Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) là loài cá nổi, ưa hoạt động, dễ nuôi, có khả năng nuôi với mật độ cao trong lồng hoặc trong ao ở cả thủy vực nước lợ và nước mặn. Đây là đối tượng có tốc độ sinh trưởng khá nhanh và giá trị kinh tế cao được thị trường trong và ngoài nước như Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan, Singapo… ưa chuộng, giá bán tại thị trường trong nước từ 80.000 – 100.000 đồngkg, giá trên thị trường thế giới từ 6 – 8 USDkg và cá phi lê từ 25 – 35 USDkg. Khánh Hoà và một số tỉnh Nam Trung bộ có điều kiện tự nhiên thuận lợi như nguồn nước biển luôn trong sạch, độ mặn cao ổn định, có nhiều đảo nhỏ, eo vịnh kín gió, diện tích mặt nước ven biển phong phú, người dân có nhiều kinh nghiệm về nuôi hải sản. Đây là điều kiện rất thuận lợi cho sản xuất giống các đối tượng cá biển cũng như phát triển nuôi các đối tượng này nói riêng và hải sản nói chung. Theo kế hoạch của Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, đến năm 2010 Khánh Hòa phấn đấu đạt diện tích nuôi cá biển là 250 ha và 130 lồng, sản lượng 1.200 tấn. Tuy nhiên, năm 2008 diện tích nuôi cá biển đã đạt khoảng 600 ha và 125 lồng với tổng sản lượng cá nước mặn, lợ đạt khoảng 7.000 tấn, trong đó cá chẽm chiếm trên 5.000 tấn, còn lại là các đối tượng khác như cá mú, cá giò, cá hồng, cá chim,… Mặt khác, nghề nuôi cá chẽm, tôm sú, tôm thẻ chân trắng lúc này gặp nhiều khó khăn về thị trường, dịch bệnh, trong khi giá cá mú giống lại quá cao và nguồn cung cấp không đủ. Do vậy, cá chim vây vàng có thể trở thành đối tượng đầy tiềm năng để thay thế một phần cho những đối tượng trên, vừa góp phần đa dạng hóa đối tượng nuôi vừa giúp người nuôi ổn định công ăn việc làm. Hiện nay, nguồn cá chim giống ở tỉnh Khánh Hòa phải nhập từ Trung Quốc và Đài Loan về nuôi chủ yếu bằng lồng trên biển và cho ăn bằng cá tạp, sau 1 năm nuôi cá có thể đạt 1 kg. Tuy nhiên, con giống nhập từ nước ngoài về thường đắt, nguồn cung cấp không ổn định, tỷ lệ sống trong quá trình ương nuôi thường thấp do ảnh hưởng khi vận chuyển và không thích ứng ngay được với môi trường nuôi mới. Hiện nay, Trường Cao đẳng Thủy sản Bắc Ninh đã thành công trong việc nhập công nghệ sản xuất giống cá chim vây vàng. Tuy nhiên, số lượng con giống sản xuất ra còn ít không đáp ứng đủ nhu cầu nuôi. Mặt khác, công nghệ sản xuất giống này sử dụng thức ăn tươi sống nuôi trong ao làm thức ăn cho ấu trùng cá và ương giống theo 2 giai đoạn trong bể sau chuyển ra ao. Do vậy, khó kiểm soát dịch bệnh hoặc môi trường nuôi nên tỷ lệ sống của cá ương thấp và không ổn định. Bên cạnh đó, công nghệ này cũng rất khó áp dụng vào các trại sản xuất giống hải sản mà không có hệ thống ao nuôi thức ăn sống và ương cá giống. Vấn đề đặt ra hiện nay là cần nghiên cứu quy trình sản xuất giống cá chim vây vàng cho phù hợp với điều kiện của các trại sản xuất giống hải sản mà địa phương đang có nhằm sản xuất ra số lượng con giống đủ lớn và đảm bảo chất lượng cung cấp cho người nuôi trong tỉnh cũng như các tỉnh lân cận.Xuất phát từ những yêu cầu thực tế trên, chúng tôi đã được UBND tỉnh Khánh Hòa, Sở Khoa học và Công nghệ, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Khánh Hòa xét duyệt đồng ý cấp kinh phí cho phép thực hiện đề tài “Thử nghiệm sản xuất giống cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepède, 1801) tại Khánh Hoà” theo Hợp đồng khoa học và công nghệ Số 704HĐKHCN ký ngày 08102009.Mục tiêu: Thử nghiệm nuôi vỗ, cho đẻ cá chim vây vàng, ấp nở trứng và ương nuôi ấu trùng, cá giống. Trên cơ sở các thông số kỹ thuật thu được, đề xuất qui trình sản xuất giống cá chim vây vàng phù hợp với điều kiện ở Khánh Hòa.Các nội dung chính của đề tài:1.Tuyển chọn, nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ2.Cho đẻ và ấp nở trứng cá chim vây vàng3.Kỹ thuật ương nuôi cá bột từ mới nở đến 30 ngày tuổi (1,5 – 2 cm)4.Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ ương, chế độ tập chuyển đổi thức ăn và hàm lượng n3 HUFA trong thức ăn sống lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá con.5.Kỹ thuật ương nuôi cá giống từ 30 ngày tuổi (1,5 – 2 cm) đến cỡ 4 – 5 cm6.Nghiên cứu phòng, trị một số bệnh thường gặp ở cá chim vây vàng7.Sơ bộ tính toán giá thành con giống
