Tìm hiểu quy trình kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng trên cát (Penaeus vannamei, Boone, 1931) tại công ty CP chi nhánh Quảng Trị xã Hải Ba – Hải Lăng – Quảng Trị

Tìm hiểu quy trình kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng trên cát (Penaeus vannamei, Boone, 1931) tại công ty CP chi nhánh Quảng Trị xã Hải Ba – Hải Lăng – Quảng Trị. Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản ở nước ta trong những năm gần đây được sự quan tâm của Đảng và nhà nước đã trở thành 1 ngành chiến lược chiếm vị trí mũi nhọn trong nền kinh tế quốc dân. Không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước, mà ngành còn tạo ra một lượng hàng hóa lớn để xuất khẩu.

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp này, tôi đã nhận được sự giúp đỡ tậntình của thầy Th.S Phạm Quốc Hùng Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc

về sự giúp đỡ to lớn và quý báu đó

Xin chân thành cảm ban lãnh đạo công ty CP – Quảng Trị và anh em kỹ sư,công nhân viên tại công ty đã quan tâm, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tôitrong quá trình thực hiện chuyên đề

Tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô và các bạn bè đã tạo điều kiện, giúp

đỡ tôi hoàn thành đề tài này

Xin chân thành cảm ơn!

MỤC LỤC

Trang

MỞ ĐẦU 1

Chương 1: TỔNG LUẬN 3

1.1 Đối tượng nghiên cứu 3

1.1.1 Hệ thống phân loại 3

1.1.2 Đặc điểm phân bố 4

1.1.3 Hình thái cấu tạo 4

1.1.4 Tập tính sống 4

1.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng 4

1.1.6 Đặc điểm sinh trưởng 5

1.1.7 Đặc điểm sinh sản 5

1.1.8 Dịch bệnh 6

1.2 Tình hình nuôi tôm chân trắng trên thế giới, Việt Nam và địa phương 6

1.2.1 Tình hình nuôi tôm trên thế giới 6

1.2.2 Tình hình nuôi tôm ở Việt Nam 8

1.2.3 Tình hình nuôi tôm ở Quảng Trị 9

Chương 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11

2.1 Địa điểm, thời gian và đối tượng nghiên cứu 11

2.1.1 Địa điểm nghiên cứu 11

2.1.2 Thời gian nghiên cứu 11

2.1.3 Đối tượng nghiên cứu 11

2.2 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 11

2.3 Phương pháp nghiên cứu 12

2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu 12

2.3.2 Phương pháp xác định tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống 12

2.3.2.1 Phương pháp xác định tốc độ tăng trưởng 12

2.3.2.2 Phương pháp xác định tỷ lệ sống 13

2.3.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 13

Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 15

3.1 Điều kiện tự nhiên và hệ thống công trình ao nuôi 15

3.1.1 Vài nét về điều kiện tự nhiên của khu vực nghiên cứu 15

3.1.1.1 Vị trí địa lý 15

3.1.1.2 Địa hình-thổ nhưỡng 16

3.1.1.3 Thời tiết-khí hậu 16

3.1.1.3 Nguồn nước 17

3.1.2 Hệ thống công trình ao nuôi 17

3.1.2.1 Cấu trúc ao 17

3.1.2.2 Cơ sở hạ tầng 18

3.1.2.3 Trang thiết bị dùng trong ao nuôi 18

3.2 Kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng 19

3.2.1 Chuẩn bị ao 19

3.2.1.1 Cải tạo ao 20

3.2.1.2 Chuẩn bị nước 20

3.2.1.3 Gây màu nước 20

3.2.2 Chọn giống và thả giống 21

3.2.2.1 Chọn giống 21

3.2.2.2 Thả giống 22

3.2.3 Thức ăn và kỹ thuật cho ăn 25

3.2.3.1 Thức ăn 25

3.2.3.2 Kĩ thuật cho ăn 26

3.2.3.3 Kiểm tra nhá và điều chỉnh thức ăn 29

3.2.3 Quản lý các yếu tố môi trường 30

3.2.3.1 Nhiệt độ 30

3.2.3.2 Độ trong và màu nước 31

3.2.3.3 Độ mặn 33

3.2.3.4 Độ kiềm 34

3.2.3.5 pH 35

3.2.3.6 Hàm lượng Oxy hoà tan trong ao 36

3.2.3.7 Quản lý nền đáy 37

3.2.3.8 Khí độc 37

3.2.3.9 Vận hành quạt nước 38

3.2.4 Phòng trị bệnh 39

3.2.5 Xác định tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống 40

3.2.5.1 Đo tốc độ tăng trưởng 40

3.2.5.2 Ước lượng tỷ lệ sống 42

3.2.6 Thu hoạch 42

3.3 HẠCH TOÁN KINH TẾ 44

Chương 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 45

TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 PHỤ LỤC

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1 Sản lượng tôm thẻ chân trắng ở Châu Mỹ La Tinh [12] 7

Bảng 1.2 Diện tích và sản lượng nuôi tôm thẻ chân trắng ở nước ta năm 2006 [4] .8 Bảng 2.1 Các thiết bị đo thông số môi trường 12

