Tìm hiểu quy trình nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei bône, 1931) tại công ty TNHH vi hồng phước dinh thuận nam ninh thuận

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG... Tình hình nuôi tôm thẻ chân tr ng trên th gi i và Vi t Nam .... Tình hình nuôi tôm thẻ chân tr ng trên th gi i ..... Kho ng H2S thích h

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

Khánh Hòa, 2018

Ờ N

T T

Litopenaues vannamei

TN – N – T N – N T

Q :

C V Đ N

G TS N T S

T TN V N

P

G

4

V

S

N

Ờ C N i

ỤC ỤC ii

N ỤC NG iv

N ỤC N v

C T C T U T NG VÀ C V T T T vi

Đ U 1

C Ư NG : T NG QU N 3

1.1 M t s ặ ểm sinh h c c a tôm thẻ chân tr ng 3

1.1.1 V trí phân lo i 3

2 Đặ ểm hình thái c u t o 3

3 Đặ ểm phân b 4

1.1.4 T p tính s ng 4

5 Đặ ể 4

6 Đặ ể ng 5

7 Đặ ể 5

8 6

1.2 Vai trò c a các y u t ng trong ao nuôi 6

1.2.1 Y u t h u sinh 6

1.2.2 Y 7

1.3 Tình hình nuôi tôm thẻ chân tr ng trên th gi i và Vi t Nam 10

1.3.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân tr ng trên th gi i 10

4 T ẻ N T 14

4 N T 14

4 2 N 15

C Ư NG 2: P Ư NG P P NG N C U 17

2 Đ ể 17

2 2 S 17

2 3 P 18

2 3 P 18

2 3 2 P 18

2 3 3 P 19

2 3 4 P 21

C Ư NG 3: T QU NG N C U VÀ T O U N 22

3 C 22

3 S 22

3 2 C 23

3 2 ẻ 24

3 2 24

3 2 C 24

3 2 2 C 25

3 2 3 G 26

3 2 2 27

3 2 2 27

3 2 2 2 28

3 2 3 29

3 2 3 Q 29

3 2 3 2 Q 34

3 2 3 3 P 40

3 2 3 4 X 41

3 3 Đ 43

3 3 T 43

3 3 2 Đ 44

C Ư NG 4 T U N VÀ Đ XU T N 46

4 46

4 2 Đ 46

N ỤC TÀ U T O 47

P Ụ ỤC 50

N NG

: : u t i v i tôm thẻ chân tr ng [7] 6

2: n tích và s ng nuôi tôm thẻ chân tr ng c ta [4][16][18] 12

2 : C 18

3 : t x c ao nuôi 26

3 2: C 27

3 3: C 28

3 4: 29

3 5: T 30

3 6: 4 31

3 7: ể 32

3 8: P 32

3 9: 33

3 : 40

3 : 7 8 44

3 2: Đ 44

N N

: T ẻ [ ] 3

2: ẻ Litopenaeus vannamei Boon, 1931)3 2 : S 17

2 2: 19

3 : S 22

3 2: 23

3 3: V V 24

3 4: C 25

3 5: 26

3 6: ể 27

3 7: T 28

3 8: T ể T 33

3 9: 7 35

3 : 8 36

3 : 7 8 37

3 2: N 3 7 8 38

3 3: O 7 8 39

3 4: T 7 8 42

3 5: T 7 8 42

T T T NG T T T

ADGL : T

ADGW : T

TNHH : T

FAO : T

Đ SC : Đ C

UBND :

NN&PTNT : N ể thôn VNĐ : V N

FCR : ể

HDPE : N ẻ

PL : Post larvae PVC : N ẻ P

PAC : Polyaluminum Chloride S : S

C : C

NTTS : N

EMS :

Ở Đ

Vi t Nam là m ển kinh t t b c nh Đ N N n kinh t Vi t Nam g m nhi u thành ph n kinh t ng v c phát triển Nông- Lâm- N c kinh t ch y u Vi N ; ặc bi t, ngành th y s n có

vai trò r t quan tr ng trong vi c phát triển kinh t ng c T

ể T

T 2 7 7 225 5 6

2 6 T 3 836 53

ẻ g (Litopennaeus vannamei 93

ặ ể

N ẻ

T P ể V N 2 2 7

V N

US 2 25 V ẻ

Tuy nhiên, do l i nhu n c a ngh nuôi tôm thẻ chân tr i khá cao nên h u h t các vùng nuôi tôm hi u phát triển quá nóng ngoài s qu n lí c

quan ch C u này, làm cho ngh nuôi tôm thẻ

khó b n v : Đ ng ô nhi ng d n d ch b nh và ch t hàng lo T

N

ể

ặ

ể ể

N T ể ẻ

ể 5 ể ể ẻ

T T N

22 5 X

V – T Đ N T T

Litopenaues vannamei TN

– N – T N – N T :

1 T ể

2 T ể : C

3 S

T

V

ể

Ư NG T NG N 1.1 Một s đặ đ m sinh học của tôm th chân tr ng

Loài: Litopenaeus vannamei Boone , 1931 [8]

Tên ti ng Vi t: Tôm thẻ chân tr ng, tôm he chân tr ng, tôm b T Tên ti ng Anh: White legs Shrimp

Theo L c Minh Di p và CTV (2006), c u t o ngoài tôm thẻ chân tr ng gi ng v i

tôm he Trung Qu c ( Penaeus chinensis) và tôm b c (Penaeus merguiensis) Trên thân

m v n, chân bò có màu tr ng ngà nên có tên g i là tôm chân tr ng, chân

nh t và xanh, râu màu

và dài g p 1,5 l n chi ẻ

ể ể ặ

Tôm thẻ chân tr ng có thelycum h , ch u có hai gai mặt b 8 n 9 gai mặ

1.1.3 Đặc điểm phân bố Ngoài t nhiên, tôm thẻ chân tr ng phân b ch y u a Nam M , vùng biể T n mi n trung Peru, nhi u nh t vùng Ecuador, Hawaii Hi n nay tôm thẻ chân tr c nuôi nhi c trên th gi i Đ T Q c, Thái Lan , Vi N ể

Đ N [8]

1.1.4 Tập tính sống Trong t nhiên, tôm thẻ chân tr ng s ng sâu t n 72 m, tôm thẻ chân tr ng s ng vùng biển g n b ẻ

ng vùng c mặn th p, nhi cao kho ng 250C n 320C 7 7 8,3 ng Vào mùa sinh s n, tôm thẻ chân tr ng mẹ sinh s n mặ c kho 35‰

nhi c kho ng 260C n 280 C Ban ngày tôm vùi mình trong n

T

T 5 T ẻ

C ể ặ ặ [ ]

1.1.5 Đặc điể i

T N T N T T 2 6

ẻ ể

ặ

ể T

T ẻ

ể T

ẻ T

3 – 32 0C ặ 2 - 4 ‰

8 4

4 - 6 T ẻ 32

1.1.6 Đặc điể di d ỡng Tôm thẻ chân tr p, chúng có thể n g c t ng v t và th c v t Trong kh u ph n th a tôm thẻ chân tr ng c n có m t t l thích h p v thành ph P G V i

khoáng Ch ng thi u hoặc không phù h p s gây n t

sinh t ng và t l s ng c a tôm.T u ki m thì tôm ch c n kh u ph n th 5 u ki n sinh s n, ặc bi t là gi a và cu n phát d c c a bu ng tr ng thì kh u ph a tôm 3 l n 5 l T 35

ể 4

N 6 [8] P

ẻ 2 -35 36

-42 V ể

ể CR 9 – 3 Đ

ể T ẻ

[12]

1.1.7 Đặc điể i

T ể

7 26 -28 0C ặ 35‰ T

Đ P

N

ể : ặ

Đ

ể

Tôm thẻ chân tr ng b u thành th c 10 tháng tu i Trong t nhiên,

i ta b t gặp tôm cái ôm tr Tuy nhiên, mùa v sinh s n có s khác

nhau gi a u ki n khí h ẻ

4 5 P ẻ 2 4 S ẻ ẹ N 3 – 35 ẻ

25 22 [ ]

ẻ ẻ T

ẻ ặ ẻ Q

ẻ [8] 1.1.8 c i c c đi i i

ng ao nuôi là t p h p t t c các y u t vô sinh, h ng c i thông qua các bi n pháp k thu t trong quá trình nuôi Các y u t này v a ng tr c ti p v i tôm v a có s i chặt ch v Q

ể

ể

nuôi 1 : ếu t ờ đ i v i tôm th chân tr ng [7]

1.2 Vai trò của các yếu t ờng trong ao nuôi 1.2.1 Yếu tố hữu sinh T

ặ –

;

N 3

STT Yếu t ờng N ỡng thích hợp Kho ng t

[6 T ể

m CO2

1.2.2 ế ố i

Nhiệ độ

T ể

ể N :

Tôm thẻ chân tr ng v t bi n nhi t, chúng không có kh

nh nhi c ể S i nhi i kh t m i, tiêu hóa, r i lo n hô h p và làm m t cân b i ch u hòa áp

su t th m th u Trong kho ng nhi thích h p , tôm b t m i và tiêu hóa th t

ng nhanh, kh N n ng thích h p hoặ i quá nhanh s gây s N ng nhi tôm thẻ chân

c a tôm suy y u N c l trong quá cao là do m t o quá th p d n hàm

ng oxy cung c , m ánh sáng chi u vào ao nuôi m nh làm t ể ng không t ng và phát triển c Đ trong c a ao nuôi thích h p nh t n m trong kho 3 n 50 cm [6]