MỞ ĐẦU Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) là loài cá nổi, ưa hoạt động, dễ nuôi, có khả năng nuôi với mật độ cao trong lồng hoặc trong ao ở cả thủy vực nước lợ và nước mặn. Đây là đối tượng có tốc độ sinh trưởng khá nhanh và giá trị kinh tế cao được thị trường trong và ngoài nước như Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan, Singapo… ưa chuộng, giá bán tại thị trường trong nước từ 80.000 – 100.000 đồng/kg, giá trên thị trường thế giới từ 6 – 8 USD/kg và cá phi lê từ 25 – 35 USD/kg. Khánh Hoà và một số tỉnh Nam Trung bộ có điều kiện tự nhiên thuận lợi như nguồn nước biển luôn trong sạch, độ mặn cao ổn định, có nhiều đảo nhỏ, eo vịnh kín gió, diện tích mặt nước ven biển phong phú, người dân có nhiều kinh nghiệm về nuôi hải sản. Đây là điều kiện rất thuận lợi cho sản xuất giống các đối tượng cá biển cũng như phát triển nuôi các đối tượng này nói riêng và hải sản nói chung. Theo kế hoạch của Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, đến năm 2010 Khánh Hòa phấn đấu đạt diện tích nuôi cá biển là 250 ha và 130 lồng, sản lượng 1.200 tấn. Tuy nhiên, năm 2008 diện tích nuôi cá biển đã đạt khoảng 600 ha và 125 lồng với tổng sản lượng cá nước mặn, lợ đạt khoảng 7.000 tấn, trong đó cá chẽm chiếm trên 5.000 tấn, còn lại là các đối tượng khác như cá mú, cá giò, cá hồng, cá chim,… Mặt khác, nghề nuôi cá chẽm, tôm sú, tôm thẻ chân trắng lúc này gặp nhiều khó khăn về thị trường, dịch bệnh, trong khi giá cá mú giống lại quá cao và nguồn cung cấp không đủ. Do vậy, cá chim vây vàng có thể trở thành đối tượng đầy tiềm năng để thay thế một phần cho những đối tượng trên, vừa góp phần đa dạng hóa đối tượng nuôi vừa giúp người nuôi ổn định công ăn việc làm. Hiện nay, nguồn cá chim giống ở tỉnh Khánh Hòa phải nhập từ Trung Quốc và Đài Loan về nuôi chủ yếu bằng lồng trên biển và cho ăn bằng cá tạp, sau 1 năm nuôi cá có thể đạt 1 kg. Tuy nhiên, con giống nhập từ nước ngoài về thường đắt, nguồn cung cấp không ổn định, tỷ lệ sống trong quá trình ương nuôi thường thấp do ảnh hưởng khi vận chuyển và không thích ứng ngay được với môi trường nuôi mới. Hiện nay, Trường Cao đẳng Thủy sản Bắc Ninh đã thành công trong việc nhập công nghệ sản xuất giống cá chim vây vàng. Tuy nhiên, số lượng con giống sản xuất ra còn ít không đáp ứng đủ nhu cầu nuôi. Mặt khác, công nghệ sản xuất giống này sử dụng thức ăn tươi sống nuôi trong ao làm thức ăn cho ấu trùng cá và ương giống theo 1 2 giai đoạn trong bể sau chuyển ra ao. Do vậy, khó kiểm soát dịch bệnh hoặc môi trường nuôi nên tỷ lệ sống của cá ương thấp và không ổn định. Bên cạnh đó, công nghệ này cũng rất khó áp dụng vào các trại sản xuất giống hải sản mà không có hệ thống ao nuôi thức ăn sống và ương cá giống. Vấn đề đặt ra hiện nay là cần nghiên cứu quy trình sản xuất giống cá chim vây vàng cho phù hợp với điều kiện của các trại sản xuất giống hải sản mà địa phương đang có nhằm sản xuất ra số lượng con giống đủ lớn và đảm bảo chất lượng cung cấp cho người nuôi trong tỉnh cũng như các tỉnh lân cận. Xuất phát từ những yêu cầu thực tế trên, chúng tôi đã được UBND tỉnh Khánh Hòa, Sở Khoa học và Công nghệ, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Khánh Hòa xét duyệt đồng ý cấp kinh phí cho phép thực hiện đề tài “Thử nghiệm sản xuất giống cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepède, 1801) tại Khánh Hoà” theo Hợp đồng khoa học và công nghệ Số 704/HĐ-KHCN ký ngày 08/10/2009. Mục tiêu: Thử nghiệm nuôi vỗ, cho đẻ cá chim vây vàng, ấp nở trứng và ương nuôi ấu trùng, cá giống. Trên cơ sở các thông số kỹ thuật thu được, đề xuất qui trình sản xuất giống cá chim vây vàng phù hợp với điều kiện ở Khánh Hòa. Các nội dung chính của đề tài: 1. Tuyển chọn, nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ 2. Cho đẻ và ấp nở trứng cá chim vây vàng 3. Kỹ thuật ương nuôi cá bột từ mới nở đến 30 ngày tuổi (1,5 – 2 cm) 4. Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ ương, chế độ tập chuyển đổi thức ăn và hàm lượng n-3 HUFA trong thức ăn sống lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá con. 5. Kỹ thuật ương nuôi cá giống từ 30 ngày tuổi (1,5 – 2 cm) đến cỡ 4 – 5 cm 6. Nghiên cứu phòng, trị một số bệnh thường gặp ở cá chim vây vàng 7. Sơ bộ tính toán giá thành con giống 2 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Một số đặc điểm sinh học chủ yếu của cá chim vây vàng 1.1.1 Phân loại và phân bố Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) hay còn gọi là cá sòng mũi hếch, tên tiếng Anh là snubnose pompano, hệ thống phân loại của loài cá này như sau (theo http://en.wikipedia.org/wiki/Pompano): Ngành: Chordata Lớp: Actinopterygii Bộ: Perciformes Họ : Carangidae Giống : Trachinotus Loài : Trachinotus blochii (Lacepede, 1801) Cá chim vây vàng được tìm thấy nhiều ở vùng biển mở thuộc Thái Bình Dương, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương. Tại khu vực châu Á cá chim vây vàng phân bố ở Nhật Bản, Indonesia, Trung Quốc, Đài Loan và Việt Nam. Đây là loài cá nổi, ưa hoạt động, sống chủ yếu ở tầng giữa và tầng mặt thuộc vùng biển ấm. Cá giống thường sống thành đàn quanh các vũng, vịnh và cửa sông có đáy cát hoặc cát bùn, đến cỡ trưởng thành cá di cư ra sống độc lập ở ngoài khơi xa bờ quanh các ran san hô, đá ngầm có độ sâu từ 7 m nước trở lại. Đây cũng là loài rộng muối, có thể sống được ở độ mặn từ 3 – 33 ppt, nhiệt độ thích hợp từ 22 – 28 o C, nhu cầu oxy hòa tan trên 2,5 ppm. Mặc dù là loài ăn mồi thiên về động vật, song trong quá trình nuôi cá chim vây vàng không ăn thịt đồng loại, có thể nuôi được với mật độ cao, cá cũng sử dụng tốt các loại thức ăn công nghiệp và là loài có giá trị kinh tế (giá bán từ 4 – 6 USD/kg) nên đã trở thành đối tượng nuôi hấp dẫn ở nhiều nước thuộc châu Á – Thái Bình Dương (Nguyễn Hữu Phụng và CTV, 1995; Lan và CTV, 2007; Juniyanto và CTV, 2008). 1.1.2 Đặc điểm dinh dưỡng và sinh trưởng Cá chim vây vàng ăn tạp thiên về động vật, cường độ bắt mồi của cá mạnh, đặc biệt là lúc chiều tối. Thức ăn ưa thích của cá trưởng thành ngoài tự nhiên là các loài 3 động vật thân mềm như mực, hai mảnh vỏ và giáp xác. Giai đoạn nhỏ thức ăn chủ yếu là động vật phù du như luân trùng, copepoda, cỡ cá lớn hơn ăn các loài tôm, cá nhỏ và mảnh vụn hữu cơ. Trong điều kiện nuôi, thức ăn cho cá con ngoài sinh vật phù du (tảo, luân trùng và ấu trùng Artemia), sau giai đoạn này cá được tập chuyển đổi từ thức ăn sống sang thức ăn tổng hợp, giai đoạn nuôi thương phẩm cá cũng sử dụng tốt các loại thức ăn công nghiệp hoặc cá tạp. Trong quá trình nuôi vỗ cá bố mẹ, thức ăn được sử dụng là cá tạp, mực, thức ăn tổng hợp dạng viên, để nâng cao chất lượng trứng và ấu trùng người ta còn bổ sung thêm vitamin E, C và B vào thức ăn cho cá bố mẹ trước mùa sinh sản khoảng một tháng (Juniyanto và CTV, 2008). Tốc độ sinh trưởng của cá chim vây vàng tương đối nhanh, kích thước cơ thể lớn nhất bắt gặp ngoài tự nhiên là 3.400 g. Cá sinh trưởng chậm ở giai đoạn đầu và tăng nhanh sau khi đạt cỡ 50 g trở lên, nhưng tốc độ sinh trưởng lại chậm lại khi cá đạt cỡ trên 1.000 g. Cá con 1 ngày tuổi có chiều dài 2 mm, sau 35 ngày nuôi đạt cỡ 34 mm. Cỡ cá 4,9 – 6,7 g nuôi bằng thức ăn công nghiệp có hàm lượng protein 47% và lipid 15% sau 1 tháng cá đạt cỡ 14,4 – 26,5 g. Trong nuôi thương phẩm bằng lồng trên biển, cá giống cỡ 19 – 26 g cho ăn bằng thức ăn công nghiệp hàm lượng protein 43% sau 5 tháng nuôi cá đạt khối tượng từ 608 – 610 g (Lan và CTV, 2007). Trường hợp nuôi bằng cá tạp, sau 10 – 12 tháng nuôi từ cỡ 10 – 15 g cá có thể đạt 800 – 1.000 g. Tùy thuộc vào điều kiện nuôi (chế độ dinh dưỡng, môi trường, đặc biệt là nhiệt độ nước) sau 2 – 3 năm nuôi cá sẽ đạt cỡ trưởng thành (1.600 – 2.000 g) và một số con có thể thành thục tham gia sinh sản (Juniyanto và CTV, 2008). 