MỘT SỐ TIẾN BỘ TRONG DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

Trong nuôi tôm đặc biệt là nuôi tôm thâm canh để tôm nuôi phát triển nhanh, khỏe mạnh nhưng vẫn đảm bảo chi phí thì cần nghiên cứu kỹ nhu cầu dinh dưỡng của tôm.Nhu cầu Protein: Tôm thẻ chân trắng không có nhu cầu protein cao như tôm sú, theo các nghiên cứu nhu cầu protein của tôm thẻ chân trắng ở 30% 35%. Trong dạ dày tôm có khoảng 85% vi khuẩn tạo thành chitinase có tác dụng cung cấp dinh dưỡng cho tôm và đặc biệt là tiêu hóa chitinase một phức hợp của protein.

MỘT SỐ TIẾN BỘ MỚI TRONG DINH

DƯỠNG VÀ THỨC ĂN TÔM THẺ

CHÂN TRẮNG ( Litopenaeus vannamei )

TS LÊ THANH HÙNG KHOA THỦY SẢN

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM

GIỚI THIỆU

 Nuôi tôm thẻ chân trắng (TTCT)

phát triển mạnh trong khoảng hơn mười năm trở lại đây

 Loài này có nguồn gốc từ châu Mỹ

La Tinh và đã di nhập vào Châu Á trong những năm 90’

 Thái Lan, Indonesia, Trung Quốc đã

chuyển từ nuôi tôm sú sang nuôi TTCT trong giai đoạn 2002-2009

 Năm 2003, Bộ Thủy Sản Việt Nam

cấm nuôi TTCT vì sợ lây truyền các bệnh do virus giữa TTCT ngoại lai và loài bản địa như tôm sú cũng như tác động lên sự đa dạng sinh học

Litopenaeus vannamei

GIỚI THIỆU

 Đến năm 2006, Bộ đã cho phép nuôi TTCT ở miền Trung

và miền Bắc Việt Nam nhưng vẫn bị cấm nuôi ở miền Nam

 Dưới áp lực của nhà sản xuất, tháng 1/2008, Bộ cho phép nuôi TTCT ở các tỉnh đồng bằng Cửu Long

 Năm 2009 sản lượng TTCT đạt 84.320 tấn so với 236.492 tấn tôm sú (NN&PTNT, 2009)

 Năm 2012 sản lượng TTCT đạt 182.215 tấn so với 298.607 tấn tôm sú

Sản lượng

theo năm Tôm sú

Tôm thẻ chân trắng Các loài khác Tỉ lệ tôm thẻ/sú

Sản lượng

Sản lượng

SẢN LƯỢNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG THẾ GIỚI 1970-2010

- Sản lượng tôm thẻ chân trắng tăng nhanh từ năm 2000 từ các quốc gia dẫn đầu sản lượng tôm (Trung Quốc, Thái Lan )

GIỚI THIỆU

GIỚI THIỆU

 Sản lượng TTCT tại VN tăng nhanh từ năm 2008, đến năm 2012 TTCT chiếm 60% sản lượng tôm sú (Tổng cục Thủy Sản)

 Trong những năm qua dinh dưỡng và thức ăn nuôi TTCT

đã có những thay đổi và những hướng phát triển mới

 Nội dung trình bày tập trung vào những mục sau đây:

 So sánh tăng trưởng của tôm thẻ với tôm sú



TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG CỦA TƠM THẺ CHÂN TRẮNG (OI,2000)

Kết quả thực nghiệm năm

2000 nuơi TTCT ngồi trời ở

nhiệt độ nước 27-29 o C

T ăng trưởng trước 20g

tăng trọng nhanh nhất:

2-3g/tuần:

 Sau 20g tăng trưởng rất

chậm, 1g/tuần Tôm cái phát triển nhanh hơn

tôm đực

Kết quả tăng trưởng TTCT

đã được cải thiện

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18

60 con/m2

100 con/m2

Ngày nuơi

TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG CỦA TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Mackintosh, 2010)

 Tốc độ tăng trưởng tối đa tôm thẻ chân trắng đã tăng lên đáng kể từ 2004-2010

 Cải tiến di truyền do công tác chọn giống

 Tiến bộ trong thức ăn và cách cho ăn

 Tiến bộ trong quản lý nuôi tôm

DI TRUYỀN CHỌN GIỐNGTÔM THẺ CHÂN TRẮNG

 Tốc độ tăng trưởng tối đa hiện tại: 2,8-3,0g/ tuần

có thể đạt đến 4-6 g/tuần

 Tốc độ tăng trọng giữ nguyên sau khi tôm đạt trọng lượng 20g đến 35g

 Tỉ lệ phần thịt tôm/nguyên con tôm từ 61% đến trên 5%

 Tôm có khả năng chống lại stress khi nhiệt độ gây stress từ 28-32oC đến nhiệt độ gây stress:34-38oC

