Nghiên cứu xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện kinh môn tỉnh hải dương

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI        PHẠM NINH HẢI NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU GẠO NẾP CÁI HOA VÀNG HUYỆN KINH MÔN, TỈNH HẢI DƯƠNG CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KINH DOANH Mà SỐ : 60.34.01.02 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. ðỖ VĂN VIỆN HÀ NỘI, NĂM 2013 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và hoàn toàn chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ ñể thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Phạm Ninh Hải Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Trước hết với tình cảm chân thành và lòng biết ơn sâu sắc, tôi xin gửi lời cảm ơn ñến PGS.TS.ðỗ Văn Viện người trực tiếp hướng dẫn và giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin trân trọng cảm ơn các thầy giáo, cô giáo Khoa Kế toán và Quản trị kinh doanh, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã trực tiếp giảng dạy và giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi cũng xin cảm ơn Phòng chỉ dẫn ñịa lý - Cục Sở hữu trí tuệ, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Hải Dương, Sở Công thương tỉnh, UBND huyện Kinh Môn, Phòng Kinh tế - Hạ tầng, Phòng Thống kê, Phòng Tài nguyên và Môi trường huyện Kinh Môn, UBND Lạc Long, Yên Phụ . . . Hiệp hội Sản xuất và Thương mại nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn ñã cung cấp số liệu thực tế và thông tin cần thiết ñể tôi hoàn thành luận văn này. Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn ñồng nghiệp, bạn bè, cùng toàn thể gia ñình, người thân ñã ñộng viên tôi trong thời gian nghiên cứu ñề tài. Hải Dương, ngày 10 tháng 11 năm 2013 Tác giả Phạm Ninh Hải Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC CÁC HỘP viii DANH MỤC VIẾT TẮT ix 1. MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu của ñề tài 2 1.2.1. Mục tiêu chung 2 1.2.2. Mục tiêu cụ thể 3 1.3. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu 3 1.3.2. Phạm vi nghiên cứu 3 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU 4 2.1. Các khái niệm cơ bản 4 2.1.1. Thương hiệu 4 2.1.2. Tên gọi xuất xứ hàng hoá và chỉ dẫn ñịa lý 9 2.1.3. Quy trình xây dựng thương hiệu 11 2.1.4. Những ñiều kiện cần thiết ñể xây dựng thương hiệu 11 2.1.5. Quy trình xây dựng thương hiệu sản phẩm 12 2.1.6 Tác dụng của xây dựng thương hiệu sản phẩm 18 2.2. Cơ sở thực tiễn 21 2.2.1. Xây dựng thương hiệu ở một số nước trên thế giới 22 2.2.2. Tình hình xây dựng thương hiệu các nông sản chủ yếu ở Việt Nam 25 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… iv 2.2.3. Bài học kinh nghiệm về xây dựng thương hiệu sản phẩm 28 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 3.1. ðặc ñiểm vùng sản xuất gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 30 3.1.1. Sự hình thành 30 3.1.2. ðặc ñiểm vùng và ñặc sản nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 30 3.2. Phương pháp nghiên cứu 36 3.2.1. Phương pháp chọn ñiểm 36 3.2.2. Phương pháp thu thập tài liệu 36 3.2.3. Phương pháp xử lý số liệu 37 3.2.4. Phương pháp phân tích 37 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 39 4.1. Thực trạng về xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng 39 4.1.1. Những thuận lợi, khó khăn trong xây dựng thương hiệu 39 4.1.2. Công tác chuẩn bị xây dựng thương hiệu ñối với chính quyền ñịa phương 41 4.2.3. Mục tiêu xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 46 4.2.4. Cơ sở xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 47 4.1.3. Nghiên cứu xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn theo hình thức chỉ dẫn ñịa lý 48 4.1.4. ðiều kiện về sản phẩm gạo nếp cái hoa vàng 48 4.1.5. ðiều kiện ñối với các nhà sản xuất và kinh doanh gạo nếp cái hoa vàng 58 4.2. Xây dựng thương hiệu nếp cái hoa vàng Kinh