thực trạng và biện pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động kinh doanh tại công ty dịch vụ du lịch sao mai

Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 Lời nói đầu Những năm gần đây, thế giới đã chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ và ngày một mở rộng của hoạt động du lịch. Du lịch đã trở thành một ngành kinh doanh mang lại nguồn lợi lớn cho các quốc gia có nền kinh tế phát triển mà trong đó hoạt động du lịch dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn hơn rất nhiều so với các nghành kinh tế khác. Trong xu thế hội nhập và mở rộng giao lu, hoà cùng với sự phát triển chung của hoạt động du lịch trên thế giới và trong khu vực, Việt Nam trong những năm gần đây đã có những nỗ lực lớn lao trong việc đổi mới nền kinh tế, đ- a du lịch trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của đất nớc. Nhiều kết quả khả quan và ấn tợng từ những chính sách đổi mới trong hoạt động du lịch bớc đầu khẳng định sự phát triển đúng hớng của ngành du lịch Việt Nam. Đảng và Nhà nớc ta luôn quan tâm hỗ trợ cho du lịch bằng việc ban hành các chính sách, nghị quyết, pháp lệnh kịp thời và thiết thực nhằm hớng hoạt động kinh doanh du lịch đi theo đúng quỹ đạo phát triển chung của toàn bộ nền kinh tế. Việc nghiên cứu và kiến nghị những giải pháp nhằm góp phần nâng cao doanh thu cho nghành du lịch, giúp hạn chế những tồn tại và đẩy nhanh sự phát triển của nghành là sự trăn trở không chỉ của riêng những ngời đứng đầu nhà nớc, các cán bộ quản lý, những cán bộ công nhân viên công tác trong nghành du lịch mà còn là trách nhiệm chung của mỗi ngời dân Việt Nam có tâm huyết với đất nớc. ý thức đợc điều này và trên cơ sở những kiến thức đã đợc học, đồng thời qua những hiểu biết trong quá trình thực tập tại công ty dịch vụ du lịch Sao Mai, tôi xin mạnh dạn chọn đề tài "Thực trạng và biện pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động kinh doanh tại công ty dịch vụ du lịch Sao Mai ". Với mục tiêu cao nhất là góp ý kiến nhỏ bé giúp công ty nâng cao chất lợng sản phẩm phục vụ, phát triển mạnh và mở rộng hoạt động kinh doanh trong thời gian tới. Hy vọng rằng những đóng góp của tác giả sẽ có ích cho hoạt động của công ty, và qua sự phát triển vững mạnh của mỗi doanh nghiệp du lịch nh công ty Sao Mai sẽ tạo nên sự thịnh vợng chung cho ngành du lịch Việt Nam nói riêng, cho toàn bộ nền kinh tế quốc gia nói chung. Kết cấu của luận văn ngoài phần mở đầu kết luận, danh mục tài liệu tham khảo gồm 3 chơng: Chơng 1. Khái niệm và những vấn đề lý luận liên quan đến kinh doanh du lịch Chơng 2. Thực trạng hoạt động kinh doanh của công ty dịch vụ du lịch Sao Mai. 1 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 Chơng 3. Đề xuất một số biện pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động kinh doanh tại công ty du lịch dịch vụ Sao Mai. Để giải quyết những vấn đề trên, đề tài sử dụng những phơng pháp nghiên cứu chủ yếu sau: Phơng pháp luận, phơng pháp thu thập và xử lý tài liệu, phơng pháp phân tích tổng hợp, phơng pháp so sánh. Trong quá trình nghiên cứu mặc dù đã có nhiều cố gắng, song do hiểu biết và kinh nghiệm còn hạn chế, luận văn không tránh khỏi những thiếu sót và còn nhiều vấn đề còn cha đề cập đến, tác giả chân thành mong sự góp ý, giúp đỡ của thầy cô và bạn đọc để giúp luận văn đợc hoàn thiện hơn. Xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến sự quan tâm và tận tình giúp đỡ của toàn thể cán bộ công nhân viên công ty dịch vụ du lịch Sao Mai, các thầy cô trong khoa du lịch và đặc biệt là sự hớng dẫn, chỉ bảo tận tình của thầy giáo h- ớng dẫn để luận văn đợc hoàn thành. 2 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 chơng 1 Khái niệm và những vấn đề lý luận liên quan đến kinh doanh du lịch 1.1. Kinh doanh du lịch - Một bộ phận quan trọng của kinh doanh dịch vụ 1.1.1 Kinh doanh và các loại hình kinh doanh 1.1.1.1 Khái niệm kinh doanh Kinh doanh là một khái niệm có không ít cách hiểu khác nhau. Có ngời cho kinh doanh là "việc dùng công sức và tiền của để tổ chức các hoạt động nhằm mục đích kiếm lời trên thị trờng, có ngời lại cho kinh doanh là việc bỏ ra một số vốn ban đầu vào hoạt động trên thị trờng để thu lại một lợng vốn lớn hơn sau một khoảng thời gian nào đấy. Điều 3, Luật công ty nớc ta ban hành ngày 2/ 1/1991 đã ghi rằng "Kinh doanh là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các công đoạn của quá trình đầu t từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm hoặc thực hiện dịch vụ trên thị trờng nhằm mục đích sinh lợi. Loại bỏ các phần khác nhau nói về phơng tiện phơng thức kết quả kinh doanh, có thể hiểu "kinh doanh là các mục tiêu sinh lời của chủ thể kinh doanh trên thị trờng". Nh vậy kinh doanh phải gắn liền với thị trờng, thị trờng và kinh doanh đi liền với nhau nh hình với bóng. Kinh doanh phải diễn ra trên thị trờng và phải theo các quy luật thông lệ của thị trờng. Kinh doanh phải do một chủ thể thực hiện, đợc gọi tên là" chủ thể kinh doanh", chủ thể đó có thể là các t nhân, các hộ gia đình, các doanh nghiệp mà đặc trng chủ yếu của nó là: 1) Phải có quyền sở hữu nào đó về các yếu tố của quá trình kinh doanh nh là vốn, tài sản, sức lao động v. v. . . 2) Phải đợc tự do và chủ động trong kinh doanh trong khuôn khổ của luật pháp và phải tự chịu trách nhiệm về kết quả cuối cùng của quá trình kinh doanh tơng ứng với quyền sở hữu. Mục đích chủ yếu cuả kinh doanh phải là sự sinh lợi. Sự sinh lợi hợp pháp đợc Nhà nớc bảo hộ và "thị trờng hiện" chấp nhận công khai. Sự sinh lời bất hợp pháp bị Nhà nớc nghiêm cấm và chỉ có thể tồn tại trong phạm vi "thị trờng ngầm". Nh vậy, nội dung chính của khái niệm kinh doanh có thể đợc gói gọn lại nh sau. Kinh doanh là hoạt động của doanh nghiệp nhằm: - Thoả mãn nhu cầu của con ngời thông qua việc cung cấp hàng hoá và dịch vụ. - Theo đuổi mục đích tìm kiếm lợi nhuận 3 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 - Sử dụng tiền bạc, các nguồn lực hoặc vốn riêng của mình để chi trả các chi phí cho việc bắt đầu hoạt động và tiếp tục hoạt động. 1.1.1.2 Các loại hình kinh doanh Các tổ chức kinh doanh trong một quốc gia đợc phân chia thành hai loại chủ yếu: * Các doanh nghiệp công cộng không nhằm mục đích lợi nhuận * Các doanh nghiệp t nhân hoạt động kiếm lời Những doanh nghiệp Nhà nớc ở thành phố, tỉnh, huyện hình thành nên khu vực công cộng, và cả các trờng công cũng vậy. Trong khu vực công, các hãng và các tổ chức sử dụng khoản vốn đợc lấy từ nguồn thuế của các cá nhân và doanh nghiệp. Ví dụ, ở Mỹ có 1/5 số ngời lao động thờng làm việc trong các khu vực công cộng. Trong khu vực doanh nghiệp t nhân hoạt động kinh doanh lại đ- ợc phân chia theo loại hình và quy mô. Các tổ chức thuộc khu vực công cộng cũng nh t nhân đợc phân loại hay phân nhóm theo nhiều cách thức khác nhau. Ví dụ, ở Mỹ ngời ta đa ra hệ thống phân loại công nghiệp tiêu chuẩn gọi tắt là SIC, là một hệ thống quốc gia mà nó ấn định số hiệu cho từng doanh nghiệp và nó phân loại các doanh nghiệp, các nghành công