phát triển du lịch làng nghề bền vững ở tỉnh thừa thiên huế

sông Cửu Long, tác giả đã đề xuất những giải pháp trước mắt và lâu dài để khôiphục và phát triển làng nghề phục vụ cho ngành du lịch tại địa bàn này như: xâydựng mô hình tổ chức đặc trưn

BỘ GIÂO DỤC VĂ ĐĂO TẠO

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

NGUYỄN THỊ KIM THOA

PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG

NGHỀ BỀN VỮNG Ở TỈNH THỪA THIÊN

HUẾ

Chuyín ngănh : ĐỊA LÍ HỌC

Mê số : 60 31 05 01

LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỊA LÍ

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS TRẦN VĂN THẮNG

Huế, năm 2014

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các

số liệu và kết quả nghiên cứu ghi trong luận văn là trung thực, đượccác đồng tác giả cho phép sử dụng và chưa từng được công bố trongbất kỳ một công trình nào khác

Tác giả

Nguyễn Thị Kim Thoa

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy giáongười hướng dẫn khoa học: TS Trần Văn Thắng đã tận tình giúp đỡ và hướng dẫntôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Qua đây tôi cũng xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô giáo khoa Địa lí trườngĐại học sư phạm Huế, cùng các sở ban ngành của tỉnh Thừa Thiên Huế đã tạo điềukiện và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập cũng như cung cấp cá tài liệu liênquan phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài

Do kiến thức còn hạn hệp nên bài viết không thể tránh khỏi những thiếu sótkính mong quý thầy cô và các bạn tham khảo góp ý để bài làm được hoàn thiện hơn.Tôi xin chân thành cảm ơn

Huế, tháng 9 năm 2014

Tác giả

Nguyễn Thị Kim Thoa

iii

MỤC LỤC

TRANG PHỤ BÌA i

LỜI CAM ĐOAN ii

LỜI CẢM ƠN iii

MỤC LỤC 1

PHỤ LỤC 3

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 4

DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU, HÌNH VẼ 5

MỞ ĐẦU 6

1 Tính cấp thiết của đề tài 6

2 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu 7

2.1 Mục tiêu 7

2.2 Nhiệm vụ 7

3 Giới hạn nghiên cứu 7

4 Lịch sử nghiên cứu 7

4.1 Ở Việt Nam 7

4.2 Ở Thừa Thiên Huế 10

5 Quan điểm và phương pháp nghiên cứu 12

5.1 Quan điểm 12

5.1.1 Quan điểm hệ thống 12

5.1.2 Quan điểm tổng hợp 12

5.1.3 Quan điểm lãnh thổ 12

5.1.4 Quan điểm phát triển bền vững 12

5.1.5 Quan điểm lịch sử - viễn cảnh 12

5.2 Phương pháp nghiên cứu 13

5.2.1 Phương pháp thu thập, phân tích và tổng hợp tài liệu 13

5.2.2 Phương pháp thực địa 13

5.2.3 Phương pháp phân tích số liệu thống kê 13

5.2.4 Phương pháp bản đồ 13

5.2.5 Phương pháp dự báo 14

6 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 14

7 Cấu trúc luận văn 14

NỘI DUNG 15

Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ BỀN VỮNG 15

1.1 Những lý luận cơ bản về làng nghề và du lịch làng nghề bền vững 15

1.1.1 Làng nghề 15

1.1.2 Du lịch làng nghề bền vững 19

1.2 Tình hình phát triển du lịch làng nghề bền vững trên thế giới và ở Việt Nam 28 1.2.1 Trên thế giới 28

1.2.2 Ở Việt Nam 31

1.2.3 Một số bài học rút ra cho việc phát triển du lịch làng nghề bền vững ở Thừa Thiên Huế 36

Chương 2 TIỀM NĂNG VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ BỀN VỮNG Ở THỪA THIÊN HUẾ 38

2.1.Tiềm năng phát triển du lịch làng nghề ở Thừa Thiên Huế 38

2.1.1 Tiềm năng du lịch làng nghề 38

2.1.2 Điều kiện khai thác 45

2.1.3 Đánh giá chung về tiềm năng phát triển du lịch làng nghề 51

2.2 Thực trạng phát triển du lịch làng nghề ở Thừa Thiên Huế 52

2.2.1 Khái quát chung ngành du lịch Thừa Thiên Huế 52

2.2.2 Thực trạng phát triển du lịch làng nghề ở Thừa Thiên Huế 54

2.3 Đánh giá thực trạng phát triển du lịch làng nghề bền vững 64

2.3.1 Kết quả đánh giá 64

2.3.2 Nhận xét 65

Chương 3 ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ BỀN VỮNG Ở THỪA THIÊN HUẾ ĐẾN NĂM 2020 69

3.1 Định hướng phát triển 69

3.1.1 Quan điểm và mục tiêu phát triển 69

3.1.2 Định hướng phát triển 72

3.2 Các giải pháp chủ yếu 77

3.2.1 Nhóm giải pháp về kinh tế 77

3.2.2 Nhóm giải pháp về xã hội 81

3.2.3 Nhóm giải pháp về môi trường 83

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 85

1 Kết luận 85

1.1 Những kết quả đạt được 85

1.2 Hạn chế của đề tài 86

1.3 Hướng phát triển của đề tài 86

2 Kiến nghị 86

TÀI LIỆU THAM KHẢO 89 PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU, HÌNH VẼ

Bảng 1.1: Điểm thang bậc đánh giá các cấp độ bền vững 27

Bảng 1.2: Mức độ đánh giá bền vững về mặt kinh tế 27

Bảng 1.3: Mức độ đánh giá bền vững về mặt xã hội 28

Bảng 1.4: Mức độ đánh giá bền vững về mặt bảo vệ môi trường 28

Bảng 1.5: Tổng hợp mức độ đánh giá bền vững của phát triển du lịch làng nghề 28

Bảng 2.1 Lượt khách du lịch đến tỉnh Thừa Thiên Huế 59

Bảng 2.2 Doanh thu tiêu thụ theo nhóm sản phẩm thủ công mỹ nghệ của LNTT ở tỉnh Thừa Thiên Huế 61

Bảng 2.3 : Tổng hợp điểm đánh giá chỉ tiêu bền vững ở Thừa Thiên Huế 64

Hình 2.1: Tỷ trọng doanh thu theo nhóm sản phẩm của LNTT ở tỉnh Thừa Thiên Huế 62

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong xu thế hội nhập và mở cửa, làng nghề đã và đang dần lấy lại vị trí quantrọng của mình trong đời sống kinh tế, văn hoá, xã hội của mỗi dân tộc, mỗi quốcgia Những làng nghề này như một hình ảnh đầy bản sắc, khẳng định nét riêng biệt,độc đáo không thể thay thế Một cách giới thiệu sinh động về đất, nước và conngười của mỗi vùng, miền, địa phương Phát triển du lịch làng nghề chính là mộthướng đi đúng đắn và phù hợp, được nhiều quốc gia ưu tiên trong chính sách quảng

bá và phát triển du lịch Những lợi ích to lớn của việc phát triển du lịch làng nghềkhông chỉ thể hiện ở những con số tăng trưởng lợi nhuận kinh tế, ở việc giải quyếtnguồn lao động địa phương mà hơn thế nữa, còn là một cách thức gìn giữ và bảotồn những giá trị văn hoá của dân tộc

Với vị thế là một trung tâm du lịch của quốc gia; là "thành phố Festival", sảnphẩm thủ công nghiệp truyền thống Huế có một vị trí quan trọng để tạo nên tính hấpdẫn và ấn tượng đối với khách du lịch đến Huế Những sản phẩm thủ công truyềnthống ở đây thường tinh xảo, đẹp mắt

Thừa Thiên Huế là địa phương hiện còn lưu giữ khá nhiều làng nghề truyềnthống với 88 làng nghề, trong đó có 69 làng nghề thủ công Những sản phẩm thủcông truyền thống gắn với các làng nghề là một trong những nét văn hóa Huế, gópphần sáng tạo nên những di sản Huế cả về phương diện vật thể và phi vật thể Cáclàng nghề truyền thống ở Thừa Thiên Huế đều có bề dày lịch sử lâu đời với lớpnghệ nhân có tay nghề điêu luyện, đóng góp nhiều đến quá trình bảo tồn và pháthuy những giá trị của nghề thủ công truyền thống Một số nghề và làng nghềtruyền thống phát triển mạnh vừa cung cấp sản phẩm cho đời sống xã hội, vừa thuhút các tua du lịch như: đúc đồng Phường Ðúc, nón lá Phủ Cam, mây tre đan Bao

La, cẩn khảm xà cừ Ðịa Linh, điêu khắc Mỹ Xuyên, kim hoàng Kế Môn, gốmPhước Tích, tranh giấy Làng Sình, hoa giấy Thanh Tiên, dệt zèng (thổ cẩm) ALưới tạo nên những sản phẩm đặc trưng, góp phần khẳng định bản sắc văn hóacủa vùng đất cố đô Huế

Chính hệ thống làng nghề khá phong phú rất thích hợp để khai thác và pháttriển du lịch Nhiều nghề và làng nghề đang dần được hồi sinh, phát triển khi gắnvới phát triển du lịch bền vững, tạo nguồn sản phẩm phong phú và đa dạng để phục

vụ du khách Phát triển du lịch làng nghề bền vững được xem là một hướng đi hiệuquả để gìn giữ, bảo tồn và tôn vinh những giá trị văn hóa truyền thống đặc sắc của

từng địa phương Đó chính là lý do tôi chọn đề tài “Phát triển du lịch làng nghề bền vững ở tỉnh Thừa Thiên Huế” làm đề tài nghiên cứu của mình.

2 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu.

