Giải pháp marketing pháp triển dịch vụ bổ sung của Sunrise Hoi An Beach Resort, Quảng Nam

1  Để có thể hoàn thành bài khóa luận này, bên cạnh những kiến thức, kĩ năng, phương pháp mà em đã thu thập được trong quá trình học tập và nghiên cứu trên giảng đường Đại học và thực tế trong khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort còn có sự giúp đỡ to lớn của các thầy cô, bạn bè, Ban lãnh đạo và phòng tổ chức hành chính kế toán của khách sạn. Trước hết, em xin chân thành cảm ơn đến các thầy cô trong trường Đại học Thương Mại, khoa Khách sạn- Du lịch và đặc biệt là các thầy cô trong bộ môn Marketing Du lịch, những người đã tận tình hướng dẫn, kiểm tra và chỉ bảo phương pháp học tập, nghiên cứu các kĩ năng cần thiết giúp em thực hiện thành công bài khóa luận này. Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn tới thầy giáo Nguyễn Văn Luyền. Thầy là người đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ, chỉ bảo cho em trong suốt quá trình làm khóa luận. Sau đó, em cũng xin gửi lời cảm ơn tới giám đốc khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort và các anh chị trong phòng tổ chức hành chính, kế toán đã nhiệt tình giúp đỡ em trong quá trình thực tập và cung cấp các số liệu cần thiết giúp em hoàn thiện bài khóa luận. Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 25 tháng 4 năm 2014 Sinh viên   2 1.  !"#$ Việt Nam, một quốc gia nằm tại trung tâm khu vực Đông Nam Á, thành viên của tổ chức ASEAN, đã đặt mục tiêu đuổi kịp các nước ở Đông Nam Á, phấn đấu đến năm 2020 trở thành một quốc gia có ngành Du lịch phát triển hàng đầu trong khu vực. Quan điểm cơ bản xuyên suốt định hướng chiến lược là phát triển nhanh, bền vững, lấy du lịch quốc tế làm hướng đột phá trên cơ sở khai thác có hiệu quả mọi nguồn lực trong nước và nước ngoài, đảm bảo đạt được hiệu quả về kinh tế- chính trị- xã hội, môi trường văn hóa, kết hợp chặt chẽ giữa an ninh quốc gia và trật tự an toàn xã hội. Hiện nay, du lịch trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống xã hội. Con người đi du lịch không chỉ để nghỉ ngơi, vui chơi giải trí mà còn để mởi rộng kiến thức, giao lưu văn hóa, giới thiệu bản sắc văn hóa với các dân tộc trên thế giới. Có thể thấy rằng, sự phát triển của du lịch nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng đã và đang thực sự đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao đời sống vật chất và tinh thần của người dân cũng như trong việc phát triển nền kinh tế của đất nước. Trong những năm gần đây, hoạt động kinh doanh của khách sạn nước ta trở nên khá phổ biến bởi nền kinh tế đất nước phát triển, đời sống xã hội được cải thiện và đầy đủ hơn tất yếu kéo theo nhu cầu đi du lịch của người dân tăng mạnh. Để đáp ứng chỗ ăn nghỉ cho khách du lịch đi xa nhà, các cơ sở lưu trú, các khách sạn không ngừng tăng lên cả về số lượng và chất lượng. Hiện nay, các dịch vụ phục vụ nơi ăn chốn ở cho khách du lịch đã rất đầy đủ, khách hàng đòi hỏi được cung cấp nhiều hơn nữa các dịch vuj về vui chơi giải trí, nâng cao sức khỏe, các phòng hội nghị hội thảo, hệ thống thông tin hiện đại… được gọi chung là dịch vụ bổ sung. Trong quá trình thực tập tại Sunrise Hoi An Beach Resort, thông qua các phiếu điều tra, khảo sát, em nhận thấy các dịch vụ bổ sung tại khách sạn còn hạn chế, ít về số lượng, chất lượng chưa được cao, chưa thỏa mãn được nhu cầu của khách hàng, chưa tạo ra được những nét mới lạ, đặc sắc, hấp dẫn khách hàng. Từ việc nghiên cứu, phân tích trên, em nhận thấy muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn một cách tối ưu thì khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort cần phải quan tâm trú trọng đến việc mở rộng và phát triển thêm các dịch vụ bổ sung. Có như vậy thì các dịch vụ bổ sung của khách sạn mới có thể đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng, nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn so với các đối thủ cạnh tranh đồng thời tạo ra được những nét riêng biệt mà chỉ khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort mới có. Xuất phát từ thực tiễn trên, em đã 3 chọn đề tài: “ Giải pháp marketing pháp triển dịch vụ bổ sung của Sunrise Hoi An Beach Resort, Quảng Nam” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp của mình. %&'!($)*(' !& - Mục tiêu: Nghiên cứu thực trạng tình hình hoạt động các dịch vụ bổ sung trong khách sạn , từ đó đưa ra một số giải pháp và kiến nghị nhằm phát triển các dịch vụ bổ sung của Sunrise Hoi An Beach Resort trong những năm tới. - Nhiệm vụ: + Hệ thống hóa một số vấn đề lý luận cơ bản về việc phát triển dịch vụ bổ sung trong kinh doanh khách sạn. + Khảo sát về các dịch vụ bổ sung trong khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort thông qua các nguồn tài liệu sơ cấp, thức cấp có liên quan. Sau đó tiến hành phân tích, đánh giá thực trạng phát triển dịch vụ bổ sung tại khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort trong thời gian qua, đồng thời chỉ ra nguyên nhân cũng như nhược điểm đó . + Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm phát triển dịch vụ bổ sung tại khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort . +&,-($.*( !"#$ - Đối tượng nghiên cứu: Các dịch vụ bổ sung tại khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort. - Phạm vi nghiên cứu: + Về nội dung: Giải pháp marketing phát triển dịch vụ bổ sung . + Về không gian: tại khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort. + Về thời gian: nghiên cứu trong giai đoạn 2012 – 2013 và đề xuất giải pháp tới năm 2015 /&00 !"#$ Qua nghiên cứu em đã tìm hiểu một số công trình liên quan đến đề tài nghiên cứu như sau: Đề tài: "Giải pháp phát triển dịch vụ bổ sung của các khách sạn liên quan đến tổ chức cưới hỏi. Lấy các khách sạn ở Việt Trì- Phú Thọ làm ví dụ”. Đề tài đã phân tích được quy trình tổ chức cho một buổi tiệc cưới hỏi như thế nào, hiện tại khách sạn đã làm được những gì và cần phải phát huy hơn nữa để hoàn thiện hơn về dịch vụ cưới hỏi. Ngoài ra, đề tài cũng chỉ ra được một số biện pháp để phát triển dịch vụ bổ sung trong khách sạn nói chung và đặc biệt là dịch vụ cưới hỏi nói riêng Khóa luận: “ Giải pháp marketing phát triển sản phẩm mới của khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort”. Phân tích lý luận về sản phẩm du lịch của khách sạn, đưa ra các điều kiện phát triển sản phẩm du lịch này tại khách sạn, và các chính sách marketing nhằm phát triển sản phẩm du lịch trong khách sạn hiện nay. 4 Đề tài nghiên cứu khoa học: “Giải pháp marketing phát triển sản phẩm mới tại các doanh nghiệp du lịch trên địa bàn tỉnh Ninh Bình”. Phân tích lý luận về các sản phẩm trên địa bàn tỉnh Ninh Bình, phân tích quy trình phát triển dịch vụ bổ sung từ đó đưa ra cscs giải pháp nhằm phát triển thêm các dịch vụ đó 1&2!3!4(5 Luận văn gồm có 3 chương: Chương 1: cơ sở lý luận cơ bản về phát triển các dịch vụ bổ sung trong khách sạn. Chương 2: Thực trạng về phát triển dịch vụ bổ sung tại Sunrise Hoi An Beach Resort. Chương 3: Đề xuất một số giải pháp marketing và kiến nghị các giải pháp marketing nhằm phát triển dịch vụ bổ sung tại Sunrise Hoi An Beach Resort 5 66 6 7869:9;  <,=> Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức của Sunrise Hoi An Beach Resort Phụ lục 1 Bảng 2.1 Công suất các loại phòng hội thảo của khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort Phụ lục 2 Bảng 2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của Sunrise Hoi AN Beach Resort 2012- 2013 Phụ lục 3 Phiếu xin ý kiến khách hàng Phụ lục 4 Bảng 2.3 Kết quả điều tra trắc nghiệm khách hàng Phụ lục 5 Phiếu phỏng vấn chuyên sâu Phụ lục 6 Bảng 2.4 Kết quả điều tra khách hàng Phụ lục 7 7 ?:@A<BC9D:EFE8G2H:EF G;F7I69J<:GK:2F<L 1.1 2M3!4(#M=NO('PQR!