“Tìm hiểu kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm he chân trắng (Penaeus vannamei Boone, 1931) trên ao cát” tại Công ty cổ phần Trường Sơn JSC

Tìm hiểu mô hình nuôi tôm thương phẩm tại công ty cổ phần Trường Sơn SJC Huế.Với các nội dung sau:Tìm hiểu hệ thống công trình ao nuôi tôm thẻ trên cátTìm hiểu các biện pháp kỹ thuật chuẩn bị, cải tạo ao nuôiTìm hiểu phương pháp tuyển chọn tôm giống, thả giốngTìm hiểu về các biện pháp kỹ thuật chăm sóc và quản lý ao nuôiThu hoạchSơ bộ hoạch toán

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành đề tài tốt nghiệp này tôi xin chân thành cảm ơn Ban GiámHiệu Trường Đại học Nha Trang, các Thầy Cô giáo trong Khoa Nuôi trồng Thủysản, đặc biệt là sự hướng dẫn và giúp đỡ tận tình của cô Lê Thị Hồng Mơ, Ban Giámđốc Xí nghiệp Nuôi trồng Thủy sản trực thuộc công ty cổ phần Trường Sơn JSCđóng tại huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế, cùng các anh cán bộ kỹ thuật vàcông nhân trong xí nghiệp đã giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực tập tại công ty

Xin tỏ lòng biết ơn đến gia đình và bạn bè cùng các anh chị khóa trước đãgiúp đỡ tôi trong học tập cũng như trong đời sống

Bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học bản thân nguyệnkhông ngừng học tập, nghiên cứu và tiếp thu ý kiến đóng góp của thầy cô và các bạnđồng nghiệp để đề tài được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn

Sinh viên thực tập:

Hoàng Hữu Đông

MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC BẢNG iv

DANH MỤC HÌNH v

GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ VÀ CHỮ VIẾT TẮT vi

MỞ ĐẦU 1

Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 Sơ lược về tình hình nuôi tôm he chân trắng 3

1.1.1 Thế giới 3

1.1.2 Việt Nam 3

1.1.3 Tình hình nuôi tôm tại Thừa Thiên Huế 5

1.2 Những nét về tôm he chân trắng (Penaeus vannamei Boone, 1931) 5

1.2.1 Hệ thống phân loại 5

1.2.2 Đặc điểm sinh học sinh thái 5

1.2.3 Tập tính sống và khả năng thích ứng môi trường 6

1.2.4 Đặc điểm dinh dưỡng 7

Chương 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 8

2.1 Địa điểm, thời gian và đối tượng nghiên cứu 8

2.2 Phương pháp nghiên cứu 8

2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 9

2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 9

2.2.3 Phương pháp xác định các yếu tố môi trường 9

2.2.4 Phương pháp xác định một số chỉ tiêu sinh học 9

2.2.5 Phương pháp xác định các thông số kỹ thuật 10

Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 14

3.1 Điều kiện tự nhiên và những đặc điểm của xí nghiệp nuôi 14

3.1.1 Điều kiện tự nhiên 14

3.1.2 Những đặc điểm của xí nghiệp nuôi 15

3.2 Kỹ thuật cải tạo, chuẩn bị ao nuôi 17

3.3 Các biện pháp kỹ thuật nuôi 19

3.3.1 Chọn giống 19

3.3.2 Vận chuyển và thả giống 20

3.4 Thức ăn và các hóa chất được sử dụng trong quá trình nuôi 21

3.4.1 Thức ăn và cách cho ăn 21

3.4.2 Các loại hóa chất sử dụng trong quá trình nuôi 25

3.5 Quản lý môi trường ao nuôi sau khi thả tôm: 26

3.5.1 Màu nước, tảo và độ trong 27

3.5.2 Quản lý pH 29

3.5.3 Quản lý khí độc NH3 , NO2 và H2S 31

3.5.4 Quản lý độ kiềm 31

3.5.5 Quản lý nhiệt độ 33

3.5.6 Quản lý oxy 35

3.5.7 Kiểm tra tốc độ tăng trưởng 36

3.6 Phòng và trị một số bệnh thường gặp 38

3.6.1 Phòng bệnh 39

3.6.2 Chữa trị các bệnh thường gặp 39

3.7 Thu hoạch 39

3.7.1 Phương pháp thu hoạch 40

3.7.2 Kết quả và hiệu quả kinh tế 40

Kết luận: 43

Đề xuất ý kiến: 44

TÀI LIỆU THAM KHẢO 45

DANH MỤC BẢNG

Trang

Bảng 1.1 Sản lượng và giá trị tôm he chân trắng trên thế giới (2001- 2005)[6] 3

Bảng 1.2 Diện tích và sản lượng nuôi tôm he chân trắng ở nước ta năm 2006 [10] 4

Bảng 1.3 Khả năng thích ứng của tôm thẻ chân trắng với môi trường [2] 6

Bảng 2.1 Cách đo đạc các yếu tố môi trường 9

Bảng 3.1 Môi trường ao nuôi khi thả giống 21

Bảng 3.2 Cách sử dụng các loại thức ăn (theo hướng dẫn Công ty Uni - President) 21