nghiệp thành 10 nhóm cơ bản sau: 1. Nông lâm ng nghiệp 2 . Khai khoáng 3. Xây dựng 4. Chế tạo 5. Vận tải truyền thông 6. Thơng mại bán buôn bán lẻ 7. Tài chính, bảo hiểm nhà đất 8. Các dịch vụ (khách sạn, giải trí, sửa chữa, y tế, pháp luật, giáo dục) 9. Các hoạt động Nhà nớc 10. Các tổ chức khác không phân loại đợc Một cách phân loại thông dụng khác là xếp các loại hình kinh doanh tơng tự thành một loại nh: Khai thác, sản xuất, phân phối truyền thông và phơng tiện động lực, xây dựng, và các dịch vụ. - Khai thác: có nghĩa là lấy từ trong thiên nhiên những tài nguyên dùng cho sản xuất. Do vậy, kể cả các hoạt động nông nghiệp và khai mỏ đều nằm trong hạng mục phân loại này - Sản xuất: bao gồm hoạt động chế biến và chế tạo. Các quá trình chế biến lơng thực, thay hình đổi dạng các sản phẩm nông nghiệp thô nh: chế biến bột mỳ từ lúa hay sản xuất da thuộc từ da sống của động vật, hay các xởng xẻ gỗ chế biến gỗ hộp từ gỗ cây. Qúa trình chế tạo, đến lợt mình, lại chuyển hoá những sản 4 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 phẩm kể trên thành dạng hàng hoá mới. Ngời ta làm bánh mỳ từ bột mỳ và làm giày dép từ da thuộc, làm ra giấy và đồ gỗ từ gỗ hộp. - Phân phối: bao gồm mậu dịch bán buôn và bán lẻ, đồng thời gồm cả các hoạt động kinh doanh nguyên liệu, sản phẩm thô và các loại hàng hoá thành phẩm từ nơi này đến nơi kia. Do vậy, các hãng vận tải cũng thuộc lĩnh vực phân phối vì chúng góp phần vào việc phân phối hàng hoá. Lĩnh vực kho bãi cũng nằm trong các hoạt động vận tải - Truyền thông: Bao gồm các phơng tiện in ấn và truyền hình, truyền thanh nh báo, tạp chí, xuất bản sách , trạm truyền thanh . . . - Lợi ích công cộng: Cung cấp cho khách hàng nguồn nớc, hệ thống thoát nớc, hệ thống xử lý rác thải, điện năng và các mạng lới điện thoại nhằm phục vụ chúng ta ở gia đình và ở doanh nghiệp. - Xây dựng: Bao hàm các hoạt động xây dựng và các hợp đồng xây dựng nên các công trình nh cầu cống, nhà cửa, đờng sá. Với công nghiệp có liên quan đến các nghề nghiệp nh: nghề mộc, nghề điện, nghề làm ống nớc, lợp mái, làm khung ván dàn giáo . . . - Dịch vụ: Có rất nhiều kiểu loại kinh doanh bao gồm Dịch vụ chuyên nghiệp Dịch vụ tài chính Dịch vụ khách sạn và nghỉ ngơi Dịch vụ cá nhân và công cộng ( kể cả dịch vụ công cộng phi lợi nhuận ) Dịch vụ chuyên nghiệp bao gồm: dịch vụ sức khoẻ và y tế và những loại kiểu đòi hỏi ngời lao động phải qua sát hạch và có bằng cấp chứng chỉ. Trong khi đó, các dịch vụ kinh doanh và tài chính rất rộng: gồm ngân hàng, bảo hiểm và các hãng nhà đất môi giới thị trờng chứng khoán, các tổ chức tín dụng, các dịch vụ kế toán và thuế. Đồng thời, loại dịch vụ này còn bao hàm cả các hãng cung cấp công việc, lu trữ bảo quản và phục hồi thông tin. Các dịch vụ khách sạn và giải trí gồm có: các loại hình khách sạn, nhà nghỉ, nhà trọ, motel, làng du lịch, bugalow, khu du lịch (resort), biệt thự du lịch, bãi cắm trại, ký túc xá (hostel) nhà khách Ngoài ra còn có các loại hình dịch vụ giải trí thể thao và các hoạt động th giãn khác. Các dịch vụ cá nhân gồm: Cửa hàng cắt tóc, sửa móng tay, mỹ viện, uốn sấy, giặt là, các dịch vụ sửa chữa lau nhà, mua hàng thuê, trông giữ trẻ em Ngời kinh doanh thờng tham khảo hệ thống SIC để định ra kiểu doanh nghiệp của mình, cũng nh xác định đợc vị trí thông tin về công việc sản xuất, 5 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 buôn bán, lao động và các số liệu tài chính ở một nghành công nghiệp nào đó. Thông tin sẽ giúp cho doanh nghiệp này cạnh tranh