2.1 Mục tiêu

Trên cơ sở tổng quan các nghiên cứu lý luận và thực tiễn trong và ngoài nướcliên quan đến du lịch làng nghề, mục tiêu của luận văn là tập trung nghiên cứu, đánhgiá hiện trạng, định hướng phát triển và đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm gópphần phát triển du lịch làng nghề bền vững ở Thừa Thiên Huế đến năm 2020

3 Giới hạn nghiên cứu

-Về nội dung: Luận văn tập trung nghiên cứu những vấn đề liên quan đến pháttriển du lịch làng nghề bền vững

- Về không gian: Nghiên cứu trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế và xem xét cácmối quan hệ với các lãnh thổ cận kề

- Về thời gian: Các nguồn tư liệu, số liệu được sử dụng trong nghiên cứu tậptrung vào thời gian từ năm 2005 đến 2013 và xác định phương hướng đến năm 2020

4 Lịch sử nghiên cứu

4.1 Ở Việt Nam

Du lịch làng nghề ngày càng hấp dẫn du khách và đang là một hướng pháttriển du lịch ở nhiều quốc gia trên thế giới Bên cạnh những lợi ích về kinh tế, xã

hội, hình thức du lịch này còn góp phần bảo tồn và phát huy những bản sắc văn hoáđộc đáo của từng vùng miền, địa phương Nhận thức được tầm quan trọng nói trên,các nhà khoa học đã có các công trình nghiên cứu rất có giá trị như:

+ Phát triển bền vững làng nghề truyền thống vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ,Bạch Thị Lan Anh, luận án tiến sĩ kinh tế, trường đại học kinh tế quốc dân, 2010

Đã hệ thống hoá những vấn đề lý luận và thực tiễn về phát triển bền vững làng nghềtruyền thống trong giai đoạn hiện nay ở nước ta Đề xuất định hướng và giải phápchủ yếu đẩy mạnh sự phát triển bền vững làng nghề truyền thống vùng kinh tế trọngđiểm Bắc Bộ

+Xây dựng và phát triển mô hình làng nghề du lịch sinh thái tại một số tỉnhđồng bằng Bắc Bộ”, đề tài khoa học cấp Bộ của Bộ Giáo dục và đào tạo, do GS.TSHoàng Văn Châu làm chủ nhiệm, HàNội, 2006 Các tác giả của đề tài đã làm rõđược khái niệm về làng nghề, làng nghề du lịch Nêu bật tiềm năng về làng nghề dulịch và sự cần thiết phải phát triển mô hình làng nghề du lịch tại một số tỉnh đồngbằng Bắc Bộ cả những mặt được và chưa được Đã trình bày rõ quan điểm và mụctiêu phát triển làng nghề du lịch trong những năm tới để đưa ra giải pháp và kiếnnghị đối với các cơ quan hữu quan nhằm phát triển mô hình làng nghề du lịch Đặcbiệt là trong công trình các tác giả đã đề xuất phương án xây dựng các tour du lịchhợp lý và hiệu quả nhất để thu hút khách du lịch đến với các làng nghề

+ “Làng nghề và bảo vệ môi trường làng nghề theo hướng phát triển bền vững”,Chu Thái Thành (2009), Tạp chí Cộng sản số tháng 11 năm 2009 Chỉ ra những đónggóp và thách thức trong sự phát triển làng nghề hiện nay Nêu lên những số liệu dẫnchứng các chỉ số mức ñộ ô nhiễm và bức xúc môi trường trong làng nghề Để giảiquyết hậu quả ô nhiễm cần giải quyết các vấn đề sau: chú trọng chính sách phát triểnbền vững làng nghề; Quy hoạch không gian làng nghề; Tăng cường quản lý môitrường tại các làng nghề; Phát hiện và xử lý các làng nghề gây ô nhiễm

+ ''Du lịch làng nghề ở Đồng bằng sông Cửu Long - Một lợi thế văn hóa đểphát triển du lịch'' Nguyễn Phước Quý Quang đã nêu ra lợi ích của việc phát triển

du lịch làng nghề không chỉ thể hiện lợi nhuận kinh tế, giải quyết việc làm chongười lao động địa phương mà còn bảo tồn được giá trị truyền thống của ông cha tangàn đời để lại Trên cơ sở nghiên cứu thực trạng du lịch làng nghề ở Đồng bằng

sông Cửu Long, tác giả đã đề xuất những giải pháp trước mắt và lâu dài để khôiphục và phát triển làng nghề phục vụ cho ngành du lịch tại địa bàn này như: xâydựng mô hình tổ chức đặc trưng cho làng nghề, giáo dục và đào tạo người dân, nângcao tay nghề, phối hợp tốt với các công ty du lịch, rà soát và điều chỉnh quy hoạchphát triển làng nghề.

+ “Phát triển làng nghề, ngành nghề gắn với du lịch” An Vân Khanh đã chorằng phải gắn làng nghề và ngành nghề truyền thống với phát triển du lịch ở ViệtNam Sự lan tỏa của các làng nghề đã mở rộng qui mô và địa bàn sản xuất, thu hútnhiều lao động, kéo theo sự phát triển của nhiều ngành nghề khác, góp phần tăng tỷtrọng ngành công nghiệp, thương mại và dịch vụ Trên cơ sở nghiên cứu một số kếtquả phát triển ngành nghề nông thôn trong năm 2010 ở một số tỉnh thành điển hìnhtrong cả nước, tác giả đã đề xuất một số giải pháp nhằm khắc phục những hạn chếtrong quá trình phát triển ngành nghề nông thôn, đồng thời đưa ra định hướng bảotồn và phát triển làng nghề nói chung và làng nghề phục vụ khách du lịch nói riêng

+ ''Mỗi làng một sản phẩm, là giải pháp để phát triển du lịch bền vững - kinhnghiệm từ các nước và Việt Nam'' Vũ Văn Đông đã có sự nghiên cứu công phu vềquá trình khôi phục, xây dựng và phát triển làng nghề ở các nước như Nhật Bản,Thái Lan, Singapore, Indonesia, Ấn Độ Từ đó, rút ra được nhiều bài học kinhnghiệm phù hợp với điều kiện thực tiễn ở Việt Nam trong quá trình khôi phục vàphát triển làng nghề truyền thống

Tóm lại, kết quả của nhóm công trình khoa học này có ý nghĩa về mặt thực tiễnhết sức to lớn đối với quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa công nghiệp nông thônViệt Nam Kết quả này đã giải quyết được nhiều vấn đề tồn đọng và cấp thiết ở vùngnông thôn Việt Nam như thất nghiệp đối với lao động nông thôn, các làng nghề truyềnthống đang bị mai một nghiêm trọng, vấn đề kinh tế - văn hóa - xã hội ở nông thôn đang

có chiều hướng phát triển xấu và chậm lại… trong đó có vấn đề phát triển làng nghềtruyền thống ở các địa phương Đây là cơ sở để Nhà nước và chính quyền địa phươngban hành các chính sách phù hợp với lý luận và thực tiễn nhằm mục tiêu gìn giữ bản sắc

và giá trị truyền thống của dân tộc Việt Nam trong quá trình dựng nước và giữ nước

4.2 Ở Thừa Thiên Huế

Ở Thừa Thiên Huế có các công trình nghiên cứu như:

+Huỳnh Đình Kết (2005), Tổng quan nghề thủ công truyền thống Huế, giá trị,thực trạng, giải pháp, Kỷ yếu Hội thảo khoa học "Di sản ngành nghề thủ công truyềnthống trong bối cảnh thành phố Festival", Huế đã cung cấp cho người đọc có cáinhìn tổng quan về nghề thủ công truyền thống ở Huế, từ đó hiểu rõ giá trị cần phảiduy trì và gìn giữ các nghề thủ công truyền thống, những bản sắc văn hóa của Huế.Đồng thời trên cơ sở nghiên cứu thực trạng phát triển các nghề thủ công truyềnthống tác giả đã đưa ra một số giải pháp thiết thực nhằm bảo tồn và phát triển nghềthủ công truyền thống ở Huế

+ Phan Tiến Dũng với bài “Bảo tồn và phát huy làng nghề truyền thống gópphần thúc đẩy du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế phát triển bền vững” cho rằng trongnhững năm gần đây, thông qua nhiều kế hoạch, chương trình bảo tồn, khuyến công,khuyến nông nhiều làng nghề ở tỉnh Thừa Thiên Huế đang dần được khôi phục vàphát triển trở thành những điểm tham quan thu hút khách du lịch Tác giả đã nghiêncứu vấn đề bảo tồn, phát triển nghề và làng nghề ở Huế gắn với phát triển du lịch làhướng đi vừa góp phần lưu giữ những giá trị văn hóa truyền thống, đồng thời vừagiúp người dân tăng thu nhập cải thiện cuộc sống, đóng góp vào việc phát triển kinh

tế xã hội của địa phương

+ Trần Thị Mai, Vũ Hoài Phương, Phan Thị Thu Hằng trong bài viết “Kinhnghiệm, thực trạng và giải pháp phát triển du lịch làng nghề tại Thừa Thiên Huế”Trên cơ sở rút ra những bài học kinh nghiệm của các nước và các địa phương trongnước, đánh giá thực trạng phát triển du lịch làng nghề tại Thừa Thiên Huế thời gianqua Các tác giả đã đề xuất các nhóm giải pháp nhằm khai thác được các cơ hội pháttriển du lịch làng nghề tại tỉnh Thừa Thiên Huế Ngoài ra, các tác giả cho rằng để dulịch làng nghề tại Thừa Thiên Huế phát triển bền vững, cần đánh giá đúng tầm quantrọng của du lịch làng nghề và có sự quy hoạch hợp lý, đầu tư đồng bộ cho các làngnghề có nhiều lợi thế về thu hút khách du lịch; cần có sự chung tay của các đối tácliên quan đến công tác bảo tồn và phát triển làng nghề

+Uỷ ban nhân dân tỉnh Thừa Thiên Huế, Sở Công nghiệp (2007), Đề án khôiphục và phát triển làng nghề truyền thống, làng nghề và ngành nghề tiểu thủ côngnghiệp trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2007-2015.

