Hiện trạng và giải pháp phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng (penaeus vannamei boone,1931) sạch bệnh tại tuy phong – bình thuận

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn này được hoàn thành dựa trên các kết quả nghiên cứu của tôi. Các kết quả, số liệu nêu trong luận văn là trung thực và chưa được dùng cho bất cứ luận văn cùng cấp nào khác. Tác giả Nguyễn Văn Khương LỜI CẢM ƠN Luận văn của tôi được hoàn thành với sự hỗ trợ tài chính của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thông qua Hợp phần Hỗ trợ Phát triển Nuôi trồng Thủy sản bền vững (SUDA) thuộc Chương trình Hỗ trợ Ngành Thủy sản giai đoạn II (FSPS II). Xin chân thành cám ơn Ban Giám Hiệu, Ban Chủ nhiệm và quý Thầy Cô Khoa Nuôi trồng Thủy sản và Phòng Đào tạo Đại học và Sau Đại học - Trường Đại học Nha Trang đã tạo điều kiện để tôi được học tập, nghiên cứu và nâng cao trình độ trong thời gian qua. Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới TS. Hoàng Thị Bích Mai người đã định hướng, tận tình giúp đỡ và có nhiều ý kiến quý báu giúp tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn tới Ban lãnh đạo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Chi cục Thủy sản Bình Thuận và Uỷ ban nhân dân xã Vĩnh Tân - huyện Tuy Phong đã tạo điều kiện thuận lợi và giúp đỡ cho tôi trong thời gian làm luận văn. Xin được gửi lời cảm ơn tới các công ty sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại địa phương đã sắp xếp thời gian và cung cấp thông tin trong luận văn này. Xin cảm ơn các anh chị lớp Cao học Nuôi trồng Thủy sản SUDA 2009 và các anh chị công tác tại Chi cục Thủy sản Bình Thuận đã chia sẻ, giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài. Sau cùng tôi xin cảm ơn đến gia đình và bạn bè những người đã động viên, giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian học tập và thực hiện luận văn này. Nha Trang, tháng 11 năm 2011 Tác giả Nguyễn Văn Khương DANH MỤC CÁC TỪ VÀ THUẬT NGỮ VIẾT TẮT - BW: Khối lượng thân - ĐBSCL: Đồng bằng sông Cửu Long - Đvt: Đơn vị tính - FAO: Tổ chức Nông Lương thế giới - L: Lít - NN & PTNT: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn - NTTS: Nuôi trồng thủy sản - Tr.đ: Triệu đồng - WTO: Tổ chức Thương mại thế giới i MỤC LỤC CHƯƠNG 1 3 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 3 1.1. Hệ thống phân loại và một số đặc điểm sinh học của tôm thẻ chân trắng 3 1.1.1. Hệ thống phân loại 3 1.1.2. Đặc điểm sinh học của tôm thẻ chân trắng 3 1.2. Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới và ở Việt Nam 6 1.2.1. Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới 6 1.2.2. Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng ở Việt Nam 7 1.3. Tình hình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng trên thế giới và ở Việt Nam 11 1.3.1. Tình hình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng trên thế giới 11 1.3.2. Tình hình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng ở Việt Nam 12 CHƯƠNG 2 15 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 2.1. Thời gian và địa điểm và đối tượng nghiên cứu 15 2.2. Phương pháp nghiên cứu 15 2.2.2. Phương pháp thu thập số liệu 15 2.2.2.1. Số liệu thứ cấp 15 2.2.2.2. Số liệu sơ cấp 16 2.2.3. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 16 2.2.3.3. Chỉ tiêu xác định kết quả sản xuất và hiệu quả kinh tế 17 Các chỉ tiêu xác định kết quả sản xuất 17 Các chỉ tiêu xác định hiệu quả kinh tế 17 CHƯƠNG 3 18 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 18 3.1. Sơ lược điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội của huyện Tuy Phong 18 3.1.1. Điều kiện tự nhiên 18 3.1.2. Tình hình kinh tế xã hội 19 3.1.3. Tình hình an ninh, quốc phòng 20 3.2. Hiện trạng sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh 20 ii 3.2.1. Các thông tin về người sản xuất tôm giống sạch bệnh 21 3.2.1.1. Số năm kinh nghiệm của người tham gia sản xuất giống tôm giống 21 3.2.1.2. Giới tính của người sản xuất tôm giống 22 3.2.1.3. Trình độ văn hóa và chuyên môn của người sản xuất tôm giống 22 Trình độ văn hóa 22 3.2.2. Hiện trạng công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh 25 3.2.2.1. Hệ thống công trình của trại sản xuất giống tôm thẻ chân trắng 25 3.2.2.3. Hiện trạng sử dụng tôm bố mẹ 34 Cho đẻ và ấp trứng 36 3.2.2.4. Kỹ thuật chăm sóc và quản lý 37 Thức ăn và cách cho ăn 37 Quản lý chăm sóc 38 3.3.2.5. Bệnh và các biện pháp phòng trị 40 3.2.2.6. Thu hoạch và tiêu thụ Postlarvae 40 3.3. Hiệu quả kinh tế xã hội và những thuận lợi và khó khăn 44 3.3.1. Hiệu quả kinh tế 44 3.3.2. Hiệu quả về mặt xã hội 44 3.3.3. Những khó khăn, định hướng phát triển và kiến nghị của các cơ sở nuôi 45 3.4. Giải pháp phát triển công nghệ sản xuất tôm thẻ chân trắng sạch bệnh 46 3.4.1. Thuận lợi và khó khăn trong sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh 46 3.4.2. Các giải pháp phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh 47 CHƯƠNG 4 50 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 50 4.1. Kết luận 50 4.2. Đề xuất ý kiến 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 PHỤ LỤC 54 PHIẾU ĐIỀU TRA 54 iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1. Hình thái tôm thẻ chân trắng 4 Hình 1.2. Vòng đời tôm thẻ chân trắng [39] 5 Hình 2.1. Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 15 Hình 3.1. Bản đồ hành chính tỉnh Bình Thuận 18 Hình 3.2. Số năm kinh nghiệm của người sản xuất tôm giống 21 Hình 3.3 Hệ thống xử lý nước cấp cho cơ sở sản xuất giống CP 25 Hình 3.4. Hệ thống xử lý nước của sở sản xuất giống Đại Thịnh 25 Hình 3.5. Chất liệu làm bể ương ấu trùng tôm trong sản xuất giống 31 Hình 3.6. Nguồn gốc xuất xứ tôm thẻ chân trắng bố mẹ 35 Hình 3.7. Giá thành và giá bán Postlarvae của các công ty 42 Hình 3.8. Cơ cấu chi phí trong sản xuất giống tôm thẻ chân trắng 43 iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1. Diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng (ha) giai đoạn 2003 – 2006 8 Bảng 1.2: Diện tích, sản lượng nuôi tôm thẻ chân trắng 2008 – 2009 9 Bảng 1.3. Tình hình diễn biến bệnh trên tôm thẻ chân trắng năm 2009 11 Bảng 1.4. Số lượng trại, sản lượng giống tôm thẻ chân trắng 13 Bảng 3.1. Số năm kinh nghiệm của người tham gia sản xuất giống tôm giống 21 Bảng 3.2. Trình độ học vấn của người sản xuất tôm giống 23 Bảng 3.3. Cơ cấu nhóm tuổi của người sản xuất tôm giống 24 Bảng 3.4. Tỷ lệ phần trăm thể tích bể chứa so với tổng thể tích bể ương 26 Bảng 3.5. Đặc điểm bể nuôi tôm thẻ chân trắng bố mẹ 27 Bảng 3.6. Đặc điểm bể ương nuôi ấu trùng 28 Bảng 3.7. Các loại bể được sử dụng trong quá trình