Độ mặn

Đ mặ t liên quan m t thi i s ng c a th y sinh v t, m i loài

u có m t kho mặn thích h ể s Đ mặn ng tr c ti n kh

u hòa áp su t th m th u c a tôm Vi c s ng mặ ng ch u

ng s làm tôm gi m s ng và phát triển ch m Tôm thẻ chân

tr ng là loài có thể s ng mặn t ‰ 5 ‰ mặn t ể tôm thẻ chân tr ng có thể ng và phát triển t ‰ 3 ‰ [ ] N

ng và phát triển t t nh t thì kho ng pH nên duy trì m 7 8 n 8,2 và c n qu n

Oxy hòa tan

Vai trò c a oxy hòa tan trong ao nuôi là duy trì s s ng c a th y sinh v t Hàm

ng oxy hòa tan trong ao ng r t l n t l s ng và t ng, phát triển c ng oxy hòa tan m c cao thì s c

kh e tôm t t, s ng và phát triển c a tôm nhanh Còn n u hàm

ng oxy hòa tan th p thì gây ra hi ng tôm ch m l n, s kháng c a tôm y u,

có thể gây ch t do thi ể hô h ng oxy hòa tan thích h ể tôm thẻ chân tr ng si ng và phát triển t t là m c l 5 O2 ng oxy hòa tan trong ao nuôi ph thu c r t l n vào m th c v t phù du trong ao, nhi

c, kh ch tán oxy t i

c [8]

s n các loài giáp xác và nhuyển thể c ng ng t i kh o v Đ

c ng quá th p gây nên hi ng m m v c c ng quá cao làm tôm khó l t xác, gi Đ c ng thích h p cho tôm thẻ chân tr ng và phát triển n m trong kho 3 n 500 mgCaCO3/l [3]

Độ kiềm

Đ ki m c c t c hiểu là kh n ion H+ c c do

s có mặt c [6 T ki m có vai trò r t quan tr ng, chúng quy m c c giúp pH ít bi ng S phát triển c a th c v t phù du trong ao liên quan m t thi t v ki m, khi ao nuôi thi ng CO2 ể

th c v t phù du quang h ng CO2 c cung c p thông qua s t h y c a ion HCO3- Đ ki m trong ao nuôi tôm thẻ chân tr ng c c qu n lý m c không

i 80 mgCaCO3/l

Khí H 2 S

Khí H2S c hình thành trong các ao nuôi tôm, cá là do quá trình phân h y các

h p ch t h u ki n kỵ khí, hoặc quá trình kh mu i sunphat v i s tham gia c a vi khu n phân h y sunphat [6] 2 : 2S S- H2S là ch i v i h

hô h p c a th y sinh v t, vì v ng H2S c càng cao thì kh gây ch t cho sinh v t càng nhanh Kho ng H2S thích h p cho tôm thẻ chân tr ng là

ng NH3 thích h p cho s phát triển c a tôm thẻ chân tr ng là nh

3

1.3 Tình hình nuôi tôm th chân tr ng trên thế gi i và Vi t Nam 1.3.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế gi i T ẻ 8 Đ 992

N

C ể ẻ

C 2 3 C

ẻ

Đ 2 2 7 Đ 2 2 4 [ C

T Q T V

G N V N P C C R

P Đ P C S S nt Kitts, Jamaica, Cu Ba, C .[21]

N 2 5 Đ 3

T P

ẻ Đ 3

6 2 5 T Đ

2 5 2 -3 2 4 S V N T Q

2 5 T

T 6 2 5 T T 2 5 25 35

2 4 T 6 2 5

S T 7

ể N 2 5 ng tôm thẻ chân tr ng c a t 350.000 t n [15 N 2 6

T O 2 6 T

S T Q 2 6 3 – 4

[12]

T 9 2 6 Đ

T T Q N 2 6

6 3 5 4 2 5

7 5 276 T T

28

2 6 3 X

T Q 9 36

Q Đ [20]

N U 2% 3 2 6 G 74 U Th ng nh p kh u l n nh t g m Tây Ban Nha (29.800 t n), Pháp (25.200 t Đ ch (21.899 t n), Anh (18.500 t n) và Hà Lan (16.400 t n) So v i cùng k c, nh p kh u gi m 6,3% t i Tây Ban Nha, 3% P 2 Đ

3% Hà Lan M t ph n nh p kh Đ c tái xu t sang các c châu Âu khác Nh p kh u t Đ c, B Đ N T y S và Hy L [20]

