1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

nghiên cứu thị trường và chiến lược marketing - mix cho dự án quán chè quê hương

38 1.9K 16
nghiên cứu thị trường và chiến lược marketing - mix cho dự án quán chè quê hương

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

. quán chè lớn và các món chè được ưa thích hiện nay như: Quán chè: - Quán chè Hà Ký - Quán chè Thanh Tâm - Quán chè mâm Khánh Vy - Quán chè 75 - Quán chè Kỳ Đồng - Quán xôi chè Bùi Thị Xuân - Quán. phì,… - Các món chè mang nét đặc trưng văn hóa vùng miền: Bắc, Trung và Nam. Trang 6 Báo cáo đề tài Quản trị dự án PHẦN 2: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING- MIX CHO DỰ ÁN. 2.1. Nghiên. Quán chè thái Ý Phương Các món chè ưa thích hiện nay : - Chè thái - Chè mỹ - Chè nam bộ - Chè campuchia Trang 9 Báo cáo đề tài Quản trị dự án - Chè tàu Một đặc điểm chung của các quán chè hiện

Ngày đăng: 06/03/2015, 19:56

Xem thêm: nghiên cứu thị trường và chiến lược marketing - mix cho dự án quán chè quê hương, nghiên cứu thị trường và chiến lược marketing - mix cho dự án quán chè quê hương, PHẦN 1: Ý TƯỞNG HÌNH THÀNH DỰ ÁN., Mô hình này sẽ ngày càng được mở rộng thêm, để phục vụ cho số lượng đông đảo khách hàng tại các thành phố và tỉnh khác trong cả nước. Nó cũng là một sự lưu giữ hương vị quê hương – thúc đẩy cho hệ thống kinh doanh mới mẻ ra đời nhắm vào đối tượng giới trẻ, PHẦN 2: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING-MIX CHO DỰ ÁN., Theo nghiên cứu của Vinaresearchs năm 2013 thì có đến 90% được khảo sát cho biết rằng mình ăn vặt ít nhất 1 lần/ tuần và có mức độ ăn vặt thường xuyên. Và trong tất cả các món ăn vặt, giới trẻ thích ăn nhất các món như “Chè”, “Hột vịt lộn” và “Trái cây dĩ, Thông điệp: “ Chè quê hương- Lưu giữ hương vị chè ba miền”, PHẦN 3: XÂY DỰNG DỰ ÁN

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • PHẦN 1: Ý TƯỞNG HÌNH THÀNH DỰ ÁN.

    • 1.1. Khơi nguồn ý tưởng.

    • Bước vào mùa hè nhiệt độ ngày càng nóng lên, đặc biệt là tại TP.HCM với nhiệt độ lên đến 390 C. Chính vì vậy nhu cầu sử dụng thực phẩm giải nhiệt của người dân ngày càng tăng cao. Bên cạnh những đồ uống như trà đá, nước mía, trà chanh,…thì những cốc chè thơm ngon mát lạnh cũng vô cùng hấp dẫn.

    • Chè là một món ăn tráng miệng trong ẩm thực Việt Nam và cũng là món ăn vặt phổ biến hiện nay. Chè được nấu với nhiều nguyên liệu phong phú, với nhiều công thức nấu khác nhau đem lại hương vị đặc trưng cho nhiều vùng miền trong cả nước.

    • Nắm bắt nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm này, ngày càng xuất hiện nhiều quán chè tại TP.HCM. Nhiều chủ quán mở đồ ăn trưa, hay quán ăn vặt cũng tận dụng bán thêm những món chè để phục vụ nhu cầu tráng miệng của khách hàng. Thế nhưng, những món chè này không thực sự đảm bảo chất lượng về công thức nấu, thành phần, mức độ vệ sinh…thậm chí là nhiều quán chè bày bán ngoài vỉa hè, lề đường bị ảnh hưởng không ít khói bụi, khói xe của đường phố. Và việc sử dụng những nguyên liệu khô chế biến sẵn hay phẩm màu, chất phụ gia có hại để nấu chè khiến cho người dân ngày càng có cái nhìn ác cảm và lo ngại bị ngộ độc với những món chè hiện nay, hay cách nấu bị biến tướng, nấu qua loa, làm món chè mất đi sự hấp dẫn vốn có của nó.