Bảng 3.3 Bảng hướng dẫn cho ăn 10 vạn tôm giống trong 30 ngày đầu: 22

Bảng 3.4 Bảng hướng dẫn tăng giảm lượng thức ăn khi kiểm tra vó 24

Bảng 3.5 Danh mục hóa chất sử dụng trong vụ nuôi 25

Bảng 3.6 Diễn biến độ trong của ao nuôi qua các tuần nuôi (cm) 28

Bảng 3.7 Diễn biến pH của ao nuôi qua các tuần nuôi 30

Bảng 3.8 Diễn biến độ kiềm của ao nuôi qua các tuần nuôi (mgCaCO3/l) 32

Bảng 3.9 Diễn biến nhiệt độ của ao nuôi qua các tuần nuôi (t0c) 33

Bảng 3.10 Diễn biến oxy của ao nuôi qua các tuần nuôi (mgO2/l) 35

Bảng 3.11 Khối lượng trung bình của tôm qua các lần kiểm tra (g/con) 37

Bảng 3.12 Tốc độ tăng trưởng trung bình ngày (ADG) của tôm (g/con/ngày) 37

Bảng 3.13 Kết quả thu hoạch tôm 40

Bảng 3.14 Tổng chi phí sản xuất trong vụ nuôi 41

DANH MỤC HÌNH

Trang

Hình 2.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu của đề tài 8

Hình 2.2 vị trí các điểm chài trong ao 10

Hình 3.1 Sơ đồ xí nghiệp nuôi trồng thủy sản Điền Lộc 15

Hình 3.2 Bố trí quạt nước trong ao nuôi công nghiệp 27

Hình 3.3 Diễn biến độ trong của các ao nuôi qua các tuần nuôi 28

Hình 3.4 Diễn biến pH trong ao nuôi qua các tuần nuôi 31

Hình 3.5 Diễn biến độ kiềm trong các ao nuôi qua các tuần nuôi 32

Hình 3.6 Diễn biến độ trong của ao nuôi qua các tuần nuôi 34

Hình 3.7 Diễn biến oxy của ao nuôi qua các tuần nuôi 36

GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ VÀ CHỮ VIẾT TẮT

FCR : hệ số chuyển đổi thức ăn

BOD : nhu cầu oxy sinh học

COD : nhu cầu oxy hóa học

PCR : Polymerase Chain Reaction ( phản ứng khuếch đại gen)µm: : micromet

MỞ ĐẦU Lợi nhuận từ việc nuôi tôm đem lại rất cao, gấp nhiều lần so với các ngành sản

xuất khác trong nông nghiệp trên cùng một địa bàn đã hấp dẫn và kích thích hammuốn làm giàu của nhân dân ta Từ lâu con tôm sú đã được xem là đối tượng nuôitruyền thống nhưng hiện nay bệnh trên tôm sú đã gây nên tổn thất lớn cho người

nuôi Trong khi đó loài tôm thẻ chân trắng ( Penaeus vannamei ) vừa di nhập và

thuần hóa vào nước ta đã cho thấy sự thích nghi và phát triển tốt cho năng suất cao,thời gian nuôi ngắn nên giảm được rủi ro, đặc biệt thích hợp khi nuôi trên ao cát dọccác tỉnh duyên hải miền trung nói chung và tỉnh Thừa Thiên Huế nói riêng, tốc độtăng trưởng của tôm cao, là loài tôm có giá trị dinh dưỡng lớn và được ưa chuộngtrên thế giới Xu hướng của người dân chuyển sang nuôi tôm thẻ chân trắng là rất

cao Nhà nước đã quy hoạch các vùng nuôi tôm thẻ chân trắng (P vannamei ) để

tránh việc phát triển tràn lan, dễ gây mất cân bằng sinh thái rừng chống bão vùngven biển, nguy cơ mang mầm bệnh mới ảnh hưởng đến các loài tôm he bản địa.Nghề nuôi tôm thẻ chân trắng vẫn còn đang mới mẻ trên địa bàn tỉnh Thừa ThiênHuế, vì thế còn nhiều điều cần phải nghiên cứu với các điều kiện khác nhau củatừng vùng nuôi