=STMR.& 1.1.1 2MR. 1.1.1.1 Khái niệm về khách sạn. - Theo quy định về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn du lịch ( ban hành kèm theo Quyết định số 02/2001 QĐ- TCDL ngày 27/04/2011): Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, bảo đảm chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch. Như vậy, khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng một số yêu cầu của khách về: nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ khác. 1.1.1.2 Phân loại khách sạn Có rất nhiều cách để phân loại khách sạn như: phân loại theo vị trí , phân loại theo mức độ cung cấp dịch vụ, phân loại theo quy mô khách sạn… • Phân loại khách sạn theo quy mô. Dựa vào số lượng buồng ngủ theo thiết kế của các khách sạn, có thể chia các khách sạn thành các loại: - Khách sạn quy mô lớn( trên 100 buồng) -Khách sạn quy mô vừa( từ 20 đến 100 buồng) -Khách sạn quy mô nhỏ là khách sạn có số phòng cung cấp dưới 125 phòng (Việt Nam Khách sạn có quy mô nhỏ( dưới 20 buồng) • Phân loại theo thứ hạng. Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn của Việt Nam được xây dựng dựa trên các yếu tố: 1. Vị trí kiến trúc 2. Trang thiết bị tiện nghu phục vụ 3. Các dịch vụ và mức độ phục vụ 4. Chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ 5. Tiêu chuản về vệ sinh khách sạn - Loại không được xếp hạng là loại khách sạn có chất lượng phục vụ thấp, không đạt yêu cầu tối thiểu của hạng 1 sao trong tiêu chuẩn. • Phân loại theo vị trí địa lý. Theo tiêu thức phân loại này, khách sạn bao gồm 4 loại: Khách sạn thành phố, Khách sạn nghỉ dưỡng, Khách sạn nổi, khách sạn bên đường. 8 Ngoài ra, gắn với vị trí địa lý, một số khách sạn còn được gọi là khách sạn ven đô, khách sạn sân bay. • Theo mức độ cung cấp dịch vụ Khách sạn được chia thành 4 loại: khách sạn sang trọng, khách sạn dịch vụ đầy đủ, khách sạn dịch vụ hạn chế, khách sạn kinh tế( bình dân). • Theo hình thức sở hữu và quản lý Ở Việt Nam, theo hình thức sở hữu và quản lý, khách sạn được chia thành các loại: khách sạn tư nhân, khách sạn nhà nước, khách sạn liên doanh và các loại khác. @&@&% 2OS>TMR. 1.1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh của một loại hình doanh nghiệp đặc biệt trên cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho du khách nhằm đáp ứng nhu cầu của khách trong thời gian khách lưu trú tại các địa điểm du lịch và mang lại lợi ích cho cơ sở kinh doanh khách sạn. 1.1.2.2 Đặc điểm của kinh doanh khách sạn - Kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng nhiều bởi yếu tố tài nguyên du lịch. Tài nguyên du lịch ảnh hưởng mạnh đến hoạt động kinh doanh khách sạn. Số lượng tài nguyên, khả năng tiếp nhận của tài nguyên di lịch ảnh hưởng dến quy mô khách sạn. giá trị và sự hấp dẫn của tài nguyên du lịch tác động đến việc thiết kế và đầu tư xây dựng khách sạn, tác động thứ hạng của khách sạn, ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn - Sản phẩm của kinh doanh khách sạn chủ yếu là sản phẩm dịch vụ. Sản phẩm kinh doanh khách sạn chủ yếu là dịch vụ. Sản phẩm dịch vụ khách sạn có tính vô hình, không thể cảm nhận trực tiếp bởi các giác quan. Chất lượng dịch vụ khách sạn không ổn định phụ thuộc vào trình độ và tâm lý của