tìm hiểu kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm he chân trắng

1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA NUÔI TRỒNG THỦY SẢN PHẠM PHÚC LỢI TÌM HIỂU KỸ THUẬT NUÔI THƯƠNG PHẨM TÔM HE CHÂN TRẮNG (Penaeus vannamei Boone, 1931) TẠI XÃ PHƯỚC THỂ, HUYỆN TUY PHONG, TỈNH BÌNH THUẬN Đồ án tốt nghiệp Đại học Chuyên ngành Nuôi trồng Thủy sản, khóa 2004 – 2009 Nha Trang, năm 2009 2 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA NUÔI TRỒNG THỦY SẢN PHẠM PHÚC LỢI TÌM HIỂU KỸ THUẬT NUÔI THƯƠNG PHẨM TÔM HE CHÂN TRẮNG (Penaeus vannamei Boone, 1931) TẠI XÃ PHƯỚC THỂ, HUYỆN TUY PHONG, TỈNH BÌNH THUẬN Đồ án tốt nghiệp Đại học Chuyên ngành Nuôi trồng Thủy sản, khóa 2004 – 2009 Giáo viên hướng dẫn TS. Hoàng Thị Bích Đào Nha Trang, năm 2009 i LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện đề tài: “Tìm hiểu kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm he chân trắng (Penaeus vannamei Boone, 1931) tại xã Phước Thể, huyện Tuy Phong, tỉnh Bình Thuận”. Cùng với sự nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận được sự giúp đỡ quý báu của các thầy cô trong khoa Nuôi trồng thủy sản - trường Đại học Nha Trang, sự quan tâm động viên của gia đình và bạn bè. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ts. Hoàng Thị Bích Đào, đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Bộ môn Cơ Sở Sinh Học – Nghề Cá thuộc khoa Nuôi trồng thủy sản, các thầy cô trong khoa Nuôi trồng thủy sản. Qua đây tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới anh Nguyễn Văn Dương – chủ cơ sở nuôi tôm he chân trắng thương phẩm tại Phước Thể - Tuy Phong – Bình Thuận đã tạo điều kiện thuận lợi và tận tình giúp đỡ trong suốt thời gian tại cơ sở. Gia đình đã tạo điều kiện vật chất cũng như tinh thần giúp tôi hoàn thành xuất sắc đề tài. Xin cảm ơn bạn bè đã giúp đỡ, đóng góp cho tôi trong suốt thời gian qua. Nha Trang, tháng 06 năm 2009 Sinh viên thực hiện Phạm Phúc Lợi ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC BẢNG iv DANH MỤC CÁC HÌNH v CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT vi MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1. TỔNG LUẬN 3 1.1. Một số đặc điểm sinh học của tôm he chân trắng (Penaeus vannamei Boone, 1931) 3 1.1.1. Hệ thống phân loại 3 1.1.2. Đặc điểm phân bố 3 1.1.3. Đặc điểm hình thái 4 1.1.4. Tập tính sống 4 1.1.5. Đặc điểm dinh dưỡng 4 1.1.6. Đặc điểm sinh trưởng, sinh sản 5 1.2. Tình hình nuôi tôm he chân trắng trên thế giới và Việt Nam 6 1.2.1. Tình hình nuôi tôm he chân trắng trên thế giới 6 1.2.2. Tình hình nuôi tôm he chân trắng ở Việt Nam 8 1.2.3. Tình hình nuôi tôm he chân trắng ở Tuy Phong – Bình Thuận 10 1.3. Các yếu tố môi trường trong ao nuôi tôm 12 1.3.1. Yếu tố hữu sinh (tảo) 12 1.3.2. Yếu tố vô sinh (thủy lý, thủy hóa) 12 CHƯƠNG 2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 2.1. Địa điểm, thời gian, đối tượng nghiên cứu 15 2.2. Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 15 2.3. Phương pháp nghiên cứu 16 2.3.1. Phương pháp thu thập số liệu 16 iii 2.3.2. Các công thức tính toán 17 2.3.3. Phương pháp xử lý số liệu 19 CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 20 3.1. Điều kiện tự nhiên vùng nuôi và hệ thống công trình ao nuôi 20 3.1.1. Điều kiện tự nhiên tỉnh Bình Thuận 20 3.1.2. Hệ thống công trình ao nuôi 21 3.2. Kỹ thuật nuôi tôm he chân trắng thương phẩm 25 3.2.1. Các bước cải tạo, chuẩn bị ao nuôi 25 3.2.2. Kỹ thuật tuyển chọn, vận chuyển và thả giống 27 3.2.3. Kỹ thuật chăm sóc và quản lý ao nuôi 28 3.2.3.1. Thức ăn và cho ăn 28 3.2.3.2. Quản lý môi trường ao nuôi 32 3.2.3.3. Tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống 43 3.2.4. Những bệnh thường gặp và các phương pháp phòng và trị bệnh 45 3.2.5. Thu hoạch và hạch toán kinh tế 47 3.2.5.1. Thu hoạch 47 3.2.5.2. Hạch toán kinh tế 48 CHƯƠNG 4. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 50 4.1. Kết luận 50 4.2. Đề xuất ý kiến 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1. Phương pháp thu thập số liệu các yếu tố môi trường ao nuôi 17 Bảng 3.1. Mật độ thả giống tại cơ sở 27 Bảng 3.2. Bảng theo dõi lượng thức ăn ao E 1 30 Bảng 3.3. Các thông số môi trường ao nuôi tại cơ sở 32 Bảng 3.4. Các loại hóa chất được sử dụng trong quá trình nuôi 42 Bảng 3.5. Kết quả theo dõi sự tăng trưởng của tôm theo thời gian nuôi 43 Bảng 3.6. Kết quả nuôi 47 Bảng 3.7. Chi phí sản xuất trung bình cho một ao nuôi 48 Bảng 3.8. Tổng thu từ hai ao 48 v DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1. Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu. 15 Hình 3.1. Sơ đồ hệ thống công trình ao nuôi tại cơ sở 22 Hình 3.2. Sơ đồ trại nuôi tôm he chân trắng thương phẩm 23 Hình 3.3. Quạt nước 24 Hình 3.4. Đập nước 24 Hình 3.5. Ống cấp nước 24 Hình 3.6. Cầu nhá 24 Hình 3.7. Máy nổ, mô tơ 24 Hình 3.8. Cống xả, thuyền thúng 24 Hình 3.9. Lót bạt bờ ao 25 Hình 3.10. Sơ đồ các bước cải tạo ao 26 Hình 3.11. Cho ăn 31 Hình 3.12. Diễn biến nhiệt độ ao E 1 33 Hình 3.13. Diễn biến nhiệt độ ao E 2 33 Hình 3.14. Diễn biến pH ao E 1 34 Hình 3.15. Diễn biến pH ao E 2 35 Hình 3.16. Diễn biến độ mặn (S‰) ao E 1 , E 2 36 Hình 3.17. Diễn biến độ kiềm ao E 1 37 Hình 3.18. Diễn biến độ kiềm ao E 2 37 Hình 3.19. Diễn biến hàm lượng oxy hòa tan trong nước ao E 1 38 Hình 3.20. Diễn biến hàm lượng oxy hòa tan trong nước ao E 2 39 Hình 3.21. Vớt bọt 40 Hình 3.22. Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối về chiều dài tôm ao E 1 và E 2 44 Hình 3.23. Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối về khối lượng tôm ao E 1 và E 2 44 Hình 3.24. Tôm bị đen mang 46 Hình 3.25. Tôm bị chấm đen 46 vi CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT DO (mg/l): Hàm lượng oxy hòa tan trong nước h: giờ (hour) TNHH: Trách nhiệm hữu hạn NN & PTNT: Nông nghiệp và phát triển nông thôn FAO: Food and Agriculture Organization PL: Postlarvae FCR: Hệ số chuyển đổi thức ăn 1 MỞ ĐẦU Những năm gần đây, nghề nuôi tôm trên thế giới, đặc biệt là các nước Châu Á phát triển rất mạnh và đạt đến trình độ kỹ thuật cao. Nghề nuôi tôm đã thu hút được các thành phần kinh tế và mọi lực lượng tham gia, diện tích mặt nước đưa vào nuôi thủy sản ngày càng tăng, đối tượng nuôi ngày càng đa dạng hóa và kỹ thuật nuôi không ngừng được cải tiến. Việt Nam có 3260 km bờ biển, với hơn 3000 hòn đảo lớn nhỏ, vùng ven bờ với 10 vạn ha đầm phá, eo vịnh kín, khoảng 25 ha rừng ngập mặn, 29 ha bãi triều, có nhiều điều kiện thuận lợi cho phát triển nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm. Với điều kiện tự nhiên thuận lợi, nguồn lao động dồi dào, lợi nhuận thu được cao là những