Bảng 2.2.Lượng thức ăn chuẩn trong ngày của trại Quảng Trị 13

Bảng 3.1 Các yếu tố môi trường ao nuôi khi thả giống 22

Bảng 3.2 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn 26

Bảng 3.3 Thời gian chạy và nghỉ của máy cho ăn tự động trong quá trình nuôi 27

Bảng 3.4 Ảnh hưởng của loại thức ăn và thời gian điều chỉnh máy cho ăn đến lượng thức ăn được rải xuống ao 28

Bảng 3.6 Phương pháp điều chỉnh loại thức ăn 30

Bảng 3.7 Chế độ vận hành quạt nước của trại 39

Bảng 3.8 Tốc độ tăng trưởng về chiều dài của tôm 41

Bảng 3.9 Các thông số của vụ nuôi 43

Bảng 3.10 Hạch toán kinh tế 44

DANH MỤC HÌNH

Trang

Hình 1.1.Tôm thẻ chân trắng 3

Hình 1.2 Sản lượng tôm thẻ chân trắng trên thế giới [12] 6

Hình 2.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 11

Hình 3.1 Bản đồ hành chính tỉnh Quảng Trị [11] 15

Hình 3.2 Sơ đồ trại nuôi 19

Hình 3.3 Thuần hóa các yếu tố môi trường trước khi thả tôm giống xuống ao 24

Hình 3.4 Sơ đồ cầu cho ăn và máy cho ăn 27

Hình 3.5 Máy cho ăn 27

Hình 3.6 Kiểm tra nhá 29

Hình 3.7 Diễn biến nhiệt độ trong ao nuôi 31

Hình 3.8 Diễn biến độ trong trong ao nuôi 32

Hình 3.10 Diễn biến độ kiềm trong ao nuôi 34

Hình 3.11.Diễn biến pH trong ao nuôi 36

Hình 3.12 Sơ đồ bố trí quạt của trại nuôi C.P Quảng Trị 38

Hình 3.13 Tốc độ tăng trưởng về khối lượng của tôm 42

KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT

ADG: Tốc độ tăng trưởng hàng ngày (average daily growth)HP: Mã lực (horse power)

ĐBSCL: Đồng Bằng Sông Cửu Long

KLTB: Khối lượng trung bình

NN&PTNT: Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn

NTTS: Nuôi Trồng Thủy Sản

PL: post larvae

MỞ ĐẦU

Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản ở nước ta trong những năm gần đây được sựquan tâm của Đảng và nhà nước đã trở thành 1 ngành chiến lược chiếm vị trí mũinhọn trong nền kinh tế quốc dân Không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước, mà ngànhcòn tạo ra một lượng hàng hóa lớn để xuất khẩu

Để tận dụng hết tiềm năng ở nhiều địa phương nước ta, đa dạng hóa đốitượng nuôi là vấn đề rất được quan tâm của ngành Nuôi Trồng Thủy Sản, góp phầntăng sản lượng và làm phong phú thêm sản phẩm cung cấp cho thị trường Một

trong những đối tượng mới hiện nay là tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei

Boone, 1931)

So với các loài tôm khác, tôm thẻ chân trắng có những ưu điểm như sau [1]:Thịt thơm ngon và chắc, giàu dinh dưỡng, phần thịt chiếm 60% trọng lượng thân,

vỏ mỏng Mau lớn, thời gian vụ nuôi ngắn (giảm thiểu rủi ro trong quá trình nuôi),

có thể nuôi 1-3 vụ/năm Thích nghi được với biên độ nhiệt độ, độ mặn rộng (có thểnuôi được ở nước mặn, nước lợ, nước ngọt) có sức chịu đựng với sự thay đổi độtngột về nhiệt độ Điều quan trọng nhất là tôm thẻ chân trắng thích nghi tốt với điều kiện tự nhiên ở nước ta, có sức đề kháng với vi rút đốm trắng tốt hơn

Tôm thẻ chân trắng là đối tượng nuôi có triển vọng ở nhiều nước châu Á,trong đó có nước ta Tuy nhiên đây là đối tượng mới nhập nội nên cần có một quytrình nuôi hoàn chỉnh

Trên cơ sở đó, tôi đã được khoa NTTS trường Đại Học Nha Trang phân công

thực hiện đề tài: ”Tìm hiểu quy trình kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ chân

trắng trên cát (Penaeus vannamei, Boone, 1931)” tại công ty CP chi nhánh Quảng

Trị - xã Hải Ba – Hải Lăng – Quảng Trị

Với các nội dung chính của đề tài:

 Tìm hiểu điều kiện tự nhiên tại vùng nuôi

 Vị trí địa lý- địa hình, tình hình kinh tế xã hội của địa phương

 Tìm hiểu quy trình kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm the chân trắng trên cát.