1.1.3 Một số đặc điểm sinh học sinh sản Mùa vụ sinh sản ngoài tự nhiên của cá chim vây vàng ở vùng địa lý khác nhau là khác nhau. Ví dụ, ở Trung Quốc mùa vụ sinh sản từ tháng 4 đến tháng 9, trong khi tại Đài Loan lại có thể cho cá sinh sản nhân tạo từ tháng 3 đến tháng 10. Quá trình sinh sản của cá chim vây vàng không tuân theo chu kỳ trăng hàng tháng như nhiều loài cá biển khác (Juniyanto và CTV, 2008). Tuổi và kích thước thành thục lần đầu của cá chim vây vàng ngoài tự nhiên tương đối muộn, cá thành thục ở tuổi 7+ - 8+ . Tuy nhiên, trong điều kiện nuôi nhân tạo cá có thể thành thục sớm hơn. Theo Juniyanto và CTV (2008), trong điều kiện nuôi nhốt để cá đạt được cỡ thành thục và trở thành cá bố mẹ phải mất khoảng 3 năm, 4 khi đó khối lượng cơ thể đạt từ 1,8 – 2,5 kg. Thực tế cho thấy cá chim vây vàng nuôi lồng bằng thức ăn công nghiệp tại vùng biển Khánh Hòa có tuổi thành thục sớm hơn (khoảng 15 – 16 tháng nuôi) và kích cỡ cũng nhỏ hơn (từ 1,5 – 1,7 kg). Như vậy tuổi và kích thước thành thục của cá chim vây vàng phụ thuộc rất lớn vào vùng địa lý và các điều kiện nuôi khác. So với nhiều loài cá biển khác (cá mú, cá chẽm, cá măng, cá chim Florida) thì sức sinh sản của cá chim vây vàng thấp hơn. Sức sinh sản tuyệt đối của cá chim vây vàng dao động từ 400.000 – 600.000 trứng/cá cái, khi cá bố mẹ được kích thích sinh sản bằng hormone thì số lượng trứng của mỗi đợt đẻ thường chiếm khoảng 60 – 70% lượng trứng trong buồng trứng. Cá chim vây vàng là loài đẻ trứng nổi, trứng sau khi đẻ sẽ nổi trong môi trường nước nhờ giọt dầu, đường kính trứng sau khi trương nước 0,80 – 0,85 mm, sau khi đẻ trứng không thụ tinh sẽ chìm xuống đáy (Juniyanto và CTV, 2008). 1.2 Tình hình nghề nuôi cá biển trên thế giới Nghề nuôi cá biển trên thế giới bắt đầu phát triển từ những năm 1970, sản lượng cá nước mặn, nước lợ nuôi năm 2004 là 4.299.000 tấn đạt giá trị 13.297 triệu USD chiếm 9,5% tổng sản lượng và 21% về giá trị động vật thủy sản nuôi. Trong đó chiếm ưu thế là các loài cá nước lạnh như cá hồi, cá tráp và cá chẽm châu Âu, chỉ tính riêng nhóm cá hồi (salmon, trout, smelt) đã chiếm 1.978.109 tấn (năm 2002 là 1.791.061 tấn) (FAO, 2007). Mặc dù vậy, nhóm cá nước ấm như cá mú, cá chẽm, cá giò và cá cam cũng chiếm sản lượng đáng kể. Nhóm cá nước ấm như cá mú, cá chẽm, cá cam, cá tráp, cá hồng, cá chim v.v, …được nuôi chủ yếu ở khu vực châu Á – Thái Bình Dương như Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản và một số nước thuộc khu vực Đông Nam Á. Sản lượng cá biển ở châu Á – Thái Bình Dương tăng trưởng trung bình 10%/năm trong 10 năm trở lại đây và năm 2005 đạt 1.143.719 tấn, giá trị 4,1 tỷ USD. Trong đó nước có sản lượng cá biển lớn nhất là Trung Quốc với 659.000 tấn, đạt 662 triệu USD, tiếp theo là Nhật Bản với 256.000 tấn, Indonesia đạt 19.000 tấn. Mặc dù sản lượng cá biển nuôi không lớn, nhưng Đài Loan lại là nước có nền công nghiệp sản xuất giống cá biển hàng đầu châu Á, nước này đã sản xuất được con giống nhân tạo của trên 90% trong tổng số hơn 60 loài cá biển nuôi, nguồn cá giống này chủ yếu được xuất khẩu sang các nước như Malaysia, Singapore, Úc và Việt Nam. Nhìn chung, nuôi cá biển ở khu vực châu Á – 5 Thái Bình Dương thường phát triển với quy mô nhỏ và tập trung vào những đối tượng có giá trị kinh tế như cá mú, cá chẽm, cá giò. Tuy nhiên, việc phát triển nuôi với quy mô nhỏ thường ảnh hưởng đến tính bền vững của nghề nuôi do nguồn giống nhân tạo thiếu, nhiều loài vẫn sử dụng giống thu gom từ tự nhiên; thức ăn sử dụng chủ yếu là cá tạp, thức ăn tổng hợp được sử dụng rất hạn chế, đặc biệt là các trang trại quy mô nhỏ, nên ảnh hưởng lớn đến môi trường vùng ven bờ (Rimmer, 2008). Nhóm cá nước lạnh như cá hồi, cá tráp, cá chẽm châu Âu, cá bơn, cá tuyết, … được nuôi nhiều ở các các nước châu Âu và châu Mỹ như Nauy, Chi Lê, Canada, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, … trong đó cá hồi Đại Tây Dương chiếm sản lượng chủ yếu. Đối với nhóm cá này thường được nuôi với quy mô lớn, nguồn giống được sản xuất nhân tạo, sử dụng hoàn toàn thức ăn công nghiệp, công nghệ nuôi hiện đại nên năng suất nuôi rất cao. Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii) được sản xuất giống đầu tiên tại Đài Loan vào năm 1989 (Yeh và CTV), sau đó công nghệ sản xuất giống lan rộng ra nhiều nước như Trung Quốc, Indonesia và Việt Nam. Mặc dù dễ nuôi, giá trị kinh tế cao và được coi là đối tượng nuôi quan trọng ở nhiều nước như Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông, Malaysia, Singapore, song sản lượng cá chim vây vàng nuôi trên thế giới lại chiếm tỷ lệ không đáng kể (FAO, 2007). 1.3Tình hình nghiên cứu sản xuất giống và nuôi cá chim vây vàng trên thế giới Hiện nay, các loài thuộc giống cá chim được nuôi khá phổ biến ở nhiều nước trên thế giới vì chúng có giá trị kinh tế cao và nguồn giống cung cấp khá chủ động, ví dụ: loài Trachinotus carolinus được nuôi nhiều ở các nước Bắc Trung Mỹ, đặc biệt là ở Mỹ (Main và CTV, 2007); loài Trachinotus ovatus được nuôi nhiều ở Đài Loan, Trung Quốc (Ho và CTV, 2005); loài cá chim vây vàng (Trachinotus blochii) được nuôi nhiều ở các nước như Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông, Indonesia, Malaysia, Singapore và Việt Nam (Yeh và CTV, 1998; Thái Thanh Bình và CTV, 2008). Cá chim vây vàng được nuôi bằng nhiều hình thức như nuôi lồng, ao đất. Nhiều nghiên cứu về nuôi thương phẩm các loài cá chim thuộc giống Trachinotus đã được công bố. Ở Mỹ cá chim Trachinotus carolinus được nuôi từ năm 1952 trong ao đất với năng suất 270-438kg/ha/133 ngày nuôi. Thức ăn cho cá chủ yếu là cá tạp tự đánh bắt (Cuevas 1978, Watanabe 1994). McMaster (2003) thí nghiệm nuôi cá chim vây 6 vàng ở nồng độ muối 19‰, cá được cho ăn bằng thức ăn của Aquafeed (Protein = 43%, lipit= 10%), sau 4 tháng nuôi từ cỡ giống thả 10 g cá đạt khối lượng 110 g. Lazo và CTV (1998) đã nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng protein từ 35 – 45% lên sinh trưởng của cá chim Trachinotus carolinus cho thấy hàm lượng protein thích hợp trong thức ăn cho cá chim là 45%. Tương tự, nghiên cứu của Tatuman & CTV (2004) cũng cho rằng hàm lượng protein tối thiểu cho cá chim Trachinotus ovatus sinh trưởng nhanh nhất là 45%. Theo Chou (1997) cá chim vây vàng là đối tượng nuôi chính ở Singapore. Cá giống được nhập từ Đài Loan, thức ăn cho cá chủ yếu vẫn là cá tạp. Thouard (1989) thí nghiệm nuôi cá chim Trachinotus goodie ở Pháp bằng thức ăn công nghiệp và cá tạp trong lồng. Cỡ cá thả 15g, cho ăn thức ăn công nghiệp với hàm protein 50%, sau 5 tháng nuôi cá đạt cỡ 300g. Cá ăn thức ăn cá tạp đạt 260g, tỷ lệ sống từ 83-90%. Lan và CTV (2007) đã thử nghiệm ương giống cá chim vây vàng cỡ 4,9 – 6,7 g, thả nuôi trong lồng trên biển với mật độ 222 con/m 3 , cho ăn bằng thức ăn công nghiệp dạng viên có hàm lượng protein 47% và lipid 15%, sau 30 ngày ương cá đạt cỡ 14,4 – 26,5 g, tỷ lệ sống 90%, năng suất 2,8 – 5,3 kg cá giống/m 3 , hệ số FCR từ 0,89 – 1,86; sau đó các tác giả này lại thử nghiệm nuôi thương phẩm với cỡ giống 19 – 26 g và cá được thả nuôi trong các lồng có thể tích 100 m 3 với mật độ 96 con/m 3 , cá được cho ăn bằng thức ăn công nghiệp (protein 43% và lipid 12%), sau 146 ngày nuôi cá đạt cỡ từ 577 – 640 g, tỷ lệ sống 99,2 – 99,5%, năng suất đạt 54,6 – 61,3 kg/m 3 , hệ số FCR từ 2,43 – 2,76. Cá chim là loài nuôi phổ biến ở Đài Loan, năm 1986 Lâm Liệt Đường đã thu gom 126 con cá chim vây vàng loại nhỏ, loại vừa và lớn nuôi chung với nhau. Năm 1989 bắt đầu thực nghiệm cho sinh sản nhân tạo, qua 5 lần tiêm kích dục tố và có 4 lần cho đẻ thành công, tổng số lượng trúng thu được trên 900 vạn trứng trong đó trứng thụ tinh trên 500 vạn trứng, qua nhiều hình thức thực nghiệm ương nuôi cuối cùng thu được 38,6 vạn giống kích cỡ 2 – 3 cm. Đây là lần đầu tiên sinh sản nhân tạo cá chim vây vàng thành công, đến năm 1997 Đài Loan có 20 trại sản xuất giống cá chim vây vàng với sản lượng giống đạt 38 triệu con cỡ 2 – 3 cm để phục vụ cho nhu cầu nuôi trong nước và xuất khẩu, giá con giống từ 0,04 – 0,06 USD/con, và tính đến năm 2001 nước này đã sản xuất được giống nhân tạo của 45/60 loài cá biển nuôi, trong đó có 7 một số loài thuộc giống cá chim như Trachinotus blochii, T. falcatus và T. ovatus (Yeh và CTV, 1998; Liao và CTV, 2001). Năm 1993, Trung