Trung Qu c hi n v c s n xu t tôm nuôi l n nh t th gi n ng tôm c a Trung Qu 2 7 th 2 6 d ch b nh dai dẳng Ph n l n s ng tôm s n xu t t i Trung Qu c tiêu th n a Đ là c s n xu t tôm l n th 2 th gi c v i Trung Qu c, ngành tôm n Đ ch y u ph c v xu t kh u và tình hình s n xu t tôm Đ 2 7 n bi n thu n l i do di n tích th T xu t hi n c a nhi u d ch b nh (tôm ch t s m, ch c báo cáo t i nhi u khu v c nuôi, bu c nông dân ph i thu ho ch s m hoặc thu ho ch m t ph T ng s n xu c ph n ánh vào m 7 ch xu t kh u trong n 2 7 i cùng k

2016 T G

T T c N T -2 2 6

T O 2 7 Trong

n 2 7 5 c nh p kh u tôm l n nh t th gi i là M (+8%), EU28 (+0.12%), Vi t Nam (+30%), Trung Qu c (-11%) và Hàn Qu c (-10%) [19]

Đ C Đ SC [9 Đ n cu 2 8 ng

di n tích nuôi tôm thẻ chân tr c ta 15.079 ha

Đ 2 3 ẻ 63 7 9

243 5 T T

2 3 Đ SC 8 52 8 ha 63 7 9

C ể

7 -9 T

3 – 4

ặ T Q ặ

[12]

T 2 7 72 3 65

2 6 Theo T ng c c Th y s 2 7 n tích tôm chân tr ng là 98 7 ; 4 7 2 6 S ng tôm chân tr t 427.000 t n, 8 5 2 6 ch tôm chân tr t 2,5 t USD; chi m 65,6% t ng tôm v 29 2 2 6 [ 8 T T C V N 2 7

3 85 US

22 3 2 6 T

4 V

N C N T Q T 99

: U N T Q

Q 83 5 V N [9],[13] T 4 2 8

58 36 2 2 2 7

55 89

3 469 S

4 744 9 3 2 7 T

89 6 5 385 ẻ 63 359 [ 7 T

T

4 324 9 US

d ng thu c, hóa ch t c n tr i gây ng

n s phát triển c a ngh nuôi tôm thẻ chân tr T 2 4 i 72 lô tôm

xu t kh u c c ta b tr v do ng ch t c m, nguyên nhân chính c a vi c này do công tác kiể c thú y, ch t c i t o ao nuôi không chặt ch d n

d ng ch t c m trong quá trình nuôi [7] Để phòng và tr b nh cho tôm nuôi hi u qu , c n thay th thu c kháng sinh trong nuôi tr ng th y s n, b sung các

ch t khoáng và probiotic trong th a th y s Cùng v i vi ng phòng, tr b nh t t cho tôm, Trung tâm Khuy n nông qu c gia và các nhà khoa h c khuy i nuôi tôm nên áp d ng các mô hình hi u qu thẻ chân tr ng theo VietGAP, mô hình nuôi tôm theo công ngh

Sú 107,8 ha và tôm chân tr ng 681,6 ha Di n tích th nuôi c thể t :

N P c 77,0 ha, Thu n Nam 221,5 ha và Ninh H i 482,6 ha T u tháng

2 7 6 4 4 t 86,5 % k ho ch

N

V

:

Q

Q

ế l đề x ấ ý ế

Q nuôi

ẻ

Đ

nuôi

C

1 Sơ đồ ố ộ d ê ứ

l

 S li ấp S li c thu th p qua quá trình tr c ti p th c t p t i

tr i s n xu t c a công ty, ph ng v n tr c ti p các k thu t viên và công nhân làm vi c

N ể

1 ế đ ờ

STT Y

T

7h ± 0.5

 T độ ởng trung bình ngày (ADGw) theo khổ l ợng của tôm:

ADGw (g/con/ngày) = (2.3)

T :

+ ADGw: T ng trung bình v kh ng h ng ngày

+ W1: Kh ng tôm trung bình ki m tra l c

+ W2: Kh ng trung bình tôm kiểm tra l n sau

+ t1: Ngày tu i tôm kiểm tra l c

+ t2 : Ngày tu i tôm kiểm tra l n sau

 T độ ởng trung bình ngày (ADGL) theo chiều dài của tôm:

ADGL (cm/con/ngày) =

(2.4)

T :

+ ADGL: T ng trung bình v kh ng h ng ngày

+ L1: Kh ng tôm trung bình ki m tra l c

+ L2: Kh ng trung bình tôm kiểm tra l n sau

+ t1: Ngày tu i tôm kiểm tra l c

+ t2 : Ngày tu i tôm kiểm tra l n sau

T ng thu = S ng * giá bán ể

T = T + T + T + T + T + C

L i nhu n = T ng thu – t ng chi

x l l

S 2 3