với doanh nghiệp khác và để kiểm tra mức độ phát triển, mức độ lợi nhuận và thành đạt của họ. 1.1.2 Kinh doanh du lịch và các loại hình kinh doanh du lịch 1.1.2.1 Khái niệm về kinh doanh du lịch Kinh doanh du lịch, theo định nghĩa trong Pháp lệnh du lịch số 11/1999/PLUBTVQH 10 ban hành ngày 23/2/1999 của Tổng cục du lịch Việt Nam thì "kinh doanh du lịch là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các công đoạn của quá trình hoạt động du lịch hoặc thực hiện dịch vụ du lịch trên thị trờng nhằm mục đích sinh lợi". Nh vậy, nói một cách cụ thể: kinh doanh du lịch là quá trình tổ chức sản xuất lu thông, mua bán hàng hoá du lịch trên thị trờng nhằm đảm bảo hiệu quả về mặt kinh tế xã hội, kinh doanh du lịch cũng nh mọi loại hình kinh doanh khá , diễn ra theo một chu trình chặt ch , gồm các bớc a) Tiếp thị, tổ chức sản xuất hàng hoá và dịch vụ du lịch b) Tiếp thị, ký kết hợp đồng kinh tế du lịch c) Tổ chức thực hiện hợp đồng d) Thanh quyết toán hợp đồng, rút kinh nghiệm để bớc vaò chu trình mới. Ngành kinh doanh du lịch ngày nay đợc xem nh ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều quốc gia trên thế giới. Có một thực tế là hầu hết các quốc gia có nền kinh tế phát triển đều có một ngành du lịch dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn trong nền kinh tế quốc dân. 1.1.2.2 Các loại hình kinh doanh du lịch Theo Pháp lệnh số 11/1999/PL - UBTVQH10 ban hành ngày 23/2/1999 thì các ngành nghề kinh doanh du lịch gồm có những loại sau đây 1. Kinh doanh lữ hành nội địa và kinh doanh lữ hành quốc tế 2. Kinh doanh cơ sở lu trú du lịch 3. Kinh doanh vận chuyển khách du lịch 4. Kinh doanh các dịch vụ du lịch khác Kinh doanh du lịch đợc coi là một trong những loại hình kinh doanh mang lại hiệu quả kinh tế cao. Vì thế, trong chính sách kinh tế của những quốc gia có ngành du lịch phát triển đều có những u tiên và biện pháp hợp lý để đẩy mạnh hoạt động du lịch. Đặc biệt, hoạt động kinh doanh lữ hành có cơ hội mở rộng và phát triển mạnh mẽ hơn bao giờ hết do xu hớng toàn cầu hoá trong giai đoạn hiện nay. (1)Kinh doanh du lịch lữ hành 6 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 Kinh doanh lữ hành là ngành kinh doanh các chơng trình du lịch, có thể nói đây là ngành kinh doanh đặc trng của du lịch. Hiện tợng lữ hành xuất hiện từ thời cổ đại. Song trong một thời gian dài chủ yếu do khách du lịch tự tổ chức đi du lịch. Nghề kinh doanh lữ hành mới xuất hiện giữa thế kỷ 19 do một ngời Anh là Thomas Cook sáng lập. Năm 1841, Thomas Cook bắt đầu tổ chức các chuyến du lịch đông ngời trong nớc Anh. Những ngời khách du lịch chỉ cần đóng một số tiền ít hơn số tiền mình tự tổ chức đi du lịch nhng lại đợc hởng các dịch vụ đi lại, ăn ở, tham quan tốt hơn. Từ đó nghề kinh doanh lữ hành ra đời. Kinh doanh lữ hành là việc thực hiện các hoạt động nghiên cứu thị trờng, thiết lập các chơng trình du lịch trọn gói hay từng phần, quảng cáo bán các ch- ơng trình này trực tiếp hay gián tiếp qua các trung gian hoặc văn phòng đại diện, tổ chức thực hiện chơng trình và hớng dẫn khách du lịch. Các doanh nghiệp lữ hành đơng nhiên đợc phép tổ chức mạng lới đại lý lữ hành. Kinh doanh đại lý lữ hành là việc thực hiện các dịch vụ đa đón đăng ký nơi c trú, vận chuyển bán các chơng trình du lịch của các doanh nghiệp lữ hành, cung cấp thông tin du lịch và t vấn du lịch nhằm hởng hoa hồng. Theo cách phân loại của Tổng cục du lịch Việt Nam thì các công ty lữ hành gồm hai loại : công ty lữ hành quốc tế và công ty lữ hành