Môn 60 4.2.1. Chuẩn bị các ñiều kiện cần thiết ñể xây dựng thương hiệu 60 4.2.2 Xây dựng hệ thống phương tiện quảng bá sản phẩm 66 4.2.3. Các thủ tục trong xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 78 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… v 4.3. Giải pháp xúc tiến thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 81 4.3.1. Thu hút sự tham gia của các hộ sản xuất gạo nếp cái hoa vàng nâng cao chất lượng sản phẩm 81 4.3.2. Nâng cao vai trò của Hiệp hội Sản xuất và Thương mại nếp cái hoa vàng 85 4.3.3. Khai thác sự tham gia của các tổ chức trong quá trình xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 86 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 88 5.1. Kết luận 88 5.2. Kiến nghị 89 TÀI LIỆU THAM KHẢO 91 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… vi DANH MỤC BẢNG STT TÊN BẢNG TRANG Bảng 2.1. Diện tích canh tác lúa nếp cái hoa vàng của các xã trong huyện Kinh Môn năm 2010 32 Bảng 4.1. Tiêu chuẩn ñánh giá gạo nếp cái hoa vàng khi xây dựng thương hiệu 51 Bảng 4.2. Tổng hợp ñiểm ñánh giá gạo nếp cái hoa vàng trong xây dựng thương hiệu 53 Bảng 4.3 ðánh giá của khách hàng ñối với gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn năm 2012 54 Bảng 4.4 Số lượng ñại lý, siêu thị, cửa hàng bán lẻ gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn qua các năm 56 Bảng 4.5. Tình hình tiêu thụ gạo nếp cái hoa vàng từ năm 2010 - 2012 57 Bảng 4.6. Tổng hợp các yếu tố ñặc thù về tự nhiên quyết ñịnh chất lượng gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 66 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… vii DANH MỤC HÌNH STT TÊN HÌNH TRANG Hình 2.1. Mô hình xây dựng thương hiệu 17 Hình 2.2. Quy trình xây dựng thương hiệu theo chỉ dẫn ñịa lý cho sản phẩm 18 Hình 4.1. Sự tham gia của các tổ chức, cá nhân trong xây dựng thương hiệu 45 Hình 4.2. Mô hình tổ chức hệ thống quản lý kiểm soát chất lượng sản phẩm huyện Kinh Môn 46 Hình 4.3. Xây dựng quy trình kỹ thuật sản xuất gạo nếp cái hoa vàng Hình 4.4. Bản ñồ huyện Kinh Môn 64 Hình 4.5. Kênh phân phối sản phẩm gạo nếp cái hoa vàng 74 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… viii DANH MỤC CÁC HỘP STT TÊN HỘP TRANG Hộp 4.1. Hệ thống luật pháp bảo hộ chỉ dẫn ñịa lý 42 Hộp 4.2. Ảnh hưởng của việc không có thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 43 Hộp 4.3. Chủ trương xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn của ñịa phương 44 Hộp 4.4. Nhận thức của người sản xuất về tầm quan trọng của xây dựng thương hiệu 58 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… ix DANH MỤC VIẾT TẮT CDðL : Chỉ dẫn ñịa lý CQ : cơ quan DN : Doanh nghiệp ðLCL : ðo lường chất lượng ðVT : ðơn vị tính KH : Khoa học KHCN : Khoa học công nghệ KTXH : Kinh tế xã hội PTNT : Phát triển nông thôn QTKD : Quản trị kinh doanh SP : Sản phẩm TGXX : Tên gọi xuất xứ TTCN : Tiểu thủ công nghiệp TrT : Trung tâm TT : Thứ tự TTr : Thị trấn UBND : Uỷ ban nhân dân VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm [...]... tiờu th g o n p cỏi hoa vng v quỏ trỡnh xõy d ng thng hi u g o n p cỏi hoa vng huy n Kinh Mụn - xu t gi i phỏp thỳc ủ y xõy d ng v phỏt tri n thng hi u g o n p cỏi hoa vng c a huy n Kinh Mụn nh ng nm t i 1.3 i t ng v ph m vi nghiờn c u 1.3.1 i t ng nghiờn c u - i t ng kh o sỏt l cỏc h nụng dõn tr ng lỳa n p cỏi hoa vng v cỏc h chuyờn kinh doanh g o n p cỏi hoa vng t i huy n Kinh Mụn, t nh H i Dng... o n p cỏi hoa vng t i huy n Kinh Mụn, t nh H i Dng 1.3.2 Ph m vi nghiờn c u *V n i dung: Nghiờn c u xõy d ng thng hi u g o n p cỏi hoa vng theo ch d n ủ a lý, qua ủú tỡm hi u ủi u ki n, cỏc b c ủng ký thng hi u v ủa cỏc bi n phỏp thỳc ủ y nhanh vi c xõy d ng ủ c thng hi u g o n p cỏi hoa vng trong th i gian g n nh t Nghiờn c u cỏc h nụng dõn s n xu t v kinh doanh g o n p cỏi hoa vng huy n Kinh Mụn,... trờn s k t h p ch t ch c a cỏc nh