 Tìm hiểu hệ thống công trình ao nuôi và thiết bị phục vụ nuôi

- Thức ăn và kỹ thuật cho ăn

- Quản lý các yếu tố môi trường

 Kết luận và đề xuất ý kiến

 Đánh giá sơ bộ hiệu quả kinh tế

Mục tiêu của đề tài:

 Góp phần hoàn thiện quy trình nuôi thương phẩm tôm he chân trắng trên cát

Nha Trang, tháng 5 năm 2010 SINH VIÊN THỰC HIỆN TRẦN VĂN LỢI

Bộ mười chân: Decapoda

Họ tôm he: Penaeidae

Giống: Penaeus

Loài: Penaeus vannamei

Tên khoa học: Penaeus vannamei Boone,1931

Tên tiếng Anh: White leg shrimp

Tên tiếng Việt: Tôm he chân trắng, Tôm thẻ chân trắng, Tôm chân trắng, Tômbạc Thái Bình Dương

Tên địa phương: Tôm chân trắng [3]

1.1.2 Đặc điểm phân bố

Tôm chân trắng phân bố chủ yếu ở Nam Mỹ, vùng biển Tây Thái BìnhDương, từ vùng biển Mexico đến miền Trung Peru Nhiều nhất ở vùng biểnEcuador, Hawai Hiện nay, tôm chân trắng được nuôi nhiều trên thế giới: TrungQuốc, Thái Lan, Đài Loan và Việt Nam [9]

1.1.3 Hình thái cấu tạo

Hình thái ngoài tôm thẻ chân trắng gần giống với tôm bạc (Penaeus

merguiensis) Vỏ tôm trắng mỏng, nhìn vào cơ thể thấy rõ đường ruột và các đốm

nhỏ từ lưng xuống bụng Các chân bò có màu trắng ngà, chân bơi có màu hơi vàng,các vành đuôi có màu đỏ nhạt Râu tôm có màu đỏ, chiều dài của râu gấp 1.5 lầnchiều dài thân Chủy đầu của tôm có 2 gai dưới và 8→9 gai trên Tôm có Thelycumdạng hở [2]

1.1.4 Tập tính sống

Ngoài tự nhiên, tôm he chân trắng sống ở nơi có đáy cát và cát – bùn, độ sâudưới 70m, nhiệt độ nước ổn định từ 25 – 32oC, pH 7,7 – 8,3 độ mặn từ 28 – 34‰.Tôm trưởng thành sống ở ven biển gần bờ, tôm con ưa sống ở cửa sông, nơi có độmặn thấp và giàu thức ăn tự nhiên Ban ngày tôm thường vùi mình ẩn nấp dưới cát,ban đêm chúng bơi hoặc bò đi kiếm ăn Tôm chân trắng thích nghi tốt với sự thayđổi đột ngột của môi trường sống Sức chịu đựng hàm lượng O2 thấp nhất là 1,2 mg

O2/L, tôm càng lớn thì sức chịu đựng hàm lượng O2 thấpcàng kém [8]

1.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng

Tôm chân trắng là loài ăn tạp, phổ thức ăn rộng bao gồm: sinh vật phù du,mùn bã hữu cơ, lab – lab, sinh vật đáy, thức ăn công nghiệp Cũng giống như cácloài tôm he khác, thức ăn của nó cần có các thành phần: protein, glucid, lipid,vitamin, muối khoáng Thành phần dinh dưỡng thay đổi theo từng giai đoạn trongvòng đời của tôm Hàm lượng protein thích hợp trong khẩu phần ăn của chúng là35% (tôm sú là 40%) Khả năng chuyển hóa thức ăn của tôm chăn trắng tương đốicao, cường độ bắt mồi mạnh nhất vào ban đêm Trong điều kiện nuôi lớn bình

thường, lượng cho ăn chỉ cần 5% khối lượng thân Thời kì tôm sinh sản, đặc biệt làgiữa và cuối giai đoạn phát dục của buồng trứng thì nhu cầu về lượng thức ăn hằngngày tăng lên 3 – 5 lần.

1.1.6 Đặc điểm sinh trưởng

Tôm chân trắng có tốc độ tăng trưởng nhanh hơn tôm sú ở giai đoạn đầu Từ ngàythứ 20 trở đi, mỗi tuần có thể tăng từ 2 – 3 g Khi khối kượng cơ thể đạt 20 g thì tốc độ tăngtrưởng chậm dần, khoảng 1 g/tuần Tôm cái lớn nhanh hơn tôm đực Cũng giống như cácloài tôm khác, tôm he chân trắng có chu kì lột xác tăng dần theo thời gian phát triển Tômnhỏ lột xác chỉ cần vài giờ, tôm lớn cần đến 1 – 2 ngày [2]

1.1.7 Đặc điểm sinh sản

Mùa vụ sinh sản: Trong tự nhiên, người ta thường bắt gặp tôm cái ôm trứng

quanh năm Tuy nhiên, mùa sinh sản còn phụ thuộc vào vị trí địa lý và điều kiện tựnhiên từng vùng Ở ven biển phía Bắc Ecuador, tôm đẻ từ tháng 3 – 8, nhưng đẻ rộ

từ tháng 4 – 5 Ở Peru, mùa tôm đẻ từ tháng 12 đến tháng 2 năm sau

Giao vĩ: Tôm he chân trắng là loài có Thelycum hở nên tôm thành thục hoàn

toàn mới tiến hành giao vĩ Thời gian giao vĩ thường trước lúc tôm đẻ 2 h.Trứng thụ

tinh sau 14 – 16 h thì nở ra Nauplius Quá trình biến thái của ấu trùng trải qua nhiều giai đoạn Trong đó có: 6 giai đoạn Nauplius, 3 giai đoạn Zoea, 3 giai đoạn Mysis

và giai đoạn Post larvae.