+Nguyễn Thị Ngọc Cẩm với bài “Nghiên cứu phát triển bền vững du lịch làngnghề tỉnh Thừa Thiên Huế” đã xác định phát triển du lịch làng nghề được coi là mộthướng đi rất quan trọng để gìn giữ, giới thiệu, bảo tồn và tôn vinh những giá trị vănhóa đặc sắc của dân tộc, của quốc gia và đặc biệt là của từng địa phương cụ thể Tácgiả đã nghiên cứu phát triển bền vững du lịch làng nghề ở tỉnh Thừa Thiên Huế vớimục tiêu phát triển mô hình du lịch làng nghề để hỗ trợ đắc lực cho khu vực nôngthôn, chuyển dịch cơ cấu phát triển kinh tế theo hướng phát triển bền vững trongtiêu thụ sản phẩm, đáp ứng nhu cầu trong nước và quốc tế; Dựa vào các nghiên cứu

đó tác giả đã đề xuất một số giải pháp để phát triển và khai thác tối đa các làng nghềtruyền thống ở tỉnh Thừa Thiên Huế đồng thời tăng cường thu hút khách du lịch đếnViệt Nam nói chung và tỉnh Thừa ThiênHuế nói riêng

+Vũ Thế Hiệp (2008), Tiềm năng phát triển làng nghề phục vụ du lịch tỉnhThừa Thiên Huế, Tạp chí Khoa học và Giáo dục, Trường Đại học Sư phạm Huế,(4), tr.120-123 Đã tập trung đánh giá tiềm năng của làng nghề truyền thống ở tỉnhThừa Thiên Huế, trên cơ sở đó tác giả đã đề xuất các giải pháp nhằm khôi phục vàbảo tồn các làng nghề có khả năng phục vụ cho ngành du lịch đã và đang dần bị maimột Tác giả đã đặt các làng nghề truyền thống ở tỉnh Thừa Thiên Huế trong bốicảnh ngành du lịch tỉnh nhà đang có chiều hướng ngày càng phát triển, do đó kếtquả nghiên cứu của công trình này đã góp phần đưa ra loại hình du lịch làng nghềnhằm bảo tồn và phát huy giá trị của nó đồng thời làm phong phú sản phẩm du lịchcủa tỉnh Thừa Thiên Huế

Nhìn chung các công trình khoa học này có ý nghĩa về mặt thực tiễn quantrọng đối với xu thế phát triển ngành du lịch gắn liền với làng nghề truyền thống ởViệt Nam Kết quả này đã đưa ra được nhiều hướng mở cho quá trình phát triểnngành du lịch nói chung, đồng thời gìn giữ và phát huy bản sắc và giá trị truyềnthống của dân tộc Việt Nam trong quá trình hội nhập quốc tế nói riêng

5 Quan điểm và phương pháp nghiên cứu

5.1 Quan điểm

5.1.1 Quan điểm hệ thống

Không có một hình thức sản xuất hoặc lãnh thổ nào tồn tại độc lập với môitrường xung quanh hoặc các thông tin vật chất, năng lượng Các yếu tố luôn tácđộng lẫn nhau tạo thành một hệ thống Việc phát triển du lịch làng nghề tỉnh ThừaThiên Huế nằm trong hệ thống phát triển du lịch của tỉnh và của Việt Nam Do vậy,khi nghiên cứu cần đặt nó trong hệ thống cụ thể để có cái nhìn đầy đủ và toàn diện

5.1.2 Quan điểm tổng hợp

Việc phát triển du lịch làng nghề bền vững do nhiều yếu tố tạo nên và giữa cácyếu tố đó có mối quan hệ và tác động qua lại lẫn nhau rất chặt chẽ Do vậy, khinghiên cứu một mặt phải bao quát từng yếu tố và mặt khác phải xem xét các yếu tốtrong mối quan hệ tổng hợp Điều này giúp chúng ta dễ dàng phát hiện ra các quyluật vận động của chúng

5.1.3 Quan điểm lãnh thổ

Sự phát triển của du lịch bền vững nói chung và sự phát triển du lịch làng nghềbền vững nói riêng là không giống nhau theo không gian Tiềm năng phát triển dulịch làng nghề Thừa Thiên Huế có sự phân bố không đều, mà chỉ tập trung ở một sốđịa phương nhất định Vì vậy khi nghiên cứu phát triển du lịch làng nghề bền vữngThừa Thiên Huế cần tìm ra những nét đặc thù gắn liền với mỗi làng nghề để có cáchnhìn nhận, đánh giá đúng nhất

5.1.4 Quan điểm phát triển bền vững

Phát triển du lịch làng nghề bền vững được hiểu là việc khai thác không chỉđáp ứng, thỏa mãn nhu cầu hiện tại mà còn không làm ảnh hưởng đến tương lai.Cũng như các hoạt động khác, hoạt động du lịch cũng có tác động trực tiếp hoặcgián tiếp đến môi trường Vì vậy cần đứng trên quan điểm này khi nghiên cứu

5.1.5 Quan điểm lịch sử - viễn cảnh

Cũng như du lịch nói chung và du lịch làng nghề nói riêng là một ngành kinh tế

“động”, luôn biến đổi theo thời gian dưới sự tác động của các quy luật tự nhiên vàquy luật xã hội Vì vậy, trong quá trình nghiên cứu cần đứng trên quan điểm này để

đánh giá sự phát triển cả ở trong quá khứ, hiện tại và dự báo tương lai nhằm đưa racác giải pháp hữu hiệu thúc đẩy sự phát triển du lịch làng nghề một cách bền vững.

5.2 Phương pháp nghiên cứu

5.2.1 Phương pháp thu thập, phân tích và tổng hợp tài liệu

Đây là phương pháp quan trọng và xuyên suốt trong quá trình thực hiện luận án.Những thông tin, các nguồn tài liệu, văn liệu cho phép chúng ta hiểu biết những thànhtựu nghiên cứu về lĩnh vực này Việc phân tích, phân loại và tổng hợp các vấn đề liênquan đến nội dung nghiên cứu sẽ giúp ta dễ dàng phát hiện ra những vấn đề trọng tâmcòng như những vấn đề còn đang bỏ ngỏ Trên cơ sở những tài liệu phong phú đó, việctổng hợp sẽ giúp chúng ta có một tài liệu toàn diện, khái quát về vấn đề nghiên cứu.Đặc biệt hiện nay, công nghệ thông tin phát triển mạnh, việc khai thác các nguồn tàiliệu quan trọng qua mạng Internet sẽ là nguồn tư liệu quý hỗ trợ cho việc tổng hợp cácvấn đề nghiên cứu

5.2.2 Phương pháp thực địa

Trong quá trình nghiên cứu thực địa cần tiến hành khảo sát ở nhiều làng nghềcủa tỉnh Các làng nghê du lịch đến thực địa đều có tham khảo ý kiến các chuyêngia, các già làng, trưởng bản, nhân dân địa phương Các ý kiến đó đều được chọnlọc, trên cơ sở đó phân tích, đánh giá và rútt ra những nhận định sát với thực tiễn

5.2.3 Phương pháp phân tích số liệu thống kê

Nghiên cứu hoạt động du lịch có rất nhiều số liệu ở nhiều lĩnh vực như lượngkhách, doanh thu, đầu tư Các số liệu đó đều mang tính định lượng Nghiên cứu,phân tích các số liệu này để có những nhận định, đánh giá khoa học, phù hợp vớithực tế

5.2.4 Phương pháp bản đồ.

Việc trình bày những dữ kiện du lịch trên bản đồ là rất cần thiết giúp cho việcnắm được những thông tin quan trọng, cập nhật, đáp ứng cho việc đi lại, tham quan,giải trí, ăn ở Để xây dựng được bản đồ, đề tài có sử dụng bản đồ chức năng như bản

đồ hành chính, bản đồ giao thông vận tải, dân cư, tài nguyên du lịch và các số liệunghiên cứu Phương pháp này được áp dụng với sự trợ giúp của hệ thống thông tinđịa lí GIS

5.2.5 Phương pháp dự báo.

Công tác dự báo dựa trên việc tính toán của tác giả trên những cơ sở thực tiễn

và những tiềm năng của từng làng nghề du lịch, có tham khảo thêm chiến lược pháttriển kinh tế xã hội (KTXH) của tỉnh, phương hướng, nhiệm vụ phát triển ngành dulịch của Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Thừa Thiên Huế

6 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

- Tổng quan có chọn lọc các nghiên cứu có liên quan đến phát triển du lịchlàng nghề bền vững, qua đó vận dụng vào tỉnh Thừa Thiên Huế

- Phân tích được tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề bền vữngtrên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế

- Đề xuất được định hướng và các giải pháp cụ thể để phát triển du lịch làngnghề bền vững tỉnh Thừa Thiên Huế có hiệu quả hơn

7 Cấu trúc luận văn

Ngoài phần mở đầu, kết luận và phần phụ lục, nội dung của luận văn gồm

có 3 chương:

Chương 1 Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển du lịch làng nghề bền vững Chương 2 Tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề bền vững ởThừa Thiên Huế

Chương 3 Định hướng và giải pháp phát triển du lịch làng nghề bền vững ởThừa Thiên Huế

NỘI DUNG Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

VỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ BỀN VỮNG

1.1 Những lý luận cơ bản về làng nghề và du lịch làng nghề bền vững 1.1.1 Làng nghề

Quan niệm thứ hai: Làng nghề là làng cổ truyền làm nghề thủ công, ở đâykhông nhất thiết tất cả dân làng đều sản xuất hàng thủ công Người thợ thủ công,nhiều khi cũng là người làm nghề nông Nhưng do yêu cầu chuyên môn hóa cao đãtạo ra những người thợ chuyên sản xuất hàng thủ công truyền thống ngay tại làngnghề hay phố nghề ở nơi khác Quan niệm này về làng nghề như vậy vẫn chưa đủ.Không phải bất cứ làng nào có vài ba lò rèn hay dăm ba gia đình làm nghề mộc, nghềkhảm… đều là làng nghề Để xác định làng đó có phải là làng nghề hay không, cầnxem xét tỷ trọng lao động hay số hộ làm nghề so với toàn bộ lao động và hộ ở lànghay tỷ trọng thu nhập từ ngành nghề so với tổng thu nhập của thôn (làng)

Quan niệm thứ ba: Làng nghề là trung tâm sản xuất thủ công, nơi quy tụ cácnghệ nhân và nhiều hộ gia đình chuyên tâm làm nghề truyền thống lâu đời, có sự liênkết hỗ trợ trong sản xuất, bán sản phẩm theo kiểu phường hội, kiểu hệ thống doanhnghiệp vừa và nhỏ, và có cùng tổ nghề Song ở đây chưa phản ánh đầy đủ tính chấtlàng nghề; nó như một thực thể sản xuất kinh doanh tồn tại và phát triển lâu đời tronglịch sử, là một đơn vị kinh tế tiểu thủ công nghiệp có tác dụng to lớn đối với đời sống

kinh tế - văn hóa- xã hội một cách tích cực Từ những cách tiếp cận trên chúng ta cóthể thấy khái niệm về làng nghề liên quan đến các nghề thủ công cụ thể Vào thờigian trước đây, khái niệm làng nghề chỉ bao hàm các nghề thủ công nghiệp, còn ngàynay với xu hướng trên thế giới khu vực kinh tế thứ ba đóng vai trò quan trọng và trởthành chiếm ưu thế về mặt tỷ trọng thì các nghề buôn bán dịch vụ trong nông thôncũng được xếp vào các làng nghề Như vậy, trong làng nghề sẽ có loại làng chỉ cómột nghề và làng nhiều nghề, tùy theo số lượng ngành nghề thủ công nghiệp và dịch

vụ chiếm tỷ ưu thế có trong làng Làng một nghề là làng duy nhất có một nghề xuấthiện và tồn tại, hoặc có một nghề chiếm ưu thế tuyệt đối, các nghề khác chỉ có lác đác