Xuất phát từ thực tế đó tôi được khoa Nuôi trồng Thủy sản phân công thực

hiện đề tài: “Tìm hiểu kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm he chân trắng (Penaeus vannamei Boone, 1931) trên ao cát” tại Công ty cổ phần Trường Sơn JSC Với các

nội dung sau:

- Tìm hiểu hệ thống công trình ao nuôi tôm thẻ trên cát

- Tìm hiểu các biện pháp kỹ thuật chuẩn bị, cải tạo ao nuôi

- Tìm hiểu phương pháp tuyển chọn tôm giống, thả giống

- Tìm hiểu về các biện pháp kỹ thuật chăm sóc và quản lý ao nuôi

- Thu hoạch

- Sơ bộ hoạch toán

Với sự cố gắng nỗ lực của bản thân cùng với sự giúp đỡ tận tình của Thầy cô và bạn

bè đã giúp tôi hoàn thành được đề tài này Tuy vậy báo cáo này không tránh khỏi những sai sót trong quá trình thực hiện, do đó tôi rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của Thầy cô và bạn bè để báo cáo được hoàn thiện hơn

Sinh viên thực tập

Hoàng Hữu Đông

Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1. Sơ lược về tình hình nuôi tôm he chân trắng

1.1.1 Thế giới

Tôm là mặt hàng thủy sản có giá trị rất cao, được ưa chuộng trên thị trườngquốc tế như Liên minh Châu Âu (EU), Mỹ, các nước Trung Đông và một số nướcChâu Á… Trong đó, Mỹ là nước nhập khẩu tôm lớn nhất thế giới Chỉ riêng nước

này mỗi năm nhập khoảng 550.000 tấn [11]

Hiện nay, trên 80% sản lượng tôm trên thế giới là từ nguồn tôm nuôi công nghiệpvới các giống tôm chính như tôm sú, tôm thẻ, tôm thẻ đỏ đuôi Các loài tôm nàyphần lớn được nuôi ở các nước Đông Nam Á, Nam Á, Trung và Nam Mỹ Số liệuthống kê cho biết, tổng số trại nuôi tôm trên thế giới là khoảng 380.000 trại nuôi,chiếm khoảng 1,25 triệu ha với sản lượng từ 50kg – 10 tấn/ha Hoạt động nuôi tômbao gồm nuôi quảng canh, bán thâm canh và thâm canh Việc tăng trưởng nhanhchóng của hoạt động nuôi tôm trong hai thập niên gần đây đã mang lại một sự mởrộng diện tích nuôi tôm trên toàn cầu, nhưng cũng làm thay đổi nhanh chóng côngnghệ nuôi trồng thủy sản Những công nghệ kỹ thuật tiên tiến xuất hiện khá rõ néttrong hoạt động ương nuôi con giống, xây dựng công thức cho thức ăn và kỹ thuật

380 nghìn tấn, chủ yếu là tôm sú theo các phương thức thâm canh, bán thâm canh

và quảng canh cải tiến, trong đó phần lớn là nuôi quảng canh cải tiến Ngoài đốitượng tôm sú, ở các tỉnh ven biển từ miền Trung trở ra phía Bắc đã nuôi tôm thẻchân trắng khá thành công trên những diện tích nuôi tôm sú trước đây luôn bị dịchbệnh Diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng là hơn 14.000 ha đạt sản lượng 41 nghìn

tấn Số lượng tôm giống là 15 tỷ tôm thẻ chân trắng [1]

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (Vasep), Năm 2009, ViệtNam xuất khẩu tôm thẻ chân trắng đạt hơn 50.000 tấn, kim ngạch hơn 300 triệuUSD Năm 2010, tuy tôm sú vẫn là sản phẩm xuất khẩu chủ lực của thủy sản ViệtNam, nhưng tôm thẻ chân trắng có khả năng tăng mạnh Dự báo sản lượng tôm thẻchân trắng năm nay sẽ tăng gấp ba lần năm 2009, có khả năng lên 150.000 tấn, dovậy kim ngạch xuất khẩu sẽ tăng gấp hai lần, ước đạt 500-600 triệu USD, chiếmmột phần ba kim ngạch xuất khẩu tôm của cả nước Theo Cục Nuôi trồng Thủy sản,Việt Nam có thể có lợi thế ở thị trường tôm thẻ chân trắng cỡ nhỏ do có tiềm năngphát triển Giá thấp, năng suất cao, kích cỡ tôm phù hợp nhu cầu tiêu dùng thế giới

là điều kiện để tôm thẻ chân trắng lên ngôi [16]

Bảng 1.2 Diện tích và sản lượng nuôi tôm he chân trắng ở nước ta năm 2006 [10]

Tỉnh Diện tích (ha) Sản lượng (tấn/ha)