ương ấu trùng 30 Bảng 3.8. Sửa chữa, cải tạo, nâng cấp và vệ sinh trại trước mỗi vụ sản xuất 32 Bảng 3.9. Nguồn gốc xuất xứ, tuổi và khối lượng tôm bố mẹ 34 Bảng 3.10. Mật độ ương, thức ăn và số lần cho tôm bố mẹ ăn 35 Bảng 3.11. Thể tích bể ấp và phương pháp xử lý Nauplius 37 Bảng 3.12. Thay nước trong ương nuôi ấu trùng tôm 38 Bảng 3.13. Tỷ lệ sống tới giai đoạn Postlarvae 8 41 Bảng 3.14. Sản lượng, năng suất, giá thành, giá bán tôm Postlarvae năm 2009 41 Bảng 3.15. Cơ cấu chi phí sản xuất giống 43 Bảng 3.16. Tỷ suất lợi nhuận (%lợi nhuận/tổng chi phí) 44 v DANH MỤC ĐỒ THỊ Đồ thị 1.3. Diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng từ năm 2003 – 2009 10 1 MỞ ĐẦU Tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei Boone,1931) phân bố tự nhiên ở biển phía đông Nam Mỹ, nơi có nhiệt độ nước cao hơn 20 o C quanh năm, từ vùng Sonora thuộc Mêhicô, đến phía bắc Pêru. Đây là đối tượng được di nhập vào Việt Nam từ năm 1996. Năm 2002, dịch bệnh bùng phát ở tôm sú, người dân chuyển dần sang nuôi tôm thẻ chân trắng. Sau một thời gian nuôi, tôm thẻ chân trắng thể hiện được những ưu thế vượt trội của mình so với tôm sú như: tốc độ tăng trưởng nhanh, có thể nuôi với mật độ rất cao (50 – 150 con/m 2 so với tôm sú 15 – 40 con/m 2 ); thích ứng tốt với các yếu tố môi trường (độ mặn rộng 0,5 – 45‰ và có thể chịu được nhiệt độ thấp 15 o C); nhu cầu protein thấp (25 – 30% so với tôm sú 36 – 42%); đã có nguồn tôm bố mẹ và tôm giống sạch bệnh; chu kỳ nuôi ngắn (2,5 – 3 tháng so với 3,5 – 4 tháng); thu hoạch dễ, tỷ lệ thịt gia công cao. Với những ưu điểm vượt trội của tôm thẻ chân trắng so với tôm sú, nên mặc dù tôm thẻ mới di nhập và nuôi ở Việt Nam nhưng nó đã phát triển nhanh chóng thay thế những phần diện tích nuôi tôm sú trước đây, sản lượng xuất khẩu không ngừng tăng nhanh. Cùng với sự tăng trưởng nhanh chóng về sản lượng và diện tích nuôi là sự phát triển không ngừng về công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng. Qua nhiều năm tích lũy kinh nghiệm, nghề sản xuất giống luôn luôn có sự thay đổi, cải tiến nhằm tăng năng suất, chất lượng giống. Trước đây, sản xuất giống chỉ mang tính chất cầm chừng, nhỏ lẻ năng suất tối đa đạt 250 triệu Postlarvaelarvae/năm, nhưng nay nó đã hình thành nên một ngành công nghiệp lớn mạnh, không chỉ có các cơ sở sản xuất giống quy mô 250 Postlarvaelarvae/năm mà còn hình thành các cụm công nghiệp, khu sản xuất giống tập trung gồm những công ty, doanh nghiệp có quy mô sản xuất hơn 1 tỷ Postlarvaelarvae/năm. Những công nghệ sản xuất giống được các công ty, doanh nghiệp vận dụng linh hoạt đạt được những hiệu quả nhất định. Hiện nay, Bình Thuận là một trong những tỉnh thành công trong việc thu hút các doanh nghiệp nước ngoài tham gia vào sản xuất giống tôm thẻ chân trắng phát huy những lợi thế của tỉnh. Các doanh nghiệp sản xuất giống ở Bình Thuận hàng năm cung cấp một lượng giống tôm thẻ chân trắng khá lớn cho người nuôi trên cả nước (khoảng 1/3 tổng lượng PL cả nước) với sự tham gia của các công ty nước ngoài như Việt Úc, CP,… Tính đến cuối năm 2010, toàn tỉnh có 158 cơ sở sản xuất tôm giống tôm thẻ chân trắng, với 602 trại. Theo ước tính, tổng công suất trại giống tôm của Bình Thuận đạt khoảng 15 tỷ con giống/năm. Riêng trong năm 2011, đến thời điểm giữa tháng 5 toàn