nội địa (Quy chế quản lý lữ hành TCDL 24/5/1995). Doanh nghiệp lữ hành quốc tế: có trách nhiệm xây dựng, bán các chơng trình du lịch trọn gói hoặc từng phần theo yêu cầu của khách để trực tiếp thu hút khách đến và đa công dân Việt Nam, ngời nớc ngoài c trú ở Việt Nam đi du lịch nớc ngoài, thực hiện các chơng trình du lịch đã bán hoặc ký hợp đồng uỷ thác từng phần trọn gói cho lữ hành nội địa. Doanh nghiệp lữ hành nội địa có trách nhiệm xây dựng, bán và tổ chức thực hiện các chơng trình du lịch nội địa, nhận uỷ thác để thực hiện ch- ơng trình du lịch cho khách nớc ngoài đã đợc các doanh nghiệp lữ hành quốc tế đa vào Việt Nam. Trong lữ hành quốc tế đợc chia ra: lữ hành quốc tế chủ động (Inbound Tourism) và lữ hành quốc tế bị động (Outbound Tourism). Lữ hành quốc tế chủ động là kinh doanh các chơng trình du lịch đón khách quốc tế vào n- ớc mình, khách tiêu tiền kiếm đợc từ đất nớc họ. Lữ hành quốc tế bị động là ch- ơng trình kinh doanh đa khách du lịch nớc mình đi du lịch nớc khác, tiêu tiền kiếm đợc ở nớc mình. Ngoài hai khái niệm đặc trng trên, trong lữ hành du lịch cũng cần đề cập đến thuật ngữ quan trọng khác "đại lý lữ hành", là những hãng kinh doanh theo phơng thức làm đại lý cho các hãng du lịch quốc tế hoặc hãng du lịch nội địa, nghĩa là thực hiện một công đoạn hoặc nhiều công đoạn do các hãng du lịch quốc tế hay du lịch nội địa uỷ thác. Một số hoạt động của đại lý du lịch: bán vé máy bay (chiếm phần lớn doanh số), bán các chơng trình du lịch, đăng ký chỗ 7 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 trong khách sạn,bán vé xe lửa, tàu thuỷ, môi giới thuê xe ô tô. Đây là hệ thống phân phối sản phẩm du lịch mà các đại lý có vai trò gần giống nh cửa hàng du lịch. Tại các nớc phát triển, cứ 15000 - 20000 dân có một đại lý du lịch, đảm bảo sự thuận tiện tối đa cho khách du lịch. Các đại lý lữ hành đợc phân chia thành: đại lý du lịch bán buôn và đại lý du lịch bán lẻ. Các đại lý du lịch bán buôn mua sản phẩm của các nhà cung cấp với số lợng lớn, có mức giá rẻ, sau đó tiêu thụ qua hệ thống bán lẻ với mức giá công bố, phổ biến trên thị trờng. Các đại lý bán lẻ có thể là những đại lý độc lập,đại lý độc quyền hoặc tham gia vào các chuỗi đại lý bán buôn. Các doanh nghiệp lữ hành có chức năng chủ yếu là sản xuất, khai thác và môi giới các chơng trình và sản phẩm du lịch. Để thực hiện các chức năng này, doanh nghiệp lữ hành tiến hành những hoạt động sau: - Các hoạt động trung gian: đa khách du lịch đến với các đơn vị kinh doanh , giúp họ tiêu thụ nhanh chóng các sản phẩm, công ty lữ hành đợc hởng một khoản tiền do các đơn vị kinh doanh trực tiếp đó trả (gọi là tiền hoa hồng - comission). Công ty lữ hành là cầu nối khách du lịch với hãng hàng không, khách sạn, nhà hàng, mua vé giao thông Tuy hoạt động trung gian không sản xuất ra sản phẩm vật chất cụ thể nhng vô cùng quan trọng và là nền tảng của du lịch. - Các hoạt động Maketing: gồm hoạt động nghiên cứu thị trờng, khai thác nguồn khách, thông tin quảng cáo, phát hiện thị trờng, khai thác mở rộng thị tr- ờng. Đây là hoạt động mang tính hỗ trợ, giúp quá trình kinh doanh đạt hiệu quả cao hơn. - Các hoạt động tổ chức xây dựng và thực hiện các chơng trình du lịch. Những chơng trình du lịch này đợc tính theo giá trọn gói (gồm giá toàn bộ dịch vụ vận chuyển, lu trú, bổ sung đã đợc đa vào chơng trình). Ngoài ra công ty cũng có thể tổ chức các chơng trình theo giá bán phần hoặc giá tự chọn (tức là cùng một chơng trình, đa ra nhiều mức giá khác nhau, tơng