 Độ mặn tối ưu không gây stress từ 10-35 ppt tăng lên 0.5-35 ppt

 Tôm nuôi có tỉ lệ sống cao và tăng trọng ở mật độ

nuôi cao

SO SÁNH DINH DƯỠNG TÔM THẺ CHÂN

TRẮNG VỚI TÔM SÚ

 Tôm sú ăn có tính ăn độngvật trong khi TTCT thiên

về ăn tạp nhiểu hơn

 Tôm sú có nhu cầu protein cao hơn TCTT

• Tôm sú: 0,5 -1,8 g nhu cầu protein 45-50%

2,0 -10,5 g nhu cầu protein 40%

> 15 g nhu cầu protein 36%

 Tôm thẻ: 0,2- 4,0g nhu cầu protein 34-36%

9,8-20g nhu cầu protein 30-32%

 TTCT có khả năng sử dụng một tỉ lệ nhất định thức

ăn tự nhiên trong ao nuôi nên nhu cầu dinh dưỡng TTCT sẽ giảm khi nuôi tôm với mật độ thấp hay nuôi không thay nước

 Tôm sú phân bố chủ yếu trong tầng đáy và ăn ở tầng đáy, TTCT phân bố rộng hơn có thể ăn trong tầng

giữa

DINH DƯỠNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

 Nhu cầu acid amin thiết yếu

TTCT đã thiết lập

 Các acid béo thiết yếu được

xác định 20:5n3 và 20:4n6

 Nhu cầu các vi dưỡng khác

cũng đã được xác định

 Việc xác định nhu cầu giúp tối

ưu hóa việc lập công thức

VAI TRÒ CỦA HỆ VI KHUẨN VÀ THỨC ĂN TỰ NHIÊN TRONG NUÔI TÔM THỂ CHÂN TRẮNG

 Hệ vi khuẩn trong nuôi thâm canh

tôm thẻ

 Hệ vi khuẩn phát triển trong hệ

thống nuôi giàu protein và các vi dưỡng chất

 Hạn chế do sự bài tiết Nitơ từ nguồn

thức ăn

 Hệ Thống nuôi không thay nước

 Thử nghiệm bổ sung thức ăn giàu

tinh bột trên tôm thẻ chân trắng

 Hệ thống sục khí liên tục và giảm

đáng kể lượng protein thức ăn do tôm sử dụng vi khuẩn bám trên các bio-flock (keo lơ lững trong nước)

BIO-FLOCK TRONG NUÔI THÂM CANH

 Hạt keo lơ lững có kích thước

nhỏ trong nước:

 Vi tảo (Diatom, exoskeleton

 Vi khuẩn, protozoa

 Mùn bã hữu cơ

 Bioflock có một giá định dinh

dưỡng cao

 Protein vi khuẩn có giá trị

như protein thức ăn viên (Yoram, 2005)

 Những loài ănlọc như rô phi

và tôm thẻ chân trắng có thể sử dụng Bioflock như nguồn thức ăn

BIO-FLOCK TRONG NUÔI THÂM CANH TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

 Mật độ thả nuôi cao: 150 con/m2

 Sục khí mạnh với nhiều cánh quạt:28-32 HP/ha

 Bổ sung hạt tinh bột và mật mía

 Tỉ lệ C/N>15

 Bioflock <15 ml/lít

 Năng suất: 20-25 tấn/ha/vụ với kích thước tôm 18-20g

BIOFLOCK TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

TRONG NHÀ KÍNH

 Thực nghiệm nuôi TTCT

tại Hawaii

 Mật độ:300 con/m2

 FCR: 1,49

 Sản lượng: 7,5 kg/m3 (cở tôm 24g/con)

-Thực nghiệm tại ĐH Texas A&M

- Mật độ: 450 con/m2

- FCR: 1,52

- Sản lượng: 9,37 kg/m3 (tôm kích cở: 25 g/con)

 Ưu điểm

 Giảm lượng ammonia thải ra môi trường

 Giảm lượng ăn và giảm nhu cầu dinh dưỡng của thức ăn tôm thẻ chân trắng

 Hạn chế

 Rất khó áp dụng trong thực tế sản xuất qui mô

ao có diện tích lớn

 Cung cấp oxy liên tục và sục khí liên tục

 Tránh flock lắng đọng và chết hành loạt

 Khó kiểm soát sự phát triển flock: quá thấp lúc bắt đầu và quá nhiểu giai đoạn cuối chu kỳ

nuôi

ƯU ĐIỂM VÀ HẠN CHẾ CỦA BIOFLOCK TRONG NUÔI TÔM THẺ

CÁCH CHO ĂN TRONG NUÔI TÔM

THẺ CHÂN TRẮNG

 Cho ăn nhiều lần trong ngày

 Tối thiểu: 4-6 lần/ngày

 Cho ăn liên tục với máy cho ăn

tự động

 Thức ăn viên chìm chậm và lơ

lững trong nước

 Thức ăn viên ép đùn thay thế

ép nén

 Tiêu hóa tốt hơn

 Lơ lững trong tầng nước

 Thức ăn viên sẽ có kích thước

nhỏ hơn

 Thức ăn chức năng (functional

feed) cho tôm

 Giá trị dinh dưỡng cao hơn

 Bổ sung các chất tăng cường sức khỏe giảm tỉ lệ chết và kháng stress

CÁM ƠN SỰ THEO DÕI

CỦA QUÍ VỊ