Sức sinh sản: Tôm chân trắng là loài thành thục sớm, tôm cái có khối lượng

30 – 45 g là có thể tham gia sinh sản Sức sinh sản thực tế khoảng 10 – 25 vạntrứng/tôm mẹ

Trong sản xuất, người ta dựa vào các đặc điểm trên để cho sinh sản nhân tạo

và ương nuôi ấu trùng tôm chân trắng Đặc điểm giao vĩ cho phép ta dự báo tươngđối chính xác thời điểm tôm đẻ Đặc điểm quá trình biến thái giúp ta quản lý, chămsóc ấu trùng trong quá trình ương nuôi Dựa vào sức sinh sản thực tế, ta có thể lựachọn số tôm bố mẹ cho đẻ trong một vụ sản xuất giống [2]

1.1.8 Dịch bệnh

Tôm chân trắng có sức kháng bệnh tốt hơn tôm sú Trong ương nuôi ấu trùng

và nuôi thương phẩm, tôm dễ bị cảm nhiễm một số loài vi khuẩn và vi rút như: vikhuẩn Vibrio, vi khuẩn dạng sợi, vi rút đốm trắng

Một số giải pháp được nhiều quốc gia sử dụng hiện nay là khép kín quy trìnhsản xuất giống, nhằm tạo ra đàn giống sạch bệnh và nâng cao chất lượng con giống

1.2 Tình hình nuôi tôm chân trắng trên thế giới, Việt Nam và địa phương

1.2.1 Tình hình nuôi tôm trên thế giới

Lịch sử nghề nuôi tôm trên thế giới đã có từ rất lâu đời Có hơn 20 loài tômđược nuôi trên toàn thế giới ở cả nước mặn, nước lợ và nước ngọt

Tôm thẻ chân trắng là loài được nuôi phổ biến nhất (chiếm 2/3 tổng sảnlượng tôm nuôi của thế giới) ở Tây bán cầu

Hình 1.2 Sản lượng tôm thẻ chân trắng trên thế giới [12]

Các quốc gia châu Mỹ như: Ecuador, Mexico, Panama, là những nước hàngđấu thế giới trong nghề nuôi tôm thẻ chân trắng Trong đó Ecuador là nước đứngđầu về sản lượng, riêng năm 1998 đạt 191.000 tấn

Bảng 1.1 Sản lượng tôm thẻ chân trắng ở Châu Mỹ La Tinh [12]

Quốc gia

Năm

2004(tấn/năm)

2005(tấn/năm)

2006(tấn/năm)

2007(tấn/năm)

2008(tấn/năm)

Ngoài ra, còn một số nước Đông Nam Á như: Thái Lan, Philippine,Indonexia, Malaixia, cũng đang nhập tôm chân trắng để nuôi Tại Thái Lan năm

2001 sản lượng tôm chân trắng chiếm 20% tổng sản lượng tôm nuôi, năm 2004 tănglên 90%, năm 2006 sản lượng đạt 0,5 triêụ tấn (chiếm 95%) [4]

Trước đây, thông tin về các đợt dịch bệnh (đặc biệt là hội chứng Taura) gâygiảm sản lượng nghiêm trọng ở các quốc gia châu Mỹ, đã gây tâm lý e ngại cho cácnhà quản lý ở các quốc gia có ý định nhập nội nuôi thử nghiệm và phát triển nghềnuôi tôm chân trắng Tuy nhiên, những thành công của các chương trình nghiên cứutạo đàn tôm sạch bệnh và cải thiện chất lượng di truyền ở các nước Châu Mỹ, đã mở

ra hi vọng cho việc duy trì và phát triển nghề nuôi tôm thẻ chân trắng nói riêng vànghề nuôi tôm biển nói chung ở tất cả các vùng sinh thái trên thế giới

1.2.2 Tình hình nuôi tôm ở Việt Nam

Theo thống kê của Viện Kinh tế và Quy hoạch thủy sản, từ cuối năm 2000,tỉnh Ninh Thuận thành công với mô hình nuôi tôm trên cát Với vài ha lúc đầu, chỉsau 2 năm, diện tích nuôi tôm tăng lên 200 ha, dẫn đầu cả nước về diện tích nuôitôm trên cát Từ sự thành công của Ninh Thuận, hàng loạt các tỉnh duyên hải MiềnTrung đều kêu gọi được những dự án lớn đầu tư vào nuôi tôm trên cát Trong đó nổilên là dự án đầu tư hơn 2.200 ha để nuôi tôm trên cát của công ty Việt Mỹ tại QuảngTrị và dự án 2.000 ha nuôi tôm trên cát tại Lệ Thủy (Quảng Bình)