ở một vài hộ không đáng kể Làng nhiều nghề là làng xuất hiện và tồn tại nhiều nghề

có tỷ trọng các nghề chiếm ưu thế gần như tương đương nhau Trong nông thôn ViệtNam trước đây loại làng một nghề xuất hiện và tồn tại chủ yếu, loại làng nhiều nghềgần đây mới xuất hiện và có xu hướng phát triển mạnh

Như vậy khái quát chung có thể hiểu: Làng nghề là một thiết chế kinh tế - xãhội ở nông thôn, được cấu thành bởi hai yếu tố làng và nghề, tồn tại trong một khônggian địa lý nhất định Trong đó, bao gồm nhiều hộ gia đình sinh sống bằng nghề thủcông là chính, giữa họ có mối liên kết chặt chẽ về kinh tế - xã hội và văn hoá

Làng nghề được phân thành làng nghề thủ công truyền thống và làng nghề mới

du nhập

a Làng nghề thủ công truyền thống

Theo GS.Hoàng Văn Châu, làng nghề thủ công truyền thống trước hết làlàng nghề được tồn tại và phát triển lâu đời trong lịch sử, gồm một hoặc nhiều nghềthủ công truyền thống, truyền tải giá trị về văn hóa, kỹ thuật, mỹ thuật độc đáo củađịa phương và mang tính lịch sử Làng nghề thủ công truyền thống hội tụ các nghệnhân và đội ngũ thợ thủ công chuyên nghiệp, có phường nghề, có quy trình côngnghệ, có mức độ tinh xảo nhất định và phần lớn dân làng sống chủ yếu bằng nghề

đó Họ có cùng tổ nghề và đặc biệt các thành viên luôn ý thức tuân thủ những ướcchế xã hội và gia tộc Ở các làng nghề, vẫn tồn tại bộ phận sản xuất nông nghiệp,tuy nhiên, nghề thủ công đã tách hẳn ra khỏi nông nghiệp và thể hiện tính độc lậptương đối của nó

b Làng nghề mới du nhập là những làng nghề phát triển trong những nămgần đây, chủ yếu do sự lan toả của các làng nghề thủ công truyền thống hoặc do sự

du nhập nghề trong quá trình hội nhập giữa các vùng, các địa phương trong nước vàgiữa các nước

1.1.1.2 Đặc điểm làng nghề

Qua kết quả nghiên cứu gần đây cho thấy làng nghề có một số đặc điểm cơ bảnsau đây:

- Làng nghề tồn tại ở nông thôn và gắn bó chặt chẽ với nông nghiệp

- Công nghệ kĩ thuật sản xuất sản phẩm trong các làng nghề, đặc biệt là các làngnghề thủ công truyền thống rất thô sơ, lạc hậu, sử dụng kĩ thuật thủ công là chủ yếu

- Đại bộ phận nguyên vật liệu của các làng nghề thường là tại chỗ

- Phần lớn lao động trong các làng nghề là lao động thủ công, nhờ vào kĩ thuậtkhéo léo, tinh xảo của đôi bàn tay, óc thẩm mĩ đầy tính sáng tạo của các nghệ nhân

và những người thợ Phương pháp dạy nghề chủ yếu theo phương thức truyền nghề

- Sản phẩm các làng nghề mang tính đơn chiếc, có tính mĩ thuật cao, mangđậm bản sắc dân tộc

- Thị trường tiêu thụ sản phẩm của các làng nghề hầu hết mang tính địaphương, tại chỗ, nhỏ hẹp

- Hình thức tổ chức sản xuất ở các làng nghề chủ yếu quy mô hộ gia đình, một

số đã có sự phát triển thành tổ chức hợp tác và doanh nghiệp tư nhân

1.1.1.3 Giá trị của làng nghề đối với việc phát triển du lịch

a Giá trị về lịch sử, văn hóa của làng nghề

Lịch sử phát triển kinh tế cũng như lịch sử phát triển nền văn hóa của một dântộc luôn gắn liền với lịch sử phát triển các làng nghề Mỗi làng nghề đều có lịch sửhình thành và phát triển trong một không gian nhất định gắn với làng xã ở nôngthôn Các làng nghề không chỉ đơn thuần sản xuất ra những sản phẩm hàng hoá màcòn là cộng đồng nhỏ về văn hóa với những quan hệ huyết thống, láng giềng, hônnhân, nghề nghiệp, với các phong tục tập quán, lễ hội, tín ngưỡng, đền thờ, Nhữngnét văn hóa ấy vừa có nét chung của văn hóa dân tộc, vừa mang nét riêng của vănhóa mỗi làng quê, làng nghề và được lưu giữ lại trong các sản phẩm qua bàn tay tài

ba của các nghệ nhân ở các làng nghề, và cứ như vậy những dấu ấn văn hóa, lịch sửcủa dân tộc được bảo tồn cho đến thế hệ sau này Đây là nhân tố quan trọng để pháttriển du lịch, thu hút khách du lịch trong và ngoài nước, bởi làng nghề ngoài mộtkhông gian sản xuất sống động thì nó còn là nơi bảo lưu tinh hoa nghệ thuật, kỹthuật độc đáo và giá trị văn hóa của một dân tộc nói chung và của một địa phươngnói riêng

b Giá trị về sản phẩm của làng nghề

Sản phẩm của các làng nghề thủ công truyền thống là những sản phẩm vănhóa, nó là sự kết tinh những bản sắc văn hóa Việt Nam không chỉ mang tính nghệthuật, mĩ thuật mà còn hàm chứa những triết lí Đến với các làng nghề thủ côngtruyền thống, khách du lịch sẽ được tận mắt xem các nghệ nhân làm từng công đoạn

để tạo ra sản phẩm hoàn chỉnh Mỗi sản phẩm đều kết tinh những giá trị lao động,văn hóa cao của những người thợ thủ công, những nghệ nhân Đặc biệt cùng sảnxuất một loại sản phẩm nhưng ở mỗi địa phương lại khác nhau về chất liệu, loạihình, chất lượng và mẫu mã sản phẩm…Điều đó phản ánh nét văn hóa khác nhaucủa mỗi địa phương qua từng sản phẩm Đây là tiềm năng to lớn để phát triển dulịch làng nghề của cả nước nói chung và từng địa phương nói riêng

c Giá trị về lễ hội của làng nghề

Phần lớn các làng nghề thủ công truyền thống được hình thành và phát triểntrên cơ sở có những nghệ nhân Với nhiều lý do khác nhau đã từ nơi này đến nơikhác truyền nghề cho dân làng, những nghệ nhân này được tôn là “Tổ nghề” Đểtưởng nhớ đến công ơn người sáng lập hoặc những người thợ làm nghề thì cáclàng nghề thường tổ chức ngày giỗ tổ Cùng với hoạt động giỗ tổ là các hoạtđộng lễ hội và các Festival nghề thủ công truyền thống cũng được tổ chức vớiquy mô ngày càng lớn Đây là một trong những yếu tố có vai trò và tầm ảnhhưởng lớn đối với hoạt động du lịch, góp phần làm phong phú thêm sản phẩm dulịch của mỗi địa phương

Với những giá trị trên của làng nghề, đó được coi là một trong những cơ sởquan trọng để phát triển du lịch làng nghề, một loại hình du lịch văn hóa độc đáo đã,đang và sẽ ngày càng phát triển ở nhiều nước trên thế giới cũng như ở nước ta

1.1.2 Du lịch làng nghề bền vững

1.1.2.1.Quan niệm chung về phát triển bền vững.

Quan niệm về "phát triển bền vững" xuất hiện trong phong trào bảo vệ môitrường từ những năm đầu của thập niên 70 của thế kỷ XX Năm 1987, trong Báocáo "Tương lai chung của chúng ta" của Hội đồng Thế giới về Môi trường và Pháttriển (WCED) của Liên Hợp Quốc, "phát triển bền vững" được định nghĩa: "là sựphát triển đáp ứng được những yêu cầu của hiện tại, nhưng không gây trở ngại choviệc đáp ứng nhu cầu của các thế hệ mai sau"

Hội nghị Thượng đỉnh Trái đất về Môi trường và phát triển tổ chức ở Rio deJaneiro (Braxin) năm 1992 và Hội nghị Thượng đỉnh Thế giới về Phát triển bềnvững tổ chức ở Johannesburg (Cộng hoà Nam Phi) năm 2002 đã xác định "pháttriển bền vững" là quá trình phát triển có sự kết hợp chặt chẽ, hợp lý và hài hoà giữa

3 mặt của sự phát triển, gồm: phát triển kinh tế (nhất là tăng trưởng kinh tế), pháttriển xã hội (nhất là thực hiện tiến bộ, công bằng xã hội; xoá đói giảm nghèo và giảiquyết việc làm) và bảo vệ môi trường (nhất là xử lý, khắc phục ô nhiễm, phục hồi

và cải thiện chất lượng môi trường; phòng chống cháy và chặt phá rừng; khai tháchợp lý và sử dụng tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên) Tiêu chí để đánh giá sự pháttriển bền vững là sự tăng trưởng kinh tế ổn định; thực hiện tốt tiến bộ và công bằng

xã hội; khai thác hợp lý, sử dụng tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên, bảo vệ và nângcao được chất lượng môi trường sống

Phát triển bền vững là nhu cầu cấp bách và xu thế tất yếu trong tiến trình pháttriển của xã hội loài người và đã được các quốc gia trên thế giới đồng thuận xâydựng thành Chương trình nghị sự cho từng thời kỳ phát triển của lịch sử

Thuật ngữ phát triển bền vững lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1980, do hiệphội bảo tồn thiên nhiên và tài nguyên quốc tế (IUCN) công bố Năm 1984, bà GroHarlem Brundtland khi đó làm thủ tướng Na Uy đã được hội đồng liên hợp quốc ủynhiệm làm chủ tịch ủy ban môi trường và phát triển thế giới (WCED) nay còn gọi là

ủy ban Brundtland Năm 1987, trong báo cáo “Tương lai của chúng ta” do ủy banBrundtlan công bố “ Phát triển bền vững là sự phát triển nhằm đáp ứng những nhucầu hiện tại mà không tổn hại đến khả năng đáp ứng nhu cầu của các thế hệ tươnglai” và được thế giới công nhận là khái niệm chính thức