tỉnh đã sản xuất được khoảng 4,7 tỷ con tôm giống, đạt 59% kế hoạch và tăng khoảng 20% so cùng kỳ. Điều đáng nói, phần lớn các cơ sở sản xuất tôm giống hiện tập trung tại vùng ven biển xã Vĩnh Tân, huyện Tuy Phong (chiếm trên 80% tổng số 2 trại tôm của tỉnh). Có nhiều công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng khác nhau được các doanh nghiệp sử dụng đem lại hiệu quả khác nhau. Vì vậy đề tài “Hiện trạng và giải pháp phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei Boone,1931) sạch bệnh tại Tuy Phong – Bình Thuận” được thực hiện nhằm: Đánh giá được hiện trạng sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại huyện Tuy Phong, Bình Thuận và đề xuất một số giải pháp để phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại địa phương. Để hoàn thành các mục tiêu trên, đề tài gồm các nội dung sau: (1). Tìm hiểu hiện trạng sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại Tuy Phong, Bình Thuận. (2). Đánh giá hiệu quả kinh tế của nghề sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại Tuy Phong, Bình Thuận. (3). Đề xuất một số giải pháp để phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại Tuy Phong, Bình Thuận Ý nghĩa của đề tài: Ý nghĩa khoa học - kết quả nghiên cứu của đề tài này là cơ sở khoa học để định hướng phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại huyện Tuy Phong nói riêng và trên cả nước nói chung. Ý nghĩa thực tiễn - tận dụng tiềm năng hiện có của địa phương để phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh và phát huy giá trị công nghệ sản xuất tôm thẻ chân trắng sạch bệnh mang lại theo hướng đảm bảo an toàn sinh học, thu lại lợi nhuận tối đa cho người sản xuất giống. [...]... giá hiện trạng quy trình công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng tại Tuy Phong tỉnh Bình Thuận Qua số liệu trại hiện đang hoạt động ở huyện Tuy Phong, tiến hành điều tra 186 trại giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh hiện có trên địa bàn huyện để tìm hiểu về hiện trạng kỹ thuật, hiệu quả kinh tế và qua đó đề xuất các giải pháp phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại Tuy Phong. .. Boone,1931) sạch bệnh tại Tuy Phong – Bình Thuận Hiện trạng sản xuất Hiệu quả kinh tế của Giải pháp phát triển công giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh nghề sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh ĐKTN, KTXH, trại giống, tôm bố mẹ, ấu trùng, chăm sóc và quản lý,… Năng suất, sản lượng, tổng chi, tổng thu nhập, lợi nhuận,… Các giải pháp về: Kỹ thuật,... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Thời gian và địa điểm và đối tượng nghiên cứu - Thời gian: từ 1/6/2009 đến 12/2009 - Địa điểm: Huyện Tuy Phong tỉnh Bình Thuận - Đối tượng nghiên cứu: các trại sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu Hiện trạng và giải pháp phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei Boone,1931) sạch. .. sản xuất giống, hiệu quả kinh tế và các giải pháp phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh Hiện trạng sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh: Đặc điểm của trại giống: Vị trí, quy mô, cơ sở hạ tầng, vật chất, trang thiết bị, bố trí hệ thống nhà xưởng… Sửa chữa, cải tạo và nâng cấp trại sản xuất giống: Thời gian cải tạo, loại hóa chất sử dụng, công