1.1.3 Tình hình nuôi tôm tại Thừa Thiên Huế

Thừa Thiên Huế là một tỉnh duyên hải Miền Trung nên có lợi thế về diện tích

đất ven biển phục vụ cho nghề nuôi trồng thủy sản phát triển Diện tích mặt nướcchưa sử dụng là 26.183 ha có thể khai thác để nuôi trồng thủy sản Các xã ven biểnhuyện Phong Điền-Thừa Thiên Huế được mệnh danh là vùng “ vua tôm chân trắng

“, bởi đây là khu nuôi tôm thẻ chân trắng lớn nhất tỉnh Theo quy hoạch thì vùngnuôi tôm này sẽ mở rộng gần 2000ha, trong đó 6 dự án của doanh nghiệp chiếm tới1000ha, còn lại thuộc về người dân Hiện nay đang thả nuôi với diện tích trên144ha, năng suất bình quân hàng năm là 1.440tấn, năng suất bình quân 10tấn/ha.Hiện nay diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng ngày càng được mở rộng trên suốt vùngcát ven biển, chủ yếu là ao hồ tự phát của người dân nên rất dễ ảnh hưởng đến diệntích rừng phòng hộ ven biển và quan trọng hơn là ô nhiễm nguồn nước Chất thảichảy ra biển gây ô nhiễm nghiêm trọng vùng bờ biển và dịch bệnh dễ bùng phát nếu

không có biện pháp can thiệp kịp thời của chính quyền địa phương [15]

1.2 Những nét về tôm he chân trắng (Penaeus vannamei Boone, 1931)

Loài: Penaeus vannamei Boone,1931 [4]

Tôm he chân trắng (Tên tiếng Anh: White Leg shrimp ), tên địa phương thường gọitôm thẻ chân trắng

1.2.2 Đặc điểm sinh học sinh thái

Tôm thẻ chân trắng (P.vannamei) có nguồn gốc từ vùng biển xích đạo Ðông

Thái Bình Dương (biển phía Tây Mỹ La tinh), Hawaii Hiện nay được nuôi ở rấtnhiều nước trên thế giới như: Đài Loan, Trung Quốc, Việt Nam, đây là loài tôm

quý có nhu cầu cao trên thị trường

Hình thái: Nhìn cấu tạo ngoài tôm chân trắng giống với tôm he Trung Quốc

(Penaeus chinensis) và tôm bạc (Penaeus merguiensis) Trên thân không có đốm

vằn, chân bò có màu trắng ngà nên có tên gọi là tôm chân trắng, chân bơi có màutrắng vàng, các vành chân đuôi có màu đỏ nhạt và xanh, râu màu đỏ và dài gấp 1,5lần chiều dài thân Vỏ tôm mỏng, có thể nhìn thấy đường ruột rất rõ Tôm cái cóthelycum hở Chủy đầu có 2 gai ở mặt bụng và 8 – 9 gai ở mặt lưng Cá thể lớn

nhất có chiều dài có thể đạt tới 23 cm [2]

1.2.3 Tập tính sống và khả năng thích ứng môi trường

a Tập tính sống

Trong vùng biển tự nhiên tôm chân trắng sống ở nơi đáy cát, độ sâu từ 0 –

72 m, tôm trưởng thành phần lớn sống ở ven biển gần bờ, tôm nhỏ ưa sống ở khuvực cửa sông giàu dinh dưỡng Ngoài tự nhiên tôm nhỏ thường sống ở vùng cửasông có độ mặn thấp, nhiệt độ cao ổn định 25 – 32 0C, tôm trưởng thành bơi ra biểngiao vĩ và tiến hành sinh sản Trong tự nhiên tôm mẹ đẻ trứng ở độ sâu 70 m nước,

độ mặn 35‰, nhiệt độ nước 26 – 28 0C Ban ngày tôm vùi mình trong bùn, ban

đêm mới đi kiếm ăn [4]

b Khả năng thích ứng với môi trường

Trong quá trình nuôi tôm cũng có xu hướng thích nghi dần với điều kiện tựnhiên, vì thế ta cần điều chỉnh các yếu tố môi trường trong giới hạn cho phép giúptôm sinh trưởng và thích nghi với điều kiện chăm sóc mà ta đặt ra

Bảng 1.3 Khả năng thích ứng của tôm thẻ chân trắng với môi trường [2]

12 Màu nước Xanh lục, xanh nõnchuối Vỏ đậu, màu mận chín

1.2.4 Đặc điểm dinh dưỡng

- Ở giai đoạn ấu trùng chúng ăn thức ăn tự nhiên, chủ yếu là tảo đơn bào và luântrùng (Thực vật phù du và động vật phù du) Trong sản xuất giống ta thường bổsung thức ăn công nghiệp, tảo khô, và các dinh dưỡng khác