    • Nhận thấy được những vấn đề đang xảy ra, nhóm quyết định đi đến ý tưởng kinh doanh quán Chè Quê Hương, để phục vụ cho khách hàng trẻ tại TP.HCM cũng như những khách du lịch nước ngoài đến tham quan thành phố những món chè ngon, đảm bảo chất lượng nhất nhưng vẫn lưu giữ được hương vị đặc trưng của cả ba miền. Mô hình quán ăn vặt này với ý tưởng mang lại một không gian thư giãn cho các bạn trẻ để liên hoan hay hội họp, cũng như có cơ hội thưởng thức những món chè truyền thống mà không phải đi về các miền quê mới có được.

    • Mô hình này sẽ ngày càng được mở rộng thêm, để phục vụ cho số lượng đông đảo khách hàng tại các thành phố và tỉnh khác trong cả nước. Nó cũng là một sự lưu giữ hương vị quê hương – thúc đẩy cho hệ thống kinh doanh mới mẻ ra đời nhắm vào đối tượng giới trẻ – nguồn thực khách chiếm số lượng không nhỏ trong cả nước.

      • 1.1.1. Giá trị kinh tế

      • 1.1.2. Lợi ích đối với xã hội

      • 1.2. Nét độc đáo của dự án.

      • PHẦN 2: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING-MIX CHO DỰ ÁN.

        • 2.1. Nghiên cứu thị trường.

          • 2.1.1. Nhu cầu và thói quen của người tiêu dùng

          • 2.1.1.1.Nhu cầu khách hàng nội địa

          • Trong những năm gần đây, TP.HCM thực sự là một thị trường rất tiềm năng cho những dự án của các nhà đầu tư trong và ngoài nước. Đời sống ngày càng đổi mới, mức sống của người dân càng cao, các trường đại học, cao đẳng và khu công nghiệp được xây dựng để thúc đẩy thị trường dịch vụ phát triển tại các khu vực tại TP.HCM cũng như các khu lân cận. Theo xu hướng đó, nhu cầu về ăn uống của người tiêu dùng càng tăng lên, trong đó bao gồm cả giới trẻ. Các quán ăn vặt dường như đã trở thành một địa điểm quen thuộc đối với giới trẻ Việt Nam cũng như giới trẻ tại TP.HCM.

          • Theo nghiên cứu của Vinaresearchs năm 2013 thì có đến 90% được khảo sát cho biết rằng mình ăn vặt ít nhất 1 lần/ tuần và có mức độ ăn vặt thường xuyên. Và trong tất cả các món ăn vặt, giới trẻ thích ăn nhất các món như “Chè”, “Hột vịt lộn” và “Trái cây dĩa”. Ngoài ra còn có “Bánh tráng trộn”, “Bắp xào” và “Cá viên chiên”,…..

          • Ở Việt Nam, không đâu hội tụ được nhiều loại chè từ các xứ sở như ở TP.HCM – một thành phố chỉ có 2 mùa: mưa và nắng, vì thế mà người dân ở đây có thói quen thưởng thức chè theo mùa.Các quán chè này không chỉ “hút khách” vì giá khá mềm, thực đơn đa dạng mà còn bởi không khí mà nó mang lại.

          • Ngày nay, chè đã không còn gì xa lạ trong đời sống mỗi người. Với những nguyên liệu, cách chế biến độc đáo, mỗi vùng miền lại có một thứ chè đặc trưng mang hương vị, giá trị dinh dưỡng và nét văn hóa ẩm thực riêng của nơi đó. Và khi thưởng thức những loại chè ấy sẽ mang đến những cảm nhận thú vị riêng cho mỗi người. Giữa một thiên đường chè của TP.HCM thì chè 3 miền cũng chiếm một "địa bàn" khá rộng lớn, không chỉ vì nó ngon và lạ miệng, mà người ta tìm đến vì nó như một loại thuốc bổ thiên nhiên, bổ sung khí huyết, giúp thanh nhiệt, trị bệnh, đẹp da...  Những quán chè ở TP.HCM nhiều không kể siết, từ những gánh hàng rong đến các cửa hàng lớn nhỏ. Giữa vô vàn những sự chọn lựa ấy, tìm được một địa điểm uy tín để thưởng thức món chè mình yêu thích không phải là một điều dễ dàng.

          • 2.1.2. Phân tích môi trường cạnh tranh

          • 2.2. Đánh giá nguồn lực hiện tại.

            • 2.2.1. Điểm mạnh.

            • 2.2.2. Điểm yếu.

            • 2.2.3. Hướng phát triển.

            • 2.3.Chiến lược STP

              • 2.3.1. Mục tiêu

              • 2.3.2. Phân khúc thị trường

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan