Thử nghiệm sản xuất giống cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepède, 1801) tại Khánh Hoà

Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) là loài cá nổi, ưa hoạt động, dễ nuôi, có khả năng nuôi với mật độ cao trong lồng hoặc trong ao ở cả thủy vực nước lợ và nước mặn. Đây là đối tượng có tốc độ sinh trưởng khá nhanh và giá trị kinh tế cao được thị trường trong và ngoài nước như Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan, Singapo… ưa chuộng, giá bán tại thị trường trong nước từ 80.000 – 100.000 đồngkg, giá trên thị trường thế giới từ 6 – 8 USDkg và cá phi lê từ 25 – 35 USDkg. Khánh Hoà và một số tỉnh Nam Trung bộ có điều kiện tự nhiên thuận lợi như nguồn nước biển luôn trong sạch, độ mặn cao ổn định, có nhiều đảo nhỏ, eo vịnh kín gió, diện tích mặt nước ven biển phong phú, người dân có nhiều kinh nghiệm về nuôi hải sản. Đây là điều kiện rất thuận lợi cho sản xuất giống các đối tượng cá biển cũng như phát triển nuôi các đối tượng này nói riêng và hải sản nói chung. Theo kế hoạch của Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, đến năm 2010 Khánh Hòa phấn đấu đạt diện tích nuôi cá biển là 250 ha và 130 lồng, sản lượng 1.200 tấn. Tuy nhiên, năm 2008 diện tích nuôi cá biển đã đạt khoảng 600 ha và 125 lồng với tổng sản lượng cá nước mặn, lợ đạt khoảng 7.000 tấn, trong đó cá chẽm chiếm trên 5.000 tấn, còn lại là các đối tượng khác như cá mú, cá giò, cá hồng, cá chim,… Mặt khác, nghề nuôi cá chẽm, tôm sú, tôm thẻ chân trắng lúc này gặp nhiều khó khăn về thị trường, dịch bệnh, trong khi giá cá mú giống lại quá cao và nguồn cung cấp không đủ. Do vậy, cá chim vây vàng có thể trở thành đối tượng đầy tiềm năng để thay thế một phần cho những đối tượng trên, vừa góp phần đa dạng hóa đối tượng nuôi vừa giúp người nuôi ổn định công ăn việc làm. Hiện nay, nguồn cá chim giống ở tỉnh Khánh Hòa phải nhập từ Trung Quốc và Đài Loan về nuôi chủ yếu bằng lồng trên biển và cho ăn bằng cá tạp, sau 1 năm nuôi cá có thể đạt 1 kg. Tuy nhiên, con giống nhập từ nước ngoài về thường đắt, nguồn cung cấp không ổn định, tỷ lệ sống trong quá trình ương nuôi thường thấp do ảnh hưởng khi vận chuyển và không thích ứng ngay được với môi trường nuôi mới. Hiện nay, Trường Cao đẳng Thủy sản Bắc Ninh đã thành công trong việc nhập công nghệ sản xuất giống cá chim vây vàng. Tuy nhiên, số lượng con giống sản xuất ra còn ít không đáp ứng đủ nhu cầu nuôi. Mặt khác, công nghệ sản xuất giống này sử dụng thức ăn tươi sống nuôi trong ao làm thức ăn cho ấu trùng cá và ương giống theo 2 giai đoạn trong bể sau chuyển ra ao. Do vậy, khó kiểm soát dịch bệnh hoặc môi trường nuôi nên tỷ lệ sống của cá ương thấp và không ổn định. Bên cạnh đó, công nghệ này cũng rất khó áp dụng vào các trại sản xuất giống hải sản mà không có hệ thống ao nuôi thức ăn sống và ương cá giống. Vấn đề đặt ra hiện nay là cần nghiên cứu quy trình sản xuất giống cá chim vây vàng cho phù hợp với điều kiện của các trại sản xuất giống hải sản mà địa phương đang có nhằm sản xuất ra số lượng con giống đủ lớn và đảm bảo chất lượng cung cấp cho người nuôi trong tỉnh cũng như các tỉnh lân cận.Xuất phát từ những yêu cầu thực tế trên, chúng tôi đã được UBND tỉnh Khánh Hòa, Sở Khoa học và Công nghệ, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Khánh Hòa xét duyệt đồng ý cấp kinh phí cho phép thực hiện đề tài “Thử nghiệm sản xuất giống cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepède, 1801) tại Khánh Hoà” theo Hợp đồng khoa học và công nghệ Số 704HĐKHCN ký ngày 08102009.Mục tiêu: Thử nghiệm nuôi vỗ, cho đẻ cá chim vây vàng, ấp nở trứng và ương nuôi ấu trùng, cá giống. Trên cơ sở các thông số kỹ thuật thu được, đề xuất qui trình sản xuất giống cá chim vây vàng phù hợp với điều kiện ở Khánh Hòa.Các nội dung chính của đề tài:1.Tuyển chọn, nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ2.Cho đẻ và ấp nở trứng cá chim vây vàng3.Kỹ thuật ương nuôi cá bột từ mới nở đến 30 ngày tuổi (1,5 – 2 cm)4.Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ ương, chế độ tập chuyển đổi thức ăn và hàm lượng n3 HUFA trong thức ăn sống lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá con.5.Kỹ thuật ương nuôi cá giống từ 30 ngày tuổi (1,5 – 2 cm) đến cỡ 4 – 5 cm6.Nghiên cứu phòng, trị một số bệnh thường gặp ở cá chim vây vàng7.Sơ bộ tính toán giá thành con giống

MỞ ĐẦU

Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) là loài cá nổi, ưa hoạt

động, dễ nuôi, có khả năng nuôi với mật độ cao trong lồng hoặc trong ao ở cả thủyvực nước lợ và nước mặn Đây là đối tượng có tốc độ sinh trưởng khá nhanh và giá trịkinh tế cao được thị trường trong và ngoài nước như Trung Quốc, Hồng Kông, ĐàiLoan, Singapo… ưa chuộng, giá bán tại thị trường trong nước từ 80.000 – 100.000đồng/kg, giá trên thị trường thế giới từ 6 – 8 USD/kg và cá phi lê từ 25 – 35 USD/kg Khánh Hoà và một số tỉnh Nam Trung bộ có điều kiện tự nhiên thuận lợi nhưnguồn nước biển luôn trong sạch, độ mặn cao ổn định, có nhiều đảo nhỏ, eo vịnh kíngió, diện tích mặt nước ven biển phong phú, người dân có nhiều kinh nghiệm về nuôihải sản Đây là điều kiện rất thuận lợi cho sản xuất giống các đối tượng cá biển cũngnhư phát triển nuôi các đối tượng này nói riêng và hải sản nói chung Theo kế hoạchcủa Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, đến năm 2010 Khánh Hòa phấn đấu đạtdiện tích nuôi cá biển là 250 ha và 130 lồng, sản lượng 1.200 tấn Tuy nhiên, năm

2008 diện tích nuôi cá biển đã đạt khoảng 600 ha và 125 lồng với tổng sản lượng cánước mặn, lợ đạt khoảng 7.000 tấn, trong đó cá chẽm chiếm trên 5.000 tấn, còn lại làcác đối tượng khác như cá mú, cá giò, cá hồng, cá chim,… Mặt khác, nghề nuôi cáchẽm, tôm sú, tôm thẻ chân trắng lúc này gặp nhiều khó khăn về thị trường, dịchbệnh, trong khi giá cá mú giống lại quá cao và nguồn cung cấp không đủ Do vậy, cáchim vây vàng có thể trở thành đối tượng đầy tiềm năng để thay thế một phần chonhững đối tượng trên, vừa góp phần đa dạng hóa đối tượng nuôi vừa giúp người nuôi

ổn định công ăn việc làm Hiện nay, nguồn cá chim giống ở tỉnh Khánh Hòa phảinhập từ Trung Quốc và Đài Loan về nuôi chủ yếu bằng lồng trên biển và cho ăn bằng

cá tạp, sau 1 năm nuôi cá có thể đạt 1 kg Tuy nhiên, con giống nhập từ nước ngoài vềthường đắt, nguồn cung cấp không ổn định, tỷ lệ sống trong quá trình ương nuôithường thấp do ảnh hưởng khi vận chuyển và không thích ứng ngay được với môitrường nuôi mới

Hiện nay, Trường Cao đẳng Thủy sản Bắc Ninh đã thành công trong việc nhậpcông nghệ sản xuất giống cá chim vây vàng Tuy nhiên, số lượng con giống sản xuất

ra còn ít không đáp ứng đủ nhu cầu nuôi Mặt khác, công nghệ sản xuất giống này sửdụng thức ăn tươi sống nuôi trong ao làm thức ăn cho ấu trùng cá và ương giống theo

2 giai đoạn trong bể sau chuyển ra ao Do vậy, khó kiểm soát dịch bệnh hoặc môitrường nuôi nên tỷ lệ sống của cá ương thấp và không ổn định Bên cạnh đó, côngnghệ này cũng rất khó áp dụng vào các trại sản xuất giống hải sản mà không có hệthống ao nuôi thức ăn sống và ương cá giống Vấn đề đặt ra hiện nay là cần nghiêncứu quy trình sản xuất giống cá chim vây vàng cho phù hợp với điều kiện của các trạisản xuất giống hải sản mà địa phương đang có nhằm sản xuất ra số lượng con giống

đủ lớn và đảm bảo chất lượng cung cấp cho người nuôi trong tỉnh cũng như các tỉnhlân cận

Xuất phát từ những yêu cầu thực tế trên, chúng tôi đã được UBND tỉnh KhánhHòa, Sở Khoa học và Công nghệ, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Khánh

Hòa xét duyệt đồng ý cấp kinh phí cho phép thực hiện đề tài “Thử nghiệm sản xuất

giống cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepède, 1801) tại Khánh Hoà”

theo Hợp đồng khoa học và công nghệ Số 704/HĐ-KHCN ký ngày 08/10/2009

Mục tiêu: Thử nghiệm nuôi vỗ, cho đẻ cá chim vây vàng, ấp nở trứng và ươngnuôi ấu trùng, cá giống Trên cơ sở các thông số kỹ thuật thu được, đề xuất qui trìnhsản xuất giống cá chim vây vàng phù hợp với điều kiện ở Khánh Hòa

Các nội dung chính của đề tài:

1 Tuyển chọn, nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ

2 Cho đẻ và ấp nở trứng cá chim vây vàng

3 Kỹ thuật ương nuôi cá bột từ mới nở đến 30 ngày tuổi (1,5 – 2 cm)

4 Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ ương, chế độ tập chuyển đổi thức ăn và hàmlượng n-3 HUFA trong thức ăn sống lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá con

5 Kỹ thuật ương nuôi cá giống từ 30 ngày tuổi (1,5 – 2 cm) đến cỡ 4 – 5 cm

6 Nghiên cứu phòng, trị một số bệnh thường gặp ở cá chim vây vàng

7 Sơ bộ tính toán giá thành con giống

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU1.1 Một số đặc điểm sinh học chủ yếu của cá chim vây vàng

1.1.1 Phân loại và phân bố

Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) hay còn gọi là cá sòng

mũi hếch, tên tiếng Anh là snubnose pompano, hệ thống phân loại của loài cá này nhưsau (theo http://en.wikipedia.org/wiki/Pompano):

Loài : Trachinotus blochii (Lacepede, 1801)

Cá chim vây vàng được tìm thấy nhiều ở vùng biển mở thuộc Thái BìnhDương, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương Tại khu vực châu Á cá chim vây vàng phân

bố ở Nhật Bản, Indonesia, Trung Quốc, Đài Loan và Việt Nam Đây là loài cá nổi, ưahoạt động, sống chủ yếu ở tầng giữa và tầng mặt thuộc vùng biển ấm Cá giốngthường sống thành đàn quanh các vũng, vịnh và cửa sông có đáy cát hoặc cát bùn, đến

cỡ trưởng thành cá di cư ra sống độc lập ở ngoài khơi xa bờ quanh các ran san hô, đángầm có độ sâu từ 7 m nước trở lại Đây cũng là loài rộng muối, có thể sống được ở

độ mặn từ 3 – 33 ppt, nhiệt độ thích hợp từ 22 – 28 oC, nhu cầu oxy hòa tan trên 2,5ppm Mặc dù là loài ăn mồi thiên về động vật, song trong quá trình nuôi cá chim vâyvàng không ăn thịt đồng loại, có thể nuôi được với mật độ cao, cá cũng sử dụng tốtcác loại thức ăn công nghiệp và là loài có giá trị kinh tế (giá bán từ 4 – 6 USD/kg) nên

đã trở thành đối tượng nuôi hấp dẫn ở nhiều nước thuộc châu Á – Thái Bình Dương(Nguyễn Hữu Phụng và CTV, 1995; Lan và CTV, 2007; Juniyanto và CTV, 2008)

1.1.2 Đặc điểm dinh dưỡng và sinh trưởng

Cá chim vây vàng ăn tạp thiên về động vật, cường độ bắt mồi của cá mạnh, đặcbiệt là lúc chiều tối Thức ăn ưa thích của cá trưởng thành ngoài tự nhiên là các loài

là động vật phù du như luân trùng, copepoda, cỡ cá lớn hơn ăn các loài tôm, cá nhỏ vàmảnh vụn hữu cơ Trong điều kiện nuôi, thức ăn cho cá con ngoài sinh vật phù du

(tảo, luân trùng và ấu trùng Artemia), sau giai đoạn này cá được tập chuyển đổi từ

thức ăn sống sang thức ăn tổng hợp, giai đoạn nuôi thương phẩm cá cũng sử dụng tốtcác loại thức ăn công nghiệp hoặc cá tạp Trong quá trình nuôi vỗ cá bố mẹ, thức ănđược sử dụng là cá tạp, mực, thức ăn tổng hợp dạng viên, để nâng cao chất lượngtrứng và ấu trùng người ta còn bổ sung thêm vitamin E, C và B vào thức ăn cho cá bố

mẹ trước mùa sinh sản khoảng một tháng (Juniyanto và CTV, 2008)

Tốc độ sinh trưởng của cá chim vây vàng tương đối nhanh, kích thước cơ thểlớn nhất bắt gặp ngoài tự nhiên là 3.400 g Cá sinh trưởng chậm ở giai đoạn đầu vàtăng nhanh sau khi đạt cỡ 50 g trở lên, nhưng tốc độ sinh trưởng lại chậm lại khi cáđạt cỡ trên 1.000 g Cá con 1 ngày tuổi có chiều dài 2 mm, sau 35 ngày nuôi đạt cỡ 34

mm Cỡ cá 4,9 – 6,7 g nuôi bằng thức ăn công nghiệp có hàm lượng protein 47% vàlipid 15% sau 1 tháng cá đạt cỡ 14,4 – 26,5 g Trong nuôi thương phẩm bằng lồng trênbiển, cá giống cỡ 19 – 26 g cho ăn bằng thức ăn công nghiệp hàm lượng protein 43%sau 5 tháng nuôi cá đạt khối tượng từ 608 – 610 g (Lan và CTV, 2007) Trường hợpnuôi bằng cá tạp, sau 10 – 12 tháng nuôi từ cỡ 10 – 15 g cá có thể đạt 800 – 1.000 g.Tùy thuộc vào điều kiện nuôi (chế độ dinh dưỡng, môi trường, đặc biệt là nhiệt độnước) sau 2 – 3 năm nuôi cá sẽ đạt cỡ trưởng thành (1.600 – 2.000 g) và một số con

có thể thành thục tham gia sinh sản (Juniyanto và CTV, 2008)

1.1.3 Một số đặc điểm sinh học sinh sản

Mùa vụ sinh sản ngoài tự nhiên của cá chim vây vàng ở vùng địa lý khác nhau

là khác nhau Ví dụ, ở Trung Quốc mùa vụ sinh sản từ tháng 4 đến tháng 9, trong khitại Đài Loan lại có thể cho cá sinh sản nhân tạo từ tháng 3 đến tháng 10 Quá trìnhsinh sản của cá chim vây vàng không tuân theo chu kỳ trăng hàng tháng như nhiềuloài cá biển khác (Juniyanto và CTV, 2008)

Tuổi và kích thước thành thục lần đầu của cá chim vây vàng ngoài tự nhiêntương đối muộn, cá thành thục ở tuổi 7+ - 8+ Tuy nhiên, trong điều kiện nuôi nhântạo cá có thể thành thục sớm hơn Theo Juniyanto và CTV (2008), trong điều kiệnnuôi nhốt để cá đạt được cỡ thành thục và trở thành cá bố mẹ phải mất khoảng 3 năm,khi đó khối lượng cơ thể đạt từ 1,8 – 2,5 kg Thực tế cho thấy cá chim vây vàng nuôi

lồng bằng thức ăn công nghiệp tại vùng biển Khánh Hòa có tuổi thành thục sớm hơn(khoảng 15 – 16 tháng nuôi) và kích cỡ cũng nhỏ hơn (từ 1,5 – 1,7 kg) Như vậy tuổi

và kích thước thành thục của cá chim vây vàng phụ thuộc rất lớn vào vùng địa lý vàcác điều kiện nuôi khác So với nhiều loài cá biển khác (cá mú, cá chẽm, cá măng, cáchim Florida) thì sức sinh sản của cá chim vây vàng thấp hơn Sức sinh sản tuyệt đốicủa cá chim vây vàng dao động từ 400.000 – 600.000 trứng/cá cái, khi cá bố mẹ đượckích thích sinh sản bằng hormone thì số lượng trứng của mỗi đợt đẻ thường chiếmkhoảng 60 – 70% lượng trứng trong buồng trứng Cá chim vây vàng là loài đẻ trứngnổi, trứng sau khi đẻ sẽ nổi trong môi trường nước nhờ giọt dầu, đường kính trứng saukhi trương nước 0,80 – 0,85 mm, sau khi đẻ trứng không thụ tinh sẽ chìm xuống đáy(Juniyanto và CTV, 2008)

1.2 Tình hình nghề nuôi cá biển trên thế giới

Nghề nuôi cá biển trên thế giới bắt đầu phát triển từ những năm 1970, sản lượng

cá nước mặn, nước lợ nuôi năm 2004 là 4.299.000 tấn đạt giá trị 13.297 triệu USDchiếm 9,5% tổng sản lượng và 21% về giá trị động vật thủy sản nuôi Trong đó chiếm

ưu thế là các loài cá nước lạnh như cá hồi, cá tráp và cá chẽm châu Âu, chỉ tính riêngnhóm cá hồi (salmon, trout, smelt) đã chiếm 1.978.109 tấn (năm 2002 là 1.791.061tấn) (FAO, 2007) Mặc dù vậy, nhóm cá nước ấm như cá mú, cá chẽm, cá giò và cácam cũng chiếm sản lượng đáng kể

Nhóm cá nước ấm như cá mú, cá chẽm, cá cam, cá tráp, cá hồng, cá chim v.v,

…được nuôi chủ yếu ở khu vực châu Á – Thái Bình Dương như Trung Quốc, ĐàiLoan, Nhật Bản và một số nước thuộc khu vực Đông Nam Á Sản lượng cá biển ởchâu Á – Thái Bình Dương tăng trưởng trung bình 10%/năm trong 10 năm trở lại đây

và năm 2005 đạt 1.143.719 tấn, giá trị 4,1 tỷ USD Trong đó nước có sản lượng cábiển lớn nhất là Trung Quốc với 659.000 tấn, đạt 662 triệu USD, tiếp theo là Nhật Bảnvới 256.000 tấn, Indonesia đạt 19.000 tấn Mặc dù sản lượng cá biển nuôi không lớn,nhưng Đài Loan lại là nước có nền công nghiệp sản xuất giống cá biển hàng đầu châu

Á, nước này đã sản xuất được con giống nhân tạo của trên 90% trong tổng số hơn 60loài cá biển nuôi, nguồn cá giống này chủ yếu được xuất khẩu sang các nước nhưMalaysia, Singapore, Úc và Việt Nam Nhìn chung, nuôi cá biển ở khu vực châu Á –Thái Bình Dương thường phát triển với quy mô nhỏ và tập trung vào những đối tượng

có giá trị kinh tế như cá mú, cá chẽm, cá giò Tuy nhiên, việc phát triển nuôi với quy

mô nhỏ thường ảnh hưởng đến tính bền vững của nghề nuôi do nguồn giống nhân tạothiếu, nhiều loài vẫn sử dụng giống thu gom từ tự nhiên; thức ăn sử dụng chủ yếu là

cá tạp, thức ăn tổng hợp được sử dụng rất hạn chế, đặc biệt là các trang trại quy mônhỏ, nên ảnh hưởng lớn đến môi trường vùng ven bờ (Rimmer, 2008)

Nhóm cá nước lạnh như cá hồi, cá tráp, cá chẽm châu Âu, cá bơn, cá tuyết, …được nuôi nhiều ở các các nước châu Âu và châu Mỹ như Nauy, Chi Lê, Canada, HyLạp, Thổ Nhĩ Kỳ, … trong đó cá hồi Đại Tây Dương chiếm sản lượng chủ yếu Đốivới nhóm cá này thường được nuôi với quy mô lớn, nguồn giống được sản xuất nhântạo, sử dụng hoàn toàn thức ăn công nghiệp, công nghệ nuôi hiện đại nên năng suất

nuôi rất cao

Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii) được sản xuất giống đầu tiên tại Đài

Loan vào năm 1989 (Yeh và CTV), sau đó công nghệ sản xuất giống lan rộng ra nhiềunước như Trung Quốc, Indonesia và Việt Nam Mặc dù dễ nuôi, giá trị kinh tế cao vàđược coi là đối tượng nuôi quan trọng ở nhiều nước như Đài Loan, Trung Quốc, HồngKông, Malaysia, Singapore, song sản lượng cá chim vây vàng nuôi trên thế giới lạichiếm tỷ lệ không đáng kể (FAO, 2007)

1.3 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống và nuôi cá chim vây vàng trên thế giới

Hiện nay, các loài thuộc giống cá chim được nuôi khá phổ biến ở nhiều nướctrên thế giới vì chúng có giá trị kinh tế cao và nguồn giống cung cấp khá chủ động, ví

dụ: loài Trachinotus carolinus được nuôi nhiều ở các nước Bắc Trung Mỹ, đặc biệt là

ở Mỹ (Main và CTV, 2007); loài Trachinotus ovatus được nuôi nhiều ở Đài Loan, Trung Quốc (Ho và CTV, 2005); loài cá chim vây vàng (Trachinotus blochii) được

nuôi nhiều ở các nước như Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông, Indonesia, Malaysia,Singapore và Việt Nam (Yeh và CTV, 1998; Thái Thanh Bình và CTV, 2008)

Cá chim vây vàng được nuôi bằng nhiều hình thức như nuôi lồng, ao đất Nhiều

nghiên cứu về nuôi thương phẩm các loài cá chim thuộc giống Trachinotus đã được công bố Ở Mỹ cá chim Trachinotus carolinus được nuôi từ năm 1952 trong ao đất

với năng suất 270-438kg/ha/133 ngày nuôi Thức ăn cho cá chủ yếu là cá tạp tự đánhbắt (Cuevas 1978, Watanabe 1994) McMaster (2003) thí nghiệm nuôi cá chim vâyvàng ở nồng độ muối 19‰, cá được cho ăn bằng thức ăn của Aquafeed (Protein =

43%, lipit= 10%), sau 4 tháng nuôi từ cỡ giống thả 10 g cá đạt khối lượng 110 g Lazo

và CTV (1998) đã nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng protein từ 35 – 45% lên sinh

trưởng của cá chim Trachinotus carolinus cho thấy hàm lượng protein thích hợp trong

thức ăn cho cá chim là 45% Tương tự, nghiên cứu của Tatuman & CTV (2004) cũng

cho rằng hàm lượng protein tối thiểu cho cá chim Trachinotus ovatus sinh trưởng

nhanh nhất là 45%

Theo Chou (1997) cá chim vây vàng là đối tượng nuôi chính ở Singapore Cágiống được nhập từ Đài Loan, thức ăn cho cá chủ yếu vẫn là cá tạp Thouard (1989)

thí nghiệm nuôi cá chim Trachinotus goodie ở Pháp bằng thức ăn công nghiệp và cá

tạp trong lồng Cỡ cá thả 15g, cho ăn thức ăn công nghiệp với hàm protein 50%, sau 5tháng nuôi cá đạt cỡ 300g Cá ăn thức ăn cá tạp đạt 260g, tỷ lệ sống từ 83-90% Lan

và CTV (2007) đã thử nghiệm ương giống cá chim vây vàng cỡ 4,9 – 6,7 g, thả nuôitrong lồng trên biển với mật độ 222 con/m3, cho ăn bằng thức ăn công nghiệp dạngviên có hàm lượng protein 47% và lipid 15%, sau 30 ngày ương cá đạt cỡ 14,4 – 26,5

g, tỷ lệ sống 90%, năng suất 2,8 – 5,3 kg cá giống/m3, hệ số FCR từ 0,89 – 1,86; sau

đó các tác giả này lại thử nghiệm nuôi thương phẩm với cỡ giống 19 – 26 g và cáđược thả nuôi trong các lồng có thể tích 100 m3 với mật độ 96 con/m3, cá được cho ănbằng thức ăn công nghiệp (protein 43% và lipid 12%), sau 146 ngày nuôi cá đạt cỡ từ

577 – 640 g, tỷ lệ sống 99,2 – 99,5%, năng suất đạt 54,6 – 61,3 kg/m3, hệ số FCR từ2,43 – 2,76

Cá chim là loài nuôi phổ biến ở Đài Loan, năm 1986 Lâm Liệt Đường đã thugom 126 con cá chim vây vàng loại nhỏ, loại vừa và lớn nuôi chung với nhau Năm

1989 bắt đầu thực nghiệm cho sinh sản nhân tạo, qua 5 lần tiêm kích dục tố và có 4lần cho đẻ thành công, tổng số lượng trúng thu được trên 900 vạn trứng trong đó trứngthụ tinh trên 500 vạn trứng, qua nhiều hình thức thực nghiệm ương nuôi cuối cùng thuđược 38,6 vạn giống kích cỡ 2 – 3 cm Đây là lần đầu tiên sinh sản nhân tạo cá chimvây vàng thành công, đến năm 1997 Đài Loan có 20 trại sản xuất giống cá chim vâyvàng với sản lượng giống đạt 38 triệu con cỡ 2 – 3 cm để phục vụ cho nhu cầu nuôitrong nước và xuất khẩu, giá con giống từ 0,04 – 0,06 USD/con, và tính đến năm 2001nước này đã sản xuất được giống nhân tạo của 45/60 loài cá biển nuôi, trong đó có

một số loài thuộc giống cá chim như Trachinotus blochii, T falcatus và T ovatus

Năm 1993, Trung tâm chuyển giao công nghệ trường Đại học Trung Sơn kết

hợp với Trạm nghiên cứu giống thuỷ sản Quảng Đông - Trung Quốc nghiên cứu chosinh sản nhân tạo thành công cá chim vây vàng trên qui mô nhỏ (ương nuôi ấu trùngtrong bể xi măng) Năm 1998 trung tâm kết hợp với Công ty trách nhiệm hữu hạngiống Thuỷ sản Thắng Lợi - Hải Nam - Trung Quốc nghiên cứu thành công sản xuấtgiống nhân tạo trên qui mô lớn (ương nuôi ấu trùng trong ao đất và bể xi măng)

Ở Indonesia, trước đây cá chim vây vàng được nhập giống từ Đài Loan vềnuôi Từ nguồn cá nuôi thương phẩm này, Trung tâm phát triển biển Batam đã tuyểnchọn được đàn cá bố mẹ và nuôi vỗ với tỷ lệ đực: cái là 1: 1 trong lồng bằng thức là cátạp kết hợp với mực, thức ăn công nghiệp có bổ sung vitamin E, C, B, cho ăn từ 3 –5% khối lượng thân, hiện đã cho sinh sản nhân tạo thành công bằng cách tiêm kíchdục tố HCG 250 IU kết hợp với Fibrogen 50 IU, tỷ lệ nở của trứng từ 60 – 70% Ấutrùng được đưa vào ương trong các bể xi măng có thể tích 10 m3 với mật độ từ 10 – 15

ấu trùng/L, thức ăn sử dụng là tảo đơn bào (Nannochloropsis sp), luân trùng, ấu trùng

artemia và thức ăn tổng hợp, sau 35 ngày ương cá đạt cỡ 3,0 – 3,5 cm, tỷ lệ sống từ 20– 25%, và vấn đề khó khăn hiện nay là mật độ ương thấp và tỷ lệ dị hình ở cá giốngvẫn cao (5%) (Juniyanto và CTV, 2008)

Trong những năm gần đây, bên cạnh cá chim vây vàng thì nhiều loài kháctrong giống cá chim được các tác giả quan tâm nghiên cứu sản xuất giống Ho và CTV

(2005) cho biết, cá bố mẹ của loài Trachinotus ovatus cỡ 2,8 – 7,6 kg, được tiêm bằng

hormone HCG 1000 – 1600 IU kết hợp với 30 – 50 mcg sGnRH-A/kg, cá đã đẻ sau

10 – 16 giờ kể từ khi tiêm, lượng trứng thu được từ 1,6 – 36,0 triệu/120 – 180 cá bố

mẹ, tỷ lệ thụ tinh từ 55 – 77%, ở điều kiện nhiệt độ nước 24 – 25 oC, độ mặn 32 pptsau 32 – 33 giờ kể từ khi thụ tinh trứng nở ra ấu trùng Khi mới nở ấu trùng có chiềudài từ 2,8 mm, sau 40 ngày ương đạt 38,8 mm và sau 80 ngày đạt cỡ 89,4 mm Main

và CTV (2007) nghiên cứu trên loài Trachinotus carolinus cho thấy, cá bố mẹ cho ăn

bằng thức ăn tổng hợp mặc dù sinh trưởng nhanh nhưng sức sinh sản thấp hơn và tỷ lệtrứng thụ tinh (0 – 91%) kém ổn định hơn so với cá cho ăn bằng cá tạp và mực Trongcác biện pháp kích thích cá sinh sản như điều chỉnh môi trường, tiêm hormone (HCG

và GnLH) thì tỷ lệ sống của cá con 10 ngày tuổi của nhóm cá tiêm hormone thấp hơn

so với nhóm cá bố mẹ không tiêm, tuy nhiên nhóm tiêm hormone lại có sức sinh sảncao hơn và nhóm tiêm bằng HCG cho số lượng trứng nhiều hơn nhóm tiêm bằng

GnLH kết hợp với DOM Cũng nhóm tác giả này kích thích cho cá bố mẹ (khối lượng

từ 1,2 – 1,7 kg) sinh sản bằng cách tiêm hormone HCG với liều lượng 1000IU/kg cácái và liều lượng cho cá đực bằng ½ cá cái cho thấy, cá đẻ trứng sau 40 – 48 giờ kể từkhi tiêm, số lượng trứng đạt 5,3 triệu/30 cá bố mẹ, tỷ lệ thụ tinh từ19,3 – 48,2%, ởnhiệt độ 26 oC, độ mặn 36 ppt, sau 24 kể từ khi thụ tinh trứng nở ra ấu trùng

Qua những nghiên cứu ở trên cho thấy, cá chim vây vàng có tốc độ sinhtrưởng tương đối nhanh, dễ dàng sử dụng các loại thức ăn do con người cung cấp, cóthể nuôi với mật độ dày, tỷ lệ sống, năng suất nuôi cao Do có giá trị kinh tế cao, dễnuôi nên cá chim vây vàng được coi là đối tượng nuôi quan trọng ở nhiều nước, điềunày cũng đã thu hút được sự quan tâm của nhiều nhà nghiên cứu nhằm phát triển kỹthuật sản xuất giống nhân tạo phục vụ cho nhu cầu của người nuôi Tuy nhiên các tácgiả này vẫn chưa đi sâu vào nghiên cứu những giải pháp kỹ thuật nhằm nâng cao chấtlượng trứng, ấu trùng và hiệu quả ương giống

1.4 Tình hình sản xuất giống và nuôi cá biển trong nước

1.4.1 Tình hình chung về sản xuất giống và nuôi cá biển

Ở nước ta, nuôi trồng thủy sản đóng vài trò quan trọng trong phát triển kinh tế

và đã được FAO đánh giá là một trong những hoạt động hiệu quả giúp xoá đói giảmnghèo Năm 2005, sản lượng nuôi trồng thuỷ sản cả nước đạt 1.437.350 tấn, chủ yếu

là cá nước ngọt và tôm nước lợ, trong đó sản lượng cá biển và cá nước lợ là 57.739tấn (FAO, 2006) Mặc dù vậy, nước ta có điều kiện rất thuận lợi để phát triển nghềnuôi cá biển nhờ vào nhiều yếu tố thuận lợi bao gồm có nhiều loài cá nước lợ, mặnphân bố, trong đó có nhiều loài có giá trị kinh tế cao đã được phát triển nuôi như cá

mú, cá chẽm, cá tráp, cá hồng, cá giò và cá măng; diện tích mặt nước cho nuôi lợ, mặnphong phú, và đa dạng có thể phát triển nuôi lồng bè, nuôi đăng hoặc nuôi trong ao;nguồn lao động dồi dào và có nhiều kinh nghiệm về nuôi hải sản; cùng với thành côngcủa nhiều công trình nghiên cứu sản xuất giống và nuôi thương phẩm một số đốitượng cá biển có giá trị kinh tế Với tiềm năng như vậy, Việt Nam đặt chỉ tiêu phấnđấu cho năm 2010 là sản xuất được 200.000 tấn cá biển Tuy nhiên, so với nuôi cácđối tượng khác thì nuôi cá biển phát triển tương đối chậm, tính đến năm 2005, sảnlượng cá biển nuôi mới chỉ đạt được khoảng 1,8% (3.510 tấn) so với mục tiêu đề ra,

nguyên nhân chủ yếu là do thiếu con giống, công nghệ nuôi lạc hậu và khó khăn về thịtrường nên hiệu quả không cao (Bộ Thủy sản, 2006)

Nghề nuôi cá biển ở Việt Nam chỉ thực sự bắt đầu vào những năm 1990 khi một

số nghiên cứu về sản xuất giống và nuôi thương phẩm một số loài cá biển bước đầuthành công, so với các nước khác trong khu vực thì nghề nuôi cá biển ở nước ta phát

triển tương đối muộn Các đối tượng nuôi chính là cá mú (Epinephelus spp), cá chẽm (Lates calcarifer), cá giò (Rachycentron canadum) và cá hồng (Lutjanus spp), cá đù đỏ (Sciaenops ocellatus),… và thường được nuôi với quy mô nhỏ bằng lồng trên biển và

trong các ao nước lợ, mặn Năm 1999, cả nước có 346 lồng nuôi cá biển với sản lượng

52 tấn, đến năm 2005 tăng lên 16.319 lồng đạt sản lượng 3.510 tấn, các tỉnh nuôi chủyếu là Quảng Ninh, Hải Phòng, Nghệ An, Khánh Hoà và Bà Rịa – Vũng Tàu Nguồngiống cá biển cho nuôi thương phẩm chủ yếu được thu gom từ tự nhiên và cho ăn bằngthức ăn là cá tạp, năng suất nuôi lồng từ 8 – 10 kg/m3, hệ số thức ăn từ 4 – 17 Hiện nay,bên cạnh kiểu lồng nuôi truyền thống (cỡ 27 – 100 m3), đã có một số doanh nghiệptrong và ngoài nước đầu tư nuôi cá lồng với quy mô công nghiệp tại các tỉnh QuảngNinh, Khánh Hoà và Bà Rịa – Vũng Tàu, các lồng nổi cỡ lớn với thể tích từ vài trămđến hàng ngàn mét khối (kiểu lồng Na Uy), khung lồng làm bằng nhựa HDPE có thểchịu được sóng gió cấp 9, cấp 10, kiểu lồng này thường được dùng để nuôi cá giò, cá đù

đỏ (cá hồng Mỹ), sử dụng thức ăn công nghiệp Với công nghệ tiên tiến này đã mở rahướng mới cho việc phát triển nuôi cá lồng trên biển với quy mô lớn ở nước ta (Tuan vàCTV 2000, Bộ Thuỷ sản, 2006)

Cho đến nay, đã có khá nhiều công trình nghiên cứu thành công về sản xuấtgiống và nuôi thương phẩm một số loài cá biển như: cá chẽm (Nguyễn Tuần và CTV,2001; Nguyễn Duy Hoan & Võ Ngọc Thám, 2000), cá đù đỏ (Đỗ Văn Ninh và CTV,2001), cá giò, cá mú (Đỗ Văn Khương và CTV, 2001; Đào Mạnh Sơn & Đỗ VănNguyên, 1998) và cá chẽm mõm nhọn (Nguyễn Trọng Nho, 2003; Nguyễn Trọng Nho

& Tạ Khắc Thường, 2004) Những kết quả nghiên cứu này, đã giúp chúng ta cơ bảnchủ động sản xuất giống nhân tạo một số loài cá biển Tính đến năm 2005, cả nướcsản xuất được khoảng 3,3 triệu con giống cá biển các loại, trong đó cá chẽm là800.000 con giống cỡ 30 – 40 mm, cá mú 1.300.000 con cỡ 40 – 100 mm, cá đù đỏ700.000 con cỡ 50 mm, 600.000 con cá giò cỡ 70 – 90 mm và chỉ đáp ứng được11,8% (28 triệu con vào năm 2005) nhu cầu con giống cho người nuôi Nguyên nhân

chủ yếu là chưa có các trại sản xuất giống đại trà, mà con giống chủ yếu được sản xuấttại các trại thực nghiệm của các Trường Đại học và Viện Nghiên cứu Thuỷ sản, mặtkhác công nghệ sản xuất giống cá biển còn rất hạn chế nên chưa đủ giống cho nhu cầunuôi

Nhìn chung nghề nuôi cá biển ở nước ta những năm gần đây phát triển khánhanh và đạt được kết quả đáng khích lệ Mặc dù trong nước đã sản xuất được congiống nhân tạo một số loài cá biển như cá chẽm, cá mú, cá giò và cá hồng Mỹ, nhưng

số lượng vẫn rất hạn chế không đáp ứng đủ cho nhu cầu nuôi Trong khi, nguồn giốngthu từ tự nhiên không đảm bảo về số lượng cũng như chất lượng, giống nhập từ cácnước khác về giá lại cao, tỷ lệ sống khi ương nuôi thấp do môi trường nuôi thay đổi.Bên cạnh đó, công nghệ nuôi lạc hậu, chủ yếu sử dụng cá tạp làm thức ăn dẫn đến ônhiễm môi trường,dịch bệnh bùng phát và không ổn định thị trường tiêu thụ hẹp nênhiệu quả nuôi vẫn chưa cao Do vậy, để nghề nuôi cá biển phát triển bền vững và đạtđược những chỉ tiêu đề ra (sản lượng năm 2010 đạt 200.000 tấn) thì bên cạnh việc mởrộng thị trường, nghiên cứu phát triển sản xuất thức ăn công nghiệp thay thế cho cá tạpthì chúng ta cần tập trung vào khâu giải quyết con giống

1.4.2 Tình hình sản xuất giống và nuôi cá chim vây vàng

Cá chim vây vàng là đối tượng dễ nuôi và có giá trị kinh tế cao, mặc dù cóphân bố tự nhiên ở vùng biển Việt Nam nhưng rất ít khi bắt gặp Nhận thức được tiềmnăng của đối tượng này, nhiều người nuôi cá lồng ở các tỉnh Quảng Ninh, Hải Phòng

và Khánh Hòa đã nhập giống từ Đài Loan về nuôi, thức ăn sử dụng chủ yếu là cá tạp,sau thời gian nuôi khoảng 10 – 12 tháng cá đạt cỡ thương phẩm 800 – 1000 g Năm

2004, Phân Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản Bắc Trung bộ đã tiến hành nhập cáhương cá chim vây vàng về nuôi Cá được cho ăn bằng cá tạp, sau 6 tháng nuôi cá đạtkhối lượng trung bình 545g/con và sau 9 tháng nuôi đạt 722g Năm 2005 Viện Nghiêncứu Nuôi trồng Thủy sản 1 đã thực hiện đề tài “Nghiên cứu đặc điểm sinh học, kỹthuật nuôi thương phẩm và tạo đàn cá hậu bị của 5 loài cá biển kinh tế” trong đó có cáchim vây vàng Kết quả của đề tài cho thấy sau 6 tháng nuôi cá chim vây bằng thức ăncông nghiệp Proconco và cá tạp, với cỡ cá thả là 22g cá đạt 450g, so với thức ăn là cátạp thì cá nuôi bằng thức ăn công nghiệp sinh trưởng chậm hơn (Lê Xân, 2007) Theo

Lê Xân (2007), cá chim vây vàng giống cỡ 22 g nuôi trong lồng có thể tích 20 m3 với

3 mật độ nuôi là 330, 460 và 600con/lồng đạt tỷ lệ sống từ 58,6 – 68,2%, khối lượng

từ 461,2 – 470,2 g và tác giả cũng cho biết ở mật độ nuôi càng cao tỷ lệ sống, tốc độsinh trưởng thấp và tỷ lệ phân đàn cao hơn so với mật độ thấp Trong khi đó, cá chimvây vàng giống cỡ 21,1 g được sản xuất tại địa phương nuôi trong ao đất tại QuảngNinh bằng thức ăn công nghiệp nhập từ Trung Quốc với mật độ 1,5 và 2,5 con/m2, sauthời gian nuôi 3 tháng cá đạt khối lượng 257 – 261 g, tỷ lệ sống 95 – 96% (TháiThanh Bình & Trần Thanh, 2008) và cao hơn so với cá nuôi trong lồng bằng nguồngiống nhập từ Đài Loan Qua đó cho thấy, việc giống nhập từ các nước khác về ngoàigiá giống cao thì tỷ lệ sống khi ương, nuôi cũng thấp thấp do môi trường nuôi thay đổi

Để chủ động trong việc sản xuất con giống, năm 2006 Trường Cao đẳng Thủysản Bắc Ninh đã thực hiện thành công dự án “Nhập công nghệ sản xuất giống cá chimvây vàng” Cá bố mẹ đã thành thục có khối lượng từ 2 – 6 kg/con được nhập từ TrungQuốc (nước chuyển giao công nghệ) về nuôi vỗ bằng thức ăn là cá tạp Qua 2 lần nhập

cá bố mẹ cho thấy tỷ lệ sống của cá rất thấp sau 1 tháng nuôi (đợt 1: chết 39/40 con, đợt2: chết 30/40 con) do thời gian vận chuyển lâu và thay đổi môi trường nuôi Những cá

bố mẹ còn lại khi thành thục được kích thích sinh sản bằng hormone HCG 1000 IU và

20 µg LRHa/kg cá Ấu trùng được ương trong bể xi măng với mật độ từ 10 – 15 con/L,cho ăn bằng luân trùng và ấu trùng copepoda nuôi từ ao, khi cá đạt cỡ cá hương thì đưa

ra ao ương thành cá giống lớn hơn Kết quả cho thấy tỷ lệ sống của cá bố mẹ từ 2,5 –25%, tỷ lệ thành thục > 63,5%, tỷ lệ đẻ > 73,3%, tỷ lệ thụ tinh 15,3 – 80%, tỷ lệ nở 28 –56%, tỷ lệ sống của cá hương 31 – 35% và cá giống là 50 – 62,5%; khi kết thúc dự ánTrường đã sản xuất được 104.486 con cá giống cỡ 4 – 6 cm (Ngô Vĩnh Hạnh, 2007).Tuy nhiên, công nghệ nhập cũng có những hạn chế như (1) tỷ lệ sống của cá bố mẹnhập về thấp; (2) tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở không ổn định; (3) khó kiểm soát sự lây lanbệnh dịch và chủ động được nguồn thức ăn tươi sống; (4) công nghệ này chỉ có thể ápdụng được ở các tỉnh phía bắc như Quảng Ninh nơi có điều kiện sinh thái gần giống vớicác tỉnh phía nam Trung Quốc Do vậy, nghiên cứu thử nghiệm sản xuất giống nhân tạo

cá chim vây vàng tại các tỉnh Nam Trung bộ, nơi có điều kiện sinh thái và tiềm năng tolớn để phát triển nghề nuôi cá biển là rất cần thiết

Như vậy, để đa dạng hóa đối tượng nuôi và sản xuất được 400 triệu con giống

cá biển vào năm 2010 theo chỉ tiêu của Bộ Thuỷ sản (2006) đề ra, nhằm đáp ứng đủnhu cầu con giống với chất lượng tốt cho người nuôi thì việc tập trung đầu tư cho

nghiên cứu phát triển và chuyển giao công nghệ sản xuất giống cá biển nói chung và

cá chim vây vàng nói riêng cho người nuôi lúc này là rất quan trọng để đạt mục tiêutrên

CHƯƠNG II: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.1 Đối tượng, thời gian và địa điểm nghiên cứu

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu

- Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801).

2.1.2 Thời gian nghiên cứu

- Từ ngày 01/10/2009 đến ngày 30/09/2011

2.1.3 Địa điểm nghiên cứu

- Nuôi vỗ cá bố mẹ, kích thích cá đẻ và ương cá hương (2 – 3 cm) lên cá giống (4– 6 cm) tại lồng nuôi của Trạm Nghiên cứu Nuôi biển thuộc Khoa Nuôi trồngThủy sản, Đại học Nha Trang, đặt tại Vũng Ngán, Vĩnh Nguyên, Nha Trang,Khánh Hòa

- Nuôi thức ăn tươi sống, ấp nở trứng cá, ương cá bột lên cá hương và cá hươnglên cá giống trong bể xi măng được thực hiện tại Trại sản xuất giống Hải sản,Đường Đệ, Vĩnh Hòa, Nha Trang, Khánh Hòa

2.2 Sơ đồ nội dung nghiên cứu

Ương nuôi cá bột mới nở lên cỡ 1,5 – 2 cm

Thử nghiệm sản xuất giống cá chim vây vàng

tại Khánh Hòa

Nuôi vỗ thành thục cá

bố mẹ và cho đẻ

Thu trứng và ấp nở trứng cá

Nuôi thức ăn sống: tảo,

Phòng và trị một số bệnh

thường gặp

Hình 2.1: Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu

2.3 Vật liệu và phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Tuyển chọn, nuôi vỗ cá bố mẹ, cho đẻ và ấp nở trứng

Hình 2.2: Sơ đồ nghiên cứu nuôi vỗ, cho đẻ và ấp nở trứng

2.3.1.1 Tạo đàn cá bố mẹ và nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ bằng lồng

- Nguồn cá bố mẹ được tuyển chọn từ các lồng nuôi thương phẩm tại Khánh Hòa,khối lượng > 1,7 kg/con và đã đạt cỡ trưởng thành, không bị sây sát, dị hình vànhiễm bệnh

- Cá bố mẹ được nuôi vỗ trong lồng có kích thước 64 m3 (4 x 4 x 4 m), kích thướcmắt lưới 2a = 6 cm Thức ăn cho cá bố mẹ giai đoạn nuôi vỗ là cá mối, cá nục,

Kích thích cá sinh sản bằng hormone

Nguồn cá bố mẹ tuyển chọn từ lồng nuôi

thương phẩm

Nuôi vỗ thành thục bằng lồng trên biển

Tuyển chọn cá bố mẹ

cho đẻ

Thu trứng và ấp nở trứng

Các chỉ tiêu cần xác định:

Tỷ lệ thành thục và sức sinh sảnThời gian phát triển phôi

Tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở, kích thước miệng cá bột mới mở

mực, tôm biển kết hợp bổ sung vitamin B, C, E 1 lần/tuần, khẩu phần thức ăn hàngngày từ 6 - 8% khối lượng thân.

- Hàng ngày kiểm tra các thông số môi trường lồng nuôi như: nhiệt độ, độ mặn, pH,oxy hòa tan, , hoạt động bắt mồi của cá và vệ sinh lồng nuôi Định kỳ 10 ngàytắm cá bằng nước ngọt để phòng bệnh

- Định kỳ kiểm tra mức độ thành thục của cá bố mẹ để có kế hoạch cho đẻ

2.3.1.2 Kích thích cho cá đẻ

- Thử nghiệm cho cá đẻ bằng cách tiêm hormone (kích dục tố): Sử dụng hỗn hợphormone LRHa 20 µg kết hợp với HCG 1000 IU/kg cá hoặc sử dụng HCG 1200IU/kg cá để tiêm kích thích cá sinh sản

- Cá sau khi tiêm được chuyển vào giai có mắt lưới 300µm để cho đẻ, giai này đượcđặt trong lồng ngoài biển

2.3.1.3 Thu và âp nở trứng

- Trứng cá sau khi đẻ được vớt bằng vợt có kích thước mắt lưới 500µm, trứng saukhi thu được rửa bằng nước biển lọc sạch và đóng bao oxy chuyển vào trại trongđất liền để ấp

- Trứng được ấp nở trong bể composite có thể tích từ 500 – 1000 L/bể Mật độ trứngấp: 500 – 1000 trứng/L Hoặc thả trứng trực tiếp vào bể ương với mật độ từ 30 –

50 trứng/L, khi cá nở tiến hành ương luôn trong bể này

2.3.2 Kỹ thuật ương nuôi cá bột mới nở đến 30 ngày tuổi (1,5 – 2 cm)

Phòng trị bệnh

Hình 2.3: Sơ đồ nghiên cứu ương nuôi cá bột mới nở đến 30 ngày tuổi

2.3.2.1 Nuôi thức ăn tươi sống

- Nuôi tảo giống bằng túi nylon 50-60 L/túi, sau đó chuyển sang bể composite 1-2m3/bể Sử dụng hóa chất môi trường F/2 để làm phân bón nuôi tảo

- Nuôi luân trùng trong bể composite 1-2 m3/bể, cho ăn tảo hoặc men bánh mì

- Làm giàu thức ăn tươi sống (luân trùng, ấu trùng Artemia) bằng DHA Protein

Selco với nồng độ từ 150 – 350 ppm nhằm tăng cường dinh dưỡng cho thức ăntrước khi cho cá bột ăn

2.3.2.2 Ương nuôi cá bột mới nở lên cỡ 1,5 - 2 cm

- Cá bột mới nở được ương trong bể xi măng 4 – 6 m3/bể, mật độ thả 15 – 20 con/L

- Sử dụng thức ăn: Luân trùng, ấu trùng nauplius Artemia, được làm giàu bằng DHAProtein Selco và thức ăn tổng hợp NRD của hãng INVE Thái Lan, cỡ từ 300 – 1200 µm

- Theo dõi các yếu tố môi trường trong bể ương như: nhiệt độ, độ mặn, pH, oxy,

- Định kỳ sử dụng các chế phẩm sinh học như Mazzal, các loại hóa chất như:Chlorine, H2O2…để quản lý môi trường, vệ sinh bể, phòng và trị bệnh

2.3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ ương, chế độ tập chuyển đổi thức ăn và hàm lượng DHA Protein Selco làm giàu thức ăn sống lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá con

Ảnh hưởng của mật độ ương, chế độ cho ăn và hàm lượng DHA Protein Selco

làm giàu thức ăn sống lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá con

Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng

của mật độ ương: 15, 30,

45, 60 con/L

Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của chế độ tập chuyển đổi thức ăn

2.3.3.1 Ảnh hưởng của mật độ ương lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá con

Thí nghiệm đuợc bố trí với các mật độ 15, 30, 45 và 60 ấu trùng cá/L, mỗi nghiệmthức được lặp lại 3 lần Cá được ương trong các bể composite nhỏ thể tích 100 L vànước được tuần hoàn qua hệ thống bể lọc sinh học Tảo được cấp vào bể ương từ ngàyđầu tiên cho đến ngày thứ 15, luân trung cho ăn từ ngày thứ 3 đến ngày thứ 15 với mật

độ 15 – 30 cá thể/mL, ấu trùng Artemia cho ăn từ ngày thứ 13 đến ngày 23 với mật

độ 0,5 – 5 cá thể/mL, thời gian thí nghiệm kéo dài 23 ngày

2.3.3.2 Ảnh hưởng của chế độ tập chuyển đổi thức ăn lên sinh trưởng, tỷ lệ sống của cá con

Thí nghiệm được bố trí với 5 nghiệm thức (NT) tập chuyển đổi từ thức ăn sống

(Artemia) sang thức ăn tổng hợp NRD ở các thời điểm là 17, 19, 21, 23, 25 ngày sau

khi nở với mục đích tìm ra thời điểm tập chuyển đổi thức ăn thích hợp nhất nhằm rút

ngắn thời gian sử dụng ấu trùng Artemia Mỗi nghiệm thức được lặp lại 3 lần, thời

gian thí nghiệm kéo dài 20 ngày từ ngày tuổi thứ 13 đến 33

Ấu trùng cá được nuôi trong bể xi măng đến 12 ngày tuổi khi đã bắt đầu ăn được

ấu trùng Artemia thì tiến hành thu để bố trí thí nghiệm Cá 13 ngày tuổi có chiều dài

trung bình 4,45 ± 0,81 mm, khối lượng 2,71 ± 0,29 mg thả nuôi với mật độ 5 con/L.Luân trùng cho ăn đến ngày tuổi thứ 19 ở tất cả các nghiệm thức với mật độ 15 – 20

con/mL, ấu trùng Artemia bắt đầu cho ăn từ ngày thứ 13 với mật độ 0,5 – 5,0 cá

thể/mL

Ở NT1 khi cá đạt 17 ngày tuổi, NT 2 cá đạt 19 ngày tuổi, NT3 cá 21 ngày tuổi,NT4 cá 23 ngày tuổi, NT5 cá 25 ngày tuổi thì bắt đầu tập cho ăn thức ăn tổng hợpNRD cỡ hạt 300 – 500 µm của INVE, Thái Lan Ngày đầu tiên tập ăn thức ăn tổng

hợp 1lần/ngày vào lúc 7 giờ và vẫn giữ nguyên lượng ấu trùng Artemia cung cấp vào

bể thí nghiệm và cho ăn 4 lần/ngày Hai ngày tiếp theo, tập cho ấu trùng cá ăn thức ăntổng hợp 2 lần/ngày vào lúc 7 giờ và 14 giờ, thời gian mỗi lần tập cho ăn kéo dài

khoảng 1 giờ và cho ăn ấu trùng Artemia vào lúc 8 giờ và 15 giờ Ba ngày tiếp theo

thời gian tập cho ăn kéo dài từ 7 giờ đến 10 giờ và 14 – 16 giờ, cho ăn ấu trùng

Artemia 2 lần/ngày vào lúc 10 giờ 30 và 16 giờ 30 Ba ngày kế tiếp tập cho ăn từ 7 –

16 giờ, cho ăn ấu trùng Artemia 1 lần/ngày vào lúc 16 giờ 30 Các ngày kế tiếp cho ăn

hoàn toàn bằng thức ăn tổng hợp NRD

Ở NT 4 khi cá đạt 23 ngày tuổi và NT5 cá đạt 25 ngày tuổi thì 2 ngày đầu tiên

tập chuyển đổi sang thức ăn tổng hợp NRD vẫn giữ nguyên lượng ấu trùng Artemia

cung cấp vào các bể với mật độ 0,2 – 0,5 con/ mL Hai ngày tiếp tập cho ăn từ 7 giờ

đến 8 giờ và 14 giờ đến 15 giờ, cho ăn ấu trùng Artemia vào lúc 10 giờ và 16 giờ Hai

ngày kế tiếp tập cho ăn từ 7 giờ đến 10 giờ và từ 14 giờ đến 16 giờ, cho ăn ấu trùng

Artemia vào lúc 11 giờ và 17 giờ, ngày kế tiếp tập cho ăn từ 7 giờ đến 16 giờ, cho ăn

ấu trùng Artemia 1 lần vào lúc 16 giờ 30, ngày kế tiếp cho ăn hoàn toàn bằng thức ăn

chiều Ấu trùng Artemia được cho ăn từ ngày thứ 13 cho đến khi cá sử dụng được hoàn toàn thức ăn tổng hợp, ấu trùng Artemia cho ăn 2 lần/ngày với mật độ 0,5 – 5,0

cá thể/mL Từ ngày thứ 23 trở đi bắt đầu tập cho cá ăn thức ăn tổng hợp NRD cho đếnkhi kết thúc thí nghiệm Thí nghiệm kéo dài 33 ngày, mỗi nghiệm thức lặp lại 3 lần.Các chỉ tiêu đánh giá là sinh trưởng, tỷ lệ sống, phân đàn và tỷ lệ dị hình

2.3.4 Kỹ thuật ương nuôi cá giống từ 30 ngày tuổi (1,5 – 2 cm) đến cỡ 4 – 5 cm

2.3.4.1 Ương trong bể xi măng

- Cá cỡ 1,5 – 2 cm được ương trong bể xi măng với mật độ từ 1000 – 1500 con/m3

- Thức ăn sử dụng: thức ăn tổng hợp NRD của hãng INVE Thái Lan Theo dõi cácyếu tố môi trường trong bể ương như: nhiệt độ, độ mặn, pH, oxy hòa tan, NH3-N

- Định kỳ sử dụng các chế phẩm sinh học Mazzal, các loại hóa chất như: Chlorine,formalin, H2O2,…để quản lý môi trường, vệ sinh bể, phòng và trị bệnh

2.3.4.2 Ương trong lồng trên biển:

Cá cỡ 2 – 3 cm được ương trong lồng trên biển đặt tại Vũng Ngán, Nha Trang,lưới làm lồng ương cá có kích thước mắt lưới từ 2a = 0,5 – 2 cm Mật độ cá thả từ 100– 500 con/m3 Thức ăn sử dụng là thức ăn tổng hợp NRD của INVE, Thái Lan và thức

ăn cho cá biển của Công ty Uni-President Theo dõi các yếu tố môi trường trong bểương như: nhiệt độ, độ mặn, pH, oxy hòa tan, … và định kỳ thay lưới lồng, tắm nướcngọt phòng bệnh cho cá

Hình 2.5: Sơ đồ nghiên cứu ương nuôi cá giống từ cỡ 2– 2,5 cm đến cỡ 4 – 5 cm

2.3.5 Nghiên cứu phòng, trị một số bệnh thường gặp ở cá chim vây vàng

Ương nuôi cá giống từ cỡ 1,5 – 2 cm lên cỡ 4 – 5 cm

Cá giống cỡ 1,5 – 2 cm

Kết quả về sinh trưởng,

tỷ lệ sống, mức độ phânđàn và hệ số FCR

- Quản lý lồng ương

- Phòng trị bệnh-

Phân tích và kết luận

biển

Trong quá trình nuôi cá bố mẹ, ấp nở trứng, ương nuôi cá bột, cá giống nếu gặp một

số bệnh lở loét, nấm, ký sinh trùng,… sẽ được thu mẫu xác định tác nhân gây bệnh để đề

ra biện pháp phòng trị có hiệu quả Các thông tin liên quan đến quá trình phòng trị bệnhnhư: thời gian tắm, loại thuốc và nồng độ sử dụng, tình trạng cá sau khi xử lý thuốc sẽđược ghi chép để làm cơ sở cho việc đề xuất các giải pháp phòng, trị hiệu quả

2.3.6 Sơ bộ tính toán giá thành con giống

- Trên cơ sở tính toán giá khấu hao đàn cá bố mẹ, lồng nuôi, công nhân, tổng chicho thức ăn cá bố mẹ,… và số lượng trứng thụ tinh thu được để tính giá thành củamột trứng thụ tinh

- Trên cơ sở tính giá trứng thụ tinh, chi phí thức ăn (tổng hợp và tươi sống), khấuhao tài sản cố định, lương công nhân, v.v… và số lượng cá giống sản xuất/m3 bể

để tính giá thành của một con cá giống cỡ 2 – 3 cm

- Trên cơ sở tính giá của cá giống cỡ 1,5 – 2 cm, chi phí thức ăn, khấu hao tài sản cốđịnh, lương công nhân, v.v… và số lượng cá giống sản xuất/m3 bể hoặc lồng đểtính giá thành của một con cá giống cỡ 4 - 5 cm

2.4 Phương pháp thu thập và phân tích số liệu

2.4.1 Phương pháp xác định các thông số môi trường

- Nhiệt độ: Đo bằng nhiệt kế bách phân, chính xác đến 1oC Và máy WQC-22A(Water Quality Checker) chính xác đến 0,01oC 2 lần/ngày, 6h và 15h

- Độ pH: Độ pH đo bằng máy WQC-22A chính xác đến 0,01 2 lần/ngày, 6h và 15h

- Độ mặn: Đo bằng Salimeter, chính xác đến 1%o 1 lần/ngày lúc 15h

- Oxy hòa tan: Đo bằng máy WQC-22A chính xác đến 0,01mg/l 2 lần/ngày, 6h và 15h

- Hàm lượng amonia tổng số kiểm tra bằng test NH4 /NH3 của Đức định kỳ hàng tuầnkiểm tra 1 lần

2.4.2 Phương pháp xác định các chỉ tiêu sinh sản

2.4.2.1 Tỷ lệ thành thục (%):

Tỷ lệ thành thục (%) được xác định bằng tỷ lệ phần trăm số cá bố mẹ thànhthục trên tổng số cá kiểm tra Cá thành thục được xác định khi kiểm tra cá cái có trứngtròn, hạt rời và kích thước 400 – 500 µm, cá đực có sẹ trắng đục.

2.4.2.5 Xác định số lượng ấu trùng, kích thước trứng, giọt dầu, cá bột, cỡ miệng:

Số lượng ấu trùng được xác định thông qua phương pháp định lượng thể tích;kích thước trứng, giọt dầu, cá bột, cỡ miệng được kiểm tra trên kính hiển vi quang học

có gắn thước đo chia vạch với độ phóng đại 40 lần

2.4.3 Phương pháp xác định các chỉ tiêu sinh trưởng, phân đàn, tỷ lệ sống, dị hình và hệ số FCR

2.4.3.1 Phương pháp xác định các chỉ tiêu sinh trưởng:

Tùy mục đích của từng nội dung nghiên cứu định kỳ lấy mẫu cá để kiểm tra sinhtrưởng Số lượng cá để cân và đo chiều dài toàn thân mỗi lần được lấy ngẫu nhiên 30 con/lần, số cá này trước khi kiểm tra được gây mê trong khoảng 0,5 – 1,0 phút bằng loạithuốc mê Etylen Glycon Mono-Phenylether với nồng độ 300 ppm Cá được cân khốilượng bằng cân điện tử với độ chính xác 0,1 mg đối với ấu trùng cá và 0,01 g đơi với cágiống và đo chiều dài bằng giấy kẻ ô ly có độ chính xác 1 mm Để xác định khẩu phần

ăn (% BW- khối lượng thân cá) và hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR), lượng thức ăn hàngngày của mỗi mương đều được cân trước và sau mỗi ngày (mỗi lần) cho ăn

Công thức tính các chỉ tiêu:

- Tốc độ sinh trưởng đặc trưng (SGR: %/ngày) về khối lượng của cá được xác địnhtheo công thức:

SGR (%/ngày) = (lnW2 – lnW1) x 100%/(t2 – t1)

- Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối về chiều dài (DLG: mm/ngày):

DLG (mm/ngày) = (L2 – L1)/(t2 – t1)

Trong đó: W1, W2, L1, L2 lần lượt là khối lượng, chiều dài ở thời điểm kiểm tra t1, t2

- Mức độ phân đàn về chiều dài (CVL): CVL (%) = X S x 100

Trong đó: CV: hệ số phân đàn, S: độ lệch chuẩn của chiều dài, X : trung bình của chiều dài

- Tỷ lệ dị hình (%) được tính bằng tỷ lệ phần trăm của số cá bị dị hình kiểm tra trêntổng số cá kiểm tra Cá dị hình được xác định là những cá thể bị vẹo hàm, cong thân,mất xương nắp mang

- Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) = khối lượng thức ăn cho ăn/ khối lượng cá gia tăng

- Khẩu phần ăn hàng ngày (DFC: %BW) được tính theo công thức:

DFC (%BW) = lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày x 100%/ sinh khối cá ở thời điểm cho ăn

2.4.4 Phương pháp xác định các chỉ tiêu sinh hóa

Mẫu thức ăn cho cá bố mẹ (cá tạp, mực, tôm), trứng cá chim

vây vàng, thức ăn sống (luân trùng, ấu trùng Artemia), ấu trùng cá

chim 13 và 23 ngày tuổi sau khi thu được lưu giữ ngay trong tủ đôngsâu (-85oC) Hàm lượng protein trong thức ăn của cá bố mẹ, thànhphần và hàm lượng axit béo của thức ăn cá bố mẹ, trứng, ấu trùng

cá và thức ăn sống được thuê phân tích tại Viện Công nghệ Sinh học

và Môi trường, Trường Đại học Nha Trang Các chỉ tiêu (protein, lipid,acid béo, tro, độ ẩm) được phân tích theo các phương pháp sau:

- Phân tích hàm lượng protein theo phương pháp Kjeldalh

- Phân tích hàm lượng lipid theo phương pháp Bligh – Dyer/Folch

- Phân tích độ ẩm theo phương pháp Karl Fischer

- Phân tích hàm lượng tro theo phương pháp nung ở nhiệt độ cao

- Phân tích hàm lượng acid béo theo phương pháp sắc kýkhí

2.4.5 Phương pháp xử lý và phân tích số liệu

Toàn bộ số liệu thu được tính toán và vẽ đồ thị trên phần mềm excell Số liệu ởcác thí nghiệm xử lý trên phần mềm SPSS 12.01 for window Sử dụng hàm phân tíchphương sai một nhân tố (oneway – ANOVA) và Ducan test để kiểm định sự khác biệt

có ý nghĩa thống kê (P < 0,05) của các thông số giữa các nghiệm thức trong từng thínghiêm Số liệu được trình bày trong báo cáo là giá trị trung bình (TB) ± độ lệchchuẩn (SD)

CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN3.1 Tuyển chọn, nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ

3.1.1 Nguồn cá bố mẹ và kết quả tuyển chọn

Nguồn cá bố mẹ mua đợt 1 (tháng 6/2009) được tuyển chọn từ lồng nuôi cáchim vây vàng thương phẩm của Công ty Marine Farms Việt Nam, đặt tại Đầm Môn,Vạn Ninh, Khánh Hòa Cá bố mẹ đã nuôi sang năm thứ 3, chiều dài trung bình 50,7

cm, khối lượng 2,1 kg/con, cá không bị bệnh, dị hình dị dạng và hoàn toàn khỏemạnh Số lượng cá bố mẹ tuyển chọn về nuôi đợt 1 là 50 con, cá được vận chuyểntheo phương pháp hở bằng ô tô và thuyền từ Đầm Môn, Vạn Nình về Vũng Ngán,Nha Trang trong khoảng thời gian 4 giờ, tỷ lệ sống khi vận chuyển đạt 100%

Đợt 2 (tháng 11/2009), cá bố mẹ được tuyển chọn và mua của người nuôithương phẩm tại khu vực Vũng Ngán, tổng số lượng là 100 con cá chim vây vàng 2năm tuổi, chiều dài trung bình 48,7 cm, khối lượng 1,7 kg/con, cá khỏe mạnh, không

bị bệnh và dị hình Cá được vận chuyển về bè nuôi vỗ bằng thuyền thông thủy, tỷ lệsống khi vận chuyển là 100%

Bảng 3.1: Nguồn, tuổi, số lượng, chiều dài và khối lượng cá bố mẹ khi tuyển chọn

Nguồn cá bố mẹ Công ty Marine Farrms Lồng nuôi tại Vũng Ngán

3.1.2 Kỹ thuật nuôi vỗ thành thục cá chim vây vàng bằng lồng trên biển

3.1.2.1 Vị trí và điều kiện môi trường khu vực đặt lồng nuôi cá bố mẹ

Lồng nuôi vỗ được đặt tại khu vực Vũng Ngán, vịnh Nha Trang, Khánh Hòa.Đây thuộc khu vực khí hậu nhiệt đới gió mùa song lại có những đặc điểm riêng biệtcủa khí hậu biến Nhiệt độ trung bình hàng năm là 26,7°C So với các tỉnh, thành phíaBắc (từ Đèo Cả trở ra) và phía Nam (từ ghềnh Đá Bạc trở vào), khí hậu ở Khánh Hòatương đối ôn hòa hơn Nơi đây thường chỉ có 2 mùa rõ rệt là mùa mưa và mùa khô.Mùa mưa ngắn, kéo dài trong khoảng 3 tháng từ giữa tháng 9 đến giữa tháng 12, tậptrung chủ yếu vào tháng 10 và 11, lượng mưa trung bình hàng năm từ 1200 -1800mm Từ tháng 1 đến tháng 8 là mùa khô với tổng số giờ nắng trung bình hàngnăm là 2.600 giờ Khánh Hòa cũng là vùng ít gió bão, nếu có thường cũng ít và

không kéo dài như các tỉnh khác, tần số bão đổ bộ vào Khánh Hòa chỉ là 0,82 cơnbão/năm so với 3,74 cơn bão/năm đổ bộ vào bờ biển nước ta

Đặc điểm của khí tượng, thủy văn vùng biển Khánh Hòa là chịu ảnh hưởngchung của chế độ khí tượng, thủy văn vùng biển khu vực từ Quảng Nam tới KhánhHòa Chế độ gió mùa Đông Bắc xảy ra từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau, do ảnhhưởng của địa hình nên gió mùa Đông Bắc bị lệch hướng trở thành Bắc và Tây Bắc

Từ cuối tháng 3 đến giữa tháng 6, hướng gió thịnh hành từ Đông đến Đông Nam Giaiđoạn từ cuối tháng 6 đến tháng 9, gió mùa Tây Nam hoạt động mạnh, hướng gió chủyếu Tây hoặc Tây Nam Tốc độ gió trung bình từ 2,5 - 4m/s, mạnh nhất có thể đạt tới

24 - 26m/s Thời kỳ chuyển tiếp giữa hai mùa, hướng gió chuyển dịch cùng với cường

độ giảm dần Bão và áp thấp nhiệt đới có tần suất đổ bộ vào bờ biển vùng Nam Trung

Bộ cao nhất vào tháng 10 và 11 Tốc độ và hướng di chuyển của bão thường rất phứctạp, tùy thuộc vào từng cơn bão Bão thường gây ra gió mạnh, tốc độ trung bình 30 -40m/s, đổi hướng liên tục nên có sức tàn phá rất lớn Trong vùng bão thường có lượngmưa lớn trên 100mm/ngày, có những cơn bão lượng mưa lên đến 300 - 400mm/ngàyhoặc hơn

Vùng biển Khánh Hòa có tính chất thủy triều là nhật triều không đều TừQuảng Ngãi đến Nha Trang, hàng tháng có khoảng 18-20 ngày nhật triều; các nơikhác có số ngày nhật triều ít hơn Thời gian triều dâng thường kéo dài hơn thời giantriều rút Độ lớn thủy triều trong kỳ nước cường khoảng 1,2-2m, càng về phía nam, độlớn thủy triều càng tăng dần Độ lớn thủy triều trong kỳ nước kém xấp xỉ 0,5m

Độ sâu đáy biển đến đáy lồng là 20 – 25 m, chất đáy cát bùn Vào mùa mưabão lớn, sóng biển thường đưa một lượng lớn cát bùn, các chất bẩn từ đáy biển lênlàm ảnh hưởng đến môi trường vùng nuôi, tuy nhiên do khoảng cách từ đáy biển đếnđáy lồng khá xa nên sự tác động bất lợi đó đối với đối tượng nuôi được giảm thiểuđáng kể

Các thông số môi trường như nhiệt độ trong năm dao động từ 23,3 – 29,9 oC,thấp nhất từ tháng 12 năm trước đến tháng 2 năm sau (22 – 26 oC), cao nhất từ tháng 5đến tháng 9 (27 – 30 oC) Độ pH dao động từ 8,0 – 8,3, Độ trong thấp vào các thángmùa mưa (1,7 – 2,8 m) và cao vào các tháng mùa khô (độ trong trên 3,5 m) Hàmlượng ôxy hòa tan từ 4,9 – 6,2 ppm (xem phụ lục) Do nằm xa khu vực cửa sông nên

độ mặn tại khu vực Vũng Ngán khá ổn định, dao động từ 31 – 36 ppt Khu vực VũngNgán, Nha Trang, Khánh Hòa với điều kiện môi trường như trên rất thuận lợi cho việcphát triển nuôi các đối tượng hải sản bằng lồng trên biển cũng như nuôi vỗ cá bố mẹ

3.1.2.2 Điều kiện lồng nuôi và mật độ nuôi vỗ cá bố mẹ

Lồng nuôi được sử dụng nuôi vỗ cá bố mẹ là dạng lồng nổi, nằm trong kết cấu

bè nổi diện tích khoảng 600 m2 Khung bè là các thanh gỗ, được cố định bằng bulon –

200, khung bên của lồng trở thành chỗ đi lại và làm việc, cho cá ăn hoặc theo dõi cá

Hệ thống phao là các phuy nhựa thể tích 200 lít được buộc chặt với khung bè bằngdây cước lớn, nâng toàn bộ hệ thống lồng bè Bè được cố định bằng hệ thống dây neo

Lồng nuôi vỗ cá bố mẹ có thể tích 64 m3 (kích thước 4 x 4 x 4 m) Lưới lồngđược sử dụng là lưới nylon dệt, kích thước mắt lưới 2a = 6 cm, đáy lồng được địnhhình bằng các khối bê tông đúc sẵn, khối lượng khoảng 10 kg/khối, được buộc bằngdây cước lớn thả xuống 4 góc lồng rồi cố định vào thành lồng Loại lồng này dễ làm,

dễ quản lý và bảo trì cũng như thuận tiện vệ sinh, thay lưới, khi cần thiết có thể dichuyển đến vị trí khác thuận lợi hơn Nước lưu thông qua lồng tốt, ít sinh vật bám, tạomôi trường sạch giàu oxy nên rất thuận lợi cho nuôi vỗ cá bố mẹ

Tổng đàn cá bố mẹ tuyển chọn về nuôi qua 2 đợt là 150 con, khối lượng từ 1,7– 2,1 kg/con và được thả nuôi trong 6 lồng, mật độ nuôi trung bình 25 con/lồng (tươngđương từ 1,0 – 1,5 kg/m3 lồng) Với mật độ này, không gian sống của cá thoáng, rộng

là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển tuyến sinh dục

3.1.2.3 Chế độ chăm sóc và quản lý cá bố mẹ

a Thức ăn và chế độ cho ăn

Thức ăn không những là nguồn vật chất cho sự sinh trưởng, năng lượng cho

sự trao đổi chất mà còn là nguyên liệu cho việc tổng hợp nên sản phẩm sinh dục Nếu

cá thiếu thức ăn thì hệ số thành thục thấp hoặc thiếu thức ăn kéo dài có thể dẫn đếnbuồng trứng bị thoái hóa mặc dù mọi yếu tố môi trường trong thời gian nuôi vỗ rấtthuận lợi Vì vậy, trong nuôi vỗ cá bố mẹ ngoài việc tạo điều kiện môi trường sốngthích hợp, thì số lượng và chất lượng của thức ăn có ảnh hưởng quyết định đến sứcsinh sản, cũng như chất lượng trứng và ấu trùng

Thức ăn sử dụng trong quá trình nuôi vỗ cá chim vây vàng thường là các loại

cá tạp tươi như cá cơm, cá nục, cá mối và cá chuồn, nếu cá mồi lớn sẽ được cắt chovừa với cỡ mồi Cá được cho ăn 1 lần/ngày vào buổi sáng, khẩu phần ăn từ 6 – 8%khối lượng thân, giai đoạn nuôi vỗ thành thục thì lượng thức ăn tăng lên, giai đoạncho đẻ thì giảm lượng thức ăn Để tăng khả năng sinh sản cũng như chất lượng trứng,

ấu trùng hàng tuần bổ sung 2 ngày cho ăn kết hợp tôm và mực, kết hợp bổ sungvitamin E, C, B và khoáng tổng hợp 1 lần/tuần (xem bảng 3.2) Khi cho cá ăn dải thức

ăn từ từ, cá ăn hết mới tiếp tục bỏ thức ăn xuống để tránh hiện tượng cá không bắt mồikịp, thức ăn sẽ bị chìm xuống đáy lồng gây ô nhiễm môi trường và lãng phí

Bảng 3.2: Chế độ cho cá bố mẹ ăn trong quá trình nuôi vỗNgày trong tuần Loại thức ăn Chất bổ sung (g/kg thức ăn)

mẹ với hàm lượng protein cao (19,63%) (bảng 3.3) Hàm lượng acid béo trong tôm vàmực chiếm từ 22,57 – 24,53% lipid, cao hơn so với cá tạp (16,27%), Hàm lượngHUFA (0,25 – 0,55% chất khô), đặc biệt là DHA (0,177 – 0,210% chất khô) trongmực và tôm cũng cao hơn hẳn so với cá tạp (0,14% và 0,057% chất khô) (bảng 3.4)

Do vậy, mực và tôm biển được xem là loại thức ăn thích hợp để bổ sung protein vàHUFA cho cá bố mẹ trong quá trình nuôi vỗ

Bảng 3.3: Thành phần sinh hóa của các loại thức ăn sử dụng nuôi vỗ cá bố mẹ STT Loại thức ăn Protein (%) Độ ẩm (%) Tro (%) Lipid (%)

sinh sản có liên quan với hàm lượng vitamin C, E thấp hơn so với nhu cầu của cá cáitrong quá trình nuôi vỗ Vitamin C, E cũng được biết có chức năng chống oxy hóalipid màng tế bào đảm bảo cho quá trình hình thành tinh trùng và cho tới khi thụ tinh(Ciereszco và Dabrowski, 1995) Như vậy, bổ sung mực, tôm và các loại vitamin,khoáng chất không chỉ nhằm nâng cao hiệu quả sinh sản mà còn góp phần cải thiệnsức khỏe của cá bố mẹ

Bảng 3.4: Tỷ lệ acid béo trong các loại thức ăn cho cá bố mẹ (đơn vị: % chất khô)

b Vệ sinh và quản lý lồng nuôi

Trong quá trình nuôi vỗ định kỳ vệ sinh lồng nuôi là công việc rất cần thiếtnhằm duy trì lưu thông nước qua lồng, cung cấp đầy đủ oxy, kéo đi phân và thức ăn

thừa, đồng thời hạn chế sự cư trú của các tác nhân gây bệnh Từ đó tạo môt trườngsống tốt cho cá bố mẹ Định kỳ 15 ngày/lần chuyển cá bố mẹ sang lồng nuôi mới.Lồng cũ được phơi khô, dùng máy bơm cao áp để vệ sinh sạch lồng, kiểm tra kỹ lạilưới lồng trước khi sử dụng lại Hàng ngày kiểm tra hệ thống phao, neo, lưới lồng đểkịp thời khắc phục nếu xảy ra sự cố.

3.1.3 Kết quả nuôi vỗ cá bố mẹ

Số lượng cá cái, đực, chiều dài, khối lượng, tỷ lệ sống của cá bố mẹ từ năm

2009 – 2011 được trình bày ở bảng 3.5 Cá bố mẹ sau 2 năm nuôi, tổng số cá còn lại

là 129 con, trong đó có 80 con cái và 49 con đực, đạt tỷ lệ sống 90 – 92% Chiều dài

cá cái từ 58,7 – 58,9 cm, khối lượng từ 2,8 – 2,9 kg/con Cá đực đạt chiều dài từ 56,3– 57,1 cm, khối lượng từ 2,3 – 2,4 kg

Bảng 3.5: Chiều dài, khối lượng và tỷ lệ sống của cá bố mẹ trong quá trình nuôi vỗChỉ tiêu Đợt 1 (tháng 6/2009) Đợt 2 (tháng 11/2009)

Thời gian nuôi vỗ (năm)* Thời gian nuôi vỗ (năm)*

Chiều dài cá cái (cm) 51,4 56,3 58,7 49,2 57,4 58,9

*** chưa xác định đực, cái và khối lượng tính trung bình cho cả đực và cái

Kết quả cho thấy, tỷ lệ sống của cá bố mẹ từ 90 – 92% (chỉ tiêu của đề tài là >70%), cao hơn rất nhiều so với kết quả nhập công nghệ từ Trung Quốc của TrườngCao đẳng Thủy sản Bắc Ninh (tỷ lệ sống của cá bố mẹ dưới 25%), nguyên nhân dẫnđến tỷ lệ sống của cá bố mẹ thấp khi nhập công nghệ là do vận chuyển xa làm cá yếu

và xây xát nhiều dẫn đến bị bệnh (Ngô Vĩnh Hạnh, 2007) Vì vậy, việc lựa chọnnguồn cá tại địa phương làm cá bố mẹ không chỉ nâng cao tỷ lệ sống của cá, mà còn

có khả năng rút ngắn thời gian nuôi vỗ do cá không phải mất thời gian phục hồi saukhi vận chuyển, cũng như thích ứng với điều kiện môi trường mới

Bảng 3.6: Tỷ lệ thành thục của cá bố mẹ khi nuôi vỗ bằng lồng trên biển

Ngày kiểm tra Số cá kiểm tra

(con) Số cá cái thànhthục (con) Số cá đực thànhthục (con) Tỷ lệ thànhthục (%)

vỗ tại vùng biển Nha Trang, Khánh Hòa có thể thành thục và cho đẻ quanh năm, trongkhoảng thời gian từ năm 2009 đến 2011 tỷ lệ thành thục của cá bố mẹ tăng dần, trongnăm thì sự thành thục của cá đạt tỷ lệ cao vào 2 thời điểm là tháng 3, 4 và tháng 8, 9,thấp hơn vào các tháng 1, 2, 5, 7, 11 và tháng 12 Trong khi đó, các tỉnh phí Bắc nước

ta loài cá này chỉ thành thục vào thời gian từ tháng 5 – tháng 10, còn ở Trung Quốc thì

cá chỉ thành thục 1 lần trong năm (Ngô Vĩnh Hạnh, 2007) Đây là điều kiện hết sứcthuận lợi cho việc chủ động sản xuất giống quanh năm đối tượng này tại Khánh Hòa

3.2 Kỹ thuật cho đẻ, thu và ấp nở trứng

3.2.1 Kỹ thuật cho cá đẻ

3.2.1.1 Chuẩn bị lồng cho đẻ

Do việc vận chuyển cá bố mẹ từ lồng nuôi vỗ về trại gặp nhiều khó khăn, và cóthể gây tổn thương cá bố mẹ khi vận chuyển ảnh hưởng lên khả năng sinh sản của cá.Mặt khác, việc vận chuyển cá bố mẹ vào đất liền cũng tốn kém nên nhóm nghiên cứuthử nghiệm cho cá đẻ tại lồng nuôi vỗ đặt ở Vũng Ngán, Nha Trang.

Lồng cho cá đẻ được sử dụng là lồng nuôi vỗ có kích thước 4 x 4 x 4 m, saukhi đã vệ sinh sạch treo vào khung bè, thả chì (khối bê tông nhỏ) giữ cho lồng có dạnghình vuông, sau đó mắc giai thu trứng vào bên trong lồng Giai này được may bằngvải mềm, kích thước 4 x 4 x 3 m, cỡ mắt lưới khoảng 100 µm Trước khi đưa giaixuống lồng cho đẻ, cần kiểm tra thật kỹ nhằm kịp thời phát hiện những lỗ thủng đểsửa chữa, thao tác này rất quan trọng, nếu kiểm tra không kỹ để giai thu trứng có lỗthủng sẽ dẫn đến hao hụt trứng, đồng thời các loại giáp xác nhỏ sẽ theo lỗ thủng vàolồng cá đẻ ăn trứng hoặc làm hư trứng Sau khi kiểm tra, đưa giai xuống lồng cho đẻ,giai được cố định bằng khung sắt có kích thước mỗi cạnh là 4 m để giữ cho giai códạng hình vuông

Khi kiểm tra lật ngửa hướng bụng cá lên phía trên, dùng ồng nhựa mềm đườngkính 1,2 mm đưa vào lỗ sinh dục cá sâu khoảng 5 – 7 cm để lấy sản phẩm sinh dụckiểm tra Đối với cá cái thành thục sinh dục, trứng sẽ có màu vàng nhạt, đường kínhtrên 500 µm, hạt trứng tròn Đối với cá đực khi kiểm tra thấy sẹ màu trắng đục và đặc

là có thể tiêm hormone kích thích cá sinh sản

3.2.1.3 Kỹ thuật kích thích cá đẻ trứng bằng hormone

Loại kích dục tố:

Các loại kích dục tố được sử dụng cho thử nghiệm sinh sản nhân tạo cá chimvây vàng gồm HCG, LHRHa và não thùy thể cá chép Trong đó, HCG và LHRHa làthuốc sử dụng chính, có thể dùng độc lập hoặc kết hợp Não thùy chỉ dùng mang tínhthử nghiệm do cách pha chế, bảo quản phức tạp và có khả năng lan truyền bệnh tật

Liều lượng hormone HCG sử dụng khi tiêm độc lập là từ 1000 – 1200 IU/kg cá vàothời điểm chính của mùa sinh sản, hoặc kết hợp HCG với LHRHa với liều lượng 1000

IU HCG với 20 µg LHRHa/kg cá bố mẹ vào đầu và cuối mùa sinh sản Não thùy thửnghiệm kích thích sinh sản cá với liều lượng 10 mg/kg cá Liều lượng sử dụng cho cáđực và cá cái là như nhau

Liều lượng sử dụng và phương pháp tiêm:

Lượng kích dục tố sau khi tính toán dựa trên tổng khối lượng cá bố mẹ định tiêmđược hoà tan với nước cất hoặc nước muối sinh lý rồi dùng xi lanh để tiêm cho cá.Trước khi tiêm cá phải được gây mê và thường tiêm hormone vào phần cơ mềm ở lưng,góc tiêm chếch 30-450 so với thân cá Độ sâu mũi kim tiêm vào phần cơ 1,5 – 2 cm

Bảng 3.7: Loại hormon kích thích sinh sản, liều lượng sử dụng

Theo Juniyanto và CTV (2008), khác với các loài cá biển khác, cá chim vâyvàng bố mẹ trong điều kiện nuôi nhân tạo sẽ không sinh sản nếu không được tiêm

có khả năng gây ra hiện tượng kháng thuốc, nên những lần tiêm sau liều lượng phảicao hơn lần trước và não thùy phải được sử dụng kết hợp với HCG thì mới đạt đượchiệu quả sinh sản cao (Rottmann và CTV, 1991) Qua quá trình theo dõi đàn cá bố mẹnuôi tại Vũng Ngán thấy rằng, khi cá chín muồi sinh dục mà không kích thích sinh sảnbằng hormone thì cá không đẻ và trứng sẽ thoài hóa để tiếp tục chu kỳ phát triển mới,thường thì chu kỳ tái phát dục vào khoảng 30 – 40 ngày tùy theo nhiệt độ nước và chế

độ dinh dưỡng, sau khoảng 60 ngày kể từ lần tiêm trước thì trứng sẽ bị thoái hóa,khoảng thời gian từ khi trứng thoái hóa đến khi tái phát dục trở lại mất khoảng 30 – 35ngày Bên cạnh đó, thời điểm đầu mùa sinh sản cá cũng không đẻ khi tiêm hormoneHCG 1000 IU/kg cá hoặc 1000 IU HCG với LHRHa 10 µg/kg cá

Qua phân tích ở trên cho thấy, có thể sử dụng HCG với liều lượng 1200 IU/kg

cá hoặc kết hợp 1000 IU HCG với 20 µg LHRHa/kg cá để kích thích cá chim vâyvàng sinh sản và nên xem xét thử nghiệm sử dụng độc lập HCG hoặc LHRHa với liềulượng cao hơn để kích thích cá đẻ trứng

3.2.2 Thu, vận chuyển và ấp trứng

Thông thường cá đẻ sau khi tiêm hormone từ 32 đến 34 giờ Sau khi cá đẻ xong

2 đến 3 giờ có thể vớt trứng ngay hoặc vớt vào sáng sớm hôm sau Khi vớt dùng vợtmềm, kích thước mắt lưới 500μm, đường kính vợt 60cm, cán bằng gỗ dài 80 – 90cm.m, đường kính vợt 60cm, cán bằng gỗ dài 80 – 90cm.Trứng sau khi vớt được chuyển vào chậu nhựa chứa nước biển lọc sạch có sục khí đểloại bỏ trứng kém chất lượng và tạp chất trước khi đóng bao vận chuyển về đất liền.Trứng được đóng trong túi nylon (kích thước 60 x 100 cm), lượng nước cho vào bao từ

10 – 12 lít/bao, mật độ trứng vận chuyển từ 100.000 – 200.000 trứng/bao, sau khi chotrứng vào bao, bơm oxy và cột chặt chuyển về trại sản xuất giống trong đất liền

Kết quả cho cá chim đẻ được trình bày trong bảng 3.8 cho thấy, tổng số trứngqua 20 đợt cho đẻ từ tháng 12/2009 đến tháng 7/2011 thu được là 31.320.000 trứng

Tỷ lệ cá đực : cái của cá bố mẹ khi cho đẻ là từ 1: 0,7 – 1: 2,0, tỷ lệ thụ tinh từ 56,46%đến 96,74%, trung bình 78,53% (bảng 3.10), tổng số trứng thụ tinh thu được là23.534.000 trứng Sức sinh sản thực tế của cá dao động từ 38.544 – 122.482 trứng/kg

cá cái, trung bình là 73.922 trứng/kg cá cái, sức sinh sản của cá từ tháng 7 đến tháng

12 (từ 84.373 – 122.482 trứng/kg cá cái) cao hơn so với thời gian từ tháng 1 đến tháng

5 (từ 38.544 – 64.673 trứng/kg cá cái), điều này có thể do đầu mùa sinh sản nên trứngchín không đều nên lượng trứng đẻ ra ít

Trứng sau khi chuyển về trại ương được rửa lại bằng nước biển lọc sạch, sau

đó chuyển vào bể ấp Bể ấp có thể là xô nhựa hoặc bể composite thể tích từ 100 – 200

L, bể sau khi được vệ sinh, cấp nước biển lọc sạch và duy trì sục khí liên tục Mật độ

ấp trứng từ 1.500 – 2.000 trứng/L Ở điều kiện độ mặn 31 – 33 ppt, nhiệt độ nước 22 –

30oC, pH từ 8,1 – 8,3 sau thời gian phát triển phôi từ 20 giờ 30 phút đến 27 giờ 15phút trứng nở ra ấu trùng, tỷ lệ nở từ 61,66 – 89,12%, trung bình 75,30%, tổng số ấutrùng cá qua 17 lần ấp thu được 12.628.000 con (bảng 3.9)

Bảng 3.8: Số lượng cá cho đẻ, số lượng trứng thu, sức sinh sản

Ngày cho đẻ Số cá cái cho

đẻ (con) Tổng khối lượng cácái cho đẻ (kg) Số lượng trứngthu (trứng) (trứng/kg cá cái)Sức sinh sản

Trứng cá sau khi nở hoàn toàn, tắt sục khí từ 3 – 5 phút để vỏ trứng, trúng hỏng

và ấu trùng cá yếu chìm xuống đáy bể ấp, siphon loại bỏ ra ngoài trước khi định lượng

và chuyển ấu trùng qua bể ương

Bảng 3.9: Tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở và số lượng ấu trùng thu được

Ngày cho đẻ Tỷ lệ

đực : cái

Tỷ lệ thụ tinh (%)

Nhiệt độ nước ( o C)

Thời gian phát triển phôi (giờ- phút)

Tỷ lệ

nở (%)

Số lượng ấu trùng nở (con)

26/12/2009 1 : 1,2 69,60 22 - 23 27 giờ 15 phút 61,66 339.00029/01/2010 1 : 1,9 67,64 24 - 25 26 giờ 0 phút 72,0 396.000

Kết quả kiểm tra kích thước trứng, ấu trùng qua 2 năm được trình bày ở bảng3.10 cho thấy, trứng cá chim vây vàng sau khi trương nước có đường kính từ 0,95 –1,05 mm, tưng bình 1,00 ± 0,09 mm, trứng nổi trên mặt nước nhờ giọt dấu có kíchthước từ 225 – 325 µm Theo thời gian, kích thước trứng có xu hướng nhỏ hơn vàocác tháng từ tháng 5 đến tháng 9, và kích thước lớn hơn vào các tháng từ tháng 12năm trước đến tháng 4 năm sau Điều này có thể do cá bố mẹ có một khoảng thời giandài (khoảng 3 – 4 tháng) tích lũy vật chất trước mùa sinh sản, nên những đợt đẻ đầutiên (tháng 12 đến tháng 4) kích thước trứng lớn hơn, trong khi đó các đợt cho đẻ vàotháng 5 đến tháng 9 thường diễn ra sau khi cá đã đẻ được vài lần và thời gian tái phátdục chỉ kéo dài từ 35 – 45 ngày nên kích thước trứng nhỏ hơn

Kết quả phân tích thành phần acid béo (xem phụ lục) cho thấy, hàm lượng lipidtrong mẫu trứng cá thu trong 2 năm dao động từ 10,87 – 12,85% chất khô và không có

sự chênh lệch đáng kể giữa các tháng Tuy nhiên, hàm lượng acid béo tổng số vàHUFA trong các mẫu trứng thu vào các tháng 1, 2, 6, 7, 8, 9, 12 (lần lượt từ 5,45 –6,17% và 1,45 – 1,81% chất khô) lại có xu hướng cao hơn so với các tháng 3, 4 và 5(acid béo tổng số từ 4,68 – 5,45% và HUFA từ 1,39 – 1,44% chất khô)

Kích thước ấu trùng 1 ngày tuổi dao động từ 2,79 – 3,11 mm, trung bình là

2,92 ± 0,16 mm; cá 3 ngày tuổi có kích thước từ 3,02 – 3,31 mm, trung bình 3,08 ±

0,21 mm Vào các tháng có nhiệt độ thấp (từ tháng 12 đến tháng 3) cá thướng pháttriển chậm nên kích thước ấu trùng nhỏ hơn so với các tháng có nhiệt độ cao (từ tháng

3 đến tháng 9) Kích thước miệng cá 3 ngày tuổi trung bình 198,11 ± 41,15 µm, daođộng từ 176,39 – 216,35 µm (bảng 3.10), trong khi kích thước luân trùng loài

Brachionus plicatilis lại dao động từ 120 – 210 µm, do vậy ấu trùng cá chim vây vàng

có thể sử dụng tốt luân trùng làm thức ăn ở ngày thứ 3 kể từ khi nở

Bảng 3.10: Kích thước trứng, ấu trùng 1 và 3 ngày tuổi

Ngày cho đẻ Kích thước

trứng (mm)

Kích thước ấu trùng 1ngày tuổi (mm)

Kích thước ấu trùng 3 ngày tuổi

Chiều dài (mm) Cỡ miệng (µm)26/12/2009 1,02 ± 0,17 2,88 ± 0,21 3,02 ± 0,09

29/01/2010 1,01 ± 0,19 2,79 ± 0,28 3,09 ± 0,07

17/03/2010 1,03 ± 0,27 2,87 ± 0,19 3,27 ± 0,17 201,67 ± 37,6825/04/2010 1,00 ± 0,06 2,89 ± 0,18 3,23 ± 0,44

30/05/2010 1,00 ± 0,05 2,84 ± 0,14 3,31 ± 0,22

17/07/2010 0,98 ± 0,05 2,82 ± 0,18 3,16 ± 0,18

06/08/2010 0,95 ± 0,03 2,93 ± 0,13 3,20 ± 0,18

03/09/2010 0,98 ± 0,05 2,92 ± 0,18 3,17 ± 0,13 176,39 ± 46,5526/09/2010 1,00 ± 0,03 3,00 ± 0,17 3,16 ± 0,11 215,91 ± 37,4411/12/2010 1,01 ± 0,02 2,87 ± 0,17 2,97 ± 0,15 188,89 ± 39,5020/12/2010 1,02 ± 0,04 2,89 ± 0,14 3,10 ± 0,16

14/02/2011 1,05 ± 0,04 3,11 ± 0,15 3,19 ± 0,15 216,35 ± 47,9312/04/2011 1,02 ± 0,04 3,02 ± 0,10 3,18 ± 0,11

15/05/2011 0,97 ± 0,05 3,02 ± 0,11 3,15 ± 0,13

06/06/2011 0,98 ± 0,03 2,95 ± 0,12 3,15 ± 0,11 214,77 ± 35,0730/06/2011 0,98 ± 0,05 2,99 ± 0,13 3,08 ± 0,17 181,25 ± 45,81

3.3 Kỹ thuật ương ấu trùng lên cá hương cỡ 2 – 2,5 cm (30 ngày tuổi)

3.3.1 Kỹ thuật nuôi và làm giàu thức ăn sống

3.3.1.1 Kỹ thuật nuôi tảo đơn bào

Các loài tảo đơn bào sử dụng trong ương nuôi ấu trùng cá chim vây vàng gồm

Nannochloropsis oculata, Tetraselmis sp Tảo được nuôi trong túi nylon thể tích 60 L/

túi và nuôi trong bể composite thể tích 5 m3 Nguồn tảo giống được lấy từ Công tyTNHH Toàn Hưng tại Nha Trang đưa vào nhân trong túi nylon

a Nuôi trong túi nylon

Mật độ tảo Nannochloropsis oculata ban đầu khi nuôi cầy trong khoảng 1,5 –

2,0 x 106 tế bào/mL, sử dụng muối dinh dưỡng theo môi trường f/2, sục khí được duytrì liên tục trong quá trình nuôi, chế độ chiếu sáng theo thời gian chiếu sáng tự nhiêntrong ngày Một lớp lưới lan đen che phía trên dàn nuôi tảo để hạn chế cường độ chiếusáng quá mạnh vào buổi trưa Sau thời gian nuôi từ 3 – 4 ngày, mật độ tế bào tảo đạt 4– 5 x 106 tế bào/mL thì tiến hành thu hoạch đưa vào bể nuôi ấu trùng cá hoặc cho luân

trùng ăn Tảo Tetraselmis sp được nuôi với phương pháp tương tự tảo Nannochloropsis oculata, mật độ nuôi cấy ban đầu từ 1 – 1,5 x 105 tế bào/mL, sau 3 –

4 ngày nuôi, tảo đạt mật độ 3,5 – 4,0 x 105 tế bào/mL thì tiến hành thu hoạch Thông

thường vào thời điểm nhiệt độ cao tảo Tetraselmis sp phát triển tốt hơn so với tảo Nannochloropsis oculata Tuy nhiên, tùy theo điều kiện thời tiết, có những thời điểm

trời mưa, nhiều mây thiếu ánh sáng, tảo phát triển chậm, sau 4 – 5 ngày mới có thể thuhoạch Khi thu có thể thu hoạch toàn bộ hoặc để lại 1/3 – ½ túi để làm tảo giống, sau

đó cấp thêm nước và bổ sung môi trường dinh dưỡng để nuôi đợt tiếp theo Tảo nuôitheo phương pháp này thường sạch, mật độ cao nên sử dụng cho vào bể ương nuôi ấutrùng cá hoặc làm giàu luân trùng

b Nuôi trong bể composite

Tảo Nannochloropsis oculata được nuôi trong bể composite ngoài trời tại trại

thường áp dụng trong thời gian nhiệt độ thấp (tháng 12 đến tháng 4) Mật độ tảo nuôicấy từ 0,2 – 0,5 x 106 tế bào/mL, phân bón theo môi trường dinh dưỡng tự chế, sục khímạnh liên tục, chế độ chiếu sáng theo thời gian chiếu sáng tự nhiên trong ngày Sau 3– 4 ngày mật độ tảo đạt 1,5 – 2,0 x 106 tếbào/mL thí tiến hành thu hoạch Tảo nuôitheo phương pháp này chủ yếu là để lấy sinh khối để nuôi luân trùng

3.3.1.2 Nuôi và làm giàu luân trùng

a Nuôi luân trùng

Luân trùng được nuôi trong các bể xi măng thể tích 3 m3/bể Bể sau khi vệ sinhsạch, cấp nước biển lọc sạch, duy trì sục khí mạnh liên tục Luân trùng giống đượcmua tại Công ty TNHH Hoằng Ký, Nha Trang và thả nuôi với mật độ 50 – 100 cá thể/

mL Thức ăn cho luân trùng là men bánh mì với liều lượng là 10 - 15 g/m3 bể/ngày vàcho ăn 5 – 6 lần/ngày, trong quá trình nuôi dùng bông lọc nước trong bể nuôi liên tục

để đảm bảo chất lượng nước không bị ô nhiễm Cũng có thể sử dụng kết hợp tảo (20 –30%) và men bánh mì (8 – 10 g/m3/ngày) để nuôi luân trùng Sau thời gian nuôi 2 – 3ngày luân trùng đạt mật độ 200 – 300 cá thể/mL thí tiến hành thu để làm giàu DHAtrước khi cho ấu trùng cá ăn, sau khoảng 10 – 12 ngày thì thu toàn bộ, vệ sinh bể cấpnước, thả lại giống để nuôi đợt tiếp theo

b Làm giàu luân trùng bằng DHA Protein Selco

Luân trùng sau khi thu được chuyển vào bể composite 200 L, thả với mật độ2.000 – 3.000 cá thể/mL để làm giàu DHA Chất làm giàu là DHA Protein Selco củahãng INVE, Thái Lan, có dạng bột màu vàng cam, chất này được ngâm trong nướcngọt 5 – 10 phút trước khi đưa vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, sau đó cho luântrùng ăn, nồng độ làm giàu luân trùng từ 150 – 200 ppm Điều kiện môi trường làmgiàu: nhiệt độ duy trì dưới 26 oC, pH từ 7,5 – 8,5, oxy hòa tan > 4,0 ppm, độ mặn 28 0

33 ppt Sau thời gian làm giàu từ 12 – 14 giờ thì tiến hành thu luân trùng, rửa sạch vàcho cá ăn

3.3.1.3 Ấp nở và làm giàu Artemia

Trứng bào xác Artemia sử dụng trong ương nuôi ấu trùng cá chim vây vàng là

loại Crystal hoặc Centery của Mỹ Trứng được ấp trong bể composite thể thích từ 100– 200 L, nước ấp có độ mặn từ 28 – 33 ppt, nhiệt độ từ 22 – 31 oC, pH từ 8,0 -8,3 vàduy trì sục khí mạnh liên tục Sau khoảng thời gian 20 – 22 giờ trứng nở ra ấu trùngnauplius tiến hành thu hoạch

Trước khi thu tắt sục khí, đồng thời dùng bạt đen che kín miệng bể để tránhánh sáng không cho ấu trùng tập trung ở tầng mặt sẽ bị lẫn với vỏ, khó lọc Sau 15 -

20 phút vỏ trứng sẽ nổi lên trên, ấu trùng của Artemia lắng xuống đáy bể, lúc này mở van đáy của bể ấp dùng lưới thu Artemia để thu ấu trùng Âu trùng Artemia sau khi

thu được rửa sạch bằng nước ngọt rồi chuyển sang bể làm giàu nuôi với mật độ 300 –

500 cá thể/mL Chất làm giàu sử dụng là A1 DHA Selco với nồng độ 50 ppm hoặcDHA Protein Selco với nồng độ 100 – 150 ppm Điều kiện mối trường và cách làmgiàu tương tự như làm giàu luân trùng Sau thời gian làm giàu 12 – 14 giờ tiến hành

thu, rửa sạch ấu trùng Artemia trước khi cho cá ăn.

3.3.2 Chuẩn bị bể ương và mật độ thả ấu trùng

Bể ương bằng xi măng dạng hình vuông hoặc hình chữ nhật, thể tích 4 – 12 m3/

bể Trước khi ương nuôi, bể phải được vệ sinh kỹ bằng xà phòng, sau đó dùngchlorine nồng độ 300 ppm tạt đều lên thành bể và đáy bể để loại trừ các loại mầmbệnh, để khô 2 - 3 ngày, rửa sạch lại bằng nước ngọt và tiến hành cấp nước mặn chuẩn

bị phục vụ cho quá trình ương nuôi

Nước cấp vào bể ương có độ mặn 30 – 33 ppt, được bơm từ biển lên hệ thống

bể lắng ngoài trời, xử lý chlorine 15 ppm, sục khí 2 – 3 ngày cho bay hết dư lượngchlorine, sau đó lọc sạch bằng lọc cát trước khi cấp vào bể ương, khi nước được cấpvào bể ương đủ theo yêu cầu, tiến hành xử lý EDTA với nồng độ 5ppm Hệ thống sụckhí trong bể được bố trí 1 vòi/m2 đáy và duy trì sục khí nhẹ để nước trong bể được đảođều

Ấu trùng cá sau khi nở, tắt sục khí khoảng 3 – 5 phút cho vỏ trứng, cá yếu lắngxuống đáy và siphon loại ra ngoài, sau đó tiến hành định lượng ấu trùng trong bể ấptrước khi chuyển sang bể ương Dùng ca nhựa nhẹ nhàng múc cả cá và nước chuyển

ấu trùng sang bể ương Mật độ ương từ 18 – 60 ấu trùng/L tùy thuộc số lượng ấu trùngthu được So với mật độ ương cá chẽm từ 50 – 100 ấu trùng/L (Kungvankij, 1986), cáhồng bạc từ 70 – 100 ấu trùng (Nguyễn Địch Thanh, 2009) thì mật độ cá chim thấphơn nhiều Tuy nhiên, so với mật độ ương cá chim vây vàng của Ngô Vĩnh Hạnh(2007) từ 12 – 27 con/L và Juniyanto và CTV (2008) từ 10 – 15 ấu trùng/L thì mật độương của đề tài cao hơn

3.3.3 Thức ăn và chế độ cho ăn

Các loại thức ăn sử dụng để ương ấu trùng cá chim vây vàng gồm: tảo đơn bào

(Nannochloropsis oculata, Tetraselmis sp), luân trùng (Brachionus plicatilis), ấu trùng Artemia đã làm giàu DHA Protein Selco và thức ăn tổng hợp NRD, INVE, Thái

Lan Chế độ cho ăn ở giai đoạn này được trình bày ở hình 3.1

Tảo đơn bào được cấp vào bể ương ngay từ ngày đầu tiên cho đến khi cá hết ănluân trùng (ngày 15 – 16 kể từ khi nở), tảo được cấp 1 lần/ngày vào 8 – 9 giờ sáng vớiliều lượng từ 15 – 20 lít tảo/m3 Tảo trong bể ương ấu trùng cá có vai trò ổn định môitrường, làm thức ăn cho luân trùng khi cấp vào bể, giúp luân trùng sống, sinh sản duytrì mật độ và chất lượng trong bể ương