trình tu sửa, trang thiết... nhất định để đầu tư cho sản xuất giống Do nghề sản xuất giông tôm thẻ chân trắng có nhiều rủi ro, khoa học kỹ thuật phức tạp, công việc vất vả nên độ tuổi trên 45 chiếm lệ thấp (11,8%) 25 3.2.2 Hiện trạng công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh 3.2.2.1 Hệ thống công trình của trại sản xuất giống tôm thẻ chân trắng Hệ thống xử lý nước Ao chứa Hệ thống lọc cơ học và lọc ozone Ao xử lý nước... tôm thẻ chân trắng - Cục NTTS 2009) Qua bảng 1.3 ta thấy tỉnh bị thiệt hại nhiều nhất là Khánh Hòa: 1.500 ha và Quảng Ninh: 232 ha, diện tích bị bệnh của 2 tỉnh này chiếm 83,4% tổng diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng bị bệnh trên cả nước 1.3 Tình hình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng trên thế giới và ở Việt Nam 1.3.1 Tình hình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng trên thế giới Việc sinh sản nhân tạo tôm. .. nước Máy tạo ozone Hình 3.3 Hệ thống xử lý nước cấp cho cơ sở sản xuất giống CP Bể chứa Bể lọc cát Hình 3.4 Hệ thống xử lý nước của sở sản xuất giống Đại Thịnh Với mỗi quy trình công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng khác nhau tương ứng với mỗi công nghệ xử lý nước khác nhau Hiện nay các cơ sở sản xuất giống tôm thẻ chân trắng ở Tuy Phong sử dụng 2 hệ thống xử lý nước là hệ thống xử 26 lý nước... 2006, trong khi tôm sú chỉ duy trì ở một sản lượng nhất định thì ở Châu Á tôm thẻ chân trắng đã nhảy vọt lên 1,5 – 1,6 triệu tấn (năm 2006) và ước đạt 1,8 triệu tấn (năm 2009) [38] Như vậy xu hướng chung của thế giới là chuyển mạnh từ nuôi các loài tôm khác sang tôm thẻ chân trắng 1.2.2 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng ở Việt Nam 1.2.2.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng Tôm thẻ chân trắng lần đầu tiên... đã cho thấy tôm thẻ chân trắng cũng có thể bị nhiễm những bệnh thường gặp ở tôm bản địa, chủ yếu là tôm sú Về bệnh Taura, Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản II đã phát hiện 1 mẫu tôm bị bệnh Tại Đầm Hà Quảng Ninh đề tài nghiên cứu do Viện Công nghệ sinh học chủ trì cũng đã phát hiện bệnh này [20] Theo Cục Nuôi trồng thuỷ sản, năm 2009 diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng bị thiệt hại do bệnh là: 2.196... loại và một số đặc điểm sinh học của tôm thẻ chân trắng 1.1.1 Hệ thống phân loại Ngành: Arthopoda Lớp: Crustacea Bộ: Decapoda Họ: Penaeidea Giống: Penaeus Loài : P vannamei Boone,1931 Tên tiếng Anh: White leg shrimp, Camaron patiblanco Tên Việt Nam: Tôm chân trắng, tôm thẻ chân trắng, tôm thẻ chân trắng, tôm bạc Thái Bình Dương 1.1.2 Đặc điểm sinh học của tôm thẻ chân trắng 1.1.2.1 Đặc điểm phân bố Tôm . hiện trạng sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại huyện Tuy Phong, Bình Thuận và đề xuất một số giải pháp để phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại địa phương Hiện trạng và giải pháp phát triển công nghệ sản xuất giống tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei Boone,1931) sạch bệnh tại Tuy Phong – Bình Thuận được thực hiện nhằm: Đánh giá được hiện trạng. hiểu hiện trạng sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại Tuy Phong, Bình Thuận. (2). Đánh giá hiệu quả kinh tế của nghề sản xuất giống tôm thẻ chân trắng sạch bệnh tại Tuy Phong, Bình Thuận.