- Tôm thẻ chân trắng là loài ăn tạp, có thể ăn nhiều loại thức ăn có nguồn gốc thựcvật và động vật Trong nuôi tôm công nghiệp ta cho ăn hoàn toàn bằng thức ăncông nghiệp nên khi nhìn vào ruột tôm ta thấy chúng có màu sắc khác xanh củarong tảo thì biết tôm đói

- Tôm nhỏ lúc thay vỏ cần vài giờ để vỏ cứng nhưng khi tôm đã lớn thì cần khoảng

1 – 2 ngày

- Tôm thẻ chân trắng nhu cầu dinh dưỡng có hàm lượng protein (30 -35%) thấp hơntôm sú (38 – 40%), FCR cũng thấp hơn (0.9 – 1.2) tôm sú (1.5)

- Tôm nuôi sẽ lớn rất nhanh trong giai đoạn đầu sau khi đạt 20 g/con thì lớn chậm

lại Tôm cái thường lớn nhanh hơn tôm đực.[2]

Chương 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Địa điểm, thời gian và đối tượng nghiên cứu

Đề tài được thực hiện tại xí nghiệp nuôi trồng thủy sản Điền Lộc thuộc công

ty cổ phần Trường Sơn JSC đóng tại huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế Đềtài được thực hiện từ ngày 20/5/2010 đến ngày 21/8/2010

Đối tượng nghiên cứu là tôm thẻ chân trắng ( P vannamei Boone,1931 )

2.2 Phương pháp nghiên cứu

Hình 2.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu của đề tài

Tìm hiểu kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm he chân trắng (Penaeus vannamei Boone,

Chọn giống

và thả giống

Quản lý các yếu

tố môi trường

Thức ăn

và phương pháp cho ăn

Kiểm tra tốc

độ tăng trưởng

Phòng

và trị bệnh

Thu hoạch

và đánh giá

Công tác chuẩn

bị ao

Kết luận đề xuất ý kiến

2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp

Thu thập số liệu thứ cấp thông qua các tài liệu, sách báo, tạp chí, kết quảnghiên cứu và báo cáo của các cơ quan chức năng Qua trao đổi với mọi ngườitrong và ngoài cơ sở thực tập Tiếp nhận qua sự hướng dẫn, chỉ đạo của chủ cơ sởthực tập và mọi người trong xí nghiệp

2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp

Trực tiếp tham gia sản xuất tại trại nuôi

2.2.3 Phương pháp xác định các yếu tố môi trường

Sử dụng các dụng cụ để kiểm tra các yếu tố môi trường, thông qua các thông số

cụ thể ta có những điều chỉnh về môi trường

Bảng 2.1 Cách đo đạc các yếu tố môi trường

Độ kiềm (mgCaCO3/l) Test AQUA

BASE

2lần/tuần 8giờ, 14giờ

Độ mặn (S ‰) Khúc xạ kế 2lần/tuần 8giờ, thay nước

D.O (mg/l) Test AQUA.DO 2lần/ngày 6giờ, 14giờ

2.2.4 Phương pháp xác định một số chỉ tiêu sinh học

- Xác định khối lượng tôm ta sử dụng chài có diện tích 2m2, chài 5 điểm như hình

vẽ dưới, định kỳ 10 ngày kiểm tra 1 lần

Hình 2.2 vị trí các điểm chài trong ao

- Xác định tỷ lệ sống:

(i) lúc tôm dưới một tháng

tuổi ta dựa vào lưới ước lượng

tỷ lệ sống, lưới ước lượng tỷ

lệ sống là lưới nhỏ khoảng

2m², sâu 1m đặt trong ao Ta

bỏ 1.000 – 2.000 tôm

pots_larvae vào, cho ăn bình

thường sau 3 – 5 ngày đếm tỷ

lệ sống

(ii) Khi tôm sau một tháng nuôi chúng tôi đã chài 5 điểm như hình 2.2, đếm số tômcủa các lần chài và chia cho diện tích của các chài là tính được số con/m2 rồi nhânvới diện tích toàn ao ra tỷ lệ sống cho toàn ao

- Xác định chiều dài tôm: tiến hành đo 30 cá thể rồi dùng thước chia vạch đo

để lấy chiều dài trung bình

2.2.5 Phương pháp xác định các thông số kỹ thuật

a Tính lượng thức ăn cho vào sàng ăn

L =

n K.a.1000

- a: tỷ lệ thức ăn cho vào các sàng tiêu chuẩn (%)

- n: số lượng sàng tiêu chuẩn

b Xác định tổng khối lượng tôm có trong ao

Dùng chài quăng 5 chỗ trong ao như hình 2.2., mỗi lần kiểm tra 30 cá thể rồi lấy giá trị trung bình

Trong đó:

- W: tổng khối lượng tôm có trong ao

- A : tổng khối lượng tôm thu được qua n lần chài hoặc trong n sàng ăn

- S : diện tích ao nuôi

- s : diện tích 1 lần chài hoặc sàng ăn

- n : Số lần chài hoặc số lượng sàng

c Xác định độ no

Quan sát độ no là quan sát lượng thức ăn trong đường tiêu hóa của tôm Độ no chiatheo 5 bậc, từ bậc 0 đến bậc 4 theo thứ tự như sau:

- Bậc 0 rất đói: dạ dày và ruột tôm hoàn toàn không có thức ăn

- Bậc 1 đói: dạ dày có thức ăn nhưng không đầy, ruột không có thức ăn

- Bậc 2 trung bình: dạ dày đầy thức ăn, ruột không có thức ăn

- Bậc 3 no: dạ dày đầy thức ăn, ruột có thức ăn nhưng không đầy

- Bậc 4 rất no: dạ dày và ruột đầy thức ăn

Tiến hành quan sát tối thiểu 30 cá thể và tính tỷ lệ phần trăm các bậc độ no để đánhgiá tình trạng sử dụng thức ăn của tôm để biết được lượng thức ăn thiếu hay đủ

d Xác định tốc độ sinh trưởng trung bình ngày

ADG =

1 2

1 2

t t

W W





(2.3)Trong đó:

- ADG: tốc độ tăng trưởng trung bình ngày (g/con/ngày)

- W1: khối lượng tôm trung bình lần kiểm tra trước (g/con)

- W2: khối lượng tôm trung bình lần kiểm tra sau (g/con)

- t = t2 – t1: khoảng thời gian giữa hai lần kiểm tra (ngày)

e Hệ số chuyển đổi thức ăn

f Ước lượng tỷ lệ sống và tổng số tôm có trong ao

Dùng chài quăng 5 điểm như hình 2.2 trong ao rồi lấy giá trị trung bình

- Xác định tỷ lệ sống (%):

T = * 100

.

M s

S m

(2.5) Trong đó:

m: số tôm thu được bằng chài (con)

S: diện tích ao nuôi (m2) s: diện tích chài (m2) M: số tôm thả ban đầu (con)

- Xác định tổng số tôm có trong ao (con):

M1: tổng số tôm có trong ao tại thời điểm kiểm tra (con)

M: số tôm thả ban đầu (con)

i

2

) (

1

Trong đó: : Giá trị trung bình

n : Số mẫu nghiên cứu

Tổng khối lượng thức ăn đã sử dụngTổng khối lượng tôm khi thu hoạch

Xi: Giá trị của lần kiểm tra i

S : Độ lệch chuẩn Ngoài ra để xử lý số liệu ta sử dụng các phần mềm Word, excel

Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Điều kiện tự nhiên và những đặc điểm của xí nghiệp nuôi

3.1.1 Điều kiện tự nhiên

 Vị trí địa lý:

Xí nghiệp nuôi trồng thủy sản Điền Lộc thuộc công ty cổ phần Trường Sơn đóng tạithôn Mỹ Hòa, xã Điền Lộc, huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế Phía bắc giápvới xí nghiệp nuôi tôm Trường Phú, phía nam giáp thôn Phường Ngon, phía đônggiáp biển, phía tây giáp Phá Tam Giang, xa khu dân cư và khu công nghiệp Gầnbiển nên chủ động về nguồn nước mặn dựa vào các Satano bơm nước mặn đặt gầnbiển với hệ thống ống chìm lắng với 8 máy bơm công suất lớn

 Khí hậu:

 Tỉnh Thừa Thiên Huế có khí hậu cận xích đạo phân hóa thành 4 mùa đặc thùcủa miền trung trở ra bắc là xuân, hạ, thu, đông Thời tiết biến động tươngđối lớn trong năm nên chỉ nuôi được năm 2 vụ, vụ 1 từ tháng 3 - 7, vụ 2 từtháng 8 - 11 trong năm, nguồn nước dồi dào, độ mặn 28 – 30‰, 1 ao nướcngọt diện tích 8000m2 đảm bảo nguồn nước ngọt khi cần thay nước và hạ độmặn trong ao

 Độ ẩm tương đối 83-87%

 Nhiệt độ trung bình 24-25 0C, biến động nhiều giữa các mùa trong năm

 Lượng mưa trung bình năm trên đất liền 2.700-2.900mm, những năm mưa

nhiều có thể cao hơn 3.500mm [13]

 Do điều kiện tự nhiên của Thừa Thiên Huế phân hóa thành vùng đồng bằng duyên hải và vùng núi riêng biệt nên các yếu tố khí hậu chênh lệch và biến đổi lớn giữa các tháng trong năm, các hiện tượng thời tiết đặc biệt như bão,