1.1.2.2 Quan niệm về du lịch làng nghề bền vững

Du lịch làng nghề là loại hình du lịch văn hoá mà qua đó khách du lịch đượcthẩm nhận các giá trị văn hoá vật thể và phi vật thể có liên quan mật thiết đến mộtlàng nghề cổ truyền của một dân tộc nào đó Do vậy, ở nhiều nước trên thế giới rấtquan tâm đến loại hình du lịch này theo hướng phát triển bền vững

Việc phát triển du lịch làng nghề bền vững là một bộ phận không thể tách rờicủa phát triển bền vững nói chung và phát triển du lịch bền vững nói riêng Chính vìvậy, khi đề cập đến du lịch làng nghề bền vững cũng được hiểu đó là việc phát triểncác hoạt động du lịch nhằm đáp ứng các nhu cầu hiện tại của du khách và người dânbản địa trong khi vẫn quan tâm đến việc bảo tồn và tôn tạo các nguồn tài nguyên liênquan đến làng nghề cho việc phát triển hoạt động du lịch trong tương lai

Ở Việt Nam du lịch làng nghề bền vững là một loại hình du lịch còn mới Tuynhiên, nhận thức về phương thức phát triển du lịch làng nghề có trách nhiệm với việckhôi phục và phát triển làng nghề, có tác dụng giáo dục, nâng cao hiểu biết cho cộngđồng đối với làng nghề bước đầu hình thành như một loại hình du lịch ngày càng phổbiến và có sự hấp dẫn với du khách trong và ngoài nước, góp phần thúc đẩy phát triểnkinh tế - xã hội của đất nước Và đến khi Luật du lịch ra đời (2005), du lịch bềnvững nói chung và du lịch làng nghề bền vững nói riêng được xác định đó là sự pháttriển du lịch đáp ứng các nhu cầu hiện tại mà không làm tổn hại đến khả năng đápứng nhu cầu về du lịch của tương lai

Tóm lại, phát triển du lịch làng nghề bền vững là nhằm đạt được các mục tiêu : giatăng sự đóng góp của ngành du lịch vào nền kinh tế; cải thiện chất lượng cuộc sống củacộng đồng bản địa; đáp ứng ngày càng cao nhu cầu của du khách; bảo tồn các giá trị bảnsắc độc đáo vốn có của địa phương Tuy nhiên sự phát triển này chỉ mang tính tươngđối bởi trong một xã hội luôn vận động, tức là một xã hội có sự thay đổi và pháttriển thì sự bền vững của yếu tố này có thể sẽ là nguyên nhân ảnh hưởng đến sự bềnvững của những yếu tố khác Không một xã hội nào, một nền kinh tế nào có thể đạtđược sự bền vững tuyệt đối Mọi hoạt động, biện pháp của con người chỉ nhằm đạtmục đích đảm bảo khả năng khai thác lâu bền các nguồn tài nguyên trên trái đất

1.1.2.3 Nguyên tắc phát triển du lịch làng nghề bền vững

Những nguyên tắc phát triển du lịch làng nghề bền vững không tách rời nhữngnguyên tắc chung của phát triển bền vững tuy nhiên, du lịch làng nghề cũng cónhững nguyên tắc riêng của mình

Phát triển du lịch làng nghề bền vững luôn hướng tới việc đảm bảo được bamục tiêu cơ bản sau:

- Đảm bảo phát triển bền vững về kinh tế

- Đảm bảo sự bền vững về tài nguyên môi trường

Hai là hạn chế việc sử dụng quá mức tài nguyên du lịch làng nghề và giảm thiểuchất thải từ hoạt động du lịch làng nghề ra môi trường, đây là nguyên tắc quan trọng.Việc khai thác quá mức và không kiểm soát được lượng chất thải từ hoạt động dulịch sẽ dẫn đến tình trạng suy thoái môi trường mà hậu quả của nó là sự phát triểnkhông bền vững của du lịch làng nghề nói riêng và của kinh tế xã hội nói chung

Ba là phát triển du lịch làng nghề phải phù hợp với quy hoạch phát triển kinh

tế xã hội Điều này sẽ đảm bảo cho sự phát triển bền vững của du lịch làng nghềtrong mối quan hệ với các ngành kinh tế khác

Bốn là phát triển du lịch làng nghề cần chú trọng đến việc chia sẻ lợi ích vớicộng đồng địa phương Điều này đặc biệt có ý nghĩa khi coi du lịch làng nghề làcông cụ cho nổ lực bảo vệ các giá trị của làng nghề truyền thống

Năm là khuyến khích sự tham gia của cộng đồng địa phương vào các hoạtđộng du lịch làng nghề truyền thống Việc tham gia của cộng đồng địa phương vàohoạt động du lịch làng nghề không chỉ giúp họ phát triển thêm thu nhập cải thiện

đời sống mà sẻ làm tăng ý thức trách nhiệm của cộng đồng với sự phát triển của dulịch làng nghề truyền thống.

Sáu là chú trọng việc đào tạo phát triển nguồn nhân lực để đáp ứng được yêucầu phát triển của du lịch làng nghề đặc biệt trong bối cảnh hội nhập và phát triểncủa nền kinh tế thị trường Việc đào tạo nhân lực là một trong những nguyên tắcthen chốt đối với sự phát triển bền vững của du lịch làng nghề truyền thống

Bảy là tăng cường xúc tiến quảng bá du lịch làng nghề một cách có tráchnhiệm Xúc tiến quảng bá là một khâu quan trọng trong hoạt động du lịch làng nghềđảm bảo sự thu hút khách, tăng cường khả năng cạnh tranh điều đó có ý nghĩa rấtlớn đối với sự phát triển bền vững

Tám là đẩy mạnh công tác nghiên cứu, ứng dụng khoa học công nghệ Để đảmbảo cho sự phát triển du lịch làng nghề bền vững cần có những căn cứ khoa họcvững chắc dựa trên việc nghiên cứu các vấn đề có liên quan

1.1.2.4 Một số chỉ tiêu cơ bản đánh giá du lịch làng nghề bền vững

a Xác định các chỉ tiêu

Kế thừa những nghiên cứu trong và ngoài nước về xây dựng chỉ tiêu đánh giá

du lịch làng nghề bền vững, đề tài lựa chọn các nhóm chỉ tiêu dưới đây:

Chỉ tiêu đánh giá về mặt kinh tế

(1)Chỉ số về GDP du lịch làng nghề tăng:

Du lịch làng nghề nói riêng và du lịch nói chung đều cần được đánh giá sự pháttriển thông qua sự gia tăng về doanh thu, về giá trị đóng góp cho nền kinh tế quốcdân Với quan điểm phát triển thông thường, sư gia tăng các giá trị này của ngànhnào càng lớn thì ngành đó được coi là phát triển mạnh Tuy nhiên, trên quan điểmphát triển bền vững thì sự gia tăng các chỉ số này chưa phải là quyết định mà còncần xem xét nhiều yếu tố khác nữa như: giá trị tăng đều qua các năm, tương lai pháttriển của ngành trong nền kinh tế quốc dân, sự ảnh hưởng của sự phát triển ngànhđến xã hội, môi trường …

Mặc dù không phải là yếu tố duy nhất quyết định nhưng sự tăng trưởng vềGDP vẫn là dấu hiệu đầu tiên và quan trọng nhất để nhận biết sự phát triển bềnvững của du lịch làng nghề Theo những kết quả nghiên cứu gần đây, có thể xácđịnh các mức như sau:

- Rất bền vững: tăng trưởng bình quân thu nhập du lịch rất cao tăng từ 20 –30% và rất ổn định giữa các năm.

- Bền vững: Tăng trưởng bình quân thu nhập du lịch tương đối cao 10 – 20%

và tương đối ổn định

- Bền vững trung bình: Tăng trưởng bình quân thu nhập du lịch trung bìnhdưới 10% và có sự chênh lệch giữa các năm

- Không bền vững: Tăng trưởng bình quân thu nhập du lịch thấp và bất ổn

(2)Tăng trưởng bình quân khách du lịch:

Trong lĩnh vực du lịch đều nhằm vào đối tượng chủ yếu đó chính là du khách

Do vậy sự tăng trưởng bình quân khách du lịch sẽ phản ánh được mức độ ổn địnhcủa hoạt động du lịch tại lãnh thổ du lịch đó Nguồn du khách càng lớn, có khả năngchi trả và tăng trưởng cao sẽ giúp cho hoạt động du lịch ngày càng phát triển và bềnvững Có thể nói yếu tố tăng trưởng bình quân khách du lịch sẽ chi phối tất cả cáclĩnh vực về kinh tế, văn hóa – xã hội và tài nguyên - môi trường

Căn cứ vào mức tăng trưởng bình quân khách du lịch, ta có thể phân bậc như sau:

- Rất bền vững: trên biểu đồ tăng trưởng qua các năm, khách du lịch tăng lênrất ổn định, hàng năm số lượng khách du lịch đi tham quan các điểm du lịch tăng rấtnhanh và không phụ thuộc theo mùa Trong vòng trên 10 năm liên tiếp, biểu đồ tăngtrưởng bình quân khách du lịch vẫn giữ được ổn định

- Bền vững: Tăng trưởng bình quân khách du lịch tương đối ổn định, hàng nămlượng khách du lịch đến các điểm du lịch có tăng

- Bền vững trung bình: tăng trưởng bình quân khách du lịch ổn định, hàng nămlượng khách du lịch đến các điểm du lịch tăng nhưng chậm

- Không bền vững: tăng trưởng bình quân du lịch không ổn định, hàng nămlượngkhách du lịch đến các điểm du lịch không tăng

Các chỉ tiêu đánh giá về mặt xã hội

(1)Đào tạo nguồn nhân lực:

Công tác đào tạo nguồn nhân lực du lịch luôn được các nhà kinh doanh du lịchquan tâm, vì đây là yếu tố quyết định đến việc nâng cao chất lượng các làng nghề vàchất lượng phục vụ du lịch Lao động trong các làng nghề và trong du lịch cần đảmbảo năm tiêu chí: tạo sự tin cậy cho du khách, thể hiện tinh thần trách nhiệm cáo

trong công việc, sự đảm bảo kính trọng du khách, sự đồng cảm, tính hữu tình.