khoa h c, cỏc nh chi n l c, cỏc nh phõn ph i v qu ng cỏo cho s n ph m c a mỡnh v ủú cng l cỏi ủớch ph n ủ u c a h u h t cỏc doanh nghi p hi n nay trờn con ủ ng xõy d ng thng hi u s n ph m G o n p cỏi hoa vng l m t ủ c s n c a huy n Kinh Mụn, t nh H i Tr ng i h c Nụng nghi p H N i Lu n vn th c s khoa h c Kinh t 1 Dng G o n p cỏi hoa vng gúp ph n ủỏng k trong vi c... c tiờu chung Nghiờn c u th c tr ng s n xu t v tiờu th g o n p cỏi hoa vng v quỏ trỡnh xõy d ng thng hi u g o n p cỏi hoa vng theo ch d n ủ a lý huy n Kinh Mụn, t nh H i Dng, t ủú ủ xu t gi i phỏp thỳc ủ y xõy d ng v phỏt tri n thng hi u g o n p cỏi hoa vng c a huy n nh ng nm t i Tr ng i h c Nụng nghi p H N i Lu n vn th c s khoa h c Kinh t 2 1.2.2 M c tiờu c th - Gúp ph n h th ng hoỏ c s lý lu n... ủ n ng i tiờu dựng, xõy d ng cỏc chi n l c kinh doanh cú hi u qu xõy d ng thng hi u s n ph m d i d ng TGXX v CDL cng d a trờn nguyờn t c c a cỏc b c trờn Nhng do ủ c thự c a d ng thng hi u ny Tr ng i h c Nụng nghi p H N i Lu n vn th c s khoa h c Kinh t 17 ủũi h i ph i ch ng minh ủ c ngu n g c xu t x v ủ c ủi m t nhiờn ủ t o nờn nh ng ủ c trng c a s n ph m Xác định sản phẩm Nghiên cứu truyền thống,... dựng a chu ng, nú s tr thnh v khớ s c bộn c a doanh nghi p trong c nh tranh trờn thng tr ng Thng hi u t o lũng tin c a ng i tiờu dựng v ch t l ng, v cỏc ủ c ủi m lý tớnh c a s n ph m, v giỏ c m h tiờu dựng Nh cú thng hi u c a s n ph m m ng i tiờu dựng bi t ủ c ngu n g c xu t x c a s n ph m, tin t ng hng hoỏ ủú cú ch t l ng ủ m b o, nú ủó ủ c ng i tiờu dựng v th i gian ki m ch ng Do v y, ng i tiờu dựng. .. c a c s s n xu t Thng hi u giỳp cho ủn v s n xu t kinh doanh thu ủ c kho n l i nhu n l n thụng qua uy tớn thng hi u, lũng trung thnh c a khỏch hng v i s n ph m c a ủn v s n xu t kinh doanh Ngoi ra thng hi u cú th mua bỏn, chuy n nh ng, ủem l i m t kho n doanh thu l n cho ủn v s n xu t kinh doanh Tr ng i h c Nụng nghi p H N i Lu n vn th c s khoa h c Kinh t 5 + Thng hi u l b nh s ng ủ ng Thng hi u... ủú, vi c t o d ng v phỏt tri n thng hi u N p cỏi hoa vng Kinh Mụn l c n thi t, nú khụng ch gúp ph n qu n lý v nõng cao ch t l ng s n ph m m cũn t o d ng v nõng cao giỏ tr ti s n trớ tu cho s n ph m ủ c s n c a ủ a phng Kinh Mụn Xu t phỏt t nh ng lý do trờn, tụi ti n hng l a ch n nghiờn c u ủ ti: Nghiờn c u xõy d ng thng hi u g o n p cỏi hoa vng huy n Kinh Mụn, t nh H i Dng 1.2 M c tiờu nghiờn c u c... nh ng ủ c trng c a s n ph m Xác định sản phẩm Nghiên cứu truyền thống, nguồn gốc văn hoá của vùng sản xuất v tiêu thụ sản phẩm Xây dựng bản đồ khoanh vùng sản xuất sản phẩm Th nh lập Hội, Hiệp Hội sản xuất, chế biến v kinh doanh sản phẩm v quản lý chất lợng Quảng bá, giới thiệu sản phẩm đến ngời tiêu dùng Kiểm tra, giám sát chất lợng, nguồn gốc sản phẩm Lập hồ sơ xin đăng bạ Sản phẩm truyền thống đợc... mang l i ngu n thu nh p cho ng i nụng dõn Nhng v i vi c ch y ủua theo l i nhu n g o ủ c giao bỏn nhi u ni v i ch t l ng khụng ủỳng v i g o n p cỏi hoa vng, khi n ng i tiờu dựng khú cú th phõn bi t ủ c ủõu l g o n p cỏi hoa vng ủớch th c Tuy v y, n p cỏi hoa vng Kinh Mụn, cng nh nhi u nụng s n hng hoỏ c a t nh H i Dng, cú "danh" nhng cha cú "ph n" M c dự ủ c cụng chỳng vinh danh nhng cha ủ c b t c m t s . tiêu xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 46 4.2.4. Cơ sở xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn 47 4.1.3. Nghiên cứu xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa. gạo nếp cái hoa vàng và quá trình xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng huyện Kinh Môn. - ðề xuất giải pháp thúc ñẩy xây dựng và phát triển thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng của huyện Kinh. cái hoa vàng tại huyện Kinh Môn, tỉnh Hải Dương. - ðối tượng quy trình xây dựng thương hiệu gạo nếp cái hoa vàng tại huyện Kinh Môn, tỉnh Hải Dương. 1.3.2. Phạm vi nghiên cứu *Về nội dung: Nghiên