tâm chuyển giao công nghệ trường Đại học Trung Sơn kết hợp với Trạm nghiên cứu giống thuỷ sản Quảng Đông - Trung Quốc nghiên cứu cho sinh sản nhân tạo thành công cá chim vây vàng trên qui mô nhỏ (ương nuôi ấu trùng trong bể xi măng). Năm 1998 trung tâm kết hợp với Công ty trách nhiệm hữu hạn giống Thuỷ sản Thắng Lợi - Hải Nam - Trung Quốc nghiên cứu thành công sản xuất giống nhân tạo trên qui mô lớn (ương nuôi ấu trùng trong ao đất và bể xi măng). Ở Indonesia, trước đây cá chim vây vàng được nhập giống từ Đài Loan về nuôi. Từ nguồn cá nuôi thương phẩm này, Trung tâm phát triển biển Batam đã tuyển chọn được đàn cá bố mẹ và nuôi vỗ với tỷ lệ đực: cái là 1: 1 trong lồng bằng thức là cá tạp kết hợp với mực, thức ăn công nghiệp có bổ sung vitamin E, C, B, cho ăn từ 3 – 5% khối lượng thân, hiện đã cho sinh sản nhân tạo thành công bằng cách tiêm kích dục tố HCG 250 IU kết hợp với Fibrogen 50 IU, tỷ lệ nở của trứng từ 60 – 70%. Ấu trùng được đưa vào ương trong các bể xi măng có thể tích 10 m 3 với mật độ từ 10 – 15 ấu trùng/L, thức ăn sử dụng là tảo đơn bào (Nannochloropsis sp), luân trùng, ấu trùng artemia và thức ăn tổng hợp, sau 35 ngày ương cá đạt cỡ 3,0 – 3,5 cm, tỷ lệ sống từ 20 – 25%, và vấn đề khó khăn hiện nay là mật độ ương thấp và tỷ lệ dị hình ở cá giống vẫn cao (5%) (Juniyanto và CTV, 2008). Trong những năm gần đây, bên cạnh cá chim vây vàng thì nhiều loài khác trong giống cá chim được các tác giả quan tâm nghiên cứu sản xuất giống. Ho và CTV (2005) cho biết, cá bố mẹ của loài Trachinotus ovatus cỡ 2,8 – 7,6 kg, được tiêm bằng hormone HCG 1000 – 1600 IU kết hợp với 30 – 50 mcg sGnRH-A/kg, cá đã đẻ sau 10 – 16 giờ kể từ khi tiêm, lượng trứng thu được từ 1,6 – 36,0 triệu/120 – 180 cá bố mẹ, tỷ lệ thụ tinh từ 55 – 77%, ở điều kiện nhiệt độ nước 24 – 25 o C, độ mặn 32 ppt sau 32 – 33 giờ kể từ khi thụ tinh trứng nở ra ấu trùng. Khi mới nở ấu trùng có chiều dài từ 2,8 mm, sau 40 ngày ương đạt 38,8 mm và sau 80 ngày đạt cỡ 89,4 mm. Main và CTV (2007) nghiên cứu trên loài Trachinotus carolinus cho thấy, cá bố mẹ cho ăn bằng thức ăn tổng hợp mặc dù sinh trưởng nhanh nhưng sức sinh sản thấp hơn và tỷ lệ trứng thụ tinh (0 – 91%) kém ổn định hơn so với cá cho ăn bằng cá tạp và mực. Trong các biện pháp kích thích cá sinh sản như điều chỉnh môi trường, tiêm hormone (HCG 8 và GnLH) thì tỷ lệ sống của cá con 10 ngày tuổi của nhóm cá tiêm hormone thấp hơn so với nhóm cá bố mẹ không tiêm, tuy nhiên nhóm tiêm hormone lại có sức sinh sản cao hơn và nhóm tiêm bằng HCG cho số lượng trứng nhiều hơn nhóm tiêm bằng GnLH kết hợp với DOM. Cũng nhóm tác giả này kích thích cho cá bố mẹ (khối lượng từ 1,2 – 1,7 kg) sinh sản bằng cách tiêm hormone HCG với liều lượng 1000IU/kg cá cái và liều lượng cho cá đực bằng ½ cá cái cho thấy, cá đẻ trứng sau 40 – 48 giờ kể từ khi tiêm, số lượng trứng đạt 5,3 triệu/30 cá bố mẹ, tỷ lệ thụ tinh từ19,3 – 48,2%, ở nhiệt độ 26 o C, độ mặn 36 ppt, sau 24 kể từ khi thụ tinh trứng nở ra ấu trùng. Qua những nghiên cứu ở trên cho thấy, cá chim vây vàng có tốc độ sinh trưởng tương đối nhanh, dễ dàng sử dụng các loại thức ăn do con người cung cấp, có thể nuôi với mật độ dày, tỷ lệ sống, năng suất nuôi cao. Do có giá trị kinh tế cao, dễ nuôi nên cá chim vây vàng được coi là đối tượng nuôi quan trọng ở nhiều nước, điều này cũng đã thu hút được sự quan tâm của nhiều nhà nghiên cứu nhằm phát triển kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo phục vụ cho nhu cầu của người nuôi. Tuy nhiên các tác giả này vẫn chưa đi sâu vào nghiên cứu những giải pháp kỹ thuật nhằm nâng cao chất lượng trứng, ấu trùng và hiệu quả ương giống. 