người cung ứng, tùy thuộc vào đặc điểm nhân khẩu học của khách hàng. Quá trình sản xuất và tiêu dung sản phẩm dịch vụ đồng thời cả về không gian và thời gian. Sản phẩm dịch vụ khách sạn không dự trữ bảo quản được. - Khách sạn tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn chủ yếu là khách du lịch. Khách tiêu dùng dịch vụ của khách sạn gồm cả khách du lịch và dân địa phương. Nhu cầu của dân cư địa phương chủ yếu là nhu cầu về các dịch vụ đơn lẻ của khách sạn như ăn uống, giải trí. Phần lớn các sản phẩm dịch vụ trong khách sạn được tạo ra nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch. Các dịch vụ lưu trú và dịch vụ bổ sung gắn với lưu trú chủ yếu phục vụ khách du lịch. - Kinh doanh khách sạn đòi hỏi nhiều vốn đầu tư và nhân lực. 9 Kinh doanh khách sạn cần một lượng vốn lớn. lượng vốn này đầu tư chủ yếu cho xây dựng cơ sở hạ tầng, mua sắm trang thiết bị. Đây là đặc thù riềng của kinh doanh khách sạn với vốn cố định chiếm khoảng 70%- 90% tổng số vốn kinh doanh Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động lớn. Trong khách sạn lao động chủ yếu là lao động sống. - Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ rõ rệt, đặc biệt ở những khách sạn mà hoạt động kinh doanh gắn chặt với điều kiện tự nhiên. Những khách sạn càng chịu ảnh hưởng của yếu tố tự nhiên thì tính thời vụ càng cao. Vì thế để hạn chế tính thời vụ trong khách sạn cần phải tăng cường đầu tư xây dựng và phát triển các dịch vụ bổ sung để giảm tính thời vụ trong dịch vụ. 1.1.3 2M)*(#O('PQR!($M=NMO('PQR!=STMR.& 1.1.3.1 Dịch vụ bổ sung trong khách sạn. • Khái niệm dịch vụ bổ sung trong khách sạn Dịch vụ bổ sung trong khách sạn là tất cả các dịch vụ đáp ứng nhu cầu của khách tại khách sạn ngoại trừ dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống. Dịch vụ bổ sung của khách sạn là những dịch vụ phụ cấp thêm cho khách hàng, nhằm thỏa mãn các nhu cầu không bắt buộc như những dịch vụ cơ bản. Do đó, dịch vụ bổ sung trong khách sạn là những dịch vụ đưa ra nhằm thỏa mãn nhu cầu đặc trưng và nhu cầu bổ sung của khách. Là những dịch vụ tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu lại của khách trong khách sạn cũng như làm phát triển mức độ phong phú và tạo sự hấp dẫn cho chương trình du lịch. • Bản chất của dịch vụ bổ sung trong khách sạn Bản chất của dịch vụ bổ sung là làm tăng giá trị cho dịch vụ cơ bản và tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng sử dụng dịch vụ cơ bản, dịch vụ bổ sung phải có mối liên hệ tương quan, đồng bộ với dịch vụ cơ bản. Nếu như dịch vụ cơ bản của khách sạn là dịch vụ lưu trú có chất lượng cao thì các dịch vụ bổ sung cho nó cũng phải là những dịch vụ có chất lượng cao tương xứng. dịch vụ bổ sung mà có chất lượng thấp hơn so với dịch vụ cơ bản thì khách hàng sẽ đánh giá chất lượng của dịch vụ cơ bản thấp hơn chất lượng thực tế của nó do khách hàng đánh giá một cách tổng thể chứ không đánh giá tách biệt từng loại sản phẩm. • Phân loại các dịch vụ bổ sung Các dịch vụ bổ sung trong khách sạn bao gồm: Các dịch vụ đáp ứng nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của khách sạn như: dịch vụ thông tin liên lạc, dịch vụ sinh hoạt, bán hàng, cho thuê xe và vật dung, môi giới… Các dịch vụ tham quan giải trí như: tổ chức tham quan du lịch, hòa nhạc, hoạt động thể thao, dancing… Các dịch vụ khác: tổ chức hội nghị, tổ chức các sự kiện,chăm sóc và tăng cường sức khỏe, thư giãn… 1.1.3.2 Khái niệm và sự cần thiết phát triển dịch vụ bổ sung trong khách sạn. 10 • Khái niệm phát triển dịch vụ bổ sung Phát triển dịch vụ bổ sung là việc gia tăng danh mục các dịch vụ bổ sung của khách sạn nhằm đáp ứng sự