nhân tố cơ bản làm cho nghề nuôi tôm của nước ta phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây. Bình Thuận là một tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ, có diện tích ven sông ven biển lớn rất thuận lợi để phát triển nghề nuôi tôm. Với thuận lợi về điều kiện tự nhiên cùng với việc phát triển nuôi tôm trên cát đã tạo cho người nuôi hướng đi mới. Vấn đề đặt ra là phải tìm được đối tượng nuôi phù hợp nhằm hạn chế rủi ro và đem lại hiệu quả kinh tế là rất cần thiết. Trong những năm gần đây, tôm he chân trắng (Penaeus vannamei Boone, 1931) là một đối tượng mới đang được chú ý, có triển vọng phát triển rộng rãi ở nhiều nước Châu Á. Đây là loại có nhiều ưu điểm như: thịt thơm ngon và chắc, có giá trị dinh dưỡng cao, lớn nhanh, có thể nuôi 1 – 3 vụ trong năm, có khả năng thích nghi với biên độ dao động nhiệt độ và độ mặn rộng, sức kháng bệnh khá tốt. Chính vì vậy, tôm he chân trắng đang được thị trường thế giới ưa chuộng. Trong những năm gần đây ở một số nước như Trung Quốc, Thái Lan… cơ cấu tôm nuôi đã chuyển theo hướng tăng nhanh sản lượng tôm he chân trắng. Ở nước ta, tôm he chân trắng mới được nuôi phổ biến trong những năm gần đây, do đó trình độ kỹ thuật còn nhiều hạn chế. Vấn đề đặt ra cho các nhà nghiên 2 cứu và các cán bộ kỹ thuật là từng bước chuyển giao quy trình, kỹ thuật nuôi tới từng vùng nuôi, đến từng người nuôi. Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn, được sự đồng ý của khoa Nuôi trồng Thủy sản trường Đại học Nha Trang, tôi thực hiện đề tài: “Tìm hiểu kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm he chân trắng (Penaeus vannamei Boone, 1931) tại xã Phước Thể, huyện Tuy Phong, tỉnh Bình Thuận”. Đề tài được thực hiện với những nội dung chính sau: - Tìm hiểu điều kiện tự nhiên và hệ thống công trình ao nuôi tại cơ sở. - Tìm hiểu quy trình nuôi tôm he chân trắng thương phẩm. - Nhận xét và đánh giá về hiệu quả kinh tế. Do còn hạn chế về kinh nghiệm và kiến thức chuyên môn cho nên không thể tránh khỏi những thiếu sót. Kính mong nhận được sự đóng góp của quý thầy cô và các bạn để luận văn được hoàn thiện hơn. Nha Trang, tháng 06 năm 2009 Sinh viên thực hiện Phạm Phúc Lợi [...]... đo n s n xu t tôm he chân tr ng T năm 2001 đã di n ra quá trình chuy n đ i m nh m sang đ i tư ng nuôi m i là tôm he chân tr ng s ch b nh, đã làm tăng l i nhu n c a ngh nuôi tôm nư c này m t cách đáng k Năm 2003 nư c này s n xu t 140.000 – 150.000 t n tôm he chân tr ng, đ n năm 2006 s n lư ng tôm he chân tr ng c a Thái Lan là 500.000 t n, chi m 95% s n lư ng tôm nuôi [7, 1] 8 Tôm he chân tr ng đang... tư ng tôm sú ra, các t nh ven bi n t mi n Trung tr ra phía B c đã nuôi tôm he chân tr ng khá thành công trên nh ng di n tích nuôi tôm sú trư c đây luôn b d ch b nh Di n tích nuôi tôm he chân tr ng là hơn 14.000 ha đ t s n lư ng 41.000 t n Hi n nay nhi u cơ s s n xu t tôm gi ng đã chuy n hư ng sang tôm he chân tr ng Do nuôi tôm he chân tr ng th gi ng m t đ r t d y t 100-150 con/m2 nên nhu c u tôm gi... trong ngh nuôi tôm Năm 2007 t ng s n lư ng nuôi tôm trên toàn th gi i ư c đ t 3,3 tri u t n, trong đó s n lư ng tôm chân tr ng chi m 63% Ngay t i châu Á “quê nhà” c a tôm sú, trong t ng s n lư ng tôm năm 2007 ư c tính kho ng 2,65 tri u t n thì tôm he chân tr ng cũng chi m t i 57% [5] 1.2.2 Tình