Cũng trong thời gian đó, Bộ Thủy Sản (nay là Bộ Nông Nghiệp và PhátTriển Nông Thôn) đã khuyến cáo người dân không nên phát triển rộng diện tích tômthẻ chân trắng vì lo sợ sự phát triển thiếu bền vững, phần khác do nhiều doanhnghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu chưa quan tâm đến mặt hàng này

Từ năm 2006, Bộ Thủy Sản (trước đây) đã cho phép nuôi tôm thẻ chân trắng

bổ sung tại các tỉnh, thành phố từ Quảng Ninh đến Bình Thuận nhưng vẫn cấm nuôiđối tượng này ở các tỉnh, thành phố khu vực ĐBSCL vì lo không kiểm soát đượcdịch bệnh, để lây lan sang các đối tượng nuôi khác

Bảng 1.2 Diện tích và sản lượng nuôi tôm thẻ chân trắng ở nước ta năm 2006 [4]

Quốc, sản phẩm tôm sú nuôi của Việt Nam bị cạnh tranh mạnh trên thị trường thếgiới Ở trong nước diện tích nuôi tôm sú bị nhiễm bệnh ngày càng nhiều, hiệu quảsản xuất thấp.

Do vậy, ngày 25/1/2008, Bộ NN&PTNT đã ban hành Chỉ thị số BNN&PTNT cho phép nuôi tôm thẻ chân trắng tại vùng ĐBSCL nhằm đa dạng hóasản phẩm thủy sản xuất khẩu, giảm bớt áp lực cạnh tranh, đáp ứng được nhu cầutiêu dùng của các nước trong khu vực và trên thế giới Từ một số mô hình nuôithành công, hiện tôm chân trắng đang ngày càng được các hộ nuôi thủy sản quantâm và phát triển

228/CT-Theo số liệu thống kê của Cục Nuôi trồng Thủy sản, tính đến hết tháng 6 –

2008 diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng của Việt Nam đã đạt hơn 12.400 ha và đãthu hoạch hơn 12.300 tấn [6]

Năm 2009, kế hoạch nuôi tôm nước lợ của cả nước là 400 ngàn tấn, đốitượng nuôi chính vẫn là tôm sú Hiên nay, Bộ NN và PTNT có chủ trương phát triểntôm thẻ chân trắng theo quy hoạch ở các tỉnh Nam Bộ Tuy nhiên, vùng nuôi chủyếu vẫn là các tỉnh Miền Trung và Miền Bắc, các tỉnh phía nam còn đang ở dạngthăm dò Đặc điểm của tôm thẻ chân trắng là sống ở tầng nước giữa, không vùimình trong bùn như tôm sú nên tôm thẻ thích hợp với chất đáy cát Nhiều ý kiếncho rằng nuôi tôm thẻ ở vùng ĐBSCL sẽ kém hiệu quả hơn Miền Trung Vì chấtđáy bùn sét ảnh hưởng tới việc lấy thức ăn và hoạt động sống, hạn chế tới sự sinhtrưởng của chúng [7]

1.2.3 Tình hình nuôi tôm ở Quảng Trị

Nằm trong vùng Duyên Hải Miền Trung, tỉnh Quảng Trị có vùng đất cátkhoảng 34.732 ha Đây là tiềm lực lớn tạo điều kiện cho phát triển NTTS nói chung

và nghề nuôi tôm nói riêng của tỉnh

Tôm thẻ chân trắng được đưa vào nuôi trên vùng đất cát Quảng Trị (năm

2004 ) với dự án của công ty Việt Mỹ Từ đó diện tích và sản lượng tăng lên đáng

kể Năm 2009 tổng diện tích nuôi tôm trong toàn tỉnh là khoảng 461 ha, trong đódiện tích ở vùng cát ven biển là 201 ha, còn lại là vùng ven sông Tổng sản lượng

tôm đạt 3.400 tấn (giá trung bình từ 60.000 – 110.000 đồng tùy thời điểm), năngsuất đạt trung bình khoảng 10 tấn/ ha/vụ, cá biệt có hộ đạt 20 tấn/ha/vụ cho lãikhoảng 1 tỷ đồng/ ha/vụ

Cùng thời gian đó, trên địa bàn tỉnh Quảng Trị đã xảy ra một số dịch bệnhđối với tôm thẻ chân trắng như bệnh đốm trắng đã xuất hiện tại vùng cát ven biển xãTriệu An (Triệu Phong), Đông Lễ, Đông Giang (TP Đông Hà) với diện tích khoảng

20 ha, gây thiệt hại khá nặng Ngoài ra bệnh NHP, bệnh đỏ thân xuất hiện cũng gâythiệt hại trên khoảng diện tích 15 ha của người dân Dịch bệnh diễn biến ngày càngphức tạp, rất khó ngăn ngừa

Theo Sở NN & PTNT, trong năm 2010, diện tích nuôi tôm ven biển sẽ tiếptục tăng mạnh do giá tôm tăng ao, chỉ tính từ đầu năm 2010 đến hiện tại người dân

đã đào thêm 30 ha mặt nước nuôi tôm [11]

Trong thời gian qua, với thành công bước đầu trong việc nuôi tôm thẻ chântrắng trên đất cát không chỉ giải quyết việc làm, xóa đói giảm nghèo cho một bộphận dân cư vùng bãi ngang ven biển mà còn làm giàu cho nhiều hộ nuôi đối tượngnày.Tuy nhiên, một thực tế đặt ra ở đây là nếu chỉ thấy hiệu quả trước mắt màkhông có sự quản lý, định hướng phát triển nuôi tôm trên cát ồ ạt như hiện nay thìtất yếu sẽ dẫn đến ảnh hưởng khôn lường như tình trạng sa mạc hóa do tình trạngkhai thác nguồn nước ngầm quá mức, tình trạng lây lan dịch bệnh Bên cạnh nhữngkhó khăn gặp phải trong quá trình sản xuất, hiện tại người nuôi tôm đang phải đốimặt với những khó khăn trong việc tiêu thụ sản phẩm Hầu hết viêc tiêu thụ sảnphẩm thông qua tư thương nên bị ép giá Do đó, trong thời gian tới ngành thủy sảncần phối hợp với các cơ quan chức năng liên quan có những giải pháp hợp lý đểphát triển nghề nuôi tôm thẻ chân trắng bền vững, hiệu quả

Chương 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Địa điểm, thời gian và đối tượng nghiên cứu

2.1.1 Địa điểm nghiên cứu

Tại công ty chăn nuôi CP Việt Nam - chi nhánh Quảng Trị - thôn Phương Lang

- xã Hải Ba - Hải Lăng - Quảng Trị

2.1.2 Thời gian nghiên cứu

Từ ngày 01/03 đến ngày 12/06/2010

2.1.3 Đối tượng nghiên cứu

Tôm thẻ chân trắng Penaeus vannamei Boone,1931.

2.2 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu

Chuẩn

bị ao

Chọngiống

và thảgiống

Các biệnphápchăm sóc

và quản

lý ao

Theo dõitốc độtăngtrưởng và

tỷ lệ sống

Thống kê và phân tích số liệuKết luận và đề xuất ý kiến

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu

 Thu thập số liệu thứ cấp:

Số liệu thứ cấp được lấy từ các tài liệu, tạp trí khoa học - công nghệ, sáchbáo, các phương tiện thông tin đại chúng và kết quả nghiên cứu đã công bố của các

cơ quan chức năng

 Thu thập số liệu sơ cấp:

Số liệu sơ cấp được thu thập thông qua trực tiếp trong thực tập, phỏngvấn, tìm hiểu từ cán bộ kĩ thuật, công nhân làm việc tại công ty

Thiết bị và phương pháp kiểm tra các yếu tố môi trường:

Bảng 2.1 Các thiết bị đo thông số môi trường

2.3.2 Phương pháp xác định tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống

2.3.2.1 Phương pháp xác định tốc độ tăng trưởng

 Khối lượng: Sau khoảng 1 tháng nuôi, cứ 7 ngày 1 lần chài tôm, cân toàn bộkhối lượng tôm và đếm số lượng tôm trong chài Từ đó, ta tính được khốilượng trung bình của tôm trong ao

 Kích thước: Sau khoảng 1 tháng nuôi, cứ 7 ngày 1 lần chài tôm Lấy ngẫunhiên 30 con tôm, đo chiều dài từ chủy đầu đến Telson bằng thước đo có độchính xác 1mm Từ đó ta tính được chiều dài trung bình của đàn tôm.

2.3.2.2 Phương pháp xác định tỷ lệ sống

Dựa vào lượng thức ăn cho ăn trong ngày và bảng tính lượng thức ăn chuẩncủa trại Quảng Trị

Bảng 2.2 Lượng thức ăn chuẩn trong ngày của trại Quảng Trị

(g)

6

tôm/ngày(kg)

Wf: Khối lượng thức ăn sử dụng trong suốt vụ nuôi (kg).

W1: Khối lượng tôm thả ban đầu (kg)

W2: Khối lượng tôm lúc thu hoạch (kg)

Tốc độ tăng trưởng bình quân/ ngày (%/ngày)

Wt2 - Wt1

ADG =

t2 - t1

Trong đó:

Wt2-Wt1: Khối lượng tôm ở lần kiểm tra trước và sau

t2-t1 : Khoảng thời gian giữa 2 lần kiểm tra (ngày)

X Xi

2

)(

1

1

Trong đó:

- n số là mẫu nghiên cứu

- X là giá trị mẫu nghiên cứu

- Xi là giá trị mẫu thứ i

Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Điều kiện tự nhiên và hệ thống công trình ao nuôi

3.1.1 Vài nét về điều kiện tự nhiên của khu vực nghiên cứu

3.1.1.1 Vị trí địa lý

Trại Quảng Trị nằm trên vùng cao triều thuộc xã Hải Ba - Hải Lăng - Quảng Trị.