thay đổi của môi trường, nhu cầu thị trường và điều kiện kinh doanh. Phát triển dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng tốt hơn nhu cầu chưa được thỏa mãn của khách hàng, hay nói cách khác giúp doanh nghiệp nắm bắt cơ hội từ môi trường kinh doanh. Và bên cạnh đó, đổi mới dịch vụ bổ sung giúp doanh nghiệp tạo dựng sự khác biệt với đối thủ và phát huy lợi thế cạnh tranh của mình. Tất nhiên, việc phát triển dịch vụ bổ sung không nằm ngoài mục đích gia tăng lợi nhuận hoặc cắt giảm chi phí. • Sự cần thiết để phát triển dịch vụ bổ sung Dịch vụ bổ sung hôm nay có thể bị lạc hậu vào ngày mai. Do đó đòi hỏi mọi khách sạn phải tiến hành phát triển dịch vụ bổ sung. Những căn cứ chứng tỏ sự cần thiết phát triển dịch vụ bổ sung là: Nhu cầu của khách du lịch nói riêng và người dân nói chung ngày càng nâng cao, họ mong muốn dịch vụ thuận tiện, phong phú. Cạnh tranh giữa các khách sạn ngày càng trở nên gay gắt các khách sạn phải chứng minh với thị trường về sự hấp dẫn của nó để thu hút khách vì thế nhiều dịch vụ bổ sung được tạo ra. Do quy định về phân hạng khách sạn nên các khách sạn phải đảm bảo đầy đủ các dịch vụ bổ sung @&@&/ 5 UVMM=NO('PQR!=STMR. 1.1.4.1 Căn cứ phát triển dịch vụ bổ sung trong khách sạn. Căn cứ vào chiến lược kinh doanh và phương án kinh doanh tổng hợp để xác định phương hướng hoạt động của doanh nghiệp trong thời gian dài. Mỗi doanh nghiệp với quy mô khác nhau, trong suốt quá trình kinh doanh của mình luôn cần xác định phương hướng kinh doanh một cách rõ rang. Dịch vụ bổ sung trong khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc đêm lại hiệu quả kinh tế cao hơn cho khách sạn. Như vậy, việc phát triển dịch vụ bổ sung là việc cần thiết để giữ chân và lôi kéo khách đến với khách sạn. Căn cứ vào nhu cầu của thị trường: trên cơ sở nghiên cứu thị trường, nắm bắt được nhu cầu , thị hiếu, mong muốn của khách hàng, doanh nghiệp sẽ quyết định đưa ra các dịch vụ bổ sung phù hợp. Các chiến lược kinh doanh của khách sạn không thể theo ý muốn chủ quan của khách sạn mà phải đáp ứng nhu cầu của thị trường, đặc biệt là thị trường khách mục tiêu. Căn cứ vào khả năng kinh doanh của khách sạn, các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, du lịch nhiều khi phát hiện thấy những khoảng thị trường còn trống, nhưng mỗi doanh nghiệp đều bị ràng buộc, hạn chế nhất định, do vậy doanh nghiệp cần phải [...]... cần có thời gian dài đào tạo nên gây cản trở rất lớn trong quá trình phts triển các dịch vụ bổ sung của khách sạn CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING VÀ KIẾN NGHỊ CÁC GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI SUNRISE HOI AN BEACH 3.1 Dự báo triển vọng và quan điểm marketing phát triển dịch vụ bổ sung tại Sunrise Hoi An Beach Resort 3.1.1 Dự báo triển vọng phát triển của ngành du... trưng của kinh doanh khách sạn, về dịch vụ bổ sung trong khách sạn Vì vậy đây là một trong những yếu tố khó khăn cho công tác phát triển dịch vụ bổ sung của khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort 25 2.3 Kết quả nghiên cứu, phân tích thực trạng giải pháp marketing phát triển dịch vụ bổ sung tại Sunrise Hoi An Beach Resort 2.3.1 Kết quả nghiên cứu dữ liệu sơ cấp về thực trạng giải pháp marketing phát triển. .. dịch vụ bổ sung 14 Chằng hạn như dịch vụ bổ sung đó có những hoạt động gì, khi nào, cách phục vụ thế nào, cần những thiết bị gì để phát triển dịch vụ Đối với các khách sạn cần thiết kế được thật cụ thể các dịch vụ bổ sung như cách thức phục vụ, phương án đầu tư trang thiết bị, các phương án làm cho dịch vụ của khách sạn khác với dịch vụ bổ sung hiện tại của đối thủ canh tranh