Chính vì lẽ đó, công tác đào tạo nguồn nhân lực luôn được chú trọng trongviệc lựa chọn đánh giá về mặt văn hóa – xã hội Có thể xác định các mực độ:

- Rất bền vững: hàng năm thường xuyên mở các lớp đào tạo nhân lực đảm bảotính kế thừa và truyền thống đáp ứng nhu cầu của làng nghề và du lịch hiện đại.Thông qua việc đào tạo đội ngũ này sẽ phân tích, đánh giá và đề ra các chiến lượcphát triển làng nghề và hoạt động du lịch cho tương lai

- Bền vững: đào tạo đội ngũ nhân lực đáp ứng nhu cầu của phát triển các làngnghề và du lịch hiện tại hiệu quả nhất

- Bền vững trung bình: Đào tạo nguồn nhân lực đáp ứng nhu cầu hiện tại, mở

ra các lớp tập huấn đào tạo nhân lực ngắn hạn cho các làng nghề

- Không bền vững: Số lượng các lớp tập huấn đạo tạo nhân lực rất ít và khôngđược tổ chức thường xuyên

(2)Tăng trưởng bình quân lao động trong các làng nghề và trong hoạt động

du lịch:

Lao động trong làng nghề và trong du lịch là yếu tố quyết định đến quá trìnhkhôi phục và phát triển làng nghề và phục vụ du lịch Số lượng lao dộng sẽ tạo điềukiện cung ứng đầy đủ các làng nghề và dịch vụ du lịch cho nhu cầu của du khách.Măt khác, sự tăng trưởng bình quân lao động còn phản ánh hoạt động của các làngnghề và du lịch ngày càng mở rộng và phát triển một cách bền vững Các mực độ cóthể xác định:

- Rất bền vững: Bình quân lao động hoạt động trong các làng nghề và lĩnh vực

du lịch rất lớn, hàng năm thu hút được số lượng lao động tham gia cao, chiếm trên30% tổng số lao động

- Bền vững: Bình quân lao động hoạt động trong các làng nghề và lĩnh vực dulịch tương đối lớn, hàng năm thu hút được số lượng lao động tham gia vào hoạtđộng tương đối cao, chiếm từ 10 – 20% tổng số lao động

- Bền vững trung bình: Bình quân lao động hoạt động trong các làng nghề vàlĩnh vực du lịch trung bình, hàng năm thu hút được số lượng lao động tham gia vàohoạt động dưới 10% tổng số lao động

- Không bền vững: Bình quân lao động hoạt động trong các làng nghề và lĩnh

vực du lịch rất thấp, hàng năm thu hút được số lượng lao động tham gia vào hoạtđộng thấp và có những năm có giảm

Các chỉ tiêu đánh giá về môi trường

(1)Tỷ lệ các làng nghề được khôi phục và phát triển:

Phát triển du lịch làng nghề được coi là bền vững nếu như số lượng các làngnghề được khôi phục và phát triển chiếm tỷ lệ cao Vì vậy, để đánh giá tính bềnvững của các các làng nghề được khôi phục và phát triển trên lãnh thổ nghiên cứunhất thiết phải dựa vào “tỷ lệ các làng nghề được khôi phục và phát triển trong tổng

số các các làng nghề nằm trong danh mục Theo Tổ chức du lịch thế giới - WTOnếu tỷ số này vượt quá 50% thì được đánh giá là phát triển bền vững Có thể phânbậc như sau:

- Rất bền vững: số lượng các làng nghề được khôi phục và phát triển chiếm tỷ

lệ trên 90% trong tổng số các các làng nghề nằm trong danh mục được Nhà nướcphê duyệt - Bền vững: số lượng các làng nghề được khôi phục và phát triển chiếm

tỷ lệ từ 70% - 90% trong tổng số các làng nghề nằm trong danh mục được Nhà nướcphê duyệt

- Bền vững trung bình: số lượng các làng nghề được khôi phục và phát triểnchiếm tỷ lệ từ 50% -70% trong tổng số các làng nghề được khôi phục và phát triểntrong danh mục được Nhà nước phê duyệt

- Không bền vững: số lượng các làng nghề được khôi phục và phát triển chiếm tỷ

lệ dưới 50% trong tổng số các làng nghề nằm trong danh mục được Nhà nước phê duyệt

(2)Số lượng các làng nghề được xây dựng và quy hoạch:

Việc đầu tư xây dựng quy hoạch các làng nghề để phát triển được coi là căn

cứ cho triển khai thực hiện các kế hoạch phát triển cụ thể, đóng vai trò quan trọngtrong hoạt động phát triển du lịch Số lượng các làng nghề được quy hoạch sẻ là dấuhiệu nhận biết của quá trình phát triển du lịch làng nghề bền vững Theo kinhnghiệm thực tế thu thập được có thể xác định các mức độ như sau:

- Rất bền vững: số lượng các làng nghề được quy hoạch chiếm tỷ lệ trên 90%trong tổng số các các làng nghề trên địa bàn tỉnh

- Bền vững: số lượng các làng nghề được quy hoạch chiếm tỷ lệ từ 75% - 90%

trong tổng số các các làng nghề trên địa bàn tỉnh

- Bền vững trung bình: số lượng các làng nghề được quy hoạch chiếm tỷ lệ từ50% - <75% trong tổng số các làng nghề trên địa bàn tỉnh

- Không bền vững: số lượng các làng nghề được quy hoạch chiếm tỷ lệ dưới50% trong tổng số các làng nghề trên địa bàn tỉnh

b Xác định hệ số các chỉ tiêu

Để đảm bảo việc xác định tính bền vững cần xác định các yếu tố, chỉ tiêu liênquan đến bền vững về kinh tế, xã hội và môi trường Đồng thời lượng hóa tối đa cácchỉ tiêu dựa trên các đánh giá định tính và định lượng

Do mỗi chỉ tiêu có vai trò, ý nghĩa khác nhau và căn cứ vào 4 mức độ từ caođến thấp, từ đó chúng ta xác định hệ thống điểm là 4, 3, 2, 1 Mặt khác dựa vào tầmquan trọng của các chỉ tiêu, có thể phân chia các trọng số và mức điểm thích hợp:chỉ tiêu có ý nghĩa rất quan trọng - trọng số 3; chỉ tiêu có ý nghĩa quan trọng - trọng

số 2 và chỉ tiêu có ý nghĩa - trọng số 1 Tổng điểm theo mức độ quan trọng của chỉtiêu sẽ có các mức điểm là:

+ Những chỉ tiêu rất quan trọng (trọng số 3) sẽ có thang điểm là: 12, 9, 6, 3.+ Những chỉ tiêu quan trọng (trọng số 2) sẽ có thang điểm là: 8, 6, 4, 2

+ Những chỉ tiêu có ý nghĩa (trọng số 1) sẽ có thang điểm là 4, 3, 2, 1

Căn cứ vào việc nghiên cứu xác định độ bền vững các chỉ tiêu và dựa trênphạm vi nghiên cứu thực tếtỉnh Thừa Thiên Huế, tác giả xác định như sau:

- Các chỉ tiêu có ý nghĩa rất quan trọng bao gồm: Tăng trưởng bình quânkhách du lịch và đào tạo nguồn nhân lực

- Các chỉ tiêu có ý nghĩa quan trọng bao gồm: Chỉ số về GDP du lịch làngnghề tăng và tăng trưởng bình quân lao động trong các làng nghề và trong hoạtđộng du lịch

- Chỉ tiêu chỉ có ý nghĩa gồm: Tỷ lệ các làng nghề được khôi phục và pháttriển và số lượng các làng nghề được xây dựng và quy hoạch

Như Vậy điểm đánh giá tổng hợp của các chỉ tiêu theo 4 mức độ và trọng sốcủa chúng như sau:

Bảng 1.1: Điểm thang bậc đánh giá các cấp độ bền vững

Trọng số

Thang bậc Rất

bền vững

bền vững Trung

bình

Không bền vững

Qua tổng số điểm, có thể đánh giá mức độ bền vững của phát triển du lịch

làng nghề về các mặt: Kinh tế (bảng 1.2) , xã hội ( bảng 1.3) và môi trường(bảng1.4) và bảng đánh giá tổng hợp mức độ bền vững (bảng 1.5):

Thái Lan có khoảng 70.000 làng nghề thủ công Để khai thác kỹ năng củacác làng nghề truyền thống ở miền bắc Thái Lan, tạo ra thêm thu nhập, giải quyếtlao động địa phương, từ năm 2001, Chính phủ Thái Lan đã thực hiện dự án OTOP(One Tambon One Product: mỗi làng nghề một sản phẩm) Đây là chương trìnhchiến lược từ sáng kiến của Cục xúc tiến xuất khẩu (DEP) thuộc Bộ Thương mạiThái Lan Mỗi làng nghề một sản phẩm không có nghĩa là mỗi làng chỉ có một sản

phẩm mà mỗi làng có kỹ năng, văn hóa, truyền thống riêng kết tinh trong sảnphẩm trở thành đặc trưng riêng của làng nghề trong sản phẩm Chính phủ hỗ trợ kếtnối địa phương với toàn cầu, thông qua việc hỗ trợ tiêu chuẩn hóa sản phẩm, hoàntất đóng gói, tiếp thị, tổ chức kênh phân phối ở hải ngoại.