Hình 3.1 Bản đồ hành chính tỉnh Quảng Trị [11]

3.1.1.2 Địa hình-thổ nhưỡng

Địa điểm xây dựng trại nằm trên vùng cát trắng, có địa hình tương đối bằng

phẳng, hơi dốc về phía biển, thuận lợi cho việc thoát nước thải ra biển Tuy nhiênkhi cấp nước vào trại thì gặp nhiều khó khăn, phải dùng bơm với công suất lớn

3.1.1.3 Thời tiết-khí hậu

Quảng Trị nằm ở phía nam của Bắc Trung Bộ, trọn vẹn trong khu vực nhiệtđới ẩm gió mùa, là vùng chuyển tiếp giữa hai miền khí hậu Miền khí hậu phía bắc

có mùa đông lạnh và phía nam nóng ẩm quanh năm Ở vùng này khí hậu khắcnghiệt, chịu hậu quả nặng nề của gió tây nam khô nóng, bão, mưa lớn, khí hậu biếnđộng mạnh, thời tiết diễn biến thất thường Vì vậy trong sản xuất và đời sống nhândân gặp không ít khó khăn [11]

Nhiệt độ trung bình hàng năm dao động từ 20 – 25oC, tháng 7 cao nhất còntháng 1 thấp nhất Nhiệt độ tối cao trong năm vào các tháng nóng, ở vùng đồngbằng trên 40oC và ở vùng núi thấp 34 – 35oC Nhiệt độ thấp nhất trong năm có thểxuống tới 8 – 10oC ở vùng đồng bằng và 3 – 5oC ở vùng núi cao [11]

Do nằm trọn vẹn trong nội chí tuyến bắc bán cầu, hàng năm có hai lần mặttrời đi qua đỉnh (tháng 5 và tháng 8), nền bức xạ cao (cực đại vào tháng 5, cực tiểuvào tháng 12) Tổng lượng cán cân bức xạ cả năm ở Quảng Trị dao động trong

mùa đông

Tổng số giờ nắng trung bình năm ở Quảng Trị dao động từ 1700 – 1800 giờ

Số giờ nắng nhất vào tháng 7 (240 – 250 giờ) [11]

Mùa mưa diễn ra từ tháng 9 đến tháng 1 năm sau, lượng mưa khoảng từ 75% –85% tổng lượng mưa cả năm Các tháng mưa kéo dài, lớn là tháng 9 – 11 (khoảng

600 mm) Tháng ít mưa nhất là từ tháng 2 đến tháng 7 (thấp nhất là 40 mm/tháng)

Tổng lượng mưa cả năm dao động khoảng 2000 – 2700 mm, số ngày mưa 130 –

Mùa bão ở Quảng Trị diễn ra từ tháng 7 đến tháng 11, trong đó tháng 9,tháng 10 nhiều bão nhất Theo số liệu thống kê trong 98 năm có 75 cơn bão đổ bộvào khu vực Bình Trị Thiên, bình quân 0,8 cơn bão/năm ảnh hưởng trực tiếp đếnQuảng Trị, có năm không có bão, nhưng lại có năm liên tiếp 2 – 3 cơn bão đổ bộtrực tiếp Ảnh hưởng tai hại nhất là bão gây ra gió xoáy giật kèm theo mưa to dàingày (2 – 5 ngày) gây ra lũ lụt nghiêm trọng Tỷ lệ mưa do bão và áp thấp nhiệt đớingây ra chiếm tới 40 – 50% tổng lượng mưa trong các tháng 7 – 10 Lượng mưa domột cơn bão gây ra khoảng 300 – 400 mm, có khi 1000 mm [11]

3.1.2 Hệ thống công trình ao nuôi

3.1.2.1 Cấu trúc ao

Trại Quảng Trị nằm trên vùng cao triều với diện tích 55 ha và có 104 ao.Trong đó có 64 ao nuôi và 40 ao xử lý Mỗi ao có diện tích từ 4.500 – 5.500 m2 và

độ sâu là 2 – 2,5 m Ao có hình vuông, rất thuận lợi cho việc tạo dòng chảy trong aokhi đặt máy quạt nước, dồn chất thải vào giữa ao (để thu gom và tẩy dọn) Bờ, đáy

ao và mương dẫn nước đều được lót bằng bạt HDPE dày 0,5 mm Đáy ao bằngphẳng, hơi dốc về phía cống thoát Ao có cống cấp và cống thoát riêng, ở giữa ao córốn để xả chất thải

3.1.2.2 Cơ sở hạ tầng

Trại có cơ sở hạ tầng tương đối đầy đủ và hiện đại theo tiêu chuẩn của Thái Lan.

 Giao thông trong và ngoài trại tương đối thuận lợi, tất cả các bờ ao đềuđược rải đất Bờ ao rộng từ 3 – 7 m, có thể cho xe tải chạy qua

điện trại có trang bị 4 máy phát điện với công suất mỗi máy là 400 KVA

thêm nước ngọt

3.1.2.3 Trang thiết bị dùng trong ao nuôi

hoặc ra ngoài ao

 Mỗi ao được bố trí 2 xô thuốc tím để rửa tay và chân trước khi vào ao

 Ngoài ra mỗi ao còn có lưới chắn chim và bạt ngăn cua, ghẹ

Hình 3.2 Sơ đồ trại nuôi

3.2 Kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng

3.2.1 Chuẩn bị ao

Đây là khâu quan trọng trong quy trình nuôi tôm thương phẩm, khâu này có

vai trò quan trọng đến việc thành công hay thất bại của một vụ nuôi Chuẩn bị đượcnền đáy sạch, nguồn nước tốt, thích hợp là những mục đích hàng đầu của khâuchuẩn bị ao nuôi Tuy nhiên, việc chuẩn bị ao nuôi nói chung là không phức tạp dođối tượng này thích nghi rộng với các yếu tố môi trường, ít bị bệnh Ngoài ra việcchuẩn bị ao nuôi cũng tùy theo từng vùng, từng nền đáy khác nhau mà có cách làmkhác nhau