áp thấp nhiệt đới, gió mùa hè tây nam khô nóng, gió mùa đông bắc, dông, lốc, mưa đá, sương mù, mưa phùn…thường xuyên xảy ra gây tổn thất lớn cho người dân nói chung và nghề nuôi trồng thủy sản nói riêng Vì vậy, việc theo dõi diễn biến thời tiết thường xuyên để có biện pháp đối phó kịp thời

luôn là nhiệm vụ được mọi người đặt lên hàng đầu, giảm thiểu tối đa tác hại

do thời tiết gây ra, đặc biệt là nghề nuôi tôm của tỉnh

3.1.2 Những đặc điểm của xí nghiệp nuôi

a Ao nuôi: Tổng diện tích khoảng 50 ha với 47 ao nuôi, chia thành bốn khu

sản xuất là khu A, khu B, khu C và khu D, trong đó khu A gồm 12 ao có diện tích3.300m2, khu B gồm 10 ao có diện tích 5.000m2, khu C gồm 12 ao có diện tích5.000m2, khu D gồm 16 ao có diện tích 3.300m2, trong đó để lại 4 ao lắng có diệntích 5.000m2, một ao lắng trung tâm có diện tích 15.000m2 , 3 hồ nước ngọt mỗi hồ

có diện tích 8.000m2, 2 ao lắng chất thải có diện tích 6.000m2 độ sâu giao động từ1,4 đến 1,8 m

- Hình dạng ao: hình chữ nhật, đáy và bờ ao phủ bạt nylon, đáy phủ lớp cát dày20cm lên bạt và kè bờ bằng bê tông

- Diện tích: 0,33 hoặc 0,5 ha

- Đất : là đất cát trắng có pH từ 7.5-8.5

- Độ dốc về phía cống thoát và đáy ao: 1%

Hình 3.1 Sơ đồ xí nghiệp nuôi trồng thủy sản Điền Lộc

b Hệ thống cấp thoát nước:

Hệ thống cấp nước của xí nghiệp dùng mô tơ điện ba pha để bơm nước Nước từsatano được bơm vào ao lắng qua hệ thống đường ống và mương dẫn bằng 8 môtơbơm nước (công suất 7HP/máy) Nước sau khi lấy vào ao lắng xử lý xong sẽ cấpvào ao nuôi bằng máy bơm nước công suất 5HP

Ao được thiết kế 2 ống thoát nước, 2 ống dùng xả đáy và 8 ống phụ dùng xả tầngmặt

c Trang thiết bị phục vụ sản xuất:

 Hệ thống máy quạt nước:

Ao 3.300m2 sử dụng 4 dàn quạt nước gồm 2 dàn quạt lá và 2 dàn quạt nhím, ao 5.000 m2 sử dụng 6 dàn quạt gồm 2 dàn quạt lá và 4 dàn quạt nhím Dàn quạt đặt

AO NƯỚC MẶN

D14

D16 D15 D13 D11 D9

D1 D3 D5

Ao nước

cách bờ 2 – 3 m, riêng dàn 5,6 ao 5.000m2 được neo dây cách bờ 5m, nằm trước dàn

lá 3m, dàn quạt lá gồm 12 vòng lá, quạt nhím dùng cả nhím đơn và nhím đôi

 Hệ thống máy bơm nước:

Xí nghiệp có hệ thống 2

satano với 8 máy bơm

công suất 7HP dùng để

cấp nước từ biển vào

ao lắng, 4 máy bơm công

suất 5HP dùng bơm nước

ngọt

 Lưới giăng chim

Mỗi ao có 1 lưới giăng chim riêng biệt với kích cỡ mắt lưới 2a=40cm, được giăng lên trên ao nhờ hệ thống cộc tre chống giữa và quanh bờ ao

Ngoài ra, trại còn có các trang thiết bị khác như: ghe, cân điện tử, cân đồng hồ,

xe rùa, lưới kéo tôm, nhà thu tôm di dộng, chài, máy bơm chìm, máy cắt cỏ,động cơ Diezen, mô tơ điện 3-5HP, … nhằm mục đích phục vụ cho sản xuất

Tóm lại, hệ thống công trình ao nuôi và trang thiết bị phục vụ cho sản xuấtcủa xí nghiệp là đầy đủ và đáp ứng được yêu cầu của hình thức nuôi tôm thẻ thâmcanh

3.2 Kỹ thuật cải tạo, chuẩn bị ao nuôi

Cải tạo ao nuôi gồm các bước sau:

 Làm vệ sinh đáy ao

Sau khi phơi khô đáy ao 7 – 10 ngày (phơi càng lâu càng tốt), tiến hành lấybùn đáy ao ra ngoài, lấy hết lớp bùn đen, quét sạch lớp phong hóa dọc bờ ao rồiđem toàn bộ lượng bùn này đổ ở khu vực cách xa ao nuôi, tránh bùn chảy lại ao khitrời mưa

 Gia cố bờ ao

Tu sửa toàn bộ bờ ao, cống, cánh phay, lưới ngăn chim và cua còng, dùng ximăng

vá những chỗ rò rỉ xung quanh ao Lót bạt hoặc vá lại bạt, những chỗ có khả năngcho nước chảy trên bờ xuống ao khi mưa để tránh sói lở trong quá trình nuôi

Cày xới (25cm) và phơi đáy ao

Lấy nước vào ao

giữa rốn và những nơi gom bùn ở vụ trước ta tiến hành bón vôi nhiều hơn vùngkhác

 Cày xới đáy ao

Tiến hành cày đáy ao

bằng máy cày tay với

độ sâu khoảng 20cm,

phơi đáy ao tối thiểu 7

ngày

 Lấy nước vào ao

Ta lấy đủ mức nước nuôi ngay từ đầu (1,5m) bằng hệ thống cao trình Satano nướcbiển bơm từ bờ biển qua hệ thống ống và mương dẫn vào ao Sau khi đầy nước tatiến hành đánh Chlorine liều 30ppm để diệt nguyên sinh động vật và động thực vậttrong nguồn nước, sau 10 ngày tiến hành gây màu nước

 Gây màu nước

Trước khi gây màu nước ta tiến hành đánh vôi dolomit liều lượng 15-20ppm trong 3ngày, sau khi độ kiềm đạt trên 100mg/l thì ta tiền hành ngâm hổn hợp 4lít EM gốc,4lít rỉ đường trong 2 ngày, sau đó đem ngâm hổn hợp này với 100kg cám gạo, 50kgbột cá, 50kg bột đậu nành với 100lít nước ngọt trong bể xử lý hóa chất 3 ngày chomỗi ao Sau khi hổn hợp lên men thì ta tiến hành gây màu trong 3 ngày Mỗi ngàyđánh 1/3 và phải đảo điều liên tục trong quá trình ngâm và xử lý

 Tạo môi trường ổn định phù hợp cho tôm nuôi

Dùng 7kg khoáng stomi, 0,4 kg vi sinh pond_plus và 1 kg C _plus thì tiến hành thả tôm

Tóm lại, quy trình chuẩn bị trước khi thả tôm được tiến hành cẩn thận nhằm đảm bảo an toàn khi nuôi

3.3 Các biện pháp kỹ thuật nuôi

3.3.1 Chọn giống

Nguồn giống mà xí nghiệp sử dụng có nguồn gốc từ công ty CP Việt Nam vàVIỆN NTTS III Nha Trang sản xuất Được trại giống công ty mua ở giai đoạnpost_larvae 2 chuyển về gieo lại ương nuôi tiếp cho đến post_larvae 12 thì thả Việclàm này có tác dụng tăng tỷ lệ sống trong quá trình ương nuôi vì không phải vậnchuyển giống từ xa về, chủ động điều chỉnh các yếu tố thủy lý, thủy hóa trong trạigiống gần bằng với môi trường ao nuôi, chủ động trong việc quan sát mẫu, kiểm trachất lượng và số lượng giống hằng ngày và kiểm tra mầm bệnhdễ dàng và gần hơn

* Tiêu chuẩn để chọn đàn giống khỏe bệnh

- Nguồn gốc của tôm bố mẹ

- Uy tín của cơ sở sản xuất cũng như thương hiệu tốt trên thị trường

- Hoạt động của tôm: bơi thẳng phản ứng nhanh, khi xoay vòng nước tôm bơingược dòng, khi nước trở lại yên tĩnh thì có xu hướng bám vào thành thau chứkhông bị cuốn vào giữa thau

- Dạ dày và ruột phải chứa đầy thức ăn

- Tôm đồng điều về kích cỡ, phụ bộ và chủy không có dấu hiệu mòn, các chân vàrâu còn nguyên vẹn

- Không mang mầm bệnh như: MBV, WSSV,…bằng cách kiểm tra tôm giống bằngmáy PCR, ELISA…

3.3.2 Vận chuyển và thả giống

* Vận chuyển

Vận chuyển giống là một khâu quan trọng nếu vận chuyển không đúng cách

sẽ làm hao hụt đàn giống cho dù là giống tốt

Phương pháp vận chuyển: dùng xe ôtô chuyển giống lúc sáng sớm

- Với ao gần trại giống (<1km) ta dùng bể nhựa thể tích 0,5m3 chứa khoảng 125.000post_larvae và sục khí trong quá trình vận chuyển