ứng với các cấp độ chất l- ợng khác nhau). - Các hoạt động khác: là các hoạt động bổ sung thêm cho các hoạt động chính , góp phần làm cho các hoạt động của công ty trở nên đa dạng và phong phú hơn(bao gồm thuê xe, thuê hớng dẫn viên, bảo quản hành lý đến việc đảm nhiệm các thủ tục cho chuyến đi ) (2)Kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn là công đoạn phục vụ khách du lịch để họ hoàn tất chơng trình du lịch đã lựa chọn. Tuy nhiên, kinh doanh khách sạn mang tính độc lập tơng đối của nó. Xét về tính lịch sử, kinh doanh khách sạn có nguồn gốc từ 8 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 những nhà trọ phục vụ khách đi xa nhà, cần có một nơi để nghỉ ngơi. Dần dần, do lực lợng sản xuất phát triển, nhu cầu đi lại của con ngời tăng lên, nhu cầu ở trọ , ăn uống phát triển. Vì vậy, các nhà kinh doanh đứng ra xây dựng cơ sở, lu trú ăn uống độc lập để kinh doanh. Ngành kinh doanh khách sạn xuất hiện từ đó và phát triển hết sức nhanh chóng. Ngày nay trên thế giới tất cả các quốc gia đều có khách sạn và kinh doanh khách sạn, đặc biệt ở những quốc gia có nền kinh tế, khoa học kỹ thuật, văn hoá nghệ thuật, thể thao, du lịch phát triển Các nhà kinh doanh khách sạn đã tiến tới thành lập hiệp hội khách sạn thế giới (AIH) vào năm 1921 có trụ sở tại Pari gồm gần 100 tổ chức khách sạn cấp quốc tế và 4000 hội viên đại diện cho các hãng khách sạn lớn trên thế giới tham gia. Ngoài ra còn có liên đoàn khách sạn, quán ăn và giải khát quốc tế (HORECA) thành lập năm 1949 với mục tiêu bảo vệ quyền lợi cho các hội viên và xây dựng cơ sở khoa học cho ngành khách sạn. Kinh doanh khách sạn gồm những nội dung hoạt động sau đây: - Hoạt động kinh doanh lu trú - Hoạt động kinh doanh ăn uống - Hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Theo truyền thống khách sạn có hai chức năng kinh doanh cơ bản: lu trú và ăn uống. Tuy nhiên ngày nay, ngoài việc kinh doanh hai chức năng cơ bản trên, các khách sạn còn mở rộng các dịch vụ bổ sung nh: giải trí, mua bán hàng hoá lu niệm và tiêu dùng, thuê phơng tiện vận chuyển, giặt là sửa chữa đồ dùng cá nhân, môi giới, bu điện ở nớc ta trong những năm gần đây ngành kinh doanh khách sạn phát triển khá nhanh chóng và sôi động. Hàng loạt khách sạn đ- ợc nâng cấp cải tạo và xây mới, đặc biệt là hệ thống khách sạn mi ni. Ngoài các khách sạn liên doanh với nớc ngoài có cấp hạng 4-5 sao, nhiều khách sạn quốc doanh cũng từng bớc vơn lên đảm bảo chất lợng quốc tế nh khách sạn Thắng Lợi, khách sạn Rex, Phơng Đông, Caraven Tổng cục du lịch Việt Nam cũng đã ban hành tiêu chuẩn phân hạng khách sạn. (3) Kinh doanh vận chuyển du lịch Trong kinh doanh du lịch, hoạt động vận chuyển đóng vai trò hết sức quan trọng vì mục đích chủ yếu của khách du lịch là rời xa nơi c trú thờng xuyên của mình đến một nơi khác nhằm thoả mãn nhu cầu về giải trí, tìm hiểu phong tục tập quán, tham quan, ngắm cảnh Các phơng tiện vận chuyển phổ biến trong du lịch là: ô tô, máy bay, tàu hoả, xe đạp Hiện nay, các loại hình vận chuyển du lịch đã phát triển rất đa dạng với nhiều loại giá tơng ứng với các cấp độ chất lợng khác nhau, từ bình dân cho tới xa xỉ. Về phơng tiện vận chuyển hiện đại - Trên 9 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 thực tế các hãng hàng không vận tải biển tàu hoả, ô tô kinh doanh tất cả các loại khách trong đó có khách du lịch. Sự khác biệt là ở chỗ thờng nhu cầu của khách du lịch cao hơn, vận chuyển theo một chơng trình du lịch nhất định. Vì vậy, nói đến kinh doanh du lịch là nói đến một loại hình kinh doanh đa dạng, phải đáp ứng nhu cầu của khách. Ví dụ, tàu hoả có toa riêng dành cho khách du lịch, tàu du lịch sông, biển có cảng dành riêng cho khách du lịch Về phơng tiện vận chuyển truyền thống, đây là các phơng tiện vận chuyển trong cự ly ngắn, nhng rất thú vị hấp dẫn khách. Càng khai thác tìm tòi đa dạng hoá phơng tiện truyền thống thì hiệu quả trong kinh doanh du lịch ngày càng cao. Một số phơng tiện truyền thống đợc khách du lịch a thích là: voi, lạc đà, xe ngựa, thuyền rồng, thuyền độc mộc, xích lô, xe đạp (4) Kinh doanh các dịch vụ du lịch khác Trớc đây, kinh doanh du lịch chỉ quan tâm khai thác lĩnh vực lu trú và ăn uống, dịch vụ bổ sung chỉ là thứ yếu nhằm mục đích đáp ứng phần nào những yêu cầu mới phát sinh cuả khách trong chuyến đi. Tuy nhiên, hiện nay loại hình kinh doanh dịch vụ bổ sung đã đợc coi nh phần không thể thiếu trong hoạt động du lịch và đóng góp phần đáng kể trong doanh thu của các doanh nghiệp du lịch, không những thế nó còn tạo ra sự hài lòng và tin tởng của khách, vì những yêu cầu của họ đợc đáp ứng ở mức cao nhất và với chất lợng đảm bảo. Dịch vụ bổ sung rất đa dạng và phong phú từ những yêu cầu nhỏ nhất mang tính chất cá nhân (sửa móng chân, tay hay trang điểm, báo thức ) cho đến những yêu cầu lớn mang tính chất chuyên môn cao (thuê phiên dịch, th ký riêng, tổ chức hội nghị, hội thảo ) Những điều này đòi hỏi doanh nghiệp du lịch phải nhạy bén và luôn có mối quan hệ tốt với những cơ sở cung cấp dịch vụ, để phục vụ khách kịp thời về mặt thời gian và hoàn hảo về mặt chất lợng. Những nội dung chủ yếu của kinh doanh dịch vụ bổ sung gồm: - Dịch vụ thông tin: đáp ứng nhu cầu giao lu trao đổi của khách thông qua hệ thống điện thoại, fax, Internet - Dịch vụ trực tiếp: đáp ứng nhu cầu vật chất trực tiếp nh mua báo, hoa, hàng lu niệm, giặt là, sửa chữa giày dép, cắt uốn tóc, mỹ viện - Dịch vụ môi giới: khẳng định vé máy bay, vé xem phim, mua vé tàu xe - Dịch vụ giao thông: trông giữ phơng tiện giao thông, sửa chữa và cho thuê phơng tiện - Dịch vụ nhằm nâng cao nhận thức nh thông tin về đất nớc, chiếu phim giới thiệu, tiến hành quảng cáo, tổ chức hội thả,triển lãm, dậy nấu ăn 10 [...]... thành và phát triển của công ty dịch vụ du lịch Sao Mai 2.1.1 Vài nét khái quát về công ty dịch vụ du lịch Sao Mai Công ty dịch vụ du lịch Sao Mai là doanh nghiệp trực thuộc Ban Tại chính quản trị thành uỷ Hà nội Công ty có nhiệm vụ kinh doanh khách sạn, du lịch và các dịch vụ du lịch khác, góp phần tăng nguồn thu cho ngân sách Đảng Công ty có trụ sở chính là khách sạn Sao Mai tại 16-18 Ngõ Thông Phong,... hiệu quả kinh tế cao Vì vậy trong chiến lợc kinh doanh của mình thời gian tới và tiếp những năm sau, công ty dịch vụ du lịch Sao Mai sẽ tiến hành kết hợp hoạt động kinh doanh lữ hành với hoạt động kinh doanh khách sạn, tạo thế đi lên vững chắc và hiệu quả cho công ty - Kinh doanh dịch vụ bổ sung: đây là mảng kinh doanh phụ nhng bớc đầu đã đem lại lợi nhuận cho công ty trong thời gian tới công ty sẽ cần... của công ty dịch vụ du lịch Sao Mai) Doanh thu là một chỉ tiêu quan trọng phản ánh thực trạng kinh doanh của công ty Doanh thu của công ty Sao Mai đợc chia thành 4 nhóm: doanh thu phòng ngủ, ăn uống, lữ hành và dịch vụ bổ sung Sự phân chia này giúp khách sạn theo dõi dễ dàng kết quả kinh doanh và có những phân tích đánh giá đúng đắn hoạt động của từng bộ phận, từ đó mới đánh giá kết quả hoạt động kinh. .. đốc khách sạn vì đây là hoạt động kinh doanh mang lại hiệu quả thiết thực cho công ty Kết quả hoạt động kinh doanh của du lịch lữ hành Bên cạnh các dịch vụ chủ yếu của khách sạn nh phòng ngủ ăn uống thì khách sạn Sao Mai còn có một bộ phân mang lại nguồn doanh thu đáng kể, đó là trung tâm điều hành du lịch Trung tâm dịch vụ du lịch của công ty Sao Mai bắt đầu bớc vào hoạt động từ giữa những năm 1993,... những năm qua công ty đã có một chiến lợc sản xuất kinh doanh tơng đối đúng đắn và phù hợp Công ty dịch vụ du lịch Sao Mai đã trở thành một địa chỉ tin cậy cho khách hàng thủ đô và các tỉnh khác 2.1.3 Tổ chức bộ máy và lao động của công ty dịch vụ du lịch Sao Mai 22 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 Công ty đợc tổ chức theo mô hình các công ty nhỏ gọn nhẹ và hiệu quả... hoảng kinh tế khu vực, còn lại các năm đều có sự tăng trởng Đặc biệt, trong năm 2000 lợi nhuận đạt đợc ở mức cao nhất so với những năm trớc 2.2.3 Đánh giá hoạt động dịch vụ của công ty Công ty đã đạt đợc khối lợng công việc tơng đối lớn, đem lại hiệu quả cao trong kinh doanh hoạt động dịch vụ Trong những năm vừa qua từ 1996 - 2000, công ty du lịch dịch vụ Sao Mai ngoài việc kinh doanh hoạt động dịch vụ. .. vụ du lịch là một đặc trng của du lịch, do vậy, nó có ảnh hởng rất lớn tới hoạt động kinh doanh du lịch Tính thời vụ có một số đặc điểm nh: độ dài của thời gian và cờng độ của thời vụ du lịch không bằng nhau và không giống nhau đối với mỗi loại hình du lịch khác nhau; một nớc hoặc vùng du lịch có thể có một hoặc nhiều thời vụ du lịch Tính thời vụ ảnh hởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh du lịch, gây... 5509 1005 18,3% Tổng doanh thu Doanh thu dịch vụ du lịch Tỷ lệ (%) (Nguồn: Số liệu thống kê của công ty dịch vụ du lịch Sao Mai) Nhìn vào bảng trên, thấy rằng hoạt động du lịch lữ hành của công ty hàng năm chiếm một tỷ lệ không nhỏ (gần 20%), đóng góp vào tổng doanh thu của công ty một khoảng lợi nhuận nhất định so với chi phí đầu t ban đầu và số nhân 32 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn... http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 yên tâm và thoải mái th giãn ngay trong khách sạn, bên cạnh đó khách sạn còn trang bị hệ thống thông tin liên lạc nh máy Fax, Telex, các phơng tiện vận chuyển, đội ngũ giặt là 2.1.5 Các mảng hoạt động kinh doanh của công ty dịch vụ du lịch Sao Mai Công ty dịch vụ du lịch Sao Mai chính thức bớc vào hoạt động từ tháng 1/1991 với các chức năng: kinh doanh. .. hớng vào khách nghỉ tại khách sạn chứ không tập trung vào khách vãng lai nh các nhà hàng kinh doanh ăn uống khác - Về kinh doanh lữ hành: đây là một trong những khâu kinh doanh quan trọng mang lại hiệu quả cao nhất cho các doanh nghiệp du lịch Đối với công ty Sao Mai, hoạt động kinh doanh lữ hành tuy đợc coi trọng nhng còn quá mới mẻ Trên thực tế trung tâm điều hành du lịch Sao Mai - bộ phận chính kinh . quá trình thực tập tại công ty dịch vụ du lịch Sao Mai, tôi xin mạnh dạn chọn đề tài " ;Thực trạng và biện pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động kinh doanh tại công ty dịch vụ du lịch Sao Mai " 1. Khái niệm và những vấn đề lý luận liên quan đến kinh doanh du lịch Chơng 2. Thực trạng hoạt động kinh doanh của công ty dịch vụ du lịch Sao Mai. 1 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn. một số biện pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động kinh doanh tại công ty du lịch dịch vụ Sao Mai. Để giải quyết những vấn đề trên, đề tài sử dụng những phơng pháp nghiên cứu chủ yếu sau: Phơng pháp luận,