưởi,ép dâu tây) Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp thêm những vắt kem tươi kèm theo các ly sinh tố . Nước dừa tắc 8 Sinh tố dâu • Về Dịch vụ: Chúng tôi cung cấp cho khách hàng những dịch vụ tốt nhất,đảm bảo chất lượng phục vụ khách hàng của nhân viên. Khi đến với chúng tôi, khách hàng sẽ đón nhận được sự tiếp đón nồng hậu với nụ cười luôn hiện hữu trên môi của nhân viên. - Dịch vụ "Takeaway" là một dịch vụ mang lại tiện lợi cho khách hàng. Chúng tôi sẽ cung cấp sản phẩm đến tận nơi cho khách hàng. Từ công ty,văn phòng, trường học,hộ gia đình Quý khách chỉ cần nhấc máy gọi điện order hàng với chúng tôi thì sau 45p khách hàng sẽ có những ly nước mát lạnh bên cạnh(Đối với phạm vi chúng tôi giao hàng trong các quận Tân Bình, Phú Nhuận , Gò Vấp, Bình Thạnh, Quận 1, Quân 3, Quận 10, và Quận 11). - Khách hàng có thể đặt theo sản phẩm theo tuần,tháng với số lượng nhiều(> 5 ly) thì sẽ được miễn phí Ship. - Đối với những khách hàng thường niên đặt với số lượng nhiều thì sẽ được tặng những vocher miễm phí hoặc giảm giá khi uống sản phẩm của chúng tôi. - Ưu tiên với những khách gọi điện đặt hàng sớm. - Khách hàng sẽ thực sự yên tâm khi sử dụng dịch vụ của chúng tôi với những nguyên liệu sạch sẽ,những chiếc ly giấy bảo vệ môi trường. 9 - Đối với khách hàng đến quán thì sẽ được tận hưởng một không gian yên tĩnh,mát mẻ với hệ thống phun sương,làm lạnh,khách hàng sẽ nghe tiếng chim hót nước chảy róc rách,và đôi khi sẽ là những bản nhạc du dương nhẹ nhàng. Do tính chất quán là một không gian yên tĩnh nên sẽ thích hợp với những người cần sự yên tĩnh, do đó, một nội quy khi vào quán chúng tôi là không được đánh bài,nói chuyện đùa giỡn ồn ào. - Khi khai trương quán chúng tôi sẽ thực hiện " tuần lễ khuyến mãi " giảm giá 50% tất cả các loại thức uống. - Còn đối về nhân viên của quán,chúng tôi đảm bảo chắc chắn rằng đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn luôn nhiệt tình,siêng năng,đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Với đội ngũ nhân viên đều là các bạn sinh viên với tuổi trẻ và niềm nhiệt huyết sẽ mang lại cho khách hàng sự thoải mái khi đến với chúng tôi 3. Tóm tắt phân tích thị trường : Bản tóm tắt phân tích thị trường nước giải khát trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh năm 2012 : Báo cáo khảo sát dịch vụ nước giải khát " Takeaway " trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh được chúng tôi thực hiện nhằm trình bày các thông tin về hoạt động cũng như tiếp thị thị trường của dịch vụ này trên địa bàn thành phố trong năm 2012 * Dưới đâylà mẫu phiếu khảo sát thị trường chúng tôi phát cho khách hàng để khảo sát thị trường nhu cầu của khách hàng: Phiếu Khảo Sát Nước Giải Khát Take Away Chào bạn ! Chúng tôi là sinh viên ĐH Công Nghệ Thông Tin. Chúng tôi hiện đang nghiên cứu về thị trường tiêu dùng nước Take Away. Việc điều tra thị trường này rất quan trọng đến việc kinh doanh của chúng tôi. Rất mong các bạn giành một vài phút trả lời các câu hỏi của chúng tôi. Các góp ý của các bạn là vô cùng quý giá cho chúng tôi. 10 [...]... với nhân viên phục vụ và giao hàng) 24 5.1 Nhân viên quản lý kế hoạch: Tác nhân quản lí kế hoạch Chúng tôi sẽ trực tiếp quản lý hoạt động kinh doanh của mình * Tổ chức quản lý nhân viên: Chủ quán => Quản lý => {Thu ngân, Nhân viên phục vụ, Nhân viên giao hàng} 6 Kế hoạch tài chính: :* Chi phí hoạt động: Trang thiết bị, mô hình xây dựng, địa điểm: BÁO CÁO CHI TIẾT KẾ HOẠCH KINH DOANH CỦA QUÁN TĨNH... dịch vụ của chúng tôi là hoàn toàn phù hợp và đúng với những nhu cầu của khách hàng * Phân tích loại hình dịch vụ: "Takeaway" là một loại hình dịch vụ mới du nhập vào Việt Nam cách đây vài năm Nó là một loại hình dịch vụ mang lại tiện loại cho khách hàng Vì vậy chúng tôi tự tin rằng loại hình dịch vụ này sẽ là một dịch vụ mới vẻ mang lại tiện lợi và thoải mái cho khách hàng Nếu không sử dụng dịch vụ. .. cậyvàodịch vụ khách hàngcaokhông phải lúc nào cũngđược đáp ứngbởi sự cạnh tranhdomôi trường mà còn ở thái độ đáp ứng nhu cầu của họ của chúng tôi.Ngoài ra đối tượng 16 khách hàng mà chúng tôi tập trung vào là những khách hàng có thu nhập trung bình và cao.Vì vậy chúng tôi đã đưa ra chiến lược và kế hoạch kinh doanh đầy đủ để sẵn sàng kinh doanh 3.3 Phân tích dịch vụ kinh doanh: Bản báo cáo phân tích dịch. .. cáo phân tích dịch vụ kinh doanh * Phân tích và đánh giá sự biến động cũng như những xu hướng phát triển của thị trường sản phẩm và dịch vụ của dự án nước giải khát "takeaway" Với xu thế và mức độ phát triển như hiện nay thì nhu cầu dịch vụ của khách hàng rất là lớn Đặc việc là với khối lượng công việc lớn và tần suất công việc cao thì thời gian để khách hàng đi mua những đồ uống phục vụ cho mình trong... dụng dịch vụ "takeaway" :(13% Chưa bao giờ, 35% Thỉnh thoảng dùng, 28% Một lần một tuần, 14% 2 đến 5 lần một tuần, 7%từ 5 đến 7 lần tuần, 3% Trên 7 lần tuần) =>Loại đồ uống thường dùng: (28% Cà phê, 14 %Nước có ga, 18 %Nước ép trái cây, 24%Sinh tố, 9%Trà đá và còn bổ sung thêm 7% nước lọc) =>Muốn phục vụ tận nơi:(14% ko muốn phục vụ tận nơi, 78% có, 8% ý kiến khác ) =>Muốn sử dụng dịch vụ "Takeaway" ... 5 triệu/tháng □ Từ 5 đến 8 triệu/tháng□ Trên 8 triệu/tháng II._Ý kiến của bạn về nước giải khát take away 1.Bạn dung dịch vụ nước giải khát take away không ? □ Chưa bao giờ□ Thỉnh thoảng dùng □ 1 lần/tuần□ Từ 2 đến 5 lần /tuần □ Từ 5 đến 7 lần/tuần□ Trên 7 lần/tuần 2.Loại đồ uống bạn thường dùng □.cà phê□ Nước có ga □ Nước ép trái cây□ Sinh tố □ Trà đá ……Muốn thêm loại gì thì bổ sung 3.Loại đồ ăn nào... loại □.□.□… bổ sungvô thêm nha 4.Bạn muốn có phục vụ tận nơi ? □ Không Tôi muốn tự đi mua □ Có □ Cách khác mà bạn muốn:………………………………… 5.Bạn muốn sử dụng dịchvụ " takeaway " ở đâu? □ Tại nhà□ Tại Quán 11 □ Cơ quan□ Khác 6.Mức giá dịch vụ trên 1 loại đồ uống ? □ Dưới 20.000 đ□ Từ 40.000 đến 80.000đ □ Từ 20.000 đến 40.000đ□ Trên 80.000đ 7.Bạn có thích dịch vụ takeaway ” đem đến tận nơi cho bạn ko? □ Có□.Không... 28% Tại quán, 44% Cơ quan, 6% Nơi khác) =>Mức giá dịch vụ trên một loại đồ uống:(53% dưới 20.000đ, 38% từ 20.000đ đến 40.000đ, 6% từ 40.000đ đến 80.000đ, 3% trến 80.000đ) =>Có thích dịch vụ "takeaway" mang đến tận nơi: (86% Có, 5% Không, 9% Chưa dùng thử nên chưa biết) 12 Phân khúc thị trường: Chiến lược Phân Khúc Thị Trườngnước giải khát "Takeaway" Đối với chúng tôi thì chúng tôi biết rằng không... Chiến lược và kế hoạch đầy đủ: Mục tiêu chiến lược: - Trước tiên là mục tiêu lợi nhuận: đây là mục tiêu không thể thiếu đối với mỗi một dự án kinh doanh - Thế lực trong kinh doanh: Khi dự án đưa vào hoạt đọng và ngày một phát triển thì có thể mở nhiều chi nhánh quán ở các khu vực khác, phạm vi giao hàng cũng rộng hươn, giao hàng ngày càng nhanh hơn, mức độ sinh lời ngày càng tăng trong kinh doanh - An... lặng tập trung bán trong khu vực nội thành Thành phố Hồ Chí Minh, bằng việc giao hàng tận nơi hoặc phục vụ tại quán, với sự ân cần, chu đáo, cởi mở, nhanh chóng tạo nên cảm giác thoải mái cho khách hàng 4.3.1 Dự báo về doanh thu: Dự báo về doanh thuDự báo về doanh thu của mỗi tháng trong năm 2013 tới Doanh thu của năm 2014 và 2015, theo đơn vị là VND Table: Sales Forecast Sales Forecast FY 2013 FY 2014 . chúng tôi đã đưa ra chiến lược và kế hoạch kinh doanh đầy đủ để sẵn sàng kinh doanh. 3.3. Phân tích dịch vụ kinh doanh : Bản báo cáo phân tích dịch vụ kinh doanh. * Phân tích và đánh giá sự. TIN BÁO CÁO LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH GVHD: Trần Quân Dũng Sinh viên: Phạm Huỳnh phương Thảo 11520641 Lê Thị Ngọc Ánh 11520512 1 Tp Hồ Chí Minh, ngày 20/11/2012 Tên kế hoạch: DỊCH VỤ NƯỚC GIẢI. trường : Bản tóm tắt phân tích thị trường nước giải khát trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh năm 2012 : Báo cáo khảo sát dịch vụ nước giải khát " Takeaway " trên địa bàn thành phố Hồ