1.4 Tình hình sản xuất giống và nuôi cá biển trong nước 1.4.1 Tình hình chung về sản xuất giống và nuôi cá biển Ở nước ta, nuôi trồng thủy sản đóng vài trò quan trọng trong phát triển kinh tế và đã được FAO đánh giá là một trong những hoạt động hiệu quả giúp xoá đói giảm nghèo. Năm 2005, sản lượng nuôi trồng thuỷ sản cả nước đạt 1.437.350 tấn, chủ yếu là cá nước ngọt và tôm nước lợ, trong đó sản lượng cá biển và cá nước lợ là 57.739 tấn (FAO, 2006). Mặc dù vậy, nước ta có điều kiện rất thuận lợi để phát triển nghề nuôi cá biển nhờ vào nhiều yếu tố thuận lợi bao gồm có nhiều loài cá nước lợ, mặn phân bố, trong đó có nhiều loài có giá trị kinh tế cao đã được phát triển nuôi như cá mú, cá chẽm, cá tráp, cá hồng, cá giò và cá măng; diện tích mặt nước cho nuôi lợ, mặn phong phú, và đa dạng có thể phát triển nuôi lồng bè, nuôi đăng hoặc nuôi trong ao; nguồn lao động dồi dào và có nhiều kinh nghiệm về nuôi hải sản; cùng với thành công của nhiều công trình nghiên cứu sản xuất giống và nuôi thương phẩm một số đối tượng cá biển có giá trị kinh tế. Với tiềm năng như vậy, Việt Nam đặt chỉ tiêu phấn đấu cho năm 2010 là sản xuất được 200.000 tấn cá biển. Tuy nhiên, so với nuôi các 9 đối tượng khác thì nuôi cá biển phát triển tương đối chậm, tính đến năm 2005, sản lượng cá biển nuôi mới chỉ đạt được khoảng 1,8% (3.510 tấn) so với mục tiêu đề ra, nguyên nhân chủ yếu là do thiếu con giống, công nghệ nuôi lạc hậu và khó khăn về thị trường nên hiệu quả không cao (Bộ Thủy sản, 2006). Nghề nuôi cá biển ở Việt Nam chỉ thực sự bắt đầu vào những năm 1990 khi một số nghiên cứu về sản xuất giống và nuôi thương phẩm một số loài cá biển bước đầu thành công, so với các nước khác trong khu vực thì nghề nuôi cá biển ở nước ta phát triển tương đối muộn. Các đối tượng nuôi chính là cá mú (Epinephelus spp), cá chẽm (Lates calcarifer), cá giò (Rachycentron canadum) và cá hồng (Lutjanus spp), cá đù đỏ (Sciaenops ocellatus),… và thường được nuôi với quy mô nhỏ bằng lồng trên biển và trong các ao nước lợ, mặn. Năm 1999, cả nước có 346 lồng nuôi cá biển với sản lượng 52 tấn, đến năm 2005 tăng lên 16.319 lồng đạt sản lượng 3.510 tấn, các tỉnh nuôi chủ yếu là Quảng Ninh, Hải Phòng, Nghệ An, Khánh Hoà và Bà Rịa – Vũng Tàu. Nguồn giống cá biển cho nuôi thương phẩm chủ yếu được thu gom từ tự nhiên và cho ăn bằng thức ăn là cá tạp, năng suất nuôi lồng từ 8 – 10 kg/m 3 , hệ số thức ăn từ 4 – 17. Hiện nay, bên cạnh kiểu lồng nuôi truyền thống (cỡ 27 – 100 m 3 ), đã có một số doanh nghiệp trong và ngoài nước đầu tư nuôi cá lồng với quy mô công nghiệp tại các tỉnh Quảng Ninh, Khánh Hoà và Bà Rịa – Vũng Tàu, các lồng nổi cỡ lớn với thể tích từ vài trăm đến hàng ngàn mét khối (kiểu lồng Na Uy), khung lồng làm bằng nhựa HDPE có thể chịu được sóng gió cấp 9, cấp 10, kiểu lồng này thường được dùng để nuôi cá giò, cá đù đỏ (cá hồng Mỹ), sử dụng thức ăn công nghiệp. Với công nghệ tiên tiến này đã mở ra hướng mới cho việc phát triển nuôi cá lồng trên biển với quy mô lớn ở nước ta (Tuan và CTV 2000, Bộ Thuỷ sản, 2006). Cho đến nay, đã có khá nhiều công trình nghiên cứu thành công về sản xuất giống và nuôi thương phẩm một số loài cá biển như: cá chẽm (Nguyễn Tuần và CTV, 2001; Nguyễn Duy Hoan & Võ Ngọc Thám, 2000), cá đù đỏ (Đỗ Văn Ninh và CTV, 2001), cá giò, cá mú (Đỗ Văn Khương và CTV, 2001; Đào Mạnh Sơn & Đỗ Văn Nguyên, 1998) và cá chẽm mõm nhọn (Nguyễn Trọng Nho, 2003; Nguyễn Trọng Nho & Tạ Khắc Thường, 2004). Những kết quả nghiên cứu này, đã giúp chúng ta cơ bản chủ động sản xuất giống nhân tạo một số loài cá biển. Tính đến năm 2005, cả nước sản xuất được khoảng 3,3 triệu con giống cá biển các loại, trong đó cá chẽm là 800.000 con giống cỡ 30 – 40 mm, cá mú 1.300.000 con cỡ 40 – 100 mm, cá đù đỏ 10 [...]... Khánh Hòa - Nuôi thức ăn tươi sống, ấp nở trứng cá, ương cá bột lên cá hương và cá hương lên cá giống trong bể xi măng được thực hiện tại Trại sản xuất giống Hải sản, Đường Đệ, Vĩnh Hòa, Nha Trang, Khánh Hòa 2.2 Sơ đồ nội dung nghiên cứu Thử nghiệm sản xuất giống cá chim vây vàng tại Khánh Hòa Các loại hormone sinh sản và liều lượng sử dụng Nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ và cho đẻ Phòng và trị một số bệnh... con cá giò cỡ 70 – 90 mm và chỉ đáp ứng được 11,8% (28 triệu con vào năm 2005) nhu cầu con giống cho người nuôi Nguyên nhân chủ yếu là chưa có các trại sản xuất giống đại trà, mà con giống chủ yếu được sản xuất tại các trại thực nghiệm của các Trường Đại học và Viện Nghiên