hình nuôi tôm he chân tr ng Vi t Nam Tôm he chân tr ng du nh p vào Vi t Nam t năm 2001, đ u tiên đư c nuôi t... nuôi tôm có đư c đ u ra n đ nh T đó đã thúc đ y nh ng nghiên c u v tôm, tìm ra nh ng đ i tư ng, mô hình nuôi có năng su t, hi u qu kinh t cao Tôm he chân tr ng (Penaeus vannamei Boone, 1931) đư c nuôi ph bi n Tây Bán C u và đư c nuôi nhân t o đ ng hàng th 2 th gi i, sau tôm sú S n lư ng chi m hơn 70% s n lư ng c a các loài tôm he nuôi 10% s n lư ng tôm trên th gi i (tôm nuôi Nam M và chi m châu M tôm he. .. tr i nuôi tôm he chân tr ng thương ph m 24 Hình 3.3 Qu t nư c Hình 3.4 Đ p nư c Hình 3.5 ng c p nư c Hình 3.6 C u nhá Hình 3.7 Máy n , mô tơ Hình 3.8 C ng x , thuy n thúng 25 3.2 K thu t nuôi tôm he chân tr ng thương ph m 3.2.1 Các bư c c i t o, chu n b ao nuôi • Chu n b ao nuôi Chu n b ao là m t khâu quan tr ng trong h u h t các quy trình nuôi, trong nuôi tôm he thương ph m cũng th Sau m i v nuôi. .. 26/05/2009 • Đ i tư ng nghiên c u: tôm he chân tr ng (Penaeus vannamei Boone, 1931) 2.2 Sơ đ kh i n i dung nghiên c u Tìm hi u k thu t nuôi thương ph m tôm he chân tr ng (Penaeus vannamei Boone, 1931) Tìm hi u đi u ki n t nhiên và h th ng công trình ao nuôi cơ s th c t p Chu n b ao Ch n gi ng và th gi ng Th c ăn, k thu t cho ăn Tìm hi u v k thu t nuôi tôm he chân tr ng thương ph m Qu n lý môi trư ng T... u hư ng ph c h i Đ n năm 2006 t ng di n tích nuôi tôm toàn huy n là 406 ha, trong đó ch y u là nuôi tôm sú Di n tích nuôi tôm he chân tr ng huy n Tuy Phong tuy có nhưng không đáng k , ch y u là ngư i dân nuôi t phát, chưa có quy ho ch c th cho đ i tư ng này [10] T i nh ng năm g n đây, nuôi tôm th chân tr ng m i đư c ph bi n r ng rãi So v i tôm sú, tôm he chân tr ng có nhi u ưu đi m hơn như: l n nhanh,... ng nuôi s m t, đư c nuôi r ng rãi nư c bi n và nư c ng t v i năng su t 7,5 t n/ha/v , có cơ s đ t 10 t n/ha/v Năm 2001, Trung Qu c đã xu t kh u sang M 48.000 t n tôm đông l nh (ch y u là tôm he chân tr ng) Theo s li u c a FAO, s n lư ng tôm c a Trung Qu c năm 2003 đ t 390.000 t n, có kho ng 60% là tôm he chân tr ng Năm 2004, Trung Qu c tăng s n lư ng nuôi tôm lên 400.000 t n, ch y u là tôm he chân. .. Thu n có 168 cơ s s n xu t tôm gi ng, trong đó có 11 cơ s s n xu t gi ng tôm he chân tr ng Như v y trong t ng s hơn 1.240 cơ s trên, ch có 49 cơ s s n xu t gi ng tôm he chân tr ng Tuy nhiên t t c nh ng cơ s gi ng tôm he chân tr ng l i là nh ng cơ s r t l n, công su t g p hàng ch c l n các cơ s gi ng tôm sú K ho ch s n xu t tôm gi ng c a 3 t nh đ t 10,5 t tôm sú và 9,0 t tôm he chân tr ng b ng kho ng 50%... Năm 2009 k ho ch nuôi tôm nư c l c nư c là 400 nghìn t n Đ i tư ng nuôi chính v n là tôm sú Hi n nay B NN & PTNT có ch trương phát tri n nuôi tôm he chân tr ng theo quy ho ch các t nh Nam b Tuy nhiên vùng nuôi ch y u v n là các t nh mi n Trung và mi n B c, các t nh phía Nam còn đang c a tôm he chân tr ng là s ng d ng nuôi thăm dò Đ c đi m t ng nư c gi a không vùi mình trong bùn như tôm sú nên thích . hình nuôi tôm he chân trắng trên thế giới và Việt Nam 6 1.2.1. Tình hình nuôi tôm he chân trắng trên thế giới 6 1.2.2. Tình hình nuôi tôm he chân trắng. sang tôm he chân trắng. Do nuôi tôm he chân trắng thả giống mật độ rất dầy từ 100-150 con/m 2 nên nhu cầu tôm giống khá lớn. Kế hoạch nuôi tôm he chân trắng