Khi các dịch vụ bổ sung. .. Qua một thời gian đưa vào thử nghiệm các dịch vụ bổ sung trên của khách sạn, khách sạn đã nhận được sự ủng hộ rất nhiệt tình của nhóm khách hàng truyền thống và nhóm khách hàng tiềm năng Đó là một thành công lớn của khách sạn trong việc phát triển dịch vụ bổ sung và đưa dịch vụ bổ sung vào kinh doanh 2.4 Nhận xét chung về giải pháp marketing phát triển dịch vụ bổ sung tại Sunrise Hoi An Beach Resort... thích, thị hiếu của khách hàng mục tiêu và đưa ra các dịch vụ bổ sung, đồng thời phát triển dịch vụ bổ sung sao cho thỏa mãn nhu cầu của khách hàng 17 - - - 1.3.3 Môi trường bên trong - Khả năng tài chính: Đây là yếu tố quan trọng đối với hoạt động phát triển dịch vụ bổ sung của khách sạn Việc phát triển dịch vụ bổ sung làm tốn kém nhiều chi phí cho doanh nghiệp Việc phát triển dịch vụ bổ sung mới hiệu... bắt cơ hội nhanh nhạy để phát triển dịch vụ bổ sung, đáp ứng được yêu cầu cạnh tranh trên thị trường Những quyết định kịp thời, đúng đắn, cũng như việc kiểm tra, giám sát của đội ngũ quản lí có sự ảnh hưởng lớn đến việc phát triển dịch vụ bổ sung CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ GIẢI PHÁP MARKETING PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI SUNRISE HOI AN BEACH RESORT 2.1 Phương pháp nghiên cứu 2.1.1 Phương pháp thu thập... đón khách tại sân bay… 1.2.2 Quy trình phát triển dịch vụ bổ sung Việc phát triển dịch vụ bổ sung là việc làm cần thiết, song có thể nó rất mạo hiểm đối với các khách sạn bởi vì tỉ lệ thất bại của dịch vụ bổ sung là rất cao, chi phí lớn Do vậy khi phát triển dịch vụ bổ sung các khách sạn đều phải tuân thủ nghiêm ngặt các bước trong quá trình tạo ra dịch vụ bổ sung và đưa vào thị trường, các bước đó bao... Tiêu chí lựa chọn ý tưởng phát triển dịch vụ bổ sung của các khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort Tiêu chí lựa chọn ý tưởng phát triển dịch vụ bổ sung Mức độ hấp dẫn, độc đáo Tính khả thi Thời gian phát triển dịch vụ mới Khách hàng mục tiêu Mức độ tương thích với các dịch vụ khác trong danh mục Chi phí Doanh thu và lợi nhuận dự kiến Lựa chọn 100% 100% 97% 85% Mức độ quan trọng trung bình 2,34 1,06... từng thời gian Đến đây doanh nghiệp có thể đánh giá tính hấp dẫn của dự án kinh doanh dịch vụ bổ sung, ước tính mức tiêu thụ, dự kiến chi phí và lợi nhuận, xem xét chúng với mục tiêu của khách sạn xem có phù hợp hay không nếu chúng thoả mãn thì chuyển sang bước tiếp theo là thiết kế các dịch vụ bổ sung • Thiết kế dịch vụ bổ sung Trong bước này cần phải biến các dự án trên thành các dịch vụ bổ sung hiện... cạnh tranh Trong phạm vi kinh doanh khách sạn, Sunrise có nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp như: Hoi An Beach Resort, Palm Garden Beach Resort, Swiss – Belhotel Golden Sand, Victoria Beach Resort and Spa, Agribank Hoi An Beach Resort, Khi xem xét đối thủ cạnh tranh khách sạn thường xem xét về các yếu tố sau: Thị trường và khách hàng truyền thống, khách hàng tiềm năng, về sản phẩm, giá cả các dịch vụ, . khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort mới có. Xuất phát từ thực tiễn trên, em đã 3 chọn đề tài: “ Giải pháp marketing pháp triển dịch vụ bổ sung của Sunrise Hoi An Beach Resort, Quảng Nam làm. sự cần thiết phát triển dịch vụ bổ sung trong khách sạn. 10 • Khái niệm phát triển dịch vụ bổ sung Phát triển dịch vụ bổ sung là việc gia tăng danh mục các dịch vụ bổ sung của khách sạn nhằm. niệm dịch vụ bổ sung trong khách sạn Dịch vụ bổ sung trong khách sạn là tất cả các dịch vụ đáp ứng nhu cầu của khách tại khách sạn ngoại trừ dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống. Dịch vụ bổ sung của