cứu Thuỷ sản, mặt khác công nghệ sản xuất giống cá biển còn rất hạn chế nên chưa đủ giống cho nhu cầu nuôi Nhìn chung nghề nuôi cá. .. thương phẩm và tạo đàn cá hậu bị của 5 loài cá biển kinh tế” trong đó có cá chim vây vàng Kết quả của đề tài cho thấy sau 6 tháng nuôi cá chim vây bằng thức ăn công nghiệp Proconco và cá tạp, với cỡ cá thả là 22g cá đạt 450g, so với thức ăn là cá 11 tạp thì cá nuôi bằng thức ăn công nghiệp sinh trưởng chậm hơn (Lê Xân, 2007) Theo Lê Xân (2007), cá chim vây vàng giống cỡ 22 g nuôi trong lồng có thể tích... giải quyết con giống 1.4.2 Tình hình sản xuất giống và nuôi cá chim vây vàng Cá chim vây vàng là đối tượng dễ nuôi và có giá trị kinh tế cao, mặc dù có phân bố tự nhiên ở vùng biển Việt Nam nhưng rất ít khi bắt gặp Nhận thức được tiềm năng của đối tượng này, nhiều người nuôi cá lồng ở các tỉnh Quảng Ninh, Hải Phòng và Khánh Hòa đã nhập giống từ Đài Loan về nuôi, thức ăn sử dụng chủ yếu là cá tạp, sau... nghiên cứu - Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) 2.1.2 Thời gian nghiên cứu - Từ ngày 01/10/2009 đến ngày 30/09/2011 2.1.3 Địa điểm nghiên cứu - Nuôi vỗ cá bố mẹ, kích thích cá đẻ và ương cá hương (2 – 3 cm) lên cá giống (4 – 6 cm) tại lồng nuôi của Trạm Nghiên cứu Nuôi biển thuộc Khoa Nuôi trồng Thủy sản, Đại học Nha Trang, đặt tại Vũng Ngán, Vĩnh Nguyên, Nha Trang, Khánh Hòa - Nuôi... thức ăn (tổng hợp và tươi sống), khấu hao tài sản cố định, lương công nhân, v.v… và số lượng cá giống sản xuất/ m3 bể để tính giá thành của một con cá giống cỡ 2 – 3 cm - Trên cơ sở tính giá của cá giống cỡ 1,5 – 2 cm, chi phí thức ăn, khấu hao tài sản cố định, lương công nhân, v.v… và số lượng cá giống sản xuất/ m3 bể hoặc lồng để tính giá thành của một con cá giống cỡ 4 - 5 cm 2.4 Phương pháp thu thập... phát triển nghề nuôi cá biển là rất cần thiết 12 Như vậy, để đa dạng hóa đối tượng nuôi và sản xuất được 400 triệu con giống cá biển vào năm 2010 theo chỉ tiêu của Bộ Thuỷ sản (2006) đề ra, nhằm đáp ứng đủ nhu cầu con giống với chất lượng tốt cho người nuôi thì việc tập trung đầu tư cho nghiên cứu phát triển và chuyển giao công nghệ sản xuất giống cá biển nói chung và cá chim vây vàng nói riêng cho người... tỷ lệ sống của cá bố mẹ nhập về thấp; (2) tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở không ổn định; (3) khó kiểm soát sự lây lan bệnh dịch và chủ động được nguồn thức ăn tươi sống; (4) công nghệ này chỉ có thể áp dụng được ở các tỉnh phía bắc như Quảng Ninh nơi có điều kiện sinh thái gần giống với các tỉnh phía nam Trung Quốc Do vậy, nghiên cứu thử nghiệm sản xuất giống nhân tạo cá chim vây vàng tại các tỉnh Nam Trung... đặc là có thể tiêm hormone kích thích cá sinh sản 3.2.1.3 Kỹ thuật kích thích cá đẻ trứng bằng hormone Loại kích dục tố: Các loại kích dục tố được sử dụng cho thử nghiệm sinh sản nhân tạo cá chim vây vàng gồm HCG, LHRHa và não thùy thể cá chép Trong đó, HCG và LHRHa là thuốc sử dụng chính, có thể dùng độc lập hoặc kết hợp Não thùy chỉ dùng mang tính thử nghiệm do cách pha chế, bảo quản phức tạp và có... cạnh đó, các thử nghiệm tiêm kết hợp 1000 IU HCG với 20 µg/kg cá cũng cho kết quả sinh sản khá tốt (7 lần đẻ/8 lần tiêm), nhưng khi sử dụng kết hợp HCG với LHRHa với liều lượng 1000 IU và 20 µg LHRHa/kg cá, hoặc não thùy liều lượng 10 mg/kg cá hay chỉ tiêm nước muối sinh lý thì cá không đẻ mặc dù cá bố mẹ thành thục rất tốt Theo Juniyanto và CTV (2008), khác với các loài cá biển khác, cá chim vây vàng . và tác giả cũng cho biết ở mật độ nuôi càng cao tỷ lệ sống, tốc độ sinh trưởng thấp và tỷ lệ phân đàn cao hơn so với mật độ thấp. Trong khi đó, cá chim vây vàng giống cỡ 21,1 g được sản xuất. xuất giống và nuôi cá chim vây vàng trên thế giới Hiện nay, các loài thuộc giống cá chim được nuôi khá phổ biến ở nhiều nước trên thế giới vì chúng có giá trị kinh tế cao và nguồn giống cung. chim vây vàng được nuôi bằng nhiều hình thức như nuôi lồng, ao đất. Nhiều nghiên cứu về nuôi thương phẩm các loài cá chim thuộc giống Trachinotus đã được công bố. Ở Mỹ cá chim Trachinotus carolinus