3.2.1.1 Cải tạo ao

Việc cải tạo ao nhằm đưa lượng mùn bã hữu cơ đã tích tụ từ vụ nuôi trước ra

ngoài, loại bỏ những chất thải và mần bệnh nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho tômsinh trưởng và phát triển

Sau khi trải bạt, căng lưới chắn chim, bạt ngăn cua, lắp cầu và máy cho ănxong thì cho nước vào ao rửa ao (mực nước từ 20 – 30 cm) Sau 2 – 3 ngày thì xả cạn

 Đối với ao cũ:

Sau khi thu hoạch, đáy ao phải được xịt rửa Dùng bơm để hút chất thải rangoài ao chứa Tiến hành tu sửa lại bạt (hàn các chỗ rách), lưỡi chắn chim và bạtngăn cua

3.2.1.2 Chuẩn bị nước

Sau khi cải tạo ao xong, nước được cấp trực tiếp vào ao để xử lý (mực nướccấp từ 1,2 – 1,5 m) Nguồn nước biển ở đây đầy đủ các thông số thuỷ lý, thuỷ hoákhá phù hợp với sinh trưởng và phát triển của tôm nên không cần phải bổ xungthêm khoáng chất Chỉ tiến hành xử lý các loài địch hại, vi khuẩn, vi rút, nấm, kísinh trùng bằng Chlorine 30 ppm

3.2.1.3 Gây màu nước

Màu nước là màu của nước được thể hiện dưới ánh sáng mặt trời Các yếu tốhợp thành của màu nước là các ion kim loại, mùn bã hữu cơ tan trong nước, bùnđáy, chất huyền phù, chất keo, đặc biệt là các loài sinh vật sống trong nước nhất làtảo đơn bào

Màu nước đậm hay nhạt là thể hiện các chất nói trên và nồng độ các loài tảo

có trong nước nhiều hay ít

Lượng tảo đơn bào nhiều hay ít, thành phần giống loài nào phụ thuộc vàonồng độ và tỷ lệ N/P Ví dụ N/P = 3/1 – 7/1 thì đa số các loài tảo có trong ao là tảolục làm cho nước có màu xanh lục Tỷ lệ N/P = 10/1 thì đa số các loại tảo trong ao

là tảo khuê, làm cho nước có màu vàng rơm, lá chuối non [2]

Màu nước của tảo có ý nghĩa rất lớn trong nuôi tôm để:

 Ổn định chất nước và làm giảm các chất độc trong nước

 Ổn định nhiệt trong ao

 Tạo màng che hạn chế sự phát triển của tảo đáy

Sau khi xử lý nước bằng chlorine 7 – 10 ngày, ta tiến hành gây màu nướcbằng dung dịch men gây màu với liều lượng 20 Lít/500m2 Sau 10 ngày không thấytảo phát triển thì gây màu lại như trên

Cách ủ men:

 Nước biển: 200 Lít

 Supper vs: 1 LítDung dịch được ủ trong thùng nhựa có đậy nắp kín, sau 1 tuần thì sử dụng được

3.2.2 Chọn giống và thả giống

3.2.2.1 Chọn giống

Sự thành bại của vụ nuôi phụ thuộc rất nhiều vào con giống Mục đích của việc chọn giống là tìm những đàn tôm có tỷ lệ sống cao, tăng trưởng nhanh, khángbệnh tốt

Tốt nhất nên mua tôm giống ở các trại đáng tin cậy và tôm giống lấy từ lần

đẻ thứ nhất, thứ hai và thứ ba Khi chọn tôm giống cần quan sát [3]:

đen

 Ruột đầy thức ăn, tạo thành một đường màu nâu nằm dọc theo sống lưng

 Tôm bơi lội linh hoạt ngược lại với dòng nước khi bị khuấy động vàphản ứng rất nhanh với kích thích từ bên ngoài.

trùng Đặc biệt phải được chạy PCR để phát hiện một số vi rút gâybệnh nguy hiểm như: đốm trắng, tau ra

Có thể dùng Formol để kiểm tra: chọn 100 – 150 con tôm giống gây sốcbằng Formol 100 – 200 ppm, có sục khí Sau khoảng 2 h ta tiến hành kiểm tra, nếu:

 Tôm chết < 5% thì chọn mua giống

 Tôm chết > 5% thì không mua giống

Ở trại lấy giống của công ty CP - chi nhánh Bình Định:

Bên cạnh việc chọn được tôm giống tốt rồi thì phương pháp thả giống cũngrất quan trọng Nó quyết định một phần tỷ lệ sống của đàn tôm sau này Để tăng tỷ