Ý tưởng ‘mỗi làng một sản phẩm’ (One Village One Product Movement)viết tắt là OVOP được Morihiko Hiramatsu khởi xướng và bắt đầu triển khai ở quậnOita (Nhật Bản) từ năm 1979 Sau đó, một số nước ở Châu Á đã áp dụng mô hìnhnày và được đổi thành OTOP (One Town One Product, hoặc One Tambon OneProduct), có nghĩa là mỗi thị trấn hay mỗi địa phương một sản phẩm

Thái Lan là nước phát triển OTOP rất thành công Với chính sách khuyếnkhích và hỗ trợ của cựu Thủ tướng Thaksin Shinawatra, hiện nay ở Thái Lan cókhoảng 36.000 mô hình OTOP, mỗi mô hình tập hợp từ 30 đến 3.000 thành viêntham gia Sự phát triển OTOP đã giúp nghề thủ công truyền thống của Thái Lan đượcduy trì Nó đã giúp cho người dân Thái giải quyết được công ăn việc làm, làm ranhiều sản phẩm đặc sắc của từng địa phương, góp phần tăng thu nhập cho người dântham gia và điều quan trọng là giữ được giá trị tri thức truyền thống trong văn hóa lâuđời của họ Ở Trung Quốc mô hình OTOP cũng đã bắt đầu từ năm 1989 Riêng ở ĐàiLoan đã có khoảng 100 trung tâm OTOP, làm ra trên 1.000 loại sản phẩm

Chính phủ Thái Lan sẽ tiếp tục giúp các cộng đồng địa phương nâng caochất lượng sản phẩm theo chương trình OTOP để có thể tăng doanh thu thông quaviệc chỉ thị cho các trường đại học mở các phòng vi-tính tạo phần mềm thiết kế cácmẫu sản phẩm OTOP, đồng thời lập ra các trang thông tin nhằm giúp khách hàngnước ngoài có thể đặt mua hàng qua mạng Ngoài ra, chính phủ cũng sẽ giúp tổchức các chuyến du lịch tới các làng nghề để du khách nước ngoài có thể tận mắtthấy được các sản phẩm OTOP được sản xuất như thế nào

Ngoài mục đích phát triển du lịch, một khía cạnh tích cực hơn, mô hìnhOTOP cần khuyến khích người dân sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn tại chỗ, dựavào tri trức truyền thống bản địa để làm ra sản phẩm đặc trưng của địa phươngmình Ngoài ý nghĩa kinh tế, đây là cách bảo tồn, phát triển và sử dụng bền vữngnguồn tài nguyên ở địa phương, và giữ gìn tri thức bản địa một cách hiệu quả

1.2.1.2 Ở Trung Quốc

Nghề thủ công ở Trung Quốc có từ lâu đời và nổi tiếng như đồ gốm, dệt vải, dệt tơlụa, luyện kim, làm giấy… Sang đầu thế kỷ XX, Trung Quốc có khoảng 10 triệu thợ thủcông chuyên nghiệp và không chuyên nghiệp làm việc trong các hộ gia đình, trongphường nghề và làng nghề Đến năm 1954, số người làm nghề tiểu thủ công nghiệp được

tổ chức vào hợp tác xã, sau này phát triển thành Xí nghiệp Hương Trấn và cho đến ngàynay vẫn tồn tại ở một số địa phương

Xí nghiệp Hương Trấn là tên gọi chung của các xí nghiệp công thương, xâydựng… hoạt động ở khu vực nông thôn Nó bắt đầu xuất hiện vào năm 1978, khiTrung Quốc thực hiện chính sách mở cửa Xí nghiệp Hương Trấn phát triển mạnh

mẽ, đã góp phần đáng kể vào việc thay đổi bộ mặt nông thôn Những năm 80, các xínghiệp cá thể và làng nghề phát triển nhanh chóng đóng góp tích cực trong việc tạo

ra 68% giá trị sản lượng công nghiệp nông thôn và trong số 32% sản lượng côngnghiệp nông thôn do các xí nghiệp cá thể tạo ra có phần đóng góp đáng kể từ cáclàng nghề Trong đó, hàng thủ công xuất khẩu, hàng thảm có vị trí đáng kể (chiếm75% số lượng thảm ở thị trường Nhật)

Năm 1992, xí nghiệp Hương Trấn lại có bước phát triển lớn hơn Theo thống

kê bước đầu của các tỉnh ở Trung Quốc, so với năm 1991, giá trị sản phẩm côngnghiệp tăng 4%, đạt 1250 tỷ NDT, tổng thu nhập do tiêu thụ hàng hóa và thu nhậpnghiệp vụ khác xấp xỉ 1500 tỷ NDT, tăng 38%, số công nhân viên xí nghiệp HươngTrấn đạt trên 100 triệu, tăng 4 triệu người

1.2.2 Ở Việt Nam

1.2.2.1 Hà Nội

Đến nay với việc tiếp nhận toàn bộ địa bàn tỉnh Hà Tây - vùng đất được mệnhdanh là “đất trăm nghề” - Hà Nội đã trở thành nơi hội tụ của sự tài hoa, khéo léotrong ngành thủ công mỹ nghệ cả nước Những làng nghề truyền thống không chỉmang lại việc làm cho nhân dân, sản xuất hàng hóa phục vụ xã hội mà còn góp phầnđáng kể vào công cuộc phát triển kinh tế, thay đổi diện mạo nông thôn, đặc biệt đã vàđang trở thành những khu, vùng, điểm du lịch hấp dẫn du khách trong và ngoài nước.Nhằm khai thác tiềm năng du lịch, dịch vụ của các làng nghề truyền thống, HàNội đã xây dựng chương trình phát triển du lịch làng nghề Hà Nội cũng định hướnghình thành mới 6 khu du lịch tổng hợp: Khu du lịch sinh thái và vui chơi giải tríTuần Châu, khu du lịch sinh thái cao cấp An Khánh, hồ Quan Sơn, hồ Đồng Mô, hồSuối Hai- Ba Vì và khu du lịch lịch sử- văn hóa làng cổ Đường Lâm Song song vớiviệc tiếp tục đẩy mạnh đầu tư khai thác tiềm năng du lịch tại 6 điểm di tích lịch sử-văn hóa, lễ hội là xây dựng 1 trung tâm dịch vụ du lịch làng nghề truyền thống, đầu

tư phát triển 3 làng nghề thành các điểm du lịch: nghề tạc tượng ở Sơn Đồng, nghềkhảm Chuyên Mỹ và mây tre đan Phú Vinh

Tuy nhiên, để phát triển du lịch làng nghề đòi hỏi phải có sự kết nối sâu rộnghơn giữa các làng nghề để khai thác triệt để những tiềm năng còn bỏ ngỏ Đây còn

là phương thức nhân lên sức mạnh thương hiệu, góp phần giải quyết mối quan hệgiữa bảo tồn và phát triển làng nghề trong hội nhập Nhưng trên thực tế, nhữngngười lao động trong các làng nghề vốn chưa quen làm du lịch, dịch vụ, nên cònhạn chế trong cung cách phục vụ Do đó, vấn đề cần được quan tâm khi phát triểnloại hình du lịch này là cần có định hướng và sự hỗ trợ tích cực từ các cấp, ngànhhữu quan Đặc biệt là phát triển và nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch, có giảipháp quản lý chất lượng dịch vụ từ các khâu chuyên chở, phục vụ, đón tiếp, hướngdẫn và điều hành, đồng thời có biện pháp hữu hiệu để loại bỏ các tệ nạn trong khuvực di tích, lễ hội, nhằm tạo cảm giác thoải mái và an toàn cho du khách Bên cạnh

đó, xây dựng từng loại hình du lịch phù hợp, tạo ra các sản phẩm du lịch đa dạng,đáp ứng nhu cầu của từng đối tượng khách du lịch

Được biết, thời gian qua, Hà Nội đã đưa vào khai thác tour thăm quan các làngnghề, song nhìn chung khách đi tour này còn quá ít Theo đánh giá, hiện việc pháttriển các tour du lịch làng nghề trên địa bàn Thủ Đô còn nhiều khó khăn, nhất là vấn

đề cơ sở hạ tầng, giao thông, phong cách phục vụ thiếu sự chuyên nghiệp…

Để hỗ trợ các làng nghề phát triển nhanh, mạnh và bền vững, nhất là khai tháctiềm năng du lịch, dịch vụ, trong năm 2009, Sở Công Thương Hà Nội đã thực hiệnnhiều hoạt động nhằm hỗ trợ phát triển nghề và làng nghề, điển hình như thực hiệnđánh giá thực trạng môi trường làng nghề lưu vực sông Nhuệ, sông Đáy Tổ chứcthu thập thông tin về các làng nghề để xuất bản sách và sản xuất phim giới thiệu vềtiềm năng phát triển nghề và làng nghề… Đặc biệt, từ nguồn kinh phí khuyến côngquốc gia và khuyến công địa phương, Trung tâm Khuyến công Hà Nội đã tổ chứcđược 45 lớp đào tạo truyền nghề, nhân cấy nghề mây tre đan, thêu ren, sơn mài, dệtkhăn, điêu khắc… cho 2.250 học viên, triển khai 7 chương trình lớn tập trung vàocông tác truyền nghề, nhân cấy và nâng cao tay nghề, hỗ trợ đổi mới công nghệ tạicác làng nghề, nâng cao kỹ năng quản trị cho các chủ doanh nghiệp, cơ sở sảnxuất…; tổ chức cho doanh nghiệp tham gia hội chợ triển lãm, giới thiệu sản phẩmlàng nghề nhằm quảng bá và xúc tiến đầu tư, liên kết kinh doanh, hợp tác sản xuấtgiữa các vùng và địa phương, tạo tiền đề quan trọng để các làng nghề bảo tồn, pháttriển các giá trị văn hóa ngày càng hiệu quả

1.2.2.2 Bắc Ninh

Hầu hết các làng nghề ở Bắc Ninh có lịch sử phát triển lâu dài, thậm chí đã tìmthấy dấu tích làng nghề từ những thế kỷ trước công nguyên Ở thiên niên kỷ saucông nguyên, đã hình thành những trung tâm làng nghề bao quanh thủ phủ Luy Lâu

- Long Biên Trong thời kỳ phong kiến Việt Nam, nhất là thời Lý - Trần - Lê, nghềthủ công và các làng nghề phát triển rộng khắp làng nghề thủ công ở đây thật sựphong phú, đa dạng từ việc chế biến nông sản, thực phẩm làm các món ăn đặc sản,sản xuất các vật dụng gia đình, chế biến tạo công cụ sản xuất nông nghiệp, đến làmcác mặt hàng mỹ nghệ, các sản phẩm phục vụ cho hoạt động tín ngưỡng, tôn giáo,sinh hoạt lễ hội, các sản phẩm nghệ thuật, làm các nghề xây dựng nhà cửa, đình,chùa, đền miếu

Toàn tỉnh Bắc Ninh có 62 làng nghề thủ công, trong đó có 31 làng nghề thủcông truyền thống Trong số đó, hiện có 28 làng nghề phát triển ổn định với 25 làngnghề truyền thống Lượng khách du lịch đến tham quan các làng nghề truyền thốngtrên địa bàn tỉnh Bắc Ninh khoảng từ 20 đến 25 nghìn lượt khách mỗi năm, chiếm

tỷ lệ 11% đến 14% khách du lịch đến Bắc Ninh Một số làng nghề bước đầu đã thuhút được khách như Gốm Phù Lãng, Tranh Ðông Hồ, Gỗ Ðồng Kỵ, làng quan họ cổDiềm Bên cạnh việc được chiêm ngưỡng và tự tay tham gia vào quá trình tạo rasản phẩm truyền thống, du khách còn đồng thời được khám phá những giá trị vănhóa truyền thống đặc sắc luôn gắn liền với lịch sử phát triển của sản phẩm làngnghề Các di tích lịch sử văn hóa làng nghề đã được quan tâm tu bổ, tôn tạo, nhiều

di tích tiêu biểu như đình, chùa, đền, nhà thờ tổ sư đã được Nhà nước cấp bằng côngnhận là di tích lịch sử cấp quốc gia hoặc cấp tỉnh như: lăng mộ tổ sư nghề đồngNguyễn Công Truyền ở Ðại Bái, lăng mộ và đền thờ tổ sư nghề đúc đồng NguyễnCông Nghệ ở Quảng Bố, đình chùa làng Ðồng Kỵ, đình đền làng Trang Liệt, đềnthờ Thái bảo Quận công Trần Ðức Huệ ở Ða Hội, đình chùa làng Phù Lưu, đìnhÐình Bảng, đền Ðô, đình làng Dương Ổ

Tuy nhiên việc phát triển du lịch làng nghề ở Bắc Ninh còn bộc lộ nhiều khókhăn, hạn chế, để khắc phục và thúc đẩy tốc độ trăng trưởng du lịch làng nghề trongthời gian tới, du lịch Bắc Ninh đang hướng vào triển khai thực hiện nhiều giải phápđồng bộ Trong đó tiếp tục hoàn thiện quy hoạch hệ thống các làng nghề phục vụ dulịch và đẩy mạnh đầu tư nhằm hoàn thiện đồng bộ để hình thành ở mỗi làng nghề làmột điểm đến Trong đó, ưu tiên cải tạo và xây dựng mới cơ sở hạ tầng kỹ thuật cholàng nghề gắn với chương trình văn hóa nông thôn mới, tập trung vào hệ thống côngtrình giao thông đi lại trong từng làng nghề quá trình đầu tư có tính đến sự phù hợpcủa hệ thống đối với cảnh quan tự nhiên của các làng nghề nhằm thu hút khách du lịch.Ðẩy mạnh công tác tuyên truyền quảng bá về du lịch làng nghề như tổ chứctham gia các hội chợ triển lãm, hội chợ du lịch trong nước và quốc tế Giới thiệuthông tin chi tiết về các sản phẩm làng nghề trên các tạp chí, các phương tiện thôngtin đại chúng, các sách báo, ấn phẩm mà khách du lịch thường quan tâm theo dõi.Ðẩy mạnh việc trưng bày, giới thiệu sản phẩm ở các thành phố, đô thị lớn là nơi tập

trung nhiều du khách Các cửa hàng trưng bày này có thể kết hợp giới thiệu vềnhững truyền tích, giai thoại về các vị tổ sư, những người thợ cùng với kinh nghiệmkết tinh trí tuệ nét đẹp văn hóa của những làng nghề.

Tập trung đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ về du lịch để hình thành một đội ngũ

du lịch tại chỗ theo hai hướng: hình thành đội ngũ quản lý và điều hành hoạt động

du lịch tại làng nghề; huy động cộng đồng dân cư tại làng nghề tham gia vào quátrình hoạt động du lịch Trong đó, ưu tiên vinh danh những nghệ nhân và khuyếnkhích những nghệ nhân này trực tiếp hướng dẫn khách du lịch tham gia vào quátrình hướng dẫn sản xuất sản phẩm cho các du khách

Ða dạng hóa sản phẩm làng nghề, tập trung sản xuất các mặt hàng có giá trịnghệ thuật, phù hợp với thị hiếu của du khách Hầu hết du khách khi đi du lịch ít khimua các sản phẩm có kích thước và trọng lượng lớn Họ thường có xu hướng muacác sản phẩm vừa và nhỏ, độc đáo, lạ mắt, có giá trị nghệ thuật để làm đồ lưu niệmhoặc làm quà cho người thân Các làng nghề cần tìm hiểu nắm bắt được nhu cầu nàycủa khách du lịch để tạo ra các sản phẩm phù hợp Ðối với Một số làng nghề, khikhách du lịch tới tham quan các cơ sở sản xuất có thể hướng dẫn họ tự làm Một sốsản phẩm đơn giản du khách thường tìm hiểu quy trình sản xuất, cách làm và đặcbiệt thích tự tay mình làm được một sản phẩm nào đó dù rất đơn giản dưới sựhướng dẫn của các nghệ nhân hay những người thợ ở đây Khi đó những trảinghiệm mà du khách có được sẽ càng có giá trị và ấn tượng mạnh mẽ về chuyến đi

Nó cũng sẽ tạo nên sự khác biệt, điểm nhấn độc đáo của chuyến tham quan

Liên kết xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với các công ty du lịch của tỉnh và cácđịa phương khác để xây dựng sản phẩm, thường xuyên cập nhật thông tin và cónguồn khách ổn định Các đơn vị kinh doanh lữ hành cần phối hợp cơ quan quản lýNhà nước tổ chức tốt các tua du lịch làng nghề để thông qua du khách có thể quảng

bá sản phẩm bằng hình thức truyền miệng từ người này sang người khác

1.2.2.3 Quảng Nam

Quảng Nam có 61 làng nghề, đa dạng về quy mô và loại nghề truyền thống.Những làng nghề này sau khi khôi phục hoạt động khá tốt còn trở thành những điểmđến hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước

Làng rau Trà Quế (thôn Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An) là mộttrường hợp điển hình Cũng những công việc hàng ngày như cuốc đất, vun luống,bón phân, gieo hạt, trồng rau… nhưng ngoài thu hoạch sản phẩm, nhà vườn ở đâycòn có nguồn thu đáng kể từ du lịch Từ năm 2003, khi tour "Một ngày làm cư dânphố cổ" ra đời, nhiều du khách, đặc biệt là du khách nước ngoài, đã đến thăm TràQuế và trực tiếp tham gia việc trồng rau với các nhà vườn.

"Sau gần 5 năm đưa vào khai thác, đến nay đã có hàng ngàn du khách trong vàngoài nước đến thăm làng rau Trà Quế và tỏ ra rất thích thú với điểm du lịch này",giám đốc một công ty du lịch cho biết

Tại làng gốm Thanh Hà, nằm bên bờ sông Thu Bồn, thuộc xã Cẩm Hà, cáchphố cổ Hội An khoảng 2km về hướng Tây, người dân nơi đây đã mở ra các dịch vụnhư hướng dẫn du khách cách làm gốm từ khâu nhào đất sét, nắn hình thù đến cáchnung sao cho có màu bóng đẹp không bị cháy, bị chai

Du khách đến đây, ngoài việc tha hồ lựa chọn các sản phẩm lưu niệm bằnggốm độc đáo, còn được tận mắt chứng kiến những thao tác điêu luyện từ những bàntay tài hoa của các nghệ nhân làng nghề này

Gốm Thanh Hà được sản xuất hoàn toàn bằng thủ công, sản phẩm chủ yếu là

đồ dùng phục vụ đời sống sinh hoạt hằng ngày như chén, bát, chum, vại, bình hoa,chậu cảnh, Điểm đặc biệt của sản phẩm gốm Thanh Hà là nhẹ hơn so với các sảnphẩm cùng loại của những địa phương khác

Làng đúc đồng Phước Kiều cũng vậy, nằm kề bên quốc lộ 1A, thuộc xã ĐiệnPhương huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam Đây là một làng nghề truyền thống đãnổi tiếng từ nhiều thế kỷ trước với các sản phẩm bằng đồng phục vụ trong các dịp tế

lễ, hội hè như chuông, chiêng, kiểng, mõ, phèng la; các vật dụng thông thườngtrong đời sống như lư hương, chân đèn, nồi niêu, xoong chảo, chén bát và cả cácloại binh khí cổ như gươm, dao, giáo, mác

Một số làng nghề khác như làng nghề dệt Mã Châu, làng dệt chiếu cói BànThạch cũng khá nổi tiếng Để duy trì được các làng nghề này, ngoài việc gắng giữnét độc đáo truyền thống của làng nghề mình, người dân và chính quyền địa phươngcòn phải luôn tạo ra những sản phẩm mới mẻ, dịch vụ đa dạng để có thể thu hútđược du khách

Hiện lãnh đạo địa phương và người dân của những làng nghề này đang nỗ lựctrong việc tiếp cận với khách du lịch nhằm tạo thêm nguồn thu cho người dân làngnghề, điều mà các làng nghề như làng rau Trà Quế, gốm Thanh Hà đã làm rất hiệu quả.

1.2.3 Một số bài học rút ra cho việc phát triển du lịch làng nghề bền vững

ở Thừa Thiên Huế

Qua nghiên cứu về tình hình phát triển du lịch làng nghề bền vững trên thế giới và

ở Việt Nam nói trên, có thể rút ra một số bài học kinh nghiệm cho tỉnh Thừa ThiênHuế trong việc phát triển du lịch làng nghề bền vững:

Một là, phát triển du lịch làng nghề bền vững phải gắn với xu hướng phát triển

du lịch hiện đại, cụ thể:

- Trong chương trình một tour du lịch hiện đại thì việc đưa du khách đến cáclàng nghề truyền thống (LNTT) để tham quan, mua sắm và trải nghiệm là cần thiết

- Có sự kết hợp chặt chẽ giữa ngành du lịch và các nhà triển lãm các sản phẩmLNTT cấp quốc gia và địa phương

- Khai thác hiệu quả chương trình "kết nối địa phương với toàn cầu"

Hai là, tôn vinh các nghệ nhân, đồng thời chú trọng đào tạo và bồi dưỡngnguồn nhân lực ở nông thôn theo yêu cầu của thị trường và của việc phát triển cácLNTT, cụ thể:

- Chú trọng phát triển nguồn nhân lực có khả năng kế tục phát triển các LNTT

về ý thức, giá trị của việc bảo tồn các LNTT từ cấp tiểu học; tạo điều kiện để các

em làm quen được các phương pháp, công nghệ sản xuất truyền thống, vật liệu… từ

bé nhằm tạo sự hiểu biết đúng đắn về giá trị của các LNTT trong tương lai Từ đó,mới tạo được niềm đam mê cho thế hệ trẻ về bảo tồn và phát triển LNTT

- Động viên, hướng những nghệ nhân chấp nhận truyền nghề cho thế hệ saunhằm bảo tồn và duy trì sự tồn tại của các LNTT theo đúng nghĩa của nó

- Có cơ chế phân bổ lợi ích hợp lý giữa các chủ thể tham gia vào công việcphát triển LNTT

Ba là, phải hướng dẫn cho cư dân ở các LNTT cách thức làm du lịch, như vậymới có thể tiếp cận với thị trường hiện đại cũng như với du khách đến LNTTthamquan và trảinghiệm